Почему шпинат считается таким полезным?

Способы применения в народной медицине и для похудения

На Руси шпинат всегда применялся как эффективное лечебное средство.

Водный настой листьев принимают при метеоризме, запорах, болезнях горла и легких, атеросклерозе, при невротических расстройствах и для облегчения приступов эпилепсии.

За счет содержания в составе фолиевой кислоты шпинат облегчает состояние при депрессиях И неврозах, особенно в сочетании с говяжьей печенью, богатой витаминами группы В.

Шпинат уменьшает риски развития онкологических новообразований и заменит употребление таблеток фолиевой кислоты.

Рецепты для лечения:

• При спазмах желудка и толстого кишечника, болезненных коликах и вздутиях 4 раза в день нужно пить настой шпината. Одну столовую ложку измельченных стеблей и листьев прокипятить 10 минут в 100 мл воды и настоять 40 минут.
• От атеросклероза настой листьев пьют до 4 месяцев, сочетая с приемом настойки боярышника и делая 10-дневный перерыв настой листьев шпината.
• При укусах насекомых кашицу из листьев наложить на воспаленное место часа на два.
• При экземе отварить в оливковом масле листья и наложить на пораженные участки на несколько часов.
• При депрессивных состояниях 4 дня принимать измельченный шпинат с небольшим количеством корицы.
• При нервных перегрузках принимать два раза в неделю по 50-60 мл смеси сока шпината и сока моркови.
• При болезнях желудка и кишечника, для очистки организма от токсинов принимают по полстакана сока молодых листьев три раза в день.
• При анемии, заболеваниях щитовидной железы и головных болях перед завтраком и ужином выпивают по полстакана смеси соков свеклы, моркови и шпината.
• При судорогах варят и мелко режут листья, добавляют немного растительного масла и принимают дважды в день по столовой ложке.
• В диетическом питании листья отваривают, охлаждают и процеживают отвар и принимают его перед едой по 50 мл.

Диета на шпинате способствует снижению веса и способствует очищению организма. Такая диета улучшает состояние сосудов и сердца, предотвращая заболевания пищеварительной системы.

Нейтральный вкус шпината позволяет использовать его во многих блюдах. Тесто, омлет, картофельное пюре и десерты приобретают изумрудный оттенок при добавлении измельченных листьев. Творог со шпинатом на завтрак насытит и зарядит энергией на весь день.

Шпинат – один из самых богатых по составу зеленых овощей

Его полезные свойства давно и высоко оценили на Западе, но почему-то не относятся с должным вниманием в нашей стране. Даже небольшое количество этого продукта в ежедневном рационе значительно улучшит качество жизни

Полезные свойства шпината

Шпинат в питании человека ценен высоким содержанием биологически активных веществ. Богат ими не только свежий шпинат, но также консервированный и замороженный, сохраняющий в значительной степени ценные питательные качества. Шпинат ценят за высокое содержание многих витаминов в листьях, особенно витамина С (аскорбиновой кислоты). Также листья содержат каротин, витамины группы В, Р, РР, К, Е, фолиевую кислоту, имеют в своем составе до 10 незаменимых аминокислот, линоленовую, олеиновую и щавелевую кислоты, кальций, фосфор, марганец, натрий, железо, медь, йод и другие минеральные вещества. Особенно много в шпинате калия.

Сок шпината укрепляет нервную систему, помогает при малокровии, его принимают для возбуждения пищеварительных желез, для усиления перистальтики кишечника, при повышенной секреции щитовидной железы.

Шпинат употребляется в пищу при запорах и метеоризме. Он очень полезен растущему детскому организму, так как наряду с другими витаминами богат противорахитным витамином D и минеральными солями, необходимыми для формирования костей. Шпинат очень ценен в питании выздоравливающих больных, а также при лечении детей, страдающих рахитом.

Однако листья шпината огородного способны накапливать нитраты, поэтому при его использовании для детского питания и в лечебных целях этот показатель следует контролировать.

В народной медицине водный настой травы и листьев пьют при малокровии, запорах, скоплении газов, при различных невротических состояниях, ларингитах, ларингофарингитах, бронхитах, воспалении легких и лечебное профилактическое средство при цинге. Шпинат обладает высокой питательностью (200 г его содержат столько калорий, сколько одно куриное яйцо).

