Кокосовое масло — пошаговый рецепт — своими руками

Как в домашних условиях извлечь жир из кокосов

Продукт можно приготовить самостоятельно. Но процесс этот достаточно трудоемкий:

1. Для изготовления возьмите спелый кокосовый орех, вскройте его и слейте молочко.
2. Затем сбейте с ореха скорлупу, срежьте мякоть, а сердцевину измельчите на терке или любым другим удобным способом.
3. Полученную массу залейте кипятком, а после остывания положите на несколько часов в холодильник.
4. На поверхности должна образоваться жировая пленка. Ее нужно собрать, подогреть на водяной бане, но не кипятить, а затем слить в стеклянную, закрывающуюся крышкой емкость.

Срок годности самостоятельно приготовленного средства – 1 неделя. Хранить его при этом можно только в условиях холодильника.

Можно ли жарить на кокосовом масле?

Выбирая масло для жарки, нужно обращать особое внимание на два параметра:

1. Точку дымления или горения (температуру, при которой средство начинает «дымить», становится токсичным, образовывая свободные радикалы). Она должна быть больше 160°С.
2. Содержание ненасыщенных жиров в составе (максимальное) и полиненасыщенных жирных кислот (не более 15% от общего количества продукта).

Отвечая на вопрос, пригодно ли кокосовое масло для жарки, можно смело сказать, что оно является одним из немногих, прекрасно подходящих для приготовления еды при средних температурах. Температура горения кокосового масла — 177°С и оно почти полностью состоит из насыщенных жирных кислот (до 99% состава).

Получается, что жарить на кокосовом масле можно, но предпочесть стоит нерафинированный продукт холодного отжима, добавляя его по 1-2 столовые ложки во время приготовления пищи. Полезные жиры в составе средства из мякоти кокосовых орехов будут способствовать поддержанию иммунитета, поддерживать здоровье кожи, волос и ногтей, защищать внутренние органы и помогать организму усваивать жирорастворимые витамины А, Е, D, и К.

Что нужно знать, чтобы выбрать масло для жарки?

Всё довольно просто! Когда вы выбираете масло для жарки, предпочтение нужно отдавать маслам, которые не образуют вредные соединения при нагревании.

А теперь давайте обсудим подробнее каждый из пунктов.

Точка дымления

Точка дымления — это температура, при которой масло начинает дымиться, гореть, распадаться, становится токсичным и перестаёт быть безопасным для употребления. Чем выше эта температура (от 160°С), тем более безопасно готовить на таком масле.

Если масло нагревается сверх точки дымления, оно вступает в реакцию с воздухом и образует вредные соединения — свободные радикалы.

Их не стоит ни вдыхать, ни употреблять с едой, потому что (как я уже написала выше), они приносят вред здоровью и могут повредить клетки вашего тела и даже ДНК. Одно из наиболее вредных соединений, которое может образоваться при нагревании — 4-гидроксиноненаль, который связывают с патогенезом сосудистых заболеваний, атеросклерозом, диабетом и нейродегенеративными нарушениями. ()

Я также хочу обратить ваше внимание на то, что 4-гидроксиноненаль имеет накопительное свойство: чем дольше вы нагреваете масло (или используете его повторно, чем грешат некоторые заведения быстрой еды и рестораны), тем в большем объёме вы рискуете его употребить. Что плохо для здоровья

()

Но помимо точки дымления нам также важно учитывать стабильность жирных кислот, входящих в состав масла

Насыщенность и стабильность масла

Стабильность и термоустойчивость масла определяется количеством насыщенных жирных кислот в его составе.

Чем их больше — тем лучше! И вот почему.

Любое масло (как и все продукты, которые содержат жиры) состоит из трёх типов жирных кислот — насыщенных, мононенасыщенных и полиненасыщенных.

Насыщенные жирные кислоты ввиду своей прямой структуры и плотно упакованных молекул (именно поэтому они называются “насыщенными”) практически не окисляются под воздействием высоких температур. Вот почему сливочное масло и сало, состоящие по большей части из насыщенных жиров, остаются твёрдыми при комнатной температуре. 

Мононенасыщенные и полиненасыщенные жирные кислоты обладают недостаточно прямой структурой. В ней есть ненасыщенные связи, которые образуют своего рода изгибы в цепи. Эти изгибы становятся нестабильны, вступая в контакт со светом, теплом и кислородом.

