Рецепт наггетсы из индейки в духовке. калорийность, химический состав и пищевая ценность

Наггетсы по-Дюкану: рецепт

Рецепт для худеющих — диетические наггетсы по Дюкану. Диета Пьера Дюкана стала настолько популярна, что ее поклонники придумали тысячи рецептов, лишь бы не есть пресную вареную грудку в прикуску с овсяными отрубями.

Этот рецепт подойдет не только «дюкановцам», но и всем, кто хочет похудеть, вкусно при этом питаясь.

Ингредиенты:

• грудка куры — 550 г
• соль, приправы — на ваше усмотрение
• яйцо — 2 штуки или 100 г
• овсяные хлопья (россыпью) — 50 г (может понадобиться поболее)
• капля растительного масла

Приготовление:

1. Курицу подготовьте, как в предыдущих рецептах, нарежьте ее кусочками.
2. Изготовьте льезон, смешав яйца, немного воды, соль и приправы.
3. Каждый кусочек обмакните в яичную смесь.
4. Далее обваляйте в отрубях.
5. Еще раз в льезоне, и опять в отрубях.
6. Разогрейте антипригарную сковороду, смазанную буквально каплей масла.
7. Разложите наггетсы на горячей сковороде.
8. Обжаривайте с одной стороны до корочки.
9. Далее переверните и повторно обжарьте с противоположной стороны.

Дюкановские наггетсы

Наггетсы в сырном кляре

Наггетсы из индейки в сырном кляре получаются не просто сытными, но еще и очень вкусными. Хорошо сочетаются с газировкой или пивом.

Для приготовления потребуется:

• Филе или фарш индейки – 400 г.
• Сыр – 250 г.
• Яйцо – 2 шт.
• Лимон – 1 шт.
• Мука пшеничная – 4 ст.л.
• Сухари панировочные – 2 ст.л.
• Масло растительное для жарки.
• Соль, перец, специи.

Способ приготовления:

• Филе индейки порезать тонкими кусочками и высушить бумажным полотенцем. Посолить, поперчить, обвалять в специях.
• Лимон разрезать пополам и выжать из него сок. Полить получившимся соком мясо и оставить его мариноваться на 20-25 мин.
• Яйцо разбить в отдельную миску и хорошо взбить.
• Отдельно перемешать панировочные сухари, измельченный на мелкой терке сыр и сушеную петрушку. Все перемешать, чтобы смесь получилась однородной.
• Каждый кусочек мяса обвалять в муке, затем обмакнуть в яйцо и окунуть в панировочные сухари с сыром.

• Растительное масло разогреть. Когда оно начнет шипеть и брызгать, переложить на сковороду кусочки индейки. Обжаривать с двух сторон по 3-4 мин до тех пор, пока корочка не станет румяной и аппетитной.
• Готовые наггетсы переложить на отдельную тарелку. Приятного аппетита!

Подлива к гречке — 8 рецептов приготовления вкусной подливки

Гречка — это вкусная, полезная и недорогая крупа, которую совсем нетрудно готовить. Она богата витаминами, микроэлемент…

Ленивые вареники с картошкой – 8 пошаговых рецептов с фото

Домашние вареники с картофельной начинкой – вкусное блюдо, но оно долго готовится, особенно, если нужно накормить целую …

Спагетти с креветками в сливочном соусе — семь несложных рецептов

Главное блюдо итальянцев — макароны. И нужно проявлять недюжинную фантазию и кулинарное умение, чтобы на их основе готов…

Котлеты из куриной грудки — 9 рецептов

Если вдруг захотелось приготовить что-то очень вкусное и быстрое, то можно сделать котлеты из куриной грудки. Вариаций п…

Запеченные овощные наггетсы

Для любителей вегетарианской еды можно заменить традиционное куриное филе овощным фаршем. Это поможет насладиться хрустящими наггетсами не отступая от привычных правил.

Основные компоненты блюда:

• капуста цветная — 0,5 кг;
• морковь — 1 шт.;
• луковица — 1 шт.;
• чеснок — 1 зубок;
• мука — 120 г;
• манка — 2 ст. л.;
• яйцо — 1 шт.;
• панировочные сухари — 150 г;
• соль, специи — по вкусу.

Процесс приготовления проводится в такой последовательности:

1. Отварить капусту и морковь до готовности.
2. Лук порезать кубиками и обжарить до золотистого оттенка.
3. Все овощи измельчить блендером до консистенции пюре.
4. В полученную смесь добавить соль, специи и постепенно всыпать манку для загустения овощного фарша.
5. В отдельные емкости насыпать муку, панировку и взбить яйцо.
6. Смочить руки и приготовить небольшие лепешки из овощной массы.
7. Каждую из них обсыпать мукой, смочить в яичной массе и обильно обвалять в панировке.
8. Выложить наггетсы на застеленный фольгой противень.
9. Запекать 15 минут, установив температуре на показателе в 200 градусов.

