Промысловые виды рыб: названия, фото и характеристика

Выбираем охлажденную рыбу

Стоя перед прилавком с рыбой, необходимо следовать нескольким правилам, позволяющим подобрать хороший продукт

Первое правило: уделите внимание туше вместе с головой (именно по голове можно сразу судить о свежести продукта).О том, что рыба непригодна к употреблению, явственно свидетельствует слизь на жабрах. Этот признак тухлой продукции настолько очевиден, что она не нуждается в дальнейшей проверке!

Если жабры чистые и имеют красновато-розовый оттенок, нужно обратить внимание на другие признаки:

• Глаза свежей рыбки должны быть незамутненными и выпуклыми.
• Слегка придержав жабры, принюхайтесь. Если аромат напоминает о море или о речной тине – продукт свежий. А вот тяжелый рыбный или, тем более, аммиачный запах свидетельствует о том, что продукт уже испорчен.

• Коснитесь чешуи. Она должна быть влажной и приятно скользкой. Сухая поверхность и трещины на чешуе говорят о залежалости товара.
• Положив рыбку на ладонь, можно внимательнее ее осмотреть: она должна лежать ровно, не свесившись. Излишняя мягкость – явный недостаток, свежая рыбка упруга и хорошо гнется. Поверхность ее не имеет пятен и избытка слизи.
• Завершая проверку, стоит провести небольшой тест, надавив пальцем на брюхо: если палец не оставляет заметных следов, товар можно считать свежим.

Топ 10 самых больших рыб в мире

Точно определить список самых больших рыб в Мире достаточно сложно, так как не все глубины изучены. Особенно это касается морей и океанов.

Пресноводная стихия изучена более точно, поэтому в списке содержится практически вся точная информация относительно пресноводных видов.

Ключевые позиции в основном занимают акулы. Благодаря миллионам лет эволюции этот вид господствует в водах Мирового Океана.

Топ 10 самых больших рыб в мире:

1. Самая крупная акула в мире, как было описано выше, китовая. Она не представляет опасности для человека и других крупных жителей океана.   Изучен вид мало, так как был выявлен только в конце девятнадцатого века.
2. Гигантская акула не опасная для человека, потому что питается только планктоном и мелкими ракообразными.   У акулы отсутствуют зубы, но при этом чешуя на теле является достаточно жёсткой. Обитает в теплых водах Мирового Океана. Достигает великан в длину 9-15 метров. Масса взрослой особи может достичь 9 тонн.
3. Гигантский морской дьявол или манта. Это самый большой вид ската, который проживает в тропических и умеренных водах океана.   Ширина туловища манта может превышать 7 метров, при этом масса составляет примерно 2-3 тонны. Как и два предыдущих представителя самых больших рыб в Мире, манта не опасна для человека – питается планктоном.   Является живородящим видом ската. В 1-2 года производится одна особь, поэтому вид считается редким.
4. Рыба-луна или рыба-солнце. Обитает особь в Тихом, Атлантическом и Индийском Океанах. Эта рыба отличается уникальным строением и поведением.   Форма тела дискообразная и отсутствует хвостовой плавник. Рыба укладывается на бок у поверхности воды и лежит в таком состоянии продолжительное время.   Масса самой большой особи составляла 2,5 тонны с длиной в 4,5 метра. Этот представитель списка не относится к хищникам.
5. Большая белая акула или кархародон. Является хищником, охотится на морских млекопитающих, иногда даже на людей.   За последнее столетие зафиксировано около 140 случаев нападения на людей у берегов Калифорнии, Кубы, Австралии, Бразилии, Южно-Африканской Республики, Новой Зеландии.   Вид считается вымирающим, так как из-за нападений на человека на кархародона велась активная охота. Масса составляет 1,9 тонны, длина – 6 метров.

Белуга – житель Азовского, Черного, Каспийского и Адриатического Морей. Внесена в Красную книгу, так как численность резко сокращена из-за активного вылова – ценным является именно икра.   Длина туловища составляет около 9 тонн, а вес 1,5 тонны. Частично определяется как речная. В период нереста заплывает в речные каналы, а потом возвращается в море.

Гренландская полярная акула. Это хищная представительница своего вида. Продолжительность жизни составляет коло 100 лет.   Долголетие акулы объясняется ареалом обитания и низким метаболизмом. В длину достигает около 5 метров и максимально весит 1,2 тонны.

