Калорийность арахиса на 100 грамм, вред и польза

Роль арахиса при беременности и грудном вскармливании

Свойства, объясняющие, почему орехи полезны:

• способствуют развитию плода, т. к. содержат магний, фосфор, калий, цинк, кальций;
• благодаря фолиевой кислоте снижается риск развития тяжелых заболеваний сердечно-сосудистой системы (например, порока сердца);
• в период планирования беременности вероятность благополучного исхода повышает витамин Е, благодаря ему улучшается состояние волос, ногтей женщины непосредственно в период беременности, во время грудного вскармливания;
• содержание большого количества ненасыщенных жирных кислот необходимо для минерализации костей.

Польза жареного соленого арахиса

В нем содержатся витамины, жиры и аминокислоты, способствующие нормализации процессов в организме. Положительное воздействие плодов арахиса проявляется в следующем:

• бесперебойное функционирование и укрепление нервной и иммунной систем;
• ускорение восстановительного периода для человеческого организма после перенесенных тяжелых травм, нагрузок или заболеваний;
• предупреждение формирования раковых клеток и опухолевых новообразований;
• очистка крови. Благодаря высокому уровню содержания в арахисе железа и фолиевой кислоты его употребление особенно рекомендуется женщинам в период менструации. Эти элементы способны повышать уровень гемоглобина;
• жареный земляной орех с солью помогает поддерживать на необходимом уровне зрение, память и слух;
• арахис притупляет чувство голода. Именно поэтому его часто включают в состав различных диет, ориентированных на похудение;
• нормализация уровня АД, сахара в крови;
• для женщин включение в рацион питания земляного ореха способствует сокращению числа морщин и повышению эластичности кожного покрова;
• ядра этого ореха (даже в небольшом количестве) способны предупредить аденому, простатит, повысить уровень мужской потенции;
• арахис полезен и используется для профилактики бесплодия, как у мужчин, так и у женщин;
• благодаря содержанию в земляном орехе триптофана, его употребление помогает функционировать гормону настроения;
• процесс обжаривания арахиса полностью исключает наличие в продукте холестерина. Таким образом, он становится безвреден даже людям, страдающим сердечно – сосудистыми заболеваниями;
• ядра улучшают работу пищеварения. При этом их нельзя переедать больше положенной в день нормы – 30 грамм;
• приятный вкус жареного соленого арахиса позволяет использовать земляной орех в различных кулинарных рецептах.

За счет того, что во время процесса обжарки с орешков удаляется пленочка, снижается вероятность возникновения аллергических реакций либо расстройства ЖКТ.

Рецепты приготовления

Популярные варианты:

1. Пирог. Подготавливают компоненты: сахар — 70 г, мука -100 г, орехи грецкие — 80 г, арахисовая паста — 1 ст. л., масло растительное, шоколадные капли — 25 г, одно яйцо куриное, разрыхлитель — 0,5 ч. л. Сначала необходимо смешать яйцо, сахар, жир и пасту из арахиса. В смесь вводят орехи, шоколад. Добавляют муку и разрыхлитель. Тесто выливают в форму и выпекают до готовности (30 минут).
2. Курица с арахисом. Понадобится: целая курица, 1/2 стакана арахиса, по одному сладкому перцу и чили, лук — 1 шт., 1 зубец чеснока, растительное масло (1/2 стакана), зеленый лук, 2 ст. л. соевого соуса, коричневый сахар — 2 ч. л. Сначала подготавливают перец: моют, чистят, режут. Как и репчатый лук, его зеленые перья. Затем нужно отдельно пожарить арахис. Разделывают мясо, обжаривают. По очереди добавляют перец чили (он должен быть немолотый), кольца лука, измельченный зеленый лук. На последнем этапе готовят соус: берут муку, воду соевый соус, сахар.

Опасность и вред арахиса

Арахис, а особенно его шелуха, является сильнейшим аллергеном, поэтому людям, имеющим индивидуальную непереносимость продукта, следует от него отказаться. Признаками подобного состояния могут быть сыпь, отеки, першение в горле. По этой же причине беременным женщинам советуют начать с 2-3 орешков в день, и, если нет побочных эффектов, постепенно увеличить дозу. По статистике, около 2% жителей США страдают аллергией на эти бобовые.

Врачи запрещают арахис при избыточном весе, ожирении, варикозном расширении вен, подагре, аневризмах. Из-за высокого содержания пуринов, орех не рекомендован тем, кто предрасположен к артрозам и артритам. Он накапливает соли, разрушающие костную и хрящевую ткань.

Арахис не является скоропортящимся продуктом, но из-за неправильного хранения может появиться плесень, грибок, или привкус горечи. Такие орехи непригодны для употребления, даже в обработанном виде. Лучше всего покупать товар в сыром виде и жарить его самостоятельно. В скорлупе он должен быть сухим и чистым, без налета.