Используя эти рецепты можно значительно повысить полезные свойства любимого лакомства. Так процесс приготовления в духовке, без применения обжарки на растительном масле, позволяет без особых трудностей достичь желаемого результата.

Мои куриные наггетсы в сырно-ореховой панировке — это отличная альтернатива вредному фастфуду, любители которого, в буквальном смысле, стали заложниками McDonald’s и KFS. Было время, когда и мы с семьей не проходили мимо этих заведений. Но теперь куриные нагетсы я готовлю дома сама.

Все ингредиенты беру исключительно полезные, при этом, не использую ни капли масла! Сырно-ореховая панировка, превращаясь в румяную хрустящую корочку, «запечатывает» нежные кусочки курицы, благодаря чему мясо получается мягким и сочным.

Вариаций приготовления этого блюда я перепробовала много. И сегодня делюсь с вами наиболее понравившимися куриными наггетсами в сырно-ореховой панировке с томатным соусом. Это, действительно, вкусно! Приготовьте и убедитесь сами.

Наггетсы из свинины

Ингредиенты:

• полкило свиной мякоти;
• 1 стак. сухарей для панировки;
• яйцо;
• пара чесночных зубков;
• перец, поваренная соль.

Изготовление:

1. Промыть мясо, порезать на кусочки толщиной в 1 см.
2. Затем их следует отбить кухонным молоточком.
3. Поместить мясные куски в глубокую посуду, смешать с яичной смесью, измельченными чесночными зубками, поперчить, посолить.
4. Поставить заготовку в холодильник на пару часов.
5. По прошествии времени запанировать каждую порцию в сухарях.
6. Прогреть сковородку с маслом, выложить подготовленный продукт в раскаленную посуду.
7. Обжарить котлетки с каждой стороны при среднем нагреве до полной готовности.
8. Выложить продукт на бумажное полотенце для того, чтобы в него впитался лишний жир.

Вкусные наггетсы по-итальянски в духовке

Всем любимое блюдо под названием наггетсы, можно приготовить не только на сковороде, обжарив его во фритюре, но и в духовке. Это сократит активное время приготовления, и мясо получится не только вкусным, но и полезным. За счёт процесса запекания, блюдо избавиться от лишнего жира.

Ингредиенты:

• Куриное филе ─ 3 шт.
• Куриное яйцо ─ 1 шт.
• Сухой хлеб ─ 5 кусочков.
• Твердый сыр ─ 100 гр.
• Чеснок ─ один зубок.
• Соль ─ по вкусу.
• Перец ─ по вкусу.
• Другие специи ─ по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Куриное филе разрезать на небольшие ,порционные кусочки среднего размера. Посолить и поперчить.
2. Кусочки сухого хлеба измельчить при помощи мясорубки или использовать готовые панировочные сухари. Натертый на мелкой терке сыр, немного соли и любимые приправы смешать с сухарями. Полученную массу нужно тщательно перемешать.
3. В отдельную посуду взбить куриное яйцо и взбить его венчиком.
4. Духовку прогреть до 180 градусов.
5. Кусочки филе обмакнуть в яичной смеси, а затем обвалять в сухарях с сыром.
6. Противень для запекания выстилать пергаментной бумагой и смазать растительным маслом.
7. На подготовленную поверхность выложить куриные наггетсы и запекать их около 20-25 минут.

Наггетсы запеченные в духовке ─ готовы. Приятного аппетита.

Рецепты

Полезные и вкусные рецепты наггетсов добавят разнообразия вашему повседневному меню. Оригинальные блюда обязательно полюбят дети, а для взрослых они станут прекрасным способом добавить диетической грудке яркости вкуса и остроты. Выбор панировки также может быть более или менее острым. К примеру, чеснок, молотые орехи, чипсы с любимыми вкусами превратят блюдо в пикантную закуску или блюдо для летнего пикника.

В духовке

Приготовленные в духовке наггетсы не менее вкусны, разнообразны и полезны, чем само филе грудки. Чтобы несильно повысить их калорийность, панировку можно заменить овсяными хлопьями. Продолжительность запекания блюда без масла составляет около 30 минут. Процесс приготовления практически не отличается от того, что предлагает классическая рецептура, — просто вместо масляного фритюра или жарения на сковороде кусочки мяса отправляются в прогретый до 200 градусов духовой шкаф на средний уровень.

В кляре

Известные сети быстрого питания, желая сделать свои наггетсы уникальными, разработали рецептуру блюда, изготавливаемого в темпуре или кляре. Для них лучше брать более жирные части птицы (подойдет филе с бедра). Подготовленные мясные кусочки в этом случае обмакиваются в густую смесь из молока, яиц, муки и любимых специй.

Куркума придает поверхности насыщенный желтый оттенок. Паприка в порошке придает пряный вкус и красноватый оттенок. Для тех, кто не боится остроты, можно добавить в состав смеси порошок острого красного перца. После погружения заготовки для наггетсов в кляр их отправляют жариться во фритюре до образования золотистой хрустящей корочки.

