Васаби

Что такое соус васаби?

Для тех, кто никогда не ел роллы, или как минимум не интересовался названием продуктов, стоит пояснить, что такое соус васаби. Это традиционный японский острый соус, который подается почти ко всем традиционным блюдам азиатской кухни. Он имеет густую консистенцию и светло-зеленый цвет. Его часто добавляют в соевый соус, смешивая, таким образом, соленый и острый вкусы.

Это «дополнение к блюдам» часто называют японским хреном или горчицей. Отчасти это верно, потому что по своим свойствам и характеру остроты он напоминает именно эти продукты: кремообразный, отдающий жаром скорее в нос, чем на язык.

Состав соуса васаби

Изготавливают такое дополнение к блюдам из корня травы с одноименным названием. Причем в природе встретить его можно только в Японии. А вырастить траву самостоятельно довольно сложно – это длительный процесс, требующий большого внимания.

Настоящий состав соуса васаби содержит только перетертый настоявшийся корень одноименной травы. Но в силу того, что, как уже было сказано, растение это редкое и капризное, его часто заменяют подкрашенной горчицей, хреном, или химикатами. Поэтому, отведав тот вариант, который подают в суши-барах, не будьте уверены, что вы узнали вкус традиционного японского продукта.

Полезные свойства васаби

Употребляя настоящий васаби в пищу, можно и правда оздоровиться. Так, например, васаби помогает убивать болезнетворные бактерии, помогает при астме, малокровии. Также известны случаи лечения рака этим растением.

Но, увы, найти настоящий васаби очень сложно. В ресторанах, где подают суши и роллы, часто предлагают клиентам имитацию васаби, а именно порошок из корня, разведенный в воде. Такая замена жгучей добавки к пище еще приемлема и практически не отличается по вкусу от настоящего хонвасаби, ну разве что консистенцией. Хуже, когда посетителям предлагают обычный хрен, в который добавлен краситель. Пользы от такой добавки ровным счетом никакой.

Если вы решите заказать роллы и суши в Марусино (Люберцы), то можете быть уверены в том, что такая острая добавка, как васаби, будет изготовлена из настоящего корня растения. Так в чем же все-таки польза васаби? Помимо того, что острота растения убивает паразитов, она также способна нейтрализовать токсичные вещества, а точнее их действие на организм

Также приправа помогает желудку и кишечнику функционировать правильно, что очень важно при употреблении в пищу сырой рыбы, которая есть в некоторых суши и роллах

В Японии с верхней частью корня растения тоже готовят некоторые блюда. Но если вам когда-либо доведется их попробовать, то будьте осторожны, так как верхушка намного острей самого корня.

Обычно весь корень для приправы сразу не натирают, так как при длительном хранении готова приправа начинает терять свои полезные свойства. Лучше всего натирать корень васаби именно на ту порцию, которая будет съедена в этот же день. Остальную часть корня можно убрать в холодильник, завернув в пищевую пленку.

Мы так же готовы принимать заказы из соседних населеных пунктов: ЖК “Самолет”, Марусино (Люберцы), СНТ Марусино, Марусин сад, Виктория, Виктория2, Виктория3, Лесное, Марусин луг, Мотяково, Кореневский форт, Машково, Павлино, Малое Павлино, Павлино Форест, Зенино, Русавкино-Романово, Русавкино-Поповщино, Торбеево, Ветеран. Заказать с доставкой Спайси Хотатэ Рис, нори, гребешок, спайси соус Рис, нори, гребешок, спайси соус 100 р. 30 г В корзину × Спайси Хотатэ Рис, нори, гребешок, спайси соус 100 р. 30 г В корзину Сяке Мура Рис, нори, сыр сливочный, огурец, лосось, японский майонез, масаго… Рис, нори, сыр сливочный, огурец, лосось, японский майонез, масаго, зеленый лук 350 р. 8 шт. В корзину × Сяке Мура Рис, нори, сыр сливочный, огурец, лосось, японский майонез, масаго, зеленый лук 350 р. 8 шт. В корзину Гонконг Рис, нори, опаленный лосось, огурец, сыр сливочный, соус унаги Рис, нори, опаленный лосось, огурец, сыр сливочный, соус унаги 300 р. 8 шт. В корзину × Гонконг Рис, нори, опаленный лосось, огурец, сыр сливочный, соус унаги 300 р. 8 шт. В корзину Аляска ролл Рис, нори, лосось, огурец, сливочный сыр, кунжут Рис, нори, лосось, огурец, сливочный сыр, кунжут 300 р. 8 шт. В корзину × Аляска ролл Рис, нори, лосось, огурец, сливочный сыр, кунжут 300 р. 8 шт. В корзину

Использование в косметологии

Польза конопляного масла для ухода за лицом и телом очень велика. Не верите? Попробуйте сами!

