Все марки пива: названия, бренды, виды, список и рейтинг известных сортов

Лучшие и самые популярные марки и сорта темного пива в России

Пенный темный напиток способен утолить жажду в любое время года. Особенно это касается жаркого лета.

Сегодня для данного напитка пришло непростое время. Ведь на полках можно отыскать огромный ассортимент напитков, что порой сбивает покупателей. Мы предлагаем вам познакомиться с некоторыми сортами и марками, которые считаются более востребованными и смогли не потерять собственную популярность среди поклонников пива.

SVYTURYS BALTIJOS:

• Пиво популярно за его плотность, приятный вкус карамели и обильную пенку.
• Этот напиток изготавливается по старинным технологиям с использованием нового оборудования.
• Пиво обладает богатым послевкусием, в котором преобладают нотки солода и карамельный оттенок.

Темное пиво

KRUSOVICE CERNE:

• Имеет выразительный привкус, который смог завоевать сердца российских потребителей.
• Пиво имеет тонкую, приятную горечь.
• Это стало главным показателям, благодаря которому о пиве ходят только хорошие слухи.

GUINNESS:

• Удивительное и очень уникальное пиво, в котором присутствуют приятные нотки жаренного ячменя.
• Благодаря этому ингредиенту напиток имеет яркую горчинку, даря напитку выразительное и достаточно мощное послевкусие, отдающее тоном карамели.

BELHAVEN BEST:

• Для изготовления этого эля используются исключительно натуральные компоненты с чистой водой.
• Именно поэтому напиток имеет высочайшие вкусовые характеристики, отдающие бисквитом, сливками и карамелью.

Как приготовить в домашних условиях

Темным пивом хорошо согреваться долгими зимними вечерами, а в нашей традиции этот напиток связан с охлаждением в жару. Возможно, этим объясняется небольшая популярность стаута. Вкус у него не очень пивной и плотность непривычная.

Но есть основания предположить, что ароматное и густое пиво просто почти никто не пробовал — в магазинах его практически нет, а возможность вкусить его на Туманном Альбионе есть далеко не у всех. Вы можете удовлетворить любопытство, приготовив эль у себя на кухне.

Существуют три пути:

• Самый простой — экстрактивный. Купите экстракт солода, добавьте воды и дрожжей и дождитесь результата. Через месяц вы получите пиво с минимальными трудозатратами.
• Сложный — зерновой. Потребуется оборудование, солод, соблюдение температурного режима и технологии.
• Альтернативный — смешанный. Покупной экстракт и солод. Придется приложить усилия, но останется ощущение причастности к творческому пивоварению.

Лучшее немецкое пиво: марки

Лучшие марки немецкого пива Что касается Германии, то только одно наличие Octoberfest, проводимого ежегодно в этой стране, делает ее неотъемлемой частью истории пивоварения. В этом европейском государстве к пиву особое отношение — немцы его боготворят и считают божественным напитком. Ни один немец никогда не перепутает вкуса баварского пива с другим видом пива, сваренного в противоположном конце страны.

Если начать перечислять сорта и разновидности немецкого пива, то это может затянуться надолго. Потому постараемся вспомнить лишь самых известных производителей этого хмельного напитка в Германии:

• Oettinger Эттингер
• Spaten Шпатен
• Paulaner Пауланер
• Krombacher Кромбахер
• Franziskaner Францисканер
• Bitburger Битбургер
• Beck`s Бекс
• Warsteiner Варштейн
• Hasseröder Хассерёдер
• Veltins Фельтинс
• Radeberger Радебергер
• Erdinger Эрдингер

