Стручковая фасоль тушеная: калорийность на 100 грамм

Введение

В мире существует множество видов бобовых культур, которые являются популярными ингредиентами в блюдах различных кухонь. Среди них выделяется стручковая фасоль, которая по своим вкусовым качествам и питательным свойствам занимает особое место.

Стручковая фасоль — это овощная культура, которая растет в тропических и умеренных климатических зонах. Этот вид фасоли отличается от других бобовых тем, что его стручки используются в кулинарии. Они имеют цилиндрическую форму и длину до 20 см. Вкус стручковой фасоли сладковатый и нежный, что делает ее популярным ингредиентом в салатах, рагу и других блюдах.

Стручковая фасоль — это не только вкусный, но и полезный продукт. Она богата белком, крахмалом, клетчаткой, витаминами и минералами. При этом стручковая фасоль является низкокалорийной культурой, что делает ее привлекательной для людей, которые следят за своим весом. Калорийность стручковой фасоли на 100 грамм составляет около 31 ккал, что говорит о том, что она может быть включена в рацион даже тех, кто находится на диете.

Кроме того, стручковая фасоль содержит большое количество клетчатки, которая помогает улучшить работу кишечника и снизить уровень холестерина в крови. Также в составе стручковой фасоли содержатся витамины А, С, Е, К, которые являются мощными антиоксидантами и укрепляют иммунитет.

В целом, стручковая фасоль тушеная является полезным продуктом для людей, которые хотят соблюдать здоровый образ жизни и следить за своим весом. Ее низкая калорийность, богатый состав и вкусовые качества делают ее популярным ингредиентом в блюдах различных кухонь.

Что такое стручковая фасоль?

Стручковая фасоль — это овощная культура, которая принадлежит семейству бобовых. Этот вид фасоли отличается от других бобовых тем, что его стручки используются в кулинарии. Они имеют цилиндрическую форму и длину до 20 см. Культура была выведена еще в Древнем Египте и широко используется в различных кухнях мира.

Стручковая фасоль произрастает в тропических и умеренных климатических зонах и может быть выращена как в грунте, так и в теплицах. Плодоносит она обычно через 55-65 дней после посева. В зависимости от сорта, стручковая фасоль может иметь разные цвета — зеленый, желтый, фиолетовый, красный.

Стручковая фасоль богата питательными веществами и является низкокалорийным продуктом. Калорийность стручковой фасоли на 100 грамм составляет около 31 ккал. Она содержит белок, крахмал, клетчатку, витамины А, С, Е, К и минералы, такие как калий, железо, магний и кальций.

Стручковая фасоль является источником клетчатки, которая помогает улучшить работу кишечника и снизить уровень холестерина в крови. Кроме того, фасоль содержит флавоноиды, которые являются мощными антиоксидантами и защищают организм от свободных радикалов. Витамин К, содержащийся в стручковой фасоли, помогает крови свертываться, а витамин Е укрепляет иммунитет.

Также стручковая фасоль богата белком, что делает ее полезным продуктом для тех, кто следит за своим рационом и хочет получать достаточное количество белка. Она также содержит калий, который помогает контролировать уровень кровяного давления, а железо, которое необходимо для правильной работы организма.

В целом, стручковая фасоль является вкусным и полезным продуктом, который можно использовать в различных блюдах. Ее низкая калорийность, богатый состав и вкусовые качества делают ее популярным ингредиентом в салатах, рагу, супах и других блюдах. Кроме того, стручковая фасоль может использоваться в качестве гарнира или самостоятельного блюда.

В зависимости от рецепта, стручковая фасоль может быть приготовлена различными способами — тушить, варить, жарить. Также ее можно добавлять в смузи и коктейли для придания им более насыщенного вкуса и повышения питательной ценности.

Однако, перед употреблением стручковой фасоли необходимо провести ее тщательную обработку и проварить, чтобы избежать риска заражения бактериями. Некоторые люди могут испытывать непереносимость к фасоли и им не рекомендуется употреблять ее.

