Огурцы свежие: польза и вред для организма

Чем полезны огурцы для организма человека

Регулярно потребляя летом до 1 кг свежего овоща, организм насыщается необходимыми веществами. Набор витаминов и минералов в составе огуречных плодов несет пользу:

• влияет на работу щитовидной железы;
• поддерживает работу поджелудочной железы;
• чистит кровеносные сосуды;
• помогает восстанавливать клетки центральной нервной системы;
• оказывает мочегонное и желчегонное свойство;
• улучшает структуру волос и ногтей;
• понижает уровень кислотности желудка;
• устраняет запоры;
• снижает уровень холестерина.

Лечебные свойства в огурце — лютеин положительно влияет на сетчатку глаза, а бета-ситостерин помогает разглаживать кожу лица, придавая белизну и свежесть.

Лабораторные исследования, проведенные американскими учеными, показали, что зеленые овощи содержащие хлорофилл способны снижать риск развития рака толстой кишки.

Стоит обратить внимание на микроэлемент калий, содержащийся в свежих огурцах (147мг). Известно, что калий — необходим для правильной работы сердца и сосудов

Полезные вещества, что в составе свежего огурца, используются в рецептах народной медицины. Огуречный сок облегчит боль при получении ран и ожогов. Зеленые плоды содержат природное фенольное соединение (флаваноиды), которые обладают антисептическим и противомикробным действием. Если приложить к полученной ране кашицу тертого овоща, воспаление уменьшится.

Отвар из свежих зеленцов облегчит воспаление прямой кишки при геморрое. Огуречный сок, смешанный с медом, облегчает кашель. Регулярное употребление плодов может уменьшить аритмию, снизить давление, поможет очистить печень и почки. Зеленцы это хорошее мочегонное средство для снятия отечности конечностей, свойственные беременным женщинам.

В диетологии

О пользе огурцов для организма при похудении написано много. Поскольку в зеленых плодах 95% воды, его считают диетическим продуктом. Тартроновая кислота и низкая калорийность овоща помогает быстрому усвоению белков, снижает всасывание жиров. Огуречная диета — считается самой популярной. Она подходит всем, кто хочет похудеть.

Диетологи советуют раз в неделю устраивать разгрузочные огуречные дни. Лучше употреблять молодой свежий овощ хрустящим, не переросшим. Корочку чистить не нужно, поскольку в ней содержатся полезные минералы.

Зеленцы называют сильным диуретиком, в них содержится так называемая «структурированная живая вода». Она способна оказать на человека благоприятное воздействие, считают диетологи. Низкая калорийность и выраженный мочегонный эффект, помогают людям сбросить вес. Для диеты подходят молодые, свежие, хрустящие огурчики, с мелкими семенами. Из них готовят салаты, заправляя не калорийными соусами, делают соки, фреши, смузи.

Хранение огурцов

При комнатной температуре овощи вянут, теряют вкус и портятся. Огурцы хранятся до трех недель в холодильнике при температуре близкой к нулю и относительной влажности воздуха 80-90%. Тепличные сорта и некоторые другие не любят таких условий. Для них оптимальная среда – тонкие полиэтиленовые пакеты и температура 15-20°С. В них они могут пролежать от двух недель до месяца.

Длинные плоды из парника можно опустить хвостиками вниз в емкость с водой, жидкость нужно менять ежедневно. Так овощи сохранятся в течение долгого времени.

В неметаллическую посуду с уксусом опустить овощи так, чтобы они не касались жидкости (например, на решетку) и плотно закрыть.

Плоды тщательно вымыть, высушить, обмазать яичным белком (образовавшаяся пленка позволяет дышать овощу) и убрать в темное прохладное место.

Вред огурцов

Для кого свежие огурцы под запретом? Людям, которые страдают заболеваниями желудочно-кишечного тракта с повышенной кислотностью. Им нужно быть осторожными со свежими огурчиками, так как огурцы могут нанести вред.

Огурцы увеличивают кислотность желудочного сока, людям с гастритом и язвенной болезнью нельзя использовать этот овощ в диетическом питании.

Мамам, которые кормят своих малышей грудью нужно помнить о слабительном действии свежих огурцов.

