Как вишню очистить от косточек быстро

С помощью сита

Способ подойдет только тем, кто готовит джем. Зато удалить косточки с ним можно быстро и без машинки, понадобится только плотное сито. Лучше, если оно будет металлическим. Пластиковое легко повредить.

Загрузите ягоду в кастрюлю, залейте водой и проварите 15 минут. Слейте жидкость в отдельную емкость. Вишню партиями пересыпайте в сито и протирайте с помощью ложки. Мякоть окажется внизу, а все косточки останутся на сите. Ведро ягод таким образом получится обработать за полчаса-час.

Плюсы:

1. Удаляются косточки быстро и без брака, все лишнее останется на сите.
2. На выходе получится воздушная нежная мякоть.
3. Не нужно тратиться на специальные приспособления. Все необходимое есть на большинстве кухонь.

Минусы:

• Сохранить форму ягоды не получится.
• Не обработаешь сырую вишню. Перетирать такую будет очень трудно.

Одним из даров природы во время сезона урожая становится вишня.

При этом любима и теми, и другими. Из этой ягоды можно приготовить большое количество различных десертов, напитков и просто ее поесть. Но в случае употребления вишни в некоторых блюдах требуется провести процесс удаления косточек. Соответственно возникает вопрос: как очистить вишню от косточек в домашних условиях?

Удаление косточек из вишни с помощью скрепки — фото

На мой взгляд, это самый простой ручной способ. Канцелярские скрепки есть дома у всех, ну а если вдруг нет их, возьмите на работе 1 штучку, я думаю, никто не будет против или попросите у соседей. Я использую простую металлическую скрепку, Предварительно нужно разогнуть ее. Вот таким нехитрым способом

Теперь вы можете работать любой стороной скрепки.

Совет:

Работать лучше всего в перчатках, так как вишневый сок сильно пачкает руки и плохо отмывается. Руки после этого выглядят очень неухоженными. Подойдут любые новые тонкие, чистые перчатки – медицинские, полипропиленовые или полиэтиленовые (которые идут в комплекте к краске для волос). Нужно одеть перчатки на руки и хорошо помыть в них руки с мылом. Вытереть чистым полотенцем. Можно бумажным.

Вишню помыть и дать стечь воде.

Затем берете ягодку вишни и вводите скрепку одним концом в дырочку, оставшуюся от плодоножки. Нащупываете косточку, цепляете за нее и вытаскиваете.

Все делается на ощупь, очень быстро. Навык развивается моментально. Потом на автомате будете все делать – косточку в одну тарелку отправляете, вишенку без нее – в другую. Потом сможете доставать косточку не только через дырочку, но и с любого края.

Совет:

Будьте очень внимательны, не путайте тарелки с косточками и ягодами в процессе удаления косточек. Проверяйте, чтобы отделившаяся косточка была отправлена в тарелку для косточек, а не повисла на мякоти вишни. Главное чтобы косточки случайно не оказались в вишне. Иначе вы рискуете сломать зуб при беспечном поедании вкусного лакомства, будь то пироги, кексы или вишневое варенье без косточек.

Для тех, кто боится работать металлической скрепкой из-за ее окисления. Берите скрепку покрытую пластиком, обычно они цветные. Тогда все ваши опасения по поводу окисления металла растворятся.

Лучшие отделители косточек

Вишнечистка Kaiserhoff КН-1260

На сегодняшний день к самым популярным вишнечисткам относятся:

• модель Handy 643630 от Tescoma (Чехия) – приспособление для работы с вишней различных сортов и черешней. Отличается малым весом (всего 580 г), компактностью и высокой ценой;
• модель Cherrymat 37200 немецкой компании «Лайфхайт» – прибор, позволяющий за час вытащить косточки из 12 кг свежих, свежемороженых или консервированных ягод. В собранном виде его высота (без учета поршня) оставляет 15 см. Средняя ценовая категория;
• модель КН-1260 от «Кайзерхофф» (Германия) – недорогая практичная машинка, выпускаемая в красном и синем цвете. Имеет подкладку для надежной фиксации на поверхности, запасную силиконовую вставку для отделения косточек.

