Калтык свиной, рецепты приготовления

Содержание:

Интересные рецепты
Калтык свиной рецепты — VilingStore.net
Как правильно кормить
Полезен-ли собакам калтык?
Зельц с калтыком
- Состав ингредиентов
- Пошаговый процесс приготовления
Говяжий калтык в питании людей
Как приготовить кадыки свиные
Особенности
Разрешенные виды
В каком возрасте и как часто кормить собаку субпродуктами
Фаршированный свиной калтык
- Ингредиенты для приготовления фаршированного калтыка
- Приготовление фаршированных свиных калтыков
Калтык говяжий как готовить
- 1 Комментарий
Химический состав калтыка следующий
Подготовка субпродукта

Интересные рецепты

Легкое – субпродукт, который подлежит различным видам термической обработки. Его можно, отварить, пожарить или потушить. Приготовление блюд из этого субпродукта занимает максимум 2 часа, из них всего 10 — 20 минут на подготовку ингредиентов блюда. Остальное время занимает тушение или варка. Итак, порция вкусных блюд из легкого.

Салат из свиного легкого с грибами

Сытный салат разнообразит повседневное меню или станет хорошим дополнением к праздничному столу.

свиное легкое – 500 г;
грибы (подойдут как шампиньоны, можно свежие, так и любые маринованные) – 500 г;
луковица репчатая – 2 штуки;
соль поваренная – третья часть чайной ложки;
листы лавровые – 2 штуки;
перец черный молотый – щепотка;
масло нерафинированное – 2 столовые ложки;
майонез классический — 100 г.

Время на приготовление: 2 часа.

Калорийность: 254,3 ккал.

Отварить легкое в воде с солью 90 минут. Легкое готовится быстро. В среднем через 40 минут оно будет готово, но для того чтобы структура продукта была более нежной, мягкой его варят дольше;
Пока варится субпродукт, нужно измельчить лук. Можно его нарезать кубиками или полукольцами. Затем обжарить до золотистого цвета на сковороде;
Грибы нарезать крупными или мелкими дольками в зависимости от предпочтений. Также обжарить в масле до готовности, если грибы сырые. Маринованные можно слегка подрумянить;
Готовое легкое нарезать кубиками или соломкой;
Остывший жареный лук, грибы без масла выложить в миску для смешивания салата;
Перемешать мясо, грибы, специи с майонезом. Выложить легкое, смешать все ингредиенты. Вкусный, а главное сытный салат готов!

Для лучшего вкуса готовый салат можно оставить в холодильнике на 40 минут.

Читайте как приготовить пасту с помидорами и шпинатомю.

Как сделать сальтисон из свиной головы в домашних условиях.

Простой гуляш

Гуляш из субпродукта подойдет как на ужин, так и на обед. При этом не займет много времени на приготовление и порадует близких необычным вкусом.

субпродукт — 1000 г;
средняя морковь — 1 штука;
лук репчатый — 2 штуки;
соль поваренная — половина чайной ложки;
карри — 1 чайная ложка;
перец черный — щепотка;
вода — от 1 до 2 литров (в зависимости от желаемой консистенции готового гуляша);
растительное масло — 4 столовые ложки;
лавровый лист — 1 штука.

Время на приготовление: 90 минут.

Калорийность: 167 ккал.

Субпродукт промыть под водой, очистить от лишнего;
Нарезать кусочками не крупно;
Лук очистить нарезать тонко, полукольцами;
Морковь очистить, а затем натереть при помощи терки;
Легкое обжарить на масле до золотистой корочки;
Закинуть лук и морковь. Жарить вместе с легким до готовности лука;
Добавить соль, перец, карри и лавровый лист;
Залить блюдо водой;
Тушить, используя небольшую интенсивность пламени 1 час.

Пока гуляш будет тушиться, можно приготовить гарнир. К нему хорошо подойдет отварной картофель или гречка.

Свиное легкое, жареное в томате

Субпродукт, жареный в томате, можно употреблять как самостоятельно, так и с гарниром.

легкое – 250 г;
томатный сок или паста разведенная водой – 200 мл;
растительное масло – 3 ложки столовых;
соль – щепотка;
перец или любимые специи – по вкусу.

На приготовление понадобится 80 минут.

А калорийность составляет 102,3 ккал.