Для кожи лица

Благодаря большому количеству жирных кислот конопляное масло эффективно увлажняет и питает сухую и грубую кожу. Достаточно нескольких капель, нанесённых лёгкими массажными движениями, и через две-три процедуры вы заметите значительное оздоровление кожных покровов.

Лицо разгладится и освежится, щёчки станут мягкими и бархатистыми. А регулярное применение маслица предотвратит образование пигментных пятен.

Как и любое растительное масло, конопляное оказывает омолаживающее действие, тем более, что содержит огромное количество витамина Е.

Маска для лица. Измельчённые овсяные хлопья, сметана и куриное яйцо (белок для жирной кожи, желток – для сухой) смешивают в равных пропорциях. В смесь добавляется чайная ложка масла. Хорошо перемешивается и наносится на лицо и область декольте. Через 15-20 минут смывается тёплой водой.

Для волос

Конопляное масло для волос используется для укрепления луковиц, предотвращает выпадение. Буквально несколько капель в любимый шампунь или питательная маска оздоровят и укрепят волосы, облегчат расчёсывание и уход.

Фото: https://www.flickr.com/photos/neontommy/6221083239/

Не секрет, что многие женщины и мужчины страдают от слишком тонких и редких волос. С возрастом они истончаются и редеют ещё больше. И тогда только природные средства помогут сохранить их здоровыми. Растительное масло из конопли считается одним из них. Оно улучшает кровообращение, улучшает структуру волоса, питает луковицу, а значит и ускоряет рост волос. Причём они становятся толще, появляется блеск и ухоженность.

Питательная маска. Две столовых ложки конопляного масла смешать с ложкой мёда и яичным желтком. Вотрите смесь в кожу головы, и с помощью расчёски распределите по всей длине волос. Накройте полиэтиленовой шапочкой и укутайте. Через два часа можно смывать.

Для ногтей

Увлажнение и питание необходимы не только для кожи и волос, но и благоприятно воздействует на ногтевые пластины. Нанесите пару капель на ватный диск и протирайте им ноготки два-три раза в неделю. Скоро вы забудете о ломкости и расслаивании. Ногти станут крепкими и здоровыми.

Для тела

Массаж с конопляным маслом, особенно после душа или бани, способствует питанию и увлажнению. Кожа становится гладкой и эластичной.

А если вы страдаете кожными заболеваниями, то попробуйте нанести на поражённые участки тонкий слой маслица – оно отлично справляется с дерматитами, псориазом, экземой. Желательно эти процедуры совмещать с употреблением нескольких глотков внутрь – так положительный эффект будет более заметен. А можете просто добавлять его в салаты или другие блюда. В любом случае, состояние кожных покровов только улучшится.

Применение в кулинарии

Порошок васаби легко превратить в пасту, а также использовать в качестве пряности в кулинарии. Его применяют вместо дижонской горчицы.

Васаби чаще всего используется в рыбных блюдах – суши, роллах и сашими или в японских блюдах из лапши, таких как соба (гречневая лапша).

Как приготовить васаби из натурального корня

Корневище васаби – один из наиболее востребованных ингредиентов в японской кулинарии. Как и в случае с хреном, острота и жгучесть васаби почти не заметны в цельном корне. Однако при дроблении и измельчении высвобождается летучее аллилизотиоцианатное соединение, которое вызывает раздражение глаз, кожи, слизистой оболочки носа и горла. Уксус или лимонная кислота нейтрализуют остроту и стабилизируют аромат.

Перед использованием корни тщательно вычищают щеточкой в холодной проточной воде, чтобы удалить грязь с поверхности.

Чтобы приготовить соус из корня васаби в домашних условиях:

1. Снимают наружный слой ножом или овощечисткой.
2. Корневище натирают на специальной терке (в идеале из акульей кожи) круговыми движениями.
3. Ожидают несколько минут, затем складывают в маленькую кучу и подают через 4-5 минут после приготовления.

Паста васаби быстро теряет свой вкус и аромат из-за испарения эфирных масел – примерно через 15 минут.

Листья и стебли растения тоже съедобны, у них мягкий пряный вкус, их добавляют в салаты.