Таким образом, оптимальным сочетанием цены и качества отличаются устройства немецкого производства.

Полезно знать: бытовые косточковыдавливатели не подходят для переработки вишни в промышленных масштабах (70–90 кг за час). Для этого существуют профессиональные электроаппараты: они, как правило, металлические, габаритные, мощные.

Как удалить косточки в домашних условиях подручными средствами

Специального косточковыдавливателя для вишни под рукой часто не бывает. Да и в ближайшем магазине не всегда в наличии подобные приспособления.

Придумано много способов и самодельных устройств, в каждом из которых есть плюсы и минусы. Но многообразие предложенных методов позволит выбрать оптимальное решение для поставленной задачи.

В случае отсутствия нужного аксессуара, можно воспользоваться подручными средствами

Быстро убрать косточки из вишни можно несколькими способами. Так как работа по вытаскиванию костянок – монотонная и нудная, лучше всего заниматься этим делом сразу нескольким членам семьи. Каждый сможет подобрать для себя удобный метод чистки ягод, а сам процесс пройдет намного быстрее и в веселой атмосфере.

Удаление косточек вручную

Самый привычный вариант – руками. Но этот метод имеет один главный недостаток: кожа на руках быстро окисляется, а пальцы приобретают насыщенно-красный цвет и плохо отмываются.

Удалять костянки вручную в перчатках довольно проблематично, и совсем скоро вы откажетесь от такого решения. Одноразовое средство защиты рук лучше использовать тогда, когда нутро ягод решено извлекать при помощи вспомогательного инструмента.

Итак, чтобы вытащить кости из подготовленных ягод своими руками, следует ориентироваться на следующие действия:

1. Начисто вымыть руки с мылом.
2. Взять ягоду и разделить ее пополам, надрезав посередине (ногтем или ножом).
3. Вынуть костянку, откинуть в предназначенную для нее тарелку. Ягоду поместить в отдельную посуду.

На заметку.
Следует учесть, что при ручном удалении костей выделяется много сока. Поэтому процедуру рекомендуется проводить над той емкостью, в которой собираются очищенные плоды.

Булавка в качестве инструмента

Этот способ тоже считается ручным. Перед процессом шпильку, булавку или скрепку нужно ополоснуть кипятком.

Ягоду нужно удерживать пальцами одной руки, а металлический аксессуар – другой. Булавочным ушком (не той стороной, где расстегивается, а обратной) или тупым концом скрепки/шпильки поддевают место сращения вишни с плодоножкой. Косточка очень быстро и легко вытаскивается.

Если нужно, чтобы вишня сохранила максимум сока при очистке, используют булавку, шпильку для волос или скрепку

Пресс для чеснока

Не каждый знает, что круглое отверстие на металлическом чесночном прессе прекрасно подходит для процедуры выдавливания косточек из вишни. На противоположной ножке предусмотрен стержень, который входит аккурат в круглый вырез.

Ягоду помещают в центр углубления с отверстием, а сверху накрывают второй половиной устройства, прижимают. Штырек попадает как раз в центр плода, выталкивая косточку наружу. Остается лишь достать очищенную вишенку и положить в углубление новый экземпляр.

Деревянный шампур или китайские палочки

Удалить косточку из вишни можно при помощи деревянной шпажки. Это может быть шампур, предназначенный для люля-кебаба или китайская палочка. Для большего удобства изделие ломают пополам.

Острый конец палочки убирают ножом. На месте среза делают надсечки. Они помогут приспособлению не соскакивать с гладкой вишенки.

Тупым концом деревянного изделия надавливают на вишню в месте углубления. Косточка должна выпасть с другой стороны плода

При этом способе выдавливания теряется достаточно много сока из ягод, потому к нему обращаются только в крайних случаях.

Старая вилка

Для того, чтобы почистить ягоду легко и быстро, можно заготовить своеобразный инструмент. Прибор для извлечения состоит из двузубой вилки.

