Булгур на гарнир

Перец фаршированный булгуром

При желании приготовить что-то новое, но полезное, стоит обратить внимание на простые, но вкусные рецепты с фото блюд с булгуром. Так очень ароматными и сочными получаются фаршированные перцы, которые можно подать со сметаной и свежей зеленью

Ингредиенты:

• 3 болгарских перца;
• 100 г булгура;
• 100 г вешенок;
• 250 г куриной грудки (копченой);
• 100 г твердого сыра;
• 3 ст. л. сметаны;
• 1 луковица,
• зелень по вкусу;
• специи по вкусу.

Приготовление:

• Подготовленную крупу отвариваем до готовности любым удобным способом.
• Мелкими кубиками режем грибы и обжариваем их прямо на сухой сковороде до готовности.

Такими же мелкими кубиками нарезаем филе птицы, крошим лук и измельчаем зелень.

• Перец разрезаем пополам, вычищаем все семена и вырезаем перегородки.
• В миску высыпаем булгур, лук, зелень, обжаренные грибы и грудку. Также добавляем часть перетертого на терке сыра, специи и кисломолочный продукт, перемешиваем.

Получившейся начинкой фаршируем половинки перцев, выкладываем на противень с фольгой, присыпаем сыром и отправляем в духовку на 25-30 минут, температура 180°С.

Готовые фаршированные перцы присыпаем свежей зеленью, и подаем к столу.

На заметку!

Фаршированные перцы булгуром – это вариант блюда, которое не нуждается в подливке.

Еще вкусняшки:Как вкусно приготовить гороховое пюре в мультиваркеВ мультиварке все каши и гарниры получается намного вкуснее, чем приготовленные в кастрюле на кухонной плите. Не знаю, с…

Булгур с овощами в мультиварке – диетический ПП рецепт

Правильно говорят, что худеющие люди потому срываются с диет, что еда у них пресная, невкусная, однообразная. Но диетическое питание может быть очень вкусным. Замечательно, когда кушаешь вкуснятину и не только не поправляешься, но еще и сбрасываешь несколько килограммов за месяц. Давайте приготовим сытный обед для тех, кто хочет похудеть – аппетитный, вкусный и полезный.

Возьмем для рецепта:

• Булгур – 1 стакан
• Кабачок – 1 шт
• Репчатый лук – 3 шт (крупный)
• Морковь – 1 шт (крупная)
• Соль – по вкусу
• Перец черный – щепотка
• Растительное масло – 4 ст.л.
• Зелень петрушки – 3 веточки
• Лавровый лист – 2-4 шт
• Вода – 4 стакана (800 мл)
• Чеснок – 3 зубчика
• Приправа «Прованские травы» — 1 ст.л.
• Грибы вешенки – 350-380 г

Приготовление:

1. Подготовьте овощи: лук и морковь мелко порежьте. Отправьте в чашу мультиварки. Налейте растительное масло. Включите режим «Жарка». Начните жарить овощи, постоянно помешивая.

Нарежьте кабачок крупными кусками и отправьте в чашу к другим овощам. Перемешайте и еще прожарьте 2 минуты.

2. Хорошо промойте булгар и внесите крупу в чашу. Равномерно распределите по поверхности овощей. Залейте горячей водой, чтобы она полостью покрывала крупу. Включите мультиварку на режим «Рис» и варите ровно 1 час.

3. За 15 минут до окончания готовки крупу перемешайте с овощами и добавьте соль, перец, прованские травы, лавровый лист и зелень. На дне еще есть вода, но через 15-20 минут она полностью испарится и вы получите нежное, ароматное блюдо: каша из булгура с овощами.

Благодаря низкому гликемическому индексу, большому количеству пищевых волокон, витаминов и минералов, каша насытит худеющего, выведет из организма лишние жиры, холестерин, предупредит скачки глюкозы. Используйте как основное блюдо или добавьте отварную курицу, индейку. На обед или ужин — самое то, что надо.

