Гост 34432-2018 палочки «крабовые» охлажденные и мороженые. технические условия

Продукт из сурими замороженный

Некоторые производители вместо рыбного фарша используют соевый белок или заменители. По мнению специалистов, от такого продукта лучше всего отказаться. Они советуют приобретать тщательно запакованные крабовые палочки у надежного производителя. Крабовые палочки, продающиеся на развес, тоже не следует покупать, так как о них нельзя узнать информацию о составе.

Он достаточно быстро утрачивает свой вкус из-за изменений, которые происходят в сыром желтке, входящем в его состав. Домашний майонез необходимо хранить в посуде, которая не способствует его окислению, а именно: стеклянной либо фарфоровой.

Всё правильно. Можно заморозить и они гораздо дольше пролежат. Просто часто в магазинах лежат крабовые палочки в «вакуумной упаковке» и срок годности пишут, как для товара в вакууме. А по факту этого вакуума нет, т.к. не правильно упакован.

Хранить крабов без упаковки не рекомендовано. Приготовленных лучше держать завернутыми в фольгу или в пластиковой емкости с крышкой, а свежих – накрытыми тканью.

Когда поверхность панциря свежего ракообразного теряет свой блеск, это говорит о том, что срок хранения продукта истек. Его сразу употребляют в пищу. А при появлении неприятного запаха – выбрасывают.

Чтобы хранение краба в морозилке происходило максимально долго нужно создать определенный температурный режим (-18°С, не выше), и не допускать скачков. Температура всегда должна быть стабильной. Максимальный срок хранения в морозилке составляет не более 3 месяцев.

При покупке замороженных крабов их сразу, не размораживая, помещают в морозильную камеру. Тогда они смогут храниться там в течение 12 месяцев. А если продукт успел оттаять, употребить его желательно сразу.

Перед тем, как хранить краба в морозилке, его оборачивают пленкой. Это поможет защитить продукт от обветривания и вымораживания. Если его держать без упаковки, уже через 3 месяца мясо потеряет вкусовые качества: станет сухим и жестким.

По возможности (если есть место в морозилке) продукт помещают в коробку.

Повторная заморозка для отварного ракообразного нежелательна: он потеряет плотную структуру и вкус. Это относится и к свежемороженому продукту.

После приготовления срок хранения ракообразных на полке холодильника составляет 2 – 3 суток, после чего их вкусовые качества меняются не в лучшую сторону. Поэтому употребить этот продукт нужно как можно быстрее.

Хранить отварного краба без холодильника можно всего несколько часов. Если продукт приобрел резкий неприятный запах, употреблять его уже нельзя.

Название этого продукта не соответствует содержимому. Крабовые палочки сделаны на основе измельченного мяса океанических видов рыбы (минтай, скумбрия и др.).

• Основу крабовых палочек составляет рыбное филе (предварительно его очищают и промывают). Суждение, что этот продукт изготавливают из отходов свежевыловленной рыбы, неверно. Его делают исключительно из рыбного филе.
• Внешнее сходство с натуральным мясом ракообразных — признак качественного продукта. Качественные палочки должны быть упругими, эластичными, и иметь красноватый окрас одной из сторон.

Исходя из этого, нельзя сказать, что от крабовых палочек совсем нет никакой пользы. К тому же рыбный фарш делают из свежей рыбы – она должна быть выловлена не позже 6-10 часов до начала разделывания.

Цели, основные принципы и основной порядок проведения работ по межгосударственной стандартизации установлены в ГОСТ 1.0—2015 «Межгосударственная система стандартизации. Основные положения» и ГОСТ 1.2—2015 «Межгосударственная система стандартизации. Стандарты межгосударственные. правила и рекомендации по межгосударственной стандартизации. Крабовые палочки когда-то давно, еще во времена СССР, были редким деликатесом. Сейчас дело обстоит иначе – они стали столь доступны и популярны, что их можно встретить практически в любом магазине. Крабовые палочки являются очень востребованными в кулинарном искусстве, особенно часто их используют для приготовления салатов.

Купила сегодня крабовые палочки, а срок годности посмотрела дома только. Они до 25 декабря. А я их хотела на Новый год в салат покрошить. Как думаете, можно ли их есть с просрочкой в 5-7 дней? (Понимаю, что, конечно, не желательно)…

Вот такие. Сейчас-то они еще нормальные, они ж до конца декабря годны. Вот и думаю, что с ними делать.

Красная икра хорошего качества не должна иметь посторонних запахов, налета или слизи на икринках, обладать цельной структурой.