Берут старый столовый прибор, плоскогубцами отделяют лишние зубья, оставляя лишь два в середине. Концы зубчиков загибают

Вишню держат пальцами, вилкой поддевают косточку. Внутренняя часть легко вынимается из плода. При этом варианте ягода практически не теряет свой сок.

Как быстро вытащить косточки

Для очищения вишни при приготовлении вареников можно не спеша протестировать перечисленные методы, но если необходимо извлечь большое количество косточек, то рекомендуется ознакомиться с более быстрыми вариантами.

Отличным способом быстрого устранения косточек является применение щипчиков для бровей в виде ножничек. Для этого необходимо захватить косточку и протащить ее вверх, немного покручивая. Потренировавшись, можно за короткое время очистить нужное количество ягодок.

Легко достать косточки, надавив на вишню большим и указательным пальцами. При этом не следует зажимать место присоединения плодоножки, ведь косточка должна оттуда выскочить. Минусом процесса является то, что могут разлетаться брызги, поэтому рекомендуется надеть фартук, и застелить стол клеенкой.

Как быстро вытянуть косточки из вишни How to Pit a Cherry

Watch this video on YouTube

Кроме этого, косточки извлекают палочками из дерева или спицами для вязания. Для этого необходимо надавить на ягоду в месте присоединения плодоножки, и косточка выскочит с противоположной стороны. При этом так же происходит большая потеря сока.
Каждая хозяюшка определяет удобный ей метод и приноравливается, так как для консервирования требуется достаточно много вишни. Некоторые варианты помогут быстро очистить спелые или мелкие плоды, другие позволят извлечь косточки из вишни среднего размера.

Вишневые косточки

В косточках вишни, как и в косточках персика, сливы, абрикосов, яблок, черешни содержится некоторое количество амигдалина. Именно этот гликозид придает им горький вкус.

Под действием желудочного сока происходит распад амигдалина на глюкозу и синильную кислоту. Последняя обуславливает токсичность ядрышек вишни. В процентном соотношении от веса семечки в миндале содержится 3 %, абрикосе 1,5 %, персике 2,5 %, вишне 0,9 % токсического вещества.

Но если есть вишню с косточками и при этом косточка не разломана, то синильная кислота не попадет в организм человека: в желудке косточка вишни не сможет перевариться, синильная кислота не будет выделяться, а косточка вишни просто выйдет практически целой из организма естественным путем.

Большинство людей придерживаются мнения, что опасная для организма синильная кислота содержится в вишневых косточках постоянно, независимо от того, свежая была ягода или сваренная в варенье или компоте. Ученые провели ряд исследований, в результате которых было доказано обратное.

Содержание синильной кислоты было проверено в компоте и в настойке, приготовленных на основе свежих ягод. В первом случае опасное вещество обнаружить не удалось, поскольку приготовление компота требует кипячения. В настойке же синильная кислота содержится в значительных количествах.

Вишневые косточки безопасны для организма, если они находятся в варенье или компоте. Объясняется это тем, что под действием высокой температуры (свыше 75 градусов) амигдалин разрушается и синильная кислота не образуется.

Как удалить косточки автоматизированной машинкой?

Если вишня является вашей любимой ягодой, а джем из ее плодов всегда должен стоять на обеденном столе, тогда стоит задуматься о приобретении машинки для извлечения косточек.

Она подходит для переработки значительного объема ягод. Изготовлена из пищевого пластика. Оснащена лотком для засыпания ягод и контейнером для извлеченных косточек. Машинка имеет прорезиненную основу, это позволяет прочно установить ее на столешнице. В этом отличие от других способов, где все действия проводились на весу.

Вишня загружается в лоток, далее легким нажатием на выдавливатель обработанные ягода скатываются прямо в контейнер подставленный к устройству. А косточка падает в емкость внутри прибора.

Машинный способ самый эффективный и рациональный:

• Чистые руки;
• Незначительный процент потери сока вишни;
• Минимальная площадь загрязнения;
• Элементарный способ работы.

