Как приготовить куриные желудки, чтобы были мягкими

Как приготовить вкусные куриные желудки в мультиварке

Придать пикантности блюду поможет острый соус чили. Если такая добавка вам не по вкусу, замените его традиционной томатной пастой.

Необходимые ингредиенты:

• 0,5 кг куриных пупков;
• ¾ ст. воды;
• 2 репчатые луковицы;
• 3 ст.л. сметаны;
• 50 мл соуса чили;
• соль, специи.

Порядок готовки нежнейших куриных желудков:

1. Промываем и согласно приведенному выше механизму очищаем субпродукт, нарезаем его соломкой.
2. Мелко крошим лук, поджариваем на режиме «Выпечка» на масле.
3. Через 5-7 мин. присоединяем к луку пупки.
4. Спустя еще 5 минут добавляем к пупкам сметану, воду и соус, приправляем специями и присаливаем.
5. Переключаемся на «Тушение», таймер выставляем на 2 часа. Пару раз за это время перемешиваем.

Состав и полезные свойства

Субпродукт несет большую пользу для человеческого организма. Орган состоит в основном из белка животного происхождения и клетчатки. Помимо них в мясе содержатся микроэлементы: медь, калий, кальций, медь, фосфор, органические соединения, аскорбиновая кислота и рибофлавин.

Такой концентрированный состав оказывает следующее влияние на организм:

• улучшает пищеварительный процесс;
• способствует мягкому очищению кишечника;
• повышает аппетит;
• улучшает состояние кожи, волос;
• укрепляет иммунитет.

Особенно полезно кушать желудочки маленьким деткам, беременным женщинам, так как в них содержатся витамин В9 и фолиевая кислота.

Как и сколько варить куриные желудки – общие принципы

Первое, что нужно сделать – это очистить желудки. Именно этот процесс пугает многих хозяек, хотя в нем нет ничего сложно. Нужно просто раскрыть желудок и удалить желтую пленку, удобно использовать маленький ножик. Если этого не сделать, то отварные желудки будут иметь неприятный вкус, а блюдо может горчить.

После очистки желудки хорошо выполаскивают водой. Затем их можно порезать. Но так как они небольшого размера, то можно использовать и целиком.

Что не помешает знать:

1. Желудки сами по себе плотнее и имеют больше соединительной ткани, чем другие части куриной тушки и субпродукты. Поэтому они готовятся всегда дольше.

2. Замороженные желудки будут жестче после варки. Поэтому лучше использовать свежие субпродукты или охлажденные.

3. Как и при варке мяса, при закипании нужно снимать пену. И лучше это делать несколько раз. В пене будут скапливаться остатки неочищенной пленки, а также лишний жир.

Как и в приготовлении других блюд, при варке этого субпродукта приветствуется добавление разнообразных специй. Желудки хорошо сочетаются со всевозможными овощами, крупами. Их можно подавать с разными соусами, использовать вместо мяса в разных блюдах и даже добавлять в домашние колбасы. Но сначала нужно их сварить. Но как?

Куриные желудки — рецепты салатов

Легкий салатик из куриных желудочков

Его можно подать перед обедом, своеобразным «аперитивом», или как самостоятельный ужин. Необыкновенное интересное вкусовое сочетание желудков, авокадо, яблока и вяленых помидор.

Ингредиенты к рецепту: куриные желудки — 100 грамм, авокадо — 1, салатные листья — 4-5 штучек, яблоко — 1 зеленое, кисло-сладкого вкуса, лимонный сок — 1 ст. ложка, сушеные помидоры — 3-4 шт.

Как приготовить. Отварите пупки до мягкого состояния, переложите в дуршлаг, чтобы стекла вода. Порежьте на половинки или четвертинки.

Вымойте салатные листья, стряхните воду, разложите на блюде. Яблоко порежьте тонкими ломтиками, сбрызните лимонным соком и разложите на салатных листьях. Мякоть авокадо порежьте аналогично яблоку, также сбрызните лимонным соком, положите на блюдо. Положите куриные желудочки и сушеные помидоры (если они большие, порежьте). Посолите и поперчите по вкусу. Заправьте небольшим количеством растительного масла (можно добавить пару чайных ложек масла из-под помидор).

