Полезные свойства цветка иван-чая

Рецепты

Помните, что любое лекарство может принести вред, если употреблять его необдуманно. Поэтому перед применением этого растения обязательно посоветуйтесь с врачом. К тому же, вам необходимо следить за своим состоянием. И если оно ухудшается, прекращайте пить лекарства. 

Настои иван-чая узколистного

При воспалительных процессах ЖКТ. Возьмите 3 ст. л. измельчённых листьев и цветков, залейте их стаканом кипятка. После этого прокипятите настой на водяной бане в течение 10–15 минут, охладите, процедите и отожмите. 

Принимать лекарство нужно по 2 ст. л. во время еды 3 раза в день.

Кстати, настой употребляют не только при воспалительных процессах ЖКТ. Например, для промывания ран.

На самом деле настой обладает множество свойств: противовоспалительным, обволакивающим, успокаивающим, противосудорожным и болеутоляющим. 

При язве желудка. Залейте ст. л. травы стаканом кипятка. Прокипятите жидкость 15 минут, снимите с огня и настаивайте в течение двух часов. 

Принимать настой следует по стакану 3 раза в день перед приёмом пищи. Курс длится 3 недели, потом обязательно сделайте перерыв.

При гипертонии и стенокардии. Ингредиентов понадобится много:

• иван-чай — 2 части;
• омела белая — 2 части;
• хвощ — 2 части;
• цветки одуванчика — 2 части;
• пустырник — 5 частей;
• сушеница болотная — 5 частей;
• марьянника — 5 частей;
• цветки боярышника — 5 частей.

Залейте ингредиенты 0,5 стакана кипятка и настаивайте в течение 4 часов. 

Принимать лекарство следует по полстакана 3 раза в день. Кстати, для улучшения вкуса можете добавить ложечку мёда.  

При колитах. Ингредиенты:

• иван-чай узколистный — 1 часть;
• кровохлебка — 1 часть;
• золотарник — 1 часть;
• вереска — 1 часть;
• льнянка — 2 части;
• фиалка — 2 части;
• зверобой — 2 части;
• ромашка аптечная — 2 части;
• нивяника — 2 части;
• шишки ольхи — 2 части;
• корень крапивы — 2 части;
• корень алтея — 2 части;
• плоды черёмухи — 2 части;
• гравилат городской — 2 части;
• сурепка — 4 части.

После того, как смешаете все ингредиенты, возьмите 2 ст. л. сбора, залейте 0,5 л воды и кипятите настой на водяной бане в течение 15 минут. Затем оставьте лекарство настаиваться на 1 час. 

Принимать настой нужно по полстакана в день. Учтите, что курс лечения длится только 2 месяца.

Отвары иван-чая узколистного

При аденоме простаты. Для того, чтобы приготовить отвар, залейте 1,5 ст. л. высушенных листьев и цветков растения стаканом кипятка.

Принимать лекарство нужно по стакану два раза в день: утром и вечером.

При головной боли. Три ст. л. высушенных листочков залейте стаканом кипятка. После этого прокипятите их на водяной бане 15 минут.

Средство нужно принимать 3 раза в день по 2 ст. л.

Кстати, такой отвар не только оказывают обезболивающее действие, но расширяет сосуды. Так что употребляйте лекарство очень аккуратно. 

При синдроме хронической усталости. Залейте 2 ст. л. травы двумя стаканами кипятка. Доведите отвар до кипения, но на медленном огне.

Принимать напиток нужно 3 раза в день о приёма пищи по 0,3 стакана.

Отвар при гастроэнтерологических заболеваниях. Одну ст. л. измельчённых листьев залейте стаканом кипятка. 

Принимайте лекарство по 1 ст. л. 3 раза в день. 

Приготовленный отвар купирует боль. Но, естественно, надеяться только на него не надо. Относитесь к нему, как к дополнительному лечению. 

Конечно, вы уже сами поняли, что иван-чай узколистный — полезное растение. Поэтому его и использует в народной медицине. Кстати, иван-чай можно вырастить на участке или приобрести в сухом виде в аптеке.