Необходимо помнить, что при хранении пищи из шпината в течение 24-48 часов в теплом помещении под воздействием особых бактерий из азотнокислых происходит образование азотистокислых солей. Эти соли являются ядовитыми, так как, всасываясь в кровь, ведут к образованию метгемоглобина и тем самым выключают значительную часть эритроцитов из процесса дыхания. Вследствие этого уже через 2-3 часа после употребления недоброкачественной пищи из шпината может появиться синюшность, затем одышка, рвота, понос, шоколадно-бурая окраска крови, а в тяжелых случаях коллапс. Поэтому готовое блюдо из шпината необходимо хранить на холоде, а лучше съедать сразу после приготовления. Не храните срезанную зелень больше двух дней, не успеваете съесть: заморозьте, законсервируйте или засушите — зимой пригодится.

При добавлении сахара в пищу из шпината происходит торможение образования в них ядовитых солей. Свежеприготовленные блюда и консервы из шпината вредных веществ не содержат. Известно, что листья шпината содержат значительное количество щавелевой кислоты — в 8 раз больше, чем картофель, в 64 раза — чем зрелые помидоры. В связи с этим шпинат противопоказан при нарушениях солевого обмена, подагре, заболевании печени и почек, желчного пузыря, двенадцатиперстной кишки, почечнокаменной болезни, нефритах, так как содержит большое количество щавелевой кислоты. Не стоит злоупотреблять шпинатом также в зрелом и пожилом возрасте.

Шпинат: рецепты приготовления (на сковороде, в духовке и мультиварке)

Овощ не
требует сложной кулинарной обработки и отличается нейтральным вкусом. Это
позволяет использовать его в различных сочетаниях. Есть отдельно листики не
очень приятно. Но если добавить их к пюре, салатам или запеканкам, можно получить
красивые и питательные блюда.

Вкус шпината при готовке только улучшается. От недолгой варки или тушения он становится полезнее, так как многие вещества легче усваиваются.

Вопреки расхожему мнению, при термической обработке овощ не теряет основную часть полезных веществ. Минералы и большинство витаминов остаются. Исключение составляет аскорбинка. Она распадается под действием высокой температуры, но не полностью.

Вареники с рикоттой и шпинатом

Приготовте тесто по вашему любимому рецепту. Я беру 3 яйца, 1 столовую ложку воды и муку. Хорошенько вымешиваю руками, даю «отдохнуть» полчаса. Тем временем делаю начинку:

1. Свежую зелень (200 г) мою, кладу на пару минут в кипящую воду.
2. Откидываю на дуршлаг, остужаю.
3. Нарезаю крупно, перекладываю в миску.
4. Добавляю рикотту (чашку), желток.
5. Солю, перчу.
6. Перемешиваю руками, как фарш.
7. Отрываю кусочки теста величиной с черешню.
8. Тонко раскатываю.
9. Выкладываю начинку, фиксирую края.
10. Варю 3-5 мин.
11. Подаю со сметаной.

Варенички хороши горячими, с пылу с жару. Если возникла необходимость их подогреть, не ставьте в микроволновку. Они станут «резиновыми».

Шпинат с яйцом на сковороде

Мой любимый
вариант (после вареников, конечно). Особенно хорош такой омлет на завтрак. Он
надолго дарит ощущение сытости, придает сил. Рецепт рассчитан на 3 порции.

Возьмите:

• 5 яиц,
• пучок шпината,
• стакан молока.

Как видите,
здесь нет ничего лишнего. Я считаю, что это сочетание полностью гармонично и в
«улучшителях» не нуждается.

Далее:

• Яйца взбиваем с молоком. Я это делаю вилкой, вы можете взять венчик или включить блендер.
• Разогретую сковороду обильно смазываем кусочком сала, кладем листья. Оставляем их на огне пару минут, помешиваем. Они должны стать мягкими.
• Выливаем подсоленную яично-молочную смесь.
• Накрываем крышкой.
• Ждем, пока масса не схватится.