Подготовка и приготовление

Прежде чем приступать к готовке, крупу нужно правильно подготовить. Для варки гарнира понадобится большая глубокая кастрюля или казан из тонкого слоя металла. Маленькие сотейники, кастрюльки объемом по 2-3 литра не подходят: в процесс готовки зерна увеличиваются в несколько раз, поэтому маленького объема может не хватить, и крупа пойдет через верх кастрюли. Помимо выбора кастрюли, есть еще несколько факторов, влияющих на приготовление:

• чем меньше размер крупинок, тем быстрее они сварятся;
• все специи и даже соль добавляют только в конце приготовления, к разваренным крупинкам.

Чтобы вкус у готового блюда получился насыщенным, кулинары предлагают 2 варианта ее подготовки:

• замочить крупу заранее в воде;
• обжарить на сковороде.

Способы подготовки различаются не только по принципу приготовления, но и по получившемуся вкусу.

Замачивание

Если главная цель – приготовить максимально полезное блюдо с сохранением его полезных качеств, то булгур обязательно замачивают. Для замачивания подойдет любая глубокая чашка из керамики или термостойкого стекла. Материал чашки должен долго сохранять тепло, посуда из пластика или с тонкими стенками не подойдет. Замачивание проводят следующим образом:

• пересыпают булгур в чашку;
• заливают горячей водой, воды нужно взять в 1,5-2 раза больше, чем самой крупы;
• закрывают чашку крышкой, обматывают полотенцем.

Замачивать крупинки нужно не менее 30 минут, затем воду сливают, заливают свежей и варят гарнир до готовности. Если хочется получить более разваренный продукт, с мягкими крупинками, то замачивают не менее 40 минут.

Обжаривание

При обжарке крупинки приобретают очень интересный привкус, напоминающий орех, поэтому для приготовления вкусного гарнира к мясу, например, кулинары советуют булгур немного обжаривать. Делают это так:

• на толстостенную сковородку наливают немного растительного масла, хорошо его нагревают;
• в разогретое масло высыпают крупу, перемешивают ее;
• обжаривают крупинки до золотистого цвета.

Когда крупа будет готова, по кухне раздается приятный ореховый аромат. Затем нагрев выключают, а крупинки перекладывают в кастрюлю и варят до готового состояния.

Внимание! На 100 г крупы нужно наливать не более ст.л. растительного масла.

Варка

Когда крупа подготовлена к варке, ее заливают теплой водой. Воду нужно брать отстоянную не слишком холодную, но и не горячую. Чтобы сварить булгур рассыпчатым в кастрюле, воды нужно брать примерно в 2 раза больше, чем самого булгура. Если воды будет больше, то она не успеет выпариться до окончания приготовления, а сам гарнир превратится в разварившуюся кашу. При недостатке воды, крупа будет недоготовленной и твердоватой на вкус.

Кастрюлю с крупой ставят на средний огонь, накрывают крышкой. Варить булгур в кастрюле нужно 15-20 минут от начала закипания. Когда вода закипит, огонь нужно немного убавить, чтобы каша не выкипала. Помешивать в процессе готовки кашу не нужно, крупинки не прилипают ко дну, хорошо сохраняют форму. Когда каша будет готова, воды остаться не должно. К готовому продукту добавляют зелень, специи, солят по вкусу и подают к столу в горячем виде.

Небольшие секреты приготовления

1. Вкус булгура легко улучить с помощью соусов: грибного, сливочного, соевого, сырного и так далее.
2. Кроме секретных приправ, на вкус булгура будет влиять и технология его приготовления. Как правило, его варят около двадцати минут. Однако, если вы хотите сделать крупу рассыпчатой, то стоит на полчаса замочить булгур.
3. Помните, что к концу варки крупа будет занимать в три раза больше места, чем было вначале.
4. Можно обжарить крупу в масле, а варить уже после – так вкус булгура будет интереснее.