После разморозки крабовые палочки хранят на нижней полке холодильника не дольше 48 часов при температуре +2…+5°С, и не подвергают повторной заморозке.

Сколько и при какой температуре хранить крабов

Срок хранения крабов зависит от их вида. Если краб уже приготовлен, то хранит его можно в холодильнике, но не дольше 3 дней. Рекомендуется употребить его в пищу как можно раньше, на третий день вкусовые характеристики продукта могут нарушиться.

Живого краба надо хранить при температуре не ниже +10 градусов. В противном случае он быстро погибнет. Если планируется содержать крабов длительное время перед их употреблением в пищу, то им надо создать не только правильные условия, но и регулярно подкармливать мелкой рыбой. Живыми крабы могут оставаться на протяжении длительного срока, исчисляемого неделями или даже месяцами.

Крабовые палочки: как правильно выбрать и хранить, рейтинг лучших производителей

В моей семье очень любят салат с крабовыми палочками. Его вкус полностью зависит от главного ингредиента, поэтому нужно знать, как выбрать и хранить продукт, иначе вы рискуете испортить блюдо и настроение. Ассортимент, представленный на прилавках, такой большой, что можно растеряться. Однако я уже составила рейтинг по лучшим производителям и с удовольствием поделюсь полезной информацией с вами.

Наверняка вы уже знаете, что название «крабовые палочки» далеко не означает присутствие мяса краба. Точнее по ГОСТ продукт определяется как аналог деликатеса с похожим по вкусу составом. Чтобы разобраться, поясню, как их делают. За основу при производстве берут белый рыбный фарш — сурими. Его изготавливают из деликатесных рыбных видов: хека, пикши, путассу, минтая. Затем он проходит стадии прессования, стабилизации, из него удаляют избыток влаги, добавляют крахмал, соль, сахар, а затем фасуют и отпускают в продажу.

Если вы внимательно посмотрите на ассортимент готовой продукции, первое, на что вы точно обратите внимание, это цены. Они значительно различаются и не зря: есть полуфабрикаты стоимостью по 40-50 рублей, а другие стоят в 2, а то и в 3 раза дороже

Такое различие связано с технологией производства: разные рецептуры, сырье, однако качество тоже будет различаться. Кстати, правило «чем дороже, тем вкуснее» тут срабатывает не всегда, поэтому давайте разбираться, чтобы не попасть впросак.

Крабовые палочки — польза, вред и правила выбора

Крабовые палочки появились в Японии в 1973 году из-за нехватки крабового мяса — необходимого ингредиента для японской кухни.

Несмотря на название палочек, в составе нет крабового мяса. Палочки называются крабовыми, потому что похожи на мясо клешней краба.

Энергетическая ценность продукта на 100 гр. от 80 до 95 ккал.

Состав крабовых палочек

Крабовые палочки делают из фарша рыбного мяса — сурими. В фарш перерабатывают мясо океанических видов рыб: ставрида и сельдь.

Состав:

1. переработанное мясо рыбы;
2. очищенная вода;
3. натуральный яичный белок;
4. кукурузный, либо картофельный крахмал;
5. растительные жиры;
6. сахар и соль.

При производстве рыбный фарш прогоняют через центрифугу и получают очищенный продукт.

Крабовые палочки содержат усилители, стабилизаторы вкуса и натуральные красители. Эти ингредиенты нужны для придания «схожести» с крабовым мясом по цвету, вкусу и запаху. Добавляются они в небольшом количестве — от 3 до 8% к общей массе продукта, поэтому не наносят вред организму человека.

Полезные свойства крабовых палочек

Польза крабовых палочек объясняется большим количеством белка и малом количеством жира. В процентном соотношении на 100 гр:

• белки — 80%;
• жиры — 20%;
• углеводы — 0%.

Для похудения

Крабовые палочки полезны для худеющих людей. Их можно употреблять как диетическое блюдо. Крабовая диета рассчитана на четыре дня. В рационе диеты всего два продукта: 200 гр. крабовых палочек и 1 л. нежирного кефира. Распределите продукты на пять порций и ешьте в течение дня. Перед соблюдением диеты рекомендуется проконсультироваться с врачом.

Для сердца и сосудов

В 100 гр. продукта содержится:

• 13 мг. кальция;
• 43 мг. магния.

Кальций и магний нужны для поддержания в норме кровеносных сосудов, нервной системы и сердца.

Норма крабовых палочек в день — 200 гр. Но употребляя сверх нормы, возможны аллергические реакции.