Шпинат по-гречески

Вам потребуется:

• пучок молодых листьев,
• маленькая фиолетовая луковица,
• половина чайной ложки цедры лимона,
• черный перец – на кончике ножа,
• столовая ложка растительного жира,
• 50 грамм сыра фета.

Приготовление:

1. Обжарьте лук.
2. Добавьте к нему подготовленные листья.
3. Продолжайте греть 3-4 минуты.
4. Бросьте цедру со специями.
5. Снимите с плиты, выложите на тарелку.
6. Сверху покрошите сыр.

Пирог с листьями шпината

Этот безглютеновый пирог – идеальный завтрак или ужин. Его легко приготовить и удобно взять с собой на работу, чтобы перекусить без вреда для фигуры. Он хорошо получается в духовке или мультиварке.

Ингредиенты:

• Пучок шпината.
• 150 грамм адыгейского сыра.
• 4 яйца.
• Оливковое масло – 1 ст. л.
• Небольшая луковица.
• 1 ч. л. разрыхлителя.
• 0,5 стакана кукурузной муки.

Порядок действий:

1. Тщательно промойте листья под проточной водой, обсушите кухонным полотенцем, измельчите.
2. Тонко нарежьте луковицу, обжарьте ее.
3. Добавьте шпинат.
4. Держите на огне до испарения жидкости. Не забывайте помешивать.
5. В отдельной посуде соедините яйца, тертый сыр, соль, муку.
6. Добавьте остывший шпинат, перемешайте.
7. Выложите в смазанную форму, поставьте в духовку на 30 минут. Если у вас мультиварка, запускайте программу «Выпечка». 

Я посыпаю дно чаши и верх масляной крошкой. Для этого перетираю полпачки размягченного маргарина с мукой. Минус в том, что выпечка становится калорийнее и перестает быть безглютеновой.

Как приготовить шпинат

Приятный вкус и свежий аромат зелени привлекают сторонников здорового питания.

Шпинат можно приготовить как в сыром виде, так и в вареном, жареном, замороженном:

1. Варка шпината. Чтобы сварить растительный продукт, нужно перебрать листья растения, удалив поврежденные и толстые черешки, после чего промыть. Опустить в кипящую подселенную воду и проварить 3-4 минуты на медленном огне. Затем воду слить и шпинат готов. Калорийность его составляет 23 Ккал.
2. Жареный шпинат. Влить растительное масло на сковороду и немного сливочного. Затем выложить листья. Как зелень потемнеет с одной стороны, около 2-3 минут, перевернуть ее и накрыть крышкой. Для улучшения вкуса можно добавить соль, перец, мускатный орех. Перед подачей на стол сбрызнуть соком лимона.
3. Заморозка. Отрезать корешки и стебли. Листья сортировать, отобрав целые, одинакового размера и сложить их в небольшие порции для разового применения. Стараясь не повредить их целостность, скрутить и зафиксировать пищевой пленкой. Отправить в морозилку, выложим на поддон на небольшой дистанции друг от друга. После полного замораживания переложить в контейнеры для продолжительного хранения.
4. Сушеный шпинат. Листья перебрать, промыть и просушить на полотенце. Разложить в один слой на решетках сушилки для овощей. Держать 2-3 часа. Хранить продукт в герметично закрывающей сухой банке и добавлять в разные блюда целый сезон.

Овощ имеет массу способов приготовления, что делает его введение в рацион легким и приятным. Рецепты из шпината характеризуются разнообразием составляющих, что делает меню более полноценным для поддержания крепкого здоровья. Блюда актуальны круглый год: летом вкусно добавлять свежие листья в салаты, готовить с ними каши, делать смузи подкрашивать макароны, соусы и даже пельмени. А в холодный период применять замороженный продукт, который сохраняет свои целебные свойства.

Химический состав

Шпинат является полезнейшим листовым овощем. Пользу этого растения обеспечивает его богатейший химический состав:

• белки;
• жиры;
• углеводы;
• органические кислоты;
• минералы;
• витамины;
• биологически активные вещества.

