Маринады для куриных ножек

Куриные ножки с рисом на сковороде

Это одно из самых простых, быстрых и вкусных блюд на обед или ужин. Готовится курица сразу вместе с гарниром, а по вкусу очень напоминает плов. Рекомендую попробовать.

Ингредиенты:

• 1 ст. длиннозерный риса;
• 4 куриные голени;
• 5-6 ст.л. растительного масла для жарки;
• 1 небольшая луковица;
• 1 маленькая или половина средней моркови;
• 1 ст.л. с горкой томатной пасты;
• 0,5 ч.л. паприки;
• 1 ч.л. с горкой зиры;
• 1 ч.л. сахара;
• 1 ч.л. (или по вкусу) соли;
• немного зелени для подачи.

Количество порций: 4.

Приготовление:

1. На сковороду наливаем несколько столовых ложек растительного масла (примерно половину стакана), разогреваем. Обжариваем куриные голени до румяной корочки на сильном огне (чтобы курица внутри оставалась сочной).

2. Морковь натираем на крупной терке, лук нарезаем мелкими кубиками. Их можно дополнительно обжарить с курицей (еще пару минут). А можно обойтись без зажарки и сразу тушить голени. Промываем до прозрачной воды длиннозернистый рис и всыпаем его к овощам и курице. Добавляем воду, чтобы она полностью покрывала рис и куриные голени на 2-3 пальца (как на фото). На 1 стакан риса берем примерно 3 стакана воды (чуть больше чем обычно при варке риса, чтобы гарнир не был сухой). Особый вкус «плова» придаст блюду зира, еще добавляем томатную пасту, паприку (желательно копченую), соль, перец и немного сахара (чтобы убрать томатную кислинку). Все перемешиваем, накрываем крышкой и оставляем тушиться на самом слабом огне около 20 минут.

3. Рис впитает большую часть жидкости, но он останется рассыпчатым, а само блюдо будет сочным и очень ароматны, с колоритным восточным ароматом.

Выкладываем и подаем в горячем виде, присыпав сверху мелко нарезанной зеленью петрушки.

Куриные ножки с картошкой, запеченные в духовке

Вкусное и оригинальное блюдо из привычных продуктов – легко. Добавьте к курице картофель и получите сразу и сочное мясо, и вкусный гарнир к нему.

Ингредиенты:

• Голень куриная – 4-6 шт.
• Картофель – 6-8 шт.
• Сметана – 300 гр.
• Сыр – 100 гр.
• Чеснок – 2 зубчика.
• Специи – по вкусу.
• Соль – по вкусу.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Куриное мясо необходимо промыть, просушить и замариновать.

Шаг 2. Для маринада смешиваем сметану, специи, соль, измельченный чеснок, заливаем этой смесью курицу, перемешиваем, оставляем на 25-30 минут.

Шаг 3. Картофель промываем, очищаем от кожуры. Клубни нарезаем тонкими кружочками, приправляем специями, солим и перемешиваем, чтобы картофель пропитался.

Шаг 4. Форму для запекания смазываем маслом и выкладываем в него картофель равномерным слоем. Сверху на картофель выкладываем мясо вместе с маринадом. Накрываем форму фольгой и ставим в духовку. Духовку разогреваем на 180-200 градусов и запекаем блюдо 40 минут.

Шаг 5. Через 40 минут снимаем фольгу и посыпаем курицу мелко натертым сыром. Ставим назад в духовку на 10-15 минут, чтобы сыр расплавился и покрылся румяной корочкой. Подаем блюдо к столу горячим.

Приятного аппетита!

Рецепт маринада для куриного шашлыка на решетке

Вымытую и высушенную курицу, хорошо натираем солью со всех сторон.

У меня это 4 окорочка разрезанные пополам. Даем им просолиться 30 минут

Замешиваем маринад

Соединяем все ингредиенты: соевый соус, масло, приправу, перец черный, давленый чеснок, горчицу и майонез

Заливаем маринадом курицу, хорошо промазываем все места

Накрываем миску пленкой и отправляем в холодильник желательно на ночь, или на 2-3 часа минимум

Разгоняем мангал до серых углей, обжигаем по 1 минуте решетку с двух сторон чтобы не прилипало мясо

Раскладываем куски в произвольном порядке

Закрываем решетку, обжариваем с двух сторон до золотистой готовности

Сколько жарить курицу на мангале

Готовим таким способом, чтобы не пригорало, переворачиваем решетку каждые 3-4 минуты. В целом по времени 30-40 мин.

Если мясо у вас разного размера как у меня, то голени выньте, а бедра подержите чуть подольше на 3-5 мин.

