Буженина из свинины в фольге в духовке

Приготовление сочной буженины: что потребуется?

Итак, для приготовления сочной и вкусной буженины потребуется, прежде всего, цельный кусок качественного, свежего мяса. Дальнейшие ингредиенты этого блюда зависят исключительно от вкусовых пристрастий хозяйки и членов ее семьи. Все зависит от способа приготовления блюда, фантазии кулинара и его желания экспериментировать. Однако есть перечень продуктов, без которых настоящая буженина просто не может состояться:

• головка чеснока, предварительно очищенная и разделенная на зубочки;
• одна сырая морковь;
• соль и черный молотый перец, а также перец-горошек;
• специи по вкусу: наиболее подходящими являются тимьян, розмарин, лавровый лист, зира, молотая паприка, кардамон;
• оливковое или подсолнечное масло.

Рецепт 6: Домашняя буженина из курицы

Из куриного филе получится вкусное блюдо, но поскольку мясо птицы почти обезжиренное, нужно будет добавить жир самостоятельно. Используем для этого свиное сало или грудинку.

Требуемые ингредиенты:

• Филе куриное – не более 1,5 килограмма
• Сало свиное – около 150 грамм
• Специи

Способ приготовления:

1. Подготовьте куриное филе. Для этого очистите его от пленок и жил, а затем поместите в рассол на полчаса. Рассол – вода и соль.
2. Каждый кусок курицы натрите специями.
3. Выложите мясо на расстеленный кусок фольги.
4. Порежьте тонко сало и выложите его сверху на мясо. Заверните фольгу.
5. Положите мясо в фольге на деку и отправьте в духовой шкаф.

Рецепт буженина из свинины запеченная в фольге. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Пищевая ценность и химический состав «буженина из свинины запеченная в фольге».

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Энергетическая ценность буженина из свинины запеченная в фольге составляет 289,9 кКал.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

История возникновения названия

«Буженина — что это такое, и откуда пошло такое оригинальное название блюда?» — спрашивают наши современники. По одной из версий, название уходит корнями в восточные районы, где в верховьях реки Западный Буг проживали славянские народы. Коренных жителей называли «бужане», а копченая или засоленная свинина была постоянным блюдом на их столе. Местные кулинары так умели приготовить мясо, что молва об их шедеврах разошлась далеко за пределы места проживания, а блюдо получило характерное название.

Вторая версия гласит о том, что вкусное мясо готовили путем копчения или вяления (в старославянском варианте это звучит как «вудить»). В результате трансформирования слова получилось привычное дошедшее до наших дней название «буженина».

Домашняя буженина из свинины в духовке

В рукаве закуска получается питательной, ароматной и сытной. Запеченное мясо не теряет полезные элементы, необходимые для поддержания энергии и сил.

Ингредиенты:

• свинина (шея) – 900 г;
• черный перец – 12 горошин;
• чеснок – 9 зубков;
• кориандр в зернах – 5 г;
• красный перец – 5 г;
• растительное масло – 100мл;
• семена тмина – 3 г;
• лайм – 80 г;
• мед – 20 г;
• молотый лавр – 5 г;
• кинза – 20 г;
• крупная соль – 20 г.

Приготовление:

1. Мясо промойте. Просушите полотенцем.
2. Вместо шейной части можете использовать корейку без косточки. Обрежьте излишки сала и шкурку.
3. При желании можете мясо разрезать на 2 части.
4. Очистите чесночные зубки. Разрежьте на 3 части 7 зубчиков.
5. При помощи ножа в мясном куске сделайте проколы около 6 см в глубину. Заполните их чесноком.
6. Отправьте мясо в миску.
7. В чашу блендера поместите кинзу и оставшиеся чесночные зубки. Включите среднюю скорость. Измельчайте 30 секунд.
8. Разрежьте лайм. Выдавите руками сок в чашу. Включите прибор на 15 секунд.
9. Добавьте кориандр, лавр, тмин, все виды перца и соль.
10. Влейте мед, затем масло. Включите блендер. Измельчайте 2 минуты. Масса должна получиться жидкой. Допускается небольшое количество мелких кусочков, не перемолотых полностью специй.
11. Поместите в рукав мясо. Полейте маринадом. Скрепите края клипсами. Поместите в форму для запекания.
12. Оставьте в холодильном отделении на час. Свинина должна промариноваться.
13. Духовую печь прогрейте. Температура нужна 190°С. Переложите заготовку на противень.
14. Запекайте 1 час. Разрежьте аккуратно сверху рукав для запекания.
15. Готовьте еще полчаса. Сверху буженина должна покрыться золотистой корочкой.
16. Отключите духовую печь. Дверку не открывайте. Оставьте на 10 минут.
17. Сок перелейте в пиалу.
18. Мясо нарежьте тонкими ломтиками. Переложите порционно на тарелку. Полейте оставленным соком.