Пищевая ценность

Наименование	Содержание в 100 г, граммы
Белки	2,9
Жиры	0,3
Углеводы	2,0-3,6

Белков в листьях шпината больше, чем в фасоли и зеленом горошке. Однако, не следует переоценивать этот растительный белок. Несмотря на то, что он содержит все эссенциальные аминокислоты, необходимые человеческому организму, их количество не удовлетворяет суточной потребности в них. Поэтому шпинатный белок нельзя считать полноценным заменителем белка, особенно во время диеты или при некоторых физиологических состояниях (беременности, кормлении грудью, в детском возрасте).

Незаменимые аминокислоты

Наименование	Содержание в 100 г, граммы
Аргинин	0,13-0,16
Валин	0,12-0,16
Гистидин	0,04-0,06
Изолейцин	0,08-0,14
Лейцин	0,15-0,22
Лизин	0,12-0,17
Метионин	0,03-0,05
Треонин	0,09-0,12
Триптофан	0,04
Фенилаланин	0,12-0,13

Жиров в шпинате мало — не более 0,3 г/100 г. При этом они состоят из насыщенных (0,1 г), мононенасыщенных (0,1 г) и полиненасыщенных (0,1 г) жирных кислот. Поскольку количество жиров в 100 г шпината не превышает 1,5% от суточной потребности, большого значения на функции организма человека они не имеют, однако способствуют лучшему усвоению жирорастворимых витаминов.

Углеводы шпината представлены простыми (глюкозой, фруктозой и сахарозой) и сложными углеводами (клетчаткой, пектином).

Углеводный состав

Наименование	Содержание в 100 г, граммы
Моно- и дисахариды	1,4-1,9
Крахмал	0,1
Сложные углеводы (клетчатка, пектин)	1,3-1,8

Витаминов в шпинате много. При этом многие из них содержатся в таком количестве, которое покрывает суточную потребность человека в них, например, витамины А и К. Из-за того, что шпинат употребляется в пищу сырым или после минимальной термообработки, его витамины сохраняются в нем и поступают в человеческий организм практически в том же количестве, которое содержится в растущих листьях.

Содержание витаминов

Наименование	Содержание в 100 г, миллиграммы
Витамин А (ретинол)	0,75
Витамин В1 (тиамин)	0,1
Витамин В2 (рибофлавин)	0,25
Витамин В4 (холин)	18,0
Витамин В5 (пантотеновая кислота)	0,3
Витамин В6 (пиридоксин)	0,1
Витамин В9 (фолиевая кислота)	0,08
Витамин РР (никотиновая кислота)	1,2
Витамин С (аскорбиновая кислота)	55,0
Витамин Е (токоферол)	2,5
Витамин К (филохинон)	0,483

В шпинате содержится большое количество макро- и микроэлементов, которые вместе с витаминами оказывают положительное влияние на состояние и работу органов и тканей в организме человека. Низкое содержание солей натрия в шпинате обеспечивает нейтральность его вкуса.

Минеральный состав

Наименование	Содержание в 100 г, миллиграммы
Натрий	24,0
Кальций	106,0
Калий	775,0
Магний	82,0
Фосфор	83,0
Медь	0,013
Железо	14,0
Цинк	0,53
Йод	0,02
Селен	0,001

В этом зеленом овоще содержится также органическая щавелевая кислота. Ее содержание в шпинате в восемь раз превышает ее содержание в щавеле. Богатый химический состав шпината дополняет биологически активное вещество хлорофилл. Молекула хлорофилла имеет огромное сходство с молекулой гемоглобина человеческой крови: разница заключается только в том, что ион железа в молекуле хлорофилла заменен на ион магния.

Полезные свойства шпината

Шпинат снабжает организм питательными веществами, выводит токсины и шлаки. Благодаря высокому содержанию каротина и железа шпинат делает гемоглобин активнее и организм быстрее и лучше снабжается кислородом.

Благодаря высокой питательности и низкой калорийности шпинат способствует выработке организмом энергии и нормализует обмен веществ, поэтому он очень полезен в качестве диетического питания. Его обязательно включают в рацион при сахарном диабете, заболеваниях нервной системы, истощении, энтероколите и гастрите.

Кроме того, врачи рекомендуют регулярно употреблять шпинат в профилактических целях и для лечения различных заболеваний. Например, он делает десны и зубы крепче и здоровее, предупреждает развитие раковых опухолей и анемию, нормализует деятельность кишечника, укрепляет кровеносные сосуды, улучшает работу поджелудочной железы.