Тигровая акула весит 1,2 тонны и достигает в длину практически 6 метров. Является самым прожорливым видом акул.   Зафиксированы многочисленные случаи нападения на людей, каннибализма и нападения на больных китов. Тигровая акула самая многочисленная относительно популяции.

Калуга – пресноводная рыба, которая может достигать 6 метров в длину и весить коло 1 тонны. Занесена в Красную книгу. Обитает в реках Сибири и водах Амура.

Голубой атлантический марлин. Отличительным признаком синего марлина, является его заостренное копье на голове, составляющее 20% от длины всей рыбы.   Туловище максимально составляет 5 метров в длину, а масса 880 килограмм. Охотится марлин на рыбу в стаях, используя острый нос.

Все эти великаны представляют страшные картины, если встретить их в обычной среде обитания. Но многие из них находятся на грани исчезновения.

Обратите внимание! Вылов некоторых видов осуществляется из-за ценности икры. Большинство из представителей списка, в частности самые крупные из них, не представляют опасности для других жителей океана

Большинство из представителей списка, в частности самые крупные из них, не представляют опасности для других жителей океана.

Полезное видео

Форель

Дикая форель бывает морская и пресноводная, обитающая в озерах и реках Кавказа. Рыба из моря более жирная и аппетитная, ее варят, жарят, запекают, солят и коптят. Кавказская форель менее крупная и более сухая, ее оптимально готовить целиком. Для готовки лучше выбирать крупные экземпляры с весом около 1 кг. Блюдо из форели будет настоящим деликатесом на любом торжестве.

Для сочности мяса перед жаркой или запеканием рыбку лучше замариновать на пару часов, а для аромата добавить травки тимьяна, тархуна и базилика – они не перебьют ее харизматичный вкус. Для сковородки лучше брать стейки потолще, не менее 2,5 см и выбрать среднюю прожарку –оставить слегка сыроватую сердцевинку. К яркому вкусу форели подойдут жирные сливочные и масляные соусы с добавкой лимона, каперсов. Самая свежая сырая рыба, слегка подсоленная и спрыснутая лимончиком или уксусом, чудесно подойдет для приготовления тар-тара или карпаччо.

Семейство лососевых

Лососевые включают 3 рода. У семейства продолговатое тело со сжатыми боками. Во время нереста серебристый окрас рыбы меняется на яркий или на туловище появляются красные, желтые пятна. Много сортов после размножения умирают.

Краткое описание

Представители группы отличаются вытянутым телом с чешуей, сжатым по бокам. Длина рыбы варьируется от нескольких сантиметров до 2 м, вес достигает 70 кг.

Группа делится на 3 подсемейства:

1. Лососевые (кета, горбуша, радужная форель, семга, таймень). Они отличаются средними или большими размерами. Пасть с острыми зубами позволяет охотиться на мелкую рыбу.
2. Сиги (омуль, ряпушка, сибирский сиг, нельма). Это небольшая рыба с маленьким ртом, крупной чешуей.
3. Хариусы. Представители рода имеют мощный спинной плавник, который заканчивается возле хвостового. Спина у них темно-серая, по бокам есть черные точки. Рыба имеет на брюхе большое красное пятно.

Средняя продолжительность жизни лососевых составляет 5 лет, но некоторые виды живут дольше. Долгожителями считаются таймени, возраст которых иногда превышает 50 лет.

Горбуша семейства лососевых.

Места обитания

Все сорта водятся в Северном полушарии. Природное место обитания рыбы — моря и реки бассейнов Тихого, Атлантического, Серверного Ледовитого океанов.

Южная граница ареала проходит по реке Янцзы (Китай). Большие популяции лососевых населяют водоемы севера России (Курильских островов, Камчатки, Сахалина). Хариусы — жители пресноводных рек и озер Азии, Европы, Серной Америки.

Способы размножения

Для нереста представители семейства направляются из морей в пресные водоемы. Во время полового созревания, которое наступает в 2-3 года, меняется внешний вид рыбы.

Тело лососевых становится выше, приобретает яркий цвет. У самцов в период нереста вырастает горб. Челюсть становится крючкообразной, зубы — более крупными.

В северных широтах рыба мечет икру ежегодно с сентября по октябрь. На юге процесс длится с начала осени по январь. Когда происходит икрометание, самки активны.

После нереста рыба быстро слабеет. Тихоокеанский лосось умирает, но атлантические сорта направляются к океану. Мальки проводят в реках от 1 до 5 лет, потом плывут в море.

Нерест лососевых.

Популярные представители

Из-за вкусного мяса лососевые стали объектом рыбного промысла.

