Пшеничные отруби: принимаем правильно

Рекомендации для эффективного очищения организма

Чтобы получить максимальный эффект от употребления отрубей, соблюдайте правила:

1. Тепловая обработка. Для людей старше семидесяти лет, как и для маленьких детей, отруби лучше добавлять в блюда, проходящие термическую обработку (супы, каши, кисели).
2. Раздельный приём. Клетчатка, содержащаяся в отрубях, является мощным абсорбентом. За два часа до и после её применения не рекомендуется употреблять лекарственные препараты и БАДы. Они буду «приняты на борт» клетчаткой и просто не смогут всосаться в кишечнике.
3. Соблюдение дозировок. Если превысить суточное количество отрубей, то можно вместе с токсинами и вредными продуктами распада вывести из кишечника и полезные витамины и микроэлементы, что приведёт к гиповитаминозу. Передозировка также может спровоцировать метеоризм и боли в области живота. Дозировки, как правило, подбираются индивидуально, в зависимости от веса и возраста. На упаковках и в рецептах они указаны для среднестатистического человека. Если у вас есть отклонения в ту или иную сторону — корректируйте порцию. Для детей от двенадцати лет (вес более 36 кг) – взрослые дозировки. Для малышей шести лет делим порцию пополам, для трёхлетнего крохи, соответственно, одна четвёртая. Даже если вы при правильном расчёте почувствуете дискомфорт, подберите свою порцию опытным путём, но не отказывайтесь от применения отрубей.
4. Приём достаточного количества воды. Чтобы грубая клетчатка не поцарапала кишечник, а мягко и комфортно вывела из организма продукты распада и токсины, при её употреблении надо выпивать 2–2,5 литра чистой воды. Если жидкости не будет достаточно, то могут появиться запоры.

   При употреблении отрубей нужно выпивать 2–2,5 литра чистой воды в день

5. Постепенный ввод отрубей в рацион. Если резко начать их употреблять, то могут возникнуть запоры, неприятные и даже болезненные ощущения из-за того, что организм не может сразу перестроиться. Начните с половины дозировки, понаблюдайте за собой. На следующий день прибавьте ещё четвёртую часть. И на третий день перейдите на полную порцию.
6. Консультация с лечащим или наблюдающим врачом. Обязательна для беременных женщин, кормящих мам и людей, имеющих серьёзные заболевания, связанные с нарушением обмена веществ, аутоиммунные и онкологические патологии.
7. Раздельное использование. Процеженные отвары лучше употреблять с разницей минимум в час от приёма лекарств и БАДов, так как растворимые волокна обладают связывающим эффектом.

Виды

В пищу используют раздробленные оболочки пшеницы, ржи, риса, ячменя, гречихи, сои, льна, амаранта, миндаля. Самые полезные — рассыпчатые, пушистые. Экструдированные содержат муку. На эту хитрость производитель идет, чтобы гранулированные изделия держали форму. В итоге — дополнительные калории и уменьшение количества полезной клетчатки. Выпускают продукты с добавками, стремясь усилить их пользу за счет овощей, фруктов и минералов.

Например, продают отруби пшеничные с кальцием, с кальцием и морской капустой, с кальцием и яблоком, с клюквой и морковью. Незаменимые помощники в борьбе за красоту и здоровье отдадут все самое ценное, чем их наградила природа. Если не нарушать правил применения, организм отблагодарит за заботу о нем новыми силами, бодростью и работоспособностью.

Особенности состава

Польза ржаных отрубей объясняется их уникальным составом. Заслуживают внимания следующие компоненты в них:

• Пищевые волокна (40%). Помогают бороться с расстройствами пищеварительной системы, поджелудочной железы, печени и желчного пузыря, нормализуют работу кровеносных сосудов, а также способствуют похудению.
• Крахмал.
• Полезные жиры (в небольшом количестве).
• Минералы.
• Витамины А, В и Е.

В белках ржи содержится значительно больше аминокислот, чем в пшенице, и поэтому многие специалисты считают, что ржаные отруби полезнее, чем пшеничные.

Благодаря большому количеству витамина Е в составе можно защитить себя от раннего старения и онкологических заболеваний. Также ржаные отруби содержат большое количество компонентов, которые необходимы для наших мышц, тканей, сосудов и мозга. Благодаря наличию в составе жирных кислот омега-3 и омега-6 можно нормализовать уровень холестерина, улучшить работу сердца и мозговую активность, также они оказывают антиоксидантное воздействие. Также ржаные зерна содержат большое количество йода, который благотворно влияет на работу щитовидной железы.