Продукт в заводской упаковке лучше употребить сразу, после вскрытия. В свежем виде разрешается замораживать. Максимальный срок хранения сырого арахиса – 12 месяцев, жареного – около 6. Дробленый орех сразу начинает вырабатывать масло, изменяющее его вкус, поэтому хранить его лучше в необработанном виде.

Рецепты приготовления

Популярные варианты:

1. Пирог. Подготавливают компоненты: сахар — 70 г, мука -100 г, орехи грецкие — 80 г, арахисовая паста — 1 ст. л., масло растительное, шоколадные капли — 25 г, одно яйцо куриное, разрыхлитель — 0,5 ч. л. Сначала необходимо смешать яйцо, сахар, жир и пасту из арахиса. В смесь вводят орехи, шоколад. Добавляют муку и разрыхлитель. Тесто выливают в форму и выпекают до готовности (30 минут).
2. Курица с арахисом. Понадобится: целая курица, 1/2 стакана арахиса, по одному сладкому перцу и чили, лук — 1 шт., 1 зубец чеснока, растительное масло (1/2 стакана), зеленый лук, 2 ст. л. соевого соуса, коричневый сахар — 2 ч. л. Сначала подготавливают перец: моют, чистят, режут. Как и репчатый лук, его зеленые перья. Затем нужно отдельно пожарить арахис. Разделывают мясо, обжаривают. По очереди добавляют перец чили (он должен быть немолотый), кольца лука, измельченный зеленый лук. На последнем этапе готовят соус: берут муку, воду соевый соус, сахар.

Ирис с добавлением арахиса и шоколада

Ирис не менее любимый вид десерта, чем прочие конфеты. К тому же его можно готовить, добавив полезный арахис и сладкий шоколад. Рецепт не требует особых усилий. Достаточно взять:

• сливочное масло – 500 грамм;
• сахар – два стакана;
• соль – небольшую щепотку;
• арахис – пять стаканов;
• шоколад – две плитки.

Форму для застывания ириса обмазывают маслом. Оставшуюся часть топят на небольшом огне, добавляют к ней сахар и соль. Доводят массу до золотистого цвета, снимают с огня. Засыпают в нее орехи, не дожидаясь, пока основа остынет. Перемешанные ингредиенты выкладывают в ранее подготовленную форму, ровняют поверхность будущего ириса. Сверху посыпают десерт шоколадной крошкой. Колют оставшуюся порцию арахиса и посыпают ей почти готовое блюдо. Убирают в морозилку, выдерживают около 30 минут. Достают форму, разрезают готовый ирис на порционные кусочки, блюдо готово к подаче.

Противопоказания

Несмотря на то что у земляного ореха имеется внушительный список полезных свойств, употреблять в пищу его можно не всем. Это в первую очередь касается людей с гиперчувствительностью к белковым компонентам, содержащимся в бобах. В последние годы фиксируется все большее количество случаев аллергии на арахис и продукты его переработки (масло, пасту). Аллергическая реакция проявляется разными симптомами:

• зудом;
• чиханием;
• отеками лица и конечностей;
• бронхоспазмом;
• болью в области живота;
• крапивницей;
• экземой;
• снижением артериального давления;
• остановкой сердца;
• анафилаксией.

Появление даже самого незначительного признака аллергии должно стать абсолютным противопоказанием к употреблению земляных орешков: количество аллергена имеет свойство накапливаться в организме и может привести к летальному исходу. Правда, случаи смерти от анафилактического шока, причиной которого стал арахис, единичны.

Нельзя налегать на орешки и тем, кто страдает от ожирения или избыточного веса: высококалорийный продукт хоть и используется в некоторых диетах, но при чрезмерном употреблении только ухудшит весовые параметры.

Арахис способен нанести вред здоровью при следующих патологиях:

• артрит;
• артроз;
• варикозное расширение вен;
• герпес;
• метеоризм;
• подагра;
• тромбоз;
• тромбофлебит.

Пациентам, страдающим перечисленными заболеваниями, рекомендуется предварительно проконсультироваться у лечащего врача: только он сможет окончательно принять решение о том, насколько опасен продукт и какое максимальное количество орешков в день можно съедать в каждой конкретной ситуации.

Особую позицию в списке противопоказаний занимает панкреатит. При хроническом течении болезни в стадии стойкой ремиссии пациентам разрешается принимать в пищу не более 10-20 г арахисовых семян. В период обострения продукт необходимо полностью исключить из рациона, так как он может усилить воспаление, вызвать тошноту, понос и мучительные боли.

