Вкусная свиная рулька в мультиварке: пошаговый рецепт

Рулька в мультиварке: фото, рецепт приготовления мясного обеда

В погоне за самым вкусным обедом хозяйки все чаще и чаще выдумывают новые способы приготовления мясных блюд. Если вы хотите угостить своих гостей необычайно красивым и сытным обедом, то рекомендуем применить нижеследующий рецепт. Для него нам понадобится:

• рулька свежая молодая — около 2 кг (не больше);
• зубки чеснока — 6 шт.;
• сушеный розмарин — большая ложка;
• можжевельник — большая ложка;
• цедра и сок лимонные — от ½ среднего лимона;
• оливковое масло — 2 большие ложки;
• мед гречишный (применять по желанию) — большая ложка;
• соль некрупная — большая ложка;
• черный перец – пару щепоток;
• перец жгучий красный – применять по усмотрению.

Перед тем как приготовить рульку в мультиварке, ее необходимо хорошенько обработать. Для начала продукт следует промыть в теплой воде, а затем выложить в глубокую посуду и полностью залить холодной жидкостью из-под крана. В таком состоянии рульку желательно выдержать на протяжении двух часов. После этого ее следует снова промыть и тщательно выскоблить шкурку острым ножом (жесткой щеткой).

Рецепт 1. Рулька в мультиварке с пряностями в медовом маринаде

Ингредиенты

• двухкилограммовая свежая свиная рулька;

• красный жгучий перец;

• шесть зубков чеснока;

• две щепотки перца черного;

• 30 г сушеного розмарина;

• 30 г мелкой соли;

• 30 г можжевельника;

• 25 г гречишного меда;

• сок и цедра половины лимона;

• 50 мл масла оливкового.

Способ приготовления

1. Рульку тщательно моем в теплой воде, выкладываем в глубокую миску и заливаем холодной водой на два часа. Затем еще раз промываем и тщательно чистим острым ножом шкуру.

2. Зубки чеснока чистим и пропускаем через чеснокодавилку. Добавляем к чесноку розмарин, соль, цедру и сок лимона, черный перец и можжевельник. Тщательно перетираем ингредиенты, после чего добавляем оливковое масло и мед. Перемешиваем.

3. Натираем свиную рульку полученным маринадом, стараясь это делать как снаружи, так и между волокнами и под шкурой. Заворачиваем рульку пищевой пленкой и оставляем в холодильнике на ночь.

4. Освобождаем рульку от пленки и помещаем ее в чашу устройства. Вливаем примерно полстакана кипяченой воды. Плотно закрываем мультиварку и включаем программу «Тушение» на четыре часа. Периодически переворачиваем мясо в процессе приготовления.

5. Готовую рульку охлаждаем, нарезаем ломтями и выкладываем на блюдо.

Свиная рулька в мультиварке

Свиная рулька, вкусно приготовленная в мультиварке – очень калорийное и сытное блюдо. Оно прекрасно подойдет как для воскресного обеда, так и для любого торжества с гостями. Если вы обожаете хорошее мясо, а из напитков предпочитаете пиво, то это точно ваш рецепт! Готовить рульку можно в духовке, скороварке, но я буду делать это в мультиварке. Рулька в мультиварке всегда получается невероятно мягкая, нежная, мясо при этом достаточно легко отделяется от кости и буквально тает во рту. Рецепт приготовления рульки в мультиварке весьма прост и не отнимает много сил и времени.

Ингредиенты:

• Свиная рулька – 1,5 кг
• Чеснок – 6 зуб.
• Лимон – 0,25 шт.
• Розмарин сушеный – 1 ст.л.
• Масло оливковое – 2 ст.л.
• Соль – 2 ч.л.
• Перец черный молотый – 0,5 ч.л.
• Перец красный молотый – 0,5 ч.л.
• Вода – 100 мл.

Способ приготовления рульки в мультиварке

Рульку тщательно мою и выскабливаю ножом шкурку. Чеснок и лимон измельчаю в блендере, перекладываю в мисочку.