Острый восточный салат из куриных желудков

Просто, вкусно и чуть-чуть Востока (или его чуть-чуть не бывает?..). Для ценителей соевых акцентов.

Ингредиенты к рецепту: желудочки куриные — 300 грамм, лук — 1, картофель — 1, кинза (можно заменить мятой и базиликом) — по вкусу, чеснок — 2 зубка, масло растительное и уксус — по 3 ст. ложки, соевый соус — 2 ст. ложки, специи: сахар, соль, красный молотый перец.

Как приготовить. Куриные желудки отварите их до мягкости, остудите и нарежьте тонкой соломкой. Нарежьте лук полукольцами. В сковороде с растительным маслом обжарьте до красивой корочки порезанную соломку желудочков и лук.

Картофель очистите и нарежьте соломкой (как для фри). Отварите, опустив в подсоленную кипящую воду. По времени это займет минуты 3-4. Переложите в сито и промойте под струей холодной воды. Дайте стечь жидкости и промокните бумажным полотенцем.

В миску налейте уксус, соевый соус, добавьте соль, перец, сахар, выдавите чеснок, положите мелко нарубленную зелень. Перемешайте. Положите желудочки и снова перемешайте. Поставьте в холодильник, чтобы салат настоялся (минимум час), так он будет намного вкуснее.

Салат с куриными желудками под майонезом

Очень сытно, потому что есть сыр и майонез.

Ингредиенты к рецепту: куриные желудочки — 300 грамм, лук — половинка, сыр — 65 грамм, чеснок — 1 зубчик, специи: черный перец и соль, заправка: майонез

Как приготовить. Отварите желудки, достаньте из бульона и остудите. Нарежьте тонкими кусочками. Тонко нашинкуйте лук, сложите в мисочку и замаринуйте минут на 10-15 уксусом, разведенным с водой. Сыр натрите крупно.

Соберите салат: в салатник положите кусочки желудочков, сыр, лук, предварительно слив маринад; посолите и поперчите, выдавите чеснок, заправьте майонезом. При подаче к столу можно украсить мелко порезанной зеленью.

Салат с куриными желудками и огурцом

Можно добавлять, а можно не добавлять… майонез.

Ингредиенты к рецепту: куриные желудки — 300 грамм, лук — 1 небольшой, лук зеленый — пучок, морковь — 1, огурец — 2 средних, лимонный сок с 1\4 лимона, зерна кинзы.

Как приготовить желудочки. Нарежьте репчатый лук полукольцами, зеленый — небольшими кусочками-перьями. Морковь потрите (или порежьте), чтобы получилась длинная соломка. Огурец также нарежьте длинной соломкой.

Обжарьте куриыне пупки в небольшом количестве разогретого растительного масла, добавьте лук и протушите, пока он не приобретет светло-желтый цвет. Добавьте морковь, тушите, пока она не станет мягкой. Остудите. Добавьте зеленый лук, лимонный сок, перец и соль, растертые семена кинзы. Перемешайте и отправьте в холодильник настаиваться (минимум с полчаса).

Салат «почти Оливье»

Да, да, почти Оливье, только с куриными желудками. Очень вкусно, как и любой вариант этого салата.

Ингредиенты к рецепту: куриные желудочки — 500 грамм, картофель — 2-3, морковь — 2, яйца — 3, соль, перец и майонез для заправки

Как приготовить. Отварите до готовности желудочки и овощи, картофель и морковь, яйца вкрутую. Очистите яйца и овощи. Все продукты нарежьте небольшими кубиками. Заправьте майонезом, поперчите и посолите. Подавайте, украсив зеленью.