Сроки и условия хранения

Хотя сырой арахис относится к бобовым культурам, он, как и орех, при длительном хранении выделяет жир. С периодом времени масло начинает горчить и издавать неприятный запах, что указывает на процесс жизнедеятельности грибка. Такой продукт непригоден к употреблению и при попадании в пищеварительную систему способен спровоцировать отравление.

Дома сырой арахис хранят следующим образом:

• емкости для хранения должны быть чистыми и сухими (не из пластика);
• при хранении в мешках из ткани, срок годности сырого арахиса сокращается;
• перед тем как рассыпать арахис по емкостям, его перебирают, устраняют остатки шелухи и мусор, чтобы исключить рост плесени;
• если сырой арахис изменил свой вид, появился неприятный запах и налет — орехи больше непригодны к пище;
• если орехи не изменили вид, но вкус явно горчит — сырой арахис испортился и больше не является съедобным;
• перед тем как отправить в кладовку тару с продуктом, сырой арахис в скорлупке либо чищеный, стоит прогреть в духовом шкафу около 10 минут при 50 градусах;
• перед распределением по стеклянным банкам тару необходимо простерилизовать.

Создав оптимальные условия, арахис в скорлупе сохраняется в течение года. Если оболочка снята, без доступа света в прохладном месте ядро сохраняет свои свойства и вкус до 9 месяцев. Если поместить бобовые в морозильную камеру, плоды можно употреблять до 9 месяцев, в холодильнике — до 4-х.

Расфасованный сырой арахис хранится столько, сколько заявлено на упаковке производителем.

Калорийность арахиса

Земляной орех идеально подходит для утоления голода перед процессом принятия готовой пищи. Человеку хватает употребить небольшое количество этого продукта, чтобы насытить организм и получить колоссальный запас энергии. Очень часто этот продукт применяется в многообразных диетических комплексах. Диетологи считают, что лучше съесть горсточку земляного ореха, чем включить в свой рацион жирную пищу. При этом питательная ценность как первой, так и второй версии будет приблизительно равной. Особенно этот продукт ценят люди, которые питаются растительной и молочной пищей с отказом от мяса.

• Калорийность сырого арахиса на 100 г составляет 548 ккал.
• Белок (сложное органическое вещество, главный компонент животных и растительных организмов) 26,3 г.
• Жиры (органические материалы, продукты этерификации карбоновых кислот и трёхатомного спирта глицерина) 45,2 г.
• Углеводы (органическая материя, включающие в себя карбонильную группу и немного гидроксильных групп) 9,7 г.

Жареный

Специалисты по диетологии рекомендуют обжаривать арахис, потому как в нём увеличиваются полезные свойства при термообработке и создаётся верхний защитный слой. Благодаря чему витамин «Е» не разрушается и повышается плотность антиоксидантов. Необходимо знать, что тепловую обработку (обжарка) проводят на самом маленьком огне без масла и соли.

Что же касается калорийности в жареном арахисе, то на 100 г приводится 608, 64 ккал. В 100 г бобов содержится:

• Белков 26,9 г.
• Жиров 49,8 г.
• Углеводов 13,2 г.

Чтобы правильно обжарить орехи вам необходимо:

• Тщательно перебрать, очистить от мусора и скорлупы, отобрать испорченные бобы.
• Промыть под проточной водой в ковшике.
• Выкладываем земляные орехи на бумажное полотенце, чтобы они хорошо высохли.
• Высыпаем уже на нагретую сковороду небольшим слоем.
• Незабываем при термообработке арахис часто перемешивать, а также следите, чтобы огонь был на минимуме. Так, бобы обжариваться по времени дольше, но этим мы исключим вероятность пригорания.
• Пожаренные бобы выкладываем в подготовленную посуду и даём им остудиться. В течение этого времени они ещё доходят.

Солёный

Что касается калорий, то в солёном арахисе на 100 г приходится 633 ккал (имеется в виду фасованная продукция, которая продаётся в магазинах).

В 100 г продукта: белков 28,9 г, жиров 53 г, углеводов 11,1 г.

Арахис с солью считается для организма не очень полезным. Его не рекомендуют употреблять будущим матерям — может вызывать аллергию у ребёнка и людям склонным к отёкам. А также при вздутии периферических вен под кожей (варикоз), болезни суставов, вызванная отложением в них солей мочевой кислоты (подагра) и артрите.

Арахис в шоколаде

Арахис в шоколаде, калорийность которого составляет на 100 г 580 ккал. В 100 г этого лакомства содержится: белков 13 г, жиров 42 г, углеводов 37 г.

Орехи, покрытые шоколадом, ‒ сладость, совмещающая в себе и вред и пользу. Полезные свойства заключаются в том, что в этом лакомстве под слоем шоколада находится арахис, содержащий витамины и минералы. Вред человеку может причинить шоколад, способствующий накоплению в организме излишних калорий.