Добавляю розмарин, соль, черный молотый перец, красный молотый перец и оливковое масло. Тщательно перемешиваю.

Полученной массой натираю рульку со всех сторон. Стараюсь втереть специи в мясо и под шкуру. Затем заворачиваю рульку в пищевую пленку и убираю в холодильник мариноваться на 2 часа.

Спустя нужно время, освобождаю рульку от пленки и укладываю ее в чашу мультиварки. Вес рульки должен напрямую зависеть от объема вашей чаши мультиварки. Главное, чтобы она в нее влезла и при этом не перекрывала отверстие для выхода пара. Вливаю в чашу мультиварки 100 мл воды, закрываю крышку, включаю режим Тушение, ставлю время приготовления 3 часа.

В процессе приготовления нужно 2 раза перевернуть рульку на другой бок, чтобы мясо равномерно приготовилось. Готовность рульки можно определить, проколов мясо ножом. Если идет розовый сок – не готово. Сок прозрачный – значит, рулька пропеклась.

По окончании работы программы Тушение, открываю крышку, достаю рульку и сливаю всю жидкость. Если хотите, чтобы рулька была более румяной, можно обжарить ее несколько минут в режиме Жарка в чаше мультиварки с добавлением небольшого количества растительного масла. Но можно этого и не делать, рулька и без того получается очень вкусной.

Рульку выкладываю на тарелку. Украшаю свежими овощами и зеленью. Подаю к столу горячей! Приятного аппетита!

Думаю, все ваши гости или семья обязательно оценят вкусную и мягкую свиную рульку. Свиная рулька приготовлена в мультиварке Redmond RMC-M20.

Понравился рецепт? Нажмите на сердечко:

Рулька в пиве

• рулька – 1 кг;
• темное пиво – 1 л;
• репчатый лук – 0,3 кг;
• морковь – 100 г;
• чеснок – 3 зубчика;
• мед – 35 г;
• соль – 25 г;
• горчица (соус) – 20 мл;
• черный молотый перец – 5 г;
• тмин – 5 г;
• лавровый лист – 2 шт.

Способ приготовления:

• Положите рульку на 2 часа в воду, затем поскоблите ее и хорошо помойте в теплой воде. После этого обсушите кухонным полотенцем.
• Почистите овощи и крупно их нарежьте.
• Положите в емкость мультиварки мясо, овощи, лавровый лист, тмин, перец и соль. Залейте пивом. Закройте крышку, клапан для выхода пара переместите в положение «Закрыто». Установите программу «Тушение» на 2 часа.
• Когда прозвучит сигнал, возвещающий об окончании программы, выньте рульку.
• Пропустите через пресс очищенный чеснок, смешайте его с горчицей.
• Не дожидаясь, пока рулька остынет, обмажьте ее медом, затем соусом из горчицы и чеснока. Полейте бульоном из пива, оставшимся в мультиварке.
• Помойте чашу мультиварки и положите в нее рульку.
• Установите программу «Выпечка» на 30 минут.

Сочетание меда, чеснока и горчицы придает рульке неповторимый вкус. Рулька в пиве получается пикантной, слегка сладковатой и в то же время острой. В качестве закуски к пенному напитку она идеальна, но подают ее не только к нему – она хороша и для праздничного застолья, и для семейного обеда.

Рулька, запеченная в мультиварке, готовится просто, но долго, так что придется запастить терпением. Впрочем, результат того стоит.

Приветствую вас, мои дорогие любители вкусненького! Как вы знаете, существует много способов приготовления рульки – ее отваривают в кастрюле или . Но мне, больше всего нравится в мультиварке. Преимуществ масса – готовится быстро, просто и не надо все время находится на кухне. И получается намного ароматнее, чем при варке. И сегодня у меня припасено 7 самых вкусных рецептов как готовится рулька свиная в мультиварке.