Иван — чай. Как сушить

Сушат траву в тени под навесом, желательно на сквозняке. А вот корни выкапывают осенью, очищают их от земли, промывают и подсушивают. Затем режут и досушивают в печи или в духовке (при температуре 20 градусов С). Цветы и листья хранят в бумажных пакетах 2 года, корни — 3 года.

Завяливание листьев иван — чая:

Листья сначала надо промыть, затем рассыпать слоем не больше 5 см на сутки, при этом не забывайте ворошить сами листья.

Скручивание листьев: листья перетирают между ладонями рук, превращая листы в небольшие колбаски, величиной примерно в половину сосиски или в шарики, пока они не потемнеют от выделившегося сока. Это клеточный сок. Именно такой способ позволит получить настоящий ароматный чай.

Правила сбора Иван-чая

Чтобы в итоге получить вкусный и полезный чай, нужно правильно заготовить сырье. Для этого нужно соблюдать такие рекомендации:

Сбор листьев Иван-чая

• Нельзя точно сказать, когда собирать кипрей в разных регионах России. Известно, что делать это рекомендуется во время цветения растения — с мая по август. Это оптимальный период для сбора листьев Иван-чая. Корневища собирают осенью.
• Отправляться за растением нужно поздним утром после высыхания росы (после 10.00). Если погода очень жаркая, то сбор лучше перенести на вечер (после 16.00).
• Рекомендуется выбирать растения, которые растут в тени, они наиболее сочные.
• Чтобы собрать листья, нужно одной рукой взяться за цветонос, а второй — ухватиться за стебель, провести сверху вниз. Так получится без особых усилий собрать охапку листьев. Но делать это следует аккуратно, чтобы не повредить стебли. Не стоит трогать 3 – 4 яруса зелени под цветами, нижние листья тоже непригодны для сбора.
• Перед сбором следует осмотреть побеги на наличие дефектов и загрязнений. Не подходят для этого грязные листочки, с подвявшими участками, темными пятнами, грибковыми поражениями (светлый или темный налет), насекомыми или следами их жизнедеятельности.
• Нужно следить, чтобы во время сбора не ухватить вместе с зеленью клопа. Эти насекомые воняют, а поэтому могут испортить несколько килограмм сырья.
• Можно собирать одни листья или зелень вместе с цветами. Но складывают их отдельно, ведь после созревания семян их коробочки трескаются, тогда пух может попасть в чай.
• Заготавливайте только такие листья растения, которые произрастают в экологически чистых местах.
• Собирают побеги в корзину или коробку, чтобы они не помялись.

Собирать траву продолжают до тех пор, пока начнется пушение цветков. В этот период количество полезных веществ в зелени уменьшается, она становится жесткой.

Полезные свойства кипрея

В Древней Руси еще в 12 веке начали использовать Иван-чай для приготовления вкусного и ароматного напитка, способного поднять настроение и улучшить самочувствие. Кипрей получил широкое распространение благодаря своей доступности. Заваривали чай не только обычные люди, но и представители знати.

О восхитительном напитке, приготовленном из Иван-чая, узнали даже в Европе, именно сюда его завезли английские моряки. Напиток стал востребован англичанами, жителями Пруссии и Франции. В 19 веке кипрей занят почетное место в торговле, растение продавали в разные страны мира.

На сегодняшний день Иван-чай также известен и популярен. Растение используют для заваривания чая, который обладает немалым количеством полезных свойств.

Среди ценных качеств напитка можно выделить:

• Благоприятное воздействие на нервную систему;
• Напиток используют для лечения простуды, воспалительных процессов;
• Эффективен Иван-чай для очищения от шлаков и токсинов, он активно выводит вредные вещества из организма;
• Повышение иммунитета и работоспособности;
• Мгновенное снятие усталости;
• Настой успокаивает, уменьшает напряженность, снижает чувство тревоги, помогает избавиться от депрессии и плохого настроения;
• Чай стимулирует обмен веществ, насыщает и улучшает кровь, насыщает кислородом и питательными веществами, ценными витаминами и элементами.

Приготовить напиток можно просто так, чтобы расслабиться и отдохнуть, насладиться его вкусом и непередаваемым ароматом луга, солнышки и свежего ветерка.