В список популярных входят следующие виды:

1. Атлантический лосось (второе название — семга). Она вырастает до 1-1,5 м, средний вес составляет 43 кг. Тело покрыто серебристой чешуей. Во время метания икры на рыбе появляются красные точки.
2. Горбуша. Самый маленький представитель тихоокеанского лосося: длина — до 70 см, масса — около 2,2 кг. Отличительные черты сорта — мелкая чешуя с серебряным оттенком, много черных пятен на спине, белый рот, язык без зубов. В период нереста у самцов вырастает горб.
3. Кета. Существует осенняя и летняя разновидности. Первая вырастает до 1 м, вторая — максимум до 80 см. Весит она 15-20 кг. У этой рыбы миндалевидное туловище с серебристым окрасом. Во время нереста место вокруг жабр темнеет, тело покрывается полосами малинового оттенка.
4. Таймень. Самый большой вид среди лососевых достигает 1,5-2 м, масса варьируется от 60 до 80 кг. Различают сахалинский, обыкновенный, корейский, дунайский подвиды. Это жители холодных озер и ручьев. Только сахалинский таймень — морской сорт, который водится в Охотском море. На туловище у рыбы есть темные пятна.

В роде сиговых ценной считается нельма. Она вырастает до 1,5 м и весит до 50 кг. У нее крупная серебристая чешуя, белое брюхо. Вид не имеет пятен на теле.

В период размножения у самцов появляются наросты. Нельма водится в пресных реках и морях. Промышленный вылов сорта разрешен на севере Сибири.

Таймень весит до 80 кг.

Мирные

Прежде чем ответить на вопрос, какие мирные речные рыбы есть в России, нужно запомнить, что понятие мирные довольно условно. Большинство рыбок, которых обозначают этим словом, совершенно не против иногда полакомиться мальками других рыб, а иногда и собственной молодью. Условно мирные рыбы в реках России встречаются в изобилии.

Карп

Рыбы семейства карповых встречаются практически во всех регионах России, за исключением районов Крайнего Севера. Является всеядной рыбой, рацион питания которой меняется в зависимости от времени года. Весной употребляет в пищу водные растения, икру и земноводных. Летом предпочитает мелких моллюсков, насекомых, рачков и червей. Водоросли отходят на второй план. Осенью меню карпа радикально меняется.

Он перестаёт поедать растения и полностью переходит на насекомых и мелких речных животных, словом, становится полным хищником. Карповые питаются практически беспрерывно, так как относятся к безжелудочным рыбам. Список названий наиболее известных и часто добываемых представителей этого семейства выглядит так:

• сазан;
• плотва;
• лещ;
• линь;
• язь.

Нюансы поимки

Чтобы поймать рыбу в мелкой реке, не нужна подкормка. Рыбак использует удочку с мормышкой. Для более глубоких водоемов берут стандартное удилище с маленьким поплавком. Спиннинги подходят для любых рек, но нужна разная снасть.

На малой реке

Рыбаки могут не использовать подкормку.

На малых реках рыбу ловят с помощью такой наживки:

• мотыля;
• красных червей;
• мух;
• кузнечиков;
• личинок ручейника;
• пиявок.

На малых реках рыбу чаще всего ловят с помощью мотыля.

Для рыбалки подходят мормышечные удочки с боковым кивком. Если до дна больше 1 м, берут стандартную без грузила и с маленьким поплавком. Мелких обитателей ловят спиннингом ультралайт на мормышку до 1 г или с грузом 3-4 г и силиконовой приманкой до 5 см (микроджигом).

На средней

Рыбак сидит на одном участке или передвигается на лодке. В последнем случае находят ямы и места, которые недоступны с суши. С берега рыбачат спиннингом с нахлыстом или снастью «кораблик» (она перетаскивает приманку по водной поверхности под углом). Ловля на поплавок возможна на отмели, где приманка движется по течению. Второй вариант — найти глубокое место возле берега с обратным течением. Чтобы выловить донную рыбу, понадобится фидер.

На большой

Для рыбалки используют поплавочные удочки или спиннинги. Основное правило — учитывать рельеф, поскольку рыба прячется в бровках, заливах, свалах, заросших местах, возле мостовых опор и обрывов. По большой реке удобно передвигаться на лодке.

На крупной

Наиболее выгодное место для рыбалки — дельта реки. Здесь хорошая кормовая база, поэтому попадаются крупные особи. Лучше взять спиннинг быстрого строя длиной 2,7-3,5 м и тестом больше 30 г. Для рыбалки на лодке подойдет удилище от 2,2 до 2,7 м в длину.