На сковороде

Классический рецепт позволяет приготовить хрустящие и сочные наггетсы из филе индейки в любое время, поскольку не требует значительных усилий и затрат. В качестве ингредиентов потребуется подготовить:

• грудки индейки – 1–2 штуки;
• два сырых куриных яйца;
• пшеничную муку в объеме около 100 граммов;
• специи и соль по вкусу;
• сухари для панировки готового продукта.

Весь процесс приготовления важно выполнять пошагово

Грудку тщательно промыть, обсушить при помощи бумажного полотенца. При помощи металлического кулинарного молотка отбить мясо на доске, распластав его по поверхности. Разделать мясо острым ножом на полосы с шириной 3–4 см, далее разделить на отдельные кусочки нужного размера. Готовые порционные кусочки поместить в миску со специями и солью, равномерно распределить смесь по поверхности каждого элемента. Подготовить льезон, в который будет обмакиваться мясо

Смесь делается из небольшого количества воды и двух яиц. Все перемешивается, сдабривается солью. Произвести двойную панировку мяса. Для этого каждая заготовка для наггетса обмакивается в льезон, обваливается в муке, снова погружается в жидкую смесь и полностью покрывается сухарями. Параллельно с формированием заготовок производится прогрев масла на сковороде. Оно должно быть хорошо разогретым, доходить до половины кусочка мяса. Как только наггетс готов, его выкладывают в сковороду, жарят до румяной корочки с каждой стороны. Хрустящие кусочки в панировке перекладываются на бумажные салфетки, чтобы стек лишний жир. Их можно выложить на тарелку с листьями салата и гарниром.

• Грудку тщательно промыть, обсушить при помощи бумажного полотенца.
• При помощи металлического кулинарного молотка отбить мясо на доске, распластав его по поверхности.
• Разделать мясо острым ножом на полосы с шириной 3–4 см, далее разделить на отдельные кусочки нужного размера.
• Готовые порционные кусочки поместить в миску со специями и солью, равномерно распределить смесь по поверхности каждого элемента.
• Подготовить льезон, в который будет обмакиваться мясо. Смесь делается из небольшого количества воды и двух яиц. Все перемешивается, сдабривается солью.
• Произвести двойную панировку мяса. Для этого каждая заготовка для наггетса обмакивается в льезон, обваливается в муке, снова погружается в жидкую смесь и полностью покрывается сухарями.
• Параллельно с формированием заготовок производится прогрев масла на сковороде. Оно должно быть хорошо разогретым, доходить до половины кусочка мяса. Как только наггетс готов, его выкладывают в сковороду, жарят до румяной корочки с каждой стороны.
• Хрустящие кусочки в панировке перекладываются на бумажные салфетки, чтобы стек лишний жир. Их можно выложить на тарелку с листьями салата и гарниром.

Готовое блюдо рекомендуется есть горячим. Излишки хорошо запанированных наггетсов можно заморозить и хранить в холодильнике для последующей кулинарной обработки.

ПП-наггетсы в духовке

Этот рецепт наиболее актуален для людей, которые привыкли всегда держать себя в форме и придерживаться основ правильного питания.

Пошаговая инструкция приготовления:

1. Разрезать мясо на полоски против волокон не более 4 см в длину.
2. Взбить яйцо до однородного состава.
3. Насыпать овсяные хлопья в отдельную посуду.
4. Обмакнуть по очереди каждый кусочек в яичной массе.
5. После этого обвалять в хлопьях.
6. Выложить на противень, предварительно застелив его пергаментом.
7. Поставить в духовку, установив температуру на показателе 180 градусов.
8. Спустя 25 минут наггетсы необходимо достать и можно подавать к столу.

Куриные наггетсы с кукурузными хлопьями: рецепт как в КФС ?

От рецепта из Макдоналдса данные наггетсы будут сильно отличаться. Они имеют более хрустящую корочку и гораздо более приятный и насыщенный вкус. Точного рецепта не знает никто, кроме работников КФС, однако мы сейчас постараемся его воспроизвести, или хотя бы попытаться к нему приблизиться.

Ингредиенты:

1. куриное филе — 600 г
2. панировочные сухари — 200 г
3. кукурузные хлопья без сахара — 150 г
4. соль — по вкусу
5. специи (паприка, куркума, красный острый перец, черный молотый перец) — по 2 чайные ложки
6. яйца — 150 г или 3 штуки
7. вода — 3 столовые ложки

Приготовление:

1. Филе куры немного отбиваем кухонным молотком.
2. Режем его поперек на полоски шириной 2-3 см.
3. Кладем нарезанное филе в миску, посыпаем солью и специями.
4. Оставляем замариновываться в течение 2-3 часов. Можно даже оставить на ночь. Они от этого будут только вкуснее.
5. Кукурузные хлопья засыпаем в плотный мешок и измельчаем с помощью того же молоточка. Можно также использовать блендер, только не перемалывайте сильно.
6. Для льезона соедините вместе яйца, воду и добавьте щепотку соли.
7. Достаньте из холодильника курицу, которую вы убирали туда мариноваться.
8. Дважды запанируйте курицу:
   1. Сначала кусочки опустите в яичную смесь.
   2. Теперь в сухари.
   3. Далее снова в яичную смесь
   4. После этого обваляйте их в кукурузных хлопьях.
9. Сразу отправляйте курицу во фритюр.
10. Готовьте до появления приятной золотистой корочки.