Больше всего таких изгибов в структуре полиненасыщенных жирных кислот. А это значит, что масла, содержащие большое количество полиненасыщенных жирных кислот, более всего подвержены окислению, образованию вредных продуктов распада и возникновению воспалительных процессов в организме.

Подсолнечное, соевое, кукурузное, сафлоровое, льняное и рапсовое масла являются самыми яркими представителями растительных масел с высоким содержанием полиненасыщенных жиров. Они менее всего устойчивы к нагреванию и имеют тенденцию быстрее окисляться и выделять больше вредных свободных радикалов во время приготовления. Когда полиненасыщенные жирные кислоты окисляются, они также образуют нездоровые молекулы, называемые конечными продуктами окисления липидов.

Эти продукты окисления могут вызывать воспалительную реакцию в кровеносной системе, а также в печени, почках, лёгких, кишечнике и в целом оказывать негативное влияние на здоровье человека. ()

Стоит запомнить, что наша основная задача при выборе масла — выбирать продукты с высокой точкой дымления, максимальным содержанием насыщенных жирных кислот и минимальным количеством полиненасыщенных жирных кислот (не более 15%).

10 полезных свойств для здоровья

А теперь давайте узнаем, почему масло кокоса получило звание «суперфуда». Какой положительный эффект оно оказывает на человеческий организм?

Всем, кто стремится как можно дольше оставаться молодыми и красивыми, стоит добавить этот продукт в свой рацион, ведь миристиновая кислота, присутствующая в нем, усиливает выработку эластина и коллагена в коже, а также положительно влияет на состояние волос. Проблемы с желудком? Оно также может помочь. Но в этом случае сначала лучше проконсультируйтесь с врачом. Ученые выяснили, что масло способствует лечению гастрита, восстанавливая слизистую оболочку этого органа. Также если вы любите острую и пряную пищу, то продукт поможет снизить ее отрицательные стороны. Благодаря жирным кислотам средней цепи, этот суперфуд очень быстро и легко усваивается организмом, а также способствует лучшему всасыванию полезных веществ из пищи. Полезно оно и еще для одного органа пищеварения — печени. Продукт помогает ей очищаться и улучшать качество вырабатываемой желчи. Что насчет сердечно-сосудистой системы? И здесь масло кокоса творит чудеса. Оно не провоцирует повышение плохого холестерина, а наоборот поднимает уровень хорошего. Тем самым оно снижает риск появления инфаркта и атеросклероза, а также уменьшает артериальное давление и вязкость крови. Обладает ценными качествами для женского организма, усиливая выработку эстрогенов, улучшая работу щитовидной железы и в целом нормализуя гормональный фон. Желаете похудеть? С кокосовым маслом это возможно. Но правильное питание и физические нагрузки при этом никто не отменяет. Этот продукт ускоряет метаболизм, а жирные кислоты превращаются в печени в кетоны. Это помогает расщеплять жировые клетки в организме, а также улучшать мозговую деятельность. А еще оно блокирует чувство голода на долгое время. Часто болеете простудными заболеваниями? Повышению иммунитета поспособствует этот суперфуд, ведь он обладает мощными противовирусными качествами. А противогрибковые свойства помогают продукту бороться с различными кожными заболеваниями, в том числе и с псориазом. Улучшает усвоение кальция в организме, а это очень положительно влияет на костную систему

Особенно это важно для женщин, ведь в период менопаузы риск возникновения остеопороза увеличивается

Вкусные рецепты с маслом кокоса

Глаза разбегаются от множества блюд, восхитительный вкус которых сформирован именно благодаря присутствию масла экзотических орехов. Первый же кулинарный опыт позволит убедиться в неоспоримых свойствах этого полезного компонента.

Плов грибной на кокосовом масле

Состав ингредиентов:

• морковь — 2 шт.;
• зубки чеснока — 7 шт.;
• шампиньоны — 600 г;
• масло кокосовое (нерафинированное) — 100 г;
• лук-репка — 2 шт.;
• рис (желательно пропаренный) — 1 ст.;
• соль, перец, приправа с куркумой — по вкусам.

  Плов грибной на кокосовом масле

Способ приготовления:

1. Нагреть в толстостенной кастрюле масло кокосов, довести до кипения. Выложить мелко нарубленные лук и чеснок, натертую морковь.
2. Пассеровать овощи 5 мин. до мягкого состояния, затем добавить грибы, предварительно очищенные и нашинкованные тонкими слайсами.
3. Через 7 мин. присоединить перебранный и хорошо промытый рис, соль, перец и приправы.
4. Шампиньоны выделят необходимое количество ароматной жидкости, поэтому нет надобности добавлять воду.