Куриные желудки с картошкой в горшочках рецепт пошагово с фото

Сначала нужно взять куриные желудочки и хорошенько промыть их под проточной водой, проверяя их на наличие остатков кожурки. Когда все желудочки чистые, все нежелательные части удалены, можно заняться их приготовлением. Помещаем куриные желудки в кастрюльку с водой, в эту же кастрюльку добавляем чищенную морковь, чищенную головку лука, пару зубчиков чеснока, также предварительно очищенных, перчик горошком, соль и другие специи и приправы, которые сделают наш бульон более ароматным, пряным, насыщенным. Ставим кастрюльку на огонь и варим 30 минут, проверяя наличие пенки, в случае появления которой необходимо её убирать. Пока желудочки готовятся можно начистить картофель, репчатый лук и морковь, которые пойдут непосредственно в горшочки, нарезать их на кусочки подходящего размера, чтобы потом осталось просто разложить и всё.

Когда желудочки поварятся 30 минут нужно процедить бульон в чашу. Бульон ставим в сторонку, он пригодится потом, когда будем заливать горшочки. Желудочки проверяем на наличие жилок, в случае обнаружения которых их можно удалить и нарезаем желудки на небольшие кусочки. Так они быстрее приготовятся и будут иметь более аккуратный вид. Варёные лук, морковь и чеснок нам не понадобятся, они нужны были для создания наваристого бульона. По желанию можно их тоже раскидать по горшочкам.

Достаём горшочки и расставляем их так, чтобы удобно было раскладывать все подготовленные ранее ингредиенты, разделив их поровну на все имеющиеся 6 штучек. Сначала выкладываем картофель, порезанный небольшими кубиками 1,5 на 1,5 см. Можно нарезать любым удобным способом.

Следующим слоем выкладываем морковь, нарезанную так как удобно. Поверх моркови будут куриные желудочки.

Теперь можно выложить репчатый лук, нарезанный кольцами или полукольцами, а можно и кубиками. По желанию можно добавить болгарский перчик или тыкву, фантазию никто не ограничивает, эксперименты не отменяет, а желудочки позволяют воплотить всё это, поскольку хорошо сочетаются со многими продуктами. Когда все ингредиенты разложены по горшочкам берём наш ароматный бульон и разливаем его поровну, так чтобы он чуть прикрыл содержимое горшочка. Если ранее специи не были добавлены в бульон, то можно их добавить сейчас.

Горшочки готовы отправляться в духовку, накрываем их крышечками, но так чтобы воздуху было куда уходить. Ставим их в духовку и включаем огонь на 180 градусов. Оставляем готовиться на 1 час.

Достаём наши аппетитные куриные желудки с картошкой в горшочках и подаём на стол. К этому блюду замечательно подойдёт свежая зелень, к примеру зелёный лучок, а также сметанка и бородинский хлебушек.

Рецепт тушеных куриных желудков в сковороде

Необходимые ингредиенты:

• 1 кг субпродуктов;
• 2 репчатые луковицы;
• 1 морковка;
• 200 г сметаны;
• 100 г томатной пасты;
• 2 л воды;
• соль, специи.

Порядок тушения куриных пупков на сковороде:

1. Размораживаем естественным образом желудки, промываем и очищаем их, как описано выше.
2. Складываем все субпродукты в кастрюлю, заливаем 1,5 литрами воды, солим и доводим до кипения, уменьшаем интенсивность пламени и продолжаем варку еще в течение часа.
3. Сливаем жидкость, даем субпродуктам остыть.
4. Промываем холодной водой и нарезаем на несколько частей каждый пупок.
5. Очищенные луковицы нарезаем четверть кольцами.
6. Очищенную морковку натираем на средней терке.
7. На раскаленном масле делаем луково-морковную поджарку.
8. Присоединяем к овощам желудки, заливаем все полулитром воды, тушим четверть часа под крышкой.
9. Спустя указанное время добавляет сметану, лавровый лист, приправляем специями и присаливаем.
10. Продолжаем тушение полчаса.

Гуляш из куриных желудочков — простой и вкусный рецепт

Нежные, мягкие, вкусные получаются пупочки в ароматной томатной подливке. Такой гуляш отлично сочетается с любым гарниром и понравится даже тем, кто раньше не включал в рацион данный субпродукт.