Рецепт 3: Домашняя буженина из говядины

Из говядины можно приготовить вкусную домашнюю буженину, но обязательно нужно обложить мясо салом, иначе оно не получится сочным. Также есть свои особенности и в приготовлении рассола – его нужно обязательно прокипятить перед вымачиванием говядины.

Требуемые ингредиенты:

• Цельный кусок говядины до 1,5 килограмм
• Для рассола – соль, душистый перец горошек, лавровый лист
• Сало свиное 320 грамм

Способ приготовления:

1. Подготовьте мясо, промыв его под проточной водой.
2. Налейте в кастрюльку около 1,5 литров воды, добавьте 90 грамм соли, лавровый лист и перец. Дайте рассолу покипеть и выключите через 3 минуты.
3. Поместите говядину в рассол на 2,5 часа.
4. Выньте мясо, просушите с помощью бумажных полотенец и натрите специями – молотым перцем, хмели-сунели, базиликом.
5. Сало нарежьте слайсами.
6. Положите говядину на лист фольги. Со всех сторон обложите его салом. Если сало падает, то можете закрепит его, обмотав нитками.
7. Плотно заверните говядину в фольгу и поместите на деку для выпечки. Отправьте говядину в духовой шкаф.

Вкусная буженина из говядины: рецепты приготовления с фото

Буженина из говядины – это исконно русская еда. Если вы не знаете, как готовить такое изделие, то мы расскажем вам об этом в представленной статье. Для этого мы будем использовать два разных кухонных устройства, а именно духовой шкаф и мультиварку.

Следует отметить, что буженина из говядины хорошо сочетается абсолютно с разными блюдами и напитками. Именно поэтому ее можно готовить совершенно к любому праздничному столу.

Как запекается буженина в духовке из говядины?

В духовом шкафу такое изделие готовится довольно легко. После продолжительной термической обработки у вас обязательно получится очень вкусное и нежное мясо, которое можно смело подавать к столу вместе с любыми гарнирами. Для его приготовления нам понадобится:

• мякоть говяжья свежая – около 1 кг;
• чесночные зубки – примерно 4 шт.;
• зелень свежая порубленная – несколько маленьких ложек;
• специи, а также перец и соль – использовать по вкусу.

Обработка мясного продукта

Буженина из говядины, приготовленная в духовом шкафу, получается очень сочной, ароматной и вкусной. Но прежде чем подвергнуть термической обработке данный продукт, его следует тщательно подготовить. Для этого кусок мяса хорошенько моют, удаляют с него все ненужные элементы, а затем сушат, используя для этого плотные бумажные полотенца.

Процесс маринования

Чем дольше будет выдержан продукт в сухом маринаде, тем вкуснее получится у вас буженина из говядины. Именно поэтому натирать мясной кусок специями (перцем, солью и проч.) рекомендуется с вечера, а уже утром или ближе к полудню необходимо запечь его в духовом шкафу.

Итак, обработанный говяжий продукт требуется со всех сторон сдобрить перцем и солью (можно применить и другие специи), а затем сделать в нем неглубокие надрезы и поместить в них смесь, состоящую из натертого чеснока и порубленной зелени. В таком маринаде мясо требуется выложить в большую тару, закрыть крышкой и оставить в холодильной камере на всю ночь. Если у вас нет на это времени, то выдерживать продукт в специях можно и в течение нескольких часов.

Пикантная вареная свинина с помидорами

Прежде чем приступить к процедуре, стоит внимательно изучить рецепт и понять, как приготовить домашнюю буженину. Дома деликатес будет запекаться в духовке. Свиная закуска, дополненная вялеными помидорами и сладким перцем, получится нежной и ароматной.

Что потребуется:

• 1 кг свинина;
• 120 мл соевого соуса;
• 3 шт. вяленых помидор;
• 1 шт. перца болгарского;
• 1 г кориандра;
• 1 шт. перец чили (свежий);
• 5 зубчиков чеснока;
• 20 шт. зерен горчицы.