Неважно, какая у вас мультиварка – Редмонд, Панасоник или Поларис – результат превзойдет ваши ожидания. Свинина, запеченная в таком агрегате, получится мягкой, нежной и неописуемо ароматной. Чтобы приготовить этот кулинарный шедевр, вам понадобятся:

Чтобы приготовить этот кулинарный шедевр, вам понадобятся:

• рулька (по размеру выбирайте такую, чтобы поместилась в чашу мультиварки);
• половинка лимона;
• 1 ст. ложка горчицы;
• 1 ст. ложка натурального меда;
• 3 ст. ложки соевого соуса;
• 4-5 чесночных дольки;
• соль;
• измельченный черный перец;
• 1 ст. ложка сухих трав (базилик + душица + розмарин);
• немного кориандра;
• 200 мл воды;
• чуть измельченной паприки.

Голяшку нужно поскоблить, промыть и обтереть бумажным полотенцем. Далее необходимо приготовить маринад. Смешайте ложку сухих трав с соусом, горчицей и медом. Чесночные дольки очистите от шелухи, промойте и пропустите через пресс. Обогатите пряную смесь чесночной массой, черным перцем, кориандром и паприкой. Посолите маринад и все тщательно перемешайте. Выдавите лимонный сок и добавьте его в пряную массу.

Готовым маринадом обильно смажьте рульку. Поместите ножку в миску, покройте ее сверху пищевой пленкой и отправьте в холодильник. Оставьте булдыжку на 3-4 часа – за это время свинина хорошенько промаринуется ароматными специями.

Далее перемещаем рульку в чашу мультиварки. Заливаем ножку холодной водой. Выставляем на агрегате режим «Тушение». Время готовки может несколько разниться в зависимости от размеров голяшки. Если она небольшая, достаточно и 3-х часов. А для ножки побольше время приготовления увеличьте до 4-х часов.

Приготовление:

• Самое главное – правильно выбрать рульку. Перед ее покупкой, необходимо провести тщательный осмотр – на поверхности не должно быть лишней щетины, никаких дефектов кожи, а также др. недочетов.
• Рулька тщательно промывается проточной водой, после чего очищается при помощи ножа либо щетки от загрязнений. В том случае, если встречается небольшая щетина, ее надо опалить, но очень аккуратно.
• Подготовленнаярулька выкладывается на дно чаши мультиварки.
• Берется морковь и тщательно моется, очищается от кожуры и нарезается крупными кубиками (можно брусочками).
• Лук чистится, моется и разрезается на 4 части (делится поперек).
• Подготовленные кусочки моркови и лука выкладываются в чашу мультиварки, при этом укладываются вокруг рульки либо между ними (если было взято несколько небольших рулек).
• Добавляется лавровый листок, перчик горошком, рулькаприправляется солью. Заливается холодная вода.
• Налить надо столько воды, чтобы она была примерно на 1 см выше мяса.
• На мультиваркенадо установить режим «тушение», таймер выставляется на 40 мин, при этом должно быть максимальное давление. В том случае, если будет использоваться модель мультиварки, которая не имеет функции скороварки, тогда мясо можно тушить в простом режиме до полной готовности на протяжении 1,5 ч.
• Из бульона достаются кусочки мяса, потом удаляются все овощи, так как они больше не нужны. При желании, бульон можно будет процедить через мелкое сито и использоваться в качестве основы для супа.
• Очищается 6 зубчиков чеснока, потом каждая долька разрезается на 2 половинки вдоль, после чего рулька шпигуется чесноком.
• Кусочки мяса снова возвращаются в чашу мультиварки (пустую) и доливается 1 ст. красного вина, также добавляется и соевый соус (6 ст. л.). Чаша накрывается крышкой и выставляется режим «выпечка», таймер ставится на полчаса.
• Куски мяса переворачиваются на др. сторону, после чего устанавливается режим «жарка», таймер ставится на 15 минут. Самое главное сейчас не закрывать крышку, так как соус должен загустеть, постепенно испаряется вся лишняя влага. Благодаря этому кусочки мяса слегка подрумянятся.
• В том случае, если будет использоваться простая мультиварка, чтобы во время выпечки произошло испарение части соуса, необходимо перевернуть рульку и уже под закрытой крышкой продолжать готовить блюдо при режиме «выпечка».
• Готовая рулька должна иметь темный оттенок, нежнейшее мясо и кармелизированную хрустящую корочку.

