15 вкусных рецептов куриного филе в кляре

Приготовление:

1. Куриные крылья разрезаем по суставу. Последнюю, самую маленькую запчасть выкидываем или отдаем домашним животным
2. Берем все наши приправы
3. Смешиваем с мукой и крахмалом и водой
4. Подготовленные крылья опускаем в кляр
5. Каждое крылышко, искупанное в кляре, обваливаем в панировке (мука + паприка)
6. Для удобства все крылья обвалять и выложить на противень
7. Жарим в хорошо разогретом растительном масле по 5-7 минут порционно по 5-6 шт. *Из-за того, что в кляре нет яйца, они не горят моментально, а жарятся равномерно. Жарить на большом огне. У меня 9 – максимум. Жарила на 8-ке. Адаптируйте к своей плите.
8. Выкладываем готовые порции на противень, застеленный салфетками

Готово! Можно подавать с любимым соусом: майонез, сырный соус, кетчуп или кушать просто так.

Повторюсь, из-за того, что в кляре нет яйца, жарить крылья можно подольше, и они прожарятся на 100 %.

Приятного аппетита!

17,927 просмотров всего, 2 просмотров сегодня

Источник

КУРИНАЯ ГОЛЕНЬ В ПРЯНОЙ ПАНИРОВКЕ

Ингредиенты:

• Куриная голень — 6–8 шт.
• Кефир — 350 мл.
• Яйцо — 2 шт.
• Мука — 180 г.
• Соль — 1 ч. л.
• Базилик — 1 ч. л.
• Орегано — 1 ч. л.
• Тимьян — 1 ч. л.
• Паприка — 2 ч. л.
• Черный перец — 1 ч. л.
• Чеснок — 2 ч. л.
• Горчица —2 ч. л.
• Растительное масло — для фритюра.
• Все пряности, включая горчицу — сушеные молотые.

Рецепт

1. В кефир добавляем яйца и тщательно взбалтываем венчиком.
2. Мытую голень обсушиваем и погружаем в кефирно-яичную смесь на пару часов. Хорошо, если курица полежит в маринаде ночь.
3. Насыпаем муку в рабочую миску.
4. Добавляем соль и специи.
5. Тщательно перемешиваем, чтобы специи распределились в муке равномерно.
6. Достаем голени из кефирно-яичного маринада и панируем в пряной муке — добиваемся плотного слоя.
7. Жарим во фритюре около 12–15 минут по две-три панированных голени в один заход — при полном погружении в масло. Периодически переворачиваем. Чтобы панировка не сгорела, устанавливаем небольшой огонь. Готовность определяем по светлому соку в месте глубокого прокола/разреза в самой толстой части. Румяные голени, покрытые аппетитной корочкой, достаем и помещаем на салфетки, чтобы убрать лишнее масло.
8. Подаем голени в пряной панировке с соусом или дополняем простым овощным салатом. Корочка на ножках получается румяной, хрустящей и удивительно вкусной, а мясо внутри – сочным и нежным.

Полезные советы

1. Для приготовления куриных отбивных необходимо покупать исключительно охлажденное мясо. Оно должно быть без слизи, нежно-розового, а не бледного белого цвета. Если почувствуете аромат уксуса, не вздумайте покупать — мясо было обработано, чтобы скрыть признаки разложения;
2. Если во время обжаривания кляр отпадает от мяса, значит, он слишком редкий и не держит форму. Добавьте в него еще муки;
3. Обжаривайте отбивные на раскаленной сковороде. Если капля воды в масле начинает стрелять и появляются пузырьки, кладите полуфабрикат. На холодном масле мясо будет приставать ко дну и потеряет много жидкости;
4. Для сырного кляра применяйте твердые сорта сыра, они хорошо обволакивают мясо во время приготовления, в отличие от мягких;
5. Если вы намерены получить более плотный и толстый слой кляра, не смешивайте его ингредиенты. Дважды последовательно окуните отбивную в яйцо и обваляйте в муке;
6. Можно разнообразить блюдо: вместо муки использовать отруби и обваливать шницели в кунжуте или семенах льна, а можно сделать микс из этих зерен;
7. Если же пришлось воспользоваться замороженным мясом, дайте ему оттаять на средних полках холодильника, а не в микроволновке или на столе.

