Овощи на мангале

Овощной шашлык с адыгейским сыром, приготовленный на мангале

Шашлык – одно из самых любимых блюд, которое можно приготовить на открытом огне на природе. Но готовят его не только из разных видов мяса, довольно часто к нему делается аппетитный аккомпанемент в виде овощей на шампурах. Овощной шашлык — это еще один способ, как вкусно приготовить овощи на гриле на мангале. Благодаря тому, что кусочки овощей достаточно тонкие, готовится такой шашлычок очень быстро и ему не потребуется большой жар. То есть можно уложить шампура с овощами после того, как вы сняли мясо.

Для приготовления потребуется:

• 2 небольших кабачка;
• 3-4 спелых, но упругих томатов;
• 2 баклажана;
• 2 сладких перца;
• 300 гр. адыгейского сыра;
• Немного растительного масла;
• Соль, свежемолотый перец, приправы – по вкусу.

Приготовление:

1. Адыгейский сыр нарезать ломтиками средней толщины, так, чтобы они были величиной с помидор.

2. Кабачки и баклажаны порезать кольцами, кабачки можно нарезать чуть толще, в отличии от баклажанов.

3. Сладкий перец очистить от плодоножки и семян, порезать пополам, а потом на 4-6 частей в зависимости от размера.

4. Спелые, но упругие томаты нарезаются толстыми колечками, если сделать их слишком тонкими, они могут упасть с шампура.

5. Сложить все овощи кроме томатов в удобную посуду и приправить соль, специями, добавить черный перец.

6. Полить приправленные овощи подсолнечным маслом и тщательно перемешать, чтобы приправы и масло достались каждому кусочку.

7. Поочередно нанизывать на шампур овощи, сыр и помидоры, так, чтобы по краям оказались колечки баклажанов.

8. Расположить шампуры на углях, и периодически переворачивая, запечь до полной готовности.

Подавать к столу лучше всего прямо на шампурах, порционно, чтобы блюдо выглядело аппетитным. Сразу хочу сделать предупреждение, когда вы будете готовить овощи на гриле таким способом, с большой вероятностью на вкусный запах сбегутся все соседи по даче, поэтому готовьте сразу побольше. Приятного аппетита и отдыха!

Бананы с шоколадом

О лучших блюдах на мангале невозможно упоминать без этого рецепта. От бананов с шоколадом в моей семье без ума дети и взрослые.

Ингредиенты:

• бананы – 2 шт.;
• плитка шоколада (черный или молочный) – 1 шт.;
• корица – 1 ч.л.;
• сгущенное молоко.

Маринад: сок лимона.

Жарить бананы можно несколькими способами:

Способ 1 — кусочками

Порядок приготовления пошагово:

1. Бананы разрезаем на кусочки, 3-4 см толщиной.
2. Посыпаем корицей, по желанию можно добавить кунжут или другие специи.
3. Запекаем бананы на шампуре до появления румяной корочки.
4. Подавать посыпанными шоколадной стружкой или со сгущенкой.

Способ 2 — целиком в кожуре

Это более простой вариант — запекаем бананы на шампурах или решетке прямо в кожуре. Можно сделать продольные разрезы, взбрызнуть цитрусовым соком и вложить в них кусочки шоколада.

Способ 3 — азиатский

Запекать на больших плотных листьях. Если такие не найдутся — на фольге.

Способ 4 — обернув слоеным тестом

1. Целые очищенные бананы маринуем, даем стечь маринаду, посыпаем корицей.
2. Готовое слоеное тесто тонко раскатываем, нарезаем на полоски 3-4 см.
3. Оборачиваем тестом бананы, смазываем сверху оливковым маслом.
4. Жарим на мангале 10 минут до румяной корочки.
5. Поливаем расплавленным шоколадом.

Способ 5 — половинками

1. Банан, не очищая от кожуры, разрезаем вдоль.
2. Половинки укладываем на тарелку кожурой вниз.
3. Смазываем или сбрызгиваем маринадом, посыпаем корицей и даем промариноваться.
4. Аккуратно перекладываем на раскаленную решетку, запекаем 5-10 минут.
5. Снимаем кожуру, выкладываем на тарелку, поливаем растопленным шоколадом.

Приятного аппетита!

Простой и вкусный рецепт приготовления овощей гриль на шампурах

Совсем не обязательно быть вегетарианцем, чтобы любить такие шашлыки. Овощи, тушеные на открытом огне, вкусны до безумия независимо от пищевых пристрастий. Один из самых весомых плюсов этого блюда — возможность чередовать на шампуре любые овощи на свой вкус так, как хотите этого вы.

