Как приготовить кальмары в духовке

Содержание:

• 1 Требования диеты на кальмарах
• 2 Меню диеты на кальмарах
• 3 Рацион семидневной диеты на кальмарах
• 4 Рацион трехдневной диеты на кальмарах и кефире
• 5 Пример рациона диеты на кальмарах и яйцах
• 6 Противопоказания диеты на кальмарах
• 7 Достоинства диеты на кальмарах
• 8 Недостатки диеты на кальмарах

Похудение до 3 кг за 7 дней. Средняя суточная калорийность 1060 Ккал. Мясо кальмаров славится не только изысканным вкусом, но и полезными свойствами. Его белок прекрасно усваивается даже детским организмом, поэтому кальмаров рекомендовано включать во многие диетические программы. Диета на кальмарах — строгая, но результативная, методика похудения. Если вы любите мясо этих моллюсков и готовы проявить силу воли, чтобы скинуть лишний вес, советуем опробовать эту методику.

Как приготовить «Кальмар, фаршированный грибами и рисом»

Я взяла выпотрошенные тушки кальмаров. Разморозила их, сняла с них пленку. Это, пожалуй, самое мучительное из всего процесса готовки. Затем промыла и бросила их в кипящую воду на пару минут.

Для начинки я взяла грибы. На самом деле можно брать любые грибы: шампиньоны, вешенки, опята, — все сойдет за милую душу. Разморозила резаные грибы и обжарила их на сковороде с растительным маслом и нарубленным репчатым луком.

Промыла рис до прозрачной воды. Поставила вариться до готовности. Рядом варятся яйца вкрутую. Смешала обжаренные с луком грибы с отварным рисом. Нарубила яички. Потерла сыр. Все ингредиенты хорошенько перемешала, посолила и поперчила, а также сдобрила майонезом.

Остывшие отварные тушки кальмаров начиняем отварным рисом, грибами и сыром с яйцами. Утрамбовываем начинку в кальмары неплотно, иначе она вывалится во время запекания. Для надежности протыкаем тушки зубочистками. Кладем их на смазанный маслом противень и ставим выпекаться при температуре 180 градусов на 15-20 минут. Сверху кальмары можно смазать маслом или майонезом (для корочки).

Кальмары готовятся быстро (тем более, что они уже отварены). Их нельзя передерживать, иначе они становятся, как ни странно, жестким и совсем резиновым. Достаем кальмары, нарезаем их ломтиками. Подаем на листьях салата. Приятного аппетита!

Фаршированные кальмары в духовке

Фаршированные кальмары в духовке, рецепт с фото пошагово

Фаршированные кальмары – безумно вкусное блюдо! В качестве начинки можно использовать всё, что душе заблагорассудится. Для себя выявила самое идеальное сочетание – это шампиньоны, рис, яйцо и сыр, они как нельзя лучше подходят к кальмарам.

Прелесть данного блюда еще и в том, что его можно подавать и как горячее блюдо без какого-либо дополнительного гарнира, и как холодную закуску.

Ингредиенты:

кальмары – 800 г (4-5 шт.)

шампиньоны – 200 г

яйцо куриное – 3 шт.

майонез – 100 мл

сметана – 100 мл

лук репчатый – 1 шт.

растительное масло – 2 ст. л.

Кальмары фаршированные грибами и рисом рецепт в духовке:

Как подготовить тушки кальмаров

С кальмарами, конечно, придется немного повозиться и затратить на это некоторое время, но, поверьте, результат стоит того.

При покупке этих замечательных морепродуктов обратите внимание на их внешний вид. В нашем регионе они чаще всего продаются в замороженном виде

Кальмары должны быть розового цвета и не должны быть заморожены единым брикетом – это говорит о том, что продукт был несколько раз разморожен и снова заморожен. Каждая тушка в пакете должна быть отдельной.

Кальмары необходимо разморозить и почистить. Я выкладываю их в глубокую тарелку и ставлю под струю горячей воды из-под крана, сразу начинаю чистить. С качественного моллюска шкурка прекрасно снимается под воздействием температуры. Удаляем шкурку, внутренности и хорду – перед нами чистенькие кальмары готовые к фаршировке.

Как приготовить начинку для фаршировки кальмаров

Шампиньоны нарезать кубиками и обжарить на сковороде с растительным маслом в течение 10 минут, слегка посолить. Затем добавить к ним мелко нашинкованный репчатый лук, перемешать и обжарить еще минут 5 до золотистости лука.

