10 причин выбрать козье молоко вместо коровьего

Как выбрать козье молоко

В отличие от коровьего молока, которое легко обнаружить в любом магазине, козье не имеет такого широкого распространения. Этот целебный продукт можно найти через объявления от владельцев коз, на частных подворьях и фермах

Покупая молоко «с рук», важно соблюдать меры предосторожности. Необходима полная уверенность в том, что животное, дающее молоко, здорово, не заражено бруцеллезом и клещевым энцефалитом, содержится в чистоте и получает полноценное питание

Не будет лишним попросить продавца представить справку от ветеринара, а вот на осмотре козы, ее жилища и присутствии на дойке настаивать не стоит. Вполне достаточным будет обратить немного внимания на общее состояние дома и внешний вид хозяина для того, чтобы составить впечатление о его опрятности, чистоплотности и аккуратности.

Кипячение или пастеризация купленного молока помогут избежать неприятностей. Впрочем, если сомнений в безопасности продукта нет, полезнее всего употреблять его свежевыдоенным и необработанным. Термическое воздействие приводит к разрушению белков и некоторых аминокислот, повреждению структуры липидных шариков, распаду витаминов.

Совет: Сохранить полезные свойства козьего парного молока можно, заморозив его сразу после доения.

Вопреки распространенному мнению, козье молоко не имеет специфического неприятного запаха или вкуса. Это большая редкость, и животные, дающие такое молоко, не приживаются в хозяйстве. На появление запаха могут оказывать влияние совместное содержание дойных животных с половозрелым самцом (особенно в период гона), грибковые заболевания копыт, врожденные или приобретенные нарушения в работе желудка, печени или почек, наличие глистной инвазии, несвоевременная уборка помещения, особенности рациона.

Можно ли давать натуральное козье молоко детям?

Можно, ведь по вышеназванным причинам козье молоко гораздо полезнее коровьего. Однако давать козье молоко грудничку можно лишь после 9-месячного возраста.

Начинать добавление козьего молока в прикорм ребенка лучше в кипяченом виде, а также стоит предварительно развести молоко водой. Можно начать с 50 мл напитка в день, постепенно увеличивая дозу и добавляя молоко в каши и другие блюда.

Козье молоко хорошо усваивается, поскольку по своему составу оно наиболее приближено к материнскому молоку и считается гипоаллергенным (козье молоко содержит наименьшее количество альфа-1 s-казеина, который способен вызывать у детей аллергические реакции).

Козье молоко: состав витаминов и минералов, пищевая ценность

Состав действительно уникален по насыщенности микроэлементами:

К — калий нормализует работу мышечных клеток, отвечает за деятельность нервных клеток организма. P — фосфор регулирует обменные процессы за счет передачи энергии. Mg — магний способствует усвоению кальция, регулирует процесс синтеза белка, обменные процессы между клетками. Са — кальций участвует в процессе нормализации осмотического давления и свертывания крови. I — йод регулирует работу щитовидной железы и регулирует энергетический обмен. Натриевая соль известна как «элемент молодости», она участвует в нормализации кислотно-щелочного и водного баланса организма. Мо — молибден поддерживает функцию сустава, способствует выведению мочевой кислоты, участвует в синтезе аминокислот и гемоглобина. Cu — медь влияет на кожу и волосы, влияет на образование коллагена, эластина, красных кровяных телец. Участвует в формировании дыхательной и нервной систем. F — фторид отвечает за формирование защитной эмали зубов, защищает их от кариеса и стимулирует иммунную систему. Он выделяет радионуклиды из организма. Mn — марганец чрезвычайно полезен для соединительной ткани. Влияет на работу половых желез, рост, кроветворение, работу мозга.

В состав козьего молока входят витамины A, B, C, D, E, H, PP.

Кроме этого:

• лецитин;
• холин;
• альбумин;
• глобулин;
• биотин.

Все это вместе делает козье молоко буквально эликсиром жизни и совершенно незаменимым напитком в рационе людей любого возраста и состояния здоровья.