Рекомендован Иван-чай и для женщин. Он способствует уменьшению чувства голода, помогает избавиться от лишних килограммов, улучшает обмен веществ. Настои, приготовленные из кипрея, избавят от головной боли, придадут молодости коже. В состав напитка входят полезные вещества, помогающие прекрасно чувствовать себя при беременности

Но принимать настой нужно осторожно, только после консультации со специалистом, если нет никаких противопоказаний, чтобы не навредить здоровью

Напиток, приготовленный из Иван-чая, повышает усвоение витаминов и питательных веществ, он благоприятно влияет на работу кишечника, устраняет запоры, повышает иммунитет и просто улучшает настроение.

Превосходный Иван-чай принимают для быстрого засыпания. Достаточно перед сном выпить чашечку травяного напитка, чтобы расслабиться и мгновенно уснуть. Настой снимет усталость и напряженность.

Вред иван-чая и противопоказания

При таком обилии целебных свойств растение имеет и некоторые побочные действия:

Во-первых, это аллергия и индивидуальная непереносимость. Увы, есть категории людей, организм которых категорически не приемлет даже такой удивительный целебный сбор.
Во-вторых, это дисфункция ЖКТ, которая может возникнуть при бесконтрольном употреблении чая. Все-таки любое лекарство в больших дозах может превратиться в яд, поэтому лучше ограничиться разумными порциями.
В-третьих, побочный эффект может возникнуть при употреблении чая маленькими детьми (до 2-х лет)

Также с осторожностью чай нужно пить при проблемах с кровеносной системой.
В-четвертых, не стоит пить отвар кипрея вместе с успокоительными или жаропонижающими препаратами.

Заваренный чай сохраняет свои свойства, вкус и аромат и на следующий день. Так что вреда организму он не нанесет даже в несвежем виде. Однако врачи рекомендуют соблюдать особые правила употребления беременным женщинам. Также не стоит злоупотреблять напитком людям, страдающим от варикоза, аритмии, тромбофлебита, гломерулонефрита.

Заключение

Иван-чай – один из незаслуженно забытых, но невероятно полезных сортов чая. Сегодня он произрастает не только на территории России, но даже и в Северной Америке. Сырье для напитка собирают летом в период цветения, аккуратно срывая листочки и цветы. Каждая часть растения полезна. Некоторые поселения делают муку и алкогольные напитки на основе иван-чая.

Самый полезный вариант употребления – чайный отвар. Это иммуномодулирующее, тонизирующее и оздоровительное средство. За счет большого содержания витаминов, микро- и макроэлементов готовый напиток тонизирует, снимает стресс и тревожность, налаживает процессы кроветворения, помогает в лечении сердечно-сосудистых заболеваний. Чай можно пить для профилактики многих заболеваний, делать на такой основе варенье, джемы, соусы и даже лимонад. Напиток остается вкусным и ароматным даже на следующий день после заваривания. Процесс приготовления допускает варианты, от метода пролива до проваривания на медленном огне. Каждый вариант отличается своим тонким вкусом и полезными свойствами.

Как вырастить на участке

Выращивают растение с целью получения лечебного сырья и для восстановления почвы. За несколько лет кипрей узколистый образует густые заросли. Корневая система развивается, старые корни отмирают и становятся гумусом, обогащающим почву питательными веществами.

Прежде, чем приступить к разведению этого полезного растения на своем участке нужно знать, что кипрей не терпит соседства с другими растениями. Он требователен к освещению и нуждается в минерализованном грунте. Предпочтительнее делать осеннюю посадку, но можно и весеннюю. Для размножения используют семена и части корней.

Иван чай в саду

Уход за посевами

При апрельском посеве в средине мая будут первые всходы. До появления всходов поливы проводят регулярно, чтобы поддерживать землю влажной. Через полтора месяца всходы достигнут 10-15 см и полив проводят уже 1 раз в неделю. В дальнейшем поливают, чтобы избежать пересыхания.

К июлю молодые кусты успевают укорениться и становятся неприхотливыми. Через 3-4 года иван-чай полностью заполнит участок. Цветение начинается с двухлетнего возраста.