Приготовление окончено, шашлык из курицы на мангале получился изумительный. Мясо хорошо пропеклось, а благодаря правильному маринаду, осталось сочным, вкусным и с аппетитной золотистой корочкой

Как пожарить курицу на решетке целиком

Ингредиенты:

• Тушка – 1 шт.
• Чеснок – 3 зубчика
• Масло сливочное – 50 г
• Масло растительное – 3 ст. л
• Черный перец + куркума + паприка – по 1 чайной л
• Соль – 1,5-2 ч. ложка

Как замариновать курицу для мангала

Кладем птичку спиной кверху, и вдоль хребта разрезаем пополам

Переворачиваем, оттягиваем кожу просовываем ладонь, делаем кармашек над грудкой

Нарезаем чеснок, распределяем его равномерно под кожей

Также засовываем чеснок в бедра

Чтобы придать сливочный вкус курице на решетке, засовываем туда же под кожу кусочки сливочного масла

Готовим вкусный маринад

Смешиваем масло, перец, куркуму, паприку и соль

Опускаем курицу целиком в миску с маринадом, натираем со всех сторон, оставляем мариноваться на 1 час

Кладем на решетку грудкой вверх, закрываем

Ставим на мангал с прогоревшими углями, переворачиваем каждые 2-3 минуты, полное время приготовления займет 30-40 мин.

Время приготовления вышло, снимаем курицу целиком с мангала

Теперь можно скрутить куриную шаурму с овощами, майонезным соусом и лавашем.

Как вы видите, мясо просто сверкает своей сочностью

Классический маринад из лука и уксуса для шашлыка из курицы

Этот маринад является одним из самых популярных и любимых среди любителей шашлыка. Для него нужен, лук, уксус, соль, перец и чеснок. Уксус лучше предварительно разбавить небольшим количеством воды.

Время готовки: 20 мин.

Время приготовления: 10 мин.

Порции – 1.

Ингредиенты

–+1 порц.

• Курица 1 шт.
• Лук репчатый 2 шт.
• Уксус столовый 9% 30 мл.
• Вода 50 мл.
• Соль  по вкусу
• Перец чёрный молотый  по вкусу
• Чеснок 1 зуб.

Шаги

20 мин.Печать

• Курицу тщательно промываем под холодной водой, вытираем насухо с помощью бумажных полотенец и разрезаем на небольшие кусочки.

• Лук чистим, разрезаем на крупные куски и отправляем в блендер вместе с зубчиком чеснока. Консистенция должна быть похожа на пюре.

• В отдельную ёмкость наливаем уксус и добавляем к нему холодной питьевой воды. Перемешиваем.

Курицу отправляем в подходящую ёмкость, добавляем в неё измельчённый лук с чесноком, перец и соль по вкусу. Тщательно всё перемешиваем, чтобы мясо было полностью покрыто луковой массой.

Теперь выливаем разбавленный водой уксус. Хорошо перемешиваем. Сверху кладём гнёт и отправляем в холодильник как минимум на 2-3 часа. Лучше оставить мясо мариноваться на всю ночь. Так оно будет сочнее и нежнее.

Теперь можно нанизывать курицу на шампуры.

Готовим шашлык на хорошо прогревшихся углях, периодически переворачивая, чтобы мясо приготовилось равномерно. Желательно также развести ещё немного уксуса с водой и немного побрызгать им шашлык во время жарки. Он должен приготовится за 20 минут. Подаём к столу со свежими овощами. Приятного аппетита!

Как пожарить шашлык из куриных ножек в кефире

Продукты

Куриные ножки — 2 килограмма
Кефир — 1 литр
Лук — 2 головы
Кинза или петрушка — крупный пучок
Чеснок — 5 зубцов
Соль — пол чайной ложки
Перец — по вкусу

Как жарить шашлык из куриных ножек в кефире

1. Куриные ножки помыть, лишний жир лучше срезать, а кожу — оставить.
2. Чеснок почистить, раздавить либо перетереть в кашицу.
3. Репчатый лук почистить, нарезать толстыми кольцами.
4. Зелень помыть, измельчить.
5. Сложить куриные ножки в миску, положить к ним чесночную кашицу, руками натереть ножки чесночной кашицей.
6. Посыпать на ножки перец, соль, зелень, добавить нарезанные кольца лука, перемешать руками.
7. Налить в миску с ножками кефир, перемешать руками, чтобы ножки целиком оказались в кефире.
8. Положить на ножки тарелку, диаметром примерно равным диаметру миски, сверху на тарелку поставить что-нибудь тяжелое, чтобы ножки оказались под прессом.
9. Поместить миску с ножками в кефирном маринаде на два часа в холод.
10. Промаринованные в кефире ножки выложить на решетку, не слишком плотно, жарить 20 минут на сильных углях, 30 минут — на слабых.

Сочные куриные крылышки в медово-соевом маринаде

Для отдыха на свежем воздухе с друзьями можно приготовить такую простую, но очень вкусную закуску. Это блюдо довольно оригинальное, сочетающее в себе одновременно сладкий, солёный и острый вкус. Рецепт его приготовления элементарный и не требует особых силовых затрат.

