Калорийность минтай. химический состав и пищевая ценность

Как приготовить минтая в маринаде с морковью и луком

Следующий вариант тоже очень интересный. При этом нам понадобится не только духовка, но и сковорода, чтобы приготовить вкусную заливку. Также тушки подвергнем маринованию. Уверяю, у вас слюнки потекут от такого кушанья.

Ингредиенты:

• Свежая рыба — 3 тушки;
• Лук — 2 шт.;
• Морковь — 1 шт.;
• Томатная паста — 3 ст. ложки;
• Растительное масло — 60 мл;
• Сахар — 1 ч. ложка;
• Уксус — 1 ч. ложка;
• Перец, соль — по вкусу;
• Лавровый лист, гвоздика — тоже по вкусу.

Способ приготовления:

1. Тушки избавьте от плавников, внутренностей и хвостовой части. Промойте и обсушите рыбу.

2. Затем нарежьте на брусочки примерно по 5 см. Сложите их в глубокую емкость, посолите и поперчите, добавьте любые приправы по своему усмотрению. Закройте крышкой, немного потрясите, чтобы все равномерно распределилось и оставьте мариноваться при комнатной температуре минут на 20-30.

3. А пока сделайте заливку. Морковь очистите и порежьте соломкой. Лук же либо измельчите, либо порежьте на полукольца.

4. Далее лук обжарьте на сковороде с растительным маслом до полуготовности и слегка присыпьте сахаром, чтобы он получился хрустящим. Также в отдельной сковороде обжарьте морковь до мягкости.

5. Соедините овощи между собой, перемешайте все. В воде (100 мл) разведите томатную пасту, залейте получившейся жидкостью морковь с луком и посолите, а также положите приправы и специи. Протушите заливку на сковороде в течение 5 минут. В конце влейте уксус, перемешайте. Закройте все крышкой и выключите плиту.

6. С промаринованной рыбы слейте водичку и разложите кусочки на противень. Предварительно смажьте его растительным маслом. Залейте минтай немного остывшей заливкой и поставьте запекаться на 30 минут в духовку. Градусы поставьте 170-180.

7. По истечению времени немного остудите блюдо и украсьте свежей зеленью. Кушать можно как в горячем, так и в холодном варианте.

Минтай в сметанном соусе

Ингредиенты:

• Минтай — 5-6 Штук;
• Морковь — 2 Штуки;
• Луковица — 1 Штука;
• Сметана — 200-250 Грамм;
• Сыр — 100 Грамм;
• Соль — 1 Щепотка;
• Перец — 1 Щепотка;
• Растительное масло — 1-2 Ст. ложек.

Как приготовить «Минтай в сметанном соусе»

1. Как сделать минтай в сметанном соусе? Все довольно просто. Для начала необходимо заняться приготовлением заправки. Сперва нужно вымыть и очистить морковь. Натереть на средней терке. 2. Луковицу очистить и нарезать мелкими кубиками. 3. На сковороду налить немного растительного масла и хорошо разогреть. Отправить туда сначала лук, а когда он станет прозрачным добавить на сковороду морковь. Жарить на среднем огне, пока овощи не станут мягкими. 4. Тем временем вымыть, просушить и очистить рыбу. 5. Удалить кожу и кости, оставив только филе. Затем нарезать рыбу мелкими кубиками. 6. К обжаренным овощам добавить сметану. 7. Довести до кипения, посолить и поперчить по вкусу. Теперь сметанный соус можно снимать с огня. 8. На дно жаропрочной формы выложить нарезанную рыбу. Посолить, поперчить и приправить специями по вкусу. 9. Сверху рыбы выложить сметанный соус. 10. Сыр натереть на средней или мелкой терке. Засыпать сверху и отправить в хорошо разогретую духовку. 11. Через 25-35 минут минтай в сметанном соусе в домашних условиях будет готов и его можно сразу подавать к столу. При желании сверху можно украсить свежей зеленью.

Как запечь рыбу с овощами?

Предлагаю вам приготовить королевский ужин и это не шутка! Минтай запеченный с овощами со специями получается бесподобно вкусным и сочным. Вся семья будет в восторге и попросит добавки. Попробуйте, вам непременно понравится!