Но и автоматизированная машинка не идеальна. Вишня все равно прокалывается насквозь и 15% ягод остается вместе с косточками.

Для крупных производств, различных ресторанов, пекарней существуют промышленные приборы. Усовершенствованные устройства могут обрабатывать до 100 кг ягод за один час.

На заметку! В продаже есть устройства не только для удаления косточек из ягод, но и для крупных фруктов- абрикос, слива.

Все приведенные методы хороши по- своему. Каждая хозяйка выбирает тот, что больше ей по душе.

Кстати, считается, что косточки можно не вынимать, если срок вишневого варенья или другого продукта не превысит полугода.

http://novate.ru/blogs/200617/41845/

http://1-dream.ru/malenkie-xitrosti/kak-udalit-kostochki-iz-vishni.html

http://m.dom-eda.com/tips/2016/10/04/kak-udalit-kostochki-iz-vishni-v-domashnix-usloviyax.html

Технические средства для удаления

Отойдя немного в сторону от технического прогресса, можно отметить наличие множество специальных приспособлений, которые помогают ответить на вопрос: как удалить косточки из вишни?

Сами устройства делятся на два типа:

1. Индивидуальные.
   Которые устраняют по одному или несколько семян, сам процесс проводиться вручную.
2. Массовые.
   Благодаря которым удаление косточек из вишни можно проводить быстро и в большом количестве.

Специальная машинка для удаления вишневых косточек

Из-за большого количества волокна, употребление в пищу черешни поможет вам почувствовать себя более быстрым, избавив вас от переедания и, следовательно, помогая вам сбросить вес. Эти чудесные ягоды не имеют натрия и имеют низкий показатель гликемического индекса. Большое количество пектина помогает в поглощении кальция, что необходимо для сильных костей. Земляные вишни также творят чудеса для ваших клеток, обладают противовоспалительными и антиоксидантными свойствами; было показано, что он ингибирует рак, особенно легочную, ободочную и печеночную.

Само извлечение проходит таким образом:

Используя такой способ, чтобы убрать косточки из вишни, количество положительных факторов несколько меньше отрицательных. Плюсы же следующие:

Косточкоудалитель для вишни с емкостью

Он также является мочегонным средством и может использоваться для поддержания жидкости и других подобных проблем. В народной медицине для лечения астмы используются наземные вишни. дерматит, гепатит, малярия. и ревматизм. Было обнаружено, что некоторые мелатонин, который помогает улучшить и регулировать сон, предотвращает дегенеративные заболевания, предотвращает мигрени и защищает от рака репродуктивного органа.

Есть много способов включить эту замечательную ягоду в свой рацион. Его можно добавить в салаты, содержащие фрукты или овощи, консервированные или сделанные в варенье или соус. Из-за высокого содержания пектина он делает замечательный пирог или пирог. Их также можно высушить и съесть как изюм. Добавьте в мороженое или сокрушите и закрутите для интересной комбинации вкуса. Чтобы добавить сладость, вы можете колоть кожу и катиться в сахаре. Вы также можете попробовать сделать сальсу, торт или добавить в свой хлеб.

• почистить ягоды можно в разы быстрей, чем вручную;
• не требуется много времени на «поимку» косточки, поскольку она будет удалена в любом случае.

А вот минусов немного больше:

• укладка ягод занимает достаточно много времени;
• увеличен уровень потери вишневого сока, в связи с прокалыванием ягоды насквозь;
• руки довольно сильно пачкаются.

Массовые

При использовании таких механизмов все значительно быстрее и проще. Это позволяет довольно быстро обрабатывать большое количество продукции. При этом требуя минимум усилий.

Тем не менее, так же приятно есть их, как есть. Вы мечтаете работать с ненужным домашним хозяйством? Вы получаете настоящий трепет, когда вы выжимаете каждую последнюю полезность из своей еды и питья? Вы постоянно ищете новые и умные способы использовать каждый бит и лом?

