Любимая пекинская капуста

Противопоказания в употреблении

При недостаточной термической обработке и наличии воспалений поджелудочной железы употребление капусты может спровоцировать боль, тяжесть в желудке, тошноту. Такие заболевания как панкреатит, обострение желудочно-кишечных заболеваний, энтероколит требуют ограничивать употребление капусты в пищу.

Вас также могут заинтересовать:

Гликемический индекс клубники. Полезные свойства
Черешня: гликемический индекс, полезные свойства ягоды
Гликемический индекс фруктов, полезные свойства
Гликемический индекс сахаров. Влияние ГИ на здоровье
Список продуктов с высоким гликемическим индексом. Связь ГИ и ожирения
Гликемический индекс сливы, калорийность, польза и вред
Гликемический индекс шоколада, калорийность, польза и вред

Голос за пост — плюсик в карму!

Оцените пост, это плюс к карме!

Загрузка…

Медицинские специалисты о пользе и вреде китайской капусты

Терапевты рекомендуют в наших широтах употреблять китайскую капусту в зимнее время для повышения иммунитета, особенно во время эпидемий инфекционных заболеваний верхних дыхательных путей. Эти же врачи не рекомендуют, есть пекинскую капусту людям с повышенной кислотностью желудочного содержимого

С осторожностью нужно употреблять этот овощ больным гастритом, или колитом. Особую осторожность в отношении этого овоща должны проявлять больные панкреатитом

Нельзя есть китайскую капусту любого рода язвенникам, особенно в период обострения болезни. Эта капуста у людей со «слабым» желудком может вызвать диарею. Смесь пекинской капусты с творогом или сыром в любом случае вызывает диарею.

Дерматологи советуют женщинам среднего возраста увеличить в рационе количество китайской капусты для сохранения естественной упругости кожи и блеска волос.

Онкологи обратили внимание на этот овощ совсем недавно. Китайская капуста содержит так много антиоксидантов, что может играть серьезную роль в профилактике многих видов рака

Стоматологи приняли на вооружение рецепт народной медицины и советуют пациентам страдающим стоматитом и воспалением десен полоскать ротовую полость несколько раз в день соком стеблей китайской капусты.

Как хранить пекинскую капусту

В отношении того, как хранить пекинскую капусту в домашних условиях, можно сказать, что она гораздо лучше хранится, чем привычная нам белокочанная. Даже в готовых салатах она остается свежей более длительное время.

Для хранения кочанов лучше выбирать прохладное место, наиболее подходящее из них – нижние полки холодильника. Перед тем как положить кочан в холодильник, оберните его пищевой пленкой либо уберите его в подходящий контейнер с плотно закрывающейся крышкой.

Несмотря на то, что храниться пекинская капуста может долго, полезных свойств она не теряет. Поэтому можно использовать еще один способ сохранить ее – нашинковать и заморозить. Это очень удобно, ведь при приготовлении супа можно использовать уже готовую капусту и получить полезное, вкусное и сытное первое блюдо.

Я надеюсь, что после всей полученной информации о пекинской капусте она чаще будет появляться на вашем столе. Ведь это настоящий кладезь минералов и витаминов, а их с нашим холодным климатом очень не хватает, особенно в зимнее время.

Приглашаю вас изучить другие интересные статьи на моем блоге:Чем полезна цветная капустаЧем полезна брюссельская капустаМаски для лица из капусты

А для настроения прозвучит Ernesto Cortazar – Secret Feelings. Чудесно, чувственно, душевно.

Детский рацион с пекинской капустой: о пользе для здоровья

Являясь гипоаллергенным овощем, китайский салат не имеет противопоказаний к употреблению детьми, может оказать действенную помощь при авитаминозах и в укреплении детского иммунитета.

Давать его можно после 1,5 лет

Вводить в детский рацион пекинскую капусту, пользу для организма ребенка делая максимальной, важно после знакомства с кабачком, морковью, картофелем, белокочанной и цветной капустой

Будучи зеленым овощем, китайский салат богат антиоксидантами, укрепляющими зрение малыша, восстанавливающими силы детского организма. Сердце ребенка будет укрепляться благодаря железу и калию, входящим в состав продукта. Из пекинской капусты пользу извлекают очень часто в периоды зимних эпидемий. Сочетание с сельдереем является мощным стимулом детского иммунитета.