Пикантная вареная свинина с помидорами

Инструкции по приготовлению:

1. Промойте мясо и вытрите насухо бумажным полотенцем.
2. Сладкий перец нарежьте на полоски.
3. Мелко нарежьте чеснок и помидоры на кусочки.
4. Под рецепт домашней буженины из свинины подготовьте целый стручок перца чили.
5. Сделайте надрезы ножом в мясе. Наполните их помидорами, чесноком и перцем.
6. Сделайте длинный (глубокий) прокол на весь кусок свинины. В это место вставьте чили.
7. Перетяните мясо кулинарной нитью, чтобы придать ему форму.
8. Со всех сторон натрите свинину соевым соусом.
9. Затем посыпьте мясо специями.
10. Поместите заготовку в рукав, зафиксируйте кончики с помощью специальных зажимов.
11. В таком виде мясо следует мариновать в течение 3-4 часов.
12. Отправьте запекать в духовку на 1 час при температуре 200 градусов.
13. Разрежьте рукав и продолжайте готовить еще 15 минут.
14. Подавайте холодным или горячим, но нарезайте на порции только спустя 20-30 минут после приготовления.

Рецепт 4: буженина из говядины с грузинским соусом

Любителям пикантных блюд, наверняка придется по вкусу мясо, приготовленное по этой рецептуре.

• говяжья вырезка – 500 г;
• чеснок – 4 зубчика;
• ткемали – 1 ст. л.;
• соль – 1/3 ч. л.;
• перец черный – 0,5 ч. л.;
• базилик (сухой, молотый) – 1 ч. л.;
• масло растительное – 3 ст. л.;
• масло сливочное – 30 г;
• жир говяжий – 50 г.

Мясо промываем под проточной водой, просушиваем на бумажных салфетках. Плотно стягиваем его бечевкой (подойдет и обычная нитка, главное, чтобы она была не окрашена).

На разогретой сковороде с небольшим количеством растительного масла обжариваем мясо с каждой стороны примерно по 5 минут.

Пока оно готовится, режем чеснок дольками.

Приступаем к приготовлению соуса. Для этого смешиваем в миске соль, черный молотый перец, базилик и ткемали.

Обжаренное мясо выкладываем на разделочную доску, даем немного остыть. Затем острым ножом делаем в нем прорези. Шпигуем их чесноком со всех сторон. Делать это нужно аккуратно, чтобы не перерезать нитку.

Обильно обмазываем говядину соусом.

Выкладываем в форму для запекания, предварительно смазанную сливочным маслом.

Покрываем сверху кусочками жира (этот шаг необязателен).

Отправляем в разогретую до максимальных пределов духовку на полчаса, убавляя температуру до 180 °С. Достаем мясо, плотно накрываем сверху фольгой, потом полотенцем и оставляем на 15 минут.

На последнем этапе раскрываем мясо, выкладываем его на тарелку и освобождаем от нитки.

Вот такая аппетитная буженина из говядины, приготовленная по пошаговому рецепту с фото, получилась в домашних условиях. Она одинаково хороша как в горячем, так и в холодном виде, идеально сочетаясь с любыми овощами.

Секреты буженинки

• Мариновать мясо можно в пиве, медовом маринаде, квасе или маринаде для шашлыка – все зависит от вашего вкуса, желания и фантазии.
• Если в маринад для натирания мяса добавить сладкой паприки, то мясо получит красивый и аппетитный загар и сладковатую пикантность.

• Бульон должен быть теплый, тогда он передаст мясу аромат овощей.
• Между мясом и рукавом для запекания должно остаться свободное пространство, примерно 10-12 сантиметров. Это придаст мясу сочность.
• Чтобы буженина получилась сочной, ставить мясо нужно только в очень хорошо разогретую духовку.
• После запекания буженину нужно подержать в рукаве еще 10 — 15 мин, чтобы мясо окончательно дошло. То есть сперва мясо запекается в рукаве, потом он разрывается, мясо зарумянивается, проверяется готовность, и, если готово, рукав закрывается и мясо выдерживается.

Как в домашних условиях готовят буженину: рецепты

Диетическая буженина из индейки

Это блюдо из индейки не только более низкокалорийное, но и имеет особый восхитительный аромат.

Ингредиенты: 1,5 кг филе индейки, корень имбиря, розмарин, кориандр, шалфей, соль, белое полусладкое вино.