В целом, стручковая фасоль является питательным и вкусным продуктом, который может быть включен в различные блюда. Ее низкая калорийность и богатый состав делают ее привлекательным для тех, кто следит за своим здоровьем и весом. Однако перед употреблением необходимо убедиться в ее качестве и тщательно обработать.

Химический состав стручковой фасоли

Стручковая фасоль является ценным источником питательных веществ. В ее состав входят белки, жиры, углеводы, витамины и минералы. Калорийность стручковой фасоли на 100 грамм составляет около 31 ккал.

Протеины, содержащиеся в стручковой фасоли, являются незаменимым источником аминокислот, которые необходимы для роста и развития организма. Белки в стручковой фасоли также содержат большое количество лизина, аминокислоты, которая не синтезируется организмом самостоятельно.

Стручковая фасоль богата углеводами, включая крахмал, клетчатку и сахара. Клетчатка, содержащаяся в стручковой фасоли, помогает улучшить работу кишечника и снизить уровень холестерина в крови. Сахара в стручковой фасоли представлены в виде глюкозы, фруктозы и сукрозы.

Стручковая фасоль содержит множество витаминов, в том числе витамин А, который помогает сохранить зрение и укрепить иммунитет, витамин С, который является мощным антиоксидантом и улучшает защиту организма от инфекций, витамин Е, который улучшает кровообращение и предотвращает повреждение клеток.

В стручковой фасоли также содержатся витамины группы В, включая тиамин, рибофлавин, ниацин и фолиевую кислоту. Тиамин и рибофлавин помогают улучшить работу нервной системы, ниацин поддерживает здоровье кожи и нервов, а фолиевая кислота необходима для правильного развития плода во время беременности.

Кроме того, стручковая фасоль является богатым источником минералов, таких как калий, магний, железо, кальций, фосфор и цинк. Калий участвует в регуляции уровня кровяного давления, магний улучшает работу сердечно-сосудистой системы, железо необходимо для правильного кроветворения, кальций поддерживает здоровье костей и зубов, а фосфор и цинк являются необходимыми элементами для обмена веществ.

Также стручковая фасоль содержит антиоксиданты, которые помогают защитить организм от свободных радикалов, причиняющих вред клеткам. Кроме того, стручковая фасоль содержит пищевые волокна, которые помогают улучшить работу кишечника и снизить уровень холестерина в крови.

Химический состав стручковой фасоли может варьироваться в зависимости от сорта, способа выращивания и степени зрелости. Однако, в любом случае, стручковая фасоль является ценным источником питательных веществ и полезна для здоровья. При правильной подготовке и употреблении она может помочь улучшить работу организма, укрепить иммунную систему и предотвратить развитие различных заболеваний.

Как приготовить тушеную стручковую фасоль?

«Потушить стручковую фасоль» — это простой способ приготовить вкусное блюдо дома. Для этого нужно взять стручковую фасоль, лук, морковь, соль, перец и растительное масло.

Сначала необходимо подготовить ингредиенты. Стручковую фасоль нужно промыть и очистить от концовок. Лук и морковь нужно очистить и нарезать кубиками. Затем на сковороде разогреть растительное масло и обжарить лук до золотистого цвета. Добавить морковь и жарить еще несколько минут.

Затем добавить стручковую фасоль в сковороду и перемешать с луком и морковью. Добавить соль и перец по вкусу. Залить фасоль водой, чтобы она была полностью покрыта жидкостью. Поставить кастрюлю на огонь и довести до кипения. Затем уменьшить огонь, накрыть крышкой и тушить на медленном огне в течение 20-25 минут, пока стручки не станут мягкими и приятными на вкус.

Если желательно приготовить тушеную стручковую фасоль с мясом, то можно добавить в блюдо кусочки куриного или свиного филе. Для этого мясо нужно нарезать кубиками и обжарить на сковороде до золотистого цвета. Затем добавить к мясу лук и морковь и жарить еще несколько минут. Затем добавить фасоль, соль и перец, залить водой и тушить на медленном огне до готовности мяса и фасоли.