Вследствие чего наступает ожирение. А также возрастает угроза в развитие диабета. Шоколад также может нанести вред, человеку увеличив аллергические симптомы и расстройство энергетического баланса в организме. Необходимо употреблять такие сладости в небольших количествах, а людям, которым они противопоказаны, стоит удержаться от соблазна.

Арахис в глазури

Что касается калорийности арахиса в сахарной глазури, то на 100 г продукта приходится 490 ккал. В 100 г лакомства содержится:

• Углеводов 29,1 г.
• Белков 18,5 г.
• Жиров 32,9 г.

Чтобы приготовить вкуснейшие бобы в сахарной глазури вам понадобится 0,3 кг арахиса, 8 ст. л. сахара и 2 ст. л. воды.

Последовательность приготовления сладкого блюда:

• Обжарить свежие земляные орехи на сковороде без подсолнечного масла.
• Если арахис был неочищенный от шелухи, после обжаривания обязательно нужно его очистить.
• В тёплой воде растворяем сахар.
• Смешиваем бобы с готовым сладким раствором и обжариваем на сковороде.
• Обжариваем до тех пор, пока продукт не будет готовым (сухим).
• В конце приготовления блюдо должно получиться с сахарной корочкой.

Рецепты с арахисом

Как пожарить арахис

Перед приготовлением, сырой арахис необходимо вымыть прохладной водой в дуршлаге под сильным напором. Внимательно следите за тем, чтобы кожица орешка не размокла. После промывки выложить его на полотенце и дать просохнуть от 40 до 60 минут.

Способ №1. На сковороде

Ингредиенты:

• подсолнечное или оливковое масло — 100 гр.
• арахис 1 кг.

Обжарку лучше производить в сковороде из чугуна или тефлона, с высокими бортиками. Налить немного масла и разогреть его на большом огне 1 минуту. После того, как масло разогреется, высыпать орехи и огонь убавить до минимума. Жарить в течение 15-20 минут, регулярно помешивая. При обжарке арахис приобретет темный, кремовый окрас кожицы, вкус его усилится.

По готовности, слить горячее масло и дать арахису немного «подышать».

Соль, сухие травы и специи можно добавить по желанию.

Также арахис можно обжарить без добавления масла, для этого нужно проделать все вышеописанное, только без масла и прогревать сковороду в течение 2 минут.

Если вы хотите обжарить арахис с сахаром, то после промывки и просушки, орехи необходимо почистить от шелухи. Для этого достаточно потереть их в руках и кожица с легкостью осыпается.

Готовые орешки выложить в сковороду и залить их небольшим количеством воды, около 70 мл. и поставить на интенсивный огонь. Как только вода закипит, вам нужно всыпать в нее сахар (100 грамм) и тщательно перемешать. Образовавшийся сироп необходимо постоянно помешивать до того момента, пока вся вода испарится, а сахар прилипнет к орешкам.

По готовности, дать арахису немного остыть и можно подавать к столу.

Способ №2. В микроволновой печи

Ингредиенты:

• очищенный арахис (сырой) — 500 гр.
• соль по вкусу
• 1 ст.л. растительного масла

Орехи посолить, добавить масло и интенсивно перемешать. Микроволновую печь выставить на мощность 1100 Вт. Готовить 5 минут, после этого еще раз тщательно перемещать и поставить в печь еще на пару минут.

Будьте готовы к тому, что в микроволновой печи арахис будет разлетаться в стороны, поэтому используйте емкость с крышкой.

Способ №3. В духовке

Для приготовления понадобится пол кило сырых орехов и пергамент или фольга.

Разогреть духовку до 180 С, выложить орехи в противень на промасленный пергамент или фольгу, посолить по вкусу и поставить в духовой шкаф на 25 мин. Дать готовому лакомству остыть и подать к столу.

Можно ли есть при похудении?

Любители диет задаются вопросом, можно ли есть арахис при похудении. С одной стороны, это высококалорийный продукт, а значит, способствует набору веса. С другой стороны, орехи содержат сытные белки и жиры, поэтому небольшая их горсть дает чувство насыщение на длительное время. Такая порция может весить 30-40 грамм, а значит, ее калорийность не превышает 200 ккал.

Клетчатка, входящая в состав бобов, способствует нормальной эвакуации каловых масс. Этот фактор также делает арахис привлекательным при диете для похудения. Продукт содержит витамины, микроэлементы и другие полезные вещества, поэтому с малой дозой организм получает необходимый набор компонентов. Лучше употреблять сырые или прокаленные в духовке орешки. Арахис в глазури и шоколаде, а также жареный соленый – при похудении использовать не нужно. Семена чиа для похудения.