Турецкая кухня славится своими мясными блюдами: большим количеством видов кебабов (казан кебаб, искандер), люля.

Булгур

Эта крупа золотистого цвета из пропаренной твердой пшеницы очень популярна на Ближнем Востоке и в Средиземноморье. В булгуре содержится рекордное число нутриентов и совсем мало углеводов, потому что его готовят исключительно из твердых сортов пшеницы. Крепкие зернышки булгура не развариваются и обладают мягким ореховым привкусом с легким оттенком дымка.

Булгур может послужить основой каши для завтрака или обычного гарнира. При этом он также прекрасно подходит для фаршировки овощей — например, им можно наполнить сладкий перец. А если смешать булгур с мелко нарубленной зеленью петрушки и овощами, заправить оливковым маслом и лимонным соком, получится восточный салат табуле.

Рецепт каши

Потребуется:

200 г булгура, 100 г кураги, 50 г изюма, 50 г сушеной вишни, 20 г фисташек, 100 г сливочного масла, 1 ст. ложка меда, соль по вкусу.

Готовим:

Половину сливочного масла растапливаем в глубоком сотейнике и в течение 2 минут тушим в нем булгур на медленном огне, постоянно помешивая.

Заливаем булгур водой на один-два пальца, добавляем соль и варим 10–12 минут.

Вкусный рецепт! Пончики с глазурью американский рецепт с фото

Вторую половину сливочного масла растапливаем на сковороде и обжариваем в течение 3 минут предварительно замоченные и нарезанные мелкими кусочками сухофрукты, после чего добавляем сок лимона, фисташки, мед и тушим, помешивая, 2 минуты.

Смешиваем булгур с сухофруктами и фисташками и варим еще пару минут.

Тонкости приготовления

Булгур является не только очень полезным, но и универсальным продуктом. Его можно использовать для приготовления как первых и вторых блюд, так и десертов. Но чтобы вкусно приготовить кушанье из этой крупы, необходимо предварительно познакомиться с некоторыми особенностями:

• перед термообработкой булгур не замачивают и не промывают;
• прежде чем добавить его в суп или начать варить кашу, крупу необходимо обжарить на сковороде с использованием масла. За счет этой нехитрой манипуляции приготовленное из булгура блюдо приобретет ореховую нотку и необычайный аромат;
• для варки крупы используют только посуду с толстым дном, например, чугунок или сковороду-вок;
• к моменту готовности блюда крупа увеличивается в объеме в 3 раза. Поэтому необходимо заранее подыскать для нее подходящих размеров кастрюлю;
• для приготовления блюда из булгура необходимо брать воды в 2 раза больше, чем крупы;
• если планируется готовить кашу или суп в мультиварке, то необходимо использовать режим «гречка»;
• добавление в блюда из булгура специй и масел не только не навредит им, но даже улучшит их вкус. Поэтому во время приготовления плова или варки супа можно смело добавлять в блюдо корицу, молотый кардамон или розмарин.

Во время варки крупы необходимо помнить о том, что не со всеми продуктами булгур образует гармоничные сочетания. Так, нежелательно использовать его в блюдах, в которые планируется добавить яйца, сырой картофель, капусту и свеклу. Не совсем удачной является комбинация булгура с сухофруктами. Употребление такого блюда может вызвать брожение в кишечнике.

Каша из булгура на молоке с тыквой, яблоком и курагой

Как мы уже выяснили, булгур – очень полезная крупа. А если сварить ее на молоке, добавить тыкву и фрукты, то получается в разы полезнее и вкуснее. Идеальная идея для завтрака всей семьей. Готовится очень просто, из простых и доступных продуктов.

Ингредиенты:

• Щепотка корицы;
• 5 штучек кураги среднего размера без косточек;
• Стакан воды;
• Среднее яблоко;
• 150 грамм булгура;
• Щепотка соли;
• Стакан молока;
• Небольшой кусочек сливочного масла на вкус;
• Столовая ложка сахарного песка;
• 100 грамм очищенной тыквы.