Калорийность ржаных отрубей может составлять 115-225 на 100 грамм, и будет определяться конкретным видом и наименованием отрубей.

Рецепты здоровья с использованием пшеничных отрубей

На основе пшеничных отрубей можно приготовить чудесные средства для поддержания здоровья. Также они отлично подходят для добавления в скрабы, маски для кожи или волос и т. д.

От запоров

Через мясорубку пропустить:

• 100 г пшеничных отрубей, предварительно распаренных;
• 100 г изюма;
• 200 г чернослива.

Употребить полученную массу в течение суток в 3 приёма, выпивая каждый раз по стакану воды.

Чернослив обладает мягким послабляющим действием, прекрасно дополняя эффект от приёма отрубей

От бронхитов, тонзиллитов, фарингитов, пневмоний

1. Промыть 400 г пшеничных отрубей, влить в них 1,8 л кипятка.
2. В течение 10 минут варить на небольшом огне.
3. Процеженный отвар смешать со жжёным сахаром.

3–4 раза в день выпивать вместо чая по 1 стакану этого горячего напитка.

От подагры

1. Залить 1 л кипятка 200 г пшеничных отрубей, отварить в течение часа.
2. Процедить, хорошо отжав, потом ещё раз процедить, но уже не отжимая.

Получившийся отвар употребить за сутки. Можно его добавлять в первые блюда и соусы.

Ванна для чувствительной кожи

Из марли сделать небольшой мешочек, поместить в него 2 стакана отрубей, опустить на полчаса в тёплую ванну. Затем отруби хорошо отжать, а в ванну добавить горячую воду. Принимать процедуру не менее 15 минут.

Побочные эффекты и противопоказания

Ингредиент запрещено вводить в рацион при заболеваниях желудочно-кишечного тракта на этапе обострения патологии. Как только воспалительный процесс перейдет в состояние ремиссии или исчезнет насовсем, необходимо обследовать организм и дождаться решения доктора. Специалист оценит возможные риски, составит примерный рацион питания и укажет на допустимую дозировку отрубей в суточном плане питания.

К чему может привести неконтролируемое употребление отрубей:

1. Развитие болезней желудочно-кишечного тракта. Переход патологий из состояния ремиссии в стадию обострения с дополнительными проявлениями и ухудшениями.
2. Вздутие живота, метеоризм.
3. Сбои в работе кишечника.
4. Гиповитаминоз или «витаминная недостаточность». В организме возникает дисбаланс витаминов и питательных веществ. Между расходом и поступлением нутриентов образовывается огромная яма, которую невозможно заполнить без терапевтического вмешательства.

Возможные последствия употребления суперфуда

Лучшие материалы месяца

• Коронавирусы: SARS-CoV-2 (COVID-19)
• Антибиотики для профилактики и лечения COVID-19: на сколько эффективны
• Самые распространенные «офисные» болезни
• Убивает ли водка коронавирус
• Как остаться живым на наших дорогах?

Даже если человек абсолютно здоров и полон энергии, существует риск недополучить клетчатку из традиционных растительных продуктов ежедневного рациона. Пациенты часто, без назначения доктора и видимых на то причин, вводят клетчатку самостоятельно, не контролируя дозы и не отслеживая реакцию организма. Чем это может быть чревато: повышенное газообразование, тошнота/рвота, вздутие живота, нарушения стула, сбои в уровне усвояемости некоторых полезных нутриентов.

В сутки взрослому человеку достаточно 2-3 ложек клетчатки. Незачем употреблять продукт в чистом виде (это и проблемно, и абсолютно неаппетитно). Используйте отруби вместо вредных панировочных сухарей, вводите в выпечку и добавляйте в салаты. Сочетайте продукт с качественным здоровым питанием, а при малейшем сбое в организме обращайтесь к доктору.

Сочетание с медикаментами

Запрещено употреблять лекарства вместе с отрубями. Продукт выступает в качестве активного вещества, которое способно расщеплять элементы состава медикаментозных препаратов. Отруби просто заблокируют лекарственный препарат и лишат организм необходимой помощи. Минимальный временной промежуток между приемом пищи (с добавлением отрубей) и медикамента не должен быть меньше 6-7 часов.

