Перловка варёная на воде

Секреты приготовления вареной перловки

Чтобы перловая каша получилась вкусной, перед началом приготовления крупу нужно подготовить. Изначально убрать весь мусор, грязи и остатки шелухи. Хорошо промыть под водой

Также важно знать соотношение крупы и жидкости, время варки. От того, сколько жидкости будет добавлено, зависит структура и консистенция готового продукта

Если же крупа не замачивалась, тогда жидкости должно быть в 1,5 раза больше. Время варки зависит от того, сколько времени крупа была замочена. Чем больше времени она находилась в воде, тем меньше времени потребуется на приготовление. Если она была замочена на 10-12 часов, то на варку уйдет не более получаса, а если оставить ее замоченной на пару часов, то готовиться она будет в 2 раза дольше.

Секреты приготовления вареной перловки

Перловка вареная, калорийность ее на воде всего 109 ккал, получится вкуснее, если взять во внимание несколько советов профессионалов:

1. Время варки сократить поможет замачивание крупы.
2. Добиться нужной консистенции можно, если строго следдовать соотношению жидкости и крупы в рецепте.
3. Замоченные на ночь зерна варятся в среднем около получаса.
4. После снятия кастрюли с плиты можно накрыть ее пледом и оставить еще на 30 минут. В этом случае ячменные зерна станут еще более нежными и мягкими.
5. Заправлять кашу лучше сливочным маслом, но при похудении его лучше не использовать.

Зачем нужно есть перловку?

Однозначность ответа на этот вопрос обескураживает! Организм использует этот продукт не только как строительный материал, но и как медленную очистительную клизму.

Желающим поддерживать свой вес в норме без потери длительной трудоспособности обязательно подойдет каша перловая с мясом.

Калорийность блюда рассчитать не сложно. Отварная перловка содержит 121 Ккал в 100 г. В отварной говядине – до 250 Ккал, в свинине – от 250 (нежирная) до 400 Ккал (жирная) на 100 г. Для каши нужно как минимум 500 г любого мяса, полученный вес сваренной крупы — приблизительно килограмм (без мяса). Путем несложных подсчетов приходим к результату: калорийность каши с говядиной (1210 + 1250)= 2260 Ккал, или 151 Ккал на 100 г продукта, со свининой она немного выше.

Калорийность перловки

То сколько калорий в перловке в первую очередь зависит от ее вида, например калорийность крупы равна 324 килокалориям на 100 граммов, при этом калорийность перловой каши значительно ниже, всего 121 килокалория на 100 граммов.

Перловая каша прекрасно насыщает организм и на долгое время избавляет от чувства голода. Ее регулярное употребление способствует очищению организма от шлаков и предотвращает образование жировых отложений.

Благодаря низкой калорийности перловка вареная на воде стала одним из основных компонентов различных методик похудения.

Для того чтобы определить сколько калорий в перловке приготовленной с мясом, овощами или другими добавками, необходимо сложить калорийности всех составляющих блюда из расчета на 100 граммов.

Существует монодиета, основанная на употреблении перловой каши на протяжении пяти дней. Согласно отзывам за это время можно лишиться от 4 до 5 килограммов лишнего веса. Поскольку калорийность вареной перловки низка, количество каши, которое можно употребить в течение дня, неограниченно. При этом из жидкостей разрешено употреблять минеральную воду (без газа), зеленый чай и травяные настои. Специалисты рекомендуют придерживаться данной диеты не дольше 5 дней, поскольку она достаточно «жесткая» для организма.

Для того чтобы немного облегчить данную диету, к перловой каше можно приготовить овощную заправку. Для этого необходимо нарезать и обжарить на одной столовой ложке растительного масла одну среднюю луковицу, две моркови, два помидора (в процессе жарки добавить столовую ложку томатной пасты). Калорийность перловки на воде в сочетании с данной заправкой составляет всего 200 килокалорий на 100 граммов.

Существует более щадящий вариант 7-дневной перловой диеты, который отличается от предыдущего большим разнообразием и сбалансированностью рациона. Поскольку у сваренной на воде перловки калорийность достаточно низкая, добавление некоторых продуктов питания не скажется на результате, которого Вы хотите достигнуть.

На протяжении недели необходимо поддерживаться следующего меню:

• Завтрак – перловая каша (разрешается добавить одно тертое яблоко или несколько черносливов).
• Обед – перловая каша, небольшой кусочек нежирного мяса или рыбы, легкий овощной салат.
• Ужин – 100 граммов творога (низкой жирности) и стакан кефира.