Шпинат настолько эффективен при онкологических заболеваниях, что врачи рекомендуют его в качестве дополнительной диеты при лучевой терапии.

Огромную пользу шпинат приносит беременным женщинам и маленьким детям, так как в его составе присутствуют все необходимые для организма минералы и витамины. Этот овощ прекрасно усваивается благодаря содержанию в нем веществ, стимулирующих работу поджелудочной и слюнных желез.

К полезным свойствам шпината можно отнести его тонизирующее, легкое мочегонное, противовоспалительное и слабительное действие. Он защищает слизистые оболочки от повреждения, нормализует углеводный обмен, участвует в выработке важных гормонов для организма, восстанавливает работоспособность и снимает стресс.

В шпинате содержится много хлорофилла и клетчатки, что стимулирует работу кишечника и избавляет от запоров.

Немногие знают, что пользу шпинат несет и для глаз, ведь в его составе присутствует лютеин и другие вещества, которые защищают нас от такого серьезного заболевания, как дистрофия сетчатки глаз. Кроме того, лютеин имеет свойство накапливаться в тканях глаз, что снижает утомляемость при работе за компьютером и улучшает остроту зрения.

Состав шпината

Шпинат относится к числу овощей, состав которых богат биологически активными веществами.

100 грам шпината содержат (бжу):

• Белки: 2,9 гр;
• Жиры: 0,3 гр;
• Углеводы: 2 гр;
• Пищевые волокна: 1,3 гр;
• Органические кислоты: 0,1 гр;
• Вода: 91,6 гр;
• Ненасыщеные жирные кислоты: 0,1 гр;
• Моно- и дисахариды: 1,9 гр;
• Крахмал: 0,1 гр;
• Зола: 1,8 гр;
• Насыщеные жирные кислоты: 0,1 гр.

Макроэлементы:

• Кальций: 106 мг;
• Магний: 82 мг;
• Натрий: 24 мг;
• Калий: 774 мг;
• Фосфор: 83 мг.

Витамины:

• Витамин PP: 0,6 мг;
• Бэта-каротин: 4,5 мг;
• Витамин A (РЭ): 750 мкг;
• Витамин B1 (тиамин): 0,1 мг;
• Витамин B2 (рибофлавин): 0,25 мг;
• Витамин B5 (пантотеновая): 0,3 мг;
• Витамин B6 (пиридоксин): 0,1 мг;
• Витамин B9 (фолиевая): 80 мкг;
• Витамин C: 55 мг;
• Витамин E (ТЭ): 2,5 мг;
• Витамин H (биотин): 0,1 мкг;
• Витамин К (филлохинон): 482,9 мкг;
• Витамин PP (Ниациновый эквивалент): 1,2 мг;
• Холин: 18 мг.

Микроэлементы:

• Железо: 13,51 мг;
• Цинк: 0,53 мг;
• Медь: 13 мкг;
• Марганец: 0,897 мг;
• Селен: 1 мкг.

Примечательная особенность шпината заключается в том, что полезный состав продукта не изменяется в процессе хранения, приготовления. Но лучше употреблять его в чистом виде, не подвергая термической обработке.

Применение шпината в косметологии

Шпинат широко используется в косметологии. Он помогает омолодить кожный покров, насыщает кожу витаминами и предотвращает преждевременное старение, связанное с негативным воздействием ультрафиолета.

Из кашицы растения, смешанной с водой, делают маски для волос на 20 минут. Можно смешивать с соками фруктов и овощей, которые подбирают в зависимости от типа волос. Маска эффективно удаляет грязь и жир и ускоряет рост волос. Ведь в растении содержатся аминокислоты и ненасыщенные жиры, витамины Е и В, С. Именно они предотвращают стремительное выпадение и насыщают корни волос кислородом.

Химический состав и пищевая ценность

Листья и стебли насыщены важными питательными веществами. Низкокалорийный овощ может похвастаться приличным набором аминокислот и большим количеством клетчатки. В нем есть омега-3 и омега-6 жирные кислоты.