Таким образом, польза и вред крабовых палочек зависят от количества употребляемого продукта в пищу.

Вред и противопоказания крабовых палочек

Пищевые добавки Е-450, Е-420, Е-171 и Е-160 в составе продукта вызывают аллергию

Аллергикам следует проявлять осторожность при употреблении крабовых палочек. Не стоит съедать более 100 гр

за раз.

Так как продукт не подвергается теплообработке, возможно заражение микроорганизмами. Покупайте продукт в вакуумной упаковке, которая защищает от попадания микробов и грязи.

Продукт может содержать соевый белок, провоцирующий хронические заболевания. Поэтому не рекомендуется употреблять крабовые палочки при болезнях печени и почек.

При умеренном употреблении качественного продукта, крабовые палочки не нанесут вред организму.

Противопоказания крабовых палочек:

• аллергия;
• заболевания печени и почек;
• индивидуальная непереносимость.

Как правильно выбирать крабовые палочки

Чтобы избежать низкокачественного продукта, нужно правильно выбирать крабовые палочки

Обращайте внимание при выборе крабовых палочек на:

1. Упаковку. Вакуумная упаковка защищает продукт от бактерий и микроорганизмов.
2. Состав и срок годности. Натуральный продукт содержит более 40% рыбного фарша. Сурими в составе должно быть в начале списка ингредиентов. Если сурими отсутствует, значит, крабовые палочки ненатуральные и содержат сою и крахмал.
3. Пищевые добавки и вкусовые стабилизаторы. Их количество должно быть минимально. В составе палочек избегайте пирофосфатов Е-450, сорбиты Е-420, красителя Е-171 и каротина Е-160. Они вызывают аллергию.

Признаки качественных крабовых палочек

1. Аккуратный внешний вид.
2. Равномерный цвет, без подтёков и пятен.
3. Упругие и не разваливаются при ощупывании.

Крабовые палочки — готовый продукт, который подходит для быстрого перекуса.

Как правильно выбрать натуральные крабовые палочки

Большая часть российских производителей покупают сырье для производства заграницей по одной простой причине — так дешевле. Затем к нему добавляют вкусовые стабилизаторы, ароматизаторы, пищевые красители. В итоге общая масса самого рыбного фарша становится даже меньше половины, около 40-45 %, а в некоторых случаях она вовсе и не превышает 20 %. Даже низкие значения являются нормой, поэтому такая продукция есть в свободной продаже.

При покупке в магазине первым делом нужно внимательно изучить состав, так как он полностью определяет вкус:

• сурими. Он должен находиться в списке ингредиентов на первом месте. Если рыбный фарш указан только на втором и последующем местах, то в продукте его содержится минимум, а уже искусственных наполнителей будет на порядок больше. Бывают даже такие полуфабрикаты, в которых сурими вы вовсе не найдёте в перечисленном составе палочек, и это не опечатка: подобную продукцию производят из соевого белка, крахмала и заменителей;
• крахмал. Его добавляют в качестве связующего компонента, а вот количество различается в зависимости от производителя. По составу чаще всего встречается картофельный крахмал, но иногда можно увидеть кукурузный. Крабовые палочки, в которых содержится до 14 % крахмала и не менее 8 % белка, принято считать качественными. Они обладают приятным вкусом, при этом после нарезки не теряют формы и выглядят аппетитными;
• соя. Ее добавляют специально, чтобы удешевить продукцию. Соя — белковый компонент, и чем больше ее добавлено, тем меньше в составе рыбного фарша.  Недобросовестные производители и вовсе не указывают на присутствии сои. Однако при ее добавлении цвет становится с желтоватым оттенком;
• красители. Для аппетитности и привлекательного внешнего вида полуфабрикаты специально подкрашивают в красный цвет. Так они больше напоминают крабовое мясо. Самым безопасным красителем считается кармин. Его получают естественным путем из жука кошенили. Иногда производители добавляют синтетические вещества, отнюдь не полезные для здоровья. Как правило, об этом факте ставится отметка в составе.

Качественные палочки должны выглядеть сочными и упругими и быть одинакового размера. Если они кажутся суховатыми или слишком жёсткими на ощупь, то скорее всего были нарушены условия их хранения. Если товар разморозили, а через некоторое время вновь отправили в заморозку, то он теряет большую часть сока при повторном размораживании.

Не покупайте продукты поштучно, так вы никогда не узнаете дату изготовления, состав и производителя.

Срок хранения

Какой же срок хранения крабового салата?