Количество жидкости выпиваемой в течение дня не ограничено. Спустя неделю необходимо начать постепенный переход к привычному для Вас рациону питания. Согласно отзывам низкая калорийность перловки позволяет сбросить за указанный промежуток времени 5-7 килограммов.

Данная диета позволит не только избавиться от лишних килограммов, но и вывести из организма лишнюю жидкость и шлаки. Употребление перловой каши калорийность которой равна всего 121 килокалории, способствует улучшению обмена веществ и нормализации работы кишечника, причем эффект сохраняется еще долгое время после окончания диеты. Кроме этого во время поддержания перловой диеты кожный покров становится более эластичным, а на лице уменьшаются припухлости и отеки.

Примерный рацион диетического питания на основе перловой каши

Первые три дня

Перловая каша без каких-либо добавок. Обильное питье. За час до каждого приема пищи – чайная ложка плодов росторопши.

Следующие пять дней

Пища состоит из перловой крупы, кефира и различных фруктов

Важно. На протяжении четырнадцати дней ваш организм должен активно избавляться от лишнего жира, вредных веществ, отходов, ядов и токсинов

В этом ему поможет ежедневный регулярный прием чистой воды в больших объемах. Диета без этого вспомогательного средства не имеет смысла.

Дополнительные диетические продукты

Разрешается употреблять морковь, свеклу, капусту, разнообразную зелень. Из фруктов более всего предпочтительны грейпфруты и яблоки. Они помогают сжигать лишнюю жировую прослойку. Во время диеты откажитесь от калорийных бананов и ананасов.

Калорийность перловки составляет — 324 ккал на 100 гр. для сухой крупы

Калорийность, кКал	315
Белки, гр	9,3
Углеводы, гр	66,9
Жиры, гр	1,1

• булочка с кунжутом из хлебопекарной муки высшего сорта;
• рубленый бифштекс из 100% говядины, приготовленный на гриле;
• плавленый сыр Чеддер;
• томатный кетчуп;
• горчичный соус;
• свежий репчатый лук;
• маринованные огурцы;
• специальная приправа для гриля.

По своему составу он похож на Чизбургер Де Люкс. Разница в том, что в гранд-версии присутствуют два ломтика сыра и приправа для гриля. Де Люкс дополнительно содержит в себе салат Айсберг и соус МакЧикен.

Наименование	Количество в 1 порции
Энергетическая ценность	1985 кДж
Калорийность	474 Ккал
Белки	25 г
Жиры	21 г
Углеводы	46 г

В Гранд Чизбургере 474 калории, таким образом, минимальную потребность он удовлетворяет на треть.

• U.S. department of agriculture (USDA)
• Справочник «Химический состав российских пищевых продуктов» (Институт питания РАМН. Под редакцией член-корреспондента МАИ, профессора И.М. Cкурихина и академика РАМН, профессора В.А. Тутельяна)

https://www.youtube.com/watch?v=NcUGtgb80ck

Таким образом, каша эта достаточно калорийная, и, как следствие — сытная. Вряд ли стоит отказывать себе в этом полезном и, кстати, вкусном блюде. Главное – соблюдать разумные меры.

Продукт	Калории, в кКал
калорийность перловой каши на воде	109,0
калорийность перловой каши на молоке	178,0
калорийность перловой каши с мясом	77,5
калорийность перловой каши с маслом	131,0
калорийность перловой каши с грибами	106,0
калорийность перловой каши с курицей	94,0

Продукт	Белки, гр.	Жиры, гр.	Углеводы, гр.
перловая каша на воде	3,0	0,5	22,0
перловая каша на молоке	6,6	7,7	30,0
перловая каша с мясом	6,0	1,0	12,0
перловая каша с маслом	3,0	3,5	20,2
перловая каша с грибами	3,0	2,0	20,0
перловая каша с курицей	5,0	2,5	14,0

Продукты:

• Крупа перловая — 1 стакан
• Вода — 3 стакана
• Масло сливочное — 2-3 столовых ложки
• Соль — по вкусу

На стол готовую кашу подают с молоком, с маслом или со шкварками с луком. И едят с аппетитом. А довольно высокая калорийность перловой каши, не станет причиной набора лишних килограммов.  Лучше уж исключить из этого блюда масло, молоко и шкварки.

И только 109 ккал на 100 грамм для отварной. Это позволяет называть ее диетическим продуктом. Перловка – сытное блюдо и надолго утоляет чувства голода.