Учитывая тот факт, что этот овощ не сочетается с молочными продуктами, важно соблюдать осторожность. Дискомфорт может возникнуть в виде метеоризма, вздутия, расстройства

Пекинская капуста — состав

В ста граммах пекинской капусты содержится:

Пищевая ценность
Наименование	Количество	Суточная потребность
Калории	16 ккал	<1%
Углеводы	3.23 г	2.5%
Белки	1.2 г	2%
Жиры	0,2 г	1%
Холестерин	0 мг	0%
Пищевые Волокна	1,2 мг	3%

Витамины
Фолиевая кислота	79 мкг	20%
Ниацин	0.400 мг	2.5%
Пантотеновая кислота	0.105 мг	2%
Пиридоксин	0.232 мг	18%
Рибофлавин	0.050 мг	4%
Тиамин	0.040 мг	3%
Витамин А	318 МЕ	11%
Витамин С	27 мг	45%
Витамин К	42.9 мг	38%

Электролиты
Натрий	8 мг	0.5%
Калий	238 мг	5%

Минералы
Кальций	77 мг	8%
Железо	0,31 мг	4%
Магний	13 мг	3%
Марганец	0.190 мг	8%
Фосфор	29 мг	4%
Цинк	0.23 мг	2%

Фитопитательные вещества
Каротин	1 мкг	—
Каротин-ß	190 мкг	—
Лютеин-зеаксантин	48 мкг	—

Польза пекинской капусты для детей

1. Китайский салат является гипоаллергенным продуктом, он не имеет противопоказаний для детей. Поэтому малышам настоятельно рекомендуется регулярно давать пекинскую капусту. Овощ отлично справляется с авитаминозом и ослабленным иммунитетом.
2. Педиатры рекомендуют давать китайский салат детям, которым уже исполнилось 1,5—2 года. Помимо всего прочего капуста богата антиоксидантами, они укрепляют зрение и сердечно-сосудистую систему малыша.
3. Чтобы максимально стимулировать защитную оболочку ребёнка, нужно ему давать китайский салат в совокупности с сельдереем. Овощи защитят иммунитет в межсезонный период и разгар зимних эпидемий.
4. Помните, что подобные овощи ни в коем случае нельзя совмещать с любыми молочными продуктами. В противном случае ребёнок будет мучиться от сильнейшей диареи.

Как правильно выбрать

При выборе пекинской капусты необходимо обращать внимание в первую очередь на её свежесть. Наиболее свежий продукт обладает самыми сочными листьями

Если к выбору овоща подойти не ответственно, то можно испортить вкусовые качества блюда.

На что следует обратить внимание при выборе продукта:

1. Не стоит брать продукт, у которого листья вялые и имеют непривлекательный внешний вид.
2. Листья у кочана всегда имеют насыщенный цвет.
3. Если листья светлого цвета, то овощ будет самым сочным.
4. У кочанов зелёного цвета нет сочности из-за того, что листья более волокнистые.
5. Выбирать надо кочаны средних размеров.
6. Структура овоща не должна быть очень плотной или, наоборот, очень рыхлой.
7. Листья не должны быть мокрыми или влажными.
8. Лучше всего не выбирать овощ, который завёрнут в пищевую плёнку, так как очень тяжело будет оценить качество и свежесть продукта.

Не стоит брать овощ, у которого плохой внешний вид:

• Наличие гнилых листьев.
• Слишком влажный кочан.
• Пересохшие листья.
• Повреждения на продукте.
• Слишком большие кочаны, которые перезрели.

Выбирать необходимо тщательно, так как этот продукт в основном употребляют в свежем виде.

Ботаническое описание пекинской капусты

Петсай – двулетняя овощная культура, но в сельском хозяйстве ее выращивают как однолетнюю. Растение имеет развитый мочковатый корень. Удлиненные морщинисто-вздутые листья пекинской капусты образуют плотные розетки диаметром до 50 см или рыхлые цилиндрические кочаны. Цвет листовых пластинок может варьироваться от бледно-желтого до ярко-зеленого. Жилки на листьях плоские, широкие и мясистые.

Пекинская капуста любит тепло и влагу. При температуре ниже 15° C или в условиях длинного светового дня растение выпускает стрелку и зацветает мелкими желтыми цветками, собранными в кистевидные соцветия. Плод петсая – тонкий удлиненный стручок, внутри которого вызревают округлые семена светло-коричневого цвета.