Рулет из рульки в мультиварке

Насыщенный рулет из рульки с ароматом чеснока, приготовленный в мультиварке – натуральная добавка к бутербродам и пикантным нарезкам. Прибор сохраняет мягкость и сочность свинины, придает мякоти вкус подкопченной грудинки.

Ингредиенты:

• 1.2 кг рульки;
• 2 л питьевой воды;
• 3 шт. листа лавра;
• 5 шт. горошин душистого перца;
• 2 луковицы;
• 4 чесночных зубцов;
• ½ промолотого черного перца;
• 4 ст. л. соли;
• шелуха от 3 луковиц.

Способ приготовления:

1. В емкость мультиварки вылить 2 л воды, добавить луковую шелуху, 2 очищенных луковых головки, горошковый и молотый перец, лист лавра.
2. Проварить бульон на режиме «Мультиповар» с температурой 120℃ 10 минут.
3. Рульку зачистить, сделать вертикальный разрез, открыть мясо и вырезать косточку.
4. Выпуклые куски мяса слегка отбить, натереть свинину перцем и пюре из продавленного прессом чеснока. Также можно посыпать по вкусу пласт мяса сушеной зеленью, красным перцем и порошковым кориандром.
5. Свернуть пласт мякоти тугим рулетом и обмотать суровой нитью.
6. В сваренном бульоне растворить соль и положить в жидкость рулет так, чтобы она покрыла мясо.
7. Установить режим «Тушение» на срок 2.5 часа.
8. Рулет вытащить на тарелку, остудить, убрать нитки и продержать в холоде 2 часа.

Нарезать рульку тонкими слайсами и подавать на ломтиках хрустящего хлеба с соленьями и маринованным луком.

Свиная рулька в мультиварке

Молодая нежирная свиная рулька, протушенная в мультиварке, сохранит сочность и мягкость свинины. А последующее запекание подарит рульке карамельную золотистую корочку.

Ингредиенты:

• 1.5-2 кг свежей свиной ножки;
• 6 чесночных долек;
• 1 ст. л. сушеного можжевельника или 1 средняя ветка;
• цедра от ? крупного лимонного плода;
• 1 ст. л. с горкой сушеного розмарина;
• 2 ст. л. ароматного масла из оливок;
• 1 ст. л. натурального меда;
• по усмотрению соли;
• 2 ч. л. черного свежесмолотого перца;
• ? ч. л. жгучего чили перца.

Способ приготовления:

1. Вымыть рульку в проточной теплой воде, отправить в миску и заполнить на 2 часа холодной водой, чтобы жидкость покрыла мясо.
2. Шкурку поскоблить.
3. Для маринадного соуса перебить в ступке пропущенный через пресс чеснок с сушеным или свежим можжевельником, тертым розмарином, перцем и мелкой солью.
4. Добавить тертую цедру с сок от ? лимона и залить массу оливковым маслом.
5. Для пикантной сладости и глянцевой поверхности мяса в маринад влить немного меда.
6. Маринад щедро нанести на рульку сверху, под кожицей и между мясными волокнами.
7. Заготовку завернуть в пищевую пленку, поставить в холод на ночь.
8. Начинать тушение лучше за 6 часов до планируемой подачи.
9. Рульку поместить в емкость мультиварки, долить ? стакана воды и готовить под закрытой крышкой 4 часа при включенной функции «Тушение».
10. В процессе ножку нужно систематически переворачивать и прокалывать вилкой в плотных местах.
11. По завершении времени слить бульон, который можно добавлять в заливное, а мякоть оставить в чаше.
12. На программе «Выпечка» поджарить рульку 10 минут.
13. Готовое блюдо, приготовленное до румяности, нужно выложить на тарелку и присыпать перцем.