Приготовление:

1.Крупу, если вы уверены в производителе, можно не перебирать и не промывать. Ведь булгур и есть уже очищенное зерно. Переложите ее в кастрюльку и залейте молоком. Поставить на огонь.

2.Тыкву нарезать кубиками среднего размера. Предварительно ее обязательно очистить от кожицы, семян и мягких волокон. Залить водой и отварить до готовности. Затем вы можете просто переложить массу в кашу или измельчить ее блендером вместе с водой.

3.Курагу промыть и мелко нарезать. Если она пересушена, ее лучше предварительно размочить в кипятке до мягкости. Перед нарезанием обсушить.

4.Когда кашка закипит, добавить сюда курагу и тыкву. На небольшой мощности протомить кашу, чтобы она слегка побулькивала, под крышкой. Это занимает примерно 15-20 минут. После того, как булгур станет мягким, кашка считается готовой. Для аромата можно добавить ванилин на вкус.

5.Яблоко почистить и удалить сердцевину. Мякоть нарезать кубиками небольшого размера.

6.В сковородке растопить сливочное масло. Для этого достаточно примерно 2 столовые ложки. Отправить туда яблоки и сахарный песок. Перемешивая, поджарить до полного растворения песчинок.

7.В каждую тарелочку кашки положить немного карамелизированных яблок и полить получившимся сиропом. Также можно присыпать корицей для аромата.

Чем полезен булгур для организма человека

Крупа содержит гораздо больше клетчатки, чем макаронные изделия и белый рис. Это свойство помогает быстрому насыщению (съедаются меньшие порции) и проводит «очищение организма».

Гликемический индекс булгура — 45 (сырого) и 35 (сваренного на воде). В сравнении с другими зерновыми это достаточно низкий показатель. После употребления продукта в пищу, уровень глюкозы в крови не повышается сильно. Поэтому такая крупа – отличный источник углеводов для людей, страдающих от сахарного диабета.

Продукт содержит витамин Е, улучшающий состояние кожи и волос, помогающий восстановить здоровый цвет лица.

Другие полезные свойства булгура:

• Эффективен для профилактики распространённых сердечно-сосудистых заболеваний. Улучшает здоровье сосудов и сердца, снижает уровень холестерина и артериальное давление.
• Уменьшает концентрацию сахара в крови, улучшает течение сахарного диабета 2-го типа или предотвращает развитие болезни.
• Положительно влияет на работу желудочно-кишечного аппарата. Восстанавливает баланс микрофлоры, предупреждает запоры, помогает в профилактике заболеваний толстого кишечника.
• Используется для поддержания веса и похудения. Подавляет аппетит, регулирует функции всасывания питательных веществ, обеспечивая постепенное поступление в кровь. Ускоряет распад жировой ткани, нормализует метаболизм, очищает организм от токсинов и шлаков.
• Помогает предотвратить появление камней в желчном пузыре. Улучшает перистальтику кишечника, снижает нагрузку на печень.
• Благодаря большому количеству клетчатки служит для профилактики раковых заболеваний.
• Укрепляет костную ткань, зубную эмаль, ногти.
• Нормализует работу нервной системы, повышает уровень серотонина. Улучшает сон, убирает раздражительность и тревожность.

За счет высокой калорийности крупа быстро восстанавливает силы при физических нагрузках. Рекомендована для спортсменов во время изнурительных тренировок и людям, работающим на предприятиях с тяжелыми условиями труда.

Польза булгура еще в том, что при варке количество крупы увеличивается в несколько раз. Продукт доступен и экономичен, решив попробовать его, вы наверняка решите включить блюдо в свое обычное меню.

Как делают булгур

Булгур – нечто большее, чем просто крупа. Тот факт, что его можно смешивать с другими ингредиентами без дальнейшей термической обработки, делают зерно основой для самых разнообразных блюд. Супы, рагу, закуски как мясные, так и вегетарианские – список рецептов огромен!