Промыть свежее легкое или вымоченное в воде с уксусом и порезать на небольшие кусочки;
Раскалить масло в жаровне, казане или в сковороде;
Выложить субпродукт и обжарить три минуты на большом огне;
Накрыть крышкой и оставить жарится на медленном огне около 30 минут. Нужно следить, чтобы мясо не пригорело;
Лук нарезать крупными полукольцами;
Добавить лук к мясу и залить томатным соком. Можно использовать томатную пасту с водой;
Тушить еще 15 минут, уменьшив огонь до среднего.

Подавать легкое в томате можно порционно, украсив зеленью.

Калтык свиной рецепты — VilingStore.net

Общая информация

Приготовление желудка фаршированного: советы и рецепты.

Свиной калтык — что это такое? Калтык, или так называемая гортань, представляет собой часть трахеи. Это один из видов мясных субпродуктов.

Рассматриваемая часть тела убитого животного представляет собой совокупность нескольких органов, а именно гортани, щитовидной железы и эпителиальных телец (то есть околощитовидной железы).

Следует отметить, что в кулинарии используется не только свиной калтык. Очень часто повара применяют говяжью и баранью гортань.

Питательная ценность

Свиной калтык — что это такое? По своим кулинарным и вкусовым достоинствам рассматриваемую часть тела относят к субпродуктам 2-й категории. Его питательную ценность определяют по количеству жира (до 15 %).

Химический состав калтыка следующий

Следует также отметить, что кормовая ценность гортани и трахеи одинакова. Однако в калтыке содержится куда меньше жира и немного больше прирези мяса.

Свиной калтык — что это такое? Как и трахея, этот продукт может представлять собой некоторую опасность. Как правило, это бывает в том случае, если на мясокомбинате с него не удаляют ни эпителиальные тельца (то есть околощитовидную железу), ни щитовидную железу.

Применение

Чаще всего калтык выбрасывают или отдают на корм животным. Однако некоторые хозяйки используют этот субпродукт для приготовления различных блюд. Перед этим его тщательно обрабатывают, так как в нем может остаться кровь, а также прочие активные ферменты.

Где можно приобрести свиной калтык? Как приготовить этот субпродукт в домашних условиях? Гортань убитого животного обычно продают в больших супермаркетах (в замороженном виде). При этом сам продукт расфасован в полиэтиленовые упаковки (в целом или нашинкованном виде).

Свиной калтык: как готовить?

Чтобы приготовить вкусное домашнее блюдо с использованием упомянутого субпродукта, необходимо приобрести:
— калтыки замороженные — 4 шт.;
— рис длинный — 2 большие ложки;
— морковь средней величины — 1 шт.;
— баклажан маленький — 1 шт.;

Подготовка субпродукта

Если вы не знаете, как выглядят калтыки, то предлагаем вашему вниманию фото этого продукта. Следует отметить, что внутри этого ингредиента проходит горловая трубка. Ее мы и планируем фаршировать вкусной и питательной начинкой.

Итак, чтобы приготовить домашний обед, размороженные калтыки следует тщательно промыть в теплой воде (особенно это касается полости трубки, так как нередко в ней остаются сгустки крови и прочие ферменты).

Выложив субпродукты в большую кастрюлю, их заливают водой и доводят до кипения. Чтобы гортань стала мягкой, ее варят около трех часов. По истечении времени готовность ингредиента проверяют, воткнув в него обычный нож. Он должен беспрепятственно проникать внутрь.

Если вы решили сварить свиной калтык в мультиварке, то делать это следует посредством режима супа или тушения. В этом случае приготовление субпродукта желательно увеличить на 1 час.

После того как свиные калтыки полностью сварятся, их вынимают из воды и полностью остужают. Тем временем приступают к приготовлению начинки.

Готовим фарш

Начинка для такого необычного блюда делается довольно просто. Маленький баклажан аккуратно очищают от кожуры, а затем натирают на крупной терке. Далее его заливают холодной водой, солят и выдерживают в таком виде около 10 минут. Это необходимо для того, чтобы овощи лишились горечи.

Пока баклажаны настаиваются, приступают к варке длинного риса. Перед этим его перебирают и тщательно моют.

Что касается моркови, то ее также очищают от кожуры и плодоножки, а затем трут на мелкой терке. Далее овощ выкладывают в разогретую сковороду с маслом и обжаривают до полуготовности.

Слив всю соленую воду с баклажанов, их добавляют к моркови и также обжаривают до готовности. После этого их снимают с плиты и остужают.