Как разводить порошок васаби, чтобы приготовить из него пасту

Чтобы развести порошок васаби, его смешивают с водой в соотношении 2 к 1 до кремообразной консистенции.

Ингредиенты:

• 1 столовая ложка порошка васаби;
• ½ чайной ложки свежевыжатого лимонного сока;
• морская соль по вкусу.

Инструкция:

1. Добавьте в порошок васаби 1 ст. л. воды, чтобы сформировать пасту.
2. Влейте лимонный сок и перемешайте.
3. Посолите по вкусу.
4. Охладите в холодильнике перед подачей.

Вот несколько вариантов, с чем едят васаби:

• Тертый или приготовленный из порошка васаби в виде пасты подают к сашими, роллам и суши.
• Используют как ингредиент соусов к мясу, курице и морепродуктам и салатных заправок.
• Чипсы и арахис со вкусом васаби – отличная закуска, популярная в Японии и Корее.
• Его добавляют к майонезу и лимонному соку, чтобы приготовить освежающий соус к спарже, гороху, фасоли и другим бобовым, а также к жареному мясу и морепродуктам.

Противопоказания

Однако следует помнить, что васаби является весьма острой приправой, употреблять которую необходимо умеренно. В противном случае можно спровоцировать повышение артериального давления.

Существуют и строгие противопоказания, к которым относятся:

• воспалительные процессы в желудочно-кишечном тракте;
• заболевания, которые сопровождаются повышенной кислотностью;
• болезни почек и печени.

Все материалы на сайте Priroda-Znaet.ru представлены исключительно для ознакомления в информационных целях. Перед применением любых средств консультация с врачом ОБЯЗАТЕЛЬНА!

Васаби для суши – японский хрен

Здравствуйте, дорогие читатели кулинарного блога susi-college!

Друзья, сегодня мы с Вами обсудим очередной японский ингредиент, без которого никуда. А именно в  этой статье обсудим, что такое японский хрен, для чего он нужен и как его используют в кулинарии. Это конечно не сладкие роллы, но все же ингредиент важный!

Что такое японский хрен.

На японском языке «хрен» звучит, как васаби и сегодня эту приправу  величают именно так. Японский хрен это один из основных ингредиентов японской кулинарии, используемый как в приготовлении суши и других рыбных блюд, так и непосредственно как дополнительный соус. Его используют по принципу нашей — горчицы и хрена, придавая особенную пикантность блюду. Японский хрен является одной из основных приправ Японии. Как правило, его употребляют в пищу с таким блюдом как суши, это также,  как имбирь для суши и соевый соус для суши.

Васаби представляет собой готовый продукт, приготовленный из натертого корня японского хрена и имеет зеленый цвет и острый вкус. С васаби шутки плохи!

Как использовать японский хрен в суши.

Обычно, из японского хрена формируют кубик и укладывают его с кусочком лимона на общую тарелку или доску с суши. Также японский хрен можно положить ложкой или выдавить из кулинарного шприца, придавая уникальную форму. Перед тем, как начать кушать суши, следует взять немного васаби на палочки для еды и поместить в пиалку с соевым соусом. Где нужно его размешать, создавая «смесь» нужную Вам по остроте. Также можно накладывать васаби на каждый кусочек ролла или кусочек рыбы в отдельности. Это уже на Ваше усмотрение и желание.

Свойства японского хрена.

Исследования показали, что микроэлементы, содержащиеся в васаби подавляют рост микробов из-за остроты приправы. Следовательно, васаби является очередным японским антибактериальным средством, как и имбирь для суши. А также японский хрен является противовоспалительным средством и защитником организма от возникновения рака.

Полезные вещества и витамины васаби (японский хрен).

• Витамин А, В1, В2, В3, В5, В6, В9, С
• тиамин, рибофлавин, ниацин, пантотеновая кислота, пиридоксин, фолиевая кислота
• белок, кальций, магний, фосфор, калий, натрий, цинк, медь, марганец
• углеводы, природные жиры

Все выше перечисленные вещества способствуют заживлению ран, улучшению здоровья десен, зубов и легких. А также улучшает иммунную систему и снижает процесс старения клеток человеческого организма. Друзья, не правда ли здорово кушать японский хрен и еще здороветь и молодеть!

Также смотри: разделка рыбы, сашими что это такое и рисовые шарики.