Такие красивые кусочки курицы у вас получатся

Рецепт Наггетсы из индейки. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Пищевая ценность и химический состав «Наггетсы из индейки».

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	272.1 кКал	1684 кКал	16.2%	6%	619 г
Белки	20.6 г	76 г	27.1%	10%	369 г
Жиры	16.9 г	56 г	30.2%	11.1%	331 г
Углеводы	9 г	219 г	4.1%	1.5%	2433 г
Органические кислоты	0.1 г	~
Пищевые волокна	0.8 г	20 г	4%	1.5%	2500 г
Вода	50.4 г	2273 г	2.2%	0.8%	4510 г
Зола	2.009 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	15.5 мкг	900 мкг	1.7%	0.6%	5806 г
Ретинол	0.015 мг	~
бета Каротин	0.004 мг	5 мг	0.1%	125000 г
бета Криптоксантин	0.404 мкг	~
Ликопин	0.051 мкг	~
Лютеин + Зеаксантин	1.726 мкг	~
Витамин В1, тиамин	0.144 мг	1.5 мг	9.6%	3.5%	1042 г
Витамин В2, рибофлавин	0.213 мг	1.8 мг	11.8%	4.3%	845 г
Витамин В4, холин	156.16 мг	500 мг	31.2%	11.5%	320 г
Витамин В5, пантотеновая	0.784 мг	5 мг	15.7%	5.8%	638 г
Витамин В6, пиридоксин	0.383 мг	2 мг	19.2%	7.1%	522 г
Витамин В9, фолаты	28.973 мкг	400 мкг	7.2%	2.6%	1381 г
Витамин В12, кобаламин	0.039 мкг	3 мкг	1.3%	0.5%	7692 г
Витамин C, аскорбиновая	0.22 мг	90 мг	0.2%	0.1%	40909 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	0.954 мг	15 мг	6.4%	2.4%	1572 г
бета Токоферол	0.004 мг	~
гамма Токоферол	0.123 мг	~
дельта Токоферол	0.021 мг	~
Витамин К, филлохинон	2.1 мкг	120 мкг	1.8%	0.7%	5714 г
Дигидрофиллохинон	0.122 мкг	~
Витамин РР, НЭ	15.6701 мг	20 мг	78.4%	28.8%	128 г
Ниацин	5.559 мг	~
Бетаин	0.075 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	249.71 мг	2500 мг	10%	3.7%	1001 г
Кальций, Ca	58.36 мг	1000 мг	5.8%	2.1%	1714 г
Магний, Mg	28.68 мг	400 мг	7.2%	2.6%	1395 г
Натрий, Na	463.24 мг	1300 мг	35.6%	13.1%	281 г
Сера, S	280.65 мг	1000 мг	28.1%	10.3%	356 г
Фосфор, P	239.7 мг	800 мг	30%	11%	334 г
Хлор, Cl	602.44 мг	2300 мг	26.2%	9.6%	382 г
Микроэлементы
Железо, Fe	2.139 мг	18 мг	11.9%	4.4%	842 г
Кобальт, Co	16.793 мкг	10 мкг	167.9%	61.7%	60 г
Марганец, Mn	0.1627 мг	2 мг	8.1%	3%	1229 г
Медь, Cu	140.1 мкг	1000 мкг	14%	5.1%	714 г
Молибден, Mo	33.148 мкг	70 мкг	47.4%	17.4%	211 г
Селен, Se	2.826 мкг	55 мкг	5.1%	1.9%	1946 г
Фтор, F	0.29 мкг	4000 мкг	1379310 г
Хром, Cr	12.22 мкг	50 мкг	24.4%	9%	409 г
Цинк, Zn	2.9003 мг	12 мг	24.2%	8.9%	414 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	6.809 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	1.3 г	max 100 г
Глюкоза (декстроза)	0.202 г	~
Мальтоза	0.213 г	~
Фруктоза	0.273 г	~
Незаменимые аминокислоты	0.08 г	~
Аргинин*	1.378 г	~
Валин	1.111 г	~
Гистидин*	0.64 г	~
Изолейцин	1.136 г	~
Лейцин	1.891 г	~
Лизин	1.883 г	~
Метионин	0.586 г	~
Метионин + Цистеин	0.698 г	~
Треонин	1.036 г	~
Триптофан	0.388 г	~
Фенилаланин	0.972 г	~
Фенилаланин+Тирозин	1.595 г	~
Заменимые аминокислоты	0.169 г	~
Аланин	1.422 г	~
Аспарагиновая кислота	2.34 г	~
Гидроксипролин	0.2 г	~
Глицин	1.335 г	~
Глутаминовая кислота	4.157 г	~
Пролин	1.094 г	~
Серин	0.907 г	~
Тирозин	0.74 г	~
Цистеин	0.168 г	~
Стеролы (стерины)
Холестерин	234.74 мг	max 300 мг
Фитостеролы	1.663 мг	~
бета Ситостерол	3.704 мг	~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты	7.1 г	max 18.7 г
12:0 Лауриновая	0.022 г	~
14:0 Миристиновая	0.256 г	~
15:0 Пентадекановая	0.033 г	~
16:0 Пальмитиновая	4.731 г	~
17:0 Маргариновая	0.078 г	~
18:0 Стеариновая	1.618 г	~
20:0 Арахиновая	0.026 г	~
22:0 Бегеновая	0.009 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	10.052 г	min 16.8 г	59.8%	22%
16:1 Пальмитолеиновая	1.978 г	~
17:1 Гептадеценовая	0.056 г	~
18:1 Олеиновая (омега-9)	7.641 г	~
20:1 Гадолеиновая (омега-9)	0.281 г	~
22:1 Эруковая (омега-9)	0.095 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	5.637 г	от 11.2 до 20.6 г	50.3%	18.5%
18:2 Линолевая	5.386 г	~
18:3 Линоленовая	0.206 г	~
20:4 Арахидоновая	0.044 г	~
Омега-3 жирные кислоты	0.2 г	от 0.9 до 3.7 г	22.2%	8.2%
Омега-6 жирные кислоты	4.6 г	от 4.7 до 16.8 г	97.9%	36%