Выложив к овощам заранее отваренный рис, продукты солят, перчат и мешают. Чтобы они хорошо схватились, к ним обязательно добавляют сырой яичный желток. Что касается белка, то он еще нам пригодится.

Процесс формирования блюда

Приготовив фарш, его аккуратно закладывают внутрь отварного калтыка. Делают это очень плотно, чтобы субпродукт не потерял свою форму.

Выложив все изделия на смазанную сковороду, их заливают сливочной заливкой. Готовят такой соус следующим образом: остатки фарша смешивают с белком, а также тертым голландским сыром и сливками.

В таком виде блюдо отправляют в духовку. При 200 градусах его запекают около 17-23 минут. Если вы используете мультиварку, то готовить обед необходимо в режиме выпечки.

Источник

Больше интересных рецептов мясных блюд смотрите здесь

Как правильно кормить

Лучшие рецепты браги: как сделать правильно в домашних условиях. рецепты приготовления и создание качественного напитка (100 фото и видео)

Субпродукты – неотъемлемая часть питания собаки, чей хозяин предпочитает натуральное кормление. Они должны присутствовать в меню постоянно, но их избыток принесет не только пользу, но и вред. Перед тем, как разнообразить кормежку собачки, необходимо учитывать все нюансы.

В состав большинства потрохов входят:

Витамины А, группа В, Д, К, Е.
Легкоусвояемый белок.
Необходимые жирные кислоты.
Марганец.
Селен.
Железо.
Йод.
Калий.
Магний.
Фосфор.
Медь.

Не больше 10-15% от всей еды в неделю

При этом не важно, скармливать 1-2 полноценные порции, или давать каждый день, но понемногу как лакомства.
Печень должна составлять 5% пищи, так как в ее составе слишком большое количество витамина А, который, накапливаясь в организме в излишнем количестве, может привести к образованию камней в печени.
5% должно занимать сердце. Это тяжелый белок, который плохо усваивается и приводит к расстройству желудка и поносам.
Не кормите насильно. Далеко не все собаки любят требуху

Если животное отказывается есть тот или иной продукт, лучше исключить или попробовать приготовить другим способом.
Вводить в постоянный рацион потроха нужно постепенно, малыми порциями, чтобы пищеварительная система привыкла к новой еде и не отторгала. Так же это позволит вовремя выявить аллергическую реакцию и исключить неподходящую еду до того, как она принесет серьезный вред.
Прикорм начинается не раньше 6 месяцев.

Далеко не все собаки любят требуху. Если животное отказывается есть тот или иной продукт, лучше исключить или попробовать приготовить другим способом.
Вводить в постоянный рацион потроха нужно постепенно, малыми порциями, чтобы пищеварительная система привыкла к новой еде и не отторгала. Так же это позволит вовремя выявить аллергическую реакцию и исключить неподходящую еду до того, как она принесет серьезный вред.
Прикорм начинается не раньше 6 месяцев.

Большинство потрохов выдают хорошо проваренными, чтобы исключить возможность заражения внутрикишечными паразитами. В среднем приготовление занимает от 15 до 40 минут в зависимости от размеров кусков. Однако есть пища, которую можно скармливать сырой, всего лишь качественно проморозив:

Печень.
Почки.
Рубец.
Вымя.
Язык.

Полезен-ли собакам калтык?

Как приготовить свиной язык

В мясной лавке, где я обычно покупаю еду для своей собаки, мне как-то раз посоветовали вместо рубца взять калтык. Продавец сказал, что многие собачники его покупают, собаки едят. Да и стоит он дешевле, чем рубец. Я взяла кусок на пробу. Моя собака съела немножко и больше не стала. Так и выбросили. А что такое калтык? Полезен-ли он для собак так-же, как и рубец?

Очень грамотный предыдущий ответ.

По личному опыту могу сказать, что гортань мои собаки ели неохотно. У меня было впечатление, что дело не только во вкусовых качествах, а в разжевывании самого хряща. На мелкие части собачьими зубами он плохо дробится, в пасти пружинит, в горле застревает и тяжело глотается.

Я кормлю своего пёсика именно калтыком в перемешку с рубцом.Ему нравится. Плюс это полезно для здоровья собаки. Нужно просто правильно приготовить. И будет результат:)

Я иногда даю своему псу калтык, в нем нет жира и немного мяса имеется, а хрящи грызет с удовольствием, хотя ветеринары их не особо жалуют

Как правило, гортань используется как естественная пищевая добавка т. к. в ней много кальция, что особенно полезно для зубов молодняка. Нужно скармливать примерно раз в две недели, если пес отказывается есть то можно измельчённой в супе.