Филе индейки зачищаем от ненужного жира и плевы. Готовим маринад: немного, примерно до 35°С, разогрейте вино и добавьте в него по половине чайной ложки розмарина, кориандра, шафрана. В подогретом вине специи лучше раскроют свои ароматы и обогатят ими блюдо. Трем на мелкой терке имбирь (50-80 граммов) и добавляем в маринад. Солим его (примерно 1-1,5 столовые ложки соли). Маринад готов. Оставляем в нем наше мясо на 10-12 часов.

На хорошо разогретой сковороде обжариваем кусок мяса со всех сторон до получения тонкой корочки, кладем его в рукав. Прокалываем в рукаве немного дырочек и отправляем в духовку. Выпекаем при температуре 180°С 1,5 часа. Когда буженина готова, достаем ее, накрываем чистым полотенцем и даем остыть. Блюдо готово, в качестве гарнира можете подать салат из свежих помидор и огурцов.

Как приготовить буженину из свинины

Это традиционный рецепт сочной буженины, запеченной в духовке.

Ингредиенты: 1,5 кг свиного окорока, головка чеснока, перец молотый, имбирь, лавровый лист, французская горчица, соль.

Моем и зачищаем окорок. Натираем его смесью из соли и молотого перца. Делаем ножом небольшие надрезы, внутри которых тоже натираем нашей смесью. В каждый надрез вкладываем по кусочку лаврового листа и половинке зубчика чеснока. Готовим маринад. Дробим в ступке 5-7 зубчиков чеснока, добавляем соль, имбирь и горчицу. Обмазываем маринадом окорок и выдерживаем его 10 часов в холодильнике.

• Как открыть домофон метаком без ключа
• Вязание тапочек спицами
• Воспаление придатков у женщин: симптомы и лечение

Когда маринованное мясо готово к запеканию, убираем ненужный маринад. Обжариваем кусок на сковороде, заматываем его в 4 слоя фольги и на противне с холодной водой отправляем в духовку на 1,5 часа запекаться при температуре 180°С.

Готовому мясу даем остыть в фольге. Когда оно станет холодным, тонко нарезаем, выкладываем на листья салата и украшаем оливками.

Как приготовить буженину из говядины

Такое блюдо из говядины может быть немного сухим, но в нашем уникальном рецепте найдено специальное решение, чтобы буженина из говядины получилась нежной и сочной. Кроме того, в разрезе она будет выглядеть невероятно красиво.

Ингредиенты: 1,5 кг говядины, 2 длинные моркови, перец молотый, мед, французская горчица, уксус, имбирь, розмарин, кориандр, шафран, соль.

Подготавливаем говядину и делаем в ней острым длинным ножом дырочки. Дырочки делайте вдоль волокон, старайтесь проткнуть мясо насквозь. Поверхность мяса натираем смесью соли и перца, в узкие прорези она тоже должна попадать. Морковь режем тоненькими полосками, толщиной примерно по 0,5 см. Морковные палочки аккуратно вкладываем в дырочки. Готовим маринад: 0,5 стакана уксуса смешиваем с 0,5 стакана холодной воды, добавляем имбирь, розмарин, кориандр, шафран и соль.

Выдерживаем нашпигованную морковью говядину в маринаде 10 часов. После обжарки со всех сторон на сковородке, даем ему немного остыть. Когда мясо будет комнатной температуры, натрите его медом и горчицей, и через 10 минут упакуйте в фольгу для запекания. Запекаем буженину 1,5 часа при температуре 180°С.

Для подачи на стол готовый продукт нарезаем тонкими слайсами. Подавайте его под кисло-сладким соусом. В каждом кусочке будут видны кружочки моркови, благодаря чему кусочки будут выглядеть удивительно красиво.

Узнайте больше рецептов,­как запечь говядину в духовке.

В рукаве с черносливом

Для праздничного стола подойдет этот вариант буженины, вкус которой будет разбавлен сладким черносливом. В нарезанном виде эффектно смотрится на тарелке среди других закусочных блюд.

Состав ингредиентов

Набор продуктов:

• говяжье мясо без косточек – 1,5 кг;
• чеснок крупный – 4 зубка;
• чернослив – 100 г.

Обмазка нашпигованного мяса:

• соевый соус – 50 мл;
• порошок перца чили – ½ ч. л.;
• хмели-сунели – 1 ч. л.;
• черный молотый перец – 1 ч. л.;
• кориандр – 1 ч. л.