Нам понадобится:

Способ приготовления:

1. Ну что, предлагаю начать колдовать над самым вкуснейшим блюдом.  Смешиваем в тарелке соль и тимьян, затем с каждой стороны посыпаем рыбку. Для этого блюда нужны большие куски. Оставляем минут на 10 пропитаться специями.

2. Нарезаем овощи. Лук режем полукольцами, сладкий перец и помидор — кольцами, морковь — крупными брусочками, сельдерей нарезаем на длинные части.

3. Готовим зажарку. В разогретую сковороду вливаем растительное масло, затем отправляем  лук и перец. Пассеруем на среднем огне, чтобы лук слегка подрумянился, а перец стал мягче.

4. На дно противня (в моем случае — стеклянное блюдо) выкладываем морковь и сельдерей, солим и поливаем небольшим количеством оливкового масла. Перемешиваем, затем выкладываем два куска минтая.

5. Далее поверх рыбы выкладываем зажарку из перца и лука.

6. Следом на зажарку выкладываем второй кусок, прижимая друг к другу. Получается что-то похожее на сэндвич.

7. Сверху нашего «сэндвича» выкладываем нарезанный колечками слой лука, затем слой помидор и сверху украшаем колесиком сладкого перца.

8. Накрываем блюдо фольгой и отправляем в разогретую духовку до 220°С.  Запекаем на протяжении 25-30 минут. Затем снимаем фольгу и отправляем в духовку еще на 10 минут.

9. Посыпаем предварительно натертым на терке твердым сыром. И снова отправляем нашу рыбку в духовой шкаф на 5 минут, чтобы сыр как следует растаял.

Вот наш королевский ужин готов! А также, таким блюдом можно приятно удивить гостей!

Приятного аппетита!

Сколько калорий в минтае

Для большего удобства мы собрали для вас разные варианты блюд с этой рыбой и калорийность на 100 грамм!

ПРОДУКТ	Калорийность на 100 грамм
минтай отварной	79 ккал
минтай на пару	78 ккал
минтай жареный	126 ккал
минтай тушеный с овощами	78 ккал
минтай в сметане	103 ккал
минтай жареный в кляре	223 ккал
минтай запеченный в фольге	78 ккал
фрикадельки из минтая	95 ккал
котлеты из минтая	130 ккал
минтай солено-сушеный	249 ккал
икра минтая	130 ккал
уха из минтая	70 ккал

Источники

1. Academy of Nutrition and Dietetics, Are high-protein total diet replacements the key to maintaining healthy weight? by ASN Staff November 18, 2020
2. The British Dietetic Association, Fibre, September 04, 2019
3. The British Dietetic Association, Fat facts: Food Fact Sheet, January 2018

Пошаговый рецепт минтая с рисом и овощами в духовке

Полезное и удачное сочетание – запеченная с рисом и овощами рыба. Это блюдо прекрасно подходит для обеда всей семьи, даже для маленьких детей. Готовится совсем несложно, из простых и доступных продуктов! Обязательно берите на заметку – не пожалеете!

Ингредиенты:

• Филе минтая – 450 г.
• Лук среднего размера – 2 шт.
• Чеснок – 1-2 дольки на вкус
• Морковь – 1 шт. среднего размера
• Перец болгарский – 1 шт.
• Приправа для рыбы – половина чайной ложки
• Белый или черный молотый перец на вкус
• Соль – примерно 1 ч.л.
• Помидор среднего размера – 1 шт.
• 300 грамм круглозерного риса
• Немного зелени на вкус
• Сметана – 3 столовые ложки
• Вода чистая – 20 мл. для соуса и 500 мл. для заливки
• Горчица – 1 ч.л.
• Масло растительное – 7 ст.л.
• 80 грамм тертого сыра

Приготовление:

1. Если вы купили уже готовое филе, то процесс значительно облегчается. Если у вас на вооружении целая рыба, то ее лучше разделать. Тем более, если блюдо предназначено, в том числе, и для детей.

