Витамины в продуктах питания и как их сохранить

ПРОДУКТЫ С ВЫСОКИМ СОДЕРЖАНИЕМ ВИТАМИНА B1:

(продукты богатые витамином B1, тиамином)

Название продукта	Содержание витамина B1 в 100гр	Процент суточной потребности
Семена подсолнечника (семечки)	1.84 мг	123%
Кунжут	1.27 мг	85%
Отруби овсяные	1.17 мг	78%
Соя (зерно)	0.94 мг	63%
Горох (лущеный)	0.9 мг	60%
Фисташки	0.87 мг	58%
Халва подсолнечная	0.8 мг	53%
Отруби пшеничные	0.75 мг	50%
Арахис	0.74 мг	49%
Икра минтая	0.67 мг	45%
Икра красная зернистая	0.55 мг	37%
Мясо (свинина мясная)	0.52 мг	35%
Кешью	0.5 мг	33%
Фасоль (зерно)	0.5 мг	33%
Чечевица (зерно)	0.5 мг	33%
Крупа овсяная	0.49 мг	33%
Овёс (зерно)	0.47 мг	31%
Фундук	0.46 мг	31%
Хлопья овсяные «Геркулес»	0.45 мг	30%
Пшеница (зерно, мягкий сорт)	0.44 мг	29%
Рожь (зерно)	0.44 мг	29%
Крупа гречневая (ядрица)	0.43 мг	29%
Крупа гречневая (продел)	0.42 мг	28%
Крупа пшено (шлифованное)	0.42 мг	28%
Мука ржаная обойная	0.42 мг	28%
Мука пшеничная обойная	0.41 мг	27%
Кедровый орех	0.4 мг	27%
Мука гречневая	0.4 мг	27%
Мясо (свинина жирная)	0.4 мг	27%
Грецкий орех	0.39 мг	26%
Почки говяжьи	0.39 мг	26%
Дуриан	0.37 мг	25%
Мука пшеничная 2 сорта	0.37 мг	25%
Пшеница (зерно, твердый сорт)	0.37 мг	25%

( смотреть полный список продуктов )

Мука кукурузная	0.35 мг	23%
Мука овсяная	0.35 мг	23%
Мука ржаная обдирная	0.35 мг	23%
Горох зелёный (свежий)	0.34 мг	23%
Рис (зерно)	0.34 мг	23%
Кета	0.33 мг	22%
Ячмень (зерно)	0.33 мг	22%
Гречиха (зерно)	0.3 мг	20%
Крупа пшеничная	0.3 мг	20%
Молоко сухое нежирное	0.3 мг	20%
Печень говяжья	0.3 мг	20%
Тунец	0.28 мг	19%
Крупа ячневая	0.27 мг	18%
Молоко сухое 25%	0.27 мг	18%
Макароны из муки 1 сорта	0.25 мг	17%
Миндаль	0.25 мг	17%
Мука пшеничная 1 сорта	0.25 мг	17%
Сливки сухие 42%	0.25 мг	17%
Яичный порошок	0.25 мг	17%
Грибы белые сушёные	0.24 мг	16%
Желток куриного яйца	0.24 мг	16%
Молоко сухое 15%	0.24 мг	16%
Лосось атлантический (сёмга)	0.23 мг	15%
Навага	0.23 мг	15%
Мука овсяная (толокно)	0.22 мг	15%
Горбуша	0.2 мг	13%
Кукуруза сладкая	0.2 мг	13%
Листья одуванчика (зелень)	0.19 мг	13%
Сом	0.19 мг	13%
Щавель (зелень)	0.19 мг	13%
Кальмар	0.18 мг	12%
Макароны из муки в/с	0.17 мг	11%
Мука пшеничная в/с	0.17 мг	11%
Мука ржаная сеяная	0.17 мг	11%
Ставрида	0.17 мг	11%
Желуди сушёные	0.15 мг	10%
Изюм	0.15 мг	10%
Рак речной	0.15 мг	10%
Сыр «Фета»	0.15 мг	10%
Устрица	0.15 мг	10%

Дополнительные рекомендации и советы

Витамин можно использовать не только для здоровья, но и для красоты. Это неизменный компонент различных масок для волос. Достаточно его приобрести в аптеке в форме ампул. Жидкость в них и является пиридоксином.