Диетология о пользе и вреде китайской капусты

Китайскую капусту можно варить, запекать, мариновать, полезность овоща от этого не уменьшится. Диетологи рекомендуют людям с повышенным весом увеличивать количество пекинской капусты в рационе из-за ее низкой калорийности. Некоторые специалисты диетологии называют такую капусту « продуктом с отрицательной калорийностью». Дело в том, что на переваривание китайской капусты тратится больше калорий, чем в ней содержится.

Даже обычным людям, не стремящимся к похудению, диетологи советуют употреблять 300 г пекинской капусты в неделю. Китайская капуста обладает способностью увеличивать скорость обменных процессов в организме человека, что положительно сказывается на здоровье человека в любом случае.

Химический состав, польза и калорийность пекинской капусты

Мы ценим разные сорта капусты, но справедливости ради надо сказать, что в пекинской капусте гораздо больше полезных веществ, чем в других родственных растениях. Здесь много ценного растительного белка – более 3%, аскорбиновой кислоты тоже больше, чем в других сортах и даже больше, чем в салате. Есть также витамины А и В, много лимонной кислоты и каротина.

Сочетание полезных веществ в пекинской капусте таково, что она обеспечивает человека всем необходимым для жизни и нормальной работы организма. Такое свойство делает ее также лечебным продуктом.

В пекинской капусте совсем мало калорий – 16 ккал в 100 граммах. Пекинскую капусту используют в салах, супах, гарнирах. Ее квасят, маринуют и даже сушат, делают из нее сок в лечебных целях и используют в качестве украшения на праздничном столе. Листовая капуста может заменить листья салата, из нее делают бутерброды. Кочанная хороша как основной ингредиент салатов и для горячих блюд. Пекинская капуста хороша еще тем, что она используется полностью – до последнего сантиметра. Более плотную часть просто можно порезать чуть мельче или натереть на терке, т.к. в ней очень много полезных веществ. Вкус блюд с пекинской капустой более изысканный, запах более приятный, да и готовится она быстрее, чем белокочанная.

Кроме всего прочего, пекинская капуста очень хорошо сохраняет все витамины и минеральные вещества при хранении. Поэтому в зимний период она спасет от нехватки питательных веществ и подарит бодрость и здоровье. Тем более, что выращивать ее можно круглый год – в открытом и закрытом грунте.

Салат из пекинской капусты: рецепты

Можно найти сотни интересных салатов, в составе которых будет присутствовать пекинская капуста.

Капуста со свежими огурцами

Для приготовления легкого овощного салата потребуются ингредиенты:

• Огурцы (2 шт.).
• Укроп и петрушка.
• Пекинская капуста (1 вилок).
• Оливковое масло.
• Соль.
• Лимонный сок.

Свежие овощи и зелень нужно предварительно вымыть. После капусту разбирают на листья и нарезают соломкой. Огурцы следует нарезать кружочками. Далее их помещают в салатницу, добавляют нарезанную зелень и остальные ингредиенты по вкусу.

Перед подачей салат нужно тщательно перемешать.

Пекинская капуста с креветками

Рецепт салат предусматривает использование ряда ингредиентов:

• Мед (1 ст. л.).
• Кунжут (1 ст. л.).
• Соевый соус (2 ст. л.).
• Кунжутное масло (1/2 ст. л.).
• Сладкое яблоко (1 шт.).
• Пекинская капуста (1 вилок).
• Тигровые креветки (200 г).

Креветки в салат добавляют в очищенном и отварном виде. Все остальные ингредиенты требуется измельчить и добавить в салатницу. Из первых 4 компонентов готовят соус, которым в конце заправляют блюдо.

Советы по употреблению

Существует много способов приготовления пекинской капусты, однако далеко не все они позволяют сохранить все полезные свойства.

Рекомендуется отдавать предпочтение употреблению капусты в сыром виде, это позволяет сохранить максимальный объём витаминов и антиоксидантов.

Свежая капуста отлично подойдёт для приготовления любых салатов, её можно использовать в качестве гарнира к мясу или блюдам из птицы.

Любая термическая обработка снижает уровень антиоксидантов и витаминов. Из всех вариантов приготовления следует отдавать предпочтение варёной, тушёной или приготовленной на пару пекинской капусте. Жарка нежелательна.