Продукт	Калории, в кКал
калорийность перловки вареной на воде	109,0
калорийность перловки с мясом	97,5
калорийность перловки с грибами	109,0
калорийность перловки с овощами	82,3
калорийность перловки с курицей	103,0

Продукт	Белки, гр.	Жиры, гр.	Углеводы, гр.
перловка вареная на воде	3,1	0,4	22,3
перловка с мясом	4,9	4,0	11,6
перловка с грибами	3,0	2,6	19,0
перловка с овощами	2,7	0,9	17,3
перловка с курицей	13,2	2,0	7,4

Готовую кашу подают с молоком, маслом или со шкварками с луком. Так, что ешьте на здоровье. Тем более, что калорийность перловки в этом блюде относительно невысока.

Неполная шлифовка зерен ячменя сохраняет в перловке большое количество полезных веществ, что делает ее незаменимой в рационе любого человека.

Состав перловой крупы:

• витамины. А, В, D, Е, РР;
• клетчатка;
• макроэлементы: кальции, калий, магний, натрий, фосфор;
• микроэлементы: железо, медь, марганец, селен, цинк;
• белок;
• аминокислоты;
• жиры.

Калорийность перловки в сухом виде – 324 ккал в 100 г;вареной перловой каши – 109 ккал в 100 г.

Блюда, приготовленные из перловки сытные и низкокалорийные, благодаря чему диетологи включают перловку во многие диеты.

В ста граммах можно найти такие микро и макроэлементы (мг):

• Р – 323;
• K — 172;
• S – 77;
• Mg – 40;
• Ca – 38;
• Na – 10;
• Fe – 1,8;
• Mn – 0,7;
• Cu – 0,3;
• F – 0,06.

Так же витамины группы В, Е, PP.

Химический состав приготовленного продукта обуславливает такие полезные свойства:

• Стимулирует работу желудочно-кишечного тракта;
• Очищает от токсинов, аллергенов;
• Снижает уровень холестерина;
• Помогает справиться с симптомами артрита и артроза;
• Препятствует образованию камней в желчном пузыре;
• Укрепляет кости и зубы;
• Повышает и поддерживает иммунитет;
• Регулирует функцию эндокринной системы, повышает метаболизм;
• Помогает при сердечно-сосудистых заболеваниях;
• Улучшает кровообращение;
• Широко применяется в диетологии.

Врачи рекомендуют включить в рацион блюда из перловки при следующих заболеваниях:

• Гепатит;
• Артрит;
• Простатит;
• Сахарный диабет;
• Геморрой;
• Вирусные болезни дыхательных путей.

Отметим! Лечебное действие оказывает отвар. Он обладает противовирусными, мочегонными, антибактериальными, жаропонижающими, противовоспалительными свойствами, способен снимать спазмы, предотвращает развитие грибковых болезней.

Пищевая ценность, калорийность вареной перловки

Крупу перловую получают из ячменя, который приносит неоценимую пользу организму. Перловка богата на витамины А, В, Е и РР. Также в ней присутствует разнообразие микроэлементов, в числе которых железо, фосфор, кальций, магний и другие.

В вареной перловке содержится растительный белок, который легко усваивается. Но основное преимущество такой каши заключается в незаменимой аминокислоте − лизине. Данное вещество работает сразу в двух направлениях: помогает организму быстро насытиться, а во время диеты это важнейшее правило, а еще и активизирует выработку коллагена − белка «молодости».

Пищевая ценность, калорийность вареной перловки

Никакого обвисания кожи, которое наблюдается у многих людей после диеты, в этом случае не будет. Калорийность перловки крупы 324 ккал на 100 г, а вареной каши всего 109 ккал. Калорийность готового продукта меняется в зависимости от того, какие еще дополнительные компоненты использовались.

Калорийность перловки с разными добавками, а также пищевая ценность:

Готовый продукт	Калорийность (ккал.)	Белки	Жиры	Углеводы
Перловка, сваренная на воде	109	3	0,4	22
Перловка с добавлением мяса	98	5	4	12
Перловка с грибами	109	3	2,5	19
Перловка с овощами	83	3	1	17
Перловка с курицей	103	13	2	7,4

Как варить перловку?

Перловая каша с мясом предполагает отсутствие молока при варке. Хотя настоящая, такая, как из русской печи, с пеночкой поверх, может быть сварена только на молоке с добавлением сливок и масла.