Больше свежей и актуальной информации о здоровье на нашем канале в Telegram. Подписывайтесь: https://t.me/foodandhealthru

Будем признательны, если воспользуетесь кнопочками:

Чем полезны пшеничные отруби для организма

Отруби из пшеницы широко используются в народной медицине благодаря ценному химическому составу, который включает важные для организма витамины и минералы. Наибольшую пользу представляет клетчатка. Она в комбинации с другими микроэлементами обеспечивает следующий эффект:

• снижает вязкость крови, что предотвращает образование тромбов;
• очищает организм от шлаков и токсинов;
• восстанавливает кислотно-щелочной баланс;
• улучшает жировой, белковый и энергетический обмен.

Курсовое употребление отрубей налаживает работу отдельных органов и систем:

• регулирует функционирование желудка, что помогает в борьбе с дисбактериозом;
• восстанавливает нервную систему;
• нормализует уровень сахара в крови.

Кроме прочего отмечается косметический эффект. Кальций, цинк и другие ценные минералы улучшают состояние волос, ногтей, эпидермиса. С помощью введения в рацион питания пшеничных отрубей удаётся предотвратить переедание, контролировать собственный вес.

Очистки пшеницы содержат кислоты Омега-3 и Омега-6. Эти вещества оказывают благоприятное воздействие на работу сердечно-сосудистой системы. Курсовое употребление измельчённой оболочки зерна является хорошей профилактикой атеросклероза, тахикардии, ишемии. Включив продукт в рацион питания через пару недель можно отметить следующий результат:

• восстановление психоэмоционального фона;
• налаживание работы системы пищеварения;
• улучшение функционирования кровеносной системы;
• регуляция обменных процессов в организме.

Пшеничные отруби с кефиром для похудения

Один из способов похудения предусматривает использование кефира с пшеничными очистками. Кисломолочный напиток нормализует микрофлору, стимулирует перистальтику кишечника, восстанавливает работу пищеварительной системы.

Отруби благодаря содержанию грубой клетчатки обеспечивает интенсивное очищение организма, нормализацию уровня сахара в крови. Компоненты прекрасно друг друга дополняют и усиливают действие. Пища переваривается быстрее, при этом чувство сытости сохраняется длительное время.

Существует немало вариантов диет на основе кефира и отрубей. Популярностью пользуется трёхдневный курс. Много потерять за этот период не получится, зато появится хороший шанс очистить организм от токсинов, перейти на правильное питание, наладить водно-солевой баланс. Также можно следить за весом путём употребления кисломолочного напитка вместо ужина ежедневно. Для этого кефиру (200 мл) дают прогреться при комнатной температуре, добавляют в него 1 ч. л. клетчатки. Как только сухая заготовка набухнет, напиток выпивают.

Как принимать при запорах

Наладить работу кишечника поможет отвар из отрубей. Его готовят следующим образом:

• 4 столовые ложки молотой заготовки заливают 200 мл крутого кипятка;
• под крышкой дают настояться отвару не менее 4-х часов;
• полученную смесь процеживают через марлю.

Жидкость употребляют по 50 мл трижды в день.

Справка! В сухом виде клетчатку употреблять при запорах не рекомендуется. Перед применением средства нужно запарить сырьё крутым кипятком. Готовить отвар на несколько дней вперёд не стоит, лучше каждый раз заваривать свежую порцию.

Хорошим дополнением к отвару является добавление хлопьев или молотых очисток зёрен в супы, салаты, вторые блюда.

При гастрите

При гастрите в хронической форме развития принимать отруби не рекомендуется. В период ремиссии их разрешается добавлять к рациону питания. Использовать продукт нельзя в сухом виде, чтоб не спровоцировать раздражение стенок пищевода и желудка. Лучше готовить на основе оболочек пшеничного зерна супы, каши и прочие блюда, в которых предусмотрено смешивание ингредиентов водой. Самый простой вариант подготовки сырья к употреблению – запаривание кипятком. Настаивается пищевая добавка под закрытой крышкой не менее 50-60 минут. Такое применение исключает сильные нагрузки на желудок. Ещё одним преимуществом является сохранение большей части ценных микроэлементов.

Справка! При гастрите принимать замоченные в холодной воде отруби можно только при наличии одобрения врача.

Применять ли отруби детям

Наличие большого количества полезных свойств делает продукт рекомендованным в детской кухне. Стоит учесть, что детям желательно давать мелко перемолотые отруби и в возрасте старше двенадцати месяцев. В отдельных случаях участковый педиатр назначает данный продукт ранее 12 мес. К ним относится наличие:

• анемии;
• аллергии;
• острых респираторных инфекций (частые простуды);
• запоров;
• плохого аппетита;
• избыточного веса.