Популярные марки

• Альтбир (Altbier) – это сочетание двух немецких слов: старый и пиво. Означает, что пенное сварено по старым рецептам, еще до изобретения лагера. Это эль прозрачного медного цвета с приятным привкусом ячменного солода и кремовой пенной шапкой. Как утверждают немцы, такой эль варили кельты 3000 лет назад. Современный немецкий Altbier имеет крепость 4,7 – 4,9%. Самые известные альтбиры Diebels и Frankenheim.
• Doppelsticke — также представитель семейства Altbier, но более крепкий — 8,5% алкоголя.
• Helles — традиционный светлый лагер из Баварии, хотя словом Хеллес сегодня обозначают множество вариаций светлого лагера.
• Kellerbier – ароматизированные нефильтрованные лагеры крепостью 5 -5,5%.
• Dunkel — это баварские темные лагеры родом с содержанием алкоголя 4,3 -5%. Дункелями часто называют и другие виды немецкого темного.
• Landbier (ландбир) — этим словом называют повседневное немецкое пиво, изготавливаемое на сотнях немецких пивоварен. Содержание алкоголя чаще 4 — 5%.
• Berliner Weisse – эль, который варят только в Берлине. На вкус терпкий, кислый, освежающий, с фруктовым оттенком. Его крепость невелика – 2,5-2,7%. Берлинер вайс еще называют народным шампанским за сильную шипучесть. Его выпускают только в бутылках по 0,33.
• Biobier – то есть, Биопиво. Производят его только из экологически чистого сырья, за чем строго следят. Основные марки Neumarkter Lammsbrau и Pinkus Muller.
• Bockbier – зимнее пиво, которое начинают варить в октябре. Хорошо идет «для сугреву», поскольку некоторые сорта содержат до 19% алкоголя. Это лагер, но очень плотный, с нотками специй и пряностей. Традиционно бок покупают к праздникам: Рождеству, Пасхе, есть и майский бок – для первых пикников.
• Dampfbier — баварский эль, с золотисто-янтарным цветом разных оттенков. Варится преимущественно летом. Дампфбир иногда называют кипящим пивом за множество образующихся и лопающихся пузырьков.
• Dinkelbier и Emmerbier -– пшеничное, из разновидностей пшеницы под названием Dinkel или Emmer. Пиво несколько месяцев вызревает при низкой температуре, близкой к нулю. Содержание алкоголя – 4-5%. Отличительная черта — пенная шапка выше, чем у обычного хмельного.
• Eisbier и Айсбок, довольно крепкое «клубное» пиво – 5% алкоголя.
• Dunnbier, Erntebier — виды легкого пива с алкоголем до 3%.
• Einfachbier. Слабоградусное, крепость ниже, чем у легкого.

Есть и еще с десяток видов: то, которое варят только мюнхенцы к Октоберфесту; смесь пива и других напитков; Рождественское и т.п.

Стильный напиток с узнаваемым естеством

Стауты – сегмент хмельного, который вы не перепутаете ни с одним другим аналогом. Только в их гастрономических показателях смогли идеально сочетаться терпкие солодовые и сладковатые кофейные ноты.

При этом данный алкоголь особенно порадует вас в процессе формирования хорошего настроения на вечеринке. Он создает отменные теплые впечатления от каждого глотка и демонстрирует гибкость при смешивании с самыми различными ингредиентами.

Другими словами, на основе купленного пива стаут вы всегда сможете побаловать себя оригинальным коктейлем. Посетите уже сегодня ближайший алкомаркет в вашем городе и прикупите парочку бутылочек ароматного пенного с элегантными дегустационными красками.

Лучшие и самые популярные марки и сорта бутылочного пива в России

В России пенный напиток ценят и уважают, несмотря на то, то доктора считают пиво вредным. Пенный напиток варился с давних времен, следовательно, отвадить людей от употребления данного напитка нельзя.

Задаваясь таким вопросом, какое пиво в бутылках лучше, сразу ответить сложно. Существует большое число производителей.

Их товар поставляется в разнообразные регионы страны, а население не всегда знает весь его ассортимент. Следовательно, перед тем, как перечислить список лучшего и самого популярного пива в бутылках на территории России, необходимо описать те критерии, которым должно оно соответствовать.

• Выбирая пиво в бутылках, постарайтесь не запутаться в обозначении крепости напитка. Поскольку порой процент алкоголя и процент содержания градусов считаются совершенно разными вещами. Эти параметры являются главными при выборе хмельного напитка.
• Вопреки тому, что многие считают пиво в бутылках плохим и вредным, отметим – ни материалы, из которых сделана тара, ни ее размер не влияют на вкусовые качества.
• Обязательно изучите то, что написано на этикетке. В состав пива должна входить вода 80% и дополнительные ингредиенты 20% (солод, а также хмель). Могут еще входить различные отдушки и ароматизаторы, но не всегда.
• Если на таре написан «сказочный» срок, при котором должно храниться пиво, значит напиток плохой. Настоящий пенный напиток имеет срок, который составляет несколько недель.
• Если вы хотите выбрать действительно качественное пиво в бутылках, вам достаточно определиться, какое именно пиво вам больше всего нравится. И уже после этого ориентироваться на сорт выбранного напитка.