Чтобы волосы быстрее росли, были крепкими и здоровыми, несколько капель жидкости из ампул добавляют в шампунь или бальзам-ополаскиватель. Частое применение этого средства быстро даст результат.

Очень эффективно домашнее средство для волос на основе витамина и репейного масла. Смешивают жидкость из ампулы с 4 столовыми ложками масла.

Маска наносится на корни и всю длину волос, держится не менее получаса, а затем смывается шампунем. Проводить ее стоит дважды в неделю. Это позволит укрепить волосы, сделать их гладкими, сияющими, ускорить их рост.

Чтобы насытить локоны полезными веществами, придать им объем и упругость, готовят маску с яичным желтком. Смешивают ампулу пиридоксина, один яичный желток и две столовые ложки меда.

Полученная смесь наносится и держится 50-55 минут, а затем смывается. Проводить ее лучше 2-3 раза в неделю, значительного результата удастся достичь уже через месяц.

Применяется этот элемент и для лица. Он предупреждает появление морщин, способствует повышению упругости, устраняет угревую сыпь, дарит здоровье. Для увлажнения и питания кожи готовят маску с бананом.

Нужно смешать его половину, ампулу витамина и столовую ложку сметаны. Получится густая смесь, которую держат на лице двадцать минут и смывают. Ее выполняют каждые 3-4 дня.

Чтобы избавиться от угревой сыпи, сделать кожу чистой, необходимо смешать столовую ложку меда и кефира, одну ампулу витаминной жидкости и чайную ложку лимона.

Маска держится 20 минут. Ее следует наносить два раза в неделю для достижения нужного результата.

Из этого видео-ролика вы узнаете еще один рецепт маски для волос с использованием витамина В6:

Витамин В6 необходим для здоровья. Благодаря ему происходят важные процессы в организме, все его системы работают правильно.

Зная список продуктов, содержащих витамин В6, человек не допустит его дефицита, а значит, будет оставаться здоровым и полным сил.

В каких продуктах сожержится больше всего витамина А

продукты питания с высоким содержанием витамина А

В большей части продуктов питания витамин А содержится в виде неактивных соединений, которые после попадания в организм, начинает активизировать полезные свойства. К подобным провитаминам относятся каротиноиды, среди которых наиболее богат витамином бета-каротин. Отличительной чертой каротиноидов является красный, оранжевый либо желтый цвет растительной пищи. Именно благодаря цвету, можно узнать продукты, в составе которых имеется требуемый для организма человека состав веществ.

Как правило, в летнее время, употребление достаточного количества витамина в рацион происходит с помощью сбалансированного рациона растительными источниками. Зимой же требуемая «дозировка» получается благодаря продуктам животного происхождения. Именно в холодный период, зачастую наблюдается гиповитаминоз человеческого организма.

Продукты животного происхождения с витамином А

Таблица 1 – Содержание витамина (мкг) в 100 гр.продукта и % покрытия дневной нормы

Продукты питания — 100 гр	Содержание витамина А, мкг	% от дневной нормы (800-1000 мкг)
Молоко коровье 35% жирности	35 мкг	4%
Молоко козье	74 мкг	9%
Сливки 30% жирности	339 мкг	42%
Сливки 40% жирности	433 мкг	54%
Творог обезжиренный	2 мкг	0,5%
Масло сливочное	653 мкг	81%
Топлёное масло	883 мкг	110%
Куриное яйцо	272 мкг	34%
Утиное яйцо	740 мкг	92%
Гусиное яйцо	667 мкг	83%
Сыры:
Апензеллер	397 мкг	49%
Гауда 45% жирности	260	32%
Гарцер	282 мкг	35%
Горгонзола	257	32%
Камамбер 45% жирности	362 мкг	45%
Лимбургер 40% жирности	380	47%
Пармезан 45% жирности	340 мкг	42%
Плавленый сыр 45% жирности	300 мкг	37%
Ромадур жирный	397 мкг	49%
Рокфор	310 мкг	39%
Сыр сливочный 60% жирности	325 мкг	41%
Рыба:
Скумбрия	100 мкг	12%
Угорь	980 мкг	122%
Форель	32 мкг	4%
Карп	44 мкг	6%
Сёмга	41 мкг	5%
Устрицы	93 мкг	11%
Мидии	54 мкг	7%
Икра чёрная	561 мкг	70%
Мясо:
Утка	47 мкг	6%
Гусь	65 мкг	8%
Курица	39 мкг	4%
Индейка	13 мкг	1,5%
Говядина филе	19 мкг	2%
Свинина филе	325 мкг	41%
Печень баранья	9500 мкг	1187%
Печень говяжья	21900 мкг	2737%
Печень свиная	39100 мкг	4887%
Печень куриная	12800 мкг	1600%
Печень (индейка)	8000 мкг	895%
Жир из печени трески	30 000 мкг	3333%