Прием продукта в зависимости от возраста:

• до 12 мес. – отвар пшеничных отрубей;
• 12 мес. – 36 мес. – добавка в кашу или суп пшеничных или ржаных отрубей не более 1,5 чайной ложки в сутки;
• 36 мес. – 10 лет – не более десяти грамм в сутки;
• 10 – 18 лет – не более пятнадцати грамм в сутки.

Могут обеспечить облегчение при воспалительных заболеваниях кишечника

Существует два основных типа воспалительных заболеваний кишечника (ВЗК) – язвенный колит и болезнь Крона. Оба характеризуются хроническим воспалением кишечника.

Овсяные отруби могут помочь людям с ВЗК.

Это связано с тем, что в овсяных отрубях много клетчатки, и ваши полезные кишечные бактерии могут расщеплять ее на короткоцепочечные жирные кислоты (КЦЖК), такие как бутират. КЦЖК помогают питать клетки толстой кишки и могут уменьшить воспаление кишечника (, ).

Одно 12-недельное исследование на людях с язвенным колитом показало, что употребление 60 грамм овсяных отрубей в день – с получением 20 грамм клетчатки – уменьшает боль в животе и симптомы рефлюкса. Кроме того, это значительно повысило уровень КЦЖК в толстой кишке, таких как бутират ().

Обзор среди взрослых с ВЗК показал, что регулярное употребление в пищу овса или овсяных отрубей может помочь облегчить распространенные симптомы, такие как запор и боль ().

Тем не менее исследований на людях относительно воздействия овсяных отрубей на ВЗК все еще слишком мало. Необходимы дополнительные исследования.

4 Особенности питания

Чтобы очищение кишечника в домашних условиях было эффективным, рекомендуется не только использовать отруби, но и перейти на специальную диету.

В первую неделю нужно придерживаться следующего меню:

• Завтрак: овсянка с 1 ст. л. смеси из масла подсолнечника и овсяных отрубей.
• Перекус: свежие фрукты либо сухофрукты.
• Обед: суп с овощами и нежирным мясом либо рыбой.
• Ужин: горсть изюма, 1 ст. л. отрубей, кефир.

На второй неделе питание изменяется:

• Завтрак: каша из отрубей (1 ст. л. продукта залить 400 мл воды и варить 25 минут), разрешается добавлять в блюдо немного соли и масла.
• Перекус200 г любых ягод, а также 100 г творожной массы.
• Обед: картошка, запеченная в духовке, овощи.
• Полдник: натуральный йогурт (100 мл), сладкие фрукты.
• Ужин: овощи (200 г) и хлебцы из цельных зерен, чашка соевого молока или 100 г тофу.

Третью неделю нужно начинать с разгрузочного дня. Подойдет каша из отрубей, описанная выше. Можно приготовить домашний кефир – взять 1,5 л магазинного кисломолочного напитка и добавить специальные бактерии (предварительно приобрести их в аптеке). Далее 1 ст. л. каши смешивать с кефиром и есть, когда ощущается голод.

В следующий день схема питания будет как на второй неделе, а на третьи сутки – снова разгрузочный рацион. На четвертые сутки нужно питаться как на второй неделе, а потом снова по схеме разгрузочного дня. В остальное время нужно повторять схему питания второй недели.

После окончания чистки нужно медленно и осторожно выходить из диеты. Для этого добавляют в меню овощи, фрукты

Отруби и дальше принимают по выбранной схеме в течение последующей недели.

Отруби пшеничные с расторопшей

Продукт натурального происхождения, содержащий пищевые волокна злаков, рекомендован для здорового питания. Для его изготовления используются:

• шрот расторопши;
• пшеничные отруби (необработанные);
• карбонат кальция.

Для усиления вкуса добавляется соль.

Назначение:

• нормализация работы ЖКТ;
• снижение аппетита;
• профилактика дисбактериоза;
• снижение уровня холестерина;
• очистка кишечника;
• поддержание функций желчевыводящих путей, печени.

Продукт предназначен для взрослых. Используется в качестве биологически активной добавки. Суточная норма – 60 г, что соответствует 12-ти столовым ложкам. Начинать употребление лучше с 2-3 ст. л. в день., постепенно увеличивая дозу. Клетчатку принимают во время еды, запивая очищенной жидкостью (200 мл). Также можно вводить продукт в каши, супы и другие блюда. Самый простой способ предусматривает смешивание злаков с кисломолочными напитками. Пить их нужно после набухания сухой заготовки.