Разнообразие бутылочного пива

Теперь перечислим те сорта бутылочного пива, которое больше других марок пользуется популярностью у населения.

• .
• «Ржаное полутемное». Пиво выпускается на пивоварне «Богерхоф» в городе Анапа.
• «Kruger Dunkel». Производством напитка занимается .
• «Карачаевское. Живое». Отличное пиво. Оно выпускается на пивоваренном , который находится в городе Карачаевск.
• «Афанасий. Портер». Пиво выпускается на тверском пивоваренном заводе под названием «Афанасий».

Андрей Липа — ещё о 12 местах в Москве,где можно выпить крафтового пива

Kask

 ул. Ильинка, 13, +7 (495) 606–68–93realbeercard.ru/restaurants/kask

В Kask нужно брать Anderson Valley Brother David’s Triple и Heelch O’Hops Double IPA. Первый — потому, что его нигде больше в Москве не найдёшь. Второй — потому, что в Москве в принципе мало DIPA и каждая бутылка в цене. Особенно если это пиво от такой уважаемой пивоварни, как Anderson Valley.

«Келья»

 Сивцев Вражек пер., 3,+7 (495) 697–68–41Kelyabar.ru

Заведение примечательно своим богатым, возможно даже уникальным набором пива. Наряду с дежурными сортами бельгийского пива и элей можно попробовать и те, что выдерживаются по три года. Уже только за одно это можно простить им причудливую форму официанток в стиле монашек и своеобразный интерьер, стилизованный под монастырскую трапезную.

«Коннор Мак Несса»

 Нахимовский пр., 67, +7 (499) 724–58–27conor-pub.ru

Паб на Нахимовском проспекте. Качественная бельгийская пивная карта. Jпределённо стоит попробовать что-нибудь от пивоварни Val-Dieu.

«Пробка»

 Украинский бульвар, 15,+7 (499) 243-33-36realbeercard.ru/restaurants/stopper

«Пробка» — небольшой бар недалеко от Киевской, не путать с «Probka на Цветном». Ещё одно заведение с хорошим выбором бельгийского пива. Позиции классические, можно брать всё. 

Haggis Pub & Kitchen

 ул. Петровка, 15, стр.1, +7 (495) 230–03–31haggispub.ru

Поскольку это единственный паб в Москве, где можно купить Mikkeller, то стоит обратить внимание именно на пиво этой пивоварни. В первую очередь Hop Burn High

Это отличнейший IPA с сокрушающей горечью. И George Bourbon BA — империал стаут, выдержанный в бочках из-под бурбона со всеми вытекающими из этого потрясающими вкусовыми и ароматическими последствиями.

«Одна тонна»

 Московская область, г. Жуковский,Гагарина, 48+7 (915) 190–03–03

 Московская область, г. Раменское, Михалевича, 6а+7 (926) 317–85–55  

Пивоварня в Жуковском. Большой ассортимент российского крафтового пива от лагера до портера. Так же есть норвежское крафтовое Nøgne Ø, потому как ребята из «Одной тонны» приложили руку к импорту первой партии. Попробовать всё это многообразие можно в подмосковных одноимённых пабах в Раменском и Жуковском.

St. Peters & St Anton

 Никитский пер., 2,+7 (495)626–68–01

Особое внимание здесь стоит обратить на сидр от St. Anton, он натуральный и хорошо сделан. Можно взять на пробу сет из восьми разных сортов сидра по 120 мл каждый

Большой ассортимент каскового эля, а из пива обязательно попробуйте St. Peter’s Cream Stout.

One more pub

 Бутырский вал, 5,+7 (495) 780–99–80

 Ул. Покрышкина, 8,+7 (968) 543–42–86. onemorepub.ru

Сеть из двух заведений. Первое открылось на Бутырском валу, второе — в районе станции метро «Юго-Западная». Тут можно брать что угодно от Brewdog, Jaws и Victory Art Brew — не прогадаете. И, конечно, разливной Chimay, который на данный момент мало где можно найти.