Время готовки: 3 часа 30 минут.

Время приготовления: 1 час 20 минут.

Порций – 4.

Ингредиенты:

• Крылья куриные – 500 гр.
• Мёд жидкий – 2 ч.л.
• Чеснок – 2 зуб.
• Масло растительное – 1 ст.л.
• Соевый соус – 2 ст.л.
• Соль – по вкусу.
• Перец чёрный молотый – по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Сначала нам необходимо приготовить маринад для куриных крыльев. В небольшую глубокую миску наливаем 2 столовые ложки соевого соуса. Добавляем к нему 1 столовую ложку растительного масла. Хорошо перемешиваем маринад. Постепенно начинаем вводить сладкий компонент нашего маринада – мёд. Удобнее использовать жидкий мёд. Вы также можете взять густой, однако его придётся растопить на водяной бане. Для ускорения процесса можно использовать микроволновую печь. 2 зубчика чеснока очищаем от шелухи. Выжимаем их с помощью пресса. Кладём чеснок в смесь соевого соуса и мёда. Тщательно перемешиваем маринад.

2. Подготавливаем курицу. Выбирать крылышки стоит очень внимательно. Покупайте их по возможности у проверенного продавца. Если вы хотите приобрести молодое мясо, проследите, чтобы крылышки были розового цвета. На их поверхности не должно быть никаких тёмных пятен, которые свидетельствуют о возрасте мяса. Каждое куриное крыло промывайте отдельно. Необходимо убрать с их поверхности возможные загрязнения. Убираем лишнюю влагу с крыльев бумажными полотенцами. Каждое крыло разделяем по суставам на 3 части. Кончик крыла, самую маленькую часть, не стоит использовать в приготовлении. Мясо на этой части курица практически отсутствует.

3. Кладём курицу в глубокую большую ёмкость. Вы можете посыпать мясо солью. Только не переборщите с ней, так как вы используете соевый соус, который содержит достаточное количество соли. Посыпаем курицу перцем. Если вы любите острую еду, можете добавить красный молотый перец, паприку иди перец чили, нарезанный небольшими кольцами.

4. Наливаем на куриные крылышки заранее подготовленный маринад. Перемешайте мясо несколько раз, чтобы каждое крылышко пропиталось и приобрело сладко-солёный вкус. Мясо оставляем в тёплом места на 2 часа. Чем дольше крылышки будут стоять, тем лучше они смогут пропитаться. На протяжении этого времени не забудьте несколько раз перемешать мясо, чтобы маринад равномерно распределился. Спустя 2 часа выкладываем курицу на решётку. Заранее смажьте её растительным или оливковым маслом. Крепко прижмите ей крылышки, чтобы на их поверхности появился рисунок. Полейте курицу остатками маринада.

5. Заранее подготовьте мангал. Дрова должны перегореть и превратиться в угли. Положите решётку на мангал. Жарьте крылышки по 5 минут с каждой стороны. Периодически переворачивайте решетку с курицей. В результате на поверхности крылышек должна появиться аппетитная корочка. Она станет сигналом о готовности мяса. Следите за тем, чтобы угли не горели. Если же случится такая ситуация, полейте их водой или маринадом.

6. Перекладываем крылышки на тарелку. В качестве гарнира к ним приготовьте овощи на гриле. Крылья могут подаваться в качестве закуски с кетчупом или кисло-сладким соусом. Вы также можете посыпать мясо любимыми специями. Такое блюдо станет прекрасным дополнением для ужина на свежем воздухе. Сочетание соленого и сладкого вкусов приятно вас удивит и сподвигнет ещё раз приготовить крылышки именно в таком маринаде. Приятного аппетита!

Сообщить об ошибке

Шашлык в томатной пасте

Шашлыки из куриной грудки в томатной пасте получаются очень ароматными и сочными. Чтобы приготовить маринад для шашлыка вам потребуется: 700 гр. томатной пасты, 3 болгарских красных перца, три зубчика чеснока. Для самого шашлыка используйте 2 кг грудок.

Алгоритм приготовления

Перетереть болгарский перец на терке или прокрутить мясорубке, добавить его в томатную пасту. Чеснок и лук очистить, перетереть также на мясорубке или на терке, добавить в томатную пасту. Все тщательно перемешать. Замочить куриную грудку в томатном соусе на 4 часа. В процессе замачивания вам надо будет два раза аккуратно перемешать мясо.

После вынимания куриной грудки из маринада, ее не надо промывать, а прямо так надевать на шампур или шпажку. Маринад же можно обжарить на сковороде, налив в нее подсолнечного масла, чтобы поучился соус. Подавать соус вместе с шашлыком.