Стоимость упаковки 200 г — составляет 59 руб.

Рисовые отруби, в чем особенность рисовых отрубей

Отруби из риса — это самый верхний слой рисового коричневого зерна. Именно коричневый рис отличается не только особым цветом, но так же вкусом и ароматом.

В рисовых отрубях содержится набор уникальных веществ:

• тиамин
• ниацин
• витамины группы В
• железо
• магний
• фосфор
• калий
• клетчатку

отруби из коричневого риса, их польза для организма человека

Чаще всего рисовые отруби используют для того, чтобы приготовить для употребления в пищу:

• сухих смесей
• хлебцов
• галет
• концентрата витаминов

По принципу действия на организм рисовые отруби очень схожи с овсяными, отличает их лишь то, что для достижения эффекта рисовых отрубей требуется существенно меньшее количество.

Гранулированные отруби: польза и вред

В составе гранулированных
отрубей кроме шелухи исходных злаковых растений могут присутствовать вкусовые
добавки, улучшители запаха, куски сушенных фруктов и овощей. Если все
добавочные компоненты натурального происхождения, то польза от гранулированных
отрубей будет вне сомнений. Опасно употреблять отруби с химическими усилителями
вкуса.

Гранулирование отруби в
основном проходят грубый помол. Поэтому перед употреблением их заливают
кипятком, настаивают до размягчения и принимают не более 2-х ст. л в день.
Длительный срок питания отрубями может привести к истощению и дефициту полезных
веществ в организме. Рекомендованы нечастые разгрузочные дни с употреблением
гранулированных отрубей.

Кому противопоказаны отруби

При неумеренном и беспрерывном
приеме отрубей усиливается перистальтика кишечника. Это вредно тем, кто
страдает от гастрита, панкреатита, язвы желудка, колитов. Противопоказано
употребление отрубей имеющим спайки в брюшной полости или аллергию на белковое
вещество глиадин, содержащийся в отрубях. Создадутся условия для воспалительных
процессов слизистых оболочек, непроходимости кишечника, усиленного
газообразования, кишечных колик.

С осторожностью и только после
консультации у врача беременные женщины должны вводить в свой рацион любые виды
отрубей. Может возникнуть обезвоживание организма, потому что вместе с
переваренными отрубями из организма активно выводится вода

Кроме этого,
интенсивная работа кишечника способна привести к гипертонусу матки и
провоцированию преждевременных родов или самопроизвольному выкидышу.

Вред и противопоказания

Несмотря на перечень полезных свойств, данный продукт имеет противопоказания к применению.

Несоблюдение данной рекомендации может привести к нарушениям в функционировании желудочно-кишечного тракта в виде метеоризма, болей, кишечной непроходимости. При терапии с помощью фармацевтических препаратов не желательно употреблять средства одновременно с отрубями: это приведет к выводу их из организма без возможности всасывания. Между приемом лекарств и отрубей должно прийти не менее двух часов.

В некоторых случаях возможны проявления аллергических реакций: в первые дни употребления рекомендовано применение сниженного количества относительно суточной нормы в два раза.

К противопоказаниям относится наличие:

• гастрита в острой форме;
• воспалительных процессов толстой кишки;
• панкреатита;
• аллергических реакций к белку глиадину.

Чтобы сбросить пару лишних килограммов диетологи рекомендуют употреблять отруби для похудения

Что производят из кукурузы?

Кукуруза сахарная (лат. Zea mays) — единственный культурный представитель рода «кукуруза» семейства злаковых. Человек начал выращивать ее 7-12 тысяч лет назад на территории современной Мексики.

Кукуруза является самым древним хлебным злаковым растением в мире.

Еще одно название — маис, было дано кукурузе, согласно легенде, самим Христофором Колумбом.

В настоящее время кукуруза по объемы производства занимает третье место в мире после пшеницы и риса. В 2009 году в мире было получено 818 823 тысяч тонн зерна кукурузы.

Куда же идет такое огромное количество зерна? Оказывается, на производство дешевых и не особо полезных продуктов — кукурузного сиропа и крахмала. К счастью, из древнего злака изготавливают также ценные кукурузные отруби.

Какие отруби лучше для здоровья?

Нам хорошо известны пшеничные и ржаные отруби, овсяные и даже рисовые. Но кукурузные по многим полезным качествам превосходят их.