Яйца отварить в воде в течение 10 минут после закипания, затем залить холодной водой и дождаться их полного охлаждения. Удалить скорлупу, белки вместе с желтками нарезать мелкими кубиками.

Рис отварить привычным для вас способом.

Сыр натереть на крупной терке (горсть оставить в стороне).

В глубоком салатнике соединить грибы, яйца, рис и сыр.

Тщательно перемешать все подготовленные компоненты «фарша», добавив к ним майонез.

Как нафаршировать кальмаров

В каждую тушку кальмара с помощью чайной ложки положить начинку, слегка утрамбовывая её и продвигая вверх.

Сильно не стоит «набивать» кальмара фаршем, так как в процессе приготовления тушка немного уменьшится в размере.

Выложить нафаршированные тушки кальмаров в жаропрочную форму (у меня стеклянная, подойдет и любая другая).

Кальмаров смазать сметаной, сверху посыпать натертым сыром.

Запекать в духовом шкафу в течение 25 минут при температуре 180 градусов. Время приготовления и температуру можно немного скорректировать под вашу духовку.

В процессе запекания кальмары выделят сок, а верх покроется аппетитной корочкой.

Вынув форму из духовки, сразу разложить по порционным тарелкам, украсив их листьями зеленого салата, и подать к столу.

Вкусное, сочное, ароматное, горячее второе блюдо перед вами.

Если дать кальмарам постоять и полностью остыть, получим прекрасную холодную закуску. Осталось только аккуратно порезать тушку и выложить на сервировочное блюдо.

Как нафаршировать кальмаров

Кальмары с рисом и грибами в духовке — рецепт на Новый год

Если у вас сегодня застолье, то никак не обойтись без такого супер-варианта. Который возможно похож на предыдущий, но начинка будет совершенно иной. Поросятки получатся тоже изумительными. К тому же количество ингредиентов дано на две персоны на маленькую компанию. Но, вы по желанию можете увеличить. Или сделайте сначала на пробу).

Нам понадобится:

• морепродукты в виде кальмаров — 2 тушки
• рис круглый — пол стакана
• шампиньоны — 5 грибов
• соль и перец
• масло растительное
• колбаса для оформления
• гвоздика и перец горошком для украшения

Этапы:

1. Отварите в кастрюльке рис до готовности в полусоленой воде. Не забудьте слить воду, получится примерно рисовая каша только без молока.

2. Кальмары почистите и распотрошите, не нарушая целостность тушек. Уберите шупальца, голову и внутренности. Также хитиновую пластинку и пленку (если не знаете, как это правильно выполнить, читайте ниже инструкцию).

Далее воду доведите до кипения, на свой вкус добавьте соль и закиньте тушки. Как только вода начнет бурлеть, засеките 1 минуту, и после сразу же отключите плиту и дайте моллюскам в такой воде постоять еще 1 минуту. После выньте мясо.

3. Что касается репчатого лука и риса, положите эти два ингредиента на сковороду с растительным маслом. Можно еще добавить мелко порезанные шупальца и обжарьте до золотистости лучка.

4. В тушки внесите аккуратно столовой ложкой или чайной остывшую начинку. А плавнички срежьте и сделайте из них ушки.

5. Из колбасы вырежьте пятачок и закрепите гвоздичками, вместо глазок воткните черный перец горошком. Вот и все, украсьте любой зеленушкой и угощайтесь на здоровье!

Эта холодная закуска станет отличным дополнением к праздничному столу. Если хотите ее подать в горячем виде, то воспользуйтесь духовкой, подогрейте блюдо в ней 5-10 минут. Приятного!

Рецепт кальмаров в духовке, фото

Кальмары приготовленные в духовке

• Кальмары, приготовленные в духовке, могут стать прекрасной альтернативой тяжелым мясным блюдам, перегружающим желудок. Такая еда идеально подойдет, как для обеда, так для ужина. Единственное что вы должны учитывать это то, что вечерняя трапеза должна быть максимально легкой
• Поэтому будет лучше если в этом случае вы будете сочетать этот нежный морепродукт исключительно с овощами. Во всех остальных случаях можно использовать разнообразные сыры, грибы, крупы, креветки и даже картофель

Кальмары с картошкой в духовке

Рецепт кальмаров, запеченных в духовке:

• Очистите картофель, разделите его на четыре части и поставьте вариться в соленой воде
• Пока картофель варится, включите разогреваться духовку
• Далее, начинайте чистить и измельчать тушки кальмаров
• Подготовленные кальмары маринуем в смеси перцев, аниса и цедры лимона
• Картофель достаем из воды, сбрызгиваем растительным маслом, солим, перчим и отравляем запекаться в духовку
• Когда картофель покроется румяной корочкой, добавляем к нему промаринованное кальмары и оставляем блюдо в духовке еще на 7 минут
• Готовое блюдо достаньте из духовки переложите на большую миску, украсьте его рукколой и дольками лимона

Полезно знать

Кальмары, чаще всего, продают в замороженном виде. Поэтому перед приготовлением их нужно будет разморозить. Нежелательно делать это при помощи микроволновой печи или, погружая морепродукты в горячую воду. Лучше дать им оттаять естественным образом.