Красная рыба

Красная рыба – обобщенное название деликатесных осетровых рыб. В народе вошло в обиход название именно лососевых рыб красными, что связано с розовым и красноватым оттенком их мяса.

На данный момент красная рыба включает в себя семейство осетровых:

• севрюга;
• белуга;
• осетр;
• стерлядь и другие.

Из лососевых

С истинно красным мясом:

• горбуша;
• лосось;
• форель;
• семга.

Со светлым мясом:

• кижуч;
• белорыбица;
• нельма.

Такая классификация широко распространена, но часть исследователей против присоединения лососевых к красной рыбе.

Все представители этой группы ценны своим мясом. На 100 грамм продукта приходится 21 грамм белков, 13 грамм жиров и всего 1 грамм углеводов. Помимо количественного состава питательных веществ, стоит учесть качество. Омега-3, кальций, магний, фосфор, железо, йод, селен, фтор, аргинин, лейцин, валин, витамины группы В, С, А, D, Е, РР и другие макро и микроэлементы нужны организму для нормальной жизнедеятельности.

Не меньшую ценность представляет красная и черная икра, с высоким содержанием белков и жиров, которые без труда усваиваются организмом. Как и мясо, обладает большим количеством важных питательных компонентов, установленных в правильных пропорциях. А количество йода даже выше, чем в мясе

Употреблять икру нужно с осторожностью людям, имеющим проблемы с почками. Икра – довольно тяжелый для пищеварительной системы продукт, поэтому детям до 3 лет рекомендовано воздержаться от ее употребления в связи с возможностью несварения

Семейство Лососевые

Домом для всех видов семейства является Тихий и Атлантический океаны. Большинство лососевых нерестится в пресноводных водоемах, реках и ручьях Северного полушария. После нереста рыба погибает. Мясо лососевых обладает превосходным вкусом и нежной текстурой, а икра считается деликатесом.

Семга

Атлантический лосось — типичный представитель Северного Ледовитого и северных областей Атлантического океана. Его длина может превышать метр, а средний вес составляет 10 кг. Молодые особи, живущие в пресных водоемах едят насекомых, ракообразных и мелкую рыбешку. Источником питания взрослой рыбы являются другие промысловые виды, такие как сельдь, килька, мойва и корюшка. В последнее время количество семги в естественной среде обитания сократилось, для восстановления диких популяций применяют искусственное разведение.

Горбуша

Эта рыба является обитателем прибрежной зоны Тихого и Северного Ледовитого океанов. Средние размеры горбуши составляют 50 см в длину. В период нереста, с приближением к пресной воде, горбуша меняет окрас чешуи с серебристого на темно-бурый. Взрослые особи, живущие в морской воде, питаются мальками, кальмарами и мелкими рыбами. Улов горбуши колеблется в зависимости от года.

Чавыча

Рыба обитает на азиатском и североамериканском побережье Тихого океана. По форме чавыча напоминает крупную семгу. Средняя длина взрослых особей составляет около 90 см. Вес обычно не превышает 25 кг. Молодь питается мальками, личинками и насекомыми. Морские популяции едят кальмаров, моллюсков и небольших рыб. Больше всего чавычи вылавливают на Камчатке. Из-за активного промысла численность в естественной среде значительно сократилась. Сегодня рыба является объектом рыбоводства.

Кета

Один из распространенных видов семейства лососевых, обитающий в северной части Тихого океана. Средняя длина тела составляет 70 см, вес взрослого самца — не меньше 5 кг. Кормовой базой для мальков являются насекомые и черви, взрослые рыбы поедают молодь других видов, ракообразных и моллюсков. Промышленный лов проводится в больших масштабах, но из-за изменений климата кета постепенно уходит на север.

Нерка

Проходная рыба, которая большую часть жизни обитает в водах северной части Тихого океана. На нерест, как правило, заходит в озера. Максимальная длина туловища составляет 80 см, вес превышает 3 кг. Нерка в основном питается рачками, имеющими высокую питательную ценность. Рыба является второй по значимости промысловой рыбой на Дальнем Востоке.

Кижуч

Вид распространен вдоль североамериканского и азиатского побережья Тихого океана. Промысловое значение имеют популяции на восточном и западном побережье Камчатки. Взрослая особь может достигать длины 88-98 см и веса 7-14 кг. Молодь, живущая в пресной воде, питается личинками насекомых и водорослями. Взрослые особи охотятся на кальмаров, сельдь, навагу, треску и минтай. Улов колеблется по годам, на сегодняшний день кижуч все чаще разводится в искусственных условиях.