Те данные, что нам удалось собрать, открывают удивительные вещи. Например, до этого я считал, что максимальное количество клетчатки содержится в пшеничных отрубях и был приятно удивлен, когда получил следующую информацию.

В 100 г кукурузных отрубей содержится 85,6 г углеводов, в том числе 79 г клетчатки (316% суточной нормы!), 8,4 г белков и 0,9 г жиров; энергетическая емкость составляет 224-293 ккал. Содержание витаминов и минералов велико и разнообразно, особенно много в них меди, магния, селена, железа, витаминов Е и группы В (сайт nutritiondata.self.com/facts).

Польза кукурузных отрубей

Крайне интересным и перспективным компонентом кукурузных отрубей является клетчатка — арабиноксиланы. Это мощное средство профилактики рака кишечника.

Еще один важный компонент — феруловая кислота:

• она характеризуется выраженными антиоксидантными свойствами
• способна снижать уровень холестерола и триглицеридов в крови
• проявляет антимутагенный эффект
• предупреждает развитие рака полости рта
• обладает антимикробным действием по отношению к широкому спектру болезнетворных бактерий.

Оказалось, что кукурузные отруби — бесспорный лидер по содержанию феруловой кислоты — 2,6-3,3 г на 100 г отрубей. Для сравнения, пшеничные отруби содержат ее в 2 раза меньше (Czech J. Food Sci., 2015).

Сибирские отруби кукурузные– попробуйте новинку!

Компания «Сибирская клетчатка» выпускает продукты, богатые клетчаткой, более 16 лет.

Рекомендуем вам попробовать новинку – натуральные кукурузные отруби. Они дополнят богатый ассортимент отрубей, которые выпускает компания «Сибирская клетчатка». Среди них пшеничные и овсяные, рисовые и гречишные отруби, а теперь и кукурузные.

И помните — «чем больше разнообразной клетчатки и отрубей вы едите, тем больше пользы получаете!».

Кукурузные отруби заметно улучшают метаболизм, регулируют уровень сахара у людей с повышенным весом, улучшают работу кишечника. Их можно считать одними из самых полезных отрубей.

2 Полезные свойства и противопоказания

После попадания в кишечник продукт разбухает, впитывая влагу. Данная масса влияет на стенки органа, вызывая его раздражение, что приводит к опорожнению. Кроме того, продукт обладает желчегонным эффектом, что облегчает дефекацию. Вместе с клетчаткой, которая увеличивается в размерах, из кишечника выходят шлаки, токсичные вещества, остатки кала, избыточная жидкость.

С помощью отрубей можно:

1. 1. Устранить запоры. В продукте в 2 раза больше клетчатки, чем во фруктах и овощах.
2. 2. Очистить организм. Благодаря продукту эффективно очищается кишечник. Именно от работы этого органа зависят остальные системы — кожные, слизистые, волосяные покровы и прочее. В результате проходят прыщи, повышается тонус кожи, укрепляются ногти и волосы.
3. 3. Вылечить дисбактериоз. Клетчатка является благоприятной питательной средой для микрофлоры кишечника.
4. 4. Похудеть. Чистка поможет избавиться от нескольких килограммов. К тому же отруби обеспечивают чувство насыщения, даже если кушать их в небольшом количестве.
5. 5. Устранить авитаминоз. Чаще всего организм расходует больше полезных веществ, чем получает из обычной еды. В итоге это приводит к гиповитаминозу. Продукт помогает устранить проблему, так как содержат макро- и микроэлементы, витамины.
6. 6. Понизить уровень холестерина. Клетчатка и питательные компоненты в отрубях стимулируют функционирование желчного пузыря, печени, уменьшая содержание «плохого» холестерина.
7. 7. Стабилизировать уровень сахара в крови. Отруби долго перевариваются, что позволяет оптимизировать уровень инсулина и предотвратить скачок глюкозы в крови.
8. 8. Улучшить обменные процессы. Клетчатка не сжигает отложения жира, которые возникают из-за проблем с метаболизмом, но воздействует непосредственно на саму причину нарушений.

Несмотря на пользу, продукт разрешается употреблять не во всех случаях. К противопоказаниям относятся:

• язвенная болезнь желудка и двенадцатиперстной кишки (грубая еда вызывает колит язвенного типа);
• спайки в брюшной полости;
• гастродуоденит, гастрит, холецистит, гепатит, панкреатит – причем как в острой, так и в хронической форме (при усилении оттока желчи может начаться обострение);
• диарея (отруби усиливают ее, вызывают обезвоживание организма);
• метеоризм (клетчатка провоцирует усиление газообразования).