Кальмары нужно очистить от пленки

Очищать можно холодным способом, то есть, просто поддев её ножом и осторожно стянув

Если этим простым способом очистить тушки не удается используется метод бланшировки. Тушки кладут в дуршлаг и опускают в кипяток ровно на 10 секунд. Затем дуршлаг извлекают и сразу же погружают в емкость с ледяной водой. После такой обработки шкурка сморщивается и её достаточно легко удалить.

Кальмары нужно отварить , опустив их в подсоленный кипяток не более чем на 2-3 минуты. Дольше варить нельзя, они станут резиновыми.

Кляр для кальмаров можно готовить по самым разным рецептам. Его замешивают на пиве, вине, молоке или воде. В тесто можно добавить тертый сыр или мелко нарезанную зелень. И обязательно используем специи, иначе кляр получится невкусным.

Кольца кальмаров в кляре в сухарях и сметанном соусе

Возьмите на 2 порции:

• Кальмары – 2 шт. (250 гр.)
• Мука – 30 гр.
• Яйца – парочка.
• Панировочные сухари – 50 гр.
• Подсолнечное масло – 500 гр.
• Лимонный сок – по вкусу.
• Черный перец, соль.

Если найдете, приобретите готовую панировку с сушеным чесноком и кунжутом. Не получится – советую составить самостоятельно, она пригодится не только для жарки кальмаров.

Для сметанного соуса:

• Сметана, жирная – 2 большие ложки.
• Репчатый лук – 15 гр.
• Зеленый лук – 10 гр.
• Чесночный зубчик.
• Горчица – 5 гр.
• Соевый соус – 5 мл.

Пошаговый рецепт:

Разморозьте тушки продукта, добросовестно почистите, удалив полностью кожицу. Ополосните, чуть промокните бумажным полотенцем.

Нарежьте кольцами шириной примерно в сантиметр.

Поперчите, обрызгайте соком лимона. Перемешайте, оставьте мариноваться на 10-15 минут.

Разбейте в плошку яйца, пробейте их вилочкой до однородности. В отдельную посудину засыпьте сухари. Рядом поставьте тарелку с мукой.

Обваляйте колечки мукой, затем запустите во взбитое яйцо.

Перенесите в сухари и хорошенько запанируйте.

Поскольку жарить станем во фритюре, налейте на сковороду достаточное количество масла. Хорошенько раскалите его. Забросьте заготовки кальмаров. Жарьте ровно минуту и 20 секунд.

Вытащите, положите на бумажную салфетку, чтобы лишний жир впитался.

Сделайте сметанный соус. Для этого покрошите репчатый и зеленый лук.

Сложите в ёмкость. Следом отправьте раздавленный прессом чесночный зубчик, выложите сметану.

Добавьте капельку соевого соуса и горчицу. Хорошенько перемешайте соус.

Разложите кольца кальмаров на тарелочке, в центр положите ложку густого сметанного соуса, и наслаждайтесь.

Как приготовить кольца кальмара замороженные вкусно

Рецепты приготовления изысканных блюд из кальмаров известны с давних времен Древнего Рима и Греции. Морепродукт считается деликатесом, поэтому входит в праздничное меню средиземноморских кухонь. Мясо кальмара очень богато белком, который быстро усваивается в организме человека, вырабатывая легкую энергию.

Полезные советы

Кулинарная обработка моллюска требует дополнительных усилий и затрат времени. Оптимальный вариант для кулинарных изысков – кольца кальмара замороженные. Рецепт их производства очень прост: очищенные тушки спрута среднего размера нарезают неширокими колечками, а затем подвергают сухой заморозке. «А как же их приготовить?» – спросите вы. Сейчас расскажем.