Томить блюдо на тихом огне в закрытом виде до готовности крупы.

Стейки куриные в кокосовом соусе

Список продуктов:

• мука в/с — 2 ст. л.;
• луковицы — 2 шт.;
• масло и молоко кокосовые — 150 г и 200 мл соответственно;
• бедра куриные — 1 кг;
• орехи грецкие — 60 г;
• соль, перец, приправы, зелень — по предпочтениям.

  Стейки куриные в кокосовом соусе

Процесс приготовления:

1. Промыть и просушить салфетками части птицы, снять кожу (при желании можно оставить). Обработать продукт солью, перцем, любимыми приправами, выдержать мясо 30 мин.
2. Нагреть в сковороде 100 г масла, обжарить замаринованные бедра до румяности.
3. Раскалить в сотейнике 50 г кокосового жира, пассеровать в нем нашинкованный лук, добавив раскрошенные орехи. Через 5 мин. всыпать муку, жарить состав 3 мин., затем влить молоко, тщательно всё перемешать. Нагревать массу до густого состояния.
4. Поместить кокосово-ореховый соус в емкость с курицей, тушить продукты в закрытом виде до готовности мяса.

Оладьи «Пушистые»

Необходимые компоненты:

• масло и молоко кокосовые — 60 г и 300 мл соответственно;
• дрожжи скорые — 1,5 ч. л.;
• мука в/с — от ½ ст.;
• обычный сахар — 6 ст. л.;
• щепотка соли.

  Оладьи «Пушистые»

Описание рецепта:

1. Качественные дрожжи развести в небольшом количестве (треть стакана) теплого молока, добавить 1 ст. л. белого сахара, подождать образования пышной «шапки».
2. Влить в чашу нагретое кокосовое молоко, всыпать оставшийся сахарный песок, щепотку соли, добавить дрожжевой состав. Всё тщательно перемешать до исчезновения комочков. Должна получиться масса сметанной консистенции.
3. Накрыть тесто пленкой, оставить на час в тепле.
4. Ввести в подошедший состав 30 г кокосового жира, вновь перемешать продукты.
5. Нагреть сковороду с маслом, выложить порции теста, обжарить оладьи до золотистого оттенка.

Подать аппетитное блюдо с домашней сметаной, джемом или ароматным вареньем. Натуральное кокосовое масло может стать лучшей альтернативой для жарки вкусной и полезной пищи. Уникальный продукт имеет множество иных предназначений, о которых многие даже не догадываются.

Противопоказания и вред

Несмотря на свою пользу, при употреблении в больших количествах масло кокоса может быть опасно и принести лишь вред. К побочным явлениям относятся:

• тошнота;
• боль в животе;
• диарея.

Также не стоит использовать для еды и просроченный продукт. Истекший срок годности может сыграть с вами злую шутку. Горьковатый вкус, желтый оттенок, крошки в текстуре, темные пятна свидетельствуют о том, что масло использовать нельзя.

Кокосовое масло относится к гипоаллергенным, но в редких случаях оно может вызвать аллергические реакции. Проявляются они обычно у тех людей, кто также не переносит и орехи.

Рекомендуется консультация врача, если у вас имеется:

• панкреатит;
• холецистит.

Как выбирать?

Для начала смотрим на этикетку.

1. Состав
   • Заветные для нас слова – 100% (Extra) Virgin Coconut Oil или 100% кокосовое масло холодного отжима. Они указывают на то, что это самый лучший продукт – нерафинированный и полученный путем холодного прессования. Маркер «100%» должен присутствовать обязательно (увы, на рынке есть фальсифицированные товары с примесями).
   • Если в составе указано просто Coconut Oil без уточнений, то это масло горячего отжима или смесь рафинированного и нерафинированного масел.
   • Пометка Refined или RBD говорит о том, что масло прошло рафинацию.
2. Срок годности

   Он не должен быть выше 18 месяцев. В противном случае это сигнал, что масло изготовлено с нарушением технологии, содержит примеси.
   Изучив состав и срок годности, следующим шагом оцениваем внешний вид продукта. Чтобы мы могли это сделать, упаковка должна быть прозрачной. Если она непрозрачная, лучше откажись от покупки. Что рассматриваем?

   • Цвет

     В жидком состоянии окрас должен быть от бесцветного до соломенного. В застывшем виде масло перестает быть прозрачным, а оттенок колеблется от молочно-белого до желтоватого. Выраженный желтый цвет свидетельствует о низком качестве продукта.