2. Итак, срезаем у тушки голову, хвост, сдираем кожицу. Потрошим брюшко, выскабливаем черные пленки (они горчат). Прорезаем вдоль позвоночника на 2 части. Убираем хребет, все мелкие кости. Нарезаем на небольшие кусочки.

3. Лук нарезаем полукольцами. Отправляем обжариваться на небольшом количестве растительного масла. Пока он прогревается, нарезаем соломкой с помощью ножа или трем теркой морковь. Отправляем в жарку к луку.

4. Когда эти овощи станут мягкими, отправляем сюда перец и томат. Их нужно нарезать маленькими кубиками. Тушим некоторое время, пока эти овощи не выпустят сок. Тем временем, промываем рис до прозрачной воды. Отцеживаем его и пересыпаем в сковороду с овощами. Солим, перчим на вкус. Перемешиваем и томим пару минут. Затем сразу перекладываем в форму для выпечки с высокими бортами. Распределяем ровным слоем.

5. На этой же сковороде нагреваем еще немного масла. Нарезаем сюда чеснок произвольными слайсами. Поджарим его тут около минуты на высоком огне. Затем убираем. Он нам больше не понадобится. Цель чеснока – ароматизировать масло. Но, по желанию, его можно и оставить.

6. Обжариваем тут нашу рыбу до светлого цвета. Солим на вкус. На это уходит примерно 3-5 минут. Затем выкладываем в форму на рис с овощами.

7. В отдельную миску нарезаем мелко зелень. Сюда же добавляем по вкусу соль и специи для рыбы. Перекладываем сметану и горчицу. Все старательно перемешиваем. Вливаем немного, примерно 20 миллилитров, воды. Снова размешиваем. Этим соусом поливаем минтай сверху.

8. Заливаем форму с продуктами кипятком, чтобы жидкость полностью покрыла всю рыбу.

9. Накрываем сверху фольгой. Духовку нагреваем до 180 градусов. Выпекаем примерно 1 час. А за 10 минут до готовности убираем фольгу. Посыпаем тертым сыром и допекаем положенное время.

Рыбные котлеты из минтая в духовке — сочные и мягкие

Многие люди во все времена пробовали сытные и бюджетные котлеты из минтая. Рецепт подобного лакомства, приготовленного в духовом шкафу, и сегодня невероятно популярен среди тех, кто хочет питаться правильно и рационально. Филе – идеальное сырье для приготовления из него рыбного фарша. Дело в том, что в нем отсутствуют мелкие косточки, каких полно в речной рыбе, а хребет легко извлекается из тушки.

Состав продуктов:

• минтай (филе) – 500 гр.;
• куриные яйца – 1 шт.;
• репчатый лук – 1 шт.;
• перец мускатный молотый – ¼ ч. л.;
• соль каменная – ½ ч.л.;
• мука – 2 ст. л.;
• растительное масло для смазки противня;
• черный перец молотый – ½ ч.л.;
• зелень кинзы по вкусу.

Способ приготовления:

Пропустить рыбное филе через мясорубку вместе с луком. В полученный фарш вбить яйца, всыпать соль, мускатный орех и черный перец.

Добавить мелко нашинкованную зелень кинзы и муку. Подготовленный фарш тщательно вымешивается и отставляется на час.

Из подготовленного и тщательно вымешенного котлетного фарша сформировать руками круглые заготовки массой 80 грамм. Перенести их на смазанный подсолнечным маслом и застеленный пергаментом противень. Отправить в духовой шкаф, разогретый до 190˚, на 35 минут.

Приготовленные в духовке рыбные котлеты выходят полезными, потому что калорий в них мало из-за небольшого количества используемого растительного масла. Чтобы готовое блюдо вышло более сытным, в него добавляется картошка, манка, сухари для панировки, хлебные корки, размоченные в воде или теплом молоке.

Диетологи обращают внимание на то, что рыбные котлеты являются диетическим блюдом, их можно использовать и в лечебном питании

Способы приготовления

Готовить минтай можно разными способами. Рассмотрим наиболее популярные методы.