Самый вкусный маринад с медом и горчицей

Этот маринад для курицы является мои самым любимым. Я и дома его делаю, когда собираюсь жарить курочку. Можно даже не солить. И в итоге получаются просто обалденно вкусные крылышки.

Ингредиенты:

• Куриные крылья — 1,5 кг
• Горчица зернистая — 2 столовые ложки
• Мед — 3 столовые ложки
• Сок из половинки лимона
• Приправа для курицы — 1 пачка
• Карри — 1 чайная ложка
• Соль — по вкусу
• Перец — по вкусу
• Растительное масло — 4 столовые ложки

Приготовление:

1. Сначала приготовим маринад. В глубокую емкость вылейте растительное масло. Добавьте горчицу, мед, приправы соль и перец. Выжмите туда сок из половинки лимона и все размешайте до однородного состояния.
2. Крылышки промойте и выложите в блюдо (либо кастрюльку). Залейте их маринадом и как следует руками перемешайте. Затем прикройте крышкой или пищевой пленкой и оставьте на пару часов при комнатной температуре. Если у вас есть время, можно оставить на ночь в холодильнике.
3. При желании, можно срезать у них верхние фаланги.
4. Промаринованные крылья выложите на решетку и обжаривайте на мангале, постоянно переворачивая, в течение 20-25 минут.
5. Можно так же воспользоваться и шампурами, как вам больше нравится. Шашлык под таким маринадом получается безумно вкусным, сочным и мягким.

Шашлык из окорочков – вкусная курочка с хрустящей корочкой

Если вы любите выезды на природу или дачу, тогда, наверняка, вы любите блюда с огня. И сегодня мы расскажем вам про один из самых простых и недорогих видов шашлыка из курицы – шашлык из окорочков. Он получается очень сочный, а приготовление и вовсе не займёт много времени.

Стоит отметить, что готовить шашлык из куриных окорочков лучше всего без добавления мёда, так как он горит на открытом огне. А ещё, лучше, конечно, отказаться от добавления в маринад различных овощей (грибов, помидор, лука и прочего), так как при невнимательном отношении к готовке, они могут просто превратиться в угольки. Но сегодня мы рассмотрим самый разный маринад для окорочков, а вы уж сами выберите тот, который вам больше всего придётся по вкусу.

А теперь давайте рассмотрим первый рецепт.

Куриное филе с апельсином и лимоном

Как сделать необычный разносол для курицы? Очень просто! Предлагаю Вам приготовить мясо с лимоном и цедрой апельсина. Курочка под таким маринадом получается нежная, ароматная и диетическая.

Ингредиенты:

• Филе грудки — 8 шт.
• Репчатый лук — 6 шт.
• Лимон — 1 шт.
• Апельсин — 1 шт.
• Соль
• Перец черный молотый
• Специи для курицы

Приготовление:

1. В емкость для маринования выкладываем лук, порезанный колечками, специи и половину порезанного филе.Приправляем солью, перцем, соком лимона и цедрой апельсина. Повторяем эти шаги пока у нас не закончатся ингредиенты.

2. Накрываем емкость крышкой и оставляем мясо мариноваться на 3-4 часа (можно на ночь).

3. Когда курица замариновалась, можно выпекать ее на решетке-гриль до полной готовности. Такая курица получается ароматная, нежная и диетическая. К ней можно подать свежие овощи, зелень и картофель, запеченный в мундире.

Маринад для курицы

Горчично — кефирный

Ингредиенты из расчета на 8 голеней:

• 350 мл кефира;
• 4 зубца чеснока;
• 4 ст. л. масла растительного;
• 4 ст. л. сухого или свежего базилика;
• 2 ч. л. горчичного порошка;
• по 1⁄2 ч. л. молотого черного перца и соли.

Как приготовить:

• Чеснок измельчить и смешать с кефиром, добавить порошок горчицы, масло и базилик в свежем или высушенном виде.
• Посолить и приперчить маринад, залить им голени курицы. Мариновать не менее двух часов под крышкой или пленкой.

С сухим вином

Приготовьте:

• 1 ст. белого вина;
• 2 ст. л. лимонного сока;
• соль;
• черный молотый перец.

Все ингредиенты смешать до растворения крупинок соли и мариновать мясо 60 мин. Вино обязательно использовать именно сухое, а вот заменить красным белое вполне позволительно. На вкусе курочки это не отразится. Легкий алкоголь хорошенько смягчит податливую к жарке курятину.

Соево-медовый

Возьмите:

• 1 ст. л. соевого соуса;
• 1 ст. л. меда;
• 1 ч. л. горчицы;
• 1 ст. л. постного масла;
• 3 зубочка чеснока;
• майоран;
• паприку;
• укроп сушеный;
• соль;
• перец молотый черный.