Продукты растительного происхождения с витамином А

Таблица 2 – Содержание витамина (мкг) в 100 гр.продукта и % покрытия дневной нормы

Продукты питания — 100 гр	Содержание витамина А, мкг	% от дневной нормы (800-1000 мкг)
Сладкий красный перец	2100 мкг	230%
Батат — сладкий картофель	1000 мкг	110%
Морковь	830 мкг	93%
Брокколи	800 мкг	90%
Зеленый салат	550 мкг	63%
Шпинат	470 мкг	52%
Тыква	430 мкг	43%
Дыня	170 мкг	20%
Абрикос	100 мкг	16%
Помидоры	40 мкг	5%
Горошек	38 мкг	4%
Зеленый перец	18 мкг	2%

Важно! Время беременности не является исключением для суточного потребления витамина А. Поэтому не нужно увеличивать количество продуктов с его содержанием

В витаминах для беременных содержится достаточное количество требуемых для нормального развития плода полезных компонентов.

Суточная потребность

Большой интерес на сегодняшний день вызывает витамин пиридоксин, от чего он помогает избавиться, от каких негативных симптомов, и в каких случаях его необходимо употреблять.

Необходимая суточная норма пиридоксина зависит от многих факторов: возраст человека, его пол, какой образ жизни он ведет, есть ли у него вредные привычки и т. д.

Суточная доза пиридоксина (В6) :

1. Взрослые: 2,5 мг.
2. Дети до 14 лет: от 0,3 до 1,0 мг.
3. Дети с 14 до 18 лет: от 1,0 до 1,6 мг.
4. Беременные: от 4 до 6 мг.

Таким образом, чем старше человек, тем в большем количестве витамина он нуждается.

Для беременных женщин В6 крайне необходим: он активно задействован в процессе формирования мозга плода и других органов.

По сути, беременная женщина нуждается в двойной дозе пиридоксина.

Витамин В6 принимают внутрь (перорально) после приема пищи, а также подкожно, внутривенно и внутримышечно.

Парентерально пиридоксин вводят при нарушениях всасывания в кишечнике, а также в случаях, когда прием внутрь невозможен (например, при рвоте).

Существуют случаи, когда потребность в витамине В6 повышается:

• при больших физических нагрузках и нервном стрессе;
• при тяжелых заболеваниях: СПИД, вирусные гепатиты, туберкулез, лучевая болезнь, атеросклероз;
• при кишечных болезнях;
• при употреблении антибиотиков, антидепрессантов и противозачаточных таблеток;
• при приеме алкоголя и курении;
• при инфекционных заболеваниях;
• при приеме пищи с повышенным содержанием белков.

Тем не менее в условиях современного общества существует очень мало людей с полностью здоровой микрофлорой кишечника. В связи с этим с целью поддержания необходимого уровня пиридоксина в организме следует насыщать его этим веществом при помощи определенных продуктов.

Состав фисташек

Вполне заслуженно ответом на самый распространенный вопрос про витамин В6, в каких продуктах содержится в наибольшем количестве, является – фисташки. Именно они считаются кладезем этого элемента, а также многих других полезных веществ.

Как и большинство других орехов, фисташки считаются основным источником природных жиров, необходимых для образования ряда гормонов в организме человека. ВОЗ установлено, что суточный рацион взрослого человека минимум на 10 % должен состоять из полезных жиров, так как их недостаток приводит к значительному ухудшению здоровья.

Еще на 20 % фисташки (польза и вред для организма будут подробно описаны ниже) состоят из белка, остальные составляющие на 100 г: вода (10 г), углеводы (7 г), зольные вещества (3 г), пищевые волокна (0,03 г).

Эти орешки богаты жирами различных видов, среди которых насыщенные (6 г), мононенасыщенные жиры (23,17 г) и полиненасыщенные жиры (около 13,5 г). Также в фисташках достаточно широко представлен аминокислотный ряд, к примеру, триптофан, изолейцин и валин. Кроме них, в этих хрустящих «источниках жизни» содержится еще 9 аминокислот.