В этом коротком видеоролике Вы сможете посмотреть, как правильно произносить слово «васаби» (не в коммерческих целях):

Опубликовано в ИНГРЕДИЕНТЫ

Васаби это хрен горчица. Как приготовить «зелёную горчицу» васаби дома?

С распространением по миру японской кулинарии приправа под названием васаби приобрела немалую известность. Она получила названия зелёная горчица и японский хрен, которые в некотором роде отражают её свойства. В японской кухне используются корневища возраста трёх-четырёх лет, которые высушиваются и измельчаются. Стебли и цветы этого растения также используются для приготовления темпуры.

Васаби добавляют в рис и роллы в виде дополнительного ингредиента, на его основе готовят соус, подаваемый к блюдам из рыбы, подают его с первыми блюдами для придания аромата и нужной остроты. Зачастую в магазинах васаби продают в виде сухого порошка или пасты, которая требует дополнительной обработки.

Характерные особенности «зелёной горчицы»

Впервые о корневищах этого растения стало известно в 10 веке на территории Японии. Сегодня васаби произрастает на плантациях в Китае и Корее, США и новой Зеландии. Примечательно, что это насаждение долго растёт и нуждается в постоянном уходе, поэтому себестоимость продукта очень высокая даже в тех странах, где он произрастает.

Именно поэтому некоторые японские рестораны в разных странах предпочитают подлинному продукту его имитацию, изготовленную из следующих ингредиентов: овоща под названием васаби-дайкон, специй, пищевых красителей и горчицы.

В подлинных ресторанах японской кухни предпочитают не применять васаби-дайкон, поскольку это считается подделкой под настоящий корень. На самом деле из-за трудностей выращивания настоящего японского хрена и недостатка полей для его выращивания даже в Японии трудно найти подлинный продукт. Статистика показывает, что более 90% васаби в Японии – подделка, а по всему миру этот процент достигает цифры 98.

Сам корень васаби содержит большое количество гликозидов и эфирных масел, в нём присутствует белок, множество витаминов и микроэлементов. Эта приправа считается противоопухолевым и антимикробным средством, способствует предотвращению образования сосудистых тромбов и предотвращает грибковые недуги.

Она используется в домашних условиях как прекрасное профилактическое средство от атеросклероза и заболеваний, связанных с сосудами и сердечной деятельностью.

У приправы тонкий аромат, напоминающий редис, и яркий, жгучий вкус. Интересно, что в самом корне полезные свойства распределяются по-разному: верхняя часть, близкая к ботве, гораздо острее, чем нижняя. Для приготовления своими руками свежие корни мелко натирают и подают такую пасту к столу.

Кроме того, часто продукт засушивают: в засушенном виде корень совсем не острый, впрочем, это свойство быстро восстанавливается, если замочить его в воде на 15-20 минут. После вымачивания растение можно размолоть и превратить в порошок бледного зелёного оттенка.

Часто японские повара натирают корень прямо к нужному блюду, а его остаток заворачивают и помещают в холодильник – примерно месяц он может храниться без ущерба для вкусовых качеств. Свеженатёртый васаби имеет довольно мягкий вкус, менее жгучий, нежели у хрена.

Как сделать приправу дома?

Нет ничего проще, чем изготовить пасту васаби в домашних условиях. Для этого понадобится купленный в магазине или созданный самостоятельно порошок и вода. Перед тем как приготовить приправу, воду рекомендуется слегка подогреть.

Теперь порошок в количестве 1 ч.л. нужно залить таким же количеством воды и энергично размешать, чтобы консистенция в итоге напоминала глину и была однородной. Перед тем как использовать в пищу, продукт рекомендуется выдержать около 10 минут – паста немного подсохнет и проявит все свои качества намного ярче.

Если в планах использовать свежий корень, рекомендуется очистить поверхность от кожицы и мелко натереть, причём начинать тереть нужно с верхнего конца – более жгучего. После этого с ним поступают так же, как и с порошком – разводят водой в соотношении 1:1.

Свежая паста хранится недолго – 2-3 недели, а вот порошок можно хранить длительное время, но держать его следует в плотной закрытой посудине. Регулярное употребление приправы помогает бороться с бактериями и подавляет раковые клетки – возможно, поэтому среди японцев немало долгожителей.

Васаби и горчица это одно и тоже. Васаби, зеленая горчица: польза и вред

Японский хрен, оказывается, вовсе таковым не является. Иное его название – васаби, или эвтрема японская. Несмотря на то, что растение это травянистое, в национальной кухне используют именно его корневища для создания острой приправы в виде пасты зеленого цвета. Этот продукт не имеет аналогов в мире.