Соединить все сухие и жидкие компоненты. Намазать получившимся вязким маринадом голени и оставить напитываться соками и ароматами на 1,5 часа.

Вишневый

Нужно взять:

• 1 ч. л. сахара;
• 150 мл масла постного;
• 1⁄2 ч. л. кориандра порошкообразного;
• 2 ст. л. джема из вишни;
• 4 ст. л. соевого соуса;
• 2 ч. л. горчицы;
• соль, перец.

Приготовленный маринад нанести на голени и оставить мясо в миске на 3 часа в холоде, накрыв его крышкой.

Имбирно-йогуртовый

Подготовьте:

• 2 ст. йогурта с натуральным вкусом;
• 3 ч. л. имбиря в порошке;
• соль.

Мариновать в смеси из указанных компонентов 2-4 часа.

С майонезом и вкусом кетчупа и чеснока

Нужно:

• 3 ст. л. майонеза;
• 3 ст. л. пасты томатной;
• 1 ч. л. дижонской горчицы;
• 5 зубцов чеснока;
• 1 красная луковица;
• соль.

Как приготовить написано ниже.

• Смешайте все, что указано в рецепте, в глубокой емкости.
• Замариновать голени.
• Накрыть емкость с мясом и маринадом плотным полотенцем и оставить в прохладном месте на 1,5 — 2 часа.
• Добавить нарезанную кольцами луковицу. Смешать и оставить на 15 мин.

Быстрый горячий маринад со специями и кореньями

Возьмите:

• 2 кг куриных голеней;
• 2 л воды;
• целый лимон (сок);
• 3 моркови;
• 1 корень сельдерея;
• 4 луковицы;
• 1 корень петрушки;
• 4 лавровых листа;
• 1 ч. л. кориандра;
• 1 ч. л. мускатного ореха;
• 6 зубков чеснока;
• 2 ч. л. соли;
• перец черный молотый.

Алгоритм действий по приготовлению.

• Луковицы и морковь очистить. Лук крупно нарезать полукольцами, также крупно брусочками разделать морковь.
• Корень петрушки нарезать кружками, сельдерей — соломкой.
• Вскипятить 2 литра воды, как закипит, посолить и добавить всю овощную нарезку и лавровые листы.
• Кипятить еще 5 мин., потом бросить в воду лук и крупно порезанный чеснок.
• Выключить огонь и выжать в горячий рассол сок из целого лимона.
• В маринад поместить мясо. Накрыть кастрюлю теплым одеялом и оставить голени в ней до полного остывания маринада. Затем жарить на костре.

Маринад «на скорую руку»

• 1 кг голеней куриных;
• 4 зубца измельченного чеснока;
• 4 ст. л. соевого соуса;
• 2 ст. л. оливкового масла;
• перец молотый черный.

Чтобы приготовить такой маринад, никакие инструкции не нужны. Все смешивается, наносится на голени и маринуется минимум час при комнатной температуре, после оставляется еще на 1-1,5 в холодильнике.

Ингредиенты:

• 1 кг свежих куриных голеней;
• 50 г соевого соуса;
• 1 л воды минеральной газированной;
• соль, перец.

Шашлык

Ингредиенты

Можно ли приготовить шашлык на электрогриле? Конечно, это блюдо будет не таким дымным и ароматным, на нем не будет золы и подгорелых мест, но оно будет максимально приближено к мясу на углях.

1. 1 куриная грудка;
2. 1 цукини;
3. 3 помидора;
4. 3-4 шампиньона;
5. 1 фиолетовая луковица;
6. Соевый соус — 2 столовых ложки;
7. Лимонный сок — 1 чайная ложка;
8. Соль и перец по вкусу.

Для этого рецепта нам понадобятся деревянные шпажки.

Приготовление

Курицу режем на одинаковые по толщине и длине кусочки, солим и перчим по вкусу, добавляем к ней соевый соус и лимонный сок. Маринуем полчаса при комнатной температуре.

Цукини режем на кусочки по полсантиметра. Помидоры нарезаем на четвертинки. Лук режем на четвертинки и отделяем по слоям небольшие кусочки. Грибы, если они мелкие, оставляем как есть, а если крупные, режем на две или три части. Нужно, чтобы все составляющие шашлычка были примерно одной толщины. Солим и перчим по вкусу.

Нанизываем все ингредиенты на деревянные шпажки.

Как жарить курицу на электрогриле в таком необычном виде? Выбираем куриный режим или же настраиваем гриль на 200 градусов. На приготовление уйдет 7-10 минут (зависит от толщины кусков и специфике гриля).

К такому оригинальному блюду можно подать один из пяти домашних соусов к шашлыку.

Филе

Ингредиенты

Куриное филе на электрогриле — это самое полезное блюдо, которое легко насытит, но обременит желудок лишними жирами и углеводами. Кстати, вот еще 7 рецептов грудки на электрогриле.