Вымоченную крупу нужно залить двумя литрами подогретой воды (чуть выше температуры тела) и варить очень долго, около шести часов.

Процесс разделяется на две стадии: первая – собственно варка на прямом огне с кипением около 5 минут, и вторая – доведение до готовности на водяной бане под крышкой в течение пяти-пяти с половиной часов. Долго? Можно заменить термосом: после кипячения влить в него кашу и оставить на три часа.

Вместо воды для каши с мясом можно взять бульон, желательно не концентрированный.

Традиционная газовая духовка отлично заменит русскую печь. Варка перловки на медленном огне при температуре в духовке 150 градусов сходна с томлением в печи, когда на поверхности образуется прожаренная корочка. Этот способ более трудоемок, потому что от каши отойти невозможно, нужно следить за ее состоянием. Время процесса зависит от плиты и поддерживаемой температуры – от двух до четырех часов. Обязательно варить с закрытой крышкой, испарение воды должно быть минимальным, иногда нужно добавлять кипяток.

Что советуют диетологи

Перловка, несомненно, является диетическим продуктом, потому что имеет низкий гликемический индекс, сложные углеводы, которые надолго утоляют чувство голода, благодаря чему организм начинает усиленно сжигать накопленные жиры. При похудении пользу приносит клетчатка, которую содержит эта каша. Она оказывает действие щетки, выводит из организма токсины, а также другие ненужные вещества.

Существует несколько диет для похудения, основой которых является перловка. Эти диеты, как правило, короткие, и дают мгновенный, но не долгосрочный результат. Поэтому диетологи все же рекомендуют не увлекаться голоданием или жесткими диетами, а просто придерживаться правильного питания, тогда вес постепенно уйдет сам по себе. А перловка при правильном питании является отличным завтраком. Лучше всего ее совмещать с кисломолочными продуктами.

Предварительно крупу нужно замочить в воде, выдержать всю ночь. Так она будет меньше вариться, при этом, сохранит максимум полезных веществ. Кроме того, калорийность таковой будет намного ниже, чем приготовленной на молоке.

Перловая каша может стать отличным завтраком, но вечером ее тоже можно кушать. Эксперты заметили, что благодаря такому ужину улучшается сон, продукт положительно влияет на работу нервной системы.

Рецепты с перловой крупой

Каша с молоком

Для этого необходимо взять:

• Стакан крупы;
• Литр воды;
• Два литра молока;
• Сливочное масло;
• Сахар, соль по вкусу.

Приготовление:

1. Хорошо промыть, залить холодной водой и оставить на двенадцать часов.
2. По истечению времени лишнюю воду слить.
3. Добавить молоко,сахар, соль довести до кипения.
4. Томить на медленном огне до готовности.
5. В готовое блюдо положить сливочное масло, изюм, сухофрукты.

Каша с грибами

Используют в диетическом питании.

Ингредиенты:

• Полтора стакана крупы;
• Лук;
• 200 граммов грибов (отлично подойдут шампиньоны, вешенки);
• Пол-литра овощного бульона
• Приправа.

Приготовление:

1. Предварительно замочить на ночь, утром лишнюю жидкость слить.
2. Лук и грибы мелко нарезать, налить бульон и насыпать приправу.
3. Тушить на слабом огне доготовности.

Перловка в горшочке

Понадобится:

• 500 граммов нежирной говядины или свинины;
• Два стакана перловки;
• Луковица;
• Морковь;
• Специи.

Приготовление:

1. Мясо нарезать не большими кусочками, слегка обжарить, затем смешать с луком, морковью.
2. Разложить по горшочкам, насыпать специи.
3. Сверху положить предварительно замоченную крупу и налить жидкость.
4. Запекать при 180 градусах полтора часа.

Котлеты из перловки

Это отличная постная и диетическая пища. Для ее приготовления нужно:

• Вареная каша на воде;
• Луковица;
• Приправы;
• Мука;
• Жир для жарки.

1. Лук очистить, смолоть в блендере.
2. Добавить остывшую кашу и все еще раз смолоть, посолить, поперчить.
3. Сформировать котлеты, обвалять в муке и обжарить на небольшом количестве жира.

Перловка – это кладезь полезных веществ, которые необходимы человеку. Она занимает первой место среди злаков, эффективно снижающих вес.

Сколько калорий в перловке?

Чем же так хороша перловка, которая была очень любима нашими предками, а называли они ее не иначе как «царицей каш».