Что допускается добавлять и менять в составе

Лучше размягчить говядину получится, если в состав маринада добавить1 ст. л. горчицы. Маслом в этом случае можно не смазывать, если мякоть содержит хоть немного жировых прослоек. Вместо чернослива прекрасно подойдет и курага, сладкий болгарский перец.

Пошаговый процесс приготовления

Инструкция по приготовлению:

1. Кусок говядины сполоснуть под струей холодной воды и промокнуть со всех сторон бумажными салфетками, собрав на поверхности всю оставшуюся жидкость.
2. Чернослив нужно тоже хорошо промыть и обсушить. Если попались крупные экземпляры, то стоит их поделить пополам.
3. Чеснок необходимо очистить от шелухи и разрезать каждый зубок вдоль на 2 части.
4. Острым ножом с узким лезвием или специальным устройство нужно делать глубокие проколы в говядине, в которые вставлять поочередно чернослив с чесноком. Отверстия на мякоти должны быть распределены равномерно.
5. Подготовленное мясо следует обильно натереть сначала солью. Ее количество не указано, так как оно в себя возьмет ровно столько, сколько ему необходимо. Оставить в таком виде в накрытом состоянии на 30 мин.
6. В это время надо подготовить ароматную обмазку, соединив черный перец, чили, соевый соус, хмели-сунели и кориандр. Составом требуется натереть говядину и плотно перетянуть жгутом.
7. Следует поместить кусок сразу в рукав, концы которого тщательно скрепить. Нужно оставить в маринаде на 12 часов, положив на нижнюю полку холодильника.
8. Духовой шкаф необходимо разогреть до 180° С и установить мясо в небольшой жаростойкой посуде. Нужно запекать на одной стороне в течение 1 часа, перевернуть, сделать несколько проколов и оставить еще на 30 мин. Далее, по желанию можно разрезать упаковку и дать поджариться до румяной корочки.

Украшение и правила подачи на стол

Остудить естественным образом и только потом снять жгут и тонко нарезать одинаковыми кусочками на праздничную тарелку. По соседству можно выложить копченую корейку.

Запеченная свиная корейка с чесноком

Для запекания 1,5-2 кг свиной корейки понадобится 5-7 зубчиков чеснока, половинка лайма, а так же — маринад: 50 гр. растительного масла без запаха, 25 гр. бальзамического уксуса, 25 гр. соевого соуса, 1 ст. ложка русской горчицы, соль по вкусу. Тщательно перемешать компоненты. Специи паприка молотая, белый перец, душистый перец, мускатный орех, имбирь, кайенский перец, кориандр молотый, розмарин. Все смешать. Приготовление Свинину вымыть, обсушить салфеткой. Нашпиговать чесноком. Мясо слегка смазать растительным маслом и обсыпать специями и солью. Маринад налить в длинную плоскую посуду и опустить туда мясо. Поставить сверху груз. Примерно каждый час переворачивать мясо чтобы оно равномерно промариновалось со всех боков. Держать мясо в маринаде не менее 5-6 часов (оптимально 12 часов). Грилевую сковородку разогреть и обжарить мясо на сильном огне со всех сторон. Духовку разогреть до 250*** градусов. Мясо сбрызнуть соком лайма и поставить в духовку. Через 15-20 минут убавить температуру в духовке примерно до 170*** градусов. Запекать мясо около 1,5 часа***. Периодически собираем ложкой вытопившийся жир и сверху поливаем им мясо. Нарезаем мясо порционными кусками. При подаче полить гарнир вытопившимся жирком. *** Температура и время приготовления зависит от качества мяса и модели духовки.massimo

Буженина из свинины в фольге с картошкой

Буженина из цельного куска свинины, нарезанная «гармошкой», сдобренная помидорами и сыром, на подушке из картофеля станет полноценным блюдом, включающим в себя мясное блюдо и гарнир к нему. Мясо получается очень нежным, а картофель пропитывается соками свинины и помидоров.

Время готовки:

Порций: 7.

Ингредиенты:

• Кусок свинины – 1,2 кг;
• Картофель – 7 шт.;
• Томаты – 4 шт.;
• Сыр твердый – 280 г;
• Масло сливочное – 65 г;
• Бульон – 100 мл;
• Соль, черный перец молотый – по своему вкусу;
• Пряности – по своему вкусу.