Это то, что невозможно было бы изобрести в странах с холодным климатом. В наши дни крупа производится на фабриках и не зависит от погодных условий. Но традиционные техники изготовления на Ближнем Востоке привязаны к самым жарким дням июля-августа.

Во время сбора урожая пшеницу обдают кипятком или паром. Далее разбухшие зерна раскладывают тонким пластом на солнце до высыхания. Затвердевшее сырье размалывается в ручных мельницах и делится по сортам. Грубый помол используется в приготовлении супов. Мелкий – предназначен для более деликатных блюд.

Благодаря такому многоступенчатому процессу крупу можно не варить. Достаточно замочить на определенное время – и он готов для употребления.

Есть ли минусы

Польза булгура для здоровья уже доказана, но приносит ли эта каша вред организму человека? Несмотря на высокую калорийность, данный продукт всё же рекомендуют на диетах, но только в небольшом количестве. Для обычного человека, у которого нет особых проблем со здоровьем, данная крупа не принесёт никакого вреда, а наоборот, только пользу.

Однако тем, у кого есть заболевания желудочно-кишечного тракта, повышенная кислотность в желудке, язва или гастрит, данную кашу употреблять не следует (или же в очень маленьких дозах, которые определяет лечащий врач). А вот когда речь заходит о пользе булгура для похудения, стоит призадуматься и осознать, откуда может появиться вред.

Как уже было сказано выше, в небольших дозах он приносит только пользу, а вредит только тогда, когда с ним перебарщивают. Также, крупу не стоит употреблять людям, чей организм не переносит глютен и тем, у кого есть аллергия на злаковые культуры.

И еще очень часто люди не понимают, пользу или вред даёт булгур при диабете, раз в этой каше так много калорий и углеводов. В целом, он разрешён для диабетиков, но вопрос стоит уже в том, насколько сложная ситуация у человека. В любом случае, лучше консультироваться с врачом, который точно проверит уровень сахара в крови и сможет «выписать» дозировку булгура, которую вам можно употреблять в день или, наоборот, запретит добавлять его в ваш рацион.

Булгур с грибами шиитаке и нутом

Ингредиенты:

• Булгур — 150 г.
• Грибы шиитаке — 200 г.
• Нут — 100 г.
• Луковица — 1 шт.
• Чеснок — 3 дольки.
• Масло оливковое — 2 ст. ложки.
• Свежевыжатый лимонный сок — 1 ст. ложка.
• Молотый черный перец.
• Соль.

С вечера заливаем нут водой и оставляем размокать. Утром слить воду, а нут промыть. Берем кастрюлю, высыпаем в нее нут и заливаем водой (1 литр). Выставляем большой огонь и греем до кипения. Огонь снижаем до среднего и варим бобовые в течение часа. Потом солим (около половины чайной ложки), делаем огонь маленьким и варим еще час.

Минут за 30 до готовности нута, приступаем к варке булгура. Заливаем крупу водой, доводим до кипения, солим и варим на небольшом огне минут 20. В конце, если осталась жидкость — сливаем ее.

Мелко шинкуем лук и рубим дольки чеснока. Моем грибы и обсушиваем их. Резать тонкими пластинками.

Берем сковороду, разогреваем на среднем огне и добавляем оливковое масло. Обжариваем около минуты чеснок и лук. Добавляем грибы и жарим все около 3 минут.

Смешиваем булгур, грибы и нут. При необходимости дополнительно солим. Перчим и поливаем свежевыжатым соком лимона. Готовое блюдо украсить мелко нарезанной свежей зеленью.

Гарнир из булгура с луком и томатом

Состав:

• булгур грубого помола — 0,2 кг;
• вода — 0,4 л;
• репчатый лук — 100 г;
• томатная паста — 20 мл;
• рафинированное растительное масло — 60 мл;
• соль, специи — по вкусу.

Калорийность блюда: 1287 ккал, на 100 г: 165 ккал.