Подавать рульку, нарезав тонкими кусочками, с горячими хлебными лепешками и соусом из баварской горчицы.

{banner_vnutri-kontenta-1}

Вепрево колено

Рулька в мультиварке (рецепт вепрево колена имеет несколько вариантов) будет предварительно вымочена в темном пиве, чтобы добиться размягчения сухожилий и жесткой шкурки.

Состав ингредиентов

Продуктовый набор:

• рулька свиная – 1 шт. (около 1,2 кг);
• темное пиво – 2 л;
• мед – 4 ст. л.;
• чеснок – 4 зубка;
• зеленые кислые яблоки – 2 шт.;
• перец душистый – 14 горошин;
• корень имбиря – 50 г;
• соевый соус 2 ст. л.;
• мускатный орех – 1\2 ч. л.;
• лавровый лист – 2 шт.;
• петрушка, кориандр – по вкусу;
• черный перец, соль.

Так будет выглядеть готовое блюдо.

Что допускается добавлять и менять в составе

Состав пряностей и специй можно изменить, опираясь на вкусовые предпочтения в семье. Некоторые перед запеканием в соус добавляют немного паприки, которая помимо дополнительного вкуса, аромата даст приятный красный цвет мясу.

Пошаговый процесс приготовления

Подробное описание:

1. Начать требуется с подготовки главного ингредиента, которые обязательно нужно сначала промыть, а потом обсушить.
2. Теперь следует осмотреть кожу на наличие волоса и плохой опалки. При обнаружении необходимо самостоятельно подержать голяшку над пламенем на плите, смочить горячей водой и поскоблить острием ножа.
3. Далее нужно очистить чеснок и нарезать его пластинами. На рульке требуется сделать проколы, в которые вставить подготовленную пряность.
4. В пиале следует смешать соль, молотый черный перец и этим составом полностью натереть свиной кусок, а потом погрузить в большую тару.
5. Следующим шагом будет заполнение чашки пивом, внесение в состав душистого перца, мускатного ореха, лаврового листа, тертого имбиря и очищенных от кожуры, сердцевины яблок.
6. Посуду необходимо установить в прохладное место минимум на 6 ч, перевернув рульку спустя половину положенного времени.
7. Теперь кусок нужно вынуть, промокнуть салфетками, собрав излишки маринада. Перед тепловой обработкой следует нанести на всю поверхность мяса смесь из соевого соуса и меда, а также посыпать рубленной зеленью.
8. Остается только завернуть кусок в фольгу, тщательно соединить швы, чтобы избежать потери сока, и выложить в чашу мультиварки. Нужно готовить в режиме «Выпечка» в течение 2,5 ч., перевернув кулек спустя половину от положенного времени.
9. Во время процесса запекания требуется следить, чтобы рулька не перекрыла клапан на крышке, который регулирует давление внутри гаджета.
10. После сигнала нельзя сразу доставать голяшку, а дать немного остыть в течение 20 мин.

Украшение и правила подачи на стол

Вепрево колено можно подавать как самостоятельное блюдо или приготовить гарнир из картофеля и овощей гриль.

Как приготовить свиную рульку в мультиварке?

Свиная рулька в мультиварке — это довольно сытное и калорийное блюдо. Оно прекрасно подойдет не только для праздничного стола, но и для уютного семейного обеда или ужина.

Правильно подобранное мясо — секрет успешно приготовленного блюда. Мясо должно быть молодое и слегка жирное. Рульку желательно подбирать небольшого размера.

В противном случае мясо может просто не поместиться в мультиварку или будет жестким и не до конца приготовленным.

Существует масса способов, как приготовить свиную рульку. Но лишь в мультиварке мясо отлично впитывает в себя все дополнительные ингредиенты и становится невероятно вкусным. К тому же, готовя таким образом, хозяйки экономят свое время и затрачивают минимум сил. Рецепты приготовления этого блюда в мультиварке весьма разнообразны. Ниже представлены самые популярные из них.