В духовке, в фольге

Мясо минтая в фольге – это минимум стараний и наибольшая доля благодатного привкуса. Рыбное филе выходит необычайно нежным.

Необходимые ингредиенты:

• рыбное филе – 3 куска;
• чайная ложка сока лимона;
• различные приправы к рыбе на ваш вкус;
• две столовые ложки растительного масла (подсолнечного или оливкового).

Рыбу промываем. Если хотите, то делаете куски поменьше. Тщательно натираем солью, перцем и всевозможными приправами. Сбрызгиваем сока лимона, выдерживаем приблизительно 20 минут, чтобы мясо напиталось. Фольгу укладываем в форму или противень, который смазываем предварительно маслом.

Рыбу плотно заворачиваем в фольгу (запечатываем со всех концов), ставим её в нагретый до 180 градусов духовой шкаф на 40–50 мин. По прошествии 25–30 минут раскрываем края фольги, чтобы рыба немножко стала золотистой.

В микроволновке

Филе минтая в вощеной бумаге получается очень сочное и ароматное. Это блюдо делается всего за 4 минуты в микроволновой печи. Прекрасно пригодится для тех случаев, если времени нет, а поужинать хочется поскорее.

Ингредиенты на одну порцию:

• одно филе минтая;
• оливковое масло;
• соль и молотый перец;
• нарезанная петрушка;
• авокадо.

Вымойте рыбу в проточной воде, высушите и оботрите бумажным полотенцем. Разложите вощеную (или пергаментную) бумагу, налейте на нее немного оливкового масла. Выложите филе на вощеную бумагу, добавьте соль и перец и посыпьте нарезанной петрушкой. Поверх рыбы положите другой лист вощеной бумаги и закройте со всех сторон скобами. Положите пакет на тарелку и поместите в микроволновую печь. Обжаривайте в микроволновке около четырех минут. Когда пакет увеличится в размерах, его нужно удалить из микроволновой печи – рыба пожарена. Раскройте пакет, содержимое переложите на тарелку, полейте сверху соусом для рыбы. В вощеную бумагу также кладем овощи. В нашем случае кладем авокадо, приправленное маслом, солью и перцем.

На гриле

Минтай в гриле – легкий вариант для отдыха на природе, если собираетесь готовить блюдо на свежем воздухе. Этот рецепт не оставит равнодушным того, кто соблюдает правильное питание.

Ингредиенты на 4 порции:

• филе минтая – 4 шт.;
• зубчики чеснока- 4 шт.;
• лимон, укроп.

Чтобы приготовить испеченный минтай, первое, что нужно сделать, это обжарить очищенные чесночные зубчики в обильном растительном масле, пока они не станут золотистого цвета. Между тем помажьте маслом решетку гриля, поместите филе слегка подсоленной рыбы и вылейте на них лимонный сок. Когда чеснок будет поджарен, выкладываем его с собственным маслом на каждый кусочек минтая. Поверх кладем немного нарезанного укропа.

Теперь помещаем заготовку в печь, предварительно нагретую до 150 градусов, даем рыбе поджариться 20 или 25 минут, пока рыба не примет поджаристый вид. По прошествии времени, извлекаем готовую рыбу из печи и подаем на стол. Она может подаваться с картофелем и жареными овощами.

В пароварке

Варить минтай на пару – еще один вариант рыбного дня.

Список ингредиентов на 4 порции содержит немало пунктов.

• Минтай – 2 шт.
• Картофель – 6–8 шт.
• Помидоры – 2 шт.
• Лук зелёный – 8–9 перьев.
• Стручковая фасоль – 100 граммов.
• Морковь – 2 шт.
• Масло подсолнечное или оливковое – 2 ст. ложки.
• Сок лимона – 2 ст. ложки.
• Лимон – 4 дольки.
• Соль, лавровый лист.
• Специи для рыбы.

Вначале замариновываем минтай, хорошо натираем солью, приправами для рыбы – прованской травой, перцем, измельченным лавровым листом.

Отжимаем дольки лимона, опрыскиваем им рыбу, в дополнение укладываем две дольки лимона в рыбу и с ними же потом положим в пароварку.