Пищевая ценность козьего молока, таблица

Состав молока (в 100 г)
Энергетическая ценность	68 кКал
Вода	87,3 г
Жиры	4,1 г
Белки	3,2 г
Молочный сахар (лактоза)	4,4 г
Витамин С	1 мг
Витамин В1	0,030 мг
Витамин В2	0,133 мг
Витамин В3	0,250 мг
Витамин В9 (фолиевая кислота)	1 мкг
Витамин В12	0,10 мг
Витамин А (ретинол)	68 мкг
Витамин Д	0,11 мкг
Кальций	130 мг
Фосфор	127 мг
Магний	14 мг
Железо	0,1 мг

Чем полезно козье молоко

О пользе козьего молока известно издревле. Его целебные свойства вдоль и поперек изучены биохимиками, медиками, диетологами. Отмечен его оздоравливающий эффект на организм в целом.

Для женщин

Молочные продукты на основе козьего молока – настоящий эликсир здоровья для женского организма. Они приносят пользу, насыщая полезными компонентами. «Легкие жиры» в составе не вызывают ожирение, а витаминно-минеральная подпидка дарит силы и энергию.

Козий напиток полезен во время менструаций, помогая вернуть психическое равновесие и восполнить дефицит влаги. Он необходим во время менопаузы, когда организм стареет и теряет энергию. В этот период часто «выходят из строя» и начинают болеть кости и суставы. В этом случае также рекомендуется козье молоко, богатое фосфором и кальцием.

Можно ли пить козье молоко беременным и кормящим

Молоко «из-под козы» полезно вводить в рацион будущих мамочек. Козье молоко при беременности на ранних стадиях – это крепкий иммунитет и насыщение элементами питания. На поздних – благотворное воздействие на нервную систему и обогащение кальцием, который защищает от выпадения волос и потери зубов. Как правильно пить козье молоко в этот период? Достаточно стакана в день, чтобы восстановить баланс питательных компонентов.

Козье молоко при грудном вскармливании несет несколько полезных функций:

подпитка матери и ребенка «витаминно-минеральным коктейлем»;
наполнение энергией и увеличение лактации;
обогащение коллагеном, что важно при растяжках кожи у матери;
защита от возникающих судорог;
предотвращение выпадение волос и ломкости ногтей.

При гв от «козлиного напитка» стоит отказаться, если:

• у мамочки наблюдается ожирение;
• замечена аллергия на молочные белки;
• выражены проблемы поджелудочной железы;
• в организме дефицит лактазы (фермент, который осваивает лактозу).

Аллергия на козье молоко у грудничка возникает крайне редко. Польза в том, что это гипоаллергенный продукт, вещества которого через кровь матери попадают в организм малыша, помогают ему расти и развиваться.

Для мужчин

Что лечит козье молоко у мужчин? Оказывается, у сильного пола выражены проблемы ЖКТ. У них часто проявляется язва желудка. Нежное молочко обволакивает слизистую оболочку, снимая жжение, рези, болевые ощущения, постепенно восстанавливая стенки желудка или кишечника, принося облегчение и ощутимую пользу.

Козье молоко для мужчин – это одно из средств для восстановления и усиления потенции. Для этого в молоке отваривают репу или заливают им грецкие орехи. Рецепты просты, а эффект выражен. Прием молочного напитка отражается и на качестве мужского генетического материала.

Отмечено благотворное воздействие на состояние сердца и сосудов. Если пить козье молоко регулярно, то отступает риск сердечных недугов. Гораздо реже развивается атеросклероз.

Для детей

Козий напиток по составу приближено к материнскому.  При этом его не рекомендуют вводить в меню детям до года. В редких случаях, когда малыш находится на искусственном вскармливании, этот продукт в малых дозах добавляют в смесь. В 7 месяцев можно предложить крохе творог на диетическом молоке, а с 9 – подогретое молочко или кефир

Но в этом случае важно мнение педиатра

Можно ли пить гипоаллергенное молоко детям, вопрос риторический. Конечно, оно принесет определенную пользу:

• поможет сформировать костную ткань;
• повысит жизненные силы, физическую выносливость и иммунный статус;
• восстановит обменные процессы;
• приведет в норму микрофлору кишечника.