Размножение с помощью корней

Подготовка почвы в этом случае не такая тщательная, как для семенного разведения. Достаточно рыхления и внесения золы. Корни выкапывают поздней осенью или ранней весной, тогда и проводят посадку.

Крупные корневища кипрея делят на части по 5-10 см. Деленки помещают в землю на глубину около 10 см. Располагают рядами. Землю вокруг молодых ростков мульчируют соломой или сухой травой. Первое время обеспечивают обильный полив.

Цветение

Цвести кипрей начинает во второй половине лета и цветок не увядает на протяжении месяца. Диаметр одного цветка составляет около трёх сантиметров, имеет он обычно четыре лепестка и вместе с остальными цветками образует соцветие, длина которого составляет от 10 до 45 см. Один цветок имеет четыре коротких и столько же длинных тычинок. Пестик обладает длинной нижней завязью, загнутым книзу столбиком, у основания имеет мясистый нектарник.

Каждое семечко прикреплено к пушинке-парашютику, и когда плод созревает, под влиянием воздушных масс вполне способно улететь на сотни километров от материнского растения.

Посадка семян

Место для посадки подойдет после картофеля, чтобы почва была истощенной. Участок должен достаточно освещаться, быть не осушенным и не сырым.

Сорную траву следует обязательно удалить. Для этого на месте посадки в безветренный день разводят костер. Для сжигания подойдут ветки и старые доски.

Угли расправляют граблями и присыпают слоем опилок, сухого мха или торфа. Так после сгорания будет больше золы. Костер уничтожит семена и корни растений-конкурентов, и здесь несколько лет будет расти только кипрей.

Затем готовят борозды глубиной 2-3 см с интервалом 10 см. Дистанция между бороздками 60-90 см. В них помещают семена. Присыпают золой с песком и обильно поливают.

История иван-чая

Иначе его называют копорским чаем либо кипреем узколистным. Растение считается целебным. В истории есть упоминание о том, что в прошлом веке его рекомендовали в качестве лекарства от многих недугов. Существовал и чайный завод для производства напитков на основе кипрея. Корни растения употребляли в еду, перерабатывая в муку.

Изначально кипрей произрастал только в России, в поселении Копорье. Чайный сбор по привычке называли «копорским», так как первыми начали перерабатывать траву монахи из одноименного поселения. Однажды эти края посетили английские моряки. Им тоже понравился необычный настой, после чего русский иван-чай отправился покорять Европу.

Дивное название появилось с легкой руки простого люда. Видел народ местного парнишку по имени Иван, который любил среди буйной зелени гулять. Наденет красную рубаху и далеко его видно с какой стороны ни глянь. Говорили люди: «Иван, чай, в красной рубахе бродит». Слово «чай» на Руси употребляли, как синоним «наверняка». А парень однажды пропал. Кинулись искать его – безрезультатно. Зато растение необычное нашли с красноватыми цветами. Приняли эти блики за рубашку Ивана и снова стали говорить: «Да это Иван, чай!». Так и закрепилось название.

Конец 19-го века был неблагосклонен к кипрею и с мирового рынка его вытеснили индийские чаи. Сегодня же народный напиток снова стал популярен. Иван-чай распространился по всей стране и даже мигрировал в Северную Америку. Это неудивительно, ведь польза его неоценима для человеческого организма.

Описание кипрея

Раньше многолетник считался одной из важнейших культур.

Даже в старинных хрониках можно найти множество записей, касающихся именно этого растения:

• Во-первых, кипрей заменял людям, живущим на Руси, чай. Тогда такую заварку называли русским чаем. Его полюбили даже в Европе – настолько он был аппетитным.
• Эта трава была популярна во многих странах. Его возили за границу, заваривали специально для императора.
• Чай настолько всем понравился, что рецепты приготовления, о которых знали немногие, хранились в строгой тайне. Их считали необыкновенной ценностью, которую нужно передавать строго из одного поколения в другое.
• Впервые такой чай был изготовлен в одном селе Петербургской губернии. Напиток был приготовлен монахами. И только они его пили. Однако прошло не так много времени, прежде чем вся округа полюбила его.