Прежде чем приступить к готовке, следует выяснить, как приготовить кольца кальмара замороженные грамотно

Доводится до готовности этот морепродукт очень быстро, поэтому важно не перегреть его на огне дольше положенного времени. Рекомендуемое время для варки или жарения – три минуты. Соль при этом не добавляется

Соль при этом не добавляется.

Опускать кольца моллюска следует в бурно кипящую воду или раскаленное масло. С этого мгновения нужно начинать отсчет времени. Стоит только задержать морепродукт в посуде всего на пару минут, как он станет жестким и невкусным. Если все-таки важный момент был упущен, не следует огорчаться, лучше оставить мякоть готовиться дальше на период до двадцати минут.

За это время кольца кальмара восстановят свои свойства и снова приобретут нежность и сочность. К сожалению, в размере они уменьшатся примерно вдвое.

Как приготовить кольца кальмара замороженные? Существует много вариантов. Кольца кальмара используются во многих рецептах. Кроме того, отварной или обжаренный спрут также может быть самостоятельным блюдом. Достаточно слегка присолить и выжать на него сверху немного лимонного сока.

Как приготовить кольца кальмара замороженные в сочетании с авокадо? Сейчас расскажем.

«Салат из авокадо с кальмарами»

Авокадо – замечательный фрукт, богатый растительными жирами, микроэлементами, при этом очень питательный. Отличается от большинства плодов он тем, что совсем несладкий, поэтому в кулинарии обычно используется как овощ. Употребляют его только в сыром виде.

Для приготовления салата следует выбрать спелые плоды, плотные, но не твердые на ощупь.

Необходимые ингредиенты:

• кукуруза консервированная – 100 грамм;
• авокадо средний – 1 шт.;
• кольца кальмара – 200 грамм;
• майонез 67% – 2 ложки.

«Острая закуска из кальмара»

Необходимые ингредиенты:

• кольца кальмара – 500 грамм;
• перец сладкий – 1 шт.;
• морковка, лук – по одной средней штучке;
• перец чили – 1 стручок;
• чеснок – 3 зубчика;
• соус соевый – 50 грамм;
• перец черный молотый;
• мед – 1 ложка;
• паста из помидор – 3 ложки;
• масло из кунжута – 3 ложки.

Процесс приготовления

Нашинковать тонкой соломкой подготовленный лук. Перец и морковь нарезать так же. Зубочки чеснока можно измельчить при помощи чесночницы.

Каждый овощ жарить по две минуты в строгой последовательности на сильно разогретом масле. Первой попадает на сковороду морковь, за ней лук, потом сладкий перец. Чили и чеснок вводят последними.

В овощную смесь влить томатную пасту, соус, мед и немного теплой воды. Посыпав молотым перцем, протомить примерно десять минут.

Последний ингредиент – кольца кальмара. Тушить морепродукт на сильном огне, помешивая, не более двух минут.

Готовое блюдо следует выдержать в холодильнике не менее двенадцати часов. Вкус закуски отличается остротой и пикантностью.

Еще как готовить кольца кальмаров замороженные? Можно сделать это оригинальным способом. Мы расскажем вам о том, как приготовить суп с морепродуктами и бобовыми.

«Суп с кальмарами»

Необходимые ингредиенты:

• кольца кальмаров замороженные – 1 кг;
• горох – 200 грамм;
• фасоль – 100 грамм;
• вермишель тонкая – 400 грамм;
• томатная паста – 100 грамм;
• масло оливковое – 100 грамм;
• зубчик чеснока – 6 шт.;
• тмин, соль – по вкусу.

Рецепт острых колец кальмара по-китайски

Китайский рецепт жареных колечек моллюска отличается не только острым вкусом, но и составом кляра, в который практически всегда входит крахмал.

Именно он даст тесто после обжарки особый хруст.

Состав ингредиентов

Состав:

• кальмары – 6 тушек;
• минеральная газированная вода – 250 мл;
• картофельный крахмал – 100 г;
• мука – 100 г;
• соевый соус – 50 мл;
• красный перец чили – 1\2 стручка;
• растительное масло – 1\2 ст.;
• соль с перцем – по вкусу.

Калорийность:

Калорийность	Белки	Жиры	Углеводы
133.7 ккал	11.2 г	4.1 г	14.5 г

Что допускается добавлять и менять в составе

Вместо картофельного крахмала многие добавляют кукурузный аналог продукта. Если под рукой нет чили, то допустимо посыпать колечки красным острым перцем.