В год полезный продукт предлагается ребенку в количестве 75 мл, а к 3 годам составляет 150 мл. Не возбраняется готовить на молоке каши и другие блюда.

Для взрослых

Благодаря своей полезности и хорошей усвояемости козий напиток рекомендован взрослым, а в большей мере он полезен для пожилых людей. Благодаря качествам козьего молока

снижается ломкость и хрупкость костей (переломы и проблемы с суставами наблюдаются реже);
улучшается память, что важно в профилактике болезней Альцгеймера и Паркинсона;
поддерживается нормальная работа сердца;
не теряется острота зрения;
наблюдается хорошее общее самочувствие.

Выпитое натощак, в виде перекуса, козье молоко полезно. Оно не вызывает диарею, вздутия, колики и прочие неприятные ощущения, которые возможны после употребления коровьего молока.

Как помогает козье молоко при аллергии?

Аллергические заболевания — бич современности. Зная полезные свойства козьего молока, мы способны контролировать частоту рецидивов и наслаждаться полноценной жизнью.

Экология современных городов претерпевает постоянные ухудшения, что увеличивает число людей-аллергиков. Лечение аллергии довольно пролонгированный и нелёгкий процесс. Именно сегодня наиболее актуальны и востребованы натуральные, природные компоненты, что свойственно козьему молоку.

Свойства козьего молока способны поддерживать на стабильном уровне иммунитет аллергиков, для которых продукты из козьего молока становятся незаменимым источником белка.

Свойственная козьему молоку гипоаллергенность важна в детском питании и является настоящим спасением и средством профилактики в периоды обострения симптоматики аллергии. Для избавления от всесезонных проявлений аллергии нет ничего полезнее козьего молока.

Для здоровья кожи

Целебный продукт хорошо показывает себя при наружном применении. Косметологи любят его за ярко выраженные омолаживающие, регенерирующие и восстанавливающие свойства. Кроме этого, он дает эпидермису большинство необходимых витаминов и минералов. Некоторые же проблемы с кожей можно вылечить козьим молоком, принимаемым обычным способом.

Устранение аллергических реакций и диатезов

Все, кто сталкивался с подобными реакциями нашего организма, знают, как нелегко от них избавиться. Дело в том, что устранять необходимо причину, а не бороться с проявлениями.

Медикаментозные средства не всегда способны справиться. А их частое употребление категорически запрещено. По положительным отзывам многих молодых мамочек можно судить об эффективности такого народного средства, как козье молоко. Курс лечение длится 1–2 месяца. В этот период необходимо выпивать минимум стакан напитка ежедневно. Очищение организма способствует выведению токсинов, шлаков и вредных веществ, которые и могут являться причиной аллергической реакции.

Устранение угревой сыпи и воспалительных проявлений на лице

Продукт часто используется в косметологических целях. Он входит в состав скрабов, масок и кремов. Приготовить чудодейственное средство, не уступающие по эффективности магазинным (при этом значительно дешевле), под силу каждому.

Для избавления кожи от прыщей поможет маска-скраб на основе козьего молока (5 ст. л.) и геркулеса (3 ст. л.). Соедините ингредиенты и настаивайте около получаса. Затем массирующими движениями распределите смесь по всей поверхности лица (исключая зону глаз). После 20-минутного воздействия можно удалить средство теплой водой. Для профилактики достаточно применять его раз в неделю. При активном высыпании на коже пользуйтесь ежедневно на протяжении 10 дней. Через неделю курс можно будет повторить.

Лифтинг-эффект для зрелой кожи

Чем старше мы становимся, тем больше времени приходится уделять состоянию кожных покровов (и всего организма в целом). Особый уход для поддержания молодости и красоты просто необходим. Необязательно бежать в аптеку или магазин за дорогими кремами и сыворотками. Попробуйте регулярно использовать следующее натуральное средство для омоложения.