Тушеная стручковая фасоль можно подавать как горячее или холодное блюдо, а также использовать в качестве гарнира или основного блюда. В зависимости от предпочтений, в блюдо можно добавить различные специи, травы или соусы.

Калорийность стручковой фасоли

Стручковая фасоль является продуктом с низкой калорийностью. Калорийность стручковой фасоли на 100 грамм составляет около 31 ккал. При этом стручковая фасоль содержит множество питательных веществ, включая белки, углеводы, витамины и минералы.

Стручковая фасоль содержит мало жиров и насыщенных жирных кислот, которые могут повышать уровень холестерина в крови и увеличивать риск развития сердечно-сосудистых заболеваний. Большое количество пищевых волокон, содержащихся в стручковой фасоли, также помогает улучшить работу кишечника и снизить уровень холестерина в крови.

Стручковая фасоль является источником растительных белков, которые необходимы для правильного роста и развития организма. Белки, содержащиеся в стручковой фасоли, содержат все незаменимые аминокислоты, которые необходимы для правильной работы организма.

Кроме того, стручковая фасоль богата углеводами, которые являются главным источником энергии для организма. Клетчатка, содержащаяся в стручковой фасоли, помогает улучшить работу кишечника и предотвратить развитие различных заболеваний. Сахара в стручковой фасоли представлены в виде глюкозы, фруктозы и сукрозы.

Стручковая фасоль также богата витаминами и минералами. В ней содержатся витамин А, который помогает сохранить зрение и укрепить иммунитет, витамин С, который является мощным антиоксидантом и улучшает защиту организма от инфекций, витамин Е, который улучшает кровообращение и предотвращает повреждение клеток. Также стручковая фасоль богата витаминами группы В, включая тиамин, рибофлавин, ниацин и фолиевую кислоту.

Кроме того, стручковая фасоль является источником растительных белков, углеводов, витаминов и минералов. Низкая калорийность стручковой фасоли делает ее привлекательным продуктом для тех, кто следит за своим питанием. Содержание пищевых волокон, белков и других питательных веществ делает стручковую фасоль полезной для здоровья и важной составляющей здорового и сбалансированного рациона питания.

Белки в стручковой фасоли

Стручковая фасоль является хорошим источником белков, важных питательных веществ, необходимых для правильного роста и развития организма. Белки в стручковой фасоли представлены в виде растительных белков, которые содержат все незаменимые аминокислоты, необходимые для правильной работы организма.

Белки в стручковой фасоли помогают укрепить иммунную систему, поддерживают здоровье костей, мышц и кожи, а также улучшают обмен веществ в организме. Кроме того, растительные белки, содержащиеся в стручковой фасоли, не содержат насыщенных жирных кислот, которые могут повышать уровень холестерина в крови и увеличивать риск развития сердечно-сосудистых заболеваний.

Белки в стручковой фасоли также являются важным источником аргинина, аминокислоты, которая участвует в регуляции уровня азота в организме и помогает улучшить работу сердечно-сосудистой системы. Кроме того, аргинин участвует в синтезе креатина, который играет важную роль в обмене энергии в организме.

Стручковая фасоль также содержит лизин, еще одну важную аминокислоту, необходимую для правильного роста и развития организма. Лизин участвует в синтезе коллагена, который является основной составляющей соединительной ткани, а также помогает улучшить работу иммунной системы и обмен веществ.

Кроме того, стручковая фасоль содержит фитоэстрогены, которые являются растительными аналогами женских половых гормонов. Фитоэстрогены помогают улучшить работу эстрогенов в организме и снизить риск развития определенных заболеваний, таких как рак молочной железы и остеопороз.