Гастрономического вам удовольствия от приготовленных блюд!

Вариант 5: Куриные крылышки во фритюре в соусе барбекю

Еще один отличный вариант соуса к классическим куриным крылышкам во фритюре – барбекю. Его вкус придется по нраву далеко не всем, но его однозначно стоит попробовать, так как он разительно отличается от традиционных вроде чили или сырного. Этот рецепт больше всего нравится мужчинам, так как приготовленный по нему крылышки отлично сочетаются с охлажденным квасом или пивом.

Ингредиенты:

• 2 кг крылышек;
• 1 стакан сахара;
• 2 ст. ложки яблочного уксуса;
• 2 стакана кетчупа;
• 2 ст. ложки вустерширского соуса.

Пошаговый рецепт

Соединить в одной миске сахар, соус, уксус, кетчуп, посолить, поперчить, перемешать.

Духовку разогреть до 230 градусов, застелить противень фольгой.

Окунуть каждое куриное крылышко в получившийся соус, выложить на фольгу.

Запекать в течение тридцати минут, один раз перевернуть.

Остроту и соленость крылышек нужно контролировать самостоятельно исходя из личных вкусовых предпочтений. Злоупотреблять специями, однако, не стоит, так как это очень вредно для желудка и нивелирует всю пользу, которую несет в себе курятина. Перед едой нужно проверить готовность блюда, сделать надрез на крылышке и если мясо будет розовым, то стоит еще немного его прожарить.

2016—2021 «Копилка кулинара».

Адрес редакции: Пресненская набережная 6, строение 2

Телефон редакции: +7 925 3175370

Главный редактор: Самсонова Ольга Геннадьевна

Источник

Вариант 3: Острые куриные крылышки во фритюре как в KFC

Секрет особого вкуса куриных крылышек, которые готовят в сети кафе KFC прост,– набор конкретных приправ и соблюдение пропорций. Варьировать остроту можно за счет количества добавляемого черного перца и паприки. Справиться с этим рецептом сможет абсолютно любой человек, так как он очень простой и не требует никаких кулинарных навыков.

Ингредиенты:

• 1 кг куриных крылышек;
• 1 ст. ложка приправы для курицы;
• 6 ст. ложек муки;
• 1 яйцо;
• 200 мл воды;
• 3 ст. ложки крахмала;
• 0,5 ч. ложки черного молотого перца;
• 1 ч. ложка сухих трав;
• 2 ч. ложки паприки.

Пошаговый рецепт

Курицу помыть, очистить от перьев при необходимости, каждое крылышко разрезать на три части, нужны будут только первые две.

Развести соль в двух столовых ложках воды соль и острый перец, обмазать получившейся смесью крылышки, оставить на час.

Приготовить кляр: смешать специи, крахмал и муку, можно дополнительно сдобрить специями.

Взбить яйцо с небольшим количеством газированной воды.

Смешать все ингредиенты, выложить в смесь крылья, перемешать.

Отдельно сделать сухую панировку: муку смешать с паприкой.

Окунуть крылышку в сухую панировку.

В подготовленную емкость налить подсолнечное масло, обжарить крылышки до хрустящей корочки в течение семи минут.

Готовые крылья выложить на подготовленное бумажное полотенце, чтобы стекло лишнее масло и блюдо не получилось слишком жирным.

Секрет приготовления вкусных крылышек, четкое определение трех частей каждого из них. Самую крохотную их них обычно отрезают еще в магазине, так как в ней почти совсем нет мяса, и она пригорает во время жарки. Такие крылья можно готовить без предварительной обработки. Если же крайняя часть крыла осталась, то ее нужно отрезать по суставу самостоятельно. Из этих фаланг можно позже приготовить насыщенный бульон для супа, например. Оставшиеся две части крылышка необходимо тоже разделить по суставу, обмыть и обсушить салфетками или полотенцем.

Куриное филе в кляре на сковороде — вкусный пошаговый рецепт

Это кулинарное чудо вы будете готовы творить круглый год. Оно уместно, когда не знаешь, что подать на стол. И гостей угостить мясным яством будет очень кстати.

Кусочки кушанья красиво разлягутся в вашей тарелке в ароматной и мягкой «одежде» из яиц и молочка. С этим блюдом любое обстоятельство покажется намного приятнее, и оно непременно наполнится сочными минутками. Скорее же его приготовим.