Небольшой стакан козьего молока доводят до кипения с 3 столовыми ложками семян льна. Продукт остужают, добавляют по чайной ложке меда и оливкового масла. Для усиления эффекта разводят в полученной смеси 1 ампулу витамина А. Использовать в качестве маски. На коже средство должно находиться 20 минут, после чего смывается теплой водой.

Укрепление волосяных луковиц

Пробудить спящие волосяные луковиц, и придать прическе небывалый объем и легкость поможет следующая маска: 2 ст. л. овсяной муки, 3 ст. л. козьего молока и 30 гр. меда. Все тщательно перемешать и распределить по локонам и коже головы. Средство выдерживают 20 минут и смывают. Если возникли затруднения, воспользуйтесь шампунем.

Козье молоко при аллергии

В редких случаях оно вызывает непереносимость и как результат – аллергическую реакцию. Именно поэтому рекомендуется как заменитель коровьего молока, когда на него есть аллергия. Кроме того, людям с другими видами аллергий такой напиток тоже будет полезен из-за его богатого состава.

Важно!
Аллергикам нужно аккуратно и понемногу вводить козье молоко в питание!

Кроме того, не вредной будет и кисломолочка, приготовленная из козьего молочка. Творог, йогурт, кефир и иные подобные продукты усваиваются лучше цельного молока и не причиняют вред даже организму после болезней. Однако если на молоко козы появилась негативная реакция, его нужно тут же прекратить употреблять!

Аллергикам нужно аккуратно и понемногу вводить козье молоко в питание!

Польза и вред козьего молока

Еще в древнем мире козье молоко наделяли чудотворными свойствами. Гиппократ почитал козье молоко надежнейшим средством против чахотки, а целитель Авиценна советовал пить это полезное молоко согражданам для избежания старческого слабоумия. В народной медицине козьему молоку отводится огромная роль в области выхаживания больных и ослабленных детей.

Польза и вред козьего молока давно изучены, и даже медицинские исследования говорят, что именно молоко козы можно признать самым полезным с точки зрения калорийности.

Дело в том, что козы избегают многих болезней, и именно поэтому козье парное молоко можно употреблять без кипячения, убивающего полезные вещества.

Козье молоко быстро усваивается и полностью переваривается в организме. Более того, оно не теряет свою свежесть на протяжении долгого времени, а входящие в его состав минералы положительно влияют на скорость обновления крови и регулирование обмена веществ.

Так же ценны каши и смеси на основе козиего молока, а уж домашний сыр так и вовсе вне конкуренции по вкусовым качествам и по пользе для организма.

Чем полезно козье молоко для детей. Козье молоко: польза и вред для детей

Хотите ввести в меню ребенка козье молоко? Польза продукта позволяет назвать его эликсиром здоровья. Первые упоминания о нем встречаются еще в древнегреческих мифах. Козье молоко — универсальный прикорм и способно заменить грудное вскармливание. Несмотря на ряд целебных качеств, продукт может навредить детскому организму. О том, чем полезно козье молоко и в каких случая стоит от него отказаться, читайте далее.

Фото: pixabay

Козье молоко: польза для детей

Еще несколько десятилетий назад малышей выкармливали не смесями, а козьим молоком, которое воспринимается организмом легче, чем коровье. Продукт считается гипоаллергенным и по составу максимально приближен к женскому молоку.

Как для малышей, так и для взрослых козье молоко полезно следующим:

• укрепляет иммунную систему;
• стабилизирует работу желудочно-кишечного тракта;
• укрепляет опорно-двигательный аппарат и предупреждает развитие рахита;
• улучшает работу сердца.

Целебные свойства козьего молока объясняются его составом. Оно помогает восстановиться после хирургических вмешательств или тяжелых болезней. Высокое содержание йода защищает несформированную щитовидную железу ребенка и благоприятно влияет на функции мозга.

Продукт показан при лечебной диете, если ребенок болеет диабетом или перенес пищевое отравление. Козье молоко стабилизирует работу органов пищеварения при повышенной кислотности желудка.