1. 1,2 кг куриного филе
2. 4 ст ложки соевого соуса
3. 2 ст ложки майонеза
4. 1 ч ложка без верха адыгейской соли
5. 2 ч ложки без верха аджики «Грузинской перечной»

Приготовление

Филе нужно поместить в пищевую пленку и отбить молоточком, чтобы готовое блюдо было нежнее и мягче. Как замариновать курицу для электрогриля? Смешиваем соевый соус, майонез, соль и аджику. Теперь смешиваем все это с курицей и хорошенько промазываем каждый кусочек. Оставляем на полчаса при комнатной температуре.

Смазываем пластины маслом (чтобы антипригарное покрытие сохранялось дольше). Разогреваем электрогриль до 220 градусов. Жарим филе 2 минуты. Поскольку мы его отбили, куски получились тонкими, и больше времени им не нужно.

Если Вы стремитесь к правильному рациону, посмотрите, как можно приготовить индейку на электрогриле.

Маринад на майонезе

Для придания мясу курочки особой нежности можно замариновать его в майонезе. А добавить вкусу оригинальности поможет томатная паста.

• голени куриные – 8 шт.;
• майонез – 75 г;
• лук репчатый красный – 1 шт.;
• паста томатная – 75 г;
• зубчики чеснока – 5 шт.;
• горчица дижонская – 10 г;
• соль – по вкусу.

1. Ножки курицы промыть, обсушить и отправить в ёмкость для маринования.
2. В отдельной миске смешать пасту с горчицей и майонезом, посолить.
3. Замочить мясо в маринаде и оставить на 2 часа.
4. Лук очистить, нашинковать колечками и отправить к голеням. Перемешать. Оставить на 15-20 минут.
5. Запекать 25-30 минут на углях, периодически переворачивая.

Сторонникам традиционализма

Когда запланирован шашлык из окорочков, маринад можно сделать практически из всего, что подходит для свинины (разумеется, за исключением специй: в этом направлении каждому мясу подходят свои приправы). Самый популярный из них выглядит так. Из двух лимонов отжимается сок (косточки убрать, они придают горчинку). В сок вливается пять больших ложек масла подсолнечника (эстеты могут взять оливковое) и три – крепкой горчицы, всыпаются перец-горошек и молотый красный (сладкий). Маринада хватит на килограмм окорочков. Через час их выдерживания можно низать и печь. На тихих углях жарка займет минут сорок.

Запеченные куриные ножки

Куриные ножки в духовке с хрустящей корочкой — возможность побаловать себя деликатесом, относящимся к здоровой еде. При таком способе популярный продукт сохраняет сочность внутри и румяность снаружи, а отсутствие кожи гарантирует едокам вкусную пищу с минимальной калорийностью. Такая закуска вполне подойдет людям, следящим за своим рационом.

Ингредиенты:

• ножки птицы — 12 шт.;
• масло сливочное — 100 г;
• панировочные сухари — 300 г.

Приготовление

• Сделайте небольшие надрезы на основном продукте и снимите кожицу.
• Растопленное сливочное масло, смешайте с сухарями и запанируйте куриные ножки.
• Выложите их противень и запекайте час при температуре 180 градусов.

Рецепт фаршированных куриных ножек

Фаршированные ножки куриные с грибами — современная версия традиционного русского способа подачи дичи к застольям. Место дичи отдайте более доступному варианту для праздничного застолья — куриными ножками, а начинку оставьте прежнюю — грибную. Такое блюдо потребует терпения и сноровки от кулинара, зато полученный результат будет щедрой наградой.

Ингредиенты:

• голени — 6 шт.;
• шампиньоны — 250 г.;
• лук — 1 шт.;
• твердый сыр — 50 г;
• майонез — 50 мл;
• растительное масло — 30 мл.

Приготовление

1. Вырежьте сухожилия и снимите кожу.
2. Грибы и лук нарежьте и обжарьте.
3. Мясо измельчите с помощью мясорубки.
4. Смешайте все компоненты, добавив тертый сыр.
5. Нафаршируйте кожицу, смажьте майонезом и запекайте полчаса при температуре 180 градусов.

Куриные ножки с картошкой

Жареные картофель и курица — классика советской эпохи. Слишком калорийное и насыщенное вредными жирами блюдо, в наше время оно получило новую трактовку. Сохраняя всеми любимые вкусовые качества, запеките его в духовке — и вы не только воспроизведете гастрономическое прошлое, но и создадите полезный и здоровый вариант для всех домочадцев.

Ингредиенты:

• голень — 8 шт.;
• картофель — 800 г;
• черный молотый перец — щепоть;
• сушеный чеснок — щепоть;
• растительное масло — 70 мл.