Допустим также приём капустного сока. Наиболее сочной частью растения является кочан. Максимальный рекомендуемый суточный объём сока – до 100 мл. Не следует пить его натощак.

Как употреблять пекинскую капусту

Чтобы в полной мере оценить лечебные свойства пекинской капусты, необходимо ее правильно употреблять. Предлагаются разные рецепты приготовления овоща.

Пекинскую капусту едят в таком виде:

• Сырая. Наиболее приемлемый вариант, так как в овоще, который не прошел термическую обработку, сохраняются все полезные вещества.
• Вареная.
• Маринованная.
• Квашенная.
• Жареная. Менее полезный вариант приготовления пекинской капусты, так как в ходе такой обработки она лишает огромного количества ценных компонентов в своем составе.

Овощ хорошо сочетается с массой других продуктов, которые могут составлять рацион человека, придерживающегося правильного питания.

Хранение продукта в домашних условиях

Хранение пекинской капусты в домашних условиях не требует специальных навыков и каких-либо строгих требований. Дома овощ можно хранить в холодильнике около 10 дней без упаковки, в упаковке примерно 16 дней. Во время хранения капуста не теряет свои полезные свойства.

Также можно использовать способ заморозки, поместить нашинкованную капусту в морозильную камеру.

Но, если соблюдать определенные правила, то капуста легко может храниться примерно до четырёх месяцев.

Для этого необходимо учитывать определённые правила:

1. В месте хранения овоща влажность воздуха должна составлять примерно 90-95 процентов. Если влажность будет меньше, то листья начнут сохнуть, а если больше, то он сгниёт.
2. Не желательно соседство рядом с яблоками, так как это приводит к быстрой порче продукта. Капуста не любит газ этилен, который выделяют яблоки.
3. Оптимальный температурный режим – это минус 2-3 градуса.

В нашей стране пекинская капуста легко может длительно храниться в холодильнике или погребе. Это позволит наслаждаться этим овощем в зимнее время года, когда наш организм остро нуждается в полезных витаминах.

Применение пекинской капусты в народной медицине

С давних времен петсай считали источником здоровья и долголетия. Поэтому до наших дней дошли некоторые рецепты, хранящие в себе секреты использования капусты при различных патологиях.

Советы наших мам

От бессонницы

Людям, страдающим нарушениями сна, может помочь специальный отвар из листьев китайского салата. Для этого 150 г листьев заливают 350 мл воды, проваривают 30 минут, остуживают и принимают ежедневно перед сном по стакану.

При астме

Напиток для лечения бронхиальной астмы готовится из семян напы. Пропорции следующие – на 20 г семян берется 250 мл воды. Такой отвар кипятится 25 минут, а после процеживается и употребляется дважды в день по 100 мл.

От чесотки

Неприятное заболевание можно вылечить, приготовив лечебный состав из листьев овоща. Для этого необходимо смешать 20 мл растительного масла и 200 г нашинкованной капусты. Применять по рекомендации врача один-два раза в день.

От воспаления век

Снять воспаление с век также возможно с использованием этого овоща. Для этого необходимо отварить два листа капусты, а затем смазывают оливковым маслом. После чего листья прикладывают к векам и оставляют примерно на 20 минут.

Для похудения

Низкокалорийная и диетичная, капуста представляет собой отличный продукт для желающих похудеть и тех, кто хочет поддерживать себя в хорошей форме.

https://youtube.com/watch?v=-XotvD9n2Mg

При переваривании петсая расход энергии превышает ее получение. К тому же, небольшое количество калорий помогает человеку эффективно избавиться от лишнего веса. Врачи относят китайскую капусту к группе продуктов с отрицательной калорийностью.

Напа, как и другие листовые овощи, увеличивает скорость обменных процессов, а это полезно для стройности фигуры и отсутствию жировых отложений.  Если включить капусту в свой рацион хотя бы несколько раз в неделю, можно поддерживать вес без дополнительных нагрузок и ограничений. Ведь в ней удачно сочетаются клетчатка и элементы, которые вызывают чувство ложной сытости. Безусловно, диета должна быть разумной, здоровой и отличаться сбалансированностью и пекинка может в этом помочь.