Фото: pixabay

Многие мамочки уверены, что после термической обработки молоко теряет свои полезные качества

Важно понимать, что сырой продукт может стать источником заражения гельминтами, бактериями и инфекциями

Кипяченое молоко утратит часть целебных свойств, но не станет причиной опасных болезни. Давать ребенку продукт, который не прошел термообработку, можно только в том случае, если не сомневаетесь в его качестве.

Козье молоко: вред для детей

Каким бы целебным ни был продукт, его переизбыток в рационе приведет к проблемам со здоровьем. Несмотря на уникальный состав и потенциальную гипоаллергенность козьего молока, оно имеет ряд противопоказаний.

От козьего молока придется отказаться в таких случаях, как:

• дисбактериоз или дисфункция кишечника;
• нарушение работы эндокринной системы или наличие лишнего веса у малыша;
• дисфункция поджелудочной железы;
• индивидуальная непереносимость продукта;
• возраст ребенка — до 9 месяцев.

Фото: pixabay

Многие мамы не могут выкормить грудничка. Независимо от причины отсутствия грудного вскармливания, ребенку необходимо заменить материнское молоко. В подобной ситуации мамочки часто рассматривают козье молоко как альтернативу искусственным смесям. Вводите продукт, разбавленный водой 1:1, как прикорм при переводе ребенка на естественную пищу: это правильнее всего

В этой ситуации обратите внимание на следующее:

• Козье молоко не содержит фолиевые производные, хотя богато кобальтом. Их недостаток вызывает развитие анемии у ребенка.
• Высокая концентрация фосфора в продукте перегружает почки.
• Козье молоко, калорийность которого всего 66,7 ккал/100 г, полностью усваивается организмом. Из-за отсутствия фермента липазы (отвечает за расщепление жиров) молочные жиры не расщепляются. Жирность продукта — 4,6–5,4%.

Иногда детки не принимают козьего молока из-за его специфического вкуса и запаха. Чем чище животное, тем приятнее молоко на вкус

Чтобы избежать подобной проблемы, важно знать, как содержится коза, чем ее кормят и соблюдают ли хозяева животного элементарные санитарно-гигиенические нормы

Если увидели в молоке шерсть, грязь, откажитесь от него. Более того, хозяева, пренебрегающие чистотой, запросто продадут молоко не совсем здорового животного. Одно из наиболее распространенных заболеваний среди домашнего скота — бруцеллез.

Козье молоко — это целебный продукт, который обеспечивает нормальное развитие детского организма

Несмотря на это, важно взвешенно подходить к составлению меню малыша. Учтите его возраст, вкусовые предпочтения, особенности организма

Если сомневаетесь, можно ли ребенку козье молоко, проконсультируйтесь с педиатром. Будьте здоровы!

Лучшая смесь на козьем молоке

Как уже упоминалось ранее, лучшей смеси на козьем молоке просто не существует, ведь все очень индивидуально и каждому малышу подойдет только «свое» идеально подобранное питание. Несмотря на это, многие смеси имеют отличный вкус и хороший состав.

Питанием, которое хорошо подходит здоровым детям и малышам, имеющим небольшие проблемы с пищеварением, является смесь Кабрита. Она способствует снижению частоты возникновения колик и запоров, легко усваивается и нравится детям своим сливочным и натуральным вкусом.

Преимущества смеси Кабрита

• производится на козьем молоке, которое легко усваивается человеческим организмом, в том числе и детским;
• за счет обогащения смеси сывороткой козьего молока, имеет адаптированный и максимально приближенный по своему белковому профилю к грудному молоку состав  (в Кабрите содержится 63% сыворотки);
• только в состав Кабриты включен уникальный жировой комплекс DigestX (с высоким содержанием бета-пальмитата, как в грудном молоке), снижающий интенсивность возникновения метеоризма, запоров, срыгиваний и колик, способствующий нормализации пищеварения и смягчению стула;
• высокое содержание бета-пальмитата способствует улучшению микробиоты, сокращению интенсивности и длительности плача, способствует более спокойному и крепкому сну малыша;
• для производства питания используется молоко зааненских коз, которые выращиваются на семейных фермах в Нидерландах. Козы содержатся в отличных условиях и получают разнообразное и качественное питание, поэтому их молоко имеет сладковатый сливочный вкус, который нравится практически всем малышам;

Состав питания

Кабрита – это адаптированное питание, разных ступеней подходящее детям от рождения и до 2-3 лет, возрастные разграничения облегчают родителям выбор. Состав каждой ступени одинаков по составу (выбору ингредиентов), но по питательной ценности отличается от предыдущей ступени и отвечает всем возрастным требованиям растущего ребенка.