Наименование	Содержание в 100 г, г
Белки	2,9
Жиры	0,3
Углеводы	2
Калорийность	23 ккал

Витаминный состав отличается разнообразием. В нем много аскорбинки, которая укрепляет защитные силы и улучшает всасывание Fe. Небольшая порция покроет дневную потребность на 61%. Еще больше витамина A. Такое же количество зелени обеспечит необходимый объем чуть меньше, чем полностью.

Название	Массе в 100 г, мг	% дневной нормы
Бета-каротин	4,5	90
B1	10,1	6,7
B2	0,25	13,9
B5	0,3	6
B6	0,1	5
B9	8	20
C	55	61,1
E	2,5	16,6
K	48,3	402,4
PP	1,2	6

Состав минералов представлен ниже. Он гораздо богаче, чем у тропических плодов – питахайи, манго, личи или лонгана.

Наименование	Масса на 100 грамм, мг	% суточной дозы
Калий	774	31
Кальций	106	10,6
Кремний	51,2	170,7
Магний	82	20,5
Фосфор	83	10,4
Железо	13,5	75,1
Йод	15,9	10,6
Кобальт	0,16	16

Особенно радует присутствие калия. Минерал сложно восполнить из аптечных добавок по причине низкого %. Если пересчитать, сколько калия в таблетке панангина, то получится весьма скромная цифра. А в шпинате его достаточно. Почти столько же, сколько в сушеном инжире.

А еще
зеленый овощ богат кремнием, который необходим для синтеза коллагена –
основного белка соединительных тканей. Это «строительный материал» для
суставов, кожи, волос, ногтей. Без него невозможна красивая внешность. 

Железа шпинат содержит действительно много – в 6 раз больше, чем яблоки или гранаты. Правда, оно плохо усваивается. Причина – высокий уровень щавелевой кислоты, которая замедляет его поглощение.

Полезные свойства шпината

Шпинат снабжает организм питательными веществами, выводит токсины и шлаки. Благодаря высокому содержанию каротина и железа шпинат делает гемоглобин активнее и организм быстрее и лучше снабжается кислородом.

Благодаря высокой питательности и низкой калорийности шпинат способствует выработке организмом энергии и нормализует обмен веществ, поэтому он очень полезен в качестве диетического питания. Его обязательно включают в рацион при сахарном диабете, заболеваниях нервной системы, истощении, энтероколите и гастрите.

Кроме того, врачи рекомендуют регулярно употреблять шпинат в профилактических целях и для лечения различных заболеваний. Например, он делает десны и зубы крепче и здоровее, предупреждает развитие раковых опухолей и анемию, нормализует деятельность кишечника, укрепляет кровеносные сосуды, улучшает работу поджелудочной железы.

Шпинат настолько эффективен при онкологических заболеваниях, что врачи рекомендуют его в качестве дополнительной диеты при лучевой терапии.

Огромную пользу шпинат приносит беременным женщинам и маленьким детям, так как в его составе присутствуют все необходимые для организма минералы и витамины. Этот овощ прекрасно усваивается благодаря содержанию в нем веществ, стимулирующих работу поджелудочной и слюнных желез.

К полезным свойствам шпината можно отнести его тонизирующее, легкое мочегонное, противовоспалительное и слабительное действие. Он защищает слизистые оболочки от повреждения, нормализует углеводный обмен, участвует в выработке важных гормонов для организма, восстанавливает работоспособность и снимает стресс.

В шпинате содержится много хлорофилла и клетчатки, что стимулирует работу кишечника и избавляет от запоров.

Немногие знают, что пользу шпинат несет и для глаз, ведь в его составе присутствует лютеин и другие вещества, которые защищают нас от такого серьезного заболевания, как дистрофия сетчатки глаз. Кроме того, лютеин имеет свойство накапливаться в тканях глаз, что снижает утомляемость при работе за компьютером и улучшает остроту зрения.

Заготовка и способы употребления

В терапии многих заболеваний, включая кожные, особенно ценны целебные свойства сока шпината. К сожалению, его можно получить лишь из свежих его листьев – не годятся даже свежемороженные. Тем не менее в условиях, когда выбора у нас все равно нет, заморозка листьев шпината в свежем виде представляется оптимальным способом заготовить шпинат на зиму.