Способ приготовления:

• Лук очистите от шелухи, нарежьте небольшими кубиками.
• В глубокой сковороде или в казане разогрейте масло. Положите в него лук и обжарьте до золотистого цвета.
• Добавьте к луку томатную пасту, продолжайте его обжаривать вместе с ней, пока паста не потемнеет.
• Добавьте булгур, обжаривайте его вместе с луком 5 минут.
• Добавьте соль, перец, зарейте горячей кипяченой водой. Перемешайте.
• Варите булгур 20 минут на медленном огне.
• Сняв с огня, оставьте кушанье настаиваться под крышкой на 10–15 минут.

Такой булгур выглядит ярко, обладает приятным вкусом и превосходно подходит к мясу.

Что это за крупа

Булгур производят из пшеничных зерен, обработанных особым образом. В процессе изготовления злак проходит четыре основных этапа: термическая обработка, высушивание, отшелушивание, измельчение. Эти этапы присутствуют как при ручном производстве, которое до сих пор практикуется во многих сельскохозяйственных районах Турции и Ближнего Востока, та и при промышленном. Основное отличие булгура от других круп из пшеницы состоит именно в том, что зерно подвергается воздействию высоких температур. При кустарном производстве это отваривание, при промышленном – обработка горячим паром под высоким давлением.

Как приготовить кашу булгур: рецепты

Сытная, вкусная крупа одинаково хорошо сочетается и с мясом и с фруктами.

На молоке

Классический завтрак приобретет неожиданные оттенки, если вместо хорошо знакомой манки или гречки сварить булгур. Соотношение крупы и молока 1:4. На 100 гр. зерен добавляется 40 гр. сливочного масла и 20 гр. сахара, соль берется на кончике ножа.

Крупа не требует промывания и сортировки, зато ее обязательно нужно прокалить с маслом 1-2 минуты на сковородке. Затем масса перекладывается в кастрюлю, заливается горячим молоком и варится на медленном огне 15 минут. За 2 минуты до готовности добавляется сахар, соль, вторая часть масла. После снятия с плиты кастрюля укутывается полотенцем и выдерживается еще 20 минут.

На воде

Отличный вариант для диетического питания. В 100 гр. содержится всего 83 ккал. При этом небольшой порции хватает для насыщения и чувства бодрости до самого обеда. 200 гр. крупы высыпают в растопленное сливочное масло и обжаривают до появления орехового запаха. Затем добавляют 400 мл. кипятка, доводят до кипения и сразу убирают огонь до минимального уровня. Готовность наступит через четверть часа.

Кастрюлю снимают с огня, укрывают теплым полотенцем и оставляют отстояться 15 минут. Каша используется как гарнир к мясным и рыбным блюдам, великолепно сочетается с острыми и пряными соусами.

Видео по теме: как приготовить кашу из булгура в мультиварке

С овощами

Булгур сделает любую овощную смесь более сытной, придаст новый вкусовой оттенок. Ингредиенты:

• булгур — 180 гр;
• помидор крупный, морковь, репчатый лук — по 1 шт;
• сладкий перец — 2 шт;
• сливочное и подсолнечное масло — по 30 гр;
• чеснок — 5 зубчиков.

Соль и специи добавляются перед готовностью по вкусу. Помидор очищается от кожицы, овощи режутся крупными кубиками, морковь натирается. На кипящем масле обжаривается лук и чеснок, к ним добавляется морковная стружка. После ее размягчения закладываются остальные ингредиенты. Булгур идет верхним слоем, смесь заливается 400 мл. воды, не перемешивается. Масса томится под крышкой 15 минут, затем слои аккуратно смешиваются деревянной лопаточкой и оставляются на плите еще на 5 минут. Готовая каша должна постоять 15-20 минут для обогащения и раскрытия вкуса. При соблюдении технологии каша получается ароматная и рассыпчатая, подходит как самостоятельное блюдо и в качестве гарнира.