Пошаговый процесс приготовления

Подробное руководство по приготовлению:

1. Размороженных кальмаров тщательно промыть, сразу отрезать у них головную часть с щупальцами, а затем прижав одной ладонью тушку, зацепить кожицу и аккуратно ее снять.
2. Потребуется также удалить все внутренности, хорду и пленки, еще раз сполоснуть продукт холодной водой и собрать оставшуюся на поверхности влагу полотенцем.
3. Подготовленных кальмаров нарезать кольцами шириной 1,5-2 см, выложить в удобную чашку.
4. Перец чили очистить от семенной коробочки, очень мелко нарубить и смешать с моллюском вместе с соевым соусом.
5. Солить не нужно, а сразу накрыть пищевой пленкой и дать постоять в холодильнике около 15 мин.
6. В отдельной миске соединить крахмала, просеянную муку, черный перец и совсем немного соли. Влить ледяную минералку и хорошо перемешать венчиком, чтобы в составе не осталось комочков.
7. С маринованных кальмаров слить весь сок, удалить кусочки перца и выложить их в кляр, хорошо перемешав состав.
8. Разогреть вок или толстостенную сковороду с растительным маслом. Аккуратно цеплять вилкой по 1 кольцу, дав немного стечь кляру, и обжаривать их небольшими порциями до красивого румяного цвета с 2-х сторон.

Чтобы блюдо не получилось слишком жирным, из кипящего масла вынимать продукт сразу на решетку (можно на салфетки).

Украшение и правила подачи на стол

Кольца красиво распределить по краю большой тарелки, на середину установить соусницу. Подавать можно в теплом или охлажденном виде.

Кальмары в духовке

Коллекция рецептов приготовления кальмаров в духовке с пошаговыми фотографиями. Запекаем вкусных, ароматных кальмаров с начинками и без них, на закуску и на второе. Выбирайте рецепт!

Упорядочить рецепты по .

Рецепты кальмаров в духовкеРецептов в подборке: 4 шт.

Ингредиенты

Кальмар маленький — 3 шт.

Лук репчатый — 1 шт.

Шампиньоны — 200 г

Рис варенный — 1 стакан

Масло растительное — 20 мл

Сметана 15% — 400 мл

Ингредиенты

Фарш куриный – 150 г

Шампиньоны – 8-10 шт.

Лук репчатый – 2 шт.

Черный молотый перец – по вкусу

Сметана – 1 ст. л.

Растительное масло – для жарки

Ингредиенты

Рис круглый — 0,5 стакана

Брокколи — 100 г

Приправа для риса — 1 ст.л.

Масло оливковое — 1 ст.л.

Соль морская — по вкусу

Перец ч.м. — по вкусу

Сметана (по желанию) — 1 ст.л.

Ингредиенты

Кальмары – 100 г

Рис длинный – 70 г

Шампиньоны – 5-6 шт.

Овощи (замороженные) – 2-3 ст.л.

Лук репчатый – 1 шт.

Чеснок – 2 зубчика

Сливки – 0,5 стакана

Масло растительное – 2 ст.л.

Соль, перец – по вкусу

Ингредиенты

Кальмар очищенный — 3 шт. (450 г)

Паприка молотая (сладкая) — 1 ст.л.

Кунжут белый — 2 ст.л.

Жгучий красный перец — по желанию

Масло растительное — 0,5 ч.л. (для смазывания формы)

Ингредиенты

Кальмар (филе очищенное) — 4 шт.

Масло растительное — 1 ст.л.

Лимонный сок — 1 ст.л.

Чеснок — 1 зубчик

Соль, перец — по вкусу

Поделитесь подборкой рецептов с друзьями

Как правильно приготовить кальмары, жареные с луком в томате

В паназиатской кухне вы наверняка встретите морепродукты в помидорном соусе, поскольку там они нарасхват.

Если вы хотите удивить домочадцев и приготовить для них что-нибудь экзотическое, то возьмите на вооружение этот легкий рецепт. Всего 10 минут на готовку, и ароматный обед уже будет ждать вас на плите.

Состав:

• 250 г замороженных кальмаров;
• 2 спелых томата;
• луковица;
• чеснок – 2 зубчика;
• пучок свежей петрушки;
• 2 ст.л. оливкового масла;
• соль, перец.

Как приготовить:

Морепродукты разморозьте, промойте от льда, включая внутренности, отделите от пленок. Нарежьте тушки тоненькой соломкой и отложите пока в сторону.

Теперь нужно приготовить соус. Томаты измельчите в блендере, кожицу при этом снимать не обязательно, она не будет ощущаться. Петрушку мелко порубите, лук нарежьте полукольцами.