Главная проблема со шпинатом состоит в том, что и витамины, и пищевые кислоты в его составе крайне неустойчивы к нагреву. А между тем, если мы уберем их, шпинат на нашем столе сохранит лишь некоторые микроэлементы и клетчатку, что снизит его пищевую и терапевтическую ценность больше чем наполовину.

Поэтому шпинат лучше всего употреблять в пищу свежим – даже если его листья уже слегка подвяли. Отварить-то его можно, значительная часть блюд с ним этого даже требует. Просто пользы от съеденного вареным шпината почти нет.

Касательно того, можно ли заморозить шпинат в домашних условиях, следует сказать, что он неплохо поддается как заморозке, так и хранению в таком виде. Однако есть один нюанс: при том, что шпинат у нас и так не получил распространения из-за слабовыраженного вкуса, заморозка сделает его еще более пресным. И все же, если таков единственный способ сделать запас любимого продукта на зиму, можно пюрировать вымытые листки шпината в блендере, а затем разложить полученную кашицу в обычные формочки для льда. Есть и другой рецепт подобной заготовки: разделить их целыми на порции по 20-30 листков, разложить в целлофановые пакеты, плотно завязать, одновременно ужимая руками в объеме, и тоже сложить в морозильную камеру.

Смузи

Вам понадобятся:

• два средних апельсина;
• 200 г свежей клубники;
• 200 г свежего винограда сорта «кишмиш»;
• 200 г листьев шпината без веточек.

Приготовление

1. Срежьте с апельсинов цедру, поделите их на дольки и крупно нарежьте.
2. Разберите гроздья винограда, вымойте ягоды под проточной водой.
3. Удалите плодоножки у клубники, тоже вымойте ее и сложите все подготовленные фрукты в чашу блендера/кухонного комбайна.
4. Отделите листья шпината от веточек (если они есть), ополосните под проточной водой, отожмите и добавьте листья к фруктам.
5. Взбейте все ингредиенты вместе на высокой скорости, в течение минуты.

Такой летний смузи со шпинатом чрезвычайно богат клетчаткой, витамином С и фруктозой. Диабетикам он не показан, а всем остальным помогает не только утолить жажду и потребность в витаминах с микроэлементами, но и нормализовать пищеварение и стул, снизить температуру тела, устранить признаки остеохондроза и патологий суставов. Во избежание аллергии пить шпинатный смузи следует не чаще двух раз в день, в объеме не более одного стакана за каждый прием.

Питательный творожный сыр

Вам понадобятся:

• пол-литра натурального йогурта без добавок и красителей;
• 200 г свежего шпината;
• соль и другая зелень по вкусу.

Приготовление

1. Застелите дуршлаг средней плотности чистой тканью без ворсинок. Посолите йогурт, перемешайте и выложите в дуршлаг.
2. Поставьте дуршлаг в другую пустую посуду подходящего размера, затем уберите на сутки на нижнюю полку холодильника, чтобы с йогуртовой массы стекла вся сыворотка.
3. Вымойте и нарубите выбранную зелень, а также листья шпината без веточек, добавьте в полученный творожный сыр, снова перемешайте.

Не следует забывать, что витамин А в составе шпината является жирорастворимым. Иными словами, при употреблении отдельно от продуктов, содержащих животные или растительные жиры, он практически не усваивается. Потому добавление свежего шпината в йогурт, сливки, сметану повышает его питательную ценность.

Маска-антисептик

Вам понадобятся:

• семь-десять свежих листков шпината без черенков;
• чайная ложка миндального масла.

Приготовление

1. Вымойте листья шпината, отделив их веточки, если есть. Сложите листья в чашу блендера и измельчите до пастообразной консистенции.
2. Слегка отожмите полученную пасту через сложенную втрое марлю, добавьте к оставшейся зеленой массе миндальное масло, перемешайте до однородности.

Отжатую часть сока можно выпить или использовать по своему усмотрению – для маски она не нужна. А полученную из шпинатной массы и миндального масла пасту следует наносить на проблемные участки кожи – места воспалений, высыпаний, зуда, пигментации. Только нужно помнить, что лечебные свойства шпината распространяются на очаги любого некроза (в том числе, пролежни и инфекцию) за исключением некроза злокачественной опухоли. То есть, шпинат не лечит рак и даже не санирует очаги его распада.