Энергетическая ценность Наггетсы из индейки составляет 272,1 кКал.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Советы по приготовлению

Сделать наггетсы из индейки в условиях домашней кухни довольно просто. Для этого потребуется всего лишь несколько доступных ингредиентов – филе грудки индейки, панировка, яйца и специи. Мясо лучше выбирать среди охлажденных продуктов, заморозка убивает большое количество полезных веществ. Свежее филе гладкое, упругое, не имеет резких и неприятных запахов, ямка после надавливания исчезает в течение трех секунд. На мясе не должно быть наледи, это свидетельство частой и неправильной заморозки продукта.

Блюдо сложно назвать диетическим, кляр из муки и яиц увеличивает калорийность индейки, а способ приготовления переносит закуску в категорию вредного фаст фуда. Любители здоровой еды могут немного пересмотреть привычные рецепты, использовать вместо панировки из пшеничной муки перемолотые овсяные хлопья, а вместо обжаривания на сковороде с растительным маслом – способ запекания в духовке.

Ниже представлен простой и вкусный рецепт наггетсов из грудки индейки на сковороде с добавлением растительного масла.

• филе индейки (грудка)1 шт
• яйцо куриное3 шт
• мука50 гр
• панировочные сухари50 гр
• соль, черный перец по вкусу
• масло растительное для жарки

Калории: 300.15 ккал

Белки: 10.96 г

Жиры: 19.13 г

Углеводы: 21.21 г

• Грудку промыть и обсушить бумажным полотенцем. Подготовленное филе нарезать на кусочки одинакового размера. Это могут быть продолговатые полоски, не слишком толстые ломтики или брусочки.

• В глубокой миске взбить яйца, добавить соль и любые специи. Для мяса птицы хорошо подходят прованские травы, кориандр, молотый черный или красный перец, паприка и гранулированный чеснок.

• Обвалять каждый кусочек мяса в подсоленной муке, затем опустить в яичную смесь и равномерно распределить по поверхности ломтиков панировочные сухари.

• Разогреть сковороду на среднем огне, добавить немного растительного масла. Выложить на раскаленную поверхность ломтики в панировке и обжаривать до золотистого цвета с двух сторон. Рекомендуется чаще переворачивать каждый кусочек – так нежное мясо не потеряет своей сочности.

• Обжаренные кусочки выложить на бумажные полотенца, чтобы бумага впитала лишнее масло.

Наггетсы из индейки в домашних условиях моментально будут съедены, не успев остыть. Панировочные сухари и яичный кляр не только помогают сохранить сочность мяса, они обеспечивают удивительно вкусную хрустящую корочку, которую так любят дети. Вместе с наггетсами из индейки подают любой соус – майонезный, сметанный, сливочно-чесночный или томатный. Гарнир к блюду не требуется, но можно добавить нарезку из свежих овощей или легкий салат.

Наггетсы в кукурузных хлопьях

Наггетсы из индейки в домашних условиях еще можно приготовить с кукурузными хлопьями. В небольших ресторанах Европы можно заказать любой вариант обсыпки, главное, чтобы была островатая и хрустящая. Хлопья нужно измельчить в крошку, смешать с панировочными сухарями и паприкой, можно сдобрить перцем.