Ну, тогда этот пост для вас! В усилиях сообщества по превращению мусора в сокровища мы собрали множество ресурсов, советов и учебников, чтобы помочь вам в самом стоящем стремлении вдохнуть новую жизнь в предметы, которые обычно бросают в мусор. Это хорошо для вас, планеты и вашего бумажника.

Приборы такого типа представляют собой специальные машинки, в контейнер или желоб которых закладывается сразу партия ягод. Далее они очищаются от косточек и помещаются в приготовленную для них посуду.

Такие приспособления имеют достаточно весомые преимущества:

Но и недостатки, конечно же, не обошли прибор стороной:

• в некоторых случаях для перемещения ягод после очистки в емкость требуется внешнее вмешательство;
• вишня подвергается сквозному проколу;
• необходимо тщательно следить за исправностью прибора;
• и главным минусом является то, что в большинстве случаев 15-17 % ягод остаются с косточками внутри, что требует дальнейшего ручного устранения уже непосредственно при употреблении.

Таким образом, следует отметить, что удаление косточек из вишни – процесс с некоторой стороны достаточно кропотливый, и требует достаточно больших временных затрат. Но здоровье важней, поскольку, во-первых, при употреблении продуктов с неочищенным ингредиентом можно повредить зубы, во-вторых, ядро семя содержит в себе ядовитое вещество, употреблять которое не рекомендуется.

Алгоритм действий

Делается все достаточно просто:

1. Сначала ягоды надо перебрать. Гнилые и поврежденные следует выбросить.
2. Затем вишенки нужно вымыть. Для этого лучше использовать проточную воду. Причем температура ее должна быть немного выше комнатной.
3. Найти на каждой ягоде особую «метку». Под ней подразумевается маленькая впадина в месте крепления плодоножки.
4. Ягоду положить на разделочную доску так, чтобы метка находилась сверху.
5. Ножом сделать надрез так, чтобы лезвие коснулось косточки.
6. Дальше надо быть предельно аккуратным. Слегка надавливая, опустить нож вниз так, чтобы его лезвие буквально «прокатилось» по краю косточки.
7. Покрутить в руках оставшиеся половинки мякоти. Косточка должны выпасть сама.

Этот способ требует определенной сноровки. Многим хозяйкам так и не удается его освоить.

Как удалить косточки из вишни в домашних условиях

Сезон цветения вишни это поистине красивое зрелище. Все дерево в бело-розовых цветах, зелени практически не видно, а какой аромат разносится вокруг. Дальнейшее же созревание этой ягоды –это не только вкусный урожай, но и хлопоты, связанные с его переработкой.

Среди хозяюшек начинают обсуждаться вопросы, как правильно и быстро извлечь косточки из вишни. Это кропотливое и долгое занятие, с которым все хотят разделаться побыстрее.

Все любимые блюда и напитки: компот, вареники, запеканки или пироги с вишней не готовятся без предварительной обработки ягод. Согласитесь, не самое приятное зрелище есть торт и плеваться косточками от ягод за столом.

Внимание! В вишневых косточках есть токсичное вещество — синильная кислота. Ее употребление сверх нормы вызывает острое пищевое отравление

Для чего нужно убирать косточки из вишен?

Существует несколько причин для избавления от косточек в домашних условиях. Главное, что вы должны знать – в косточке обнаружена синильная кислота, несущая вред для наших организмов. Токсичное вещество провоцирует пищевое отравление, если попадает в желудок в большом количестве. Есть и кулинарные соображения. С наступлением сезона урожая рачительные хозяйки готовят:

• вишневое варенье;
• вкусные пироги;
• сок;
• компот.

Вишневая закатка с ядрышками внутри не хранится больше года. Если же костяную начинку удалить, вы утроите этот срок. Кстати, не стоит переживать, если ваш ребенок во время еды проглотил 2-3 косточки. Содержащийся в ядрах амигдалин превращается в кислоту очень медленно – косточка успеет покинуть кишечник стандартным путем.