Рекомендуется употреблять стручковую фасоль как источник растительных белков в качестве основного блюда или гарнира. Она может быть использована в качестве заменителя мяса в рационе, особенно для вегетарианцев и веганов. При этом стоит помнить, что стручковая фасоль содержит фитаты, которые могут затруднять усвоение питательных веществ. Чтобы избежать этого, рекомендуется замочить стручковую фасоль на несколько часов перед приготовлением и не использовать воду, в которой она замачивалась, для приготовления блюда.

Жиры в стручковой фасоли

Стручковая фасоль содержит малое количество жиров, что делает ее полезной для людей, следящих за своим питанием. В 100 граммах стручковой фасоли содержится около 0,2 грамма жиров. Большинство из этих жиров — это полиненасыщенные жирные кислоты, которые являются полезными для организма.

Полиненасыщенные жирные кислоты, содержащиеся в стручковой фасоли, такие как омега-3 и омега-6 жирные кислоты, помогают улучшить работу сердечно-сосудистой системы и снизить уровень холестерина в крови. Они также важны для поддержания здоровой кожи и волос, а также улучшения обмена веществ.

Однако стоит помнить, что стручковая фасоль может содержать насыщенные жирные кислоты, если ее готовить вместе с жирными продуктами, такими как мясо или сливочное масло. Поэтому важно готовить стручковую фасоль с использованием минимального количества жиров и добавлять в нее натуральные приправы, такие как чеснок, лук или специи.

Также стоит отметить, что стручковая фасоль содержит фитаты, которые могут затруднять усвоение железа и кальция организмом. Чтобы избежать этого, рекомендуется замочить стручковую фасоль на несколько часов перед приготовлением и не использовать воду, в которой она замачивалась, для приготовления блюда.

В целом, стручковая фасоль является продуктом с низким содержанием жиров, что делает ее полезной для людей, следящих за своим питанием. При правильном приготовлении и употреблении она может быть важной составляющей здорового и сбалансированного рациона питания.

Углеводы в стручковой фасоли

Стручковая фасоль является хорошим источником углеводов, которые представлены в виде диетических волокон и сложных углеводов. В 100 граммах стручковой фасоли содержится около 7 грамм углеводов. Они являются важной энергетической составляющей рациона питания.

Диетические волокна, содержащиеся в стручковой фасоли, улучшают работу кишечника, уменьшают уровень холестерина в крови, снижают риск развития сердечно-сосудистых заболеваний и помогают контролировать уровень сахара в крови. Кроме того, диетические волокна в стручковой фасоли помогают улучшить синтез полезных микробов в кишечнике, что в свою очередь улучшает работу иммунной системы.

Сложные углеводы в стручковой фасоли, такие как крахмал и целлюлоза, обеспечивают постепенный и продолжительный источник энергии для организма. Они медленно усваиваются и могут помочь контролировать уровень сахара в крови. Кроме того, сложные углеводы в стручковой фасоли могут помочь улучшить работу мозга, укрепить нервную систему и поддержать здоровье костей.

Стручковая фасоль также содержит сахарозу, глюкозу и фруктозу, которые являются простыми углеводами. Однако содержание простых углеводов в стручковой фасоли невысокое и не влияет на ее гликемический индекс.

Рекомендуется употреблять стручковую фасоль в качестве основного блюда или гарнира для получения необходимого количества углеводов в рационе питания. Кроме того, стручковая фасоль может быть использована в качестве заменителя мяса для вегетарианцев и веганов, которые ищут альтернативный источник белков и углеводов.

Диетические свойства стручковой фасоли

Стручковая фасоль является продуктом, который имеет высокую диетическую ценность благодаря своему богатому химическому составу. Среди ее полезных свойств можно выделить высокое содержание белка и растительных волокон, низкую калорийность и отсутствие животных жиров.

Стручковая фасоль содержит мало калорий, что делает ее идеальным продуктом для людей, следящих за своим весом. В 100 граммах стручковой фасоли содержится около 31 килокалории, что гораздо меньше, чем в других источниках белка, таких как мясо и рыба. При этом стручковая фасоль обеспечивает организм необходимыми питательными веществами, такими как белки, углеводы, витамины и минералы.