Ингредиенты:

• индейка – 500 г;
• хлопья – 150 г;
• мука – 100 г;
• сухари – 2 ст. л.;
• сушеный чеснок – 1 ч. л.;
• черный перец – 1 ч. л.;
• куркума – 0,5 ч. л.;
• имбирь – 0,5 ч. л.;
• яйцо – 1 шт.

Приготовление

1. Мясо порезать, посыпать солью и специями.
2. Хлопья измельчить, смешать с перцем и паприкой.
3. Взбить яйцо.
4. Обвалять мясо в муке, потом в яйце и смеси хлопьев.
5. Обжарить до корочки.

Рецепт приготовления

Разогрейте духовку до 175 градусов. Выстелите противень фольгой и сбрызните кулинарным спреем или смажьте маслом.

Найдите три средних миски. Смешайте в одной из них муку, соль и перец. Взбейте яйца во второй миске, а в третью положите измельченные крекеры.

Теперь можно формировать наггетсы. Кусочки курицы обваляйте в муке. Затем стряхните лишнюю муку, перейдите к яйцам, хорошо обмакните кусочки в них и, наконец, обваляйте в крекерах. Немного сдавите их, чтобы корочка не отпала.

Переложите курицу на противень. Запекайте их примерно 20 минут, пока они не будут полностью готовы.

Их не нужно переворачивать, но вы можете это сделать, если они начали слишком темнеть с одной стороны.

Полезно часто мыть: мифы о шампуне и уходе за волосами, которые только вредят

Бразилец проезжает 36 км на велосипеде ежедневно, чтобы отвести любимую домой

Кожа гладкая и свежая: дермопланирование, или Зачем женщине нужно брить лицо

Подавайте куриные наггетсы теплыми с овощами или любым другим гарниром, а также с любимым соусом, например, кетчупом или соусом барбекю. Вы также можете сделать своеобразный гамбургер.

Общие принципы приготовления

Классические наггетсы появились в США в середине XX века благодаря профессору университета Корнелла, который посвятил изобретению рецептуры филе птицы в корочке из особой панировки целую научную работу. Именно тогда сформировался и перечень способов приготовления, позволяющих сохранить не только вкусовые свойства продукта, но и целостность хрустящей корочки даже после заморозки и размораживания. Впоследствии на основе классических наггетсов были созданы их различные вариации для сетей быстрого питания, прославившие продукт в десятках стран мира.

Основным отличием домашней рецептуры от первоначального варианта обычно является использование не перетертого филе, а цельных кусочков курицы. А вот правила панировки остаются прежними. Она должна быть двойной, с использованием яиц, муки и сухарей. Только в этом случае удается добиться того безупречного хруста, по которому можно отличить правильно приготовленный продукт от его аналогов.

Из индейки готовить наггетсы стали тоже в США, где мясо этой птицы во все времена оставалось популярным. Поскольку мясо этой птицы обладает более ярким и характерным вкусом, оно хорошо сочетается с более сложной и интересной панировкой.

В домашних условиях для создания блюда можно использовать как диетическую грудку, так и мякоть из филе бедра. Сделать блюдо оригинальнее помогают овсяные хлопья, чипсы из кукурузы, паприка, карри и даже замена сухарей — кляр.

Есть небольшие секреты, помогающие приготовить наггетсы из индейки правильно.

• Для жарки используется рафинированное масло, не дающее посторонних привкусов.
• Лучшим, но не самым полезным способом приготовления является жарение во фритюре (в большом количестве масла). Показателем готовности фритюра в этом случае является появление золотистых пятен на поверхности при контакте с небольшим количеством мяса.
• Предварительно отбитое мясо получается более мягким. Также подобная обработка сокращает время приготовления продукта.
• При обваливании мяса в муке добиться ее равномерного распределения помогает использование контейнера с крышкой. В него кладут кусочки филе, предварительно сформированные при помощи острого ножа. Далее сверху засыпается мука. Крышка закрывается, и контейнер встряхивается несколько раз.

Все эти секреты вполне могут стать основой для успешного и быстрого освоения секретов приготовления полезного и вкусного блюда без лишних хлопот.

Куриные наггетсы в домашних условиях на сковороде

В следующем рецепте детально рассказывается, как из минимального набора продуктов можно приготовить вкуснейшие хрустящие наггетсы на сковороде. Благодаря кляру мясные кусочки получаются очень нежными и сочными внутри, а с приготовлением справится даже ребенок. Закуска очень вкусная как в горячем, так и холодном виде.

Ингредиенты:

• Филе куриное – 500-600 г;
• Куриные яйца – 3 шт.;
• Сухари панировочные – 150-200 г;
• Масло подсолнечное – для жарки;
• Соль, черный молотый перец – по вкусу.