   • Консистенция

     При комнатной температуре (до +25 ˚С) масло должно быть твердым и ломким. Если оно жидкое, это говорит о наличии примесей.

     Есть еще один критерий, который будет доступен только после вскрытия упаковки. Это запах. Масло должно пахнуть мякотью свежерасколотого кокоса – это лучший вариант.

     Отсутствие запаха говорит о высокой степени рафинации, что делает продукт менее ценным. Если слышатся химические нотки или приторный «баунти», то в продукте есть примеси, что недопустимо.

Можно ли жарить на кокосовом масле?

Выбирая масло для жарки, нужно обращать особое внимание на два параметра:

1. Точку дымления или горения (температуру, при которой средство начинает «дымить», становится токсичным, образовывая свободные радикалы). Она должна быть больше 160°С.
2. Содержание ненасыщенных жиров в составе (максимальное) и полиненасыщенных жирных кислот (не более 15% от общего количества продукта).

Отвечая на вопрос, пригодно ли кокосовое масло для жарки, можно смело сказать, что оно является одним из немногих, прекрасно подходящих для приготовления еды при средних температурах. Температура горения кокосового масла — 177°С и оно почти полностью состоит из насыщенных жирных кислот (до 99% состава).

Получается, что жарить на кокосовом масле можно, но предпочесть стоит нерафинированный продукт холодного отжима, добавляя его по 1-2 столовые ложки во время приготовления пищи. Полезные жиры в составе средства из мякоти кокосовых орехов будут способствовать поддержанию иммунитета, поддерживать здоровье кожи, волос и ногтей, защищать внутренние органы и помогать организму усваивать жирорастворимые витамины А, Е, D, и К.

Роль кокосового масла в кулинарии

Полинасыщенные жирные кислоты, из которых более чем на 90 % состоит масло кокоса (подробнее о производстве кокосового масла), определяют главное его преимущество перед другими пищевыми маслами: высокую температуру горения. Благодаря этому кокосовое масло – незаменимый помощник на кухне, на котором можно жарить, не опасаясь выделения вредных канцерогенов.

Считается, что оно остается безопасным даже после семикратного использования его во фритюре. Поэтому основную роль применения кокосового масла в пищу мы видим в возможности заменить им не подходящее для жарки подсолнечное масло. А изысканный вкус и неповторимый аромат блюд, приготовленных с использованием в пище нерафинированного масла кокоса, сведут с ума даже самых притязательных гурманов.

Пищевые свойства кокосового масла

Прежде чем мы выясним, как можно использовать кокосовое масло в пищу, необходимо обозначить его основные качества. Среди пищевых свойств масла кокоса следует отметить следующие:

• польза для еды кокосового масла сохраняется при высоких температурах;
• возможность многократного применения кокосового масла в пище, т.к. оно не склонно к прогорканию;
• при термической обработке не становится канцерогенным;
• продолжительный срок хранения пищевого кокосового масла.

Полезно ли кокосовое масло в пище?

Кокосовое масло в кулинарии обладает множеством полезных свойств, среди которых наиболее выражены следующие:

• улучшает пищеварение;
• предупреждает развитие заболеваний, связанных с желудочно-кишечным трактом;
• укрепляет иммунитет благодаря антибактериальным и противомикробным свойствам;
• предупреждает преждевременное старение;
• помогает лучшему усвоению витаминов и минералов;
• препятствует разрушению зубной эмали и появлению кариеса.

Вред от применения кокосового масла в кулинарии

Несмотря на подавляющее число полезных свойств кокосового масла для еды, злоупотребление кокосовым маслом может негативно сказаться на здоровье человека и принести больше вреда, чем пользы.

Масло содержит большое количество насыщенных жиров, вследствие чего чрезмерное использование его внутрь может привести к нарушению работы желудочно-кишечного тракта, его раздражению, а также к обострению различных заболеваний, например, хронического холецистита и панкреатита.

Хоть продукт и является гипоаллергенным, все же человеку, страдающему индивидуальной непереносимостью или аллергией на орехи, от употребления масла следует отказаться.

Кроме того, кокосовое масло относится к высококалорийным продуктам, что при излишнем потреблении может вызвать ожирение.

Рецепт овощной пасты с кокосовым молоком

Если вы предпочитаете более диетические блюда, можете приготовить овощную пасту с кокосовым молоком. Она будет отличным вариантом для семейного ужина.