Приготовление

1. Перед тем, как приготовить куриные ножки в духовке, предварительно замаринуйте их в специях и обжарьте.
2. Очищенный картофель крупно нарежьте и обжарьте.
3. Подготовленные элементы, выложите в форму и запекайте в течение получаса при средней температуре.

Куриные ножки в мешочке

Куриные ножки в мешочке из слоеного теста — истинно ресторанное блюдо, которое отличается яркой и оригинальной подачей. Кажущаяся сложной для кулинарных экспериментов в домашних условиях, такая закуска готовится просто и быстро. Хватит начинки, выбранной по вкусу, теста и умелых рук, и полученный шедевр не задержится на праздничном столе.

Ингредиенты:

• голень — 6 шт.;
• картофель — 500 г;
• лук — 1 шт.;
• шампиньоны — 200 г;
• слоеное тесто — 500 г;
• растительное масло — 30 мл.

Приготовление

1. Сделайте картофельное пюре.
2. Измельченные грибы и лук обжарьте и соедините с картофелем.
3. Главный продукт списка подрумяньте.
4. Разрежьте слоеное тесто на квадраты.
5. Выложите овощную основу, накройте куриными ножками и сформируйте мешочек, скрепив его ниткой.
6. Выпекайте при средней температуре четверть часа.

Куриные ножки тушеные в сливках на сковороде

Жареная курица, тушеная в сливочном соусе получается невероятно вкусной и нежной. Попробуйте и этот рецепт, он не сложнее всех предыдущих. И по времени вы затратите совсем не много.

Ингредиенты:

• Куриные ножки — 700-800 гр
• Соль, приправы — по вкусу
• Сливки 10% — 200 мл
• Молоко — 100 мл
• Сыр тертый — 150 гр (по вкусу)
• Лук репчатый — 1 шт.
• Чеснок — 2-3 зубчика
• Растительное масло — для жарки

Приготовление:

1. Натрите солью и приправами ножки. Затем влейте в сковороду растительное масло и хорошенько разогрейте. Затем выложите туда наши кусочки. Обжаривайте их на сильном огне до золотистой корочки с обеих сторон (около 3-5 минут на каждую сторону). Потом убавьте огонь, накройте крышкой и тушите 15 минут. После этого выложите их временно в другую посуду.

2. Далее займемся соусом. В ту же сковороду выложите репчатый лук, порезанный небольшими кубиками. Добавьте еще туда измельченный чеснок и обжаривайте их до золотистого цвета.

3. После этого влейте туда молоко и сливки. Доведите до кипения и добавьте мелко тертый сыр. Перемешайте и потушите 1-2 минуты.

4. Переходим к следующему этапу. Выложите в сливочный соус жареные куриные ножки. Накройте крышкой и томите на медленном огне около 10 минут. После этого блюдо можно считать готовым и подавать к столу.

Как приготовить куриные ножки на сковороде в сметане

Обжаренная и тушенная в сметанном соусе курочка получается очень нежной и безумно вкусной. Предлагаю вам короткий, но очень подробный видео-ролик с понятным описанием этого рецепта.

Ингредиенты:

• Курица — 700-800 гр
• Лук репчатый (средний) — 4 шт.
• Чеснок — 1-2 зубчика
• Сметана — 150-200 гр
• Вода или бульон — 200 гр
• Соль, перец — по вкусу
• Приправа для курицы — по вкусу
• Растительное масло — для жарки

Если вы хотите сделать соус более густым, то после того, как обжарите лук, добавьте туда 1-2 столовые ложки муки, перемешайте и слегка обжарьте. После этого добавляйте уже сметану и воду (бульон). Но и так тоже курочка получается просто потрясающей и умопомрачительной.

Маринад для куриных голеней в духовке. Куриная голень в фольге в духовке

Чтобы куриная голень в духовке получилась более сочной и нежной, ее можно сначала подержать немного в оригинальной смеси из вина и специй, а потом запечь, обернув фольгой. Благодаря ингредиентам маринада мясо становится очень ароматным. А фольга в свою очередь не позволяет влаге быстро испаряться, что делает чуть суховатую курицу мягкой и сочной.

Есть один несложный рецепт, для которого понадобятся:

• 1 кг голеней курицы;
• 40-80 мл белого сухого вина;
• 2 дольки чеснока;
• 30 г столовой горчицы;
• по щепотке соли, любых ароматных трав и перца.

Методика приготовления:

1. Для маринада мелко порубить чеснок, а затем смешать его в тарелке с вином, солью, горчицей, перцем и ароматными травами.
2. Голени хорошо промыть и тщательно обсушить салфеткой.
3. Положить их в маринад, перемешать и оставить на 30-180 минут, в зависимости от того, сколько у хозяйки есть свободного времени.
4. На столе расстелить лист фольги. Выложить на него мясо (в один слой) вместе с маринадом.
5. Прикрыть продукты сверху другим листом фольги и плотно завернуть края.
6. Уложить сверток на противень и отправить его в заранее разогретую духовку на 35 минут для запекания. Любителям румяных корочек за 6-7 минут до окончания работы нужно снять верхний лист фольги.