С тыквой

Каша готовится на молоке, подходит для завтрака. Понадобится:

• булгур — 5 ст. ложек;
• тыква — 150 гр;
• молоко — 500 мл;
• изюм и сливочное масло — по 30 гр;
• мед.

Крупа обжаривается в масле. Как только зернышки пропитались им, добавляется молоко, затем с промежутком в 5 минут закладывается изюм и тертая на крупной терке тыква. Смесь пропаривается 5-7 минут. Для вкуса добавляется мед и ванильный сахар. Можно положить орехи.

20 вкусных и простых рецептов приготовления булгура

Для диабетиков

Особенности рациона при повышенных показателях сахара подразумевают сбалансированное меню и аккуратное включение в него круп, не чаще 2-3 раз в неделю для одного вида. У булгура ГИ низкий. Крупа медленно расщепляется, не вызывая резкого скачка сахара и тем не менее, ограничение по количеству — не более 100 гр. в одной порции.

Готовится по классическому рецепту на воде. Кардинальное отличие — зерна не обжариваются перед варкой.

В мультиварке

Крупы прекрасно распариваются в непригораемой чаше. Преимущество мультиварки в отложенном старте и готовке без непрерывного присмотра. В чашу засыпают стакан булгура, перемешивают с 2 ложками растительного масла и ставят на режим обжарки на 5 минут. Потом доливается 400 мл. воды, мультиварка устанавливается на режим тушения на 20 минут. Сразу открывать крышку не нужно, пусть каша протомится и приобретет ореховый аромат.

Булгур незаслуженно забыт, но постепенно возвращает утраченные позиции, даря энергию и разнообразие вкусов.

«Важно: вся информация на сайте предоставлена исключительно в ознакомительных целях. Перед применением тех или иных рекомендаций проконсультируйтесь с профильным специалистом

Ни редакция, ни авторы не несут ответственности за любой возможный вред, причиненный материалами.»

Рецепты приготовления булгура

У многих хозяек нет рецептов для приготовления крупы. На Востоке с ним готовят «долму» — аналог наших голубцов, только для приготовления блюда вместо капусты используют виноградные листья. Широко известны салат «табуле» и всевозможные гарниры, приготовленные с булгуром.

Приготовим три блюда с этой замечательной крупой.

Мидии с булгуром

Ингредиенты (для 4 человек):

• булгур – 1 чашка (170 гр.);
• красный болгарский перец – 2 шт;
• соль;
• оливковое масло – 4 ст. л;
• мидии очищенные – 500 гр;
• помидоры – 2 шт;
• зеленый лук – 4 шт;
• перец;
• укроп – 0,5 пучка.

Приготовление:

1. Отвариваете мидии в подсоленной воде.
2. Режете мелко помидоры, лук, болгарский перец, укроп.
3. Слегка пассируете на сковороде, используя половину оливкового масла.
4. Добавляете немного воды.
5. Оставляете кипеть 10 минут на медленном огне.
6. Присоединяете мидии в сковороду.
7. Оставляете кипеть 1-2 минуты.
8. Высыпаете в сковороду булгур.
9. Добавляете 2 чашки воды.
10. Накрываете крышкой.
11. Готовите на медленном огне.
12. Незадолго до окончания добавляете соль, перец, оставшееся оливковое масло.

Салат «Табуле»

Ингредиенты (для 4 человек):

• булгур – 1 чашка (170 гр.);
• помидоры – 2 шт;
• оливковое масло – 4 ст. л;
• перец;
• петрушка – 1 пучок;
• репчатый лук – 2 шт;
• соль.

Приготовление:

Замочить булгур на 30 минут. Слить воду, отжать крупу. Покрошить мелко лук и петрушку. Нарезать «кубиками» помидоры

Перемешать осторожно ингредиенты. Добавить оливковое масло, перец, соль

«Табуле» готов!