Женщины, практикующие диеты, дают хорошие отзывы об использовании при похудении с помощью арахиса. Замена приемов пищи горстью орехов и соками в течение дня позволяет сбросить вес на 3 кг за 3 дня. Дольше ее практиковать не следует, т.к. арахис содержит аллергены и является тяжелым продуктом для печени. Достаточно 200 г орехов в день и 2-3 литра сока. Сырые бобы менее вкусны. Многие женщины выбирают каленые плоды, но без соли, т.к. соль удерживает воду. Диета переносится легко, т.к. обеспечивает чувство сытости и бодрое состояние. Девушки с анемией отмечали повышение гемоглобина в крови, после такой диеты. Некоторые женщины не исключают полностью завтраки и обеды, но между основными приемами пищи перекусы заменяют горстью орехов.

По мнению доктора Шаталовой, сырой арахис есть не следует, хотя в нем меньше калорий. Он содержит ингибиторы протеаз и затрудняет пищеварение. Его можно есть только после термообработки и в малых дозах.

Важно, чтобы продукт был свежим без плесени. Ее не видно глазом, поэтому некоторые женщины промывают арахис водой с марганцовкой слаборозового цвета и затем прокаливают

Поклонники арахисовой диеты рекомендуют счищать шелуху и не запивать съеденные орехи. Пить лучше через 3 часа. Чтобы уложится в суточную норму калорийности, сторонники диеты определяют, сколько калорий в орехах арахис по справочным таблицам и ведут пищевой дневник.

Когда лучше употреблять – утром или вечером?

На вопрос, можно ли есть арахис вечером при похудении, можно ответить, что все дело в количестве. Несколько штук можно съесть без проблем. Большое количество калорийной еды перед сном будет откладываться в жировые отложения. Высокоэнергетическая пища требует последующей активности и физической нагрузки. В арахисе достаточно углеводов и жиров, которые отложатся в депо при избытке. Можно ли есть на ночь бананы?

БЖУ и КБЖУ арахиса на 100 граммов

Значимость земляных орехов для правильного функционирования организма определяется химическим составом арахиса, плоды которого, наравне с мясом, яйцами, насыщены белками, включающими все необходимые аминокислоты, а также витамины B1, В2, РР, D. Поэтому утолить чувство голода можно, съев совсем немного орешков.

Жиры представляют собой комбинацию полиненасыщенных, мононенасыщенных, насыщенных жирных кислот, причем последних содержится гораздо меньше. Употребление арахисовых плодов дает организму необходимое количество линолевой, линоленовой кислот, которые он сам не вырабатывает. Сочетание растительных жиров земляного ореха оптимально для правильной работы сердца. Небольшое содержание углеводов – крахмала и мальтозы – делает арахисовые зерна незаменимым продуктом для диабетиков.

Сырого

На 100 граммов такого ореха приходится 45, 2 г жиров, 26, 3 г белков, 9, 9 г углеводов.

Рекомендуем ознакомиться БЖУ капусты

Стограммовая порция сырого арахиса содержит примерно 34 % суточной нормы белка, 59 % — жиров, всего 5 % – углеводов. Если съесть столько орехов, углеводы составят около 10% получаемой за день энергии. Калорийность такого количества продукта – 552 кКал. Однако сырой арахис обычно не едят, ведь после обжаривания он гораздо вкуснее, полезнее.

БЖУ и КБЖУ арахиса на 100 граммов

Значимость земляных орехов для правильного функционирования организма определяется химическим составом арахиса, плоды которого, наравне с мясом, яйцами, насыщены белками, включающими все необходимые аминокислоты, а также витамины B1, В2, РР, D. Поэтому утолить чувство голода можно, съев совсем немного орешков.

Жиры представляют собой комбинацию полиненасыщенных, мононенасыщенных, насыщенных жирных кислот, причем последних содержится гораздо меньше. Употребление арахисовых плодов дает организму необходимое количество линолевой, линоленовой кислот, которые он сам не вырабатывает. Сочетание растительных жиров земляного ореха оптимально для правильной работы сердца. Небольшое содержание углеводов – крахмала и мальтозы – делает арахисовые зерна незаменимым продуктом для диабетиков.

Сырого

На 100 граммов такого ореха приходится 45, 2 г жиров, 26, 3 г белков, 9, 9 г углеводов.

Рекомендуем ознакомиться БЖУ свежих и консервированных ананасов

Стограммовая порция сырого арахиса содержит примерно 34 % суточной нормы белка, 59 % — жиров, всего 5 % – углеводов. Если съесть столько орехов, углеводы составят около 10% получаемой за день энергии. Калорийность такого количества продукта – 552 кКал. Однако сырой арахис обычно не едят, ведь после обжаривания он гораздо вкуснее, полезнее.