Есть ли у такой полезной крупы какие-либо недостатки? Единственным минусом перловки можно считать длительность ее приготовления. Для того, чтобы получилась не только полезная, но и замечательно вкусная «царская» перловая каша, вам придется запастись терпением и достаточно большим количеством времени.

После вымачивания жидкость сливают и заливают разбухшую перловку двумя литрами свежей воды для варки. Сразу после закипания кастрюлю с кашей переставляют на водяную баню и томят в течение 6 часов.

Потраченное на приготовление время окупится сторицей – каша получается невероятно вкусной. Единственный нюанс – съесть ее нужно сразу после приготовления.

Разнообразить свой ежедневный рацион можно, приготовив кашу с тушеными овощами. Сочетание крупы, зелени и разных овощей – отличное решение для полноценного вкусного ужина.

С простым рецептом справится даже начинающая хозяйка, ведь перловку можно варить и не так долго, как в рецепте, указанном выше.

Для приготовления перловки с овощами вам понадобится:

• 300 грамм крупы;
• 1 средняя луковица;
• 1 помидор;
• 1 болгарский перец;
• пучок зелени (петрушки, укропа или их сочетания);
• специи.

Предварительно вымоченную перловую крупу отварите в течение 40 минут, откиньте на дуршлаг и дайте стечь воде.

Почищенные и измельченные лук и болгарский перец потушите на сковороде или в сотейнике с добавлением 3 столовых ложек подсолнечного масла в течение 10 минут.

Добавьте к овощной смеси отваренную перловку и нарезанный кубиками помидор. Потушите еще минут пять, и добавьте измельченную зелень.

Если вы не представляете полноценный ужин без мяса, рецепт можно изменить, вместо овощей взяв обжаренный мясной фарш. Отлично будет сочетаться перловка и со свининой, и с говядиной.

Калорийность перловой каши с говяжьим фаршем – 123 ккал на 100 грамм продукта, а сосвиным энергетическая ценность такого же количества готового блюда доходит до 169 ккал.

Готовится это блюдо легко. Достаточно обжарить на сковороде луковицу, добавить фарш, посолить и поперчить. Тушить фарш под крышкой минут 10-12.

Перловка с курицей

Прекрасно сочетается перловая крупа и с куриным мясом. Удивите своих близких необычным пловом из перловки с курицей.

Калорийность его тоже может только порадовать – 103 ккал в 100 граммах готового блюда.

Такое блюдо получается не только потрясающе вкусным, но и очень полезным.

Также любители сыра нередко делают выбор в пользу обычного Чизбургера. Его вес меньше, кусочек сыра всего один, а в составе булочки нет кунжута.

Например, чтобы сжечь все калории из 100 граммов чизбургера из Макдоналдса, понадобятся 21 минута бега или 4 часа 10 минут сна.

Деятельность	Калорийность на сутки на 100 г
Сон	4 ч 10 мин	17%
Медитация	3 ч 45 мин	16%
Отдых	3 ч 25 мин	14%
Чтение книг, Интернет	2 ч 53 мин	12%
Секс	1 ч 47 мин	7%
Йога, пилатес	1 ч 11 мин	5%
Танцы	1 ч 06 мин	5%
Ходьба	0 ч 59 мин	4%
Футбол	0 ч 35 мин	2%
Плавание	0 ч 34 мин	2%
Тренировка пресса	0 ч 31 мин	2%
Силовая тренировка	0 ч 30 мин	2%
Езда на велосипеде	0 ч 28 мин	2%
Прыжки на скакалке	0 ч 23 мин	2%
Бег	0 ч 21 мин	1%

Калории в жирах

106 кКал — 39%. Калории в белках

52 кКал — 19%. Калории в углеводах

Кол-во	Порция	Калории	В счетчик
	100 г	326

Бег (8 км/ч)

38мин.

52.84

44.05

37.78

33.03

29.37

26.44

24.02

22.03

Ходьба (6 км/ч)

70мин.

97.90

81.50

69.81

61.16

54.33

48.88

40.75

37.60

Велосипед

35мин.

48.88

40.75

34.94

30.55

27.17

24.46

22.22

20.38

Плавание (25 м/мин)

58мин.

81.50

67.92

58.21

50.94

45.28

40.75

37.34

33.96

Аэробика

61мин.

85.12

70.87

60.71

53.18

47.25

42.50

38.67

35.43

Танцы

70мин.

97.90

81.50

69.81

61.16

54.33

48.88

40.75

37.60

Наиболее безопасное блюдо в этой категории гамбургер, в частности, из-за простого состава: булочка, лук, кетчуп, горчица, маринованные огурцы.