Затем по случаю судьбы в селенье приехали моряки из Англии. Они попробовали напиток и тоже очень его похвалили. Рецепт так понравился, что они рассказали о нем в своей стране. Так постепенно о рецепте узнала вся Европа. Каждая из стран восхищалась вкусом этого чудного напитка, который стал настолько известным, что даже стал вытеснять с рынка чаи Великобритании.

А ведь ей принадлежали плантации знаменитых чаев, производящихся в Индии и Цейлоне. О масштабах его развития говорит также факт о том, что продажа чая шла лучше, чем меда. А ведь мед был тоже популярным русским продутом. Однако из-за событий, произошедших в 1917 году, сейчас о чае совсем не помнят.

Одуванчик лекарственный

Одуванчик лекарственный (Taraxacum officinale) — многолетнее травянистое растение высотой до 25 см с веретенообразным корнем, из которого вырастает розетка листьев. Из розетки вырастает полый стебель с желтым соцветием-корзинкой. Плоды — пушистые семянки, образующие желтые шары. Цветки одуванчиков открываются рано утром и закрываются вечером. А еще цветы одуванчика закрываются перед продолжительным дождем.

Растение обладает мочегонным, желчегонным и кровоостанавливающим действием. Сушеный корень одуванчика применяется, как заменитель кофе. Молодые листья (особенно отбеленные в темноте) можно есть в качестве салатного растения. Корень одуванчика содержит инулин, который используется в лечебных целях при сахарном диабете. Из цветков одуванчика варят целебный одуванчиковый мед и даже делают цветочное вино (как у Рея Бредбери). Млечным соком одуванчика можно выводить бородавки.

Одуванчик лекарственный (Taraxacum officinale).

Как заготавливать кипрей правильно ?

Для лечебных целей применяют в основном цветы и листья Иван-чая, гораздо реже стебли и корневища.

Чтобы получить действительно полезный напиток, это растение нужно уметь правильно заготавливать.

Когда собирать иван-чай — заготовка и время сбора

Делать это можно несколькими методами:

1. Во время цветения срезают всю верхушку растения, то есть соцветие и близлежащие листья. Сушат в тени, и используют в рецептах как траву Иван-чая.
2. Цветки и листья собирают отдельно, сушат в тени. Используют по отдельности, в зависимости от того, что указано в рецепте.
3. Листья и цветки заготавливают в качестве сырья для чая: придерживая одной рукой верхушку растения, другой рукой одним движением вниз срывают все цветы и листья, до самого низа.
4. Цветёт кипрей с июня по август, в это время его и нужно собирать.

Как сушить иван- чай?

Чтобы из этого сырья получился хороший чай, оно должно пройти процесс ферментации, как обычный чёрный чай.

1. Собранные листья и цветы подвяливают, на протяжении суток выдерживая в тени.
2. Потом их скручивают в ладонях до выступления сока, укладывают в лукошко и, укрыв мокрой тканью, оставляют так на 6-10 часов до появления фруктового запаха.
3. Затем тоненьким слоем выкладывают сырьё на противень и при 100 °С на протяжении 40 минут сушат в чуть приоткрытой духовке.

Из-за того, что процесс ферментации проводится с некоторыми различиями, получаются разные сорта чая, обладающие индивидуальными вкусовыми качествами.

Как правильно заваривать иван-чай

Чайник для заварки может быть стеклянный, фарфоровый, из металлокерамики. Если много гостей, можно заварить его в самоваре. Заварки добавляют из расчета 2 ст. л. на 1 л кипятка.

Настаиваться чай должен минимум 40 минут. Чем дольше – тем насыщеннее вкус. Максимальное время заварки – 6 часов, после чего иван-чай начинает окисляться и теряет вкус и цвет. Можно повторно долить кипяток в заварочный чайник, но только один раз.

Водой его не разбавляют. Пить можно горячим и холодным. Если надумаете подогреть, не допускайте закипания – моментально пропадет аромат.

Сухой иван-чай должен быть однородным по цвету. Пахнуть он должен грушево-яблочным компотом из сухофруктов. Если у заварки прелый запах испорченного сена, вкусного чая не получится.