Этапы приготовления:

1. Измельчите кубиками по 1 шт. кабачка, баклажана и 2 сладких перца. Обжарьте на сковороде с небольшим количеством растительного масла.
2. Очистите от кожуры 30 г имбирного корня, и мелко измельчите. Отправьте его к овощной массе. Всыпьте 40 г карри, немного соли, и залейте всего 0,15 л кокосового молока.
3. В отдельной кастрюле сварите 200 г спагетти, однако, не доводите их до полной готовности. Соедините пасту с овощами, и подавайте к столу.

КАКОЕ МАСЛО ВЫБРАТЬ

Отличается кокосовое масло по странам производителям, по выпускающим компаниям, но главное — по способу производства.

Способы производства

1. Гидрогенезированное – продукт, от которого стоит держаться подальше. Получают путем гидратации ненасыщенных жирных кислот, получая из них транс жиры. Этот метод используют для увеличения температуры плавления, чтобы масло оставалось в твердом состоянии при высоких температурах.
2. Жидкое  – побочный продукт создания лауриновой кислоты. Как только эта кислота удаляется, масло становится жидким и не замерзает даже в холодильнике.  
3. Рафинированное химическими растворителями (возможен химический остаток) – производится на основе копры (высушенная очищенная скорлупа ореха, которая сама по себе не съедобна и нуждается в дополнительной обработке) и химического растворителя.
4. Рафинированное физическим методом – приемлемый для использования продукт. Масло рафинируют, отбеливается прогоном через специальную глину и дезодорируется при помощи пара. На выходе получают продукт со слабым вкусом и запахом.
5. Отжатое из сушеной мякоти  – распространенный на рынке продукт, который получают, высушивая свежую мякоть кокоса и выжимая из него масло. Этот метод упрощает создание продукта без потери качества.
6. Отжатое из влажной мякоти, без нагрева – масло выжимается из свежих кокосов без предварительной сушки, отделяется от воды, проходит ферментацию, охлаждение и механическую центрифугу.
7. Отжатое из влажной мякоти, ферментированное, с нагревом – метод, который использовался в тропиках задолго до появления больших заводов и фабрик. Свежие кокосы перетирают и получают молоко. Оно проходит ферментацию, отделяется от воды, нагревается, проходит через фильтр. Благодаря этой методике получают натуральный продукт.

На что обратить внимание при выборе

Риск приобрести продукт, который не отвечает нормам, высок, если не знать нужных параметров. Хорошее кокосовое масло обладает следующими признаками:

• На этикетке должна присутствовать маркировка «100% кокосовое масло». Наличие посторонних добавок вызывает аллергическую реакцию не связанную с продуктом.
• При наличии возможности откройте бутылку, чтобы почувствовать аромат. Качественное масло пахнет кокосом или без запаха вовсе (в зависимости от способа изготовления).
• По цвету, кокосовое масло варьируется от прозрачного до соломенного в жидком состоянии и от молочного до бледно-желтого в застывшем. Желтый цвет характерен для плохо очищенного масла.
• Если масло не твердеет при комнатной температуре, значит в составе посторонние примеси.
• После вскрытия упаковки натуральный продукт хранится не дольше 18 месяцев.

Если приобретаете масло в пластиковой упаковке, обратите внимание на маркировку «Не содержит ВРА» или треугольник с цифрой 1

Кокосовое масло: польза и применение

Польза кокосового масла определяется его уникальным составом. В него входят жирные кислоты, витамины, минеральные вещества.

Жирные кислоты

1. Лауриновая. Важнейший компонент кокосового масла. Антиоксидант. Оказывает противовоспалительное действие.
2. Олеиновая. Ненасыщенная жирная кислота, необходима для формирования клеточных мембран. Принимает участие во множестве биологических процессов.
3. Каприловая. Ненасыщенная жирная кислота. Оказывает антисептический, противомикробный, противовоспалительный эффекты.
4. Пальмитиновая. Улучшает структуру волос.
5. Миристиновая. Важный элемент подкожно-жировой клетчатки. Оказывает противогрибковое и противомикробное действия.
6. Стеариновая. Принимает участие в процессах синтеза липидов.