Подушки из вишневых косточек для взрослых и детей

Наиболее распространенным применением вишневых косточек является использование их в качестве наполнителя для детских грелок, игрушек, подушек.

Можно по-разному использовать вишневые косточки для детей.

КАК ПРИМЕНЯТЬ ВИШНЕВЫЕ КОСТОЧКИ ДЛЯ ДЕТЕЙ?

1. Непосредственно в грелки от колик у новорожденных.
2. Наполнители для грелок — теплого компресса при кашле.
3. Холодный компресс при ушибах.
4. Для микромассажа при мышечных болях.

Взрослые тоже часто используют подушечки с наполнителем из вишневых ядер.

КАК ПРИМЕНЯТЬ ВИШНЕВЫЕ КОСТОЧКИ ДЛЯ ВЗРОСЛЫХ?

1. Холодные или теплые компрессы для снятия боли, отеков или спазмов.
2. Ортопедические подушки вокруг шеи для массажа шейного отдела позвоночника, чтобы снять мышечное напряжение.
3. Маленькие подушечки для массажа ног (стоп), чтобы повысить иммунитет.

Наполнитель из косточек вишни является биопродуктом, поэтому не вызывает раздражения и подойдет как детям, так и взрослым, он долго прослужит, не теряя своих полезных свойств.

Подушка или грелка с вишневыми косточками — отличный домашний доктор, который будет верно заботиться о здоровье всей твоей семьи в течение многих десятилетий.

Cледование рекомендациям — выбор и ответственность читателя. А мы рекомендуем консультироваться о лечении с врачом.

Другие народные средства для удаления косточек

Чем только не орудуют находчивые умельцы! Приспособили щипчики для бровей, трубочки на коктейли, нож для чистки овощей, чесночный пресс. Выяснив порядок действий, вытащить вишневую косточку не составит особого труда.

1. Нож для чистки овощей. Он приспособлен для удаления картофельных глазков, и мы возможность будем использовать в своих целях. Правда, у данного способа имеется недостаток: целостность ягоды будет нарушена, но в приготовлении джема и начинки в выпечку он великолепно подходит.
2. Трубочка для коктейля. Надавите трубочкой там, где крепится веточка, и проколите вишню насквозь. По тому же принципу действует и обычная спичка. Недостаток метода – брызги сока летят во все стороны, теряется некоторая часть мякоти.
3. Щипчики для бровей. Не знаю, не пробовала, но говорят, нужно вставить их в ягоду, как шпильку и круговым движением вывернуть сердцевину.

Уважающие себя хозяйки, делающие заготовки в большом количестве, давно приобрели специальные приспособления для более цивилизованного извлечения косточек.

Машинка для удаления косточек вишни

Это устройство (представленное также различными типами с единым принципом работы) идеально подходит для тех, кто решает, как вытащить косточки из вишен в огромном количестве и быстро.

Стоимость ее в разных регионах и магазинах колеблется от 300 до 600 рублей, что в любом случае приемлемо для каждого потребителя. Вишня закладывается сразу партиями, а переработанные ягоды по желобку спускаются в подставленную посуду. Косточки при этом остаются внутри.

Видео-инструкции по использованию машинки:

Какие плюсы имеет это устройство
для удаления косточек из вишни?

Какие минусы
?

Возможно, именно эти недостатки являются причиной того, что большинство из нас предпочитает подручные средства различным механическим устройствам, предлагаемым производителями. Ведь даже если они ломаются, их легко восстановить, не затратив на это ни копейки. А качество переработки при этом зависит только от личной внимательности.

Дачный сезон в самом разгаре. Надеемся, вы уже лакомитесь вкуснейшей домашней черешней? Ну или, хотя бы, чужими «домашними» ягодами, купленными на рынке или в ближайшем супермаркете. А если этим летом вы планируете черешнево-вишнёвые десерты, вкусный компот или ароматное варенье, советуем обязательно узнать, как быстро очистить сочные ягоды от косточек. И при том не запачкать руки. Почти.