Ингредиенты:

• 450 гр. птицы;
• 1-2 куриных яйца категории 1;
• 25 мл. молока;
• 100-150 гр муки;
• подсолнечное масло без запаха на глаз;
• соль и черный молотый перец по вкусу.

Создание блюда

1. Для создания яства достаньте все компоненты.

2. Нарежьте мясо небольшими кусочками на разделочной доске. Толщина медальонов должна быть не более 2 см. Затем уложите их в емкость и хорошенько промойте.

3. Разложите мясо на доске и накройте их пищевым пакетом. При помощи молоточка отбейте птицу с одной стороны. Делайте это не сильно, лишь слегка. Затем переверните кусочки и снова отбейте их под пакетом. Их толщина должна уменьшиться до 1-1,5 см. Так лакомство останется сочным.

4. Откладываем мясо в сторону и займемся кляром. Разбейте яйца и поместите их в миску. Добавьте к ним молоко и чуточку соли. Все хорошенько перемешайте.

5. Теперь просейте в миску муку и расположите все тарелочки рядом с мясом. Так вам будет удобнее работать. В сковородку налейте подсолнечное масло и поставьте ее на большой огонь.

6. Приступаем к формированию лакомства. Для более вкусного результата, у вас будет двойная обвалка мяса. Для этого сначала обваляйте его в муке с двух сторон, потом полностью погрузите медальоны во взбитые с молоком яйца, и опять обволакиваем их в муке.

7. Потом разложите кусочки птицы на дне сковородки. Обжаривайте их лучше под крышкой и на медленном огне. Готовьте яство до румяной корочки с одной стороны. На это у вас уйдет примерно 4-5 минут.

8. Далее снимаем крышку с посуды, прибавляем среднего огня под ней и переворачиваем кусочки на другую сторону, крышкой его больше накрывать не нужно, так как птица изнутри уже пропарилась и приготовилась. Жарьте отбивные до румяной корочки.

9. Чтобы яство было не слишком жирным, выложите его на тарелку, застеленную бумажным полотенцем. Как только все масло впитается в бумагу, переложите птицу в другую посуду.

Горячее яство аппетитно своим видом и ароматом, словно шепчет вам поскорее распробовать его. Поддайтесь соблазну и пусть первый кусочек лакомства будет вашим. Обязательно поделитесь смаком блюда со всей семьей. Они оценят ваши старания!

Секреты идеального кляра

Тонкостей, как правильно сделать пышный, хрустящий кляр, есть немало

Ведь важно, чтобы он обволакивал кусочки мяса, не стекал и не был слишком густым, а то оборочка будет «резиновой». Поэтому запомните эти правила:

1. Кляр необходимо готовить заранее – за 1-2 часа до готовки. Дело в том, что мука содержит клейковину. Чтобы она потеряла эластичность, а тесто лучше держалось на мясе, ей нужно настояться в жидкой среде. Кроме того, такой кляр не будет высыхать во время жарки, а останется сочным и нежным.
2. Приготовленный кляр надо держать в холодильнике, в закрытой посудине. Время хранения – до суток, только перед использованием его надо взбить.
3. Перемешивание осуществляется до полной однородности массы. Кстати, намного лучше тесто получается, если заранее сделать кляр только с желтками, а взбитые охлажденные белки добавить непосредственно перед жаркой курицы.
4. Жидкости для приготовления надо брать очень холодные – с теплым молоком белки сворачиваются и в тесте будут белые волокна.
5. Максимально воздушный и легкий кляр получается с газированной минеральной водой.
6. На 100 г каждого продукта надо приготовить 100 г кляра.
7. Чтобы проверить его консистенцию, надо взять столовую ложку и обмакнуть вертикально. Тесто должно ее покрыть без просветов и стекать очень медленно.

Рецепт 3: Курица в луково-зеленом кляре (филе)

Для приготовления кляра потребуется молоко и зелень. Если Вы являетесь почитателями майонеза, то можете заменить им молоко.

Требуемые ингредиенты:

• филе – 700 г;

• лимон;

• соль;

• перец;

• растительное масло.

Для кляра:

• яйцо – 2 шт.;

• молоко – 1 ст.;

• мука – 1 ст. (из которых 5 ложек пойдут для обваливания мяса);

• лук – 1 шт.;

• зелень – по вкусу.