Выращивание иван-чая (кипрея)

Как сеять семена

Кипрей может расти где угодно. Не зря о нем говорят: и на поле и в лесу видать бордовую косу. Особенность этого растения в том, что оно лечит и восстанавливает обедненные органическими веществами почвы, например, после лесного пала, но как только в грунтах нарастет гумус и на выгоревших участках начнут появляться другие растения, иван-чай исчезает.

Кипрей любит солнце, но на засушливых местах вырастает низкорослым и мелколистным. Учтите это при выборе участка. Подготовка почвы под иван-чай проводится таким экстравагантным способом: в безветренный день участок окапывают по периметру полосой рыхлой земли шириной около метра, затем разводят на участке костер из обрезанных веток, опавших листьев и прочего садово-огородного мусора, разбрасывают угли по всему участку и присыпают их сверху соломой: под тлеющей соломой погибнут корни и семена сорняков и других растений и образуется зола – лучшее удобрение для иван-чая.

Легкие семена кипрея, посеянные под зиму, вымываются из земли талыми водами, поэтому сеять кипрей нужно весной, когда сойдет снег, предварительно смешав семена с песком или наклеив их на бумажные полосы. Посев производят на глубину не более 1,5 см в борозды, расположенные на расстоянии 65-90 см

Заделывают бороздки рыхлой почвой, после чего посевы осторожно поливают из лейки с душевой насадкой. Для полива лучше использовать талую или дождевую воду

Всхожесть семян иван-чая невысока, а появившиеся ростки долго набирают силу, поэтому участок в цвету вы сможете увидеть только на следующий год. Кустики кипрея должны располагаться в ряду на расстоянии 30-50 см друг от друга, а если семена прорастут гуще, проредите всходы и рассадите их.

Посадка

Размножать кипрей можно и вегетативным способом, тем более, что деление корневища иван-чая и выращивание растения из корней-столонов значительно экономят время. Корневые саженцы быстрее наращивают вегетативную массу, и это позволяет получить лекарственное сырье намного быстрее.

Занимаются делением и рассаживанием корневых черенков в конце марта-начале апреля или осенью, в конце сентября или начале октября. Корни кипрея делят на отрезки длиной 5-10 см и заглубляют в почву на 10-15 см по той же схеме, что и при выращивании иван-чая из семян: интервал между растениями в ряду соблюдают от 30 до 50 см при междурядьях 65-90 см. Как только появятся ростки, участок мульчируют скошенной травой, соломой или другим органическим материалом. Слой мульчи должен быть толщиной около 10 см.

Правила ухода

Первое время, до того, как появятся всходы, почву на участке нужно поддерживать в слегка влажном состоянии. Когда молодые растения достигнут в высоту 10-12 см, поливы сокращают до 1 раза в неделю, в сильную жару их поливают два раза в неделю, а почву вокруг них пропалывают и рыхлят хотя бы один раз в месяц. Чтобы сократить трудоемкость ухода за кипреем, нужно замульчировать участок органикой, и тогда поливать, полоть и рыхлить землю вы будете реже.

Через месяц после появления всходов их удобряют раствором настоянного куриного помета, а в конце осени подкармливают золой и минеральными удобрениями. Иван-чай на зиму желательно укрыть хвоей или сухими ореховыми или дубовыми листьями, предварительно обрезав стебли растения на высоте 15 см от поверхности земли. Следующей весной прошлогодние листья и стебли кипрея обрезают вровень с землей, чтобы стимулировать рост новых наземных органов.

К болезням и вредителям кипрей весьма устойчив. На одном месте его выращивают 4-5 лет, потом выкапывают, делят и высаживают на другом участке.

Лопух большой

Лопух большой, репейник (Arctium lappa) — растение из семейства сложноцветных высотой до 1,5 м, листья очередные, сердцевидные, снизу войлочные. В корнях лопуха содержится инулин. Заготавливают корни осенью, выкапывают растения первого года жизни (с розеткой листьев без цветоносов). Выкопанные корни не моют, а очищают щеткой, разрезают вдоль и подсушивают в духовке.