В состав смеси входят:

• самый главный компонент – козье молоко, которое легко переваривается и не вызывает дискомфорта в животике;
• ценнейшая молочная сыворотка козьего молока. Состав смеси является адаптированным по белковому профилю (в смесь добавлена та самая молочная сыворотка, что повышает усвояемость питания);
• комплекс жиров DigestX (клинически доказано, что данный комплекс улучшает пищеварение, понижает вероятность возникновения запоров, улучшает энергообмен и помогает усваиваться кальцию, который является основой развития скелета);
• пробиотики и пребиотики (GOS и FOS, живые бифидобактерии BB-12, помогающие поддерживать пищеварение малыша в здоровом состоянии, а также стимулировать развитие и укреплять иммунитет);
• жирные кислоты DHA и ARA (это незаменимые ингредиенты для полноценного развития мозга и зрительного аппарата);
• натуральные нуклеотиды козьего молока  (компонент для развития ДНК и РНК, необходимых для синтеза белков, жиров и углеводов, кроме того, нуклеотиды принимают участие в энергетическом обмене и развитии иммунитета);
• натуральные олигосахариды козьего молока (это натуральные пищевые волокна, которые улучшают пищеварение и укрепляют иммунитет).

Всем ли детям подходит смесь?

Kabrita предназначена для ежедневного питания малышей с первых дней жизни:

• при ИВ;
• для щадящего перехода с грудного молока на смешанное;
• здоровым деткам, у которых имеются небольшие проблемы с пищеварением, такие как запор или диарея, срыгивания или колики, не требующие коррекции лечебным питанием.

История

Смеси Кабрита занимают лидирующие позиции в рейтинге питания на козьем молоке и заслуживают положительные отзывы родителей совершенно оправданно.

Самая первая фабрика открылась еще в далеком 1897 году. Бренд Кабрита родился в 2003 году, в 2012 году появился в России. В 2016 году Кабрита расширила свое производство и стала выпускать не только смеси, но и детское питание для первого прикорма фруктовые и овощные пюре, а также монокомпонентные и мультизлаковые каши с добавлением фруктов на основе адаптированной молочной смеси на козьем молоке.

Хотя лучшую смесь на козьем или коровьем молоке определить сложно, есть основные аспекты, на которые нужно полагаться, когда встает вопрос выбора питания для вашего крохи. Правильно подобранное питание гарантирует здоровье, гармоничный рост и правильное развитие малыша.

Как сделать сметану и сливки?

Приготовление сметаны из козьего молока сопровождается определенными трудностями. Это связано с особенностью структуры жиров, которые плохо осаждаются даже в процессе сепарирования. Разделение козьего молока необходимо для получения сливок. Из свежего (парного) молока сливки сделать затруднительно – следует использовать вчерашние охлажденные, которые простояли в холодильнике не менее 12 часов.

Самый простой способ получения сливок – отстаивание. Для этого молоко держат в емкости с широким горлом, после 1-2 суток оно расслаивается. На поверхности образуется слой, насыщенный молочным жиром (сливки), а внизу находится обезжиренное молоко (обрат) водянистой консистенции. В больших количествах получать сливки подобным способом невозможно, кроме того, теряется большое количество жира. Поэтому используются электрические сепараторы – путем центрифугирования молоко быстро разделяется на две фракции. Путем регулирования сепаратора можно добиться нужной жирности и консистенции от сливок.