Необходимые продукты:

• куриные желудочки — 1 кг.
• лук репчатый — 1 шт.
• свежие помидоры — 400 гр.
• болгарский перец — 1 шт.
• чеснок — 3-—4 зубчика
• томатная паста — 2 ст. л.
• сахар — 1 ст. л.
• мука — 1 ч. л.
• вода
• соль, перец, кориандр, лавровый лист
• растительное масло

Как сделать:

1. Желудки помыть, разрезать на 3-4 части. Сковороду поставить на плиту, хорошо разогреть её, влить растительное масло, выложить пупки. Обжариваем их на большом огне при открытой крышке в течение 10 минут.
2. Добавляем соль, перец, молотый кориандр, нарезанный соломкой болгарский перец и небольшие кубики лука. Помешивая, жарим всё вместе на большом огне минут 5-—7, чтобы лучок подрумянился. Обжаренный лук придаст желудочкам приятный аромат и вкус.
3. Добавляем 1,5 стакана воды, доводим до кипения, убавляем огонь до минимального, накрываем крышкой и тушим около часа до мягкости.
4. Снимаем крышку, кладём лавровый лист, помидоры, нарезанные кусочками, измельчённый чеснок, сахар. В 0,5 стакана воды кладём муку, томатную пасту, хорошо размешиваем, чтобы не было комочков. Выливаем в сковороду, размешиваем. Пробуем на соль, при необходимости добавляем. Доводим до кипения, тушим на медленном огне. Через 10—15 минут гуляш будет готов.

Как варить куриные желудки перед жаркой

Куриные желудочки, или, как их еще называют по-другому «пупки», очень вкусные, мясистые, отлично могут заменить привычное мясо. Многие хозяйки не любят готовить такой продукт, по причине долгой обработке и варки. В представленном рецепте, будет описана технология приготовления куриных желудков, по которой они получаются невероятно вкусными, нежными, с легкой хрустящей структурой.

Ингредиенты:

• куриные желудки – 2 кг;
• лук – 4-5 шт.;
• соль;
• черный молотый перец;
• растительное масло.

В представленной рецептуре, головки лука указаны небольшого размера, если сильно крупные, то достаточно будет 1-2 штуки. Лука не должно быть сильно много, так как при жарке желудочков, из него может выделиться сок и блюдо выйдет не таким вкусным, аппетитным.

Пошаговый рецепт приготовления:

1. Куриные желудочки очистить от имеющийся грязи, хорошо промыть.
2. Сложить супродукт в емкость, залить водой и отварить на умеренном огне 1,5 часа. Вместо куриных желудков (также можно взять утиные, индюшиные, тогда время варки нужно увеличить до 2 часов).
3. По истечению 1,5 часов варки, желудки выложить из кастрюли в чашку.
4. Лук очистить, ополоснуть, нарезать тонкой соломкой.
5. Желудки нарезать острым ножом на средние кусочки. Не сильно мелко.
6. В сковороду влить масло, хорошо нагреть и выложить желудки, обжарить при сильном огне, до румяной корочки, примерно 10-12 минут.
7. Добавить к желудкам лук, хорошо перемешать.
8. Когда желудки обжарились с луком 8 минут, массу подсолить, поперчить, все тщательно перемешать и прожарить еще примерно 8 минут.
9. После того как желудки поджарились, лук стал прозрачным, выключить огонь и дать блюду немного настояться, крышкой не накрывать.
10. Выложить жареные куриные желудочки на порционную тарелку, подать к столу.
11. Перед употреблением, жареные желудочки еще раз слегка присыпать крупной солью и черным, молотым перцем.

Вот и все жареные куриные желудочки на сковороде готовы. Получаются божественно вкусными, ароматными, очень аппетитно выглядят по виду, легкая, румяная корочка, нежная структура внутри. Такие желудочки отлично подойдут к любому гарниру на ужин, а также станут превосходной закуской к небольшому праздничному столу. Обязательно приготовьте такое блюдо своей семье к ужину или обеду, понравится всем без исключения, даже детям.