• Лук зеленый промываем под краном, высушиваем, нарезаем.
• Картошку очищаем, промываем, разрезаем на половинки и ещё раз на полукружочки.
• Морковь чисти от кожуры, вымываем и также нарезаем кружками.
• Помидоры моем, разрезаем на половинки, а потом на дольки.

Достаем рукав для запекания и внутри него одинаково размещаем по стенкам растительное масло. В отдельной емкости картофель посолим, поперчим и перемешаем. Собираем подушку из овощей. Кладем в рукав слой за слоем – сначала картошку, потом морковь, стручковую фасоль и наверх кладем помидоры, которые слегка подсолим. Затем в этой идет минтай — его укладываем посредине и слегка надавливаем на овощи. В конце засыпаем зеленным луком.

Перевязываем рукав герметично и помещаем его в пароварку. Выставляем время на 45 минут

Услышав звуковой сигнал, осторожно надрезаем ножницами рукав для запекания. Затем перемещаем содержимое пакета на сервировочную тарелку. Блюдо смотрится свежо, завлекательно и рыба получается нежнейшая, смачная, с ароматом лимона

Блюдо смотрится свежо, завлекательно и рыба получается нежнейшая, смачная, с ароматом лимона.

Как выбрать минтай

Эта рыба редко встречается в охлажденном виде, чаще на прилавки магазинов попадает уже замороженной

Поэтому важно смотреть на количество льда — норма не больше 4% веса тушки. В противном случае рыба подвергалась повторной заморозке, а это негативно сказывается на качестве продукта

На тушке не допускаются внешние повреждения — порезы, вырванные части. Плавники должны плотно прижиматься к тушке.

Следующий показатель — цвет. Мясо бывает только белым, желтые или розовые пятна свидетельствуют о несвежести рыбы. Не забудьте о запахе — минтай не пахнет, присутствует только слабовыраженный сладковатый аромат. Наличие других запахов свидетельствует о порче рыбы.

Диетический минтай: рецепты

Для пп-рецептов чаще всего используется филе.

Чтобы не пересолить минтай в процессе готовки, можно предварительно его засолить: засыпьте куски рыбы крупной солью, выдержите 10-15 минут и смойте излишки под проточной водой. Если вы придерживаетесь принципов правильного питания и ограничиваете употребление соли в своем рационе, обмыть рыбу можно раньше – через 5-7 минут.

Минтай с прованскими травами

Это блюдо позволит подчеркнуть натуральный вкус рыбы.

Ингредиенты:

• Филе минтая – 700 г;
• соль и черный молотый перец по вкусу;
• половинка лимона, нарезанная тонкими полукружьями;
• бальзамический или яблочный уксус – 2 ст. л.;
• смесь прованских трав – 1 ст. л. (розмарин, базилик, тимьян, перечная мята).

Приготовление:

• Замаринуйте рыбу: в большую емкость положите филе, посолите, поперчите, добавьте уксус, перемешайте. Оставьте на 15 минут.
• Достаньте рыбу из маринада, промокните излишки жидкости.
• Смажьте форму для запекания небольшим количеством растительного масла, разложите филе, посыпьте травами и накройте ломтиками лимона.
• Накройте форму крышкой или фольгой.
• Поставьте в разогретую духовку и запекайте при 200°C 15-20 минут.
• Снимите фольгу и подержите рыбу в духовке еще 10 минут.

Запеченный минтай с яблочным соком

Для этого диетического блюда можно взять любимые травы и специи.

Ингредиенты:

• минтай – 500 г;
• соль;
• смесь специй;
• яблочный сок – 1/4 стакана;
• сок лимона – 2 ст. л.

Приготовление:

• Рыбу порежьте на порционные куски, замаринуйте на 15 минут в смеси соли, лимонного сока и специй.
• Разложите филе в блюде для запекания, полейте яблочным соком, закройте крышкой или фольгой.
• 15 минут запекайте рыбу в духовке, заранее разогретой до 200°C.
• Снимите крышку, включите режим гриля и оставьте запекаться еще на 5-7 минут. Если этой функции нет, увеличьте температуру на 20-30°C, запекайте еще 10 минут.