Название	Вес сэндвича (г)	Ккал/шт.	Белки (г)	Жиры (г)	Углеводы (г)
Биг Мак	205	509	27	26	42
Гамбургер	96	254	13	8,8	30
Чизбургер	182	304	16	13	30
Чизбургер Фреш	193	345	16	17	30
Гранд Чизбургер	182	474	25	21	46
Чикенбургер	154	348	12	16	38

Польза и вред перловой каши

Полезные свойства перловки обусловлены ее богатым минеральным составом, также большим количеством белка и клетчатки в этой крупе. Аминокислоты в составе перловки представлены лизином, который отвечает за выработку коллагена в организме. А коллаген, в свою очередь, очень важен для эластичности кожи, он предотвращает старение и появление морщин. Витамины в перловой каше важны для нормального функционирования всех органов. К примеру, отвечает за здоровую кожу и волосы, помогают при нервных перегрузках, а без не будет хорошо усваиваться . Целый ряд в перловой крупе способствует налаживанию обменных процессов в организме. Самыми главными является , без которого невозможна эффективная мозговая деятельность и обмен веществ, и , являющийся сильнейшим природным антиоксидантом. Перловка по содержанию клетчатки превышает даже пшеницу, поэтому является очень ценным продуктом для системы пищеварения. В перловке также содержится антибиотик гордецин, который эффективно борется с различными грибковыми кожными инфекциями. Помимо вышеназванных в перловой каше содержится еще масса полезных элементов, правда в малых количествах. Она является основой многих диетических рационов, с ее помощью можно нормализовать свой вес, избавиться от некоторых аллергий, наладить работу пищеварительного тракта, повысить иммунитет, вылечить геморрой, артрит и множество других заболеваний. Сухая перловая крупа содержит не в пример больше калорий, чем отварная. Калорийность вареной перловки

составляет около 120 килокалорий в расчете на 100 грамм каши, сухая перловка содержит целых 320 ккал на ту же самую массу. А если основой для варки крупы взять воду, то такая каша будет содержать наименьшее количество калорий.Калорийность перловой каши на воде чуть более 100 ккал в расчете на 100 грамм каши. Перловка благодаря своей невысокой калорийности рекомендована детям и людям преклонного возраста, поскольку она не менее полезна, чем гречка или рис. Перловая каша и блюда с этой крупой не рекомендуются людям, склонным к полноте, страдающим ожирением или запорами. Также иногда можно столкнуться с индивидуальной негативной реакцией на этот продукт, что может быть вызвано реакцией на содержащиеся в ней аминокислоты.

Прежде чем мы начнем рассказывать вам о полезных свойствах перловки, стоит сначала разобраться, из чего вообще она производится. А делают ее из цельного ядра такого зерна, как ячмень, очищая его от отрубей. Еще в далекие времена ячмень многие люди называли уникальным и ценным продуктом. Древние воины, в частности в Риме, в основном питались кашей именно из ячменя, что придавало им небывалую силу и мощь. Кроме того, ячмень употребляли и ученые из «соседней» Древней Греции, так как считалось, что это зерно дает человеку высокие интеллектуальные способности, а также заряжает хорошим настроением и бодростью.

Как видите, уже в древности люди знали о пользе, пусть и не перловки, но ее, так сказать, первообраза – ячменя. В более позднее время ученые смогли провести химический анализ этого злака и пришли к выводу, что польза перловой каши действительно огромна и вовсе не ограничивается лишь перечисленными выше свойствами.

Как выбрать продукты для вареной перловки

Чтобы приготовить вкусную и полезную кашу из перловки, нужно знать какую именно крупу выбрать. Она продается расфасованной в пакеты или на развес. Главные критерии выбора − золотисто-коричневый цвет зерен, никаких вкраплений и примесей.

Если крупинки между собой склеились, то это говорит о том, что продукт низкого качества. Значит, условия хранения были нарушены. При покупке крупы на развес нужно оценить запах − резких и горьких ноток не должно быть. Хранить крупу можно год при условии, что все правила будут соблюдены.

Как выбрать продукты для вареной перловки

Существует несколько типов перловки, которые отличаются по принципу обработки:

1. Обычная. Это крупа, изготовленная из цельного зерна ячменя с удаленной оболочкой.
2. Голландка. Она также изготавливается из цельного зерна, но проходит дополнительно более глубокую обработку, за счет чего и готовится быстрее.
3. Ячневая. Это крупа с мелкой фракцией зерна, поэтому готовиться быстрее всего.