Способ приготовления:

Куриные филешки лучше нарезать на тонкие пластинки, каждый из которых следует слегка отбить молотком, но не стоит переусердствовать. Мясо солим, сжимаем лимон, нам необходимо примерно 3 столовых ложек сока. Мясо маринуется 30 минут.

Переходим к кляру.

Мелко рубим зелень, можно также нарезать зеленый лук. Луковицу очищаем и измельчаем в блендере. Перемешиваем зелень с луком, куда и разбиваем 2 яйца. Массу хорошенько взбиваем вилкой. Добавляем муку (не забываем 4 – 5 ложек оставить для обваливания) с молоком. Кляр оставляем на 15 минут.

Раскаливаем масло. Кусочки мясо сначала обваливаем в муке и только затем погружаем в кляр. Обжариваем с двух сторон.

Как сделать вкусный кляр – советы

Чтобы произвести впечатление на семью или гостей, удивить их кулинарными способностями, нужно научиться правильно делать тесто для жидкой панировки. Вот секреты приготовления кляра от профессиональных поваров:

1. Чтобы панировочное тесто получилось очень густым, используется крахмал.
2. Пышная, воздушная оболочка для куриного мяса готовится на минеральной воде.
3. Рекомендуется взбивать яйца отдельно от остальных продуктов.
4. Чтобы тесто не отслаивалось от мяса, и присутствовала вязкость, нужно добавлять в него муку.
5. Для жарки курицы в оболочке из теста лучше использовать раскаленное масло, так она не будет приставать к посуде.
6. Для плотной, толстой съедобной оболочки не нужно перемешивать продукты. Надо просто несколько раз обмокнуть птицу в яйцо и обвалять в муке.
7. Любители кулинарных экспериментов могут заменить муку отрубями, добавить семена льна, кунжута.
8. Еще кляр для жареной курицы делают из манки, из сухарей, с использованием дрожжей.

Ингредиенты к рецепту:

Для приправы:

• 1/4 ст. слабоострой приправы чили с перцем анчо (поблано)
• 1/4 ст. копченой паприки
• 2 ст. л. сельдерейной соли
• 2 ст. л. свежемолотого белого перца
• 2 ст. л. молотого кумина
• 1,5 ч. л. чесночного порошка
• Крупная морская соль

Для цыпленка:

• Крупная соль
• 4 куриных бедра с кожей (приблизительно 700 гр.)
• 4 куриных голени с кожей (приблизительно 450 гр.)
• 950 мл. пахты
• 3/4 ст. кокосового молока
• 6 зубчиков чеснока (2 очистить и порубить, 4 не очищать)
• Растительное масло, для жарки
• 2 – 3 веточки розмарина
• 1 3/4 ст. муки
• 1/4 ст. манной крупы
• 2 ст. л. кукурузного крахмала
• 1 ст. л. свежемолотого белого перца

Рецепты с похожими ингредиентами: паприка, сельдерей соль, перец белый горошком, кумин, чесночный порошок, куриные бедра, куриные окорочка, простокваша, молоко кокосовое, чеснок, розмарин, мука, крупа манная, крахмал, приправа чили

Рецепт: Куриные ножки в панировке – из кукурузных хлопьев

Приветствую всех заглянувших на мою страничку!

Сегодня поделюсь с вами рецептом приготовления куриных ножек с хрустящей корочкой, почти как в кафе быстрого питания. Только готовить их мы будем дома самостоятельно.

Конечно, жареные во фритюре блюда вредные, но очень вкусные, поэтому иногда можно себе их позволить.

В данном рецепте нам пригодятся: – куриные ножки охлажденные – масло растительное без запаха – соль и приправа для курицы – мука – 2 куриных яйца – кукурузные хлопья без сахара

Куриные ножки помещаем в глубокую тарелку. Высыпаем туду же приправу для курицы и соль. Количество специй нужно добавить исходя из того что вы любите. Во- первых, можно взять дополнительно любые подходящие для данного случая приправы. Например, смесь перцев или горчицу, добавив их в тарелку с продуктами. Во-вторых, количество может отличаться в зависимости от предпочтений: любите острое – добавьте больше перца, не любите – ограничьтесь минимальным количеством.

Все компоненты перемешиваем, добиваясь равномерного распределения приправ.