Рецепт диетических Котлет из минтая

Чтобы приготовить это блюдо максимально вкусно, лучше использовать не магазинный фарш, а приготовить его самостоятельно, перекрутив филе в мясорубке или порубив блендером. Котлеты готовятся в духовке или на пару.

Ингредиенты:

• фарш из минтая – 500 г;
• соль, черный молотый перец по вкусу;
• яйцо куриное – 1 шт.;
• овсяные хлопья для панировки – 2-3 ст. л.

Приготовление:

1. Добавьте в фарш яйцо, соль и перец, тщательно вымесите получившуюся массу.
2. Сформируйте котлетки.

На пару:

• Разложите котлеты на форме так, чтобы они не касались друг друга.
• Поставьте в пароварку, предварительно доведя воду в ней до кипения.
• Готовьте 15-20 минут, время приготовления зависит от размера котлет.

В духовке:

• Противень или форму смажьте растительным маслом.
• Разложите котлеты, оставляя между ними небольшое расстояние.
• Выпекайте при 200°C 20-25 минут.

Омлет с минтаем

Ингредиенты:

• филе минтая – 4 шт.;
• соль, перец по вкусу;
• яйца – 2 шт.:
• 80-100 мл нежирного молока;
• 2 головки репчатого лука;
• 2 ст. л. растительного масла.

Приготовление:

• Порежьте рыбу на порционные кусочки, поперчите и посолите.
• Обжарьте с обеих сторон до изменения цвета.
• Лук мелко нарежьте и пассеруйте на той же сковороде.
• В форму для запекания слоями выложите рыбу и лук.
• Яйца взбейте с молоком, посолите.
• Залейте рыбу и отправьте форму в разогретую до 200°C духовку.

Время приготовления зависит от мощности духового шкафа. Омлет должен «схватиться».

Диетический минтай в горшочке

Это блюдо лучше подавать холодным, на следующий день после приготовления: рыба пропитается подливой и станет сочнее.

Ингредиенты:

• рыбное филе – 4-5 шт.;
• соль и перец по вкусу;
• морковь – 2 шт.;
• репчатый лук – 2 шт.;
• растительное масло – 1 ст. л.;
• сахар – 1 ч. л.;
• томатная паста – 2-3 ст. л.

Приготовление:

• Порежьте минтай на порционные куски.
• Обжарьте с обеих сторон на сковороде до изменения цвета. Положите на бумажное полотенце для удаления лишнего жира.
• Обжарьте лук и морковь до готовности, добавьте томатную пасту и сахар, тушите смесь 5-10 минут.
• В горшочек для запекания уложите рыбу и томатную подливу, чередуя слои. Последний слой – овощи.
• Поставьте на 10-15 минут в разогретую до 200°C духовку.

Филе минтая с овощами

В качестве гарнира к этому блюду отлично подойдет отварной бурый рис.

Ингредиенты:

• филе минтая – 600 г;
• соль и перец по вкусу;
• помидоры – 2-3 шт.;
• болгарский перец – 1 шт.;
• кабачок – 1-2 шт.;
• сушеные травы (укроп, петрушка, розмарин, тимьян, орегано);
• сок половины лимона.

Приготовление:

• Замаринуйте рыбу в смеси соли, перца, трав и лимонного сока, оставьте на 30 минут.
• Помидоры и перец нарежьте тонкими кольцами, кабачок – кубиками.
• Форму для выпечки застелите фольгой, выложите овощи, сверху положите кусочки минтая. Накройте форму фольгой и запекайте в духовке 20-30 минут при 180°C.