В вышеперечисленных случаях отруби могут нанести серьезный вред организму.

Нельзя принимать биологически активные добавки и медикаменты в течение 2 часов перед приемом отрубей и ранее чем через 2 часа после: из-за клетчатки они могут не усвоиться.

Пшеничные отруби

Один из наиболее распространенных вариантов. Именно с него диетологи рекомендуют начинать прием сухой клетчатки, так как он обладает прекрасным составом, содержащим минералы (калий, хлор, цинк, магний, железо), витамины группы B, ретинол, токоферол, аминокислоты, белки и жиры. При этом его волокна более мягкие, чем в случае овсяного или ржаного продукта.

Чем полезны пшеничные отруби

Как все остальные виды клетчатки, они являются прекрасным абсорбентом, позволяя выводить из организма шлаки: нитраты, канцерогены, токсины, соли тяжелых металлов.

Нормализуют пищеварение, устраняет запоры и предотвращают диарею. Улучшают метаболизм.

Содержат полисахариды, которые связывают жиры, снижают уровень холестерина и положительно влияют на состояние сердца и сосудов.

Способствуют здоровому функционирование иммунной системы, повышает барьерную функцию слизистых оболочек, защищает от простудных заболеваний, а также от инфекции органов дыхания, ЖКТ, мочеполовых путей.

Продукт ускоряет процесс заживления. Влияет на состояние волос ногтей кожи.

Улучшает циркуляцию крови, снижает кровеносное давление, укрепляет стенки капилляров.

• Положительно влияет на состояние нервной системы.

Пшеничные отруби — как принимать

В зависимости от формы отруби можно принимать в различном виде. Если вы используете крупные или гранулированные, их можно размачивать в кефире или молоке и есть как кашу или же употреблять сухими, запивая большим количеством воды. Мелкие можно использовать в качестве ингредиента при приготовлении хлеба, блинчиков и других мучных изделий. Их можно добавлять в готовые каши или есть с йогуртом.

Полезные рецепты с отрубями

При помощи отрубей получится сделать вкусное блюдо полезным. Ниже приведены некоторые рецепты.

Рецепт хлеба с отрубями в духовке

Вкусное и очень полезное блюдо, значение для пищевой ценности в килокалориях составляет 227. Список ингредиентов для приготовления состоит из:

• 340 грамм муки;
• 50 грамм пшеничных отрубей;
• двух столовых ложек сахара;
• одного стакана воды (теплой);
• восемнадцати грамм дрожжей (свежих);
• двух столовых ложек растительного масла;
• одной столовой ложки коровьего молока;
• половины чайной ложки соли.

Приготовление: Измельчите в блендере отруби. Соедините теплую воду с сахаром и дрожжами, оставьте на пятнадцать минут. По истечении этого времени соедините все указанные ингредиенты в соответствующих количествах и замесите плотное тесто, регулируя объем муки. Полученное тесто накройте и оставьте в теплом месте на полтора часа.

По истечении этого времени тесто должно увеличиться в объеме не менее, чем в два раза. Выложите предварительно обмятое тесто в смазанную при помощи сливочного масла форму для выпечки, накройте и оставьте, чтобы оно подошло. Поместите подошедшее тесто в разогретый до 200 градусов духовой шкаф на сорок минут. По истечении этого времени проверьте готовность при помощи зубочистки: проткните; если на ней нет теста, хлеб готов.

Рецепт котлет с отрубями

Диетическое блюдо благодаря наличию клетчатки. Список ингредиентов для приготовления:

• шестьсот грамм мяса (свинина);
• пятьдесят грамм лука;
• болгарский перец – сто двадцать грамм;
• молоко коровье – пятьдесят грамм;
• отруби овсяные – сорок грамм;
• масло оливковое – десять грамм;
• соль, черный молотый перец добавляют по вкусу.

Приготовление: Порежьте мясо, перец, лук на кусочки и погрузите в блендер. Измельчив мясо с овощами, добавьте молоко и овсяные отруби, тщательно перемешайте, отбейте и оставьте в холодильнике на полчаса, прикрыв пищевой пленкой. Противень смажьте сливочным маслом, выложите котлеты и поместите в разогретый до 180 градусов духовой шкаф. Выпекайте по 10 мин. с каждой стороны, затем снизьте температуру духового шкафа до 100 градусов и держите блюдо десять мин. при данной температуре. Готовые котлеты остудите.