Характеристика тиамина

Сегодня открыто множество типов витаминов группы В (В1, В2, В3, В5, В6, В9, В12, парааминобензойная кислота, биотин, холин, инозитол), которые принимают активное участие в протекании жизненно важных функций: обмене веществ, кроветворении, синтезе белков, жиров, антител, гемоглобина, метаболизме гомоцистеина, развитии плода, регуляции активности нервной системы. Их регулярное употребление может замедлить процессы старения.

Список витаминов группы В возглавляет тиамин, который не способен накапливаться в организме (см. ).

Как следствие, для восполнения суточной нормы и профилактики заболеваний, связанных с дефицитом вещества, важно обеспечить его ежедневное поступление с пищей, добавками или медикаментозными препаратами

Свойства соединения, чем оно полезно

Характеристики тиамина:

1. Представляет собой бесцветное кристаллическое вещество с ярко выраженным запахом дрожжей. Мера измерения – миллиграммы.
2. Растворяется в воде. В жирах, спирте – нет.
3. Легко усваивается. При попадании в организм более 60 % тиамина всасывается в кровь методом диффузии в тонком кишечнике. Оставшаяся часть расщепляется под воздействием фермента тиаминазы, который содержится в сыром мясе рыб, кроме этого вырабатывается кишечными бактериями человека. За день может усвоиться до 5 миллиграмм витамина В1. В некоторых случаях данный показатель достигает 15, однако это редкое исключение из правил и зависит от особенностей организма.Прямое влияние на степень всасывания тиамина оказывает состояние ЖКТ. Наличие заболеваний со стороны пищеварительной системы (язва, колит, гастрит, панкреатит) снижает усвоение витамина в 3 и более раз.
4. Организм человека, животного ежедневно вырабатывает недостаточное количество витамина В1 для восполнения суточной потребности в веществе. Как следствие, его нужно регулярно добавлять путем введения в рацион питания продуктов, богатых тиамином, витаминов или БАДов.
5. Кокарбоксилаза (тиаминдифосфат) – кофермент витамина В1. Механизм его образования следующий: изначально молекула тиамина поступает в кровь, затем она направляется в самую крупную пищеварительную железу – печень, где соединяется с остатками фосфорной кислоты и при содействии магния превращается в тиаминдифосфат. В составе кофермента частица транспортируется к тканям, органам, участвуя в биохимических процессах.
6. Устойчив к кислой среде (при тепловой обработке до 140 градусов). В щелочных или нейтральных растворах тиамин разрушается при 120 градусах и выше. Как следствие, добавление соды, аммония карбоната в выпечку способствует быстрому высвобождению и потере витамина В1.
7. 60 % тиамина содержат мышцы. 40 % находится в надпочечниках, головном мозге, печени, сердце, почках.
8. Заморозка продуктов на 50 %, а иногда полностью, лишает их полезного соединения.
9. При добавлении соли к гороху, фасоли во время варки, потеря тиамина составляет 75 %. Для максимального сохранения витамина, блюдо нужно сдабривать после приготовления.
10. Недостаток тиамина приводит к авитаминозу, развитию болезни «бери-бери».
11. Витамин В1 под действием солнечных лучей становится биологически неактивным.
12. Избыток тиамина до определенной меры нетоксичен. При употреблении витамина В1 в большом количестве (свыше 10 миллиграмм/сутки) после выполнения полезных функций молекула кофермента распадается в клетках печени и, как и излишек вещества, выводится с мочой.

Применение

В медицине рибофлавин применяется для профилактики и лечения недостатка витамина В2, при заболеваниях ЖКТ, глаз, кожных заболеваниях, вяло заживающих ранах, при сахарном диабете, анемии, циррозе печени.

В пищевой промышленности он используется в качестве пищевого красителя Е101, для обогащения витамином В2 некоторых продуктов.

Витамин В2 для волос

Недостаток витамина В2 негативно сказывается на состоянии волос. Они становятся тусклыми, жирными у корней и сухими по длине. Витамин поставляет кислород к клеткам кожи головы. В результате улучшается кровообращение и питательные вещества лучше проникают к корням волос.

Для идеального баланса восполнять дефицит витамина В2 необходимо снаружи и изнутри. Для этого следует включить в свой рацион продукты, богатые этим витамином и использовать маски.