Способ приготовления:

1. Филе нарезаем кусочками размером 3*4 см и толщиной около 1 см. Солим и перчим на свой вкус.
2. В пиале взбиваем три яйца, 0.5 ч. л. соли и немного перца. В другую тарелку высыпаем панировочные сухари (по желанию их можно приготовить самостоятельно).
3. Поочередно берем кусочки курицы и обмакиваем сначала в яичном льезоне, а после в панировочных сухарях. На раскаленную сковороду наливаем достаточное количество растительного масла и обжариваем на нем заготовки с двух сторон до золотистого цвета.
4. Готовые наггетсы выкладываем на бумажное полотенце, чтобы убрать лишний жир. Вот такая вот получается аппетитная закуска – внутри сочное мясо, а сверху хрустящая румяная корочка.

Филе индейки «Мечта диетолога»

Фото: nutter.life Продукты в этом блюде отлично дополняют друг друга не только по вкусу и аромату, но и по пользе для здоровья. Индейку с гречкой и овощами желательно готовить на обед или ужин хотя бы раз в две недели.

Тебе понадобится:650 г филе индейки, 1 морковь, 2 небольшие луковицы, 160 г гречневой крупы, хмели-сунели, эстрагон и морская соль.Приготовление:

Промытую гречку залей водой и оставь на несколько часов. Из моркови и лука приготовь поджарку, добавь в нее нарезанное мелкими кубиками филе индейки и специи, туши все вместе до полуготовности. Переложи к мясу разбухшую гречку, прогрей минут пять и выключи огонь, крышку не открывай в течение получаса. За это время блюдо полностью приготовится, но не потеряет полезных свойств.

Как приготовить наггетсы из куриного филе в панировочных сухарях?

Стандартный рецепт приготовления наггетсов выглядит вот таким образом.

Ингредиенты:

• куриное филе — 0,5 кг
• яйцо — 2 шт или 100 г
• мука пшеничная высшего сорта — 100 г
• сухари панировочные — 200 г
• соль, приправы — опционально
• масло растительное для обжаривания

Приготовление:

1. Филе куры промыть под холодной водой, обсушить.
2. Используя кухонный молоточек, слегка отбить мясо, чтобы оно стало более мягким.
3. Порезать филе на полоски шириной 3 см.
4. Каждую полоску разрезать на кусочки со сторонами 3 и 4 см.
5. Сложить кусочки курицы в миску, обвалять в специях.
6. Смешать продукты для льезона: Разбить в миску два яйца и 2-3 столовые ложки воды.
7. Перемешать смесь венчиком.
8. Распустить соль в яичной смеси.

Сделать двойную панировку:

1. Каждый кусочек полностью обмакнуть в льезон.

В след за этим сразу в муке.
Снова в яичной смеси.
После этого в панировочных сухарях.
Готовые кусочки сразу опускать в кипящее масло (уровень масла должен быть выше уровня курицы на 3 см).
Жарить не более 3-4 минут. Проверять ножом — если нож легко входит в наггетс, то все готово.
Снять с фритюрницы, сковороды или кастрюли, где вы готовили, шумовкой и сложить их на тарелки с бумажными полотенцами, чтобы лишний жир стек.

Наггетсы готовы. Подавайте с овощной смесью, листовой зеленью и соусом.

Домашние наггетсы получаются не менее вкусными

Советы для приготовления

Приготовить наггетсы в панировке не так сложно. Несколько простых рекомендаций помогут сделать корочку хрустящей, а блюдо невозможно вкусным:

Чтобы корочка получилась максимально хрустящей, кусочки индейки следует жарить в большом количестве рафинированного масла.

Важно правильно определить подходящую для жарки температуру. Опустите кусочки в горячую воду

если появится золотистая корочка – можно смело готовить наггетсы.

Чтобы хрустящая корочка получилась равномерной, нужно положить их в банку с мукой и потрясти, чтобы как следует обвалять мясо.

Перед приготовлением мясо стоит слегка отбить, чтобы оно получилось более нежным.

Как приготовить «Наггетсы из индейки»

Подготовьте ингредиенты.

Помойте филе индейки и хорошо просушите бумажным полотенцем, нарежьте на ломтики, посолите и поперчите.

В панировочные сухари добавьте паприку и натертый на мелкой терке сыр, перемешайте.

Подготовьте рабочее место, поставьте в ряд панировочные сухари, взбитое яйцо, муку.

Поставьте на разогрев сковороду, влейте на нее растительное масло, сначала обваляйте кусочек мяса в муке.

Далее обмакните кусочек мяса в яйцо.

В последнюю очередь обваляйте в смеси панировочных сухарей и сыра.

Жарьте наггетсы с обеих сторон до румяной корочки.

Обжаренные наггетсы выкладывайте на бумажное полотенце, чтобы избавиться от излишков масла.

Подавайте наггетсы с различными соусами на ваш вкус, с овощами или картошкой фри. Это очень вкусная закуска, которой особенно обрадуются дети.

Редакция рекомендует:

Подборки рецептов:

Добавление рецепта в книгу

Добавление рецепта в книгу

Действие выполнено

Вы уверены?

Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?