В таком виде оставляем куриные голени мариноваться приблизительно на 1 час.

После того, как продукты замаринуются, можно начать готовить кляр для обжарки.

Кукурузные хлопья без сахара измельчаем до средних размеров. Я сделала это руками, но можно и толкушкой воспользоваться или кухонным комбайном. Только лучше не превращать хлопья в муку, пусть останутся кусочки хлопьев, так будет гораздо вкуснее. Примерно вот так получается:

Количество хлопьев, которое необходимо, может незначительно отличаться, поэтому я указала их примерный вес.

Теперь взбиваем 2 куриных яйца.

Добавим еще немного приправы и примерно 2 столовые ложки муки. Все перемешиваем, чтобы не было комочков. Масса должна получиться по консистенции как сметана средней густоты.

Выливаем заготовку для кляра в тарелку с куриными ножками.

Еще раз перемешаем продукты.

В посуду с высокими бортиками выливаем растительное масло без запаха. Его понадобится много, потому что необходимо чтобы куриные голени скрывало полностью. У меня ушло около 1 литра.

Можно взять кастрюлю, можно глубокую сковороду. У каждой хозяйки, наверняка есть специально приспособленная для жарки во фритюре емкость. Я взяла небольшую кастрюлю. Масло нужно очень хорошо нагреть.

Куриные ножки обваливаем в измельченных кукурузных хлопьях с двух сторон.

И осторожно опускаем в кипящее масло, чтобы не обжечься. Огонь уменьшаем, оставляя его чуть больше минимального и обжариваем до готовности

Примерное время обжаривания во фритюре 12-14 минут. Не забываем переворачивать время от времени на другую сторону для равномерного прожаривания куриных голеней

Огонь уменьшаем, оставляя его чуть больше минимального и обжариваем до готовности. Примерное время обжаривания во фритюре 12-14 минут. Не забываем переворачивать время от времени на другую сторону для равномерного прожаривания куриных голеней.

Когда мясо прожарится достаем куриные ножки на бумажную салфетку, чтобы впиталось лишнее количество масла.

Затем подаем вкуснющие куриные ножки с хрустящей корочкой к столу. Пробуем блюдо и наслаждаемся его вкусом. Получается очень вкусно! Рекомендую попробовать.

Всем приятного аппетита и отличного настроения!

Куриное филе в картофельном кляре

Хотите блюдо «2-в-1»? Пожалуйста! Оригинальный рецепт, который порадует семью.

Ингредиенты:

• Филе куриное – 0,5кг
• Соль – 0,75ч.л.
• Картошка – 0,7кг
• Перец
• Яйца – 2шт.
• Масло – 5ст.л.
• Мука – 5ст.л.
• Сметана – 250гр

Приготовление:

Филе порезать, поперчить и посолить, положить в пакет, дать постоять 1ч.

Очищенную картошку потереть, смешать с солью, яйцами, перцем. Добавить муку.

На кусочки филе выложить картофельную смесь, положить на сковородку кляром вниз. Сверху ещё нанести картофельное тесто. Обжаривать по 2мин.

Следующая часть готовки – в духовке. На застеленный фольгой противень выложить обжаренные куриные кусочки, смазать сметаной.

Запекать в разогретой до 200гр духовке полчаса.

Филе курицы в сырном кляре по-домашнему

Ох уж этот сыр! Сколько сердец покорил и столько же тонн его было съедено за всю историю человечества. Включите этот легендарный ингредиент и в кляр для нежной птички.

Сыр с удовольствием объединиться с ананасовым соком, яйцами, горчицей, да специями. И, расплавившись, соблазнительно потянется вместе с кляром и мясом в ваши уста. Создайте эту кулинарную сказку. Она вам точно понравится.

Состав:

• 500-700 гр. птицы;
• 2 яйца;
• 1 ст. л. с горкой муки;
• 0,8 стакана яблочного сока;
• 0,5 ч. л. горчицы;
• 2-3 зубчика чеснока;
• 150-180 гр. твердого сыра;
• 3 ст. л. подсолнечного масла без запаха для кляра (+ сколько потребуется для жарки);
• соль и черный молотый перец на глаз.

Способ создания:

1. Начнем с чеснока. Отделите от него 3 зубчика и очистите овощ от шелухи. Пропустите его через чеснокодавилку.