В онкоболезнях

В 2011 году агентство Итар-Тасс сообщило, что южнокорейский ученые сделали невероятное открытие. Они выделили из напы вещество, уничтожающее раковые клетки.

Согласно плану исследования, изучению подвергались двадцать видов капусты, и практически в каждом из них обнаружились антираковые элементы – глюкоза и агликон. При контакте с раковыми клетками эти вещества вызывали у последних клеточную смерть – апоптоз.

Один грамм продукта содержит до двух миллиграмм вещества, способного разрушать раковое образование.

Дальнейшие исследования доказали, что в китайской капусте содержится много глюкобрассицина, который активно борется с раком молочной железы. По этому показателю напа обогнала даже брокколи.

Полезные свойства

Капуста очень полезна

Нежные капустные листочки содержат рекордное количество полезных веществ для организма.

• Способствует борьбе с нервными расстройствами и стрессами. За это отвечает алкалоид лактуцин, входящий в химический состав овоща. Также он способствует нормализации кровяного давления и активизации обменов веществ.
• Повышает иммунную систему и физическую активность.
• Употребление китайской капусты рекомендуют при анемии. Она способствует образованию красных кровяных телец — тромбоцитов, уменьшает количество холестериновых бляшек и выводит уже накопленные.
• Незаменима при атеросклерозе.
• Защищает печень от токсических жировых отложений.
• Обогащает организм калием, а, следовательно, благоприятно влияет на сердечно — сосудистую систему, укрепляет стенки сосудов.
• Лизин очищает кровь и выводит ненужные белки. Витамин В9 помогает восстановлению работы головного мозга и развитию памяти.
• Бета-каротин способствует сохранению зрения. Китайскую капусту рекомендуют для улучшения сна, а также нормализации уровня сахара в крови.

Для похудения

Диетологи настоятельно рекомендуют употреблять её людям с избыточным весом. Ее включают в рацион большинства диет.

При диете рекомендуют питаться салатами из капусты и нежирных сортов мяса (индейка, говядина, курица) не более 400 грамм в день. За неделю можно сбросить около 4 килограмм.

Пекинскую гостью обычно употребляют в сыром виде, но применение термической обработки нисколько не повредит ее достоинствам. Приготовленные блюда, не только вкусные, но и легкие. Худеющим необходимо знать калорийность пекинской капусты в 100 г приготовленных различными способами блюд.

Для пищеварения

Клетчатка нежно обволакивает стенки желудка и помогает наладить работу пищеварительного тракта. Редкий витамин U способствует заживлению язв двенадцатиперстной кишки и желудка.

Капуста восстанавливает микрофлору кишечника и блокирует размножение вредоносных бактерий. Улучшает метаболизм, регулирует стул, выводит шлаки из организма.

Для женщины

Помогает сохранить красоту и молодость кожи. Самым важным химическим элементом, содержащимся в овоще, для здоровья женщины является индол, который превращает эстрадиол в менее опасную форму гормона эстрогена. Это уменьшает риск развития онкологии молочной и предстательной железы.

Благодаря насыщенному витаминно-минеральному комплексу рекомендуют беременным. Огромный комплекс минеральных веществ благоприятно влияет на работу почек, так как выводит излишнюю жидкость из организма и ликвидирует отечность.

Пекинская капуста полезные свойства для похудения

Польза пекинской капусты

ПЕКИНСКАЯ КАПУСТА ПОЛЬЗА И ВРЕД | китайская капуста польза и вред, пекинская капуста свойства

Состав пекинской капусты

Пекинская капуста является одним из полезных овощей. Кроме нежных вкусовых качеств, она содержит в себе большое количество полезных веществ. Она очень богата содержанием:

• Селена.
• Марганца.
• Меди.
• Цинка.
• Железа.
• Фосфора.
• Натрия.
• Кальция.
• Фолиевой кислоты.
• Никотиновой кислоты.
• Калия.

Она также богата различными витаминами, такими как витамины группы В, витаминами А, С, К и РР, которые оказывают положительное воздействие на наше зрение в ночное время и хорошую свёртываемость крови. Не стоит также забывать про другие полезные элементы, такие как аминокислоты и органические кислоты.

Пекинская капуста – это один из немногих овощей, который содержит в своём составе лимонную кислоту. Все эти элементы делают пекинскую капусту не только вкусным продуктом, но и добавляют ей целебные свойства.