Классический рецепт

Рулька свиная в мультиварке будет очень мягкой и нежной. Мясо легко отделяется от кости и тает во рту. Приготовить рульку классическую можно легко и просто. Главное, следовать пошаговой инструкции.

Ингредиенты:

• свиная рулька — 1,6 кг;
• лимон — половина;
• сушеный розмарин — 2 ч. л.;
• чеснок — 2 головки;
• соль — 2 ч. л.;
• оливковое масло — 2 ст. л.;
• черный молотый перец — 0,5 ч. л.;
• красный молотый перец — 0,5 ч. л.;
• вода — 120 мл.

Способ приготовления:

1. Рульку хорошо помойте и почистите.
2. Лимон и чеснок измельчите ножом или в блендере и переложите в посуду.
3. Туда же добавьте соль, перец, розмарин и масло оливковое. Все перемешайте.
4. Всей готовой массой натрите рульку со всех сторон. После заверните ее в пищевую пленку и уберите мариноваться на 1,5 ч.
5. Как только свинина замаринуется, поместите ее в чашу мультиварки, убрав предварительно пленку. Туда же добавьте воду.
6. Закройте крышку и включите режим «Тушение». Время приготовления будет составлять 3 ч.
7. Готовность можно определить ножом. Просто проколите им мясо, и если выйдет прозрачный сок, то оно готово.

Запеченная свиная рулька в мультиварке

Неважно, в духовке вы готовите или в мультиварке, — рецепт для запекания остается такой же. Но рулька, запеченная в мультиварке, будет намного румянее и с хрустящей корочкой

Готовится она так же легко, как и в классическом рецепте. Прежде чем запечь рульку, ее нужно сначала потушить, чтобы мясо лучше проварилось.

Ингредиенты:

• мясо на кости — 2 кг;
• морковь (среднего размера) — 1 шт.;
• лук — 1 шт.;
• красное вино — 1 маленький стакан;
• чеснок — 4 зубчика;
• соевый соус — 10 ч. л.;
• черный перец — 12 горошин;
• лавровый лист — 1 шт.;
• соль — 3 ч. л.;
• вода — 230 мл.

Приготовление:

1. Мясо промойте, удалив при этом лишнюю кожу, и положите в чашу мультиварки.
2. Поверх него выложите лук и морковь. Их нужно нарезать крупно.
3. Следом добавьте соль, специи и воду.
4. Закройте крышку и поставьте программу «Тушение» на 50 мин.
5. После сигнала вытащите мясо из чаши. Бульон и овощи больше не понадобятся, их можно оставить для приготовления супа.
6. Остывшую свинину обмажьте чесноком и поместите в пустую чашу мультиварки. Туда же добавьте соевый соус, вино и накройте крышку. Поставьте режим «Выпечка» и готовьте еще 40 мин. Один раз за время приготовления мясо нужно перевернуть.

Ароматная рулька в пиве

С пивом это лакомство становится еще вкуснее и ароматнее. Мясо впитывает в себя напиток, оттого вкус у свинины становится с горчинкой.

Ингредиенты:

• рулька — 900 г;
• чеснок — 3 дольки;
• лук — 300 г;
• темное пиво — 800 мл;
• морковь — 1 шт.;
• мед — 1 ст. л.;
• горчица — 1,5 ч. л.;
• лавровый лист — 2 шт.;
• тмин — по вкусу;
• соль — 1 ст. л.;
• черный молотый перец — 2 ч. л.

Способ приготовления:

1. Подержите свинину в воде 2 ч и удалите у нее все лишнее.
2. После поместите ее в емкость техники и залейте пивом.
3. Туда же положите лук, чеснок, морковь и специи. Овощи следует нарезать крупно.
4. Мультиварку поставьте в режим «Выпечка» и готовьте до закипания пива.
5. Потом поменяйте программу на «Тушение» и оставьте мясо еще на 3 ч.
6. Как только прозвучит сигнал, пока рулька горячая, натирайте ее медом, горчицей и бульоном и поставьте готовиться на 30 мин в режиме «Выпечка».