Витамины

1. А (бета-каротин). Оказывает положительное влияние на здоровье кожных покровов, ногтей и волос. Дефицит этого вещества может спровоцировать ухудшение зрения. Также участвует в формировании мембран.
2. Е. Избавляет от сухости кожных покровов и волос, способствует выведению токсичных веществ.
3. K. Участвует в регуляции процессов свертывания крови, улучшает усвоение ряда витаминов и минеральных веществ.
4. В1. Принимает участие в метаболизме, несет пользу для функционирования нервной системы.
5. В2. Важен в ряде окислительно-восстановительных реакций, участвует в синтезе полезных веществ.
6. В3. Укрепляет нервную систему. Улучшает процессы микроциркуляции. Необходим для аминокислотного обмена.
7. В4. Важен для нервной системы. Используется организмом для формирования миелиновой оболочки нервов. Предшественник ацетилхолина — нейромедиатора.
8. В5. Принимает участие в метаболических реакциях.
9. В6. Необходим для нормальной работы нервной системы, участвует в аминокислотном обмене.
10. В9. Важен для формирования новых клеток, особенно необходим организму на стадиях активного роста.
11. В12. Участвует в формировании эритроцитов, нервных волокон. Поддерживает функциональность нервной системы.
12. Витамин С. Мощный антиоксидант. Укрепляет иммунитет.
13. Н. Активно участвует в обмене веществ. Необходим для здоровья ногтей, волос и кожных покровов.

Минералы

1. Кальций. Необходим для опорно-двигательного аппарата и соединительной ткани.
2. Калий. Важен для работы сердечно-сосудистой системы.
3. Железо. Участвует в кроветворении и укреплении иммунной системы.
4. Цинк. Принимает участие в формировании костных и хрящевых структур, восстановлении кожи после повреждений. Повышает сопротивляемость организма.
5. Селен. Необходим для обеспечения нормальной деятельности иммунной системы и реализации функций ряда ферментов.
6. Медь. Участвует в метаболизме, кроветворении, образовании определенных гормонов, поддерживает функцию иммунной защиты.
7. Марганец. Антисептик, предупреждает отрицательное действие свободных радикалов, принимает участие в нормализации уровня глюкозы в крови, оказывает положительное влияние на центральную нервную систему.
8. Магний. Помогает бороться со стрессовыми состояниями и нервными расстройствами.
9. Йод. Требуется организму для нормальной работы щитовидной железы и эндокринной системы в целом.
10. Фосфор. Важен для здоровья костей, зубов, крови.
11. Натрий. Поддерживает водно-солевой баланс.

Виды и сорта

Существует несколько видов кокосового масла, чья польза и вред для вашего организма зависят от того, какого сорта продукт вы приобрели. Бывает он двух типов:

• пищевой
• непищевой.

Именно первый вид продается в аптеках и в обычных магазинах, применяется в кулинарных и косметических целях. Основная особенность пищевого вида – он приносит больше пользы при жарке продуктов, чем вреда в отличие от других растительных жиров благодаря тому, что не выделяет канцерогенов под воздействием высоких температур.

Также пищевой вид бывает нескольких сортов в зависимости от особенностей его обработки и подготовки к употреблению:

1. Нерафинированное. Имеет насыщенный вкус и аромат, обладает максимумом полезных веществ. Используется часто и в пищу, и в косметических целях.
2. Рафинированное и дезодорированное. Это масло обладает изысканным кокосовым ароматом, применяется чаще в приготовлении пищи, так как имеет не такой насыщенный, как у нерафинированного, вкус. Возможный вред его примерно как в первом случае, но польза значительно выше, так как продукт проходит значительно больше стадий переработки, при которых теряется часть нутриентов и добавляются примеси. Рафинированный продукт выбеливают химическим путем, убирают специфический запах, а затем подготавливают к хранению и расфасовывают по емкостям разного размера.

Также на этикетке можно встретить информацию о том, какой именно продукт вы решили приобрести. На современном рынке можно встретить такие виды кокосового растительного жира:

1. Натуральное. Это товар холодного отжима без каких-либо добавок и не проходивший дополнительные ступени фильтрации. Сырье (копра) для его изготовления перетирается на крупных жерновах. Обычно используется натуральный продукт в пищу, для массажа и в косметических целях.
2. Виргинское. Делается из мякоти кокоса, а не копры. Предварительно сырье подвергается брожению и ферментационной обработке.
3. Органическое. Получается из пальм, которые выращены определенным способом. Чаще всего используется для наружного нанесения на кожу, ногти или волосы.
4. Органическое виргинское. Этот вид при изготовлении сочетает в себе два способа обработки сырья и считается одним из самых ценных и дорогих. Применяется и в пищу, и в косметических целях.
5. Экстра-виргинское. Это один из самых дорогих видов. Но на самом деле, чаще всего его полезные свойства по сравнению с другими сортами переоценены и являются лишь хорошо продуманным маркетинговым ходом.