Варианты

Необязательно самостоятельно делать васаби. Продается паста в специальных тюбиках. Ее изготавливают из порошка корня японского хрена, сухой горчицы и красителя. Это удобный заменитель натурального продукта. Однако всем спектром полезных свойств он уже не обладает. Нет у него и настоящего аромата и вкуса васаби.

Натуральная зеленая горчица изготавливается вручную, непосредственно перед подачей на стол. Главный ингредиент – корень растения Васаби Японика. В зависимости от того, какая его часть используется, получаются вкусовые качества готового продукта:

• верхняя часть корня делает пасту более острой;
• нижняя – мягкой и легкой.

Японские повара точно знают, что свежая зеленая горчица сохраняет в себе максимальное количество полезных веществ. Поэтому натирается ровно такое количество хрена, которое необходимо для того или иного блюда. Остаток корня хранят в пленке не более 1 месяца.

Состав

Японский хрен богат полезными веществами. В его состав входят:

• клетчатка;
• витамины группы В, С, А;
• необходимые аминокислоты;
• минералы (кальций, марганец, калий, железо, фосфор, магний, цинк, медь, натрий);
• ниацин;
• эфирные масла;
• синергин.

Васаби содержит в себе уникальные вещества под названием изотиоцианаты. Они делают продукт таким острым. Их употребление способствует устранению таких болезней, как астма, простуда. С его помощью можно облегчить состояние во время анафилактического шока.

Изотиоцианаты, которые входят в состав японского хрена, ценятся за свои антибактериальные свойства. С их помощью во рту можно остановить рост количества бактерий, предотвратить кариес. Они же успешно борются со стафилококком и кишечной палочкой. Именно поэтому васаби подают к суши. Ведь среди ингредиентов этого блюда есть сырая рыба.

Полезные свойства

Полезные свойства японской острой горчицы разнообразны:

1. Борьба с онкологическими заболеваниями. Это происходит благодаря антиоксидантам, которые есть в составе васаби.
2. Очищение печени и выведение из организма вредных токсинов.
3. Борьба с бактериями.
4. Профилактика образования тромбов.
5. Препятствие разрушению эмали зубов.
6. Противопаразитное действие.

Противопоказания

Несмотря на множество положительных свойств японской горчицы, продукт имеет и свои противопоказания. Во-первых, увлекаться употреблением этой пасты не стоит. Лишь в небольших количествах она может положительно сказаться на состоянии организма.

Во-вторых, следует отказаться совсем от острой горчицы из Японии следующим людям:

• страдающим от проблем с желудком и поджелудочной железой;
• имеющим болезни печени;
• не переносящим любые виды приправ.

Где применяется?

Острая зеленая горчица используется не только в дополнение к суши. Есть множество других блюд японской кухни, где встречается эта приправа. Так, нередко такой хрен сочетают с соевым соусом. Правда, добавлять его нужно в небольших количествах. В противном случае он напрочь перебьет весь вкус основных компонентов.

Итак, васаби можно использовать для приготовления:

• Лапши соба.
• Салата из овощей. Обязательно вместе с острой горчицей туда нужно добавить семена кунжута.
• Мороженого.
• Картофельных чипсов.

Не только в кулинарных рецептах можно встретить васаби. Зеленая горчица применяется в косметологии:

• Васаби-массаж помогает предотвратить образование тромбов. К тому же эта процедура позволит хорошо очистить кожу от токсинов.
• Обертывание для нормализации кровообращения.
• Скрабирование тела васаби-пастой. Эта манипуляция позволяет избавиться от загрязнений, а также сделать кожные покровы гладкими и эластичными.

Врачи-диетологи своим пациентам, желающим сбросить лишние килограммы, тоже советуют включить в рацион васаби. Такая зеленая горчица имеет низкую калорийность. А ее аромат способен подавить аппетит. Поэтому человек будет кушать гораздо меньше.

Зеленая горчица (как называется васаби в России) сегодня используется в приготовлении многих рецептов. Поэтому теперь это не только приправа для суши, но и полезный ингредиент других блюд.

Есть ли васаби в России

Васаби готовят в Японии достаточно редко – специя очень дорого стоит и подается только в дорогих ресторанах. На территории нашей страны ситуация обстоит иным образом – найти оригинальный продукт практически возможно.