Ничего, плохого в нем конечно нет. И иногда давать можно, но и особой ценности также мало, ни мяса ни кости, энергетическая ценность не велика.

Да, я частенько покупала калтык своей сучке. Это был для нее лакомый кусочек. Грызла она его с большим удовольствием.

Если у собаки здоровый желудок, то можно кормить, но только как добавку к сбалансированному питанию и лучше конечно от проверенного скота.

Я даже не знаю, что такое калтык, надо погуглить =)

Источник

Зельц с калтыком

Калтык свиной (рецепты приготовления представлены далее в статье) можно использовать для приготовления зельца. Оболочкой зельца с калтыком и другими субпродуктами будет служить свиной пузырь.

Состав ингредиентов

Для приготовления зельца необходимо подготовить следующие продукты:

4 свиных калтыка общим весом 1,5 кг;
3 свиных уха;
1 свиное сердце;
40 г нитритной соли;
300 мл уксуса 9%;
2 ч. л. свежемолотого перца;
200 г сала;
1 свиной пузырь.

Пошаговый процесс приготовления

Для приготовления зельца с калтыком нужно следовать этой инструкции:

Первым делом нужно подготовить калтыки. Их нужно вымыть под проточной водой, вычистить внутреннюю часть горлового отверстия зубной щеткой и натереть субпродукт нитритной солью. Калтыки можно сложить в большой полиэтиленовый пакет, залить их водой, чтобы она полностью их покрыла, завязать пакет и убрать в холодильную камеру на 4 суток.
Также необходимо подготовить свиной пузырь. Его нужно замочить в холодной воде на 2 суток, меняя воду каждые 3 – 4 ч. По истечении времени пузырь нужно замочить в уксусе на 2 ч., затем промыть в холодной воде с содой.
Теперь нужно нарезать свиные уши на несколько частей, которые поместятся в кастрюлю, добавить к ним просоленные калтыки и сердце. Кастрюлю с субпродуктами потребуется поставить на огонь и варить с момента закипания воды около 4 – 5 ч. Готовые субпродукты потребуется нарезать небольшими кубиками.
Далее кусок сала необходимо поделить на кубики со стороной 7 – 10 мм, выложить их на горячую сковородку и жарить около 1 – 2 мин.
Сало следует переместить к субпродуктам, всыпать молотый перец и хорошо перемешать ингредиенты, добавив немного бульона, в котором варились калтыки, уши и сердца.
После можно набить свиной пузырь полученным составом и перевязать его толстой нитью. Заготовку можно опустить в кастрюлю, заполненную водой, и варить зельц в горячей, но не кипящей воде в течение 2 – 3 ч.
Теперь зельц нужно придавить грузом и поставить в холодильную камеру на 6 – 8 ч. После охлаждения зельц нужно нарезать ломтиками и употреблять его со ржаным хлебом либо любым гарниром.

Свиной калтык можно заменить на бараний либо говяжий. Его нужно правильно обрабатывать перед приготовлением блюд по различным рецептам. Варка субпродукта должна длится минимум 2-3 ч.

Говяжий калтык в питании людей

Существуют рецепты, позволяющие приготовить этот субпродукт и в качестве полноценного блюда. При острой нехватке средств такой продукт используют для приготовления свекольного борща. Стоит отметить, что при варке мясо издает характерный (не слишком приятный) запах. Он исчезает только после добавления капусты. За счет употребления лука, свеклы, перца и лаврового листа можно получить действительно добротное блюдо.

Есть и альтернативный рецепт. Он начинается с очищения баклажана от кожуры. Далее овощ натирают, используя крупную терку. Залив водой, настаивают 10 минут. Пока продолжается эта обработка, можно готовить рис. Морковь натирают, но уже не на крупной, а мелкой теркой.

Затем натертую морковную массу жарят на подсолнечном масле, добиваясь полуготовности. До полной готовности ее жарят после смешивания с баклажанами. Отделяют желток яйца и примешивают к основному блюду. В трубочку калтыка вкладывают фарш. Набивать нужно плотно, чтобы субпродукт не терял свою форму.