Нельма

Нельма встречается в реках Сибири и Дальнего Востока, которые соединяются с Северным Ледовитым океаном. Длина составляет до 1,3 м; вес взрослой особи достигает 30-40 кг. Этот пресноводный хищник кормится мелкой рыбой и личинками. Вылов нельмы находится под контролем, в некоторых районах добыча полностью запрещена. На численность негативно влияет загрязнение среды обитания, незаконный вылов, а также трудности размножения в неволе.

Враги

Благодаря уникальному строению верхней губы, рыба быстро становится доминирующим видом в водоеме и вытесняет конкурентов более мелких размеров, таких как густера или синец.

Наибольшей опасности подвергаются молодые подлещики и рыбины до 3-х летнего возраста. Но для крупного сома или донной щуки даже взрослые особи остаются легкой добычей.

В жаркие летние месяцы рыба подвержена заражению гельминтами, которые попадают в водоемы с фекалиями птиц и животных. Если они из кишечника попадают в тело рыб, то зараженная особь погибает или становится легкой добычей хищников.

В стоячей, тихой воде запруд и озер в летнее время развивается грибок бронхимникоз, который поражает жабры лещей.

Природными врагами считаются чайки и скопа (ястреб-рыболов), но они не наносят ощутимого вреда популяции.

Наибольшую опасность представляют неправомерный вылов рыбы в нерест и применение запрещенных способ ловли.

Налим: калорийность и полезные свойства

Как и в случае с любым мясом пресноводной рыбы, налим содержит питательные вещества. Мясо содержит:

• белки — 19,5%;
• жиры — 0,5%;
• углеводы — 0%;
• минералов около 1%.

Кроме того, он богат витаминами A, D, E и группой B (B 1, B 2, B 5, B 6, B 12). Много в них фосфора и калия, магния, натрия и кальция. Уникальность рыбы заключается в том, что около 10% его веса приходится на печень, это в шесть раз больше, чем у пресноводных рыб сопоставимого размера.

Проведёнными исследования установлено, что печень налима имеет в три-четыре раза большую активность в витамине D и в 4–10 раз в витамине А, чем в рыбьем жире. Также налим очень богат аминокислотами и высоким содержанием ненасыщенных жирных кислот.

Благодаря своей низкой вязкости, легко усваивается организмом человека. Блюда из налима незаменимы в рационе людей, которые хотят похудеть. 100 грамм налима содержит около 90 ккал. Поэтому без страха блюда из этой рыбы можно включить в рацион людей, которые следят за фигурой. Поскольку мясо не содержит углеводов, его можно использовать в диетическом питании людей, страдающих диабетом.

Особенность блюд из налима заключается в том, что они позволяют похудеть и не чувствовать голода, это связано с тем, что в рыбе содержится достаточное количество витаминов, белка, микро- и макроэлементов. Не следует забывать и том, что общее количество калорий налима зависит от способа приготовления и от используемых ингредиентов. Кроме того, пищевая ценность также зависит от времени года, когда она была поймана.

Сколько всего видов

В России встречается примерно 5% видов рыб от общепланетарной ихтиофауны. Информационная база создается с учетом встречающихся в пресных водах видов рыб (в т.ч. в Каспийском море). Проживающие в соленой или солоноватой воде виды редко являются реликтовыми для конкретной местности, скорее они попали сюда из других мест и не обширно заселяют русские воды вдоль берегов. Сведения периодически пополняются. За основу берется информация из книги Решетникова «Список рыбообразных и рыб пресных вод России», из «Аннотированного каталога круглоротых и рыб континентальных вод» (98 г) и «Атласа пресноводных рыб» (02 г), из «Красной книги РФ» (01 г). Такая база содержит около трех десятков видов рыб, входящих в 140 родов, 34 семейств и 13 отрядов. Более многочисленные в пресноводной среде — отряды карпо-, лососе- и окунеобразных. Они в большей степени формируют облик ихтиофауны на территории РФ.

Аквариумные великаны

Интеллект и характер больших рыб чаще всего становятся причиной, по которой их заводят в домашних аквариумах.