«Бирмаркет»

 Страстной Бульвар, д.4, стр.2,+7 (905) 741-41-41

Здесь нужно брать легендарный Rochefort 10 — одну из лучших бутылок пива, которую можно купить в Москве. Богатый и сложный вкус, понять который вряд ли возможно с первой попытки. Не менее легендарный Aventinus Eisbock от Schneider-Weisse. Straffe Hendrik Quadrupple — отличнейший крепкий, плотный, сладковатый квадрюпель, на бутылочку которого можно потратить около часа. Кроме этого, Anderson Valley Bourbon Barrell Stout — стаут, выдержанный в бочках из-под бурбона.

Glenuill

 ул. Садовая-Самотёчная, 20,+7 (495) 724–76–27

В Glenuill можно смело брать любое пиво пивоварен Brewdog и Jaws. Особенно хороши Jack Hammer из Brewdog — это IPA с богатым вкусом грейпфрута, который отлично сбалансирован, несмотря на почти предельный объём алкоголя для стиля; и Oatmeal Stout из Jaws — жжёный, шоколадно-кофейный аромат и вкус, который надолго остаётся во рту.

Дегустационные характеристики

Ни одна страна в мире не способна похвастать столь широким многообразием пивных марок, как Бельгия. Здесь пенный напиток готовится по индивидуальным рецептурам практически в каждом пабе и ресторане.

Соответственно, потребителя и истинного ценителя хмельного ждет в этой стране настоящий рай в плане многообразия.

При этом следует отметить, что какая бы рецептура ни была выбрана производителями, для изготовления пенного используются только чистые и натуральные ингредиенты.

Цвет

Визуальное исполнение алкогольных изделий может варьироваться от нежно-золотого до темно-коричневого. Высота пенки и ее цветовая гамма также могут отличаться.

Аромат

Букет строится непосредственно на выбранной производителем рецептуре. В нем помимо изысканных ячменных и солодовых тонов вы нередко услышите фруктовые, ягодные и травяные переливы.

Вкус

Гастрономические показатели выражены балансом между солодовой сладостью и фруктами, ягодами, травами, специями, пряностями, а также многими другими ингредиентами.

Лучшие марки нефильтрованного пива в России

По статистике 70% посетителей пабов заказывают исключительно нефильтрованное пиво. В чем же заключается его отличие от привычного нам, фильтрованного напитка? Оно не подвергается конечной обработке, такой как фильтрация, пастеризация и консервация. Подобные манипуляции необходимы для того, чтобы остановить процесс брожения, что в разы увеличивает сроки хранения. С одной стороны, составы напитков аналогичны: чистая вода, солод, хмель, дрожжи. Но с другой, каждый гурман знает, что живое, нефильтрованное пиво, имеет более яркий вкус и аромат. К тому же, гораздо полезнее, ведь сохраняет в себе важные для организма микроэлементы.

Нефильтрованные сорта отличаются небольшим сроком годности, но их можно найти как среди раскрученных мировых брендов, так и среди мини-пивоварен, выпускающих лимитированное крафтовое пиво. Остается лишь одна загвоздка: какой пенный напиток достоин внимания? Как выбрать хорошее среди множества марок? Следующий список представлен самыми популярными производителями, которые известны миру не одно десятилетие, а то и столетие. Они же являются признанными и неизменными лидерами.

Как сделать красный эль в домашних условиях?

Чтобы приготовить классический вариант красного пива в домашних условиях, придется немного потрудится. Сперва следует выбрать правильные компоненты.

Солод:

• Венский 75%;
• Меланоидиновый 15%;
• Карамюних 5%;
• Кислый солод 5%.

Хмель:

Amerillo, Cascade (до 9% альфа к-та) (2-2,5 гр/л сусла).

Дрожжи:

Сафэль US-05 0.6 гр. на литр сусла.

Затирание

В ходе приготовления красного пива, солод рекомендуется затирать в четыре паузы:

1. 54 градуса – 15 минут
2. 62 градуса – 40 минут
3. 72 градуса – 25 минут
4. 78 градусов – 2 минуты

Можно делать затирание и в три паузы, но большинство рекомендуют именно четыре.