• Маска для роста волос: Смешиваем чайную ложку настойки прополиса, ампулу экстракта алоэ, витамина В2 и В3, которые можно купить в аптеке. Наносим на кожу головы. В течение нескольких минут делаем массаж и оставляем на час. После этого смываем теплой водой;
• Укрепляющая маска: Смешиваем одну столовую ложку миндального, репейного масла и масла авокадо. Добавляем 2 ампулы витамина В2, 8 капель масляного витамина Е и А. Немного нагреваем на водяной бане и наносим на кожу головы. Несколько минут делаем массаж, утепляем голову и оставляем на час. После этого голову моем с шампунем и наносим бальзам;
• Маска для силы волос и блеска: Одну столовую ложку меда смешиваем с яичным желтком. Добавляем несколько капель эфирного масла мяты, по 2 ампулы витамина В2 и В6. Полученную смесь наносим на кожу головы. Остатки распределяем по всей длине волос. Голову укутываем пленкой и полотенцем и держим час. После этого смываем теплой водой. Курс состоит из 10 – 15 процедур.

Витамин В2 можно добавлять в готовые шампуни. Для этого подойдут натуральные шампуни, шампуни от выпадения волос, т. к. они на натуральной основе и не содержат сульфатов, подойдут шампуни без каких-либо добавок. Добавлять его нужно перед самым нанесением. То есть перед мытьем головы в отдельную емкость положить столько шампуня, сколько требуется на одно мытье и к нему добавить витамин. 

Показания к применению

Пиридоксин назначается при его дефиците (хроническом или временном). Но бывают и другие ситуации, когда требуется прохождение дополнительного курса. Когда стоит принимать витамин B6? Для чего он может пригодиться? Показания следующие:

• алкоголизм;
• расстройства ЦНС, выраженные различными невритами, малой хореей, паранойей, депрессией;
• токсикоз при беременности;
• лейкопения;
• гепатиты разных стадий и видов;
• атеросклероз, скачки давления;
• СПИД;
• дерматит;
• морская болезнь;
• опоясывающий лишай и прочие.

Во всех описываемых случаях рекомендуется принимать пиридоксин в повышенной дозировке (по назначению врача). Часто В6 входит в комплекс лекарственных средств при лечении энуреза, эпилепсии и детского аутизма. Кроме того, он прописывается курильщикам, благодаря способности регулировать работу легких.

Пищевые добавки с витамином B6

Витамин В6 доступен в поливитаминах, в добавках, содержащих другие витамины группы В, и в виде автономного дополнения.

Наиболее распространенным в добавках является пиридоксин (в виде пиридоксина гидрохлорида ), хотя существуют и добавки с содержанием PLP.

Существуют они в виде капсул и таблеток (включая сублингвальные и жевательные таблетки), так же, в виде жидкости.

Получения  B6 из добавок аналогично его получению из пищи и не несет существенного различия от форм различных добавок. При употреблении организмом лишнего количества витамина из препаратов, организм выводит его излишки с мочой.

По статистическим данным. Примерно 28-36 % населения в целом используют добавки с  В6. Взрослые, от 51 года и дети до 9 лет в большей степени.

Меры предосторожности и противопоказания

Использование витамина В6 пациентами с гастритами, язвой желудка, заболеваниями 12-перстной кишки должно проходить под контролем врача. Действие активного вещества вызывает повышение кислотности желудочного сока

С осторожностью витамины следует принимать пациентам с патологиями печени, ишемической болезнью сердца

Взаимодействие с лекарствами

Все лекарственные препараты можно разделить на две группы. Одни — усиливают активность витамина В6, другие — напротив, отрицательно влияют на его усваивание. В любом случае, какие бы фармпрепараты пациент не принимал на постоянной основе, он должен проинформировать врача. Только лечащий врач может определить целесообразность назначения пиридоксина.

Циклосерин — антибактериальное средство широкого средства действия. Обычно назначается при туберкулёзе. Комбинированный приём пиридоксальфосфата с циклосерином приводит к выведению большей концентрации витамина В6 с мочой. Снижение уровня пиридоксина в крови может спровоцировать судороги, повысить токсичность антибиотика. Для профилактики появления негативных эффектов следует принимать дополнительные добавки витамина В6.

Теофиллин — препарат, назначаемый при бронхиальной астме, хроническом бронхите, эмфиземе и других легочных заболеваний. Его действие направлено на предотвращение задышки, расстройств дыхательной деятельности. Обследование пациентов, принимающих теофиллин, показало низкий уровень пиридоксина в крови. Этот факт провоцирует развитие побочной неврологической симптоматики, нарушение функций центральной нервной системы, судорожных приступов.