Сколько калорий в 100 граммах арахиса

Калорийность существенно отличается, что зависит от способа обработки орехов. Приготовление арахиса с добавлением других компонентов способствует повышению этого показателя.

Чем больше жиросодержащих продуктов используется наряду с орехами, тем выше калорийность готового блюда (например, жареного арахиса).

Вот сколько калорий в арахисе:

1. В сыром виде. Показатель изменятся в пределах 440-630 ккал. В одной горсти орехов разных видов отличается доза полезных веществ, что зависит от разновидности, условий выращивания. Берут в расчет средний показатель — 551 килокалорий.
2. В жаренном виде. Приготовление без использования жира не сильно влияет на пищевую ценность готового продукта. Калорийность в данном случае повышается незначительно (на 3-5%).
3. В соленом виде. Если обжаривать орехи без масла, но с солью, энергетическая ценность не сильно увеличивается. По данным одних источников, этот показатель возрастает до 611 ккал, других — остается на прежнем уровне (580 килокалорий).
4. В шоколаде. Для приготовления такого продукта используется подсушенный без жира арахис. Это означает, что его калорийность не сильно увеличивается относительно нормы. За счет использования шоколада данный показатель возрастает на 5,9%, если сравнивать с пищевой ценностью необжареных орехов.

Химический состав

Химический состав арахиса содержит:

• Тиамин (витамин В1) – 49%;
• Рибофлавин (витамин В2) – 6%;
• Аскорбиновая кислота (витамин С) – 6%;
• Холин (витамин В4) – 10,5%;
• Пантотеновая кислота (витамин В5) – 35,3%;
• Фолаты (витамин В9) – 60%;
• Токоферол (витамин Е) – 67,3%;
• Биотин (витамин Н) – 80%;
• Никотиновая кислота (витамин РР) – 94,5%.

Показатели представлены из расчета на 100 г продукта. Две порции ореховой массы восполняют потребность организма в биотине и никотиновой кислоте. Продукт содержит ряд минералов:

• Калий – 26%;
• Кальций – 8%;
• Магний – 46%;
• Фосфор – 44%;
• Железо – 28%.

«Орех» содержит незаменимые кислоты, витаминоподобные вещества, воду, сахар, пищевые волокна, спирт и золу. Химический состав наполнен омега-3- и омега-6 кислотами, входят поли-, моно- и ненасыщенные жиры, стиролы.

Полезные свойства арахиса

Продукт позволяет не только максимально быстро утолить голод, но и полезен в качестве

Прекрасное воздействие оказывает арахис на мужское здоровье — улучшает функцию половой системы. Парням и девушкам, которые заботятся о своей фигуре, также следует включить в ежедневный рацион арахис. Калорийность продукта является достаточно высокой. Это позволяет максимально быстро утолить голод и не переедать.

Арахис богат протеином. Неслучайно продукт в большом количестве употребляют мужчины, которые треть жизни проводят в тренажерном зале. Орех позволяет прекрасно перекусить и максимально быстро нарастить мышечную массу.

Об арахисе:

Арахис часто называют земляным орехом, потому что после опыления цветоносы сильно наклоняются, зарываются в землю, и плоды созревают под землей. Плоды арахиса – овальные бобы, внутри которых по 4–5 ядер. Еще в Древнем Вавилоне арахис считался волшебным орехом, способным делать человека умнее. По этой причине вавилонские жрецы запрещали низшим сословиям есть орехи, боясь, что они поумнеют. Современные научные исследования доказали: для этого у них были все основания.

Арахис содержит многие из необходимых человеку микроэлементов (кальций, калий, магний, никотиновая кислота, железо), а также жиры и белки, витамины A, B1, B2, В3, C. Земляной орех содержит достаточно большое количество витамина Е, который, как известно, благотворно влияет на головной мозг, в частности, улучшает память человека. Содержащиеся в арахисе ненасыщенные жиры способствуют снижению уровня «плохого» холестерина в крови, помогают избавиться от лишнего веса.

«Земляному ореху» свойственно желчегонное действие, он принесёт пользу при гастритах и язвенной болезни желудка и 12-перстной кишки, окажет благотворное воздействие на мочеполовую систему, поможет обновлению клеток кожи, улучшит внимание, память и слух. Несколько грамм арахиса полезно употреблять при сильном истощении, неврозах, депрессии и усталости

Все знают о вкусе этих орешков, но не все догадываются, что они представляют ценную масличную культуру. Ведь арахис относится к бобовым, а значит содержит 60% жира и 30% белка. Поэтому основную часть урожая перерабатывают именно на масло. Высшие сорта превосходного масла, почти не уступающего по вкусу оливковому, используют в приготовлении лучших сортов рыбных консервов, хлебобулочных и кондитерских изделий, маргарина, а также в фармакологии. Арахисовое масло низших сортов идёт на мыловарение — так получают высококачественное марсельское мыло.