Засыпь хмеля

Засыпь хмеля в приготовлении красного пива осуществляется в два подхода:

1. Cascade вносится через 15 мин. после закипания массы. Он необходим для получения ощущения горечи.
2. Amerillo вносится за 15 мин. до завершения процесса варения.

Весь процесс варения, не должен превышать полтора часа.

Классификация пенистого

Существуют разные классификации для определения видов и сортов пива. Наиболее обобщенная разделяет все напитки на 2 типа: лагер и эль. Разница между ними определяется типом используемых дрожжей и временем брожения.

Лагер – мягкий и некрепкий напиток, изготавливается из дрожжей Saccharomyces carlsbergensis, сбраживается медленно при низких температурах. Самый популярный тип пенистого продукта.

Эль – сбраживается довольно быстро с использованием высокой температуры, изготавливается из дрожжей Saccharomyces cerevisiae. Часто с фруктовым привкусом. Считается, что шумеры изготавливали как раз таки эль.

В каждом из названных видов пива есть своя весьма разветвленная классификация, учитывающая разные характеристики напитка. Но эта классификация чаще применяется в странах Европы. В России (где эпоха пивоварения началась только при Петре I) напиток обычно классифицируют на темные, полутемные и светлые сорта.

Популярные марки немецкого пива

На 2012 год топ-10 самых продаваемых брендов выглядел так:

• Oettinger – компания позиционирует себя как лидер дешевого сегмента, специализируясь на пиве «для всех».
• Krombacher – бывший лидер рынка, в 2004 году уступивший позиции Oettinger. Этот производитель выпускает самый популярный в Германии Пильзнер.
• Bitburger – несмотря на третью позицию в общем рейтинге, считается «бочковым пивом №1».
• Beck’s – традиционный бременский бренд, с 2002 года входящий в состав концерна Interbrew.
• Warsteiner — замыкает пятерку лидеров древний бренд, существующий с 1753 года.
• Hasseroder – еще один член знаменитого концерна Interbrew, ведущий свою историю с конца XIX века.
• Veltins – производство было основано в 1824 году в качестве маленькой домашней пивоварни, сегодня бренд продает почти 3 млн гектолитров продукции в год.
• Paulaner – мюнхенская пивоварня, одно из шести основных производств, поставляющих пиво на Октоберфест.
• Radeberger – существует с 1872 года, специализируется исключительно на Пильзнерах.
• Erdinger – самое больше в мире производство, специализирующееся на выпуске пшеничных сортов.

Ассортимент закусок

В разных странах есть свои традиции распития пива. Например, в Ирландии особо не принято закусывать пенный напиток, поэтому в барах часто совсем нет еды. Но традиционные закуски все равно найти можно: колканнон – блюдо из капусты, картофеля и лука, дополненных сосисками или беконом. Из необычных закусок можно встретить темный шоколад или сладкую выпечку типа брауни. Страна, которая славится и пивом, и своими закусками – Германия. Здесь и традиционные баварские колбаски, и мюнхенские колбаски и соленая выпечка – брецели. Во Франции, Швейцарии и Бельгии традиционно пьют алкоголь с разными сортами сыра.

Американская традиция – стейки и ребрышки BBQ, приготовленные на открытом огне, и луковые кольца во фритюре. Закуска из Англии, популярная во всем мире – Fish&Chips (рыба, обжаренная в кляре, подается с картофелем фри). В России есть несколько популярных закусок – это сало, жареное или копченое, свиные ушки и соленая рыба.

Важно! Каждый вид пива лучше раскрывает свои вкусовые качества в правильном бокале

Бар «Все твои друзья»

Адрес:Малый Гнездниковский пер., 12/27

Бар открылся в июле 2014 года в Малом Гнездняковском переулке. Один из совладельцев заведения — Александр Малеев, до этого бывший частым посетителем «Главпивмага» на «Новокузнецкой» — магазина, в котором впервые в Москве появилось крафтовое пиво на розлив. Именно там, по рассказам Александра, он заметил, как по четвергам, пятницам и субботам «скапливались дикие очереди» за хорошим пивом и «утвердился в понимании, что нужно открывать что-то своё, пока не открыли другие». 