Наггетсы в кляре

Наггетсы из индейки в домашних условиях – рецепт на все случаи жизни. Экспериментировать можно с кляром, его легко менять с помощью специй и панировки. Традиционно смешивают яйцо с мукой и молоком, но можно добавить панировочные сухари. Шафран и куркума придадут желтый цвет, а паприка – красноватый. У кого аллергия на яйца, могут сварить густой кисель из крахмала, а вместо панировки взять манку.

Ингредиенты:

• филе – 0,5 кг;
• яйца – 3 шт.;
• мука – 50 г;
• красный молотый перец – 0,5 ч. л.;
• куркума – 0,5 ч. л.;
• паприка – 0,5 ч. л.

Приготовление

1. Мясо порезать на кусочки.
2. Взбить яйца с молоком, мукой и специями до состояния сметаны.
3. Каждый кусочек обмакнуть в кляр, потом обвалять в панировочных сухарях.
4. Обжарить до корочки.

Классические наггетсы

Как приготовить наггетсы дома по классическому рецепту? Потребуются простые продукты, а к ним можно подать салат, например из краснокочанной капусты с зеленью и крымским луком, или домашнюю консервацию. В качестве гарнира – все что угодно, рис с добавлением куркумы, картофель, макароны в любой интерпретации.

Ингредиенты:

• 3 куриные грудки;
• 125 гр. пшеничной муки высшего или первого сорта;
• 60 мл. подсолнечного масла;
• 2 яйца;
• Немного соли;
• 5 горошин черного перца;
• Домашние панировочные сухари.

Приготовление:

1. Приготовить сухарики в домашних условиях не так сложно, рецепт очень простой. Достаточно подсушить или обжарить на сухой сковороде белый хлеб, потом к нему можно добавить немного сливочного масла, прованские травы или другую зелень по вкусу, выдавить чеснок, или присыпать сладкой паприкой. После остывания, достаточно их измельчить любым удобным для вас способом.
2. Яйца для приготовления нагетсов из курицы в панировке должны быть холодными. Их нужно взбить венчиком в крепкую пену, с добавлением соли, и приправ. А чтобы в блюде присутствовала пикантность, измельчите горошины черного перца, завернув их в фольгу и постучав по ним тяжелым предметом.
3. Куриное филе нужно будет порезать на очень мелкие кусочки, как для приготовления рубленых котлет.
4. Муку для панировки также стоит приправить солью и специями. Но не стоит перебарщивать, иначе есть вероятность пересолить блюдо.
5. Небольшое количество взбитых яиц добавляем к нарубленному мясу, формируем котлетки плоской формы, обваливаем в муке, затем в яйце, и только потом в измельченных сухариках.
6. Теперь просто обжариваем котлетки в горячем растительном масле до готовности и подаем к столу.

Советы по приготовлению блюда

• Куриное филе до приготовления блюда можно замариновать, не нарезая его на мелкие кусочки. Подойдет и йогурт с травами и чесноком, и соевый соус и луковый маринад. Хорошо оттенит нежный вкус мяса горчица с зернами.
• В котлетную массу можно добавить натертый на мелкой терке сыр, тогда котлетки получатся нежнее на вкус. А при расплавлении сыр свяжет между собой кусочки курицы.Также небольшой кусочек сыра можно вложить внутрь, например, с добавлением ветчины – получится неплохая домашняя интерпретация знаменитого кордан-блю.
• А уж масло с чесноком и зеленью, куркумой или сладкой паприкой и вовсе превратит банальные куриные котлетки, коими наггетсы и считаются в настоящий кулинарный шедевр.

Вегетарианская кухня – наггетсы из овощей

Компоненты:

• половина килограмма цветной капусты;
• луковица;
• чесночный зубок;
• панировочные сухари;
• морковка;
• половина болгарского перчика;
• 330 г раст. масла;
• яйцо.

Изготовление:

1. Отварить цветную капусту в течение 5 мин в воде без соли. После чего переложить на дуршлаг. Затем ее необходимо погрузить в холодную воду для того, чтобы овощ остался сочным.
2. Очищенный лук нарубить на крупные кубики.
3. Прогреть сковородку с маслом, выложить на ее дно луковую массу. Обжаривать до появления легкого золотистого оттенка. После этого следует выключить огонь.
4. Отварить тщательно промытую морковку, остудить. Затем овощ необходимо очистить от кожуры.
5. Все овощи выложить в блендер и перемолоть.
6. Полученную смесь переложить в глубокую посуду, добавить пару ложек муки, специи и соль (муку можно заменить манкой). Смешать компоненты.
7. Сформировать небольшие котлетки руками, обвалять в тарелке с мукой, затем окунуть во взбитую яичную смесь. В конце заготовку запанировать в сухарях.
8. Хорошо прогреть раст. масло, выложить во фритюр подготовленные котлеты.
9. Поджарить до появления румяности.
10. Готовый продукт переложить на тарелку, застеленную бумагой (для устранения лишнего жира).