На сковороду налейте масла, нагрейте его и обжарьте на нем чеснок с луком. Когда кольца станут золотистого цвета, добавьте к ним кальмары и жарьте еще 2-3 минуты. Залейте содержимое сковороды томатным соусом, добавьте черный молотый перец и соль, перемешайте. Подержите морепродукты в соусе на небольшом огне еще пару минут, затем выключайте нагрев, но не убирайте с плиты.

Посыпьте жареные кальмарчики свежей петрушкой и пробуйте. Это очень вкусно, сытно, к тому же полезно. Приятного аппетита!

На заметку!

Для приготовления используйте мясистые сорта, они содержат много сока.

Если вы хоть раз попробуете приготовить кальмары любым из перечисленных способов, ваша копилка рецептов пополнится без сомнений. Это беспроигрышный вариант, когда у вас нет возможности проводить много времени на кухне, или вдруг к вам неожиданно нагрянули гости. Держите для таких случаев в морозилке про запас пачку морепродуктов, и уже через 10-15 минут вы будете угощать довольных домочадцев вкусным оригинальным блюдом, таким как салат «Нептун» с крабовыми палочками и кальмарами.

Ингредиенты

Кальмар (белые тубы) — 300 г

Лук — 0,5-1 шт.

Чеснок — 1 зубчик

Шампиньоны — 5-6 шт.

Имбирь (корень) — 2 см

Перец жгучий — по вкусу

Перец ч.м. — по вкусу

Соль — по вкусу

Соевый соус — 2 ст.л.

Укроп (кинза) — несколько веточек

Лимонный сок — 1 ст.л.

Масло растительное — 2 ст.л.

Питательные, мега полезные кальмары можно подать как самостоятельное блюдо, так и с гарниром из отварного риса. Готовить легко их легко …

Ингредиенты

Кальмары 1 кг

Лук репчатый 300 гр

Чеснок 4 зубчика

Масло подсолнечное 4 ст.л.

Соль по вкусу

Перец черный молотый по вкусу

Иногда простой рецепт может удивить и искушенного гурмана — предлагаю приготовить жареных кальмаров с луком и морковью.

Ингредиенты

Кальмар — 400 г

Лук репчатый — 200 г

Морковь — 200 г

Масло растительное — 2-3 ст.л.

Листья салата

Вкуснейшие отбивные из кальмара можно приготовить очень быстро по этому рецепту!

Ингредиенты

Кальмар — 2-3 тушки

Панировочные сухари — 3 ст.л.

Мука — 3 ст.л.

Яйца куриные — 2 шт.

Соль — по вкусу

Перец черный молотый — по вкусу

Масло растительное — 100 мл (для жарки)

Вкуснейшее блюдо восточной кухни — жареный рис с кальмарами и яйцом — отличная и вкусная возможность утилизировать вчерашний рис.

Ингредиенты

Рис вареный — 300 г

Кальмар — 200 г

Яйцо — 2 шт.

Соевый соус — 1-2 ст.л.

Лук зеленый — 2-3 пера

Растительное масло — 1 ст.л.

Быстрая в приготовлении и очень вкусная закуска из кальмаров.

Ингредиенты

Кальмар целый — 3 шт.

Соевый соус — 2 ст.л.

Рыбный соус — 1 ст.л.

Лимонный сок — 2 ст.л.

Соль морская — по вкусу

Перец ч.м. — по вкусу

Острый соус — по вкусу

Чеснок — 1 зубчик

Масло постное — 1 ч.л.

Это легкое блюдо станет отличной закуской для праздничного стола. А цветовое оформление блюда удивит гостей и родных.

Ингредиенты

Кальмары (кольца) — 250 г

Мука — 2-3 ст.л.

Авокадо — 1 шт.

Сок лимона или лайма — 2 ст.л.

Соус чили — 1 ч.л.

Соль — щепотка

Рецепт приготовления вкусных горячих бэби кальмаров на гриле с зеленым соусом.

Ингредиенты

Беби кальмары — 10 шт.

Укроп — 30 г

Масло постное — 5 ст.л.

Чеснок — 2 зубчика

Соус табаско — по вкусу

Соль морская — по вкусу

Лимонный сок — 1 ст.л.

Соевый соус — 1 ст.л.