Рыба минтай, вкусно запечённая с морковью, луком, помидорами и сыром

Сочная рыбка с овощами под сыром для лёгкого и вкусного ужина

Нам потребуется:

• Минтай — 350 г
• или Филе минтая — 250 г
• Морковь — 1 шт.
• Чеснок — 1 зубок
• Лук репчатый — 0,5-1 шт.
• Перец сладкий — 1 шт.
• Майонез — 50 г
• Сыр твёрдый — 50 г
• Помидоры — 1-2 шт.
• Мука — 1-2 ст. ложки
• Масло растительное — 3 ст. ложки
• Соль — 0,5 ч. ложки
• Перец черный молотый — 0,25 ч. ложки
• Сахар (по желанию) — 0,5 ч. ложки
• Уксус (по желанию) — 1 ч. ложка

Приготовление:

Морковь очищаем, хорошо промываем под проточной водой, измельчаем при помощи тёрки для корейской моркови, либо режем тонкими полосками острым ножом.

С лука снимаем шелуху, моем, нарезаем тонкими полукольцами.

Перец чистим от семян, вырезаем плодоножку, измельчаем тонкими полосками или полукольцами.

Чеснок разбираем на зубки, пропускаем через пресс. Подготовленные овощи перекладываем в глубокую ёмкость, маринуем в смеси соли, сахара, перца, уксуса и чеснока. Доводим масло до кипения, заливаем овощи парой столовых ложек масла, хорошо перемешиваем, оставляем на час

Филе измельчаем кусочками, солим, перчим. Обваливаем в муке с обеих сторон.

Обжариваем на разогретом подсолнечном масле до хрустящей корочки, по 3-5 минут с каждой стороны.

Помидоры измельчим кубиками.

Все овощи соединяем в глубокой миске. Разогреваем духовку до 190 градусов. Противень промазываем подсолнечным маслом, выкладываем рыбу, сверху отправляем промаринованные овощи, распределяем по кусочкам филе.

Сверху делаем сеточку из майонеза. Запекаем в течение 30 минут. В качестве гарнира можно подать картофель, консервированный зелёный горошек.

Сыр твёрдых сортов измельчаем на мелкой тёрке, присыпаем блюдо. Приятного аппетита!

Минтай запечённый в духовке – рецепт, как в детском саду

Очень вкусный рецепт, рыбка получается сочной и нежной. Вкус и аромат как в детском саду, обязательно приготовьте блюдо, оно напомнит вам детство.

Нам потребуется:

• Тушка минтая (свежемороженая) – 500 гр.Свежий сельдерей – 2 веткиВода теплая – 250 мл.Репчатый лук – 1 шт.Сметана 20%-ной жирности – 2 ст.лМорковка – 1 шт.Мелкая поваренная соль – 0,25 ч.л.Черный/красный молотый перец – 0,25 ч.л.Подсолнечное масло рафинированное – 3 ст.л.Зелень сушеная – 2 веточки.

Приготовление:

Для начала очистим головку репчатого лука, хорошо промоем, измельчим полукольцами. Обжарим до прозрачности в нескольких столовых ложках подсолнечного масла.

Морковь чистим от шкурки, моем, измельчаем соломкой, отправляем в сковороду к луку, продолжаем обжаривать.

Свежемороженую тушку минтая чистим, отрезаем хвост и плавники, потрошим. Избавляемся от слизистой оболочки, чтобы не было горьковатого вкуса. Хорошо промываем под струёй проточной воды, измельчаем порционными кусками, немного соли и перца. Перемешиваем и отправляем в форму для запекания.

Для соуса смешиваем сметану, тёплую воду, приправляем солью, специями, выкладываем овощи. Перемешиваем, выливаем к рыбе.

Отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 25 минут. Дополнить соус можно помидорами, измельчёнными в блендере и сладким болгарским перцем. За пару минут до готовности, присыпаем блюдо измельчённой зеленью, на ваш вкус

Горячая закуска готова к подаче к столу. В качестве гарнира можно подать крупяную кашу, макароны или картофельное пюре. Блюдо выходит очень вкусным, нежным с оригинальным послевкусием.

Приятного аппетита!

ПП минтай на сковороде

В случае если вы не хотите запекать минтай в духовке или в микроволновке, то можно приготовить диетический рецепт даже на сковороде. Если вы думаете, что для этого нам понадобится масло, то вы ошибаетесь. Жарить мы будем на сковороде с бумагой для выпекания. Понадобится минимум ингредиентов:

• филе минтая. Можно разрезать на кусочки.
• Соль и перец
• Любые специи

Сковороду застилаем бумагой. Рыбу натираем специями и выкладываем на пергамент. Жарим с двух сторон.