2. Вымытую птицу нарежьте поперек волокон на медальоны толщиной примерно 1 см.

Накройте ее пакетом и слегка отбейте с двух сторон.

3. Поперчите и посолите мясо, намажьте чесноком и переместите его в глубокую миску. Залейте кусочки яблочным соком, сколько потребуется. Оставьте мясо мариноваться на 20 минут.

4. Пока доходит мясо, сделаем кляр. Налейте в глубокую ёмкость подсолнечное масло, разбейте к нему 2 яйца, выложите в массу горчицу. Все хорошенько взбейте вилкой или венчиком. Посолите и поперчите состав и еще раз смешайте его.

5. Натрите сыр на крупной терке и перенесите его в яичную массу.

6. Внесите в смесь немного яблочного сока и муку, все перемешайте.

7. Влейте в сковородку небольшое количество растительного масла и разогрейте его на среднем огне. Обваляйте медальоны со всех сторон в сырной массе и перенесите в посуду для жарки.

8. Готовим лакомство с двух сторон на среднем огне без крышки и до румяной корочки. Потом выложите яство в блюдо и можно подавать на стол. Предварительно можно откинуть кусочки на бумажные полотенца, для устранения лишнего жира.

Как же прекрасно ваше лакомство. С хрустящей корочкой, такое румяное, аппетитное. Пусть вальс вкуса мяса, сыра и пряностей закружатся в ваших устах и одарит неземным наслаждением. Прекрасного аппетита, друзья.

Куриные отбивные в кляре в духовке

Список необходимых ингредиентов:

• Филе куриное — 1 кг;
• Яйца — 4 шт;
• Сметана — 6 ст.л;
• Мука пшеничная — 7 ст.л;
• Соль, перец, специи — по вкусу.

Как приготовить куриные отбивные в кляре в духовке:

1. Куриное филе промываем под проточной водой, затем выкладываем на бумажные полотенца. После этого, нарезаем поперек волокон кусочками 1.5 -2 см.

2. Выкладываем кусочки куриного филе на разделочную доску, накрываем пищевой плёнкой и отбиваем с обеих сторон.

3. Отбитое мясо выкладываем в глубокую миску, солим и перчим по вкусу. Добавляем 2 ст.л. сметаны, хорошо перемешиваем и оставляем на полчаса.

4. В глубокой миске соединяем куриные яйца, оставшуюся сметану и муку. Тщательно перемешиваем до однородной массы. По желанию, в кляр можно добавить немного любимых специй.

5. Каждый кусочек филе полностью опускаем в кляр и выкладываем на, застреленный пергаментной бумагой, противень.

6. Ставим в разогретую до 180° духовку и запекаем около 25-30 минут до образования аппетитной, румяной корочки.

7. Подаём отбивные к столу с любимым гарниром или соусом. Приятного аппетита!

Как в KFC

• Время приготовления: 1 час 30 минут.
• Количество порций: 6 персон.
• Калорийность блюда: 230 ккал.
• Предназначение: обед, ужин.
• Кухня: американская.
• Сложность приготовления: легкая.

Многие пробовали вкусные, пикантные крылышки в ресторане KFC. Нежное мясо в острой, хрустящей панировке просто не может оставить равнодушным. Такое аппетитное блюдо можно сделать в домашних условиях, используя рецепт с фото пошагово. Кляр для курицы как в KFC, который является «фишкой» мясного шедевра, сможет приготовить каждый, главное – строго следовать рецептуре.

Ингредиенты:

• куриные крылья – 1 кг;
• мука – 200 г;
• чеснок – 3 дольки;
• кукурузные хлопья (не сладкие) – 300 г;
• яйцо – 3 шт.;
• масло подсолнечное – 0,3 л;
• соус Табаско – ½ ч. л.;
• красный молотый перец, соль – по вкусу.

Способ приготовления:

1. Мясо тщательно промывается. Затем каждое крыло разделывается: разрезается по суставу на 3 части (кончик лучше не использовать).
2. Далее курица закладывается в кастрюлю с водой, доводится до кипения и выключается.
3. Яйца разбиваются в миску, соединяются с небольшим количеством воды, соусом Табаско и рубленым чесноком. Полученная смесь взбивается миксером или блендером.
4. К панировке добавляется соль, красный перец (по личным вкусовым предпочтениям).
5. Кусочки крыльев обваливаются в муке, обмакиваются в тесто, обваливаются в кукурузных хлопьях.
6. Посуда с подсолнечным маслом ставится на огонь. После того, как масло закипит, внутрь закладываются крылья.
7. Жарить мясо как в КФС не более 3-4 минут.