Особенности применения

Особенности применения обоих видов описанной капусты напрямую зависят от целей потребителя, ведь растения успешно используются не только в кулинарии, но и в народной медицине и даже косметологии, а чем именно они могут быть полезны в той или иной сфере человеческой жизнедеятельности — вы сейчас узнаете.

Узнайте о пользе пекинской капусты для организма человека.

В кулинарии

Китайская капуста — отличный ингредиент для множества блюд, вне зависимости от способа их приготовления. Однако к самым популярным разновидностям такой пищи обычно относят салаты, гарниры, квашеные блюда и супы.
Этот овощ отлично сочетается с другими овощными культурами и может использоваться вместе с разнообразными специями
Что касается популярной «пекинки», то основная область её применения — приготовление всевозможных салатов, бутербродов, традиционных квашенных, солёных и маринованных заготовок. Отдельного внимания заслуживает капустный сок, который помимо большого количества полезных свойств, имеет ещё и довольно интересный вкус, благодаря чему может стать хорошим дополнением овощных блюд и гарниров.
Обычно салаты получаются очень нежными и подходят для употребления в любое время суток

В народной медицине

Оба вида капусты с давних времён использовались в медицинских целях, и хоть сейчас подобная практика всё больше уходит в прошлое, ещё находятся люди, прибегающие именно к такому нетрадиционному лечению.

Вам будет интересно узнать, можно ли похудеть на пекинской капусте.

Китайская капуста отлично нивелирует симптомы сахарного диабета (препятствует всасыванию сахара из других продуктов) и способствует нормализации состояния при сердечно-сосудистых проблемах. В последнем случае, значительную роль играет присутствующий в составе овоща калий, ведь именно в нём больше всего нуждается человеческое сердце.
Кроме того, правильно подготовленное растение может помочь при дестабилизации микрофлоры кишечника, колитах.

На стадии ремиссии уместной будет отварная китайская капуста и сок из неё, но, чтобы не навредить организму, не стоит употреблять подобный напиток в чистом виде, лучше предварительно развести его морковным продуктом, помогающим исключить чрезмерное газообразование. В древние времена сок из китайской капусты служил отличным заживляющим средством для ран, причём особой эффективностью отличалась жидкость, смешанная с яичным желтком.
Свежие капустные листья помогают при лечении ожогов, а готовые препараты на основании частей бок-чой, нередко используются в борьбе с воспалительными процессами и онкологическими состояниями

• Пекинская капуста, так же, будет уместна в ряде перечисленных случаев, но в дополнение к ним, растение может использоваться и в некоторых других ситуациях:
• при бессоннице (можно приготовить отвар из капустных листьев: 150 г сырья на 350 мл воды);
• при бронхиальной астме (в этом случае более действенными будут капустные семена: 20 г на 250 мл воды);
• при чесотке и мастопатии (200 г измельчённых листьев смешивают с 20 г растительного масла);
• при воспалении век (два листка растения нужно сначала отварить, а затем соединить с 20 мл оливкового масла и нанести на закрытые веки на 20 минут);
• при отравлениях (капустный и морковный сок нужно смешать в равных пропорциях и выпивать по пол стакана 3–5 раз в сутки).

На самом деле вариантов потребления этого овоща немало, и при отсутствии прямых противопоказаний, листья растения всегда будут уместны, по крайней мере, навредить они не смогут

В косметологии

В косметических целях на основании зелёной части обоих видов капусты готовят различные маски и лосьоны, причём некоторые из них можно найти на полках магазинов в готовом виде. Так, смеси на основании пекинского овоща эффективно устраняют признаки воспаления кожных покровов у подростков, а маски на основании сока китайской капусты и лимона сужают поры, восстанавливают упругость кожи и придают ей молодость и свежесть.

При добавлении капустного сока в шампуни и маски для волос, нередко удаётся остановить их выпадение и улучшить общий внешний вид волосяного покрова головы. Обычно для приготовления косметических продуктов, листья китайской и пекинской капусты измельчают в блендере или давят скалкой, тем самым превращая продукт в однородную кашицу.

Узнайте подробнее о капустном соке.

В таком виде растение можно либо сразу накладывать на кожу толстым слоем, либо дополнительно соединить с другими ингредиентами для усиления лечебного эффекта. При проблемах с дёснами листья китайской разновидности можно просто пожевать, что поможет остановить их кровоточивость и предупредит развитие острых инфекционных процессов.