Процесс приготовления:

1. Свиную шею или корейку промыть, обсушить бумажными полотенцами. Надрезать мясо поперек куска, не разрезая его до конца, оставляя снизу сплошной кусок около 1,5 см толщиной. Смешать специи (молотый кориандр, тимьян, прованские травы). Обмазать весь кусок снаружи и внутри срезов специями. Завернуть в пищевую пленку и поставить в холодильник мариноваться на 1 час.

2. Некрупные вымытые томаты нарезать кольцами.

3. Сыр нарезать ломтиками толщиной около 0,5 см. Картофель очистить, промыть и нарезать очень тонкими ломтиками, посолить.

4. Замаринованную свинину достать из пленки, соль перемешать с молотым перцем и натереть свинину внутри и снаружи. Солить нужно именно на этом этапе, иначе раньше соль вытянет из мяса сок, и оно будет сухим.

5. Устлать дно формы для запекания двумя кусками фольги, положив их, друг на друга внахлест, оставляя длинные края. На дно положить кусочки сливочного масла. Сверху выложить ровным слоем половину картофеля, полить его бульоном.

6. Поверх картошки положить надрезанный кусок свинины.

7. Вставить в разрезы кусочки помидоров.

8. Между помидорами в надрезы вставить кусочки сыра. Остатки картофеля разложить по бокам от мяса, присыпав сушеным тимьяном.

9. Завернуть края у фольги, можно скрепить их зубочистками.

10. Духовку разогреть до 200 градусов и поставить туда форму. Запекать 1,5 часа

Затем осторожно развернуть фольгу и попробовать картофель. Если он готов, то готова и буженина

Отогнуть фольгу, обнажив поверхность мяса, и оставить запекаться еще на 15 мин., чтобы получить аппетитную корочку.

11. Вытащить блюдо из духовки и дать постоять около 5 мин., затем переложить на блюдо, по бокам разложить ломтики картофеля.

Приятного аппетита!

Варианты приготовления мяса

• Для тех же, у кого кухня оснащена всяческими чудесами техники, советуем попробовать приготовить буженину в мультиварке. Мясо, приготовленное в мультиварке, получится почти диетическим и его смело могут есть приверженцы здорового способа питания.
• А для поклонников жареных мясных блюд ничего нет лучше бифштекса. По незыблемым канонам кулинарии классическим является бифштекс из говядины. Это самый простой способ быстро накормить ужином всю семью. Варианты гарнира могут быть самыми разнообразными: отварные или запеченные овощи, овощные салаты, картофельное пюре, спагетти, каши. Для тех, кому говядина будет жестковата, рекомендуем приготовить бифштекс из свинины. Любой мужчина от такого ужина будет в восторге. А если предложить ему к бифштексу ещё кружечку холодного пивка, он поймет, что точно не ошибся при выборе спутницы жизни!
• Для любителей разнообразить свое меню предлагаем приготовить бифштекс рубленный. В классическом варианте это блюдо готовится из говяжьей вырезки – самой нежной части туши. Мясо для фарша рубится ножом или пропускается через мясорубку с крупной решеткой. Сочнее, ароматнее и нежнее вы точно ничего не ели!
• А если на рубленый бифштекс сверху выложить обжаренный кольцами лучок, а на лучок яичницу-глазунью, то получится самый настоящий бифштекс с яйцом, или бифштекс по-гольштейнски. Лучшего варианта для завтрака не существует, особенно если дополнить бифштекс чашечкой черного кофе!

Домашняя буженина из свинины, приготовленная в рукаве для запекания

Следующий способ приготовления буженины в домашних условиях – использование рукава для запекания. Подготовка мяса классическая, как если бы вы готовили его в духовке. Буженина из свинины в рукаве получается сочной, нежной и невероятно вкусной.

Ингредиенты:

• свиной ошеек – 1,5-2 кг;
• лавровый лист – 6 шт.;
• чеснок – 6 зубков;
• соль – 1 ст. л.;
• перец молотый – 1 ч. л.

Способ приготовления:

1. Лаврушку покрошите руками. Смешайте соль, перец и пропущенный через пресс чеснок. Разотрите все компоненты ложкой как можно тщательнее.
2. Делайте в мясе глубокие проколы и заполняйте каждый приготовленной смесью. Вполне достаточно 25 проколов.
3. Подготовленную свинину заложите в рукав для запекания и завяжите края, предварительно удалив из трубы весь воздух.
4. Готовьте мясо при температуре 220 °С . В самом конце, чтобы мясо красиво запеклось и покрылось корочкой, разрежьте пакет.