Вегетарианский плов из булгура

Не каждый человек ест обычный плов. Некоторые люди придерживаются вегетарианских принципов питания. Но это не означает, что нужно отказываться от вкусного кулинарного шедевра. Приготовьте плов по простому вегетарианскому рецепту.

Ингредиенты:

• лук – 1 штука;
• чеснок – 3 зубчика;
• молотый черный перец – 1 щепотка;
• морковка – 1 шт;
• зира – 1 щепотка;
• булгур – 200 граммов;
• соль – 1 щепотка;
• консервированная кукуруза – 1 банка;
• оливковое масло – 3 столовые ложки;
• зеленый замороженный горошек – 100 граммов;
• сладкий перец – 1 шт.

Поэтапное приготовление блюда:

1. Оливковое масло налейте в сотейник с толстым дном и подогрейте его.
2. Нарубите лук, чеснок пропустите через пресс, нарежьте морковку кубиками маленького размера.
3. Обжарьте продукты.
4. Через три минуты добавьте измельченный сладкий перец.
5. Жарьте овощи, постоянно перемешивая.
6. Слейте сок из банки с кукурузой.
7. Добавьте зерна в сковороду.
8. Разморозьте горошек, добавьте к прочим овощам.
9. Тщательно все смешайте, всыпьте булгур, разровняв аккуратным слоем сверху.
10. Залейте содержимое емкости двумя стаканами воды.
11. Добавьте перца и соли. Уменьшите огонь и готовьте блюдо двадцать минут под закрытой крышкой.
12. Специи добавляйте на свой вкус.

Вегетарианский плов с булгуром готов, подавайте на стол. Приятного аппетита!

О том, что это за крупа — киноа, в чем польза и вред продукта читайте здесь.

Будьте здоровы!

Как приготовить вкусный булгур с мясом свинины

Если вы хотите приготовить необыкновенно сытное, питательное и вкусное блюдо с мясом, обратите внимание на этот рецепт. Каша из булгура с овощами и кусочками сочной свинины – это как раз то блюдо, которое может понравиться

Готовится просто и быстро. Самые обыкновенные продукты, которые без труда можно купить в любом магазине. Попробуйте, надеюсь, вам понравится.

Возьмем для рецепта:

• Свинина – 800 г
• Растительное масло – 3-4 ст.л.
• Сливочное масло – 50 г
• Лук репчатый – 1 шт (крупный)
• Морковка – 3 шт
• Булгур – 360 г
• Теплая вода – 600 мл
• Соль – 1 ст.л.
• Черный перец – 0,5 ч.л.
• Кориандр – 0,5 ч.л.
• Чеснок – 3-4 зубчика
• Хмели-сунели – 1 ч.л.

Приготовление:

1. Свинину порежьте кусочками величиной 3-4 см. Разогрейте сковородку и налейте растительное масло. Выложите свинину и обжаривайте на большом огне. Периодически переворачивайте кусочки, чтобы они сначала полностью побелели, а затем слегка подрумянились.

Отправьте в сковородку морковку, нарезанную соломкой и выложите сливочное масло. Перемешайте и продолжите обжаривание. Когда морковка станет мягкой, добавьте измельченный лук. Продолжайте жарить овощи со свининой еще несколько минут.

2. Когда лук станет прозрачным, добавьте мелко порубленный чеснок и еще минуты 3 продолжите жарить и помешивать.

3. Свинина хорошо прожарилась. Теперь насыпьте промытый булгур в сковороду и разравняйте крупу ложкой или лопаточной по поверхности.

Налейте теплую воду. Закройте сковороду крышкой и на маленьком огне варите кашу 20 минут.

4. По прошествии времени перемешайте сварившуюся крупу с мясом и овощами. При необходимости немного подсалите. Опять закройте крышкой и тушите еще 15 минут. Каша должна пропитаться соками мяса, овощей и специй.

Получилось рассыпчатое, ароматное и вкусное блюдо. Подавайте его к обеду. Сытное и питательное. Приготовьте такое кушанье для вашей семьи. Думаю, оно всем понравится.