Химический состав

Химический состав пекинской капусты насыщен витаминами, микро и макроэлементами. Калорийность свежих листьев — 16 ккал на 100 г. Подробный химический состав приведен в таблице.

Таблица — Химический состав на 100 г

Пищевая ценность	г	Витамины	мг	Микро- и макроэлементы	мг
Вода	94,39	С	27	Калий	238
Углеводы	2,03	В3	0,4	Кальций	77
Белки	1,2	Е	0,12	Магний	13
Пищевые волокна	1,2	В6	0,23	Натрий	9
Жиры	0,2	В5	0,1	Фосфор	29
Зола	0,98	Бета—каротин	0,19	Железо	0,31
А	0,016	Марганец	0,19
В4	7,6	Медь	0,03
В1	0,04	Цинк	0,23
В9	0,08
К	0,04
РР	0,6

Покупайте столько овоща, сколько вы сможете съесть за одну неделю. При длительном хранении он становится вялым, утрачивает хруст. Правильно хранить пекинскую капусту в нижнем отделе холодильника, предварительно плотно завернув в пищевую пленку. Нельзя держать кочан на свету — листья позеленеют, станут грубее.

Как правильно выбрать и хранить пекинскую капусту

Покупая капусту, выбирайте кочаны без упаковки. Так как под пленкой накапливается конденсат и начинают размножаться микроорганизмы. Причем портиться она начинает с середины и сразу этого можно не увидеть.

Кочаны должны быть сухими, листья не должны быть влажными. Очень часто продавцы сбрызгивают капусту водой, чтоб придать ей свежесть.

• Листья не должны быть с черными точками, что говорит о ее поражении вредителями.
• Небольшие плотные кочаны более сочные.
• Цвет капусты должен быть насыщенного желтого или зеленого цвета.
• Она не должна иметь несвойственного для нее запаха.
• Хранить нужно при температуре на уровне 2…3°С

Польза китайской капусты

Как любая овощная культура, капуста ценится за спектр положительных воздействий на здоровье внутренних органов. Ее полезно есть при анемии и авитаминозах, для укрепления иммунитета и улучшении выработки антител к инфекциям.

Полезные свойства пекинской капусты можно объединить в список:

• чистит сосуды от холестерина;
• нормализует артериальное давление, показана при гипертонии;
• усиливает метаболизм;
• регулирует уровень сахара в крови;
• улучшает выработку пищеварительных ферментов;
• усиливает перистальтику кишечника;
• очищает кровь;
• оказывает мочегонное действие;
• защищает от свободных радикалов.

Полезно есть капусту для похудения и восстановления работы нервной системы. Польза вареной пекинской капусты не отличается от свежей. Но блюда из нее гораздо легче для пищеварения.

Чем полезна пекинская капуста для мужчин

Представители сильной половины чаще страдают от заболеваний печени и сердечно-сосудистой системы. В пекинке есть аминокислоты и витамины, которые поддерживают здоровье главных органов человека, помогают чистить кровь и желчные протоки.

Витамин К положительно воздействует на костную систему, а цинк – стимулирует выработку сильных сперматозоидов и повышает вероятность оплодотворения яйцеклетки. Это косвенный продукт, помогающий при бесплодии. При регулярном употреблении овоща повышаются защитные силы организма и выносливость.

Польза пекинской капусты для женщин

Чтобы продлить молодость, справиться с негативным действием свободных радикалов, женщине полезно съедать до 150 г капусты в день. В ее листьях есть антиоксиданты, которые положительно влияют на состояние кожи и защищают ее от старения. Это витамины А и С. Много в листьях лизина – аминокислоты, которая укрепляет иммунитет и проводит профилактику рака.