Противоэпилептические препараты, например, карбамазепин, вальпроевая кислота — увеличивают скорость распада витаминов группы В, в том числе и пиридоксина. Эта реакция приводит к снижению параметров витамина В6 в сыворотке и увеличению показателей гомоцистеина. Развивающиеся процессы становятся причиной более частых эпилептических припадков, нарушений функций сосудов мозга, вплоть до инсульта. Со временем пациенты перестают контролировать приступы. На фоне приёма противоэпилептических средств развиваются признаки хронической сосудистой токсичности.

Систематическое употребление пиридоксина в дозировке 200 мг в сутки понижает концентрацию фенитоина и фенобарбитала в сыворотке крови.

Описание витамина В6

Синоним названия витамина В6 – пиридоксин. Медицинские специалисты его называют антидерматитным витамином. При недостатке пиидоксина первый симптом – воспалительные реакции на коже.

Если упростить механизм развития дерматита, то он выглядит так:

• Нет витамина – нет синтеза белков в клетках,
• Структура клетки закладывается неполноценно,
• Иммунная система воспринимает её как врага,
• Включается процесс воспаления, как защитный механизм на нападение извне.

Без витамина В6 невозможна закладка составной части гемоглобина. Анемия — второй симптом недостатка витамина.

Повышенная раздражительность вследствие дестабилизации передачи нервных импульсов, за которые также отвечает пиридоксин – еще один из важных симптомов гиповитаминоза.

Витамин B1 (тиамин)

Способствует превращению в энергию углеводов, жиров и белков.

• на вид как мелкие прозрачные кристаллы.
• не растворяется в спирте,
• не может откладываться про запас в органах и тканях человека и
• не вызывает токсического эффекта.
• наш организм может самостоятельно вырабатывать витамин B1 благодаря особым бактериям в толстой кишке.

Чем полезен витамин B1?

• регулирует нормальную работу нервной системы
• нужен для образования ацетилхолина
• участвует в процессе обмена воды и соли, белков, жиров
• участвует в процессе обмена углеводов, взаимодействии пировиноградной и молочной кислот
• образуется в организме в виде фосфорилированной формы витамина В1
• отвечает за кроветворение, улучшает транспорт крови в органам
• положительно влияет на работу мозга и его способности: повышает способность обучаться, влияет на познавательные функции мозга
• положительно сказывается на уровне роста и энергии.
• повышает аппетит
• полезен для сердечных мышц и ЖКТ.
• мощный антиоксидант, предотвращает преждевременное старение
• устраняет частично токсическое воздействие алкогольных напитков и табака на организм
• продукты, употребленные в одном приеме пищи вместе тиамином, гораздо лучше усвоятся

Норма потребления витамина В1

Средняя суточная норма витамина В1:

• от 0 до 1 года — 0,4 мг
• от 1 до 3 лет — 0,8 мг.
• от 4 до 6 лет — 0,9 мг,
• от 7 до 10 лет — 1,2 мг
• Мужчинам с 11 лет рекомендуют 1,2 до 1,5 мг. 1,5 мг следует принимать в пожилом возрасте или при наличии вредных привычек
• Женщинам с 11 лет рекомендуют от 1 до 1,3 мг тиамина за сутки. Беременным – 1,5 мг. Кормящим грудью — 1,6 мг за сутки.

Несколько правил:

• Чем старше становится человек, тем больше ему необходим тиамин, так как с возрастом он начинает все хуже и хуже усваиваться.
• Если ребенок питается неправильно, не сбалансировано, то доза тиамина должна быть увеличена. Особенно, если ребенок употребляет много продуктов, содержащих муку.

В каких продуктах есть витамин В1?

Тиамин есть как в продуктах растительного, так и животного происхождения, но после термической обработки тиамин распадается и содержится в еде в мизерном количестве.
Лидером по количеству витамина B1 являются семена подсолнечника. Но в обычном магазинном масле его не будет, поотму что при изготовлении на предприятиях масло проходит множество обработок, в том числе и тепловую. Полезным окажется только натуральное подсолнечное масло холодного отжима.