Полезные советы хозяйкам

Чтобы рулька получилась нежной и вкусной, замаринуйте ее. Вариантов маринада множество. Выбрать можно любой на ваш вкус — соленый, острый, сладковатый и т.д. Вкус зависит от используемых специй. Лучше всего со свининой сочетаются такие пряности:

• тмин;
• розмарин;
• базилик;
• паприка;
• черный перец и т.д.

Да, не спешите выливать бульон, в котором варилась булдыжка в мультиварке. Из него получится вкусный холодец. Как сварить эту закуску я подробно описала в статье «холодец из рульки свиной».

Уверена, что рецепты сегодняшний статьи помогут вам улучшить свое кулинарное мастерство. Делитесь ими со своими подругами, сбросив ссылку на статью. И на подписывайтесь на обновления. На сегодня же все: до новых встреч.

Полезные советы хозяйкам

Чтобы рулька получилась нежной и вкусной, замаринуйте ее. Вариантов маринада множество. Выбрать можно любой на ваш вкус — соленый, острый, сладковатый и т.д. Вкус зависит от используемых специй. Лучше всего со свининой сочетаются такие пряности:

• тмин;
• розмарин;
• базилик;
• паприка;
• черный перец и т.д.

Да, не спешите выливать бульон, в котором варилась булдыжка в мультиварке. Из него получится вкусный холодец. Как сварить эту закуску я подробно описала в статье «холодец из рульки свиной».

Уверена, что рецепты сегодняшний статьи помогут вам улучшить свое кулинарное мастерство. Делитесь ими со своими подругами, сбросив ссылку на статью. И на подписывайтесь на обновления. На сегодня же все: до новых встреч.

Свиная рулька в мультиварке

Молодая нежирная свиная рулька, протушенная в мультиварке, сохранит сочность и мягкость свинины. А последующее запекание подарит рульке карамельную золотистую корочку.

Ингредиенты:

• 1.5-2 кг свежей свиной ножки;
• 6 чесночных долек;
• 1 ст. л. сушеного можжевельника или 1 средняя ветка;
• цедра от ½ крупного лимонного плода;
• 1 ст. л. с горкой сушеного розмарина;
• 2 ст. л. ароматного масла из оливок;
• 1 ст. л. натурального меда;
• по усмотрению соли;
• 2 ч. л. черного свежесмолотого перца;
• ½ ч. л. жгучего чили перца.

Способ приготовления:

1. Вымыть рульку в проточной теплой воде, отправить в миску и заполнить на 2 часа холодной водой, чтобы жидкость покрыла мясо.
2. Шкурку поскоблить.
3. Для маринадного соуса перебить в ступке пропущенный через пресс чеснок с сушеным или свежим можжевельником, тертым розмарином, перцем и мелкой солью.
4. Добавить тертую цедру с сок от ½ лимона и залить массу оливковым маслом.
5. Для пикантной сладости и глянцевой поверхности мяса в маринад влить немного меда.
6. Маринад щедро нанести на рульку сверху, под кожицей и между мясными волокнами.
7. Заготовку завернуть в пищевую пленку, поставить в холод на ночь.
8. Начинать тушение лучше за 6 часов до планируемой подачи.
9. Рульку поместить в емкость мультиварки, долить ½ стакана воды и готовить под закрытой крышкой 4 часа при включенной функции «Тушение».
10. В процессе ножку нужно систематически переворачивать и прокалывать вилкой в плотных местах.
11. По завершении времени слить бульон, который можно добавлять в заливное, а мякоть оставить в чаше.
12. На программе «Выпечка» поджарить рульку 10 минут.
13. Готовое блюдо, приготовленное до румяности, нужно выложить на тарелку и присыпать перцем.

Подавать рульку, нарезав тонкими кусочками, с горячими хлебными лепешками и соусом из баварской горчицы.