Сырный кляр для курицы

• Время приготовления: 40 минут.
• Количество порций: 5 персон.
• Калорийность блюда: 168,5 ккал/100 г.
• Предназначение: на завтрак, закуска.
• Кухня: русская.
• Сложность приготовления: легкая.

Сырный кляр для курицы делает мясо приятным на вкус и сочным. По желанию добавьте свежую зелень луковых стрелок. Обжаривайте нужно небольшими порциями: в хорошо разогретое масло погружайте кусочки филе. Его должно быть достаточное количество, чтобы в готовом виде сырная часть могла покрыть мясо полностью. Переворачивайте кусочки вовремя, чтобы корочка не подгорала.

Ингредиенты:

• грудка – полкило;
• твердый сыр – 100 г;
• яйцо – 1 штука.;
• сметана – 3 ст. л.;
• мука пшеничная – 2 ст. л.;
• специи – щепотка;
• базилик – щепотка;
• растительное масло.

Способ приготовления:

1. Кусочки филе вымойте, подсушите на листе бумажного полотенца.
2. Яйцо взбейте мутовкой или вилкой.
3. Влейте сметану в яйца и перемешайте.
4. Положите соль, перец, базилик по вкусу, смешайте с мукой и остальными компонентами.
5. Натрите на мелкой терке сыр, соедините его с остальными ингредиентами.
6. Обжаривайте куриные кусочки в кляре до готовности.

Куриные ножки во фритюре (фри) с сыром

Ингредиенты

• Куриные ножки (голень) — 700 (6 шт.) гр.
• Яйцо — 2 шт.
• Мука — 4 ст.л.
• Панировочные сухари — 100 гр.
• Розмарин — 5 веточек
• Лимон — 1 шт.
• Сыр пармезан — 80 гр.
• Чеснок — 1 головка
• Оливковое масло — 4 ст.л.
• Растительное масло — 1 л
• Вода — 350 мл.
• Соль по вкусу
• Перец черный по вкусу

Приготовление

1. Куриные ножки помыть, посолить, поперчить.
2. Куриные ножки обжарить на небольшом количестве оливкового масла с двух сторон, буквально по 5 минут с каждой стороны.
3. Дольки чеснока порезать по полам и добавить к ножкам.
4. Положить две большие веточки розмарина.
5. Залить 350 мл воды, довести до кипения, закрыть крышкой.
6. Тушить ножки в течении 1 часа на медленном огне.
7. Вынуть ножки, если попытаться отщипнуть мясо, оно должно легко отходить от кости, но не разваливаться, мясо готово для панировки.
8. Насыпать в миску муки.
9. Яйца взболтать.
10. Натереть пармезан на мелкой терке.
11. Насыпать в отдельную миску панировочных сухарей.
12. Куриные ножки обвалять в муке.
13. Переложить ножки в яйцо, хорошенько обмазать их яйцом, чтобы они полностью были покрыты им, без этого к ним ничего не пристанет.
14. Затем переложить в панировочные сухари.
15. Посыпать большой горстью пармезана.
16. Очень хорошо обвалять в сухарях, надавливая и прижимая несколько раз, чтобы панировка прилипла со всех сторон.
17. Налить в казан или кастрюлю растительное масло и нагреть его. (Растительного масла должно покрыть ножки).
18. Выложить куриные ножки в хорошо разогретое масло. Постарайтесь поменьше трогать их, они покроются хрустящей корочкой. Добавить веточку розмарина за 15 секунд до окончания. Как только ножки станут золотистыми, вынуть их.
19. Взять бумажное кухонное полотенце (можно салфетки), застелить им тарелку и ножки выложить на нее.
20. Мясо получается хрустящим снаружи и мягким внутри. Сервируйте куриные ножки во фритюре с лимоном и веточкой розмарина. Употребляйте их, поливая лимонным соком вприкуску с розмарином. Что может быть вкуснее, а также красивее и оригинальней. Приятного аппетита.