Опасность ранних огурцов

ActionTeaser.ru — тизерная реклама
весенние овощи могут скрывать очень неприятные сюрпризы. Ранние огурцы могут быть не только вредны, но и откровенно опасны для здоровья из-за высокого содержания нитратов и других удобрений

Поэтому рекомендуем всегда очищать ранние огурцы от шкурки, где самая высокая концентрация вредных веществ, а также обрезать кончики свежих огурцов по 2-3 см с двух сторон плода.

Детям до 3 лет свежие огурцы в начале весны давать не стоит вовсе.

Летом свежие огурцы можно и нужно есть и детям и взрослым. Любые салаты с этим овощем добавят вам молодости, красоты и здоровья.

Лучшей заправкой для огурцов традиционно считается сметана или оливковое масло, советую использовать также нежирный йогурт. В Иране например огурец один из главных десертов и любимых лакомств детей и взрослых.

Свежие огурцы в любом виде — замечательный диетический продукт, он поможет сохранить хорошую фигуру и доставит удовольствие гурманам.

Вред огурца

Свежие плоды считаются диетическим продуктов, но они способны нанести ущерб организму. О вреде огурцов свежих информации мало. Они могут навредить человеку, если при выращивании использовались химические добавки и стимуляторы роста.

Женщинам, которые кормят грудью, зеленый овощ рекомендуется кушать с осторожностью. Некоторые вещества в составе овоща могут навредить желудку ребенка, вызвать повышенное газообразование, ослабить стул

Есть ограничение в питание людям, у которых мочекаменные заболевания, обострение болезней желудочно-кишечного тракта. Прием зеленого овоща следует уменьшить до 150 г в сутки, и проконсультироваться с лечащим врачом. Огурцы в маринованном и соленом виде противопоказаны тем, у кого диагностированы:

• нарушен водно-солевой баланс
• мочекаменные болезни
• проблемы с кишечником;
• обострение болезней желудка;
• заболевания печени;
• проблемы с сердцем и сосудами;
• гипертония;
• нарушен обмен веществ.

Огурцы выращивают во всем мире. Невозможно представить питание человека без этого зеленого овоща. Несомненно, в свежем виде польза огурцов гораздо очевиднее, чем в маринованном или соленом. Его польза в косметологии также известна среди тех кто следит за своей красотой.

Как выбрать продукты для соленых огурцов

Вкус приготовленных солений напрямую зависит от качества применяемых продуктов, поэтому необходимо тщательно подойти к выбору овощей. Для начала нужно определиться со способом засолки огурцов: будут они малосольными или солеными. Какой бы способ засолки не был выбран, первый шаг при покупке овощей – выбрать свежий продукт с минимальным количество химикатов.

Поэтому следует отдавать предпочтение огурцам:

• с ярко выраженным зеленым оттенок кожицы;
• со свежими не привядшими хвостиками;
• с большим количеством черных пупырышек;
• небольшого размера, так как крупные плоды могут перезревать и иметь большое количество крупных семян внутри.

  Как выбрать продукты для соленых огурцов

Если огурцы приобретаются для приготовления малосольным способом, необходимо обратить внимание на:

• толщину кожуры;
• цвет пупырышек;
• размер плода.

Толщина кожуры имеет значение при заготовке малосольных огурцов без дальнейшей консервации. Овощ с толстой кожей будет дольше впитывать рассол, а сам огурец на выходе получится жестким. Также нужно смотреть на цвет шипов. Для засолки подходят огурцы с наличием черных шипов.

В процессе приготовления они отламываются и дают возможность пряному рассолу проникнуть вглубь овоща. Белые пупырышки характерны для перезрелых овощей салатных сортов. Они не подходят для приготовления солений, так как лишены хруста и могут получится мягкими и безвкусными.

Во времена, когда огурцы засаливали в огромных деревянных бочках, размер плода не имел значение. Сегодня для приготовления маринадов используют 2-х и 3-х литровые банки, поэтому предпочтение следует отдавать плодам поменьше. Для засолки рекомендовано брать огурцы длиной 10-11 см.

Важно, чтобы плод не был перезревшим, так как в нем содержится недостаточное количество молочной кислоты, что отрицательно влияет на структуру и вкус овоща. Ну а для того, чтобы соления лучше сохранились и не испортились, для их приготовления лучше использовать овощи по сезону

Тогда вероятность наличия химикатов в их составе сводится к минимуму.

Применение огурцов с пользой

Регулярное, но при этом умеренное, употребление овощей улучшает общее состояние даже здорового человека и благотворно влияет почти на все системы и органы.