Идея открыть паб пришла чуть больше года назад. Название его связано с музыкой. «Все твои друзья» — песня группы ILWT, к которой организаторы имеют непосредственное отношение. Немалая часть изначальных посетителей — поклонники группы. «К нам приходят в основном люди постарше, за тридцать, часто мигрирующие по барам, увлекающиеся футболом, а также музыканты, журналисты плюс так называемые биргики, которые хорошо разбираются в пиве и могут целую лекцию прочитать», — рассказывает Малеев и добавляет: «Конечно, многие приходят и сначала сами не понимают, что пьют. Выбирают просто либо светлое, либо тёмное. Мы же в свою очередь уже советуем попробовать тот или иной сорт, такой-то крепости, плотности или выдержки, сравнить напитки. Культуру прививаем, можно сказать».

Всего в баре 14 кранов разливного пива. Из российских представлены основные крафтовые пивоварни: обнинская LaBEERint Brewery, московская Victory Art Brewery, питерская AF Brew, зареченская Jaws, тульская Salden’s и другие, но уже помельче. Из зарубежного: шотландская BrewDog, голландский, английский, норвежский, датский крафт, интересные сорта немецкого, бельгийского пива. Цены варьируют от 200 до 250 рублей за пол-литра.

 Справка

Крафтовым пивом могут быть и лагеры, и стауты. Но есть сорт — икона крафта. Это IPA (India Pale Ale) — сильно охмелённое светлое пиво. Придумали его англичане, а раскрутили уже американцы. Слово «Индия» изначально появилось в этом названии сорта потому, что, чтобы дольше сохранить продукт на пути в английские колонии в Индии, пивовары добавляли больше хмеля. Крепость IPA обычно больше 7 %. В аромате, в зависимости от видов хмеля, могут быть цитрусовые, ягодные, еловые тона.

В связи с сильно ограниченным пространством заведения в тёплую погоду посетители большую часть времени проводят на улице. Еды здесь нет совсем, только чипсы и орешки. Но можно приходить со своей едой. А некоторые посетители просто-напросто заказывают пиццу в соседнем Pizza Express. Пивных сетов пока нет, но всегда можно попросить бармена дать любой из разливных сортов на пробу. Есть сидр: привозной английский в бутылках и разливной St. Anton яблочный и грушевый.

 Андрей Липа: «Меню постоянно меняется, но на данный момент можно с уверенностью выделить линейку из пивоварни Nøgne Ø. Особенно #100, #500, Two Captains, Imperial Rye Porter и Imperial Brown Ale. Всё это можно смело брать и наслаждаться прекрасным вкусом качественного норвежского пива. Для тех, кто любит покислее, есть отличный Rodenbach Grand Cru, который скорее шампанское, чем пиво

Помимо этого, стоит обратить внимание на Black Magic Porter пивоварни AF Brew и Saison из Paradox Craft Brewery. Если первый уже с уверенностью можно называть культовым, то второй, по моему мнению, может тоже вполне претендовать на это звание, уж больно хорошо он получился — отличный баланс апельсина, персика и пряностей во вкусе»

 максим поливанов: «Это именно крафтовый пивной бар, который старается соблюдать баланс по стилям на кранах и удерживаться от больших компромиссов. Получается иногда удачно — как с не слишком распространённым Mort Subite Lambic, иногда не очень — как с банальным лагером „Русский праздрой“ из LaBEERint Brewery. Набор пива постоянно меняется, что очень правильно для таких мест, поэтому каждый раз лучше спрашивать что-нибудь новое, крепкое и горькое». 

Брожение

Это уникальный процесс, сложно реализуемый в других регионах или условиях. Ламбики производятся путем «спонтанного брожения», когда дрожжи попадают в пивное сусло без участия человека, буквально из воздуха! После кипячения горячее сусло оставляют охлаждаться в специальных открытых бассейнах из меди или нержавеющей стали — кулшипах (coolships), как правило, на верхнем этаже пивоварни, на всю ночь с открытыми окнами, отверстиями в потолке и др. для доступа воздуха. Вот тут-то и начинается настоящая магия — сусло насыщается дикими дрожжами и бактериями из атмосферы, которые запускают процесс спонтанной ферментации. Она возможна только при определенных температурах (до 15°), поэтому исторически ламбики варили с сентября по апрель (сейчас из-за изменения климата с октября по март), так как при повышении температуры появляются бактерии, которые портят пиво и делают его слишком кислым даже для ламбика.