Приготовление калтыка в мультиварке возможно по программе «Суп» или в режиме тушения мяса. Варить субпродукты нужно 1 час. Полностью сваренные субпродукты извлекают и тщательно охлаждают. Потом делают начинку из лишенного кожуры баклажана.

Перебрав и промыв рис с длинным зерном, его отправляют в кастрюлю. С моркови снимают кожицу, убирают плодоножку. Мелко натертый овощ кладут в нагретую сковороду и обжаривают до полуготовности. Завершают обработку, как и в предыдущем случае, после выкладки баклажанов. Зажаренные овощи убирают с огня и остужают: на этом приготовление закончено.

Как приготовить кадыки свиные

Пряная курица отлично подойдет к любому гарниру и согреет ваш вечер! Время приготовления: 25 минут Количество порций: 8 шт. Ингредиенты: Куриные грудки без кожи — 4 шт.Оливковое масло — 2 ст. л.Сливочное масло —…

Ингредиенты:Лаваш − 1 шт.Сыр плавленый − 2 шт. Яйца − 2 шт.Сливочное масло − 2 ст.л..Зубчик чеснока − 2 шт.Укроп − 5 гр. Приготовление:1. Нарезаем плавленые сырки тонкими полосками, яйца хорошо взбиваем. Чеснок необходимо…

Ингредиенты Куриная грудкаграмм; Свекла — 1 шт; Огурец маринованныйграмм; Лук фиолетовый — 1 шт; Сыр твердыйграмм; Майонез — по вкусу; Зерна граната для украшения. Процесс…

Это очень вкусная сырная выпечка на быстром кефирном тесте, с которой справится даже школьник. Отличный горячий завтрак, а готовится не дольше обычного омлета. Ингредиенты Сыр твердый (тертый)г Яйцо — 2 шт…

Особенности

Многие люди не смогут ответить, что это такое — говяжий калтык. Но ничего загадочного в таком термине нет. Это всего лишь определенная часть трахеи скота. Вернее, его горло. Такая разновидность субпродуктов используется, как корм для собак. Но стоит заметить, что в пищу четвероногим питомцам дают лишь хрящевые кольца, из которых вынимают железы внутренней секреции.

По своим пищевым характеристикам калтык и трахея полностью совпадают. Однако калтык содержит меньше жира и больше мяса. Специалисты рекомендуют сначала отваривать его, а потом давать животным. В некоторых случаях (если пес привык к такой пище) можно дать и сырой калтык. Если же пищеварительная система собаки не приучена к подобному субпродукту, без варки не обойтись.

Преимуществами калтыка являются:

превосходная сохранность в замороженном виде;
дешевизна;
питательность.

Разрешенные виды

Вводя в меню составные части животных, помните, что они лишь часть необходимого мясного питания и не могут полностью заменить мышечное мясо. Щенку стоит дать попробовать максимально возможное разнообразие типов пищи, чтобы он сам смог выбрать то, что ему нравится и подходит. При этом в первые разы нельзя смешивать, так как не получится точно определить, из-за чего случилась неприятность, если желудок не воспримет новый ингредиент.

Печень

Один из самых распространённых ингредиентов, несомненно полезных, но и имеющих свои ограничения. По сути своей печень – это главный фильтр организма, через него проходит любой токсин, попавший внутрь, при этом не задерживаясь, а уничтожаясь. По статистике, даже в мышечных тканях токсинов больше, чем в здоровой печени.

Кроме своей чистоты, она полна:

Витаминами А и группы В.
Железом.
Фолиевой кислотой.

Печенка подходит собачкам, положительно влияет на работу репродуктивной системы и на внешний вид, особенно полезна для беременных сук. Однако съедать ее слишком много нельзя. 5% от недельного пайка – идеальная пропорция, позволяющая использовать все положительные стороны и не получить отрицательной реакции, проявляющейся как расстройство желудка или переизбыток витамина А, ведущего к образованию камней.

Скармливают печенку вареной, сырая плохо влияет на пищеварительную систему и приводит к поносам. Исключением является только говяжья, которую часто используют как лакомства и скармливают маленькими кусочками на площадках для дрессировки, отмечая успехи.

Рубец

Вторым по важности в собачьем меню является говяжий рубец. Это один из отделов желудка жвачных животных. Он ценен из-за состава:

Он ценен из-за состава:

Белок.
Нужные для пищеварения ферменты.
Аминокислоты.
Бактерии.