Для восстановления водного баланса:

• устраняют отеки, выступая мягким желче- и мочегонным средством;
• нормализуют водно-солевой баланс.

Для похудения — тартроновая кислота регулирует количество калорий, способствует сжиганию жира и препятствует его накоплению в клетках мышечной ткани. В программах диетического питания огурцы применяются в качестве низкокалорийного источника растительной клетчатки.

Для ускорения обмена веществ:

• активизируют метаболизм благодаря пищевым волокнам;
• имеют свойство нейтрализовать кислые соединения

• не создают ощущения тяжести после еды;
• очищают печень, приводят ее в рабочее состояние;
• благодаря калию и натрию способствуют детоксикации организма, так как расщепляют и выводят токсины;
• профилактика запоров.

Для сердца:

• нормализуют работу центральной нервной системы;
• очищают сосуды;
• противостоят образованию холестериновых бляшек, что способствует нормализации артериального давления;
• улучшают кроветворение.

При лечении диабета свежие плоды тоже будут полезны, поскольку они блокируют углеводы, а присутствие цинка стимулирует выработку инсулина.

В терапевтических целях применяют не только свежие, но и соленые огурцы, в которых в процессе брожения образовалась молочная кислота, добавляющая овощам полезных качеств.

Кроме того, низкий гликемический индекс в комплексе с витаминами и микроэлементами благоприятно влияет на работу всего организма:

• улучшается работа желудочно-кишечного тракта;
• выводятся токсины, укрепляется иммунитет;
• поддерживается работа эндокринной системы в связи с высоким процентом йода в составе;
• укрепляется сердечно-сосудистая система

Норма соленых огурцов — не более двух за один прием пищи. Нельзя есть их на ночь, так как они повышают аппетит. При тяжелой форме диабета обязательна консультация эндокринолога по поводу рациона.

• облегчают работу поджелудочной железы;
• контролируют баланс гормонов щитовидной железы.

Для повышения иммунитета пригодны маленькие плоды, которые более других насыщены аскорбиновой кислотой. Если они будут присутствовать в рационе весь период плодоношения, организм в холодное время года легче перенесет простуды.

Для красоты кожи:

• устраняют воспалительные процессы, покраснение, угри, жирность;
• способствуют быстрому заживлению ран;
• делают кожу мягкой.

Другое:

• способствуют растворению камней на зубах, выведению камней из почек;
• предупреждают заболевания ротовой полости;
• повышают усваиваемость белка, облегчая этим состояние при болезнях легких и даже туберкулезе.

Полезно ли употребление соленых огурцов при беременности

На ранних стадиях беременности большинству женщин хочется соленых огурцов. Это вызвано следующими физиологическими проблемами:

• происходят гормональные изменения;
• из-за обезвоживания организм требует восполнения объема влаги;
• из-за токсикоза женский организм стремится к очищению.

В процессе засолки количество полезных веществ в составе огурцов увеличивается. В частности, овощ насыщен солями натрия, которые важны для формирования околоплодных вод. Кроме того, в его состав входит множество витаминов и важных минералов. Включение данного вида солений в рацион способствуют активизации обмена веществ, улучшению работы сердца и сосудов. Это помогает вывести токсины, очистить организм. Небольшое количество малосольного продукта избавит даже от постоянных головных болей.

Обратите внимание!

При беременности важно употреблять только качественные продукты, свободные от нитратов и пестицидов. Выращенные на огороде без использования химических удобрений и закатанные в банки огурцы являются наиболее полезными для здоровья женщины в этот период

Такой продукт не вызовет каких-либо аллергических реакций. От овощей сомнительного происхождения следует отказаться. Кроме того, важно, чтобы при засолке не использовались дополнительные консерванты.

Однако беременным не рекомендуется употреблять большое количество соли, поскольку ее избыток может стать причиной отеков, поэтому и избыточное употребление соленых огурцов может навредить.

Вас может заинтересовать:

Огурцы в виноградных листьях на зиму Предлагаем вашему вниманию интересный способ соления огурчиков на зиму – вкручивание в виноградные листики. А…Читать далее…

Польза и вред свежих огурцов для здоровья организма человека

Свежий овощ содержит значительное количество калия, который укрепляет сердечную мышцу, снижает АД и выводит излишки жидкости из организма. Благодаря тому, что огурцы на 90-96 % состоят из воды, они показаны к употреблению при некоторых заболеваниях почек.