Рулет в луковой шелухе

Рулька в мультиварке (рецепт с удалением кости) в виде рулета пригодиться хозяйкам при составлении праздничного меню. Также многие его используют для приготовления закуски вместо покупной колбасы для повседневного стола.

Состав ингредиентов

Состав:

• рулька свиная – 1200 г;
• вода – 2 л;
• чеснок – 4 зубка;
• репчатый лук – 2 головки;
• перец горошком, душистый – по 5 шт.;
• перец черный молотый – 1/2 ч. л.;
• луковая шелуха – 1 горсть;
• лавровый лист – 3 шт.;
• соль – 4 ст. л.

Пошаговый процесс приготовления

Пошаговое приготовление:

1. В этом случае требуется первым приготовить маринад, в котором и будет сварен рулет. Для этого нужно в чашу мультиварки поместить промытую луковую шелуху, лавровый лист, весь перец, указанный в описании, очищенные луковицы целиком и залить 2 л воды.
2. Следует установить режим «Мультиповар» и тушить в течение 10-12 мин.
3. В это время необходимо заняться рулькой, которую поскоблить, чтобы снять оставшуюся на коже грязь, и помыть. Теперь требуется обсушить салфетками голень, сделать вдоль глубокого разреза и полностью удалить кость.
4. Далее, если есть слишком выпуклые места на мясе, нужно их немного отбить, а потом весь кусок натереть смесью прессованного чеснока, молотым черным перцем и солью.
5. Начиная с длинной стороны мякоти начать сворачивать мякоть рулетом, в конце затянуть бечевкой, чтобы во время тепловой обработки сохранить форму изделия.
6. К этому времени прозвучит сигнал гаджета, необходимо опустить в отвар рульку. В этот момент следует проследить за уровнем жидкости, которая должна полностью покрывать полуфабрикат, но не выходить выше допустимой отметки на мультиварке.
7. Теперь требуется поменять режим на «Тушение», время на таймере на 2,5 ч и закрыть крышку.
8. Услышав сигнал, нужно достать мясное изделие и оставить при комнатной температуре до полного остывания.
9. Примерно через 2 часа необходимо снять нитки, слить со дна посуды сок и отправить рульку в холодильник еще на 3 ч.

Украшение и правила подачи на стол

При подаче на стол рулет нужно нарезать тонкими пластиками, красиво выложить на плоскую тарелку. Рядом можно установить соус из хрена, сметаны или майонеза с зеленью. Также допустимо употреблять мясное изделие в горячем виде в качестве основного блюда.

Свиная рулька в мультиварке – основные принципы приготовления

Мультиварка сегодня просто незаменимая помощница для многих хозяек, ведь с ее помощью можно приготовить достаточно быстро практически любое блюдо.

Рулька в мультиварке получается гораздо вкуснее покупной ветчины. Ее готовят к праздничному столу целым куском, или подают в качестве закуски, нарезав ломтями.

Рулька так же подойдет и для повседневного меню. Свиную рульку можно подать как дополнение к гарниру, или использовать для приготовления бутербродов.

Рульку в мультиварке готовят просто выложив в чашу, либо в рукаве или фольге

Поэтому важно выбрать такой кусок свинины, который мог бы поместиться, целиком в чашу мультиварки. Перед приготовлением, его обязательно натирают специями

За основу берут соль и черный перец, но вы можете выбирать те специи, которые нравятся вам. Приятным дополнением станет чеснок и сушеная зелень. Для приготовления более изысканого угощения, рульку выдерживают в специальном маринаде.

Готовят его на основе вина, оливкового масла или пива. К нему добавляют лук, горчицу, свежую зелень, сок лимона, майонез, любые специи и приправы. В зависимости от составляющих маринада, вкус рульки может меняться от соленого до сладкого

Лучшие специи для приготовления рульки: тмин, паприка, розмарин, красный перец базилик и пр.

В качестве гарнира лучше всего подойдут тушеные или отварные овощи.