Последний пункт особенно важен. Специальные типы бактерий, живущие в сыром рубце, отлично справляются с проблемами пищеварения, чистят организм от токсинов, очищают кровь, улучшают иммунитет. По консистенции этот тип потрохов напоминает мышечное мясо, так что жевание еще и уберет налет с зубов песика.

Кроме плюсов есть и минусы, касающиеся в основном внешнего вида и запаха продукта. Коровий желудок отвратительно пахнет, поэтому, чтобы собака привыкла, чаще всего ей дают сначала промытые кусочки, приучая постепенно.

Также от запаха поможет избавиться заморозка не более чем на 2 суток, иначе польза ингредиента уменьшится. Варить рубец не рекомендуется, так как дают в основном ради содержащихся бактерий, которые быстро погибают при высоких температурах.

Сердце

Идеально сочетается с печенью и подается сырой. Это плотная мышечная ткань с высоким содержанием белка, быстро насыщающая и включающая целый ряд полезных элементов:

Аминокислоты.
Селен.
Фосфор.
Цинк.
Эластин.
Коллаген.

Благодаря двум последним элементам, сердце полезно для суставов, поэтому часто добавляется в меню взрослым собачкам. Из всех вариантов, наиболее полезно свиное сердце, так как менее жирное по сравнению с говяжьим. На втором месте по полезности куриные сердечки.

Почки

Дают сырыми и в небольших количествах. Перед скармливанием обязательно тщательно промораживают при температуре не выше -22 градусов по Цельсию

Это необходимая мера предосторожности от заражения внутренними паразитами. Для кормления подходят почки любых животных. Они содержат:

Они содержат:

Жирные кислоты.
Цинк.
Железо.
Витамины В12, К, Е, А.

Вымя

Из-за вырабатываемых полезных веществ и легкой усвояемости, вымя идеально подходит для набора мышечной массы и усиленного выкармливания. Поэтому часто добавляют щенкам и щенным, кормящим сукам. Но перекармливать выменем нельзя, ведь оно практически полностью состоит из соединительной ткани и жира.

При этом лучше выбирать молочный, а не сухостойный орган, в нем соединительная ткань, меньше жира и есть молоко. Орган станет идеальной добавкой к питанию зимой и при сильных физических нагрузках. Дают с 3 месяцев здоровым особям, убрав весь видимый жир. Варить вымя не нужно, как и замораживать.

Говяжьи мозги

Не очень богатое белком, но все равно сытное и полезное дополнение к рису и другим разрешенным для собачки кашам. Часто их добавляют племенным кобелям незадолго до вязки, особенно если у них нарушен липидный обмен, но постоянно присутствовать в рационе им вредно.

Бычьи семенники

Особенное лакомство для песиков, которое включают в меню кобелей, готовящихся к вязке, месячным щенкам и кормящим сукам. Ткань, из которой они состоят, очень питательна и быстро усваивается, поэтому они прекрасный источник полезных веществ для собачек – малоежек. Но стоит избегать добавлять их в рацион кобелям, которым в ближайшее время не предстоит вязаться, ведь они провоцируют излишнее перевозбуждение.

В каком возрасте и как часто кормить собаку субпродуктами

Можно предлагать щенку куриные шейки, начиная с трёх месяцев. Но, желательно отбивать их предварительно молоточком для мяса, чтобы косточки были мягче. И пока щенок не научится жевать, а не глотать шейки целиком, обязательно скармливать их под наблюдением.

Остальные виды требухи можно давать четвероногому уже с 5-6 месяцев, начиная с некрупных кусочков.

Переизбыток субпродуктов может привести к расстройствам пищеварения. Поэтому, если вы используете потроха в качестве лакомства во время дрессировки, следует сократить их содержание при обычном кормлении.

Если наблюдете непереносимость или расстройства при употреблении собакой какого-либо из субпродуктов, следует его на время исключить, а затем постепенно добавлять в рацион небольшими порциями.

Несмотря на видимую пользу, объем субпродуктов не должен превышать 15% от всего мясного рациона питомца.

Потроха рекомендуют скармливать собакам не чаще чем 2-3 раза в неделю. Либо добавлять в каждое основное мясное кормление, но в небольшом количестве.

Особенно полезно кормить питомца требухой в зимнее время, так как присутствующий в субпродуктах витамин D предохраняет организм собаки от воспалительных, инфекционных и простудных заболеваний.