Данный продукт эффективно выводит токсины и шлаки из организма. Кроме того, свежие огурцы понижают концентрацию мочевой кислоты, что минимизирует вероятность образования камней в почках.

Медь и витамин С, содержащиеся в овоще, подавляют воспалительные процессы, что особенно полезно при пиелонефрите. Включение свежих огурцов в ежедневный рацион:

• замедлит старение клеток;
• снизит проницаемость капилляров и укрепит сосудистые стенки;
• устранит мешки под глазами;
• нормализует обмен веществ;
• предупредит возникновение и развитие злокачественных опухолей;
• улучшит состояние кожи, волос и ногтей;
• нормализует функционирование щитовидной железы;
• укрепит опорно-двигательный аппарат;
• улучшит пищеварение.

Свежие огурцы применяют в народной медицине для лечения:

• сахарного диабета;
• бронхита;
• атеросклероза;
• ишемической болезни сердца;
• гипертонии;
• запора;
• ожогов;
• дерматологических заболеваний;
• колита;
• цирроза печени;
• внутренних кровотечений;
• гепатита;
• патологий желчного пузыря;
• гипертиреоза;
• гипотиреоза;
• мочекаменной болезни;
• подагры.

При кормлении грудью следует употреблять данные плоды с осторожностью, так как они могут вызывать колики и диарею у ребенка. Свежие огурцы противопоказаны при индивидуальной непереносимости, язвенной болезни, гастрите с повышенной кислотностью, а также при обострении желчнокаменной болезни

Применение в народной медицине, лечебные рецепты

Народная медицина издавна использовала лечебные свойства растения. С помощью огуречного сока производилась общая очистка организма, а применение этого овоща как косметического средства приобрело широкое распространение.

Вас может заинтересовать:

Огурцы в огурцах — старый бабушкин рецепт Огурцы в огурцах – очень старый, многими забытый рецепт квашения огурцов в банке на зиму без стерилизации. Рецепт с…Читать далее…

В косметологии

В косметологических целях широко используется огуречные лосьоны, тоники, маски, которые способствует эффективному отбеливанию, очищению кожи лица от веснушек, угрей, пигментных пятен. Для этих целей рекомендуется смазывать проблемные участки выжатым соком молодых плодов 2-3 раза за день. Однако не все знают, что не только свежие огурцы можно применять в косметологии. Полезен также рассол огурцов.

Огуречный рассол

Применять его можно для жирной кожи несколькими способами:

1. Замораживать жидкость и кубиками льда протирать лицо. Это средство эффективно при появлении сыпи, а также при расширенных порах.
2. Полезны ванночки для рук из комнатного рассола. Не стоит принимать их более 10-15 минут.
3. Ванночки с рассолом для ног позволят размягчить мозоли и снять усталость.

Для похудения

Для низкокалорийных диет рекомендуется отдавать предпочтение соленьям, которые приготовили естественным способом без использования уксуса. При такой технологии максимально сохраняются органические кислоты, снижается калорийность продукта. Огурцы оказывают слабительное действие на организм.

Важно!

Однако стоит помнить, что соленые огурцы способствуют ухудшению выведения жидкости из организма, что может негативно отразиться на весе при избыточном потреблении огурцов.

При похмелье

При чрезмерном употреблении алкоголя неизбежно наступает похмелье, которое характеризуется вымыванием солей и обезвоживанием организма. Похмельный синдром сопровождается головными болями, тошнотой, слабостью, лихорадкой, ухудшением самочувствия.

Огуречный рассол состоит из воды и растворенных в ней солей разного происхождения. Входящий в его состав укроп эффективно снимает головную боль. Раствор от соленых огурцов отлично чистит кровь, предотвращает брожение внутри кишечника. Результатом употребления рассола является устранение жажды, стабилизация давления, уменьшение головной боли, активизация обменных процессов организма.

От запоров

Благодаря большому количеству воды и клетчатки в своем составе, соленые огурцы активно воздействуют на кишечник, являясь отличным природным слабительным. Положительного результата можно добиться при употреблении внутрь как самих огуречных плодов, так и их рассола. Для приготовления рассола рекомендуется выдержать овощи в соленой воде не меньше месяца. При запорах нужно выпивать по 4 стакана жидкости за день. Также можно приготовить такое средство: 1 стакан рассола, 2 ст. л. подсолнечного масла и 1 ст. л. меда, принимать его нужно трижды в день.