Такой салат готовится из свежих продуктов, и вареные яйца считаются – быстро портящимся продуктом. Потому, рекомендуется хранить этот салат как можно меньше и обязательно в холодильнике.

Если салат не был заправлен майонезом, то возможно он простоит и 3-4 дня в холодильнике при температуре +2°С -+4°С. Однако, потеряются все его вкусовые качества и более вероятен риск отравления. Существует даже мнение, что хранить любой салат больше 1 дня – очень опасно для здоровья.

Но в любом случае, если по разным причинам нет возможности хранить салат с майонезом в холодильнике, а выбрасывать жалко. То морозным днем можно отправить его на лоджию или в другое холодное помещение (не выше +12°С). Но предварительно, блюдо следует поместить в пищевую емкость, плотно закрыть крышкой, или просто – герметично обернуть тарелку пленкой.

Можно ли хранить салат из крабовых палочек в замороженном виде? Да, можно хранить салат с майонезом в морозилке. Но надо понимать, что после размораживания вкус салата изменится не в лучшую сторону. Соус разделится на составляющие, а другие компоненты утратят первоначальную структуру и вкус.

А нужно ли его пытаться сохранить в принципе? Есть ли в этом такая необходимость? Решать вам, но следует запомнить – сам вкус салата изменится со временем. Вырастает вероятность отравления уже не свежими продуктами, входящими в состав крабового салата.

26 Дек 2020 Хранитель 2885

Сколько можно хранить крабовые палочки

Название этого продукта не соответствует содержимому. Крабовые палочки сделаны на основе измельченного мяса океанических видов рыбы (минтай, скумбрия и др.).

• Основу крабовых палочек составляет рыбное филе (предварительно его очищают и промывают). Суждение, что этот продукт изготавливают из отходов свежевыловленной рыбы, неверно. Его делают исключительно из рыбного филе.
• Внешнее сходство с натуральным мясом ракообразных — признак качественного продукта. Качественные палочки должны быть упругими, эластичными, и иметь красноватый окрас одной из сторон.

• После разморозки палочки должны сохранять вкус и консистенцию. Когда они слишком «резиновые» и слишком влажные, это также указывает на некачественный продукт.
• Если правила хранения крабовых палочек не соблюдаются, после размораживания они становятся сухими, сморщенными или слипшимися между собой. Такой результат получается также при использовании некачественного сырья.

Нормальным количество сурими (отбитое, мелко изрубленное мясо белой рыбы) в данном морепродукте считается тогда, когда палочки легко отделяются от обертки.
Хранить крабовые палочки в морозилке нужно при температуре -18°С. Если в упаковке присутствует частицы льда или снега – это говорит о том, что продукт заморожен повторно.
При выборе лучше остановиться на продукции с минимальным содержанием искусственных составляющих

А также обратить внимание на соотношение натурального рыбного филе к другим ингредиентам. Оно должно составлять 25 – 45% от всей массы.
Качественный продукт не может стоить дешево

Низкая цена – признак искусственного происхождения товара.
Покупке на развес лучше предпочесть продукт известного производителя, который находится в вакуумной упаковке. Кроме того, на упаковке можно прочитать всю информацию о товаре, в отличие от развесного продукта.

Хранение охлажденных палочек

При +2°С -+6°С хранить крабовые палочки можно не более 3 суток. Чтобы продлить срок хранения продукта до 2 месяцев, его замораживают.

Как правильно выбрать и хранить продукт

Для производства крабовых палочек используют сурими – мясо белой рыбы. Официальное название по ГОСТу – «аналог крабового мяса».

Мясо рыб тресковых пород перемалывают в однородную, пластичную массу и пропускают через центрифугу для удаления влаги.

Продукт хорошего качества содержит кальций, калий, натрий, фосфор, цинк, железо и йод, витамины B1 и B2.

Пищевая ценность:

• калорийность – 95 ккал;
• белки – 5 г;
• углеводы – 11 г;
• жиры – 2 г.

В состав продукта включают яичный порошок и крахмал для повышения доли белка и упругой структуры.