Перец ч.м. — по вкусу

Поделитесь подборкой рецептов с друзьями

Аймкук

Это интересно: Творожная запеканка без манки в духовке: рецепт

↑ Недостатки диеты на кальмарах

1. Большинство вариаций диеты на кальмарах имеет все же довольно скудный рацион. Может возникнуть слабость, вялость, перепады настроения, неуместное чувство голода. Если сели на жесткую кальмаровую диету и понимаете, что вот-вот сорветесь, но заканчивать методику не хотите, перейдите, хотя бы временно, на более лояльный вариант (например, на диету на кальмарах и яйцах).
2. Нелегко на диете может прийтись любителям сладкого, которое на методике запрещено.
3. Многие морепродукты, в том числе и кальмары, имеют сильные аллергенные свойства. Проявляйте осмотрительность при их употреблении, особенно избыточном.
4. Мясо кальмаров может содержать опасные для человека яды и токсины из загрязненной морской воды. Например, ртуть способна привести к отравлению и серьезным нарушениям нервной системы человека. Будьте осторожны и внимательны при покупке кальмаров. В современных гипермаркетах не всегда можно найти качественный и действительно свежий морепродукт.
5. Не всем подойдет диета в связи с дороговизной кальмаров.

Кальмар в лимонном кляре

Попробуйте приготовить кальмары в лимонном кляре, получается вкусно и ароматно.

• 2 тушки кальмаров;
• 2 яйца;
• 150 мл молока;
• 1 лимон;
• 4-5 столовых ложек муки;
• соль, куркума, сухие ароматные травы, чёрный перец по вкусу.

Кальмары очищаем, промываем. Опускаем тушки в подсоленный кипяток на две минуты, затем извлекаем и погружаем в холодную воду, чтобы они быстро остыли. Остывшие кальмары нарезаем на колечки шириной около 1 см или небольшие кусочки, обсушиваем.

Отдельно взбиваем яйца, солим и перчим, добавляем щепотку куркумы. Затем выжимаем сок лимона, перемешиваем. Добавляем молоко, сушеную зелень и муку. Тщательно вымешиваем. В тесте не должно быть мучных комочков. Ставим кляр в холодильник на 20-30 минут.

Нагреваем на сковороде растительное масло, масла должно быть достаточно много, чтобы кольца были практически погружены в него.

Кусочки кальмаров обмакиваем в кляр. Следим, чтобы вся поверхность кусочка была покрыта тестом. Обжариваем кальмары в кляре до появления золотистой корочки. Затем выкладываем обжаренные кусочки на бумажные полотенца, чтобы убрать лишний жир.

Диетический кальмар в духовке

А вот еще один низкокалорийный рецепт с кальмарами, который можно использовать, если вы придерживаетесь диеты. Готовить такое блюдо лучше всего в горшочках, тогда оно будет сочным и нежным. Вам понадобятся такие ингредиенты:

• 200 грамм кальмаров. Моем, чистим, нарезаем кусочками.
• 200 грамм брюссельской капусты. Тщательно промываем.
• 1 болгарский перец. Моем, чистим и нарезаем кольцами.
• Небольшая луковица. Чистим и шинкуем.
• 2 средних помидора. Они придадут сочностью нашему пп блюду. Нарезаем кубиками.
• 200 грамм цветной капусты. Разбираем на соцветия.
• Любимые специи по вашему вкусу.
• 1 столовая ложка растительного масла. Можно использовать оливковое.
• 100 грамм натурального йогурта.

В отдельную емкость кладем кусочки кальмаров, солим, перчим, добавляем любимые специи и оливковое масло. Оставляем мариноваться в течение 30 минут. Затем к кальмарам кладем все овощи и тщательно перемешиваем. Оставляем мариноваться еще на 7 минут.

Перекладываем кальмары с овощами в горшочки и сверху поливаем натуральным йогуртом. Отправляем в духовку на 20 минут! Диетические кальмары готовы!

Простой и вкусный рецепт кальмаров с рисом и грибами

Так как кальмары сами по себе не требуют долгого приготовления, то и начинка для них должна быть уже в почти готовом состоянии. Отлично подходит в таких случаях отваренный рис и шампиньоны. Кроме того, у вас получится достаточно сытное блюдо.

Ингредиенты:

• Очищенные тушки кальмара – 4-6 шт.
• Рис – 250 гр.
• Шампиньоны – 200-300 гр.
• Сметана или майонез – 3- 4 ст.л.
• Лук – 1 шт.
• Специи – по вкусу.
• Соль – по вкусу.
• Подсолнечное масло – 1-2 ст.л.

Процесс приготовления:

1. Для начала варим рис, промываем его холодной водой, чтобы он получился рассыпчатым.