Белок арахиса применяется для изготовления качественной растительной шерсти — ардил, а также для производства клея, пластмассы и других продуктов.

Поджаренные орешки и так вкусны, поэтому их охотно едят целыми, иногда подсластив или посолив. А в раздробленном виде они добавляются во многие кондитерские изделия, пасты, кремы, кофе, халву.

Считается, что беременным нельзя есть арахис и арахисовое масло, так как это вызывает у некоторых детей внезапную и очень сильную аллергию. Вероятность того, что аллергия на арахис будет у вашего ребенка, повышается, если у вас или у отца вашего ребенка уже есть аллергия или такие заболевания, как астма, экзема или сенная лихорадка. Если у вас есть вероятность возникновения аллергии, то старайтесь избегать арахиса. Проверяйте, нет ли арахиса в печенье, пирожных, мюсли и готовых десертах (обычно на упаковках продуктов пишут о содержании арахиса, чтобы предупредить возможность аллергии).

Употребление арахиса в натуральном виде бесспорно полезно, так как в нем, помимо различных необходимых организму веществ, содержится клетчатка и ферменты, способствующие его быстрому усвоению. Но орех в жареном виде намного приятнее на вкус, его легче отделить от темной шелухи.

Орех в своем составе содержит полифенол, который является прекрасным природным антиоксидантом. При тепловой обработке, содержание этого вещества увеличивается, поэтому употребляя арахис жареный польза от полифенола становится более выраженной, а антиоксидантные свойства ореха повышаются.

Если орех в натуральном виде не очень привлекательный на вкус и много его не съешь, то в обжаренном виде это очень приятный продукт питания, который можно употребить как отдельными ядрышками, так и применить при приготовлении десертов, салатов и тортов.

БЖУ и КБЖУ арахиса на 100 граммов

Значимость земляных орехов для правильного функционирования организма определяется химическим составом арахиса, плоды которого, наравне с мясом, яйцами, насыщены белками, включающими все необходимые аминокислоты, а также витамины B1, В2, РР, D. Поэтому утолить чувство голода можно, съев совсем немного орешков.

Жиры представляют собой комбинацию полиненасыщенных, мононенасыщенных, насыщенных жирных кислот, причем последних содержится гораздо меньше. Употребление арахисовых плодов дает организму необходимое количество линолевой, линоленовой кислот, которые он сам не вырабатывает. Сочетание растительных жиров земляного ореха оптимально для правильной работы сердца. Небольшое содержание углеводов – крахмала и мальтозы – делает арахисовые зерна незаменимым продуктом для диабетиков.

Сырого

На 100 граммов такого ореха приходится 45, 2 г жиров, 26, 3 г белков, 9, 9 г углеводов.

Рекомендуем ознакомиться БЖУ винегрета

Стограммовая порция сырого арахиса содержит примерно 34 % суточной нормы белка, 59 % — жиров, всего 5 % – углеводов. Если съесть столько орехов, углеводы составят около 10% получаемой за день энергии. Калорийность такого количества продукта – 552 кКал. Однако сырой арахис обычно не едят, ведь после обжаривания он гораздо вкуснее, полезнее.

Использование арахиса в кулинарии

Арахис очень популярен в кухне народов стран Юго-Восточной Азии. Тайцы, например, добавляют его почти в каждое блюдо – в супы, салаты, соусы, сладости, готовят с ним мясо и морепродукты.

Арахисовое масло – питательный продукт, богатый ненасыщенными жирными кислотами и витаминами. Его можно добавлять в состав многочисленных рецептов и использовать для жарки.

Масло является основным компонентом арахисовой пасты, так любимой американскими подростками. Один бутерброд с утра заряжает силами и энергией на целый день, а вкусовые качества просто незабываемы.

О пользе и вреде арахиса, а также о его составе и калорийность можно узнать в следующем видео:

Арахис – это крайне полезный продукт, включающий в себя множество витаминов и необходимых элементов. Ежедневное употребление нескольких ядер арахиса способствует оздоровлению и омоложению организма, повышению умственных способностей и активности. Земляной орех является профилактикой для лечения некоторых заболеваний. Но высокая калорийность продукта говорит о необходимости умеренного его потребления и контроле за реакциями организма, в случае индивидуальной непереносимости.

Калорийность Арахис жареный соленый. Химический состав и пищевая ценность.

Пищевая ценность и химический состав «Арахис жареный соленый».