Пираньи

Хищники водоемов Южной Америки — пираньи в природе способны вырастать до 80 см. В искусственной среде при создании оптимальных условий их размер достигает 30 см. Взрослая пиранья имеет серебристо-оливковый цвет с фиолетовым отливом. Отличительной чертой вида, конечно же, считаются челюсти и острые зубы, которыми рыба вырывает куски плоти из добычи. Зубы острые как лезвие бритвы и прочные. Ими рыбка может перекусить человеческий палец. Пираньи настолько прожорливы, что нападают на добычу, превосходящую их по размеру в десятки раз. Стая пираний способна напасть даже на крокодила. В аквариуме разводят около 10 видов. Самым распространенным является пиранья обыкновенная или краснобрюхая.

Акулий сом

Этот вид рыб, больше известный как пангасиус является одним из самых больших, который разводят в аквариумах. В естественных условиях пангасиус вырастает до 1,5 метров, в искусственной среде — до 60-80 см. Из-за внешнего сходства с акулой пангасиуса еще называют пресноводная или вымпельная акула. Акулий сом растет очень быстро, и он чрезвычайно прожорлив. Это очень пугливая рыбка. Пангасиус боится всего и в случае паники может даже падать в обмороки, которые длятся до 20 минут. Большая рыба требует большого аквариума. Очень часто из-за быстрого увеличения в размерах акульи сомы перерастают свои аквариумы.

Панцирная щука

Одна из самых больших панцирных рыб — пятнистая щука, длина которой в естественных условиях достигает 1,2 метра. Ареал распространения — реки Северной Америки, впадающие в Мексиканский залив.

Размеры панцирной щуки в аквариуме зависят от условий содержания и габаритов резервуара. В маленькой ёмкости щука перестает расти. По отношению к другим обитателям аквариума щука ведёт себя очень агрессивно. Поэтому чаще всего крупных особей содержат в видовом демонстрационном аквариуме.

За длинные мощные челюсти щука получила ещё одно название — «рыба-аллигатор». Её металлического цвета тело покрыто темными пятнами и очень твердой чешуёй в форме плиток. Живут панцирные щуки до 18 лет.

Глазчатый астронотус

Одной из самых больших рыб, содержащихся в аквариуме, является астронотус, распространенный в бассейне Амазонки. Но сейчас этот вид разводят и в Азии, особенно он популярен в Таиланде. Астронотус также известен под другими названиями: «водный буйвол», «павлиний глаз», «оскар». Общая окраска может быть серой, коричневой и даже черной, по которой разбросаны желтые пятна. Хвостовой плавник украшен черным пятном с оранжевой каймой, похожим на глаз. У аквариумистов наиболее популярна искусственно выведенная форма с красным телом и белыми плавниками. Павлиний глаз очень кроткий питомец. Он может разрешить погладить себя, но почувствовав опасность, способен и укусить своими мелкими острыми зубами. Быстро привыкает к человеку и может кормиться с рук. При создании хороших условий астронотус к четвертому году жизни достигает своих максимальных размеров —35 см.

Семейство Тресковые

Все представители, за исключением налима, являются морскими обитателями. Мелкие виды питаются планктоном, а рыбы большого размера – хищниками. У тресковых вкусное диетическое мясо. Жир при откорме преимущественно накапливается в печени, а не в мышечной ткани.

Атлантическая треска

Водится в умеренных широтах Атлантики, в теплые воды не заходит. Длина взрослой особи может достигать 180 см, а масса – 50 кг; в промысловых целях используют особей длиной от 40 до 80 см. Большую часть жизни рыба проводит на глубине, передвигаясь к мелководью только в период нереста. Треска питается мальками, креветками и молодью

Вид имеет важное промысловое значение

Налим

Рыба распространена в северных реках и озерах Европы и Азии. Налим отъедается и нерестится в холодное время года, а в теплой воде впадает в оцепенение. Длина туловища может превышать метр, а вес достигать 18 кг. Молодь ест стрекоз, рачков и рыбную икру. Взрослые особи поедают карпов, небольших лососей, окуней. Промысел налима оказывает благоприятное воздействие на популяции других видов рыб.

Пикша

Донная рыба обитающая в северных областях Атлантического океана возле берегов Северной Америки и Европы, а также в Норвежском и Баренцевом морях. Взрослые особи в среднем достигают длины от 50 до 70 см; средний вес — 3 кг. Источником питания являются беспозвоночные, ракообразные и небольшая рыба. Пикша имеет большое промысловое значение, она на третьем месте по количеству вылова среди семейства тресковых.