Фаршированный свиной калтык

Основа калтыка – хрящевые кольца, представляющие собой своеобразную трубочку, удобную для фаршировки различной начинкой. В этом рецепте мы используем начинку из овощей и риса, но можно взять и мясной фарш.

Ингредиенты для приготовления фаршированного калтыка

Для приготовления калтыка берем:

свиного калтыка – 2 кг
риса длинного пропаренного – 150 г
яиц – 2 шт.
сыра российского – 150 г.
сливок – 250 мл
баклажан – 1 шт.
морковь – 1 шт.
салата фриллис – 100 г
рукколы – 50 г
смеси прованских трав сушеных – 3 г
перец и соль

Приготовление фаршированных свиных калтыков

1. Моем свиные калтыки и ставим их вариться. На обычной плите это может занять до трех часов. В мультиварке получится быстрее – чуть больше часа.

2. Чистим морковь и баклажан.

3. Натираем баклажан на средней терке. Заливаем его холодной водой. Это поможет нам убрать лишнюю горечь.

4. Аналогичным образом натираем морковь.

5. Морковь обжариваем на растительном масле до полуговности.

6. Отжимаем замоченный баклажан. Добавляем его к моркови и жарим овощи до готовности.

7. Параллельно приготовлению овощей отвариваем рис. Добавляем его к овощам.

8. Добавляем в начинку два желтка. Тщательно вымешиваем полученный фарш. Солим его и перчим, добавляем прованские приправы.

9. Сваренные калтыки достаем из кастрюли и охлаждаем.

10. Фаршируем калтыки подготовленной начинкой и выкладываем на противень. Часть фарша оставляем под соус.

11. Натираем сыр, тоже на средней терке.

12. Достаем сливки.

13. Из сыра, сливок и остатков фарша делаем заливку. Туда же добавляем два белка. Противень с залитыми соусом фаршированными калтыками отправляем в духовку, разогретую до 200 °C. Запекаем примерно 20–25 минут.

14. Готовые калтыки должны быть покрыты румяной корочкой из расплавленного сыра.

15. Для сервировки выкладываем рукколу и салат фриллис.

16. На зелень укладываем фаршированный калтык. Все, можно подавать!

17. На этом срезе хорошо видны аппетитные наваристые хрящики.

Калтык говяжий как готовить

Рулет из лаваша с начинкой — это вкусная и быстрая закуска, которую можно приготовить на праздничный стол или на пикник. С начинками можно экспериментировать, подбирая под свой вкус. В этот раз я сделала рулет.

Толстенькие, пористые блины с насыщенным шоколадным вкусом и слегка уловимым оттенком кофе! Такие блины идеально подавать со сгущённым молоком, сиропом, так как они благодарно впитывают в себя все эти вкусные сладкие соусы и дарят.

Мужчинам не устоять! Ингредиенты: ● Свинина мякоть — 300 г ● Колбаса варено-копчёная — 150 г ● Колбаса сырокопчёная — 100 г ● Колбаски баварские — 150 г ● Лук репчатый — 1 шт. ● Огурцы солёные — 1-2.

Ингредиенты: яйца — 5 шт молоко -1стак (200гр)соль -1/2 ч.ложкисливочное масло -50 гр Приготовление: -1. Разогреть духовку до 200градусов-2. Яйца хорошо перемешать ( взбивать не надо)с солью и молоком вилкой-3. Стеклянную форму или две.

1 Комментарий

НЕ ИСПОЛЬЗУЙТЕ НИКАКОГО МАРГАРИНА В ЕДУ ! НИ В КАКОМ ВИДЕ НИКОГДА! МАРГАРИН И СПРЕДЫ И ДАЖЕ ПИЩЕВОЙ СЛИВОЧНЫЙ ЭТО ИСКУССТВЕННЫЕ ПРОДУКТЫ СОСТОЯЩИЕ ВСЕГДА ИЗ ТРАНЖИРОВ! А ТРАНЖИРЫ ЭТО ВРЕД ДЛЯ ВСЕГО ОРГАНИЗМА ОТ САХАРНОГО ДИАБЕТА И СЛАБОУМИЯ И ВПЛОТЬ ДО ОНКОЛОГИИ.

Источник

Химический состав калтыка следующий

:
— вода — около 72,3 %;
— зола — примерно 4 %;
— белок сырой— 15,6 %;
— жир сырой — 5 %;
— экстрактивные вещества безазотистые — 2,9 %.

Применение