Продукты, богатые витамином B 1

Название продукта	Содержание витамина B1в 100гр, мг
Семена подсолнечника семечки	1,84
Кунжут	1,27
Отруби овсяные	1,17
Соя зерно	0,94
Горох лущеный	0,9
Фисташки	0,87
Халва подсолнечная	0,8
Отруби пшеничные	0,75
Арахис	0,74
Икра минтая	0,67
Икра красная зернистая	0,55
Мясо свинина мясная	0,52
Кешью	0,5
Фасоль зерно	0,5
Чечевица зерно	0,5
Крупа овсяная	0,49
Овёс зерно	0,47
Фундук	0,46
Хлопья овсяные «Геркулес»	0,45
Пшеница зерно, мягкий сорт	0,44
Рожь зерно	0,44
Крупа гречневая ядрица	0,43
Крупа гречневая продел	0,42
Крупа пшено шлифованное	0,42
Мука ржаная обойная	0,42
Мука пшеничная обойная	0,41
Кедровый орех	0,4
Мука гречневая	0,4
Мясо свинина жирная	0,4
Грецкий орех	0,39
Почки говяжьи	0,39
Дуриан	0,37
Мука пшеничная 2 сорта	0,37
Пшеница зерно, твердый сорт	0,37
Мука кукурузная	0,35
Мука овсяная	0,35
Мука ржаная обдирная	0,35
Протеин из насекомых IPC	0,34
Горох зелёный свежий	0,34
Рис зерно	0,34
Кета	0,33
Ячмень зерно	0,33
Гречиха зерно	0,3
Крупа пшеничная	0,3
Молоко сухое нежирное	0,3
Печень говяжья	0,3
Тунец	0,28
Крупа ячневая	0,27
Молоко сухое 25%	0,27
Мука из насекомых WBP	0,26
Макароны из муки 1 сорта	0,25
Миндаль	0,25
Мука пшеничная 1 сорта	0,25
Сливки сухие 42%	0,25
Яичный порошок	0,25
Грибы белые сушёные	0,24
Желток куриного яйца	0,24
Молоко сухое 15%	0,24
Лосось атлантический сёмга	0,23
Навага	0,23
Мука овсяная толокно	0,22
Горбуша	0,2
Кукуруза сладкая	0,2
Листья одуванчика зелень	0,19
Сом	0,19
Щавель зелень	0,19
Кальмар	0,18
Макароны из муки в/с	0,17
Мука пшеничная в/с	0,17
Мука ржаная сеяная	0,17
Ставрида	0,17
Клетчатка из насекомых FP	0,16
Желуди сушёные	0,15
Изюм	0,15
Рак речной	0,15
Сыр «Фета»	0,15
Устрица	0,15

В чем содержится витамин В6

продуктами питаниянаибольшее количество витамина B6Лидерами по концентрации пиридоксина являются печень, проросшая пшеница, дрожжи, отруби и неочищенное зерно, яичный желток.
Растительные и животные масла

Витамин В6 содержится в оливковом и соевом масле. В сливочном его совсем мало.

Соки
соковсвежевыжатых напитковОрехи

Во всех видах орехов есть доля витамина B6, больше всего его в необработанном миндале, арахисе и ядрах грецкого ореха.

Каши и крупы

Завтракая гречневой, рисовой или пшеничной крупяными кашами, вы покроете большую долю суточной потребности в важном микроэлементе. Овощи

Овощи

Листовые зеленые овощи, помидоры, белокочанная и цветная капуста, картофель – лидеры по присутствию витамина В6 в листьях и плодах .

Фрукты и сухофрукты
ФруктысухофруктыМолоко и молочные продукты

Витамин В6 содержится в молочных изделиях и чистом молоке. После кипячения его доля уменьшается на 55%.

Таблица содержания витамина В6 в продуктах питания

Продукт	Содержание мкг на 100 грамм
Печень	108
Лосось	94,4
Соевое масло	86
Дрожжи	74
Пшеница	72
Грецкий орех	68
Оливковое масло	65
Грудка куриная	56
Фарш куриный	53,8
Виноградный сок	53
Тунец	52,5
Индейка	48
Свинина	37
Сельдь	34,8
Банан	34
Курица (потроха)	31
Картофель	29
Треска	28
Шпинат	25
Авокадо	22
Гречка	21
Отруби	17
Сом	16,3
Баранина	13
Капуста белокочанная	12
Помидор	10
Капуста цветная	8
Рис	7
Апельсин	6
Лимон	6
Томатный сок	5,9
Сметана	5,7
Говядина	4
Черешня	4
Апельсиновый сок	3,9
Молоко	3,8
Сливочное масло	1,5
Йогурт	0,7
Чернослив	0,6

Человеческие витамины для домашних любимцев

Вещество многофункционально и может использоваться:

• для питания домашних собак, кошек, птиц;
• для подкормки растений, кустарников в оранжерее.