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	490 кКал	1684 кКал	29.1%	5.9%	344 г
Белки	21 г	76 г	27.6%	5.6%	362 г
Жиры	33 г	56 г	58.9%	12%	170 г
Углеводы	28 г	219 г	12.8%	2.6%	782 г
Пищевые волокна	8.4 г	20 г	42%	8.6%	238 г
Вода	1.81 г	2273 г	0.1%	125580 г
Зола	2.92 г	~
Витамины
Витамин В1, тиамин	0.152 мг	1.5 мг	10.1%	2.1%	987 г
Витамин В2, рибофлавин	0.197 мг	1.8 мг	10.9%	2.2%	914 г
Витамин В4, холин	64.6 мг	500 мг	12.9%	2.6%	774 г
Витамин В5, пантотеновая	1.011 мг	5 мг	20.2%	4.1%	495 г
Витамин В6, пиридоксин	0.466 мг	2 мг	23.3%	4.8%	429 г
Витамин В9, фолаты	97 мкг	400 мкг	24.3%	5%	412 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	4.93 мг	15 мг	32.9%	6.7%	304 г
бета Токоферол	0.36 мг	~
гамма Токоферол	6.32 мг	~
дельта Токоферол	0.61 мг	~
Витамин РР, НЭ	14.355 мг	20 мг	71.8%	14.7%	139 г
Бетаин	0.4 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	634 мг	2500 мг	25.4%	5.2%	394 г
Кальций, Ca	58 мг	1000 мг	5.8%	1.2%	1724 г
Магний, Mg	178 мг	400 мг	44.5%	9.1%	225 г
Натрий, Na	410 мг	1300 мг	31.5%	6.4%	317 г
Фосфор, P	363 мг	800 мг	45.4%	9.3%	220 г
Микроэлементы
Железо, Fe	1.58 мг	18 мг	8.8%	1.8%	1139 г
Марганец, Mn	1.786 мг	2 мг	89.3%	18.2%	112 г
Медь, Cu	428 мкг	1000 мкг	42.8%	8.7%	234 г
Селен, Se	9.3 мкг	55 мкг	16.9%	3.4%	591 г
Фтор, F	16 мкг	4000 мкг	0.4%	0.1%	25000 г
Цинк, Zn	2.77 мг	12 мг	23.1%	4.7%	433 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	4.39 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	4.9 г	max 100 г
Сахароза	4.9 г	~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин*	2.832 г	~
Валин	0.993 г	~
Гистидин*	0.599 г	~
Изолейцин	0.833 г	~
Лейцин	1.535 г	~
Лизин	0.85 г	~
Метионин	0.291 г	~
Треонин	0.811 г	~
Триптофан	0.23 г	~
Фенилаланин	1.227 г	~
Заменимые аминокислоты
Аланин	0.941 г	~
Аспарагиновая кислота	2.888 г	~
Глицин	1.427 г	~
Глутаминовая кислота	4.949 г	~
Пролин	1.045 г	~
Серин	1.167 г	~
Тирозин	0.963 г	~
Цистеин	0.304 г	~
Жирные кислоты
Трансжиры	0.027 г	max 1.9 г
мононенасыщенные трансжиры	0.015 г	~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты	7.723 г	max 18.7 г
14:0 Миристиновая	0.016 г	~
15:0 Пентадекановая	0.004 г	~
16:0 Пальмитиновая	3.982 г	~
17:0 Маргариновая	0.041 г	~
18:0 Стеариновая	1.2 г	~
20:0 Арахиновая	0.575 г	~
22:0 Бегеновая	1.216 г	~
24:0 Лигноцериновая	0.689 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	26.181 г	min 16.8 г	155.8%	31.8%
16:1 Пальмитолеиновая	0.031 г	~
16:1 цис	0.031 г	~
17:1 Гептадеценовая	0.032 г	~
18:1 Олеиновая (омега-9)	25.435 г	~
18:1 цис	25.421 г	~
18:1 транс	0.014 г	~
20:1 Гадолеиновая (омега-9)	0.627 г	~
22:1 Эруковая (омега-9)	0.055 г	~
22:1 цис	0.054 г	~
22:1 транс	0.001 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	9.773 г	от 11.2 до 20.6 г	87.3%	17.8%
18:2 Линолевая	9.715 г	~
18:2 транс-изомер, не определён	0.012 г	~
18:2 Омега-6, цис, цис	9.694 г	~
18:2 Конъюгированная линолевая кислота	0.009 г	~
18:3 Линоленовая	0.026 г	~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая	0.025 г	~
20:2 Эйкозадиеновая, Омега-6, цис, цис	0.004 г	~
20:3 Эйкозатриеновая	0.011 г	~
20:4 Арахидоновая	0.016 г	~
Омега-3 жирные кислоты	0.025 г	от 0.9 до 3.7 г	2.8%	0.6%
Омега-6 жирные кислоты	9.725 г	от 4.7 до 16.8 г	100%	20.4%

Энергетическая ценность Арахис жареный соленый составляет 490 кКал.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».