Аналог имеет мягкий цвет и меньшую остроту, нежели оригинал.Вот из чего состоит васаби, подаваемый в заведениях общественного питания:

• Главная составляющая – дайкон. Овощ имеет белый цвет, поэтому нуждается в подкрашивании пищевым зеленым красителем;
• Соль, сахар и вода;
• Кукурузный крахмал и соевая мука;
• Сорбитол и куркума;
• Рапсовое масло, подкислители и ароматизаторы.

Также рекомендуем: Как пожарить арахис в микроволновке?

Состав пасты васаби включает 2% (или менее) настоящего продукта! В кафе и ресторанах подается паста из тюбика – это удобный формат упаковки, такой можно приобрести и в большинстве крупных магазинах.

Удивились, когда узнали, из чего делают васаби? На это мы и рассчитывали! Хотите творить волшебство на кухне самостоятельно? Далее, мы подробно расскажем, как сделать васаби из сухого порошка.

Сроки хранения васаби

Если вам повезло получить кусок настоящего корня васаби, вам нужно поместить его в стакан с водой в холодильнике, вынуть стебли из воды и ежедневно менять воду. При надлежащем уходе он может сохраняться от 10 до 14 дней.

Хранение порошка

Как долго можно хранить порошок васаби? Точный ответ в значительной степени зависит от условий хранения. Чтобы максимально продлить срок хранения порошка, храните его в прохладном темном шкафу, вдали от прямых источников тепла и солнечных лучей. При правильном хранении порошок обычно сохраняет наилучшее качество в течение 3-4 лет.

Чтобы продлить срок хранения, а также для лучшего сохранения вкуса и эффективности, храните его в контейнерах с плотно закрывающимися крышками.

Безопасен ли порошок васаби для использования по истечении срока годности, указанного на упаковке? Да, при условии правильного хранения продукт обычно не имеет ограничений по сроку хранения. Порошок обычно не портится, но со временем он начнет терять эффективность и не придаст еде желаемый вкус и аромат.

Срок хранения указан только как период сохранения лучшего качества. Чтобы проверить, является ли продукт достаточно эффективным, разотрите небольшое количество в руке, затем попробуйте и понюхайте его. Если аромат слабый, а вкус неочевиден, приправу следует заменить.

Хранение пасты

После открытия упаковки, пасту следует хранить в холодильнике. Указанное время хранения так же предназначено только для сохранения наилучшего качества. При правильном хранении наилучшее качество паста васаби сохраняет  до 12 месяцев.

После этого текстура, цвет или вкус пасты могут измениться. Но в большинстве случаев ее можно будет безопасно употреблять и после указанной даты. При условии, что она хранилась надлежащим образом и в холодильнике.

Если у пасты появляется посторонний запах, плесень, изменился вкус или внешний вид, ее следует выбросить.

Васаби используется в народной медицине из-за его многих свойств в качестве противопаразитарного компонента и из-за его преимуществ для сердечно-сосудистой системы. Помогает при высоком кровяном давлении и сдерживает высокий уровень холестерина. Западная медицина изучает использование васаби из-за его антибактериальных свойств. А в особенности из-за его преимуществ в борьбе с болезнями пищевого происхождения. Храните правильно и будьте здоровы!

Использование в кулинарии

Васаби превосходит по остроте большинство других приправ. Именно это является главным вкусовым качеством корнеплода. Верхняя часть овоща еще более острая, нежели сам корень. Часто молодые листья используют для приготовления особого блюда — темпуры.

Самый близкий родственник васаби по вкусу — хрен. Им часто заменяют японский корнеплод, чтобы снизить стоимость продукта. Если эти два овоща соединить, то получится качественная специя. Если натереть корень васаби, то он будет не просто жгучим, но и со свежим ароматом, подобным редису. Настоящий японский хрен продается, к сожалению, только на родине корнеплода. Вкус этого продукта ярко выраженный, насыщенный

Как приобрести у нас приправу с содержанием японского хрена? Обращайте внимание на состав на этикетке. Первый сорт свидетельствует о натуральном продукте, второй сорт имеет только четверть от общего объема корневищ растения, третий сорт — обычный хрен с добавками

В кулинарии чаще всего используется искусственно выращиваемый васаби-дайкон. Его острота немного меньше, чем у дикорастущего родственника. Это свойство позволяет использовать его для приготовления самых разных соусов. Также васаби добавляют в состав следующих блюд:

• роллов;
• суши;
• блюд из риса, морепродуктов, рыбы;
• салатов и заправок для них;
• различных солений.

Чаще всего приправу смешивают с соевым соусом.