Голени, приготовленные по такому рецепту, просто тают во рту.

Видео рецепт о том, как приготовить куриные ножки в руке с овощами

Готовится в духовке, сначала в соевом соусе с чесноком маринуются ножки, затем нарезаем овощи, причем любые: кабачки, перец, баклажан, лук, помидор. Укладываем овощи в рукав, на овощи маринованное мясо, все завязать, и в духовку.

Вкусно, ароматно, сочно. Подать с любым соусом, и все. Овощи используются в качестве гарнира. И ароматное нежнейшее мясо. Такое блюдо чудесно для ужина, или сытного обеда.

В качестве эксперимента можно попробовать использовать апельсин. Я готовила только бедра, я мариновала их в соке апельсина и специях, а сверху на каждое выкладывала дольку апельсина. С черносливом и курагой на любителя, но можно попробовать.

Ошибка девятая: гарнир и соус

Шашлык – блюдо праздничное, часто готовится к какому-то событию, поэтому не нужно заморачиваться с гарниром. Рис, макароны и пюре вовсе не нужны. Достаточно большой миски свежего салата и зелени. Если все же хочется приготовить горячий гарнир, то пусть это будут овощи или грибы на том же гриле.

Что качается соусов, то главная ошибка – подавать шашлычный кетчуп. Нежная курица лучше сочетается с чесночным соусом на сметане или майонезе, нежели с томатом. Также можно подать терияки, фруктовые и соевые соусы. Обязательно зелень – курица ее любит гораздо больше, чем репчатый лук.

Полезные ссылки:

Советы по приготовлению маринада и шашлыка из курицы

Хочу поделиться советами и рекомендациями, которые пригодятся опытным и неопытным кулинарам.

1. Для приготовления используйте охлажденное куриное мясо и, обязательно, свежее.
2. При разморозке продукта не используйте воду и микроволновку, иначе оно станет жестким, размораживайте либо в холодильнике, либо при комнатной температуре.
3. В кислых маринадах мясо маринуется от 30 минут до 1 часа.
4. Нарезайте филе одинаковыми кусочками, оно быстрее прожариться, и промаринуется, и вид будет красивый.
5. Для углей используйте плодовые деревья, у них приятный дым, ель и сосну нельзя ни в коем случае.
6. Не жарьте на огне, жарьте на тлеющих углях.
7. При жарке мяса следите за ним и не отлучайтесь, иначе все сгорит. Если появляется огонь, и языки пламени начинают палить мясо можно его сбрызнуть: водой, пивом, минералкой, или напитком.
8. Если угли тлеют, а жара не хватает, используйте специальные «махалки», чтобы жара хватала.
9. Шашлык из курицы готовят от 20 до 30 минут, все зависит от размера кусочков.
10. Готовьте с любовью, и хорошим настроением!

Подают мясо с соусами и кетчупами: ягодными, фруктовыми, из помидоров и перцев, с аджикой.

Не забывайте переворачивать шампура, и решетку, чтобы все приготовилось, и не горело.

Вот такие рекомендации. Сейчас, с приходом весны, теплых солнечных дней, люди толпами идут в лес, едут на дачу, на природу.

Не всегда получается так как хочется, надеюсь эта статья поможет вам выбрать маринад, приготовить, и порадовать свою семью, родных, близких, друзей.

С майонезом в духовке

На кило голеней вам понадобится:

• 100 г майонеза;
• 100 г кетчупа;
• прованские травы + паприка + карри + порошок имбиря;
• масло растительное;
• соль (по желанию).

Кетчуп смешиваем с майонезом. Если вы любите остренькое, советую использовать при приготовлении маринада кетчуп «Чили». Ну, или добавьте в обычный кетчуп красный острый перец. Потом всыпьте в томатно-майонезную смесь специи и чуть подсолите ее. Все тщательно перемешайте.

Отправьте куриные ножки в ароматную смесь – она должна полностью покрыть кусочки. Оставьте курятину мариноваться 1-1,5 часа. Слегка смажьте форму для запекания маслом и выложите в нее промаринованные ножки.

Духовку подогреваем до 180 градусов. А после отправляем в нее голени. Готовим курятину 35-40 минут. Не забудьте спустя 20 минут после начала приготовления перевернуть кусочки.

Перед тем как вытаскивать курочку из духовки, проверьте кусочки на готовность. Золотистая корочка – это еще не показатель того, что все готово. Возьмите зубочистку и проткните ею кусочки. Если потечет красноватая жидкость, мясо нужно дожарить. А вот прозрачная жидкость – признак того, что пора снимать пробу.