Высокое содержание растительных волокон в стручковой фасоли обеспечивает хорошую работу кишечника, снижает уровень холестерина в крови и помогает контролировать уровень сахара в крови. Кроме того, растительные волокна в стручковой фасоли помогают улучшить синтез полезных микробов в кишечнике, что в свою очередь улучшает работу иммунной системы.

Стручковая фасоль также является хорошим источником витаминов и минералов, таких как железо, калий, магний, фосфор и витамины группы В. Эти питательные вещества необходимы для поддержания здоровья костей, улучшения работы сердечно-сосудистой системы, поддержания нормального уровня гормонов и обмена веществ.

Одним из преимуществ стручковой фасоли является ее способность помочь контролировать уровень сахара в крови. Благодаря низкому гликемическому индексу стручковой фасоли, она уменьшает риск развития диабета и помогает контролировать уровень сахара в крови.

В целом, стручковая фасоль является продуктом с высокой диетической ценностью, который можно добавлять в рацион питания для получения необходимых питательных веществ и удовлетворения потребностей организма в белках, углеводах и других важных питательных веществах. Благодаря низкой калорийности, высокому содержанию растительных волокон и белка, а также способности контролировать уровень сахара в крови, стручковая фасоль является идеальным продуктом для тех, кто следит за своим весом и здоровьем. Вкусная и питательная, она может быть использована в качестве основного блюда или гарнира и дополнена другими продуктами для создания разнообразных и сбалансированных блюд.

Преимущества употребления стручковой фасоли

Стручковая фасоль является продуктом, который имеет множество преимуществ для здоровья и хорошо подходит для включения в рацион питания. Вот некоторые из преимуществ употребления стручковой фасоли:

1. Богатый химический состав. Стручковая фасоль содержит множество полезных питательных веществ, таких как белки, углеводы, растительные волокна, железо, калий, магний, фосфор и витамины группы В. Эти питательные вещества необходимы для поддержания здоровья костей, улучшения работы сердечно-сосудистой системы, поддержания нормального уровня гормонов и обмена веществ.

2. Снижение риска развития сердечно-сосудистых заболеваний. Благодаря своему богатому химическому составу, стручковая фасоль может помочь снизить уровень холестерина в крови и уменьшить риск развития сердечно-сосудистых заболеваний.

3. Улучшение работы кишечника. Содержащиеся в стручковой фасоли растительные волокна помогают улучшить перистальтику кишечника, предотвращают запоры и помогают избавиться от токсинов и отходов.

4. Снижение риска развития диабета. Стручковая фасоль обладает низким гликемическим индексом, что делает ее идеальным продуктом для людей, страдающих диабетом или следящих за уровнем сахара в крови.

5. Снижение риска развития онкологических заболеваний. Стручковая фасоль содержит фитохимикаты, такие как кверцетин и каемферол, которые являются мощными антиоксидантами и помогают снижать риск развития онкологических заболеваний.

6. Помощь в контролировании веса. Благодаря своей низкой калорийности и высокому содержанию белка и растительных волокон, стручковая фасоль помогает контролировать вес и снижает риск развития ожирения.

Вкусный и питательный продукт. Стручковая фасоль имеет приятный вкус и может быть использована в качестве основного блюда или гарнира в различных кулинарных рецептах. Она также богата витаминами и минералами, которые помогают поддерживать здоровье и иммунную систему. В целом, употребление стручковой фасоли в рационе питания может быть очень полезным для здоровья, позволяя получать необходимые питательные вещества и снижать риск развития различных заболеваний.

Потенциальные вредные свойства стручковой фасоли

Следует учитывать потенциальные негативные свойства от употребления стручковой фасоли, несмотря на ее ценность как продукта питания.

1. Фитоэстрогены. Стручковая фасоль содержит фитоэстрогены, которые могут повлиять на уровень гормонов у женщин. В связи с этим, не рекомендуется употреблять большое количество стручковой фасоли женщинам в период беременности или кормления грудью.