Рецепт печенья с отрубями

Низкокалорийное блюдо с максимумом пользы для организма. Список ингредиентов для приготовления состоит из:

• одного яичного белка;
• одной столовой ложки воды;
• одна столовая ложка растительного масла;
• одной столовой ложки пшеничных отрубей;
• двух с половиной столовых ложек муки;
• четверти чайной ложки соды.

Приготовление: Яичный белок взбейте до пышной пены, добавьте воду, соду, растительное масло, взбейте, добавьте отруби и муку, замесите тесто. Раскатайте в пласт и выдавите фигурки. Разложите печенье на противне, смазанном при помощи сливочного масла и поместите в заранее разогретый до 220 градусов духовой шкаф. Выпекайте до образования золотистой корочки.

Состав и свойства грубых волокон

Отруби – измельченная оболочка зёрна. Они являются вторичным продуктом, оставшимся после переработки муки. Исследования учёными показали: отруби – кладезь полезных веществ и витаминов. Употребленный в пищу продукт благоприятно воздействует на состояние человеческого организма.

Очистка организма шелухой улучшает самочувствие, насыщает витаминами и полезными веществами. Очищение поможет добиться стабилизации давления, нормализации деятельности мочеиспускательной системы, улучшения процесса кровообращения и запуска обменных процессов организма. Это можно сделать, съедая ложку шелухи в день.

Отруби: польза и вред для печени

Использование отрубей в
умеренных количествах благотворно сказывается на работе всего организма, в том
числе и печени. Если человек страдает от диареи или, наоборот, запора, у него
боль или тяжесть в правом подреберье, потемнела моча и неприятный запах изо рта,
требуется срочное обращение к специалисту медицинского учреждения.

Но при отсутствии острых
проявлений заболеваний печени и желчевыводящих путей употребление овсяных,
пшеничных, ржаных отрубей поможет восстановлению их функциональности, очищению
желчного пузыря, оттоку желчи, оздоровлению поджелудочной железы и улучшению
общего состояния организма. Все это станет возможным, если не превышать нормы
употребления отрубей и периодически делать перерывы.

Особенности изготовления ржаных отрубей

Раньше этот продукт мукомольной промышленности использовали только в сельском хозяйстве — на корм животным и в качестве удобрений. После специальных исследований было установлено, что в зерновой оболочке содержится намного больше полезных веществ, чем в остаточном зерне, поэтому и стали использовать ее в пищевой промышленности.

Как делают отруби:

1. В зерноочистительном отделении исходный продукт очищают от посторонних загрязнений — мусора и земляной пыли. Зерно пропускают через сито, обдувая воздухом, и через магниты, чтобы удалить металлические частицы. В некоторых хозяйствах установлены специальные аппараты для отбора камней.
2. Отделение от плодовой оболочки проводится в специальных машинах мокрого шелушения. Зерно интенсивно перемешивается под напором воды, прогретой до 40°С. Эти оболочки и являются отрубями.
3. Обогащение проводится после вторичной зерновой очистки. К сырью для отрубей добавляются частицы, не отсеявшиеся ранее, которые оседают на дно бункера после отлежки. Конечный продукт дополняется небольшим количеством зародышей.
4. На специальном оборудовании ржаные отруби обрабатывают паром, уплотняют, чтобы избавиться от грибка, который может спровоцировать появление плесени.

Отдельно решают задачу, как приготовить ржаные отруби для продажи. Продукт просушивают, а далее перемалывают в муку или гранулируют. Затем расфасовывают по упаковкам и маркируют.

Можно ржаные отруби сделать самостоятельно. Собрать рожь, промыть колосья и просушить, разложить на разделочной доске и прокатать скалкой, чтобы вылущить зерна. Если зерен немного, вылущивают руками. Затем оболочки колосьев просушивают и измельчают. Процесс этот достаточно трудоемкий, требует упорства — выбор зерен из шелухи занимает много времени. Очистить ржаные отруби дома так же, как на мукомольном производстве, достаточно трудно.

Лучше покупать продукт в магазине — стоит он недорого. Перемолотые зерновые оболочки продаются без добавок, в составе гранулированных могут быть соль, ароматизаторы или красители. Их также могут обогатить витаминно-минеральным комплексом, сушеными овощами и подсластителями. Все данные о составе написаны на упаковках.

Важно! Срок годности ржаных отрубей — 15-30 дней со дня выпуска. Он зависит от степени влажности и качества упаковки

В домашних условиях их нужно хранить в сухом темном месте.