Кроме этого, йод в составе овоща важен для стабильной работы эндокринной системы – самой важной, регулирующей общее самочувствие и состояние репродуктивной системы женщины. Кроме употребления в свежем и приготовленном виде, листья капусты используют для косметических масок для лица и волос. Польза китайского салата для беременных

Польза китайского салата для беременных

Ценен овощ как источник натуральных витаминов и минералов, что очень важно при повышении потребности в них. Кроме этого капуста не способствует набору лишнего веса, стимулирует мочеиспускание и избавляет от отеков. Беременным женщинам можно есть капусту в свежем и вареном виде, если нет вздутия живота

Особенно полезно употреблять овощ в последние недели перед родами, так как витамин К повышает свертываемость крови, а значит, оберегает женщину от высоких потерь крови при родах. Капуста – источник натуральной фолиевой кислоты и железа, что оберегает женщину от анемии

Беременным женщинам можно есть капусту в свежем и вареном виде, если нет вздутия живота. Особенно полезно употреблять овощ в последние недели перед родами, так как витамин К повышает свертываемость крови, а значит, оберегает женщину от высоких потерь крови при родах. Капуста – источник натуральной фолиевой кислоты и железа, что оберегает женщину от анемии.

Пекинская капуста для похудения

Это желанный продукт для людей, стремящихся сбросить лишний вес. Как она работает:

• стимулирует метаболизм;
• требует много энергии на переваривание клетчатки;
• повышает жизненные силы, помогает при переутомлении;
• восполняет недостаток витаминов и минералов;
• источник воды;
• дополнительно снижает вес за счет мочегонного эффекта и борьбы с отеками.

Сидя на диете, капусту включают в ежедневный рацион в свежем виде и для приготовления супов.

Советы по выбору и хранению

Приобретать пекинскую капусту можно, если она в точности соответствует критериям качества:

• листья – свежие и воздушные, на ощупь плотные и упругие;
• цвет – насыщенный (чем светлее оттенок, тем больше сока);
• кочан среднего размера и средней плотности;
• сухой экземпляр будет безвкусным;
• если пекинская капуста лежит на прилавке в пленке, на ней не должен скапливаться конденсат;
• остерегайтесь замороженного продукта;
• от кочана должен исходить приятный запах.

Срок хранения напрямую зависит от сорта:

1. «Ча-Чу» хороша свежей либо консервированной.
2. «Бокал» идет на приготовление салатов.
3. «Билко» может похвастать нехарактерно большим для пекинской капусты сроком хранения (до 2 месяцев).
4. «Ника» без изменения вкуса и цвета способна пролежать в вашем холодильнике еще дольше – вплоть до самого марта.
5. «Нежность» – напротив, хранится не более 2 недель, что не влияет на высокую популярность сорта среди хозяек.

Овощ можно использовать в свежем виде или после термической обработки. Повара с разных уголков света используют ее стойкие листья для украшения своих блюд. Что примечательно: полезные свойства пекинская капуста сохраняет также в тушеном и маринованном виде. Отлично сочетается с другими овощами, а также с цыпленком, кунжутным маслом, соевым соусом и грибами.

Противопоказания и побочные эффекты

• Строгое противопоказание для употребления – аллергия.
• Потенциальный вред пекинской капусты, как и негативное влияние на здоровье кольраби или других овощей семейства Крестоцветные, связан с наличием в ней веществ гойтрогенов. Существует гипотеза, что они могут отрицательно сказаться на состоянии щитовидной железы. Однако актуальные научные исследования эту гипотезу не подтверждают.
• Поскольку листики Brassica rapa одержат много витамина К, они уменьшают свёртываемость крови. А потому их нельзя употреблять в большом количестве на фоне приема антикоагулянтов и при подготовке к хирургическим вмешательствам.
• Капуста богата клетчаткой. И при массивном употреблении, особенно у людей, не привыкших включать в свое меню много растительных волокон, может вызвать усиление газообразования, боли в животе, тошноту и диарею.
• При грудном вскармливании пекинскую капусту есть можно. Но начинать вводить в рацион питания на ГВ надо небольшими порциями и лучше в тушеном или вареном, чем в сыром виде.
• При панкреатите овощ разрешен. Но только в период ремиссии и без добавления острых специй.

Польза и вред Brassica rapa: выводы
Пекинская капуста – низкокалорийный богатый витаминами, минералами и антиоксидантами продукт.

Обладает множественными лечебными свойствами: способствует профилактике рака и атеросклероза, полезен для глаз и костей, усиливает иммунитет и улучшает работу кишечника. Незаменим при похудении.

Включать в рацион питания можно, как в сыром, так в термически обработанном виде. Первый вариант значительно полезнее.

Противопоказаний для употребления пекинской капусты мало. Строгое лишь одно – аллергия.