2. Антипитательные вещества. Стручковая фасоль содержит антипитательные вещества, такие как лектин, фазин и сапонины, которые могут затруднить усвоение питательных веществ и привести к нежелательным пищевым реакциям у некоторых людей.

3. Отравление. Сырая стручковая фасоль содержит фазин, который является токсичным веществом. При неправильной обработке или недостаточном варке стручковой фасоли, фазин может вызвать отравление, сопровождающееся тошнотой, рвотой и диареей.

4. Взаимодействие с лекарствами. Некоторые компоненты стручковой фасоли могут взаимодействовать с лекарствами, такими как антидепрессанты, обезболивающие и лекарства для снижения уровня холестерина в крови.

   

   

   

5. Аллергические реакции. У некоторых людей может быть аллергия на стручковую фасоль или ее компоненты, что может привести к аллергическим реакциям, таким как крапивница, зуд и отек горла.

В целом, стручковая фасоль является безопасным и питательным продуктом, если ее правильно обрабатывать и употреблять в разумных количествах. Если у вас есть какие-либо заболевания или аллергии, перед употреблением стручковой фасоли необходимо проконсультироваться с врачом.

Заключение

Стручковая фасоль — это полезный и питательный продукт питания, который может быть использован в качестве основного блюда или гарнира в различных кулинарных рецептах. Она богата белками, углеводами, витаминами и минералами, которые необходимы для поддержания здоровья и нормального функционирования организма.

Однако, у стручковой фасоли есть и потенциальные негативные свойства, такие как содержание фитоэстрогенов, антипитательных веществ, риск отравления и возможность взаимодействия с лекарствами. Поэтому, перед употреблением стручковой фасоли необходимо учитывать эти факторы и следить за правильным способом ее приготовления.

Кроме того, стручковая фасоль может быть полезна для здоровья, благодаря своим диетическим свойствам. Она помогает контролировать уровень сахара в крови, снижать риск развития сердечно-сосудистых заболеваний, улучшать работу кишечника и укреплять иммунную систему.

В заключение, стручковая фасоль является важным продуктом питания, который должен быть включен в здоровый рацион питания. При правильном приготовлении и умеренном употреблении, она может быть полезной для здоровья и предотвращения различных заболеваний. Однако, перед употреблением стручковой фасоли необходимо учитывать ее потенциальные негативные свойства и консультироваться с врачом, если у вас есть какие-либо заболевания или аллергии.

Приложения (рецепт приготовления тушеной стручковой фасоли)

Тушеная стручковая фасоль — это простое и вкусное блюдо, которое может быть приготовлено дома с минимальными усилиями. Вот простой рецепт приготовления тушеной стручковой фасоли:

Ингредиенты:

• 500 грамм стручковой фасоли
• 1 луковица
• 2 зубчика чеснока
• 2 столовые ложки оливкового масла
• 1/2 чайной ложки соли
• 1/4 чайной ложки черного перца
• 1/4 чайной ложки куркумы
• 1 стакан воды

Инструкции:

1. Нарежьте лук и чеснок мелко и обжарьте их на оливковом масле в кастрюле до мягкости, около 5 минут.
2. Добавьте стручковую фасоль в кастрюлю и обжаривайте ее вместе с луком и чесноком на среднем огне, помешивая время от времени, в течение 3-5 минут.
3. Добавьте в кастрюлю соли, черный перец и куркуму и перемешайте, чтобы все ингредиенты равномерно распределились.
4. Добавьте стакан воды в кастрюлю и доведите до кипения.
5. Уменьшите огонь и дайте тушиться стручковой фасоли в кастрюле под крышкой на среднем огне, пока фасоль не станет мягкой и нежной, примерно 20-25 минут.

Готовую тушеную стручковую фасоль можно подавать как гарнир к основному блюду или использовать в качестве основного блюда, добавив к ней немного кусочков копченого мяса или курицы. Это простой и питательный способ получить все преимущества стручковой фасоли, а также насладиться ее вкусом.