Навага

Рыба населяет северные моря Тихого океана. Навага ведет прибрежный образ жизни и редко заходит на глубину. Средняя длина тела составляет 30 см, а вес не редко превышает 500 г. Навага питается червями, ракообразными и молодью других рыб. Популяция довольно устойчива, поэтому ее регулярно добывают в больших количествах.

Топ 10 самых больших рыб в мире

Точно определить список самых больших рыб в Мире достаточно сложно, так как не все глубины изучены. Особенно это касается морей и океанов.

Пресноводная стихия изучена более точно, поэтому в списке содержится практически вся точная информация относительно пресноводных видов.

Ключевые позиции в основном занимают акулы. Благодаря миллионам лет эволюции этот вид господствует в водах Мирового Океана.

Топ 10 самых больших рыб в мире:

1. Самая крупная акула в мире, как было описано выше, китовая. Она не представляет опасности для человека и других крупных жителей океана.   Изучен вид мало, так как был выявлен только в конце девятнадцатого века.
2. Гигантская акула не опасная для человека, потому что питается только планктоном и мелкими ракообразными.   У акулы отсутствуют зубы, но при этом чешуя на теле является достаточно жёсткой. Обитает в теплых водах Мирового Океана. Достигает великан в длину 9-15 метров. Масса взрослой особи может достичь 9 тонн.
3. Гигантский морской дьявол или манта. Это самый большой вид ската, который проживает в тропических и умеренных водах океана.   Ширина туловища манта может превышать 7 метров, при этом масса составляет примерно 2-3 тонны. Как и два предыдущих представителя самых больших рыб в Мире, манта не опасна для человека – питается планктоном.   Является живородящим видом ската. В 1-2 года производится одна особь, поэтому вид считается редким.
4. Рыба-луна или рыба-солнце. Обитает особь в Тихом, Атлантическом и Индийском Океанах. Эта рыба отличается уникальным строением и поведением.   Форма тела дискообразная и отсутствует хвостовой плавник. Рыба укладывается на бок у поверхности воды и лежит в таком состоянии продолжительное время.   Масса самой большой особи составляла 2,5 тонны с длиной в 4,5 метра. Этот представитель списка не относится к хищникам.
5. Большая белая акула или кархародон. Является хищником, охотится на морских млекопитающих, иногда даже на людей.   За последнее столетие зафиксировано около 140 случаев нападения на людей у берегов Калифорнии, Кубы, Австралии, Бразилии, Южно-Африканской Республики, Новой Зеландии.   Вид считается вымирающим, так как из-за нападений на человека на кархародона велась активная охота. Масса составляет 1,9 тонны, длина – 6 метров.

Белуга – житель Азовского, Черного, Каспийского и Адриатического Морей. Внесена в Красную книгу, так как численность резко сокращена из-за активного вылова – ценным является именно икра.   Длина туловища составляет около 9 тонн, а вес 1,5 тонны. Частично определяется как речная. В период нереста заплывает в речные каналы, а потом возвращается в море.

Гренландская полярная акула. Это хищная представительница своего вида. Продолжительность жизни составляет коло 100 лет.   Долголетие акулы объясняется ареалом обитания и низким метаболизмом. В длину достигает около 5 метров и максимально весит 1,2 тонны.

Тигровая акула весит 1,2 тонны и достигает в длину практически 6 метров. Является самым прожорливым видом акул.   Зафиксированы многочисленные случаи нападения на людей, каннибализма и нападения на больных китов. Тигровая акула самая многочисленная относительно популяции.

Калуга – пресноводная рыба, которая может достигать 6 метров в длину и весить коло 1 тонны. Занесена в Красную книгу. Обитает в реках Сибири и водах Амура.

Голубой атлантический марлин. Отличительным признаком синего марлина, является его заостренное копье на голове, составляющее 20% от длины всей рыбы.   Туловище максимально составляет 5 метров в длину, а масса 880 килограмм. Охотится марлин на рыбу в стаях, используя острый нос.

Все эти великаны представляют страшные картины, если встретить их в обычной среде обитания. Но многие из них находятся на грани исчезновения.

Обратите внимание! Вылов некоторых видов осуществляется из-за ценности икры. Большинство из представителей списка, в частности самые крупные из них, не представляют опасности для других жителей океана

Большинство из представителей списка, в частности самые крупные из них, не представляют опасности для других жителей океана.

Полезное видео

Речная рыба без костей с хрящами

Существуют разновидности рыб без скелета. Костяком тела выступает совокупность хрящей. Таких особей легче всего разделать и приготовить.