Пупки в горшочках

Очень хороши желудки куриные, тушеные в духовке. Сначала соломку из них надо быстро обжарить – на сильном огне, чтобы корочка образовывалась, а сок не терялся. В горшочки они складываются первым слоем. Сверху раскладываются поджаренные колечки маленьких луковок; на них – припущенная морковная соломка (лучше резать, а не тереть, чтобы при готовке не превратилась в кашу). Картошка режется как на фри и кладется на морковь. В каждый горшочек всыпается нужное количество соли с перцем, закладывается кусочек лаврушки, наливается немного охлажденного бульона. Закрытые крышками, горшочки ставятся в холодную печь, которая постепенно нагревается до 180. При этой температуре они должны пробыть в духовке около часа.

Желудки, тушенные с картофелем, луком и морковью

• куриные желудки – 0,5 кг;
• картофель – 0,5 кг;
• морковь – 0,2 кг;
• лук репчатый – 0,2 кг;
• чеснок – 3 зубчика;
• смесь перцев – по вкусу;
• соль – по вкусу;
• растительное масло – сколько уйдет на обжаривание;
• вода – по потребности;
• зелень укропа, петрушки – 50 г.

• Очистите луковицу и порежьте на маленькие кусочки.
• Морковь почистите, помойте, мелко натрите.
• Разогрейте в толстодонной кастрюле или казане масло. Положите в него лук и морковь, пожарьте их в течение 5 минут.
• Подготовленные субпродукты (вымытые и порезанные на 2-3 части) положите к луку с морковью. Приправьте и подсолите, влейте немного воды, убавьте огонь и тушите под закрытой крышкой 30 минут.
• Очистите картофель, нарежьте его относительно крупными кусками (примерно по 2 см). Положите к желудкам. При необходимости подлейте воды. В это время, есть желание, можно добавить ложку сметаны или томатной пасты.
• Тушите желудки с картошкой 20 минут. Снимите с огня.
• Мелко порубите зелень и чеснок, перемешайте. Посыпьте тушенный с желудками картофель, дайте блюду немного постоять под закрытой крышкой и раскладывайте по тарелкам.

При желании это блюдо можно сделать достаточно жидким и есть как жаркое. В этом случае оно сможет заменить первое и второе одновременно.

Другие блюда из куриных желудочков

А теперь рассмотрим другие способы, как приготовить куриные желудочки.

Как приготовить куриные желудки на сковороде с картошкой

Ингредиенты

• Куриные желудки – 1 кг.
• Картофель – 1 кг.
• Лук – 2-3 шт.
• Чеснок – 3-4 зубчика
• Зелень – для подачи
• Вода – 500 мл.
• Соль, перец – по вкусу
• Лавровый лист – 1-2 шт.
• Растительное масло – для жарки.

Кроме тушения с луком, морковью и кефиром, на сковороде можно и другим способом приготовить куриные желудки — рецепт приготовления на сковороде с картошкой вам в этом поможет.

Лук нарезать кольцами, обжарить на растительном масле.

К луку добавить очищенные и нарезанные куриные желудки и нарезанный крупными ломтиками картофель, обжарить на сильном огне. Долить воды, накрыть крышкой и тушить час на медленном огне. Перед окончанием приготовления посолить блюдо, добавить выжатый через пресс чеснок и мелко порубленную зелень.

Как приготовить куриные желудки в мультиварке со сметаной

Ингредиенты

• Куриные желудки – 1 кг.
• Лук – 1 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Сметана – 200 г.
• Вода — 0,5 стакана
• Масло растительное – 1 ст.л.
• Соль, перец – по вкусу.

Сейчас мы расскажем, как вкусно приготовить куриные желудки в мультиварке, ведь у этого способа приготовления есть свои особенности. В первую очередь это – выбор режима.

Лук и морковь мелко нарезать. В чашу мультиварки налить масло, включить режим «Выпечка» и обжарить овощи в течение 10 минут.

Добавить промытые, очищенные и нарезанные желудочки, залить сметаной, разведённой водой. Включить режим «Тушение» на 1,5 часа. В конце приготовления посолить, поперчить блюдо.