Что делать, если вам хочется приготовить жареный минтай пп в кляре? Приготовим пп кляр для начала! Вам понадобится такие компоненты:

• 3 яйца
• 200 мл нежирного молока. В 100 граммах 1% молока всего 30 калорий.
• 200 грамм овсяной или другой цельнозерновой муки.

Если вы собираетесь обжарить немного рыбы, то и кляра можно приготовить меньше.

Напоминаем, что обжаривать на большом количестве масла не нужно, достаточно смазывать сковороду.

Тушеные овощи в мультиварке

Самый вкусный минтай в духовке в фольге с луком и морковью

Наиболее сочные продукты (мясо и рыба) получатся, если приготовить их в фольге. Если следовать шаг за шагом рецепту, повар сумеет получить сочный минтай, пропитанный луковым и морковным соками, к ужину за полчаса.

Перечень ингредиентов:

• 1000 гр. минтая;
• ½ крупной морковки;
• 1 помидор;
• 30-50 гр. болгарского перца;
• 1 шт. лука репчатого;
• ½ ч.л. хмели-сунели;
• ½ ч.л. молотого черного перца;
• 1 ч.л. соли;
• 2 ст. л. оливкового масла;
• 1 ст. л. соевого соуса;
• 100 гр. твердого сыра.

Поэтапное приготовление:

Морковь, помидоры и лук нарезаем толстыми кольцами, а болгарский перец – крупными кусочками. Твердый сыр натираем на крупной шинковке.

На лист фольги перекладываем морковку и перец. Тушки минтая чистим, удаляем плавники и хвосты. Промытую рыбу делим на кусочки или укладываем на овощи целиком, солим, добавляем специи.

На рыбу выкладываем помидоры и луковые кольца. Поливаем соевым соусом и оливковым маслом.

Рыбу посыпаем натертым сыром и упаковываем ее в фольгу.

Нагреваем духовку до 180 градусов, выпекаем 35 минут.

Сытное блюдо подается на стол в горячем виде, причем рыбка с овощными кусочками раскладывается на тарелки порционно. Если имеется у кулинара желание, он может дополнить тушеный минтай любимым гарниром. Если времени нет совершенно, дополнительные гарниры не требуются, поскольку оно и так прекрасно насыщает человеческий организм.

Особенности рыбы

В минтае очень мало жиров, но достаточно много белка, за счет этого рыба становится незаменимым помощником людям, с. Кроме того, рыба хорошо подходит для детского питания, так как пищеварение маленьких детей имеет свои особенности: естественный недостаток некоторых ферментов затрудняет расщепление жиров. В мясе минтая нет углеводов. идящим на строгой диете.

Рыба богата фосфором, кальцием, Эти элементы важны для здоровья костей, зубов, кожи, волос. Фосфор играет немалую роль в работе нервной системы и в функционировании органов зрения. Йод регулирует обмен веществ и улучшает работу щитовидной железы. Калорийность 100 граммов минтая составляет всего 72 килокалории.

В мясе минтая нет холестерина, что является большим плюсом. В пищу можно употреблять практически всего минтая: и филе, и икру, и печень этой тресковой рыбы, все они обладают сбалансированным и рациональным составом, который может принести немало пользы. Витамины А, С, Е и D, а также почти все витамины группы В — отличная поддержка иммунитету, нервной системе и обмену веществ.

Минтай некоторые недолюбливают за суховатость. Действительно, филе этой рыбы не отличается сочностью и насыщенным вкусом. Но правильный подход к приготовлению и хороший рецепт помогут полностью устранить этот недостаток. Сам по себе минтай считается продуктом диетическим. Любое блюдо из него можно считать таковым, но все-таки к диетическому питанию предъявляются особые требования:

• допустимый способ приготовления — запекание, варка, тушение, приготовление на пару;
• отсутствие жирных соусов, майонеза, кетчупа;
• небольшое количество соли;
• отсутствие перца и большинства других специй.