При выборе крабовых палочек в замороженном или охлажденном виде обращают внимание на следующее:

Целостность упаковки – она должна быть без разрывов и перфорации, каждая палочка завернута в целлофановую обертку.
Этикетка – на ней должен быть указан подробный состав продукта, место и дата изготовления, срок годности и условия хранения.
От покупки на развес лучше воздержаться – неизвестно, когда и где их изготовили, из какого сырья.
На первом месте в составе должно значиться рыбное филе или сурими. Это говорит о том, что белковый продукт составляет большую часть объема.
Если сурими стоит на второй или третей позиции, рыбного фарша в составе не больше 20%.
Внешний вид. Палочки должны быть ровными, упругими, сочными (не сухими и не слишком водянистыми).
Верхняя часть имеет равномерную окраску от розового до красного цвета, а основная часть – белая. Сероватый оттенок указывает на применение большого количества крахмала или муки, желтоватый оттенок говорит о несвежести продукта. Слишком яркая окраска указывает на избыток пищевых красителей.
Крабовые палочки представлены в охлажденном и замороженном виде

При выборе продукта рекомендуется обращать внимание на расположение полок: охлажденные лежат на витринах холодильника, замороженные – в морозильных шкафах.
Стоимость качественной продукции не может быть низкой. Чем меньше цена, тем хуже качество.
Чтобы определить качество, после покупки достаточно разломать палочку посередине

Если она легко рвется, значит, продукт качественный, если нет – рыбного фарша в ней нет либо совсем мало.
Слишком влажная, «резиновая» или сухая структура указывает на низкое качество продукта.
Если после размораживания структура стала сухой, сморщенной или липкой, продукт хранили с нарушением температурного режима.
Качественная палочка легко разворачивается и сворачивается обратно без разрывов.
Крупицы льда в упаковке указывают на повторную заморозку продукта.

Крабовые палочки не подвергают тепловой обработке, что значительно повышает риск отравления в случае покупки некачественного продукта. Прежде, чем попасть к потребителю, продукция проходит контроль качества и безопасности. Специалисты проверяют:

• микробиологические показатели – наличие бактерий, грибков, микроорганизмов;
• физико-химические показатели – количество консервантов, пестицидов, гистамина, БЖУ, воды и соли;
• органолептические свойства – вкус, аромат, цвет, структуру;
• гистологические характеристики – содержание яичного и соевого белков, растительных жиров, усилителей вкуса.

Самыми безопасными и качественными считаются крабовые палочки «Меридиан», Fish House, «Новый океан», «Санта Бремор», Tokimo «Снежный краб». Содержание токсичных веществ не превышает норму. Консистенция, цвет, вкус, запах соответствуют представлениям о качестве продукции. Количество белка варьируется от 10 до 16%.

Какой срок годности крабовых палочек

Срок годности зависит от производителя и типа охлаждения. Срок хранения крабовых палочек в морозилке – 18 месяцев с даты производства при температуре -18°С. Охлажденный продукт хранится 90 дней с даты производства при +2…+5°С. Продлить срок годности охлажденного продукта поможет заморозка до -18°С. В таком виде он хранится 2 месяца.

Правила хранения продукта

Крабовые палочки можно отнести к скоропортящимся продуктам, поскольку в большей части они состоят из рыбы. Добавление при производстве пищевых добавок позволяет сделать так, чтобы товар пролежал на прилавке как можно дольше. Зачастую сам производитель указывает информацию по хранению и определяет его срок, о чем написано на упаковке.

Существуют 2 способа, как хранить полуфабрикаты:

• заморозка при -18-20 градусов. В морозилке при низкой температуре товар пролежит от 2 до 6 месяцев. Слишком большой срок хранения указывает на злоупотребление химией, так что такие крабовые палочки лучше не покупать;
• охлаждение в холодильнике. Срок годности при температуре не выше +6 градусов составляет от 3 суток до недели.

В комнатных условиях не желательно оставлять полуфабрикаты больше, чем на пару часов. Повторная заморозка допускается, но будьте готовы к тому, что они потеряют вкус и будут не такими сочными, как прежде.

Крабовые палочки – хоть и вкусный доступный продукт, но увлекаться его употреблением все-таки не стоит. Пользы от него гораздо меньше, чем вреда: использование производителями консервантов, стабилизаторов делают товар опасным для здоровья. Чтобы не нанести себе урон, покупайте только качественную продукцию от известных проверенных марок.

Хранение крабов в отварном виде

Готовое блюдо с краба позволяется хранить в холодильном устройстве не дольше, чем 3 сутки. По истечении этого срока, он станет вовсе не вкусным.

Просто на кухонном столе отварной краб простоит в пригодном состоянии всего несколько часов.

Все перечисленные правила очень важны, потому как несоблюдение их может повлечь за собой сильное отравление. Идеально, если получается покупать крабов в свежем состоянии, и сразу готовить их.