Польза и вред шпината

По данным различных исследований зеленый овощ имеет массу положительных свойств, а его состав позволяет пополнить витаминно-минеральный запас в организме. Имеет шпинат пользу и вред для здоровья, как именно он влияет и чему способствует можно узнать от диетологов и врачей.

Чем полезна зелень

Положительных качеств у листового овоща довольно много, и зря большинство людей отказывается от этой кладези витаминов. Употребляя растение в пищу, можно улучшить кровообращение, укрепить иммунитет, повысить гемоглобин и многое другое. На что именно влияет шпинат:

• Содержит витамины группы В, которые укрепляют нервную систему, активизируют мыслительную деятельность, принимают участие в процессе обмена веществ, повышают гемоглобин, укрепляют ногти, волосы и делают кожу более упругой.
• Продукт прекрасно тонизирует, выводит шлаки, токсины, холестерин, насыщает клетки кислородом.
• Рекомендуется к употреблению беременным и детям, ведь содержит большое количество фолиевой кислоты, положительно влияющей на центральную нервную систему.
• Защищает организм от образования онкологических опухолей.
• Делает сосуды эластичными и крепкими.
• Улучшает пищеварение, очищает кишечник, высасывает вредные токсины, способствует выработке пищеварительных ферментов.
• Повышает стрессоустойчивость и работоспособность.
• Содержание йода укрепляет щитовидную железу.
• Борется с проблемами пародонтоза.
• Укрепляет зрение.
• Снимает воспаление при ожогах, ранах и других повреждениях кожи.

Шпинат обладает множеством неоспоримых, положительно влияющих на человеческий организм качеств. Кому полезен шпинат, состав которого так разнообразен:

• Беременным и детям.
• Больным сахарным диабетом, атеросклерозом, онкологическими заболеваниями, анемией и гипертонией.
• Людям, страдающим болезнями ЖКТ и поджелудочной железы.
• Желающим похудеть и сбросить лишний вес.
• Спортсменам и детям.

Кроме того, листовой овощ помогает защитить организм от вредного воздействия окружающей среды, особенно в задымленных мегаполисах и вблизи вредной промышленности, поэтому употребление растения рекомендуется не только перечисленным категориям, но и полностью здоровым людям.

Вредное влияние

Несмотря на увесистый список положительных качеств, все же найдется парочка негативных. В составе продукта наблюдается большое содержание щавелевой кислоты, которая опасна для людей с мочекаменной болезнью и заболеваниями почек. Сырой шпинат нельзя хранить в холодильнике дольше двух дней, после срезания листьев их помещают в емкость с водой и хранят только так. При длительном хранении образуются азотнокислые соли, опасные для человеческого здоровья.

Кому противопоказан шпинат:

• Людям, страдающим мочекаменной болезнью.
• Нежелательно употребление при болезни почек, желчного, кишечника.
• При ревматизме.
• Не стоит превышать суточную норму при проблемах со щитовидной железой.

При таких заболеваниях стоит выбирать только молодые и свежие побеги и придерживаться допустимой нормы, чтобы не вызвать проблем со здоровьем.

Originally posted 2018-03-11 07:15:08.

Обед на скорую руку

Продолжаем создавать блюда на базе универсальной травы. Теперь попробуем вычислить калорийность супа со шпинатом. Много травы в супе смотрится не особенно эстетично, а потому лучше приготовить крем-суп. Для этого потребуется мясной бульон. Можно использовать куриный, он менее калорийный. Для пикантности нужна руккола. Также пригодится салат-латук, две картофелины, репчатый лук, чеснок, масло (лучше оливковое) и приправы по вкусу. Все овощи нужно нарезать и проварить. Лук с чесноком предварительно надо обжарить на масле, а потом добавить к общей массе. Готовый суп измельчить при помощи блендера и сразу подавать. Можно добавить в суп сливки, но это сильно увеличит калорийность. Базовый рецепт же «потянет» на 62 калории на 100 грамм.