Маринованные куриные желудочки по-корейски

Ингредиенты

• Куриные желудки – 1 кг.
• Лук – 1 шт.
• Морковь – 2 шт. средних
• Чеснок – 3-4 зубчика
• Уксус виноградный или яблочный – 2 ст.л.
• Соевый соус – 3-4 ст.л.
• Растительное масло – 4 ст.л.
• Молотый кориандр – ½ ч.л.
• Молотая сладкая паприка – ½ ч.л.
• Куркума – ¼ ч.л.
• Острый красный молотый перец – ¼ ч.л.
• Соль – 2 ч.л.

Напоследок — экзотичные куриные желудочки — рецепт приготовления по-корейски.

Желудочки, как обычно, следует промыть и очистить. Сложить в кастрюлю, залить водой и поставить на огонь. Частый вопрос тех, кто не готовил ещё таким образом куриные желудки — сколько варить, чтобы были мягкие? Отвечаем – часа будет вполне достаточно. За 5 минут до готовности посолить воду.

Лук нарезать тонкими полукольцами, Морковь натереть на тёрке для моркови по-корейски. Чеснок мелко нарубить

Отваренные желудочки охладить в бульоне, в котором они варились (это очень важно! Так они получатся мягкими и сочными) и нарезать соломкой. Смешать овощи и нарезанные желудки, заправить уксусом и соевым соусом

Масло раскалить на сковороде, добавить в него все специи, быстро размешать. Залить кипящим маслом со специями подготовленные продукты, перемешать. Утрамбовать в банку и убрать в холодильник на несколько часов. После этого пикантная закуска готова. Приятного аппетита!

Как и сколько варить куриные желудки – общие принципы

Первое, что нужно сделать – это очистить желудки. Именно этот процесс пугает многих хозяек, хотя в нем нет ничего сложно. Нужно просто раскрыть желудок и удалить желтую пленку, удобно использовать маленький ножик. Если этого не сделать, то отварные желудки будут иметь неприятный вкус, а блюдо может горчить.

После очистки желудки хорошо выполаскивают водой. Затем их можно порезать. Но так как они небольшого размера, то можно использовать и целиком.

Что не помешает знать:

1. Желудки сами по себе плотнее и имеют больше соединительной ткани, чем другие части куриной тушки и субпродукты. Поэтому они готовятся всегда дольше.

2. Замороженные желудки будут жестче после варки. Поэтому лучше использовать свежие субпродукты или охлажденные.

3. Как и при варке мяса, при закипании нужно снимать пену. И лучше это делать несколько раз. В пене будут скапливаться остатки неочищенной пленки, а также лишний жир.

Как и в приготовлении других блюд, при варке этого субпродукта приветствуется добавление разнообразных специй. Желудки хорошо сочетаются со всевозможными овощами, крупами. Их можно подавать с разными соусами, использовать вместо мяса в разных блюдах и даже добавлять в домашние колбасы. Но сначала нужно их сварить. Но как?

Оригинальный рецепт — куриные желудки по-корейски

Всем кто любит поострее обязательно понравятся куриные пупки, приготовленные по описанной ниже схеме. В итоге получим интересный, ароматный деликатес, способный удивить гостей и близких.

Необходимые ингредиенты:

• 1 кг субпродуктов;
• 2 крупные морковки;
• 3 крупные луковицы;
• 3 чесночных зубца;
• 1 ст.л. пищевого уксуса;
• 50 мл соевого соуса;
• 100 мл растит. масла;
• 2 ст.л. каменной соли;
• ½ ч.л. специи для корейской морковки;
• По ¼ ч.л. черного перца, паприки и кориандра.

Этапы готовки острых куриных желудков:

1. Вымываем и тщательно очищаем пупки, отвариваем их в присоленной воде около часа.
2. Сливаем бульон и даем субпродуктам остыть, нарезаем их соломкой или произвольными кусочками.
3. Шинкуем лук полукольцами, пассируем его до прозрачности на раскаленном масле.
4. Натираем морковь на насадке для корейской морковки или на крупной терке.
5. Соединяем в отдельной емкости лук с пупками, размешиваем, вводим измельченный чеснок, пищевой уксус, соевый соус, все приготовленные приправы.
6. На сковороде раскаляем масло, выливаем его на созданную на предыдущем этапе массу. Если есть нужда, добавляем дополнительно соль с перцем.
7. Отправляем приготовленное блюдо в холодильник на пару часов.
8. Хранить полученную закуску можно около недели, но только в холодильнике.