Использовать в качестве диетического питания для похудения можно любой из видов, но самым полезным считается все же тот, что не подвергается никакой дополнительной обработки − обычная крупа. Готовить для похудения блюда из перловки можно как первые, так и вторые. Также можно делать десерты.

Рецепты вареной перловки

Существует много хороших рецептов из перловой крупы, которые можно есть во время диеты.

Перед тем, как составить недельное диетическое меню нужно помнить, что есть запрещенные продукты, которые не стоит есть во время похудения:

1. Не стоит добавлять в перловую диету овощи и фрукты, содержащие грубую клетчатку. Такое сочетание продуктов может вызвать дискомфорт в животе и запор.
2. Сухофрукты, отруби, соки с добавлением мякоти и хлеб из ржаной муки.
3. Молочные продукты, изготовленные на ацидофильной закваске. Если кушать перловую кашу вместе с кефиром или йогуртом, то может наблюдаться сильное вздутие живота и чрезмерное газообразование.

Выбирая блюда для диетического меню, лучше прислушаться к рекомендациям. Только в этом случае похудение будет легким и комфортным.

Суп с перловой крупой

Первые блюда важны не только во время диеты, но и в обычной жизни.

Суп с перловой крупой

Для приготовления диетического супа с перловкой потребуются такие компоненты:

• 3 картофелины;
• 6 ст. бульона из овощей;
• 1 ст. перловой крупы;
• 1 луковица;
• 2 моркови;
• лавровый лист;
• 3-4 ветки петрушки;
• специи.

Технологический процесс варки:

1. Овощи очистить, положить в кастрюлю и отварить (потребуется 1 морковь). Вот и получился овощной бульон. Овощи из него нужно вынуть.
2. Перловую крупу промыть, залить кипятком и оставить на 30 минут.
3. После набухания крупу отправить в кастрюлю с бульоном. Проварить около 10 минут.
4. Вторую морковь и картофель очистить, нарезать мелко соломкой или кубиками. Отправить к крупе. Проварить 20 минут.
5. Перед подачей к столу присыпать сежей петрушкой.

Голубцы с добавлением перловки

Набор продуктов:

• капустные листы;
• 1 ст. отваренной перловки;
• 1 луковица;
• 50 г бекона;
• 2 ст. л. изюма;
• по 5 веток укропа и зеленого лука;
• 4 ст. куриного бульона;
• 1/4 ст. оливкового масла.

  Голубцы с добавлением перловки

Технологический процесс состоит из таких этапов:

1. Бекон нарезать мелко.
2. Зелень порубить.
3. Капустные листы залить кипятком на 5 минут.
4. На масле обжарить лук, очищенный и нарезанный мелко и бекон.
5. В сковороду всыпать промытую крупу, часть зелени, изюм и залить половиной всей порции бульона. Потушить четверть часа.
6. Начинку положить в капустные листы, завернуть.
7. уложить в емкость с толстыми стенками, залить оставшимся бульоном и тушить под крышкой в течение получаса.
8. Подавать к столу со сметаной.

Каша в мультиварке

Продукты:

• 1 ст. крупы перловой;
• 1/2 ст. изюма;
• 750 мл. воды;
• соль.

Готовить диетическую кашу нужно так:

1. Крупу хорошо промыть.
2. Изюм залить кипятком и оставить на четверть часа.
3. В емкость мультиварки положить крупу, залить жидкостью, бросить изюм и посолить.
4. Установить функцию «Гречка» или «Каша», время не менее часа.
5. Подавать готовое блюдо можно с джемом, свежими фруктами.

Котлеты из рыбы на пару с перловкой

Продуктовый набор:

• 1 луковица;
• 0,5 кг филе тилапии;
• 150 г перловки;
• пучок зелени;
• соль.

  Котлеты из рыбы на пару с перловкой

Технология приготовления:

1. Перловку промыть.
2. Луковицу очистить.
3. Филе помыть и разрезать на несколько частей.
4. Все подготовленные продукты пропустить через мясорубку.
5. Полученный фарш посолить, добавить мелко нашинкованную зелень.
6. Сформировать котлеты, положить в пароварку и готовить 20 минут.
7. Подавать с гарниром из моркови или свеклы.