Применяется как потогонное и мочегонное, лечит болезни обмена веществ и ревматизм. Лопух используется как культурное растение в Японии под названием «гобо». Поджаренные корни лопуха используются в качестве заменителя кофе. Молодые листья лопуха кладут в салаты и супы, а корни растений первого года жизни варят, пекут, жарят, заправляют суп вместо моркови и картофеля.

Настой из свежих листьев лопуха помогает от гусениц капустной белянки и колорадского жука. Репейное масло, с которым делают лечебные маски для роста волос, готовится из масляного отвара корня лопуха.

Лопух большой, или репейник (Arctium lappa).

Лучшие рецепты с кипреем

Салат из листьев и побегов

Молодые листья, побеги моют, мелко шинкуют, смешивают с зеленым луком, зеленью укропа, петрушки, добавляют растительного масла или маложирную сметану, солят.

Трава иван-чая — 120 г, смесь лука зеленого, зелени укропа и петрушки — 20 г, масло растительное (сметана) — половина столовой ложки, соль по вкусу.

Салат из листьев кипрея с хреном

Молодые листья, побеги растения бланшируют 1-2 мин, дают стечь, мелко шинкуют. Добавляют нарезанный зеленый лук, тертый хрен, соль. Перемешивают со сметаной. Подают к столу, обильно посыпав вареным яйцом.

Листья иван-чая — 100 г, лук зеленый и хрен — по 30 г,  яйцо — 1 шт, сметана и соль по вкусу.

Салат из кипрея и моркови

Натирают на мелкой терке морковку, смешивают с измельченными кипрейными листьями. Заправляют сметаной и солью, для остроты можно добавить измельченную смесь чеснока с предпочитаемыми приправами.

Листья кипрея узколистного — 70 г, морковь — 40 г, сметана, соль, специи по вкусу.

Салат из листьев кипрея, крапивы и одуванчика

Листья растений тщательно промывают в проточной воде, дают воде стечь, мелко шинкуют. Перемешивают, солят, заправляют сметаной, добавляют лимонную кислоту или сок лимона.

Трава кипрея узколистного — 60 г, крапивы двудомной — 50 г, одуванчика — 30 г, сметана, соль и лимонная кислота по вкусу.

Пюре

Молодую зелень с побегами промывают, отваривают в подсоленной воде. В небольшом количестве масла тушат морковь и лук, кладут отваренные листья кипрея, добавляют томатную пасту или томатный сок, соль, перец, а затем тушат до готовности, постоянно помешивая и разминая массу.

Зелень кипрея узколистного — 200 г, лук репчатый и морковь — по 60 г, томатная паста или сок помидоров — столько же, соль и перец по вкусу.

Салат из корневищ

Корневища промывают, очищают от кожицы, мелко режут или натирают на терке. Добавляют сыр, чеснок, тертую морковку, солят, заправляют майонезом или сметаной.

Корни кипрея узколистного- 100 г, сыр голландский и морковь — по 30 г, пара зубков чеснока, майонез (сметана), соль по вкусу.

Ботвинья — как приготовить

Листья кипрея, молодые листья свеклы, листья крапивы, зелень петрушки промывают в холодной воде, бланшируют 1-2 мин, растирают в пюре, заливают квасом. Потом добавляют мелко нарезанные свежие огурцы, лук, отварную свеклу, кусочки мяса и яйца, тертых или порубленных на мелкие кусочки. Заправляют солью, лимонной кислотой, посыпают укропом. Подают к столу со сметаной.

Листья иван-чая узколистного — 70 г, крапивы двудомной и свеклы столовой -по 50 г, квас хлебный — 0,5 л, огурцы свежие и мясо говяжье отварное — по 50 г, лук репчатый — 15 г, свекла отварная — 30 г, яйцо — 1 шт., соль, перец, лимонная кислота, зелень петрушки, укропа по вкусу.

Лепешки из корней кипрея

Высушенные корневища размалывают до порошкового состояния. Смешивают с таким же количеством пшеничной муки, добавляют соду, соль, яйцо, кефир, немного растительного масла. Все перемешивают, дают 10 минут постоять и выпекают лепешки. На стол подают с кефиром или простоквашей.