Жареные куриные желудки — пикантный рецепт

Пикантности этому блюду придаст сочетание вкусного соуса с луковой зажаркой и чесноком.

Необходимые ингредиенты:

• 1 кг субпродуктов;
• 2 репчатые луковицы;
• 5 чесночных зубцов;
• 40 мл соевого соуса;
• Бульонный кубик.
• Соль, специи.

Порядок приготовления пикантных куриных желудочков:

1. Промытые и очищенные желудки отвариваем около часа в присоленной воде, в процессе не забываем снимать пенку.
2. Сливаем жидкость, остужаем и нарезаем на произвольные кусочки.
3. Поджариваем лук на раскаленном масле до золотистого цвета, добавляем желудки.
4. Растворяем в воде бульонный кубик, вливаем его к субпродуктам, протушиваем 20 минут, после чего вводим соевый соус и пропущенный через пресс чеснок. Продолжаем тушить еще четверть часа.
5. Отличным гарниром к пикантным пупкам станут картофельное пюре или рис.

Это блюдо понравится тем, кто любит куриные желудки и не только. Обжаренные с луком, чесноком и соусом — они так и просятся быть съеденными! Блюдо сочетается с картофельным или рисовым гарниром.

Как тушить мягкие куриные желудки

Продукты

Желудки куриные – 1 килограмм Репчатый лук – 2 крупных Морковь – 1 крупная Сметана – 1,5 стакана Паста томатная – 3 столовые ложки Вода – 8 стаканов Лавровый лист – 1 штука Черный молотый перец – по вкусу Душистый перец – 2 горошины Соль – 1/3 столовой ложки Растительное масло – 1 столовая ложка

Как приготовить тушеные желудки на сковороде

1. Замороженные куриные желудки (1 килограмм) перед приготовлением необходимо разморозить: за сутки до приготовления выложить желудки в емкость и поставить в холодильник. 2. У размороженных желудков отделить пленки и жировые отложения, после чего тщательно промыть в холодной воде. 3. Желудки сложить в кастрюлю, залить 6 стаканами холодной воды, добавить соль. 4. После закипания воды с мясом, убавить мощность конфорки до средней. 5. В процессе варки снимать образовывавшуюся пенку, варить желудки в течение 1 часа. 6. Слить жидкость, желудки остудить. 7. Промыть холодной водой отваренные куриные желудки. Нарезать на 4 части каждый из желудков. 8. 1 луковицу очистить от шелухи, отрезать корневище, промыть холодной водой и нарезать полукольцами толщиной 0,5 сантиметра. 9. 1 морковь промыть водой, очистить и натереть на крупной терке. 10. Разогреть сковороду в течение 1 минуты, добавить растительное масло. 11. Выложить в сковороду лук и морковь, жарить 5 минут, периодически помешивая. 12. Добавить в сковороду нарезанные желудки, залить 2 стаканами воды. 13. Накрыть крышкой и тушить на слабом огне 15 минут. 14. Добавить к мясу 1 стакан сметаны и 1 столовую ложку томатной пасты, перемешать. 15. Добавить черный молотый перец, душистый перец и лавровый лист. 16. Тушить куриные желудки на слабом огне под крышкой 30 минут.

Блюда из субпродуктов всегда присутствовали в рецептах украинской кухни: они вкусные, питательные, низкокалорийные и малозатратные.

Сегодня мы расскажем, как пожарить куриные желудки на сковороде, чтобы они получились сочными, а также поделимся секретами, какие блюда можно сделать из субпродукта. Жареные пупки, как их ещё называют, можно использовать в качестве основы для паштета и салатов, а можно подавать, как самостоятельное горячее блюдо с гарниром или под соусом.