Любите вишню, черешню и все производные от них десерты, но не любите ломать зубы об их твёрдые косточки? Прекрасно понимаем. Специально для таких вот «приверед» созданы машинки, которые удаляют твёрдое ядро из ягод. Но зачем тратить деньги на сомнительно полезный девайс, если это можно сделать самостоятельно? Да ещё и быстро, (относительно) аккуратно и без потребности за тем полчаса чистить ноги от сока? А в этом вам помогут три простых лайфхака. Выбирайте, какой больше по душе.

Эксклюзивные десерты

Вишнёвый торт без выпекания

• 0,5 кг творога;
• 0,5 кг сметаны;
• 0,5 кг вишни;
• 0,5 кг сахара;
• 200 гр. Сладкого печенья;
• 100 гр. Масла;
• 50 гр. Желатина;
• Пак. Вишнёвого желе;

1. Желатин залить 0,5 мл воды до состояния “разбухания”. Печенье измельчить в крошку, достать косточки из вишен.
2. Растопленное масло смешать с хлебной крошкой. Сформировать корж, выложить его в форму.
3. Сделать желе (по инструкции к упаковке). Создать крем: взбить сметану с творогом, добавить сахар. Влить в массу желатин и всё смешать.
4. 1/2 вишен измельчить в “пюрешко” в блендере.
5. Добавить к крему, перемешать, залить коржик. Поставить в холодильник на 30 минут.
6. Украсить тортик вишнями, залить его фруктовым желе. Вновь убрать в холодильную камеру на 13 часов.

Сырники по-киевски

• 0,4 кг творога;
• 0,1 кг мука;
• 1 яйцо;
• 70 гр. Изюма;
• 70 гр. Засушенной вишенки;
• 2,5 ст.л. Сахара;
• 5 ст.л. Пан. Сухарей.

1. Залить вишню и изюм горячей водой, чтобы “ожили” и разбухли.
2. Тесто: смешать яйцо и обезжиренный творог, сахарный песок и ванилин, затем понемногу всыпать муку.
3. Сформировать из теста шарики.
4. В центр каждого шарика выложить небольшое количество сухофруктов, заклеить края.
5. Обмакивать тесто в панировочных сухарях, слегка сплющивая (толщина около 1см).
6. Обжарить с 2 сторон.

Варенье из вишни и шоколада

• 1 кг вишни;
• 0,3 кг сахара;
• 2 ст.л. Сока лимона;
• 300 гр. Горького шоколада;
• Вода.

1. Промыть вишенки, перебрать, удалить вишневые косточки.
2. Положить ягоды в посуду, засыпать сахарным песком, убрать на сутки.
3. На следующий день добавить к вишне лимонный сок и 0,1 мл воды, перемешать.
4. Довести ягодки до кипения, после варить ещё полчаса.
5. Убрать с огня, добавить шоколад. Перемешать и остудить.
6. Разложить по ёмкостям.
7. Готовое варенье убрать в холодильную камеру, где-то на 15 часов.

Компот с вишней

Про этот способ заготовки знают все без исключения. Но многие усложняют процесс приготовления компота варкой и стерилизацией. Мало того, что это прибавляет хлопот – вкус от долгой термической обработки изменяется не в лучшую сторону. А вы попробуйте сделать компот из вишни без варки и стерилизации.

1. В подготовленные стерильные трехлитровые банки насыпьте вымытые ягоды вишни. Количество – от 2 стаканов. Можно и больше – вкус будет более насыщенным, а вишенки из компота потом можно будет пустить в начинку для пирожков. Сахара по вкусу – в классических рецептах кладут около одного стакана. Если будете хранить в тепле, то добавьте немножечко лимонной кислоты.
2. Теперь вскипятите воду и поставьте стерилизоваться металлические крышки. Под воду берите сразу большую кастрюлю, чтобы хватило для заливки всех подготовленных банок.
3. Когда вода закипит, дайте ей покипеть буквально 2 минуты, после чего по горлышко наполните ей банки и сразу же закатайте.
4. Закатанные банки аккуратно переверните горлышком вниз, хорошенько укутайте и оставьте в таком состоянии как минимум на сутки – они должны полностью остыть.