2. Лук чистим от шелухи, нарезаем небольшими кубиками. Шампиньоны также нарезаем. В сковороде на небольшом количестве подсолнечного масла сначала обжариваем лук до золотистого цвета, затем добавляем к нему шампиньоны и жарим еще 15-20 минут, пока не испарится вся влага.

3. Для начинки смешиваем рис, лук, грибы, добавляем по вашему усмотрению сметану или майонез, солим, приправляем.

4. Очищенные тушки кальмара обдаем кипятком. С помощью столовой ложки наполняем кальмары начинкой, оставляя немного свободного места, так как в процессе готовки кальмары могут уменьшиться в размере.

5. Противень смазываем подсолнечным маслом и выкладываем на него кальмары, сверху смазываем их сметаной или майонезом. Ставим блюдо в духовку на 20-25 минут, выпекаем при 200 градусах. Перед подачей, фаршированные кальмары можно разрезать на более мелкие порции.

Приятного аппетита!

Фаршированные кальмары в томатном соусе

Ингредиенты

• 8–10 кальмаров с щупальцами;
• соль — по вкусу;
• 1–2 лавровых листа;
• 2 яйца;
• 30–40 г твёрдого сыра;
• 1 луковица;
• 4 зубчика чеснока;
• ½ пучка петрушки;
• 9½–10½ столовой ложки растительного масла;
• 90 г мягких панировочных сухарей (можно заменить на раскрошенный, слегка подсохший хлеб);
• 50–60 г кедровых орехов;
• 50–60 г изюма;
• чёрный перец — по вкусу;
• 800 г консервированных помидоров;
• 1 щепотка орегано;
• 240 мл воды.

Приготовление

Кальмаров промойте. Отрежьте щупальца и разделите их на две части.

В кастрюлю положите щупальца, залейте водой, добавьте соль и лавровый лист. Доведите до кипения, уменьшите огонь до среднего и варите 15 минут. После оставьте на выключенной плите ещё на четверть часа. Остудите щупальца и измельчите.

Яйца сварите вкрутую за 10 минут. Сыр, лук и яйца нарежьте небольшими кусочками. Чеснок пропустите через пресс. Петрушку нарубите.

В сковороде разогрейте 3 столовые ложки масла на среднем огне. За 4–5 минут обжарьте лук, после добавьте панировочные сухари и готовьте, постоянно помешивая, ещё столько же. Выложите в миску и остудите. После смешайте с щупальцами, сыром, половиной чеснока, орехами, изюмом, ¼ петрушки и 3–4 столовыми ложками масла. Посолите и поперчите.

Нафаршируйте кальмаров получившейся начинкой. Чтобы она не вываливалась, края можно скрепить зубочистками.

Чеснок смешайте с несколькими каплями масла. Добавьте нарезанные кубиками помидоры, оставшуюся петрушку, 3 столовые ложки масла, орегано, воду, соль и перец.

Выложите кальмаров в смазанную маслом форму для запекания. Залейте томатным соусом и плотно закройте фольгой. Запекайте примерно 45 минут при температуре 190 °С. После снимите фольгу и готовьте ещё 15 минут или немного дольше.

С рисом и овощами

Диетический вариант подойдет даже для тем, кто соблюдает пост. Такая закуска точно надолго оставит сытым.

Под рукой должны быть следующие продукты:

• замороженные кальмары — 4-6 тушек;
• две средних луковицы;
• 50 гр. капусты;
• 130 гр. белого риса;
• перец болгарский красный — 1 шт.;
• одна крупная морковь;
• 1 помидор;
• 50 гр. фасоли (стручковой);
• 50 гр. кукурузы;
• 2 столовые ложки масла оливкового.

Как приготовить фаршированные кальмары:

Следует предварительно разморозить моллюсков. В соленую воду опускаем тушки на 1-2 минуты

Осторожно, не переварите их. Когда кальмары остынут, с них можно легко снять пленки.
Фасоль и кукурузу также нужно разморозить.
Очищаем репчатый лук, шинкуем на небольшие кубики

Тоже самое необходимо сделать с остальными овощами (помидор, перец, морковь, капуста).
Ставим сковороду на средний огонь, наливаем немного масла. Далее выкладываем отварной рис.
Для разогрева остальных продуктов возьмите вторую сковороду. Перемешайте и подержите овощи 5-6 минут. К ним кладем приготовленный рис. Перемешиваем, тушим еще 2 мин.
Теперь щедро начиняем тушки. Лишнюю жидкость необходимо сцедить.

Фаршированные кальмары готовы к употреблению. Приятного аппетита!