После «заражения» сусло закачивают в деревянные бочки (размером 250 — 900 л, но встречаются и гиганты до 9 тыс. литров), ранее использовавшиеся для выдержки вина, портвейна или хереса — и магия продолжается: в течение одного двух-трех или даже более лет ламбик дображивает и меняется. И вот, казалось бы, пиво созрело и готово к употреблению, но из-за того, что ламбики производятся путем спонтанного брожения, для получения правильного вкуса готовое пиво купажируется. Мастер купажа, полагаясь на все свои органы чувств и опыт, на протяжении всего процесса дображивания следит за старением ламбика и определяет, какие бочки между собой будут лучше сочетаться и в каком соотношении

Купажирование ламбика разных лет — настоящее искусство, поэтому на таких пивоварнях должность мастера купажа является более почетной, а зачастую и более важной, нежели должность пивовара

Английское пиво

Британским предшественником пива был эль, вернувшийся без добавления хмеля, который впервые завезли на острова из Голландии. Напиток имел огромную популярность в народе, так как позволить себе импортное вино могла только обеспеченная знать.

Портер был впервые приготовлен Лондонским пивоваром Ральфом Харвудом в первой половине 18 века. Первоначально употреблялся шахтёрами и металлургами. Спустя полвека появился в России и до наших дней пользуется устойчивым спросом. По проведённым исследованиям и опросам является лучшей маркой английского пива.

В нашей стране производится концерном Балтика, в своём составе имеет 6 видов:

• Расхожий — 14-15%.
• Крепкий — 19-20%.
• Русский — 17-18%.
• Экспортный — 20%.
• Балтийский — (имперский Портер).
• Классический — 17-18%.

Как приобрести фирменное хмельное

Подбирая для себя лучшее светлое пиво, будьте внимательными, так как современный алкогольный рынок перенасыщен большим количеством подделок. Сегодня фальсификат можно встретить практически на любую торговую марку, а следовательно, халатное отношение к процедуре приобретения приведет к тому, что вам попросту придется «наслаждаться» контрафактом. Дабы этого не произошло, рекомендуем в процессе выбора опираться на следующие важные моменты:

Место приобретения. Покупайте хмельное в специализированных алкобутиках, где клиенту помимо рекомендаций могут предоставить и сертификаты качества. Не стоит приобретать напитки в ларьках, гастрономах и прочих сомнительных торговых точках.

О появлении термина «пивной напиток»

Нужно подчеркнуть, что термин «пивной напиток» бытует только на территории Российской Федерации. В Советском Союзе не было такого понятия как «пивной напиток».

Множество советских заводов с 50-х годов варили «Жигулевское» с добавлением «неосоложенных» ингредиентов до 50%. Например, крепкое «столичное» пиво имело 4% глюкозы, 16% сахара, 20% муки. И вообще львиная доля «советского пива», например такого как, «Жигулевское», «Столичное», «Исетское» — в нынешней России пивом не считалось бы. «Отделить» пивной напиток от пива пришлось потому, что в один момент производители пива в России решили сэкономить на производстве своего детища посредством изменения состава пива через добавление новых ингредиентов или заменой пропорции старых.С этого момента список российских ГОСТов пришлось пополнить новым стандартом качества по изготовлению «пивного напитка».Все отличия между пивом и пивным напитком подробнее описаны в стандартах качества соответственно: ГОСТ Р 51174-2009 и ГОСТ Р 55292-2012.

У некоторых граждан отношение к пивному напитку как к «второсортному пиву» на момент введения ГОСТа уже сформировалось. Хотя на самом деле это не так… по крайней мере за рубежом.

В Европе напитки по российскому ГОСТу, называемые пивным напитком, продолжают считаться пивом и пивом фирменным. Так как многие из них продолжают производиться по старинным рецептам с дополнением ингредиентов, помимо воды, солода и хмеля.

Так что надпись на этикетке «пивной напиток» не является определяющей первосортного или второсортного пива и пива вообще. При покупке качественного напитка стоит ориентироваться на цену продукта, известность бренда, состав и срок годности.