Приготовленный по этому рецепту компот прекрасно стоит, не взрывается, а вкус у него получается гораздо лучше, чем у того, который проходил более долгую термическую обработку.

Как вручную удалить косточки

Для удаления косточек из вишни применяют как подручные средства, так и специализированные приспособления. Но чаще всего в ход идет старинный метод очищения вручную. Технология отличается простотой, ягода зажимается большим, указательным и средним пальцами. После этого ногтем большого пальца следует поддеть косточку. Необходимо выталкивать семечко в месте присоединения плодоножки. Это требует определенной сноровки, спустя несколько попыток косточки будут быстро вылетать.

Кроме этого, очищая вишню вручную, можно применить следующий способ. Ягоду необходимо слегка надорвать у основания, и подобраться к косточке пальцем, вынимая ее.

Удаление косточек вручную обладает таким недостатком, как сложность отмывания рук. Бордовый ягодный налет впитывается глубоко в кожу. Для избавления от следов вишни можно использовать соду, щетку и хозяйственное мыло.
Как удалить косточку из вишни с помощью скрепкиТщательно промойте вишнюАккуратно воткните скрепку в ягодуСлегка прокрутите скрепку и подденьте косточкуВытащите косточку из вишни

Многие хозяйки используют для очистки ягод английскую булавку или шпильку. Для этого следует внести в петлю шпильки вишню со стороны присоединения плодоножки, подцепить семечко и отделить его от мягкой части. Если под рукой не оказалось шпильки, то можно использовать обычную канцелярскую скрепку, и действовать по тому же принципу.

Также можно использовать спички. Для этого необходимо воткнуть две спички в вишню, крепко сжать с двух сторон от косточки и вытащить, подцепив.

Существует технология, при которой применяется коктейльная соломинка. Ягоду следует пробить с центра так, чтобы косточка появилась с противоположной стороны трубочки. Для такого метода необходима определенная сноровка.

Как удалить (вытащить, вынуть) косточки из вишни?

Watch this video on YouTube

Как удалить вишневые косточки?

Самый популярный способ удаления косточек вишни считается вручную. Тут на помощь можно призвать домочадцев, чтобы процесс проходил быстро и весело.

Итак, рассмотрим подробнее:

• Указательный палец поставить в место крепления веточки к ягоде и аккуратно вытолкнуть косточку.
• Наверное, самый доступный способ. Просто разрезать ягоду пополам и достать косточку.

Важно! Все методы удаления косточек вручную в определенной мере совмещены с потерей сока и мякоти ягоды. А руки после такой работы сложно отмыть

Чтобы процесс был более эстетичным, можно задействовать подручные средства:

С помощью шпильки. Она помещается в место крепления веточки к ягоде, круговым движением за основание подлепляется косточка и вытаскивается. Этот способ значительно ускоряет переработку ароматных ягод.

• С помощью булавки. Аналогичный метод извлечения косточки, как и у шпильки. Так же можно использовать скрепку. Использовать нужно обратную застежке часть английской булавки.
• С помощью трубочки. Место крепления плодоножки надавливают коктейльной трубочкой, она прокалывает ягоду насквозь и косточка вылетает. Желательно процесс проводить над емкостью, чтобы ягоды и сок не летели во все тороны. Так же для выталкивания сгодится спичка или деревянная палочка.

• С помощью чеснокодавилки. В углубление, находящиеся на ручке пресса кладется вишня плодоножкой вверх. При давлении штырь на другой ручке соединяется и выталкивает косточку. Для этого способа сгодится простая модель.
• С помощью ножа-овощечистки. Лезвие для картофельных глазков нарушает целостность вишни, но она подходит для приготовления джемов или начинки для выпечки.

Любопытно! Известны умелицы, они орудуют щипчцами для бровей для прокола ягодки и удаления косточки. Нужно захватить ее пинцетом и вращая, вытащить. Как говорится, все методы хороши.