Витамины группы В назначают питомцам, страдающим анемией, слабостью, снижением тонуса. Благоприятно состав воздействует на кожу, шерсть, мышечную структуру животных. Компоненты положительно влияют на нервную систему домашних питомцев.

Компоненты способствуют росту саженцев, предотвращают увядание листьев, защищают от вредных насекомых. Для регулярных подкормок фиалок необходимо развести 1 ампулу на 1 л воды, полив осуществляется по краю кадки либо в поддон. Возможно опрыскивание листьев куста из пульверизатора.

Взаимодействие с другими веществами

Пиридоксин устойчив к свету, нагреванию, его количество невозможно снизить.

Но существуют вещества, которые способны это сделать:

• газированные напитки;

алкоголь;

сигареты;

антидепрессанты.

Названные средства действительно негативно сказываются на витаминах в составе пищи и пиридоксин — не исключение.

Элементы в их составе уничтожают его, поэтому он не усваивается.

Чтобы не допускать этого, надо отказаться от алкогольных и газированных напитков, бросить курить и по возможности отказаться от антидепрессантов.

Тогда пиридоксин будет хорошо усваиваться, а самочувствие человека придет в норму.

Рыба

Она является продуктом с высоким содержанием витамина В. Содержание полезных веществ в теле рыбы распределено неравномерно. Внутренние органы содержат больше, чем мышечная масса

В связи с этим стоит обратить особое внимание на печень, молоку и икру

Среди всех видов рыбы можно выделить тунца, треску, скумбрию, сардины, горбушу, форель, лосось, налима и кету.

Термообработка рыбы практически не разрушает витаминный и минеральный состав, при варке большая часть витаминов переходит в бульон. В питание можно включить консервированные варианты рыб, например, печень трески. С консервами стоит быть осторожным, когда речь идет о содержании соли.

В день достаточно употреблять 100-150 грамм рыбы.

Больше всего в рыбе содержатся витамины В1, В4, В6 и В9.

Причины и последствия дефицита В6

В среднем, взрослому человеку нужно примерно 1,8-2 мг витамина В6 в сутки. Такое количество обычно покрывает все расходы, связанные с обменными процессами.

Однако некоторые люди испытывают потребность в дополнительных порциях этого витамина. Активные занятия спортом, высокие физические нагрузки, напряженная нервная обстановка приводят к нехватке пиридоксина. То же самое происходит и когда человек подвергается радиоактивному облучению или воздействию ядохимикатов.

К большим потребностям в В6 ведут и такие факторы: прием антидепрессантов, оральных контрацептивов, курение, регулярное или неумеренное употребление алкоголя, спортивная диета с повышенным содержанием белка. Витамин В6 незаменим в комплексном лечении гепатитов, лучевой болезни и СПИДа.

Хорошей новостью для всех, кто заботится о своем здоровье, будет известие о том, что витамин В6 содержится в большинстве продуктов как животного, так и растительного происхождения. Благодаря этому получить необходимое суточное количество достаточно просто, если придерживаться принципов правильного питания, следить за качеством и разнообразием своего рациона и знать, в каких продуктах содержится витамин В6.

Пиридоксин в диетологии и для похудения

Чрезмерное употреблению любой пищи приводит к тому, что ее излишки не успевают перерабатываться и откладываются жировой прослойкой на всех частях тела. Диетологами в 1977 году была разработана специальная диета, основанная на повышенном употреблении витамина B6.

Вместо рекомендованных 2 мг пациентам предлагалось увеличить дозу пиридоксина до 50мг. Меню состояло из фруктов, овощей и льняных семечек, богатых витамином В6, в сочетании с яблочным уксусом. Натощак такое питание предполагало принимать 3 чайные ложки соевого масла, можно было заправить им листовой салат. Подсаливать блюда рекомендовалось только кристаллической солью.

Такая диета очень действенная, и помогает достичь желаемых форм. За счет большого количества витамина В6 происходит быстрое сгорание ненужных жиров, и они не успевают накопиться в проблемных зонах.