Минога (Lampetra fluviatilis)

Речная минога появляется в реках осенью и весной, а до этого может оставаться в озерах. Предпочитает более глубокие водоемы. Отличается длинным телом, похожим на змеиное. Относится к виду бесчелюстных рыб.

Взрослые особи имеют длину тела до 48 см, массу около 150 гр. Данный вид относится к промысловым, ежегодно добывается до 250 тонн. Ловить миногу можно не только в реках, но и в Балтийском море.

Налим (Lota lota)

Налима следует ловить зимой в придонных горизонтах при помощи кусочков рыбы или живца. Он охотится в ночное время либо на утренней и вечерней заре. Эта рыба напоминает сома, при этом обладает более пестрым окрасом.

Речной угорь (Anguilla anguilla)

Молодняк речного угря растет в условиях соленых вод, затем поднимается из Балтийского, Черного, Азовского и Баренцева морей в прилегающие реки. Внешне угорь напоминает змею: он отличается длинным строением тела, черным на спине и белым на брюхе окрасом. Взрослые особи весят до 8 кг.
Угорь – хищник, ловить его следует на червяков, рачков, кусочки рыбы.

Стерлядь (Acipenser ruthenus)

Стерлядь отличается приятным вкусом и содержит множество полезных микроэлементов. Рыба относится к семейству осетровых, обитает в южных районах: в реках бассейнов Каспийского, Азовского и Черного морей. Ловля осуществляется весной и летом, поскольку с середины осени и по конец зимы у данного подвида начинается спячка.

Рыба окрашена в темно-серый оттенок с коричневым отливом чешуи. Взрослые особи могут достигать длины более 1 метра, а веса до 16 кг. Добывать стерлядь можно на платных водоемах, так как в дикой природе стерлядь относится к видам с высоким риском исчезновения.

Рыба без мелких костей

Для кулинарии можно использовать не только бескостные виды рыбы. Подойдут и пресноводные обитатели, которые обладают только крупными косточками. Их не нужно долго очищать, необходимо лишь отделить хребет от мяса.

Судак (Sander lucioperca)

Хищник, семейство окуневых, вид лучеперых. Судак обитает в максимально чистых реках, охотится в основном в темное время суток, так как обладает развитой системой осязания. Тело золотистое, с полосами на спине и выраженным полупрозрачным плавником.

Ежегодный прирост в длину составляет 35 см. Максимальная длина рыбы – более 1 метра. Вес достигает 20 кг, средняя особь отличается массой 12-13 кг. Мелкие кости в теле отсутствуют, мясо насыщено калием, фосфором и другими полезными элементами.

Сом (Silurus glanis)

Обитает в европейских и российских водоемах с чистой водой и достаточной глубиной. Каждый год прибавляет в весе по 2 кг, может достигать 200-300 кг во взрослом состоянии. Отличительные особенности данной рыбы – длинные усы, приплюснутая голова и форма тела в виде галстука.

Сазан (Cyprinus carpio)

Водится в низовьях рек, впадающих в Тихий Океан, Черное и Каспийское море. Спина песочно-серая, бока золотистого оттенка, усы короткие, голова приплюснутая. Сазан постоянно находится в поисках пищи, хорошо клюет на хлеб, ягоды, картофель, даже камыш. Ловить его следует на заре, закате или в ночное время.

Вкусовые качества сазана улучшаются по мере роста рыбы. Чем особь взрослее, тем меньше у нее мелких костей. Основные косточки рыбы находятся в районе хвоста, их легко отделить при готовке.
Ручьевая форель (Salmo trutta)

Рыба окрашена в рыжеватый оттенок, покрыта пятнами со светлой каймой. Ручьевая форель способна достигать массы 2 кг. Взрослые особи отличаются длиной до 55 см.

Осетр

Рыба осетровых пород обитает в водоемах южных регионов России и не зря считается царицей в кулинарии. За необыкновенный вкус белого мяса в старину ее называли «красной», как самую ценную и красивую. При готовке используется практически вся рыбья туша: спинной хрящ идет как начинка для пирогов, голова – на солянку или уху.

Осетрина вкусна в жареном, вареном и копченом виде, особенно аппетитна вареная и припущенная на пару. При варке можно добавить душистый перчик и резаные спелые помидоры. Свежий осетр в виде шашлыка или приготовленный на гриле, особенно в сочетании с белым вином, просто не сможет оставить безразличным никого. Добавка сливочного, имбирного, цитрусового соусов с кислыми нотками прибавит пикантности нежнейшему мясу.