Козьи сливки можно легко превратить в сметану. Для этого необходимо к ним добавить закваску. В качестве нее могут выступать любые кисломолочные продукты (простокваша, йогурт, кефир, сметана) или специальная культуральная закваска, которая продается в магазинах. После того как к сливкам добавили закваску, их следует перемешать и дать настояться 24-36 часов, чтобы дать микроорганизмам переработать сливки. Существует и другой рецепт сметаны из козьего молока – закваску добавляют в свежее молоко и выдерживают 2 суток. В результате на поверхности образуется сметана, а ниже будет простокваша.

Свойства козьего молока как лечебного пищевого продукта

Свежевыдоенное козье молоко обладает мощной бактерицидной активностью, благодаря чему не скисает значительно дольше коровьего даже при комнатной температуре (в тепле оно сохраняет свежесть до 3 дней, в холодильнике — больше 7). Сразу после доения необходимо процедить и охладить козье молоко. Польза и вред его для организма человека хорошо изучены:

1. Козье молоко способствует росту иммунитета против инфекционных заболеваний за счет высокого содержания линолевой и линоленовой ненасыщенных жирных кислот. Это же приводит к нормализации обмена холестерина и производит антиатеросклеротическое действие.
2. Небольшое, по сравнению с коровьим молоком, количество оротовой кислоты предотвращает развитие синдрома ожирения печени.
3. Козье молоко отлично справляется с расстройствами кишечника и повышенной кислотностью пищеварительного сока. Лизоцим помогает снять воспаление слизистой оболочки и способствует восстановлению ее целостности. Эти особенности важны для использования продукта в профилактике и лечении гастритов, язвы желудка и двенадцатиперстной кишки.
4. В любых случаях дефицита кальция и нарушениях его усвоения козье молоко оказывает существенную помощь. Оно снижает риск развития рахита у грудных детей и остеопороза у пожилых, облегчает процесс восстановления после травм, переломов и растяжений.
5. Большие количества витамина B12 нормализуют обмен веществ и кроветворение, обилие калия полезно для работы сердца и сосудов.

Козье молоко хорошо помогает и в лечении щитовидной железы, печени, желчного пузыря, дыхательных путей, производит выраженный противоопухолевый эффект. Этот продукт незаменим для выведения тяжелых металлов, избавления от последствий радиационного воздействия, химиотерапии. Экзема, астма, туберкулез, колиты, сенная лихорадка, мигрени, запоры, артрит – далеко не полный список заболеваний, в терапии которых польза козьего молока неоспорима.

Сыр и творог из козьего молока особенно важны для лечения дисбактериоза. Они предотвращают метеоризм, регулируют функцию органов пищеварения, нормализуют состав и активность микрофлоры кишечника. Наиболее ценен творог, причем способ его приготовления имеет большое значение для сохранения целебных свойств.

Рецепт приготовления домашнего творога из козьего молока

Посуду со свежим козьим молоком поставить в теплое место для естественного сквашивания. Поскольку скисает оно медленно, необходимо своевременно снимать отстоявшийся верхний слой сливок или сметаны, иначе они могут прогоркнуть. Образовавшуюся в результате работы молочнокислых бактерий простоквашу, представляющую собой густую однородную массу, следует поместить в морозилку и дождаться, пока она полностью промерзнет. После этого ее остается только достать и откинуть на дуршлаг с марлей или мелкое сито для размораживания при комнатной температуре и стекания сыворотки.

Полученный таким способом творог имеет нежный приятный вкус и воздушную консистенцию. В нем остается максимальное количество витаминов и минеральных солей. Отсутствие стадии термической обработки в процессе приготовления позволяет сохранить живыми молочнокислые микроорганизмы.

Рецепт приготовления домашнего сыра

Состав:
Козье молоко – 5 л
Ацидин-Пепсин – 10 таблеток
Соль

Применение:
Таблетки развести в теплой воде, оставить на 20 минут. Молоко слегка согреть, влить в него разведенный фермент, хорошо перемешать, накрыть и поместить в тепло. Для образования сгустка потребуется примерно 40 минут, после чего его необходимо подогреть, постоянно помешивая. Как только появятся сырные хлопья, массу следует опрокинуть в марлевый мешочек, постеленный на дуршлаг. После стекания сыворотки сыр нужно посолить и слегка размять, затем поставить под гнет на 3-4 часа.