При сахарном диабете

Считается, что соленая и маринованная огуречная продукция при диабете полезна, поэтому ее рекомендуется включать в рацион больных.

Существует даже специальная диета на основе этих солений.

Данные продукты действуют следующим образом:

• нормализуют углеводный обмен в организме;
• облегчают работу поджелудочной железы;
• защищают печень;
• способствуют выведению лишнего калия;
• помогают подобрать точную дозу инсулина;
• препятствуют набору лишнего веса.

Для заболеваний легкой или средней степени можно смело включать эти соленые продукты в рацион больных.

При натоптышах и мозолях

При таких проблемах соленые огурцы используются наружно. Для приготовления лекарства их нужно измельчить до состояния кашицы. Подготовленную смесь наложить на мозоль и закрепить с помощью повязки. Сверху надеть носок. Оставить в таком состоянии на ночь. Утром снять повязку и распарить ногу.

Такие процедуры следует повторять каждую ночь до исчезновения мозолей.

Для избавления от натоптышей, шишек, мозолей и даже грибка рекомендуют применять ванночки с теплым огуречным рассолом.

Ботаническое описание

Огурец – древнейшее растение известное человечеству с Античных времен. Родиной овоща является Западная Индия, откуда он распространился по всему миру. Это одна из немногих культур, употребляемая человеком в неспелом виде. Ввиду данной особенности растение прозвали «агурос», что в переводе с греческого означает «недозревший».

Для огурцов характерен стержневой корень с большим количеством боковых отростков. Стебель у молодых саженцев гладкий прямостоячий, а у цветущих и плодоносящих – шершавый стелющийся, оканчивающийся ветвистыми усами (для подъема по вертикальным опорам). Причем центральный побег растения образует множество боковых плетей, от которых отходят лозы второго, третьего и четвертого порядков. При этом, количество второстепенных отпрысков зависит от сорта огурцов и условий произрастания культуры. Длина главного стебля варьируется от 1 до 3 м, а боковых ответвлений от 0,3 до 0,8 м. Листья у овоща черешковые сердцевидные, поочередно расположенные на ползучих плетях. По мере роста стебля в пазухах зачаточных пластин формируются желтые воронковидные цветы с зазубренными краями. Тычинки у огурцов попарно сросшиеся, а завязь, выступающая, опушенная по всей длине. В бутонах расположены особые железы, выделяющие в воздух ароматный нектар.

Интересно, что пчелоопыляемые огурцы – однодомные раздельнополые растения, образующие как женские, так и мужские цветы. Причем их тычиночные венчики содержат клейкую пыльцу, а пестичные – завязи с трех- или четырехлопастными рыльцами. При этом количество мужских бутонов значительно превышает численность женских. Для плодоношения таких растений требуется перекрестное опыление.

Однодомные растения подходят для культивации только в открытом грунте. Это связано с тем, что в условиях теплиц невозможно обеспечить надлежащее опыление. Решить данную проблему удалось селекционерам, которые вывели партенокарпические формы огурцов, образующие завязи без участия насекомых.

Внешняя поверхность овоща может быть как гладкой, так и шиповидной или крупнобугорчатой. При этом размер, форма, цвет «опушения» и структура кожуры напрямую зависят от сорта растения.

Польза огурцов для организма женщины

Чем же особенно полезны огурцы для женщин? Этот овощ отлично увлажняет кожу и снабжает организм серой.

Медь огурцов способствует молодости кожи. Плоды незаменимы для дам, которые хотят похудеть, и идеальны для разгрузочных дней. Они же положительно воздействуют на состояние щитовидной железы у женщин. А еще «зеленые друзья» просто необходимы будущим мамочкам – они предотвращают запоры и отеки, и отлично восполняют нехватку биоактивных веществ.

Для плавного, летнего, безопасного для организма похудения применяйте огуречные разгрузочные дни, 1 раз в неделю. Для этого 1,5 кг. зеленых красавчиков разделите на 5 частей, и съешьте в течение дня без соли. Можете дополнить рацион 2 вареными яйцами или кусочком куриной грудки.