Перловая каша с овощами

Список ингредиентов:

• 50 г сыра;
• 2 дольки чеснока;
• 1 ст. перловки;
• оливковое масло;
• 3 томата;
• 2 болгарских перца;
• 1 луковица;
• 2 цукини;
• 1 баклажан.

  Перловая каша с овощами

Технологический процесс:

1. Перец запечь в духовке. Нарезать тонкой соломкой.
2. Цукини и баклажан помыть и нарезать тонкими кольцами. Обжарить на масле.
3. Лук и чеснок очистить и вместе с томатами измельчить блендером.
4. Томатную массу заправить немного маслом, добавить специи.
5. Перловку сварить до полной готовности.
6. В тарелку положить слой каши, после положить овощи, полить томатным соусом и посыпать тертым сыром.

Перловая каша с грибами

Список ингредиентов:

• 50 г сыра;
• 3 ст. л. белого вина;
• 4 дольки чеснока;
• 1 луковица;
• 200 г грибов;
• пучок зелени;
• 1,5 ст. перловки;
• 2 ст. бульона из овощей;
• масло оливковое.

  Перловая каша с грибами

Технология готовки диетической каши:

1. Перловку промыть и замочить на ночь.
2. Луковицу очистить, мелко нашинковать и обжарить на сковороде с использованием масла. В конце добавить мелко нарезанные дольки чеснока.
3. В сковороду высыпать набухшую крупу, влить вино, перемешать, продолжая тушить на медленном огне. Постепенно порциями вводить бульон. После набухания крупы вводить остальные ингредиенты − нарезанные грибы. Перемешать.
4. Потушить до полной готовности грибов.
5. В конце посолить и поперчить.
6. Готовое блюдо украсить свежей зеленью, и присыпать тертым сыром.

Как сварить вкусную перловую кашу на молоке – пошаговый рецепт

Для приготовления понадобится:

• Крупа перловая — 1 ст. (200 мл);
• Масло сливочное — 2 ст. л.;
• Молоко коровье или козье — 1 литр;

• Соль — 0,5 ч. л.;
• Сахар — 1 ст. л.

Процесс приготовления:

1. Подготовленную и промытую перловку помещаем в кастрюлю, заливаем холодной водой и, прикрыв крышкой, оставляем в таком виде на ночь.
2. На следующий день сливаем воду, перекладываем крупу в дуршлаг и дополнительно промываем.
3. Повторно заливаем перловую крупу водой слегка выше уровня перловки, так как долго вариться она не будет. Далее ставим кастрюлю на плиту и варим на медленном огне не более 10 минут.
4. Параллельно подогреваем другую кастрюлю с молоком.
5. Сливаем воду с перловки, перекладываем ее в подогретое молоко, добавляем сахар и доводим до слабого кипения.
6. Затем томим нашу молочную перловую кашу на водяной бане в течение 3-6 часов.
7. Перед подачей добавляем сливочное масло, дополнительно можно украсить ягодами и сдобрить медом.

Перловка с молоком в мультиварке

При наличии мультиварки варить перловую кашу на молоке становится гораздо проще, так как в этом случае довольно кропотливый и длительный процесс значительно упрощается и автоматизируется.

Сначала необходимо в режиме «Выпечка» разогреть немного молоко, после чего добавляются перловая крупа, сахар и соль и доводятся до кипения. Далее следует переключиться в режим «Тушение» и готовить блюдо 3-6 часов. В результате получится прекрасная и нежная молочная перловка.

Вывод

Перловая крупа, как и все другие злаки, принесет несомненную пользу только при грамотном ее приготовлении и употреблении. Главное правило – разумность и умеренность. Для определения оптимального варианта рациона и режима диетического питания обратитесь за помощью к специалистам.

Как правильно выбрать курсы обучения диетологии и нутрициологии

Как рассчитать ИМТ

EMS-Trainer пояс-миостимулятор и вся правдивая информация о нем

Можно ли сухое вино при похудении

Современные методы лечения ожирения

Тест проверь себя:

правда или вымысел?

Потребление большего количества фруктов может улучшить плотность костей.

Correct! Wrong!

Потребление продуктов с большим количеством биодоступного кальция улучшает плотность костей. Фрукты, как правило, не содержат много кальция.

Избыток белка скапливается в мышцах, благодаря чему они увеличиваются.

Correct! Wrong!

Как только нужда в белке и энергии была удовлетворена, лишние аминокислоты преобразуются в ацетил-КоА, из них в жирные кислоты и откладываются в адипоциты. Следовательно, избыток белка не превратится в мышцы.