См. видео «Как упаковать и хранить краба»:

Источник

Срок хранения крабов минимален. Употреблять в пищу их рекомендуется в течение нескольких дней после покупки. Продлить время сохранения морепродуктами свежести можно путем их заморозки. Каждый способ имеет свои отличительные особенности и подразумевает определенные правила.

Нюансы хранения крабов:

• при комнатной температуре краба можно хранить не больше нескольких часов (в противном случае морепродукт испортит свои вкусовые свойства, приобретет неприятный запах и станет непригодным для употребления в пищу);
• живых крабов также хранят в холодильнике (удобно размещать их в специальных отсеках, предназначенных для хранения овощей или фруктов, в других отделениях они быстро погибнут);
• оптимальным вариантом хранения живых крабов считается подсоленная вода (крабов размещают в контейнер, наполненный на 2 см подсоленной водой комнатной температуры, и ставят в максимально прохладное место в квартире);
• помещать живых крабов в воду полностью не стоит (жидкость нужна только для «смачивания» крабов, а не для создания для них среды обитания);
• контейнер с живыми крабами нельзя закрывать плотной крышкой (кислород должен регулярно поступать к крабам, потому в крышке должны быть отверстия);
• свежих и приготовленных крабов надо хранить только в холодильнике (полка в данном случае не имеет значения, главное, чтобы продукт находился в холоде);
• хранить краба в открытом состоянии не рекомендуется (приготовленного краба лучше поместить в контейнер или фольгу, а свежего накрыть тканью или полотенцем);
• крабов в любом виде не стоит размещать вблизи с продуктами питания, отличающимися насыщенными ароматами (например, приготовленные блюда, копченные или соленые продукты);
• размещение краба вблизи с продуктами с насыщенными ароматами испортит вкус и запах самого морепродукта, а также негативно повлияет на срок его хранения;
• если в процессе хранения панцирь свежего краба перестал блестеть, то это свидетельствует об окончании срока годности (такой продукт надо незамедлительно употребить в пищу, а при наличии посторонних запахов, от него лучше избавиться);
• отдельные части краба можно заморозить в ледяной глазури (клешни надо поместить в холодную воду и поставить емкость в морозилку, через несколько часов на них начнет образовываться ледяная корка, когда ее ширина достигнет 5 см краба надо завернуть в пищевую пленку или фольгу и переложить в морозильную камеру);
• замораживать краба можно в пищевой пленке, полиэтиленовом или пластиковом пакете, фольге, а также в любом контейнере с крышкой.

На срок хранения краба влияет степень его разделки. Если морепродукт не потрошенный, то хранить его можно не дольше 2 дней, потрошеный вариант сохраниться на 1-2 суток дольше. Отдельные части краба лучше сохраняют свою свежесть, поэтому создавать особые условия для их хранения не понадобится.

Домашние крабовые палочки

Главный компонент всех крабовых палочек — это сурими — рыбный фарш из филе белой рыбы, в частности хека, минтая или трески.

Depositphotos

На родине блюда, в Японии, к производству продуктов из сурими предъявляются очень высокие требования. Фарш должен готовиться только из свежей рыбы, выловленной не более 6 часов назад.

В наших реалиях этих технологических аспектов придерживаться крайне сложно, поэтому основой для крабовых палочек чаще выступает замороженная рыба.

Убедиться в качестве замороженной рыбы по явным признакам удается далеко не всегда. А выбрать качественную и свежую рыбу помогут наши советы.

Ингредиенты

• 500 г рыбного филе (минтай, треска, пангасиус)
• 4 ст. л. картофельного крахмала
• 2 ст. л. сухой морской капусты
• 4 ст. л. соевого соуса
• 2 ст. л. паприки

Приготовление

1. Нарежь рыбное филе на куски, удали кости. Depositphotos
2. Сухую морскую капусту измельчи в кофемолке или блендере. Ее можно заменить крабовыми специями, которые в таком случае выступят основным ароматизатором.
3. Измельчи в блендере или пропусти через мясорубку кусочки рыбы. Depositphotos
4. Добавь в фарш молотую морскую капусту, соевый соус и паприку. Перемешай.

Для того, чтобы выбрать в магазине качественные и действительно вкусные крабовые палочки, достаточно обращать внимание на их состав, указанный на упаковке. Выбирай крабовые палочки, в составе которых от 40 до 60 % сурими

А вот продукты, в которых сурими только 20 %, лучше оставь на полке

Выбирай крабовые палочки, в составе которых от 40 до 60 % сурими. А вот продукты, в которых сурими только 20 %, лучше оставь на полке.