Не могу не упомянуть о пользе овоща для лица. Огуречные маски превосходно увлажняют дерму, делают ее свежей, подтянутой, упругой! Еще – осветляют пигментные пятнышки и круги под глазами.

Вот вам самый простой рецепт глубоко увлажняющей огуречной маски: смешайте свежее огуречное пюре с ложечкой оливкового масла. Нанесите на лицо, шею, декольте, держите 20 минут. Смывайте сначала приятно теплой, затем – холодной водой.

Однако важно еще учитывать тот факт, что  здоровье и красота кожи больше зависит от чистоты крови, чем от косметических средств

Польза определяется составом

Как и в случае с другими продуктами питания, говорить о том, чем полезны огурцы, необходимо исходя из химического состава. Известно, что огурец на 95% состоит из воды, поэтому многие резонно недоумевают, что за «чудесные» вещества входят в состав оставшихся 5% продукта, что позволяет вносить его во все списки супер — продуктов в мире.

На самом деле все очень просто… Огурец уникальный овощ (хотя по правде говоря, относится он к разряду «ложных» ягод), состав которого прекрасно сбалансирован самой природой. Содержащиеся в нем витамины, минералы и другие вещества, находятся в идеальных пропорциях и представлены именно в таких формах, которые лучше всего усваиваются организмом.

В первую очередь это касается йода и калия – эти два минерала далеко не в любом виде действуют на организм человека положительно, но их «огуречная конфигурация» оптимальна для усвоения.

Аналогичная ситуация и с другими составляющими огурца. Этот овощ богат витаминами А, С, Р и группы В, которые взаимно дополняют действие друг друга, восполняя суточные потребности человека в этих веществах и снижая риск возникновения гиповитаминоза.

Кроме того, в составе огурца присутствуют важные для нормального функционирования организма минералы – фосфор, кальций (правда, в небольшом количестве), магний, железо и т.д.

Очевидна польза огурцов и с точки зрения получения минеральных солей и клетчатки. Последняя является важным «оружием» в борьбе с целым рядом заболеваний и прекрасно очищает организм от вредных химических соединений.

Однако стоит сразу отметить, что очевидна польза огурцов только в случае, если вы употребляете свежие плоды – маринованные и консервированные к категории полезных не относятся, поскольку при термической обработке многие вещества разрушаются, снижая ценность этого продукта для здоровья.

Как снизить количество нитратов в овощах в домашних условиях

Вырастить совершенно «чистый» овощ не получится даже у самого заботливого огородника. Ведь именно нитраты являются источником азота для растений, что, в свою очередь, помогает расти зелени.

Овощи нуждаются в нитратах, но все должно быть в меру. А нерадивые агрономы, чтобы получить плод побольше размером, да еще в минимальный срок, подкармливают растения различной химией.

Несмотря на это, многие хозяйки считают, что можно ликвидировать нежелательные «добавки» путем вымачивания овощей в течение двух часов в растворе соли. Однако полностью избавиться от нитратов невозможно, даже если вымачивать овощи сутками.

Действительно, в некоторой степени это поможет очистить овощ, но вместе с тем из него вымоются все полезные элементы. Особенно быстро «ретируются» водорастворимые витамины, в их число входит, например, витамин С. Тогда от такого помидора или редиски останется только пустой звук – никакой пользы. Главное – не увлекаться парниковыми дарами.

Чем опасны нитраты для организма человека

Нитраты в пределах разумного повредить не могут. Но если учесть, что мы их получаем не только с фруктами и овощами, но и с другими продуктами, например с мясом и колбасой, куда вещество добавляют для придания приятного розового цвета, картина получается неутешительная.

Первое, на что влияют нитраты, – это сосуды, в том числе и сосуды мозга, что чревато сильными головными болями. В организме человека нитраты разлагаются до нитритов, которые и представляют наибольшую опасность.

В результате взаимодействия этого вещества с гемоглобином формируется метгемоглобин, который очень долго не выводится из организма. Когда содержание его превышает 50 процентов, человек умирает.

Употребление же в течение долгого времени пищи с высоким содержанием нитратов приводит к аллергии, нарушению деятельности щитовидной железы, возникновению многочисленных болезней в результате нарушения обмена веществ и нервной системы.

Признаки отравления нитратами такие же, как и при обычном отравлении: слабость, головокружение, тошнота, потемнение в глазах, расстройство желудка.