Время готовки: 15 мин.

Время приготовления:20-30 мин.

Порций – 10.

Ингредиенты:

• Кабачок цукини – 1 шт.
• Кукуруза молочная – 2 шт.
• Томаты черри – 300 гр.
• Шампиньоны – 500 гр.
• Чеснок – 2 зуб.
• Лук – 1-2 шт.
• Перец болгарский – 1-2 шт.
• Масло оливковое – 100 мл.
• Зелень – по вкусу.
• Соль – по вкусу.
• Паприка – по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Чтобы насладиться природой и хорошей погодой, заранее подготовим необходимые ингредиенты. Овощи промываем и обсушиваем. Луковицы очищаем от шелухи.

2. Дольками нарезаем кукурузу с кабачком, а шампиньоны с помидорками черри будем готовить в цельном виде.

3. Для маринада пропускаем через пресс зубчики чеснока, измельчаем всю зелень и соединяем с оливковым маслом. Маринад солим, заправляем любимыми специями. В маринад опускаем подготовленные шампиньоны и выдерживаем на протяжении пяти минут.

4. На шампуры в хаотичном порядке нанизываем все овощи и отправляем запекаться на огонь.

5. Не забываем периодически проворачивать шампуры, чтобы все ингредиенты равномерно пропекались. Спустя 15 минут можно проверять готовность.

6. Запеченный овощной шашлык будем подавать вместе со свежим сладким перцем, пышным хлебом и маринованным сладким луком. Легкий и сытный обед готов.

Приятного вам аппетита!

Сообщить об ошибке

Самые простые овощи на гриле — кабачки, приготовленные на мангале

Лето – это не только сезон шашлыков, но время свежих овощей, поэтому собираясь на пикник, стоит позаботиться и о вкусном и полезном овощном гарнире к мясу из кабачков. Проще этого рецепта сложно найти. Буквально за несколько минут у вас будут готовые сочные и вкусные овощи на гриле к любому шашлыку.

Для приготовления потребуется:

• Кабачки – 1-2 шт.;
• Немного крупной соли;
• Свежемолотый черный перец – по вкусу;
• Оливковое или растительное масло для смазывания.

Приготовление:

1. Для запекания можно использовать не только кабачки, но и цуккини небольших размеров. У плодов нужно отрезать кончики и разрезать каждый кабачок вдоль на 4-6 частей в зависимости от размера.

2. Каждый получившийся ломтик смазать оливковым или растительным маслом, подсолить и добавить черного перца. На этом этапе можно добавить любимые специи.

3. Выложить ломтики овощей на решетке на угли, и готовить около 8-9 минут с одной стороны, потом перевернуть и запекать еще около 4-5 минут. Угли при этом не должны быть слишком горячими и желательно накрывать гриль крышкой.

К этому блюду очень хорошо подойдет любой соус на основе сметаны, йогурта или майонеза с чесноком и свежей зеленью.

Шашлык из овощей

• Время приготовления: 35 минут и 4-12 часов на маринование;
• Количество порций: 12 персон.
• Калорийность блюда: 605 ккал.
• Предназначение: гарнир, ужин.
• Кухня: испанская.
• Сложность приготовления: низкая.

Классический овощной шашлык, приготовленный на мангале – прекрасное и легкое блюдо, которое роскошно смотрится на фото и гарантировано понравится всем. Может выступать в качестве самостоятельной еды или гарнира к мясу или рыбе. Продукты перед готовкой маринуются в ароматной пряной смеси, поэтому получаются нежными и восхитительно вкусными. Запомните, как приготовить шашлык по следующему рецепту.

Ингредиенты:

• кукуруза – 6 початков;
• мелкие шампиньоны – 0,5 кг;
• оливковое масло – 375 мл;
• томаты черри – 1 кг;
• уксус бальзамический – 165 мл;
• красный лук – 2 шт.;
• чеснок – 6 зубочков;
• перец болгарский красный – 2 шт.;
• горчица дижонская – 4 ст. л.;
• перец болгарский зеленый – 2 шт.;
• сушеный тимьян – 2 ч. л.;
• цукини – 4 шт.;
• соль – 2 ч. л.;
• перец молотый черный – 1 ч. л.

Способ приготовления:

1. Тщательно помойте продукты. Порежьте початки кукурузы на кусочки примерно по 5 см. Измельчите чеснок.
2. Нарежьте цукини кружочками по 2,5 см, перцы – кольцами по 3 см, лук – дольками по 2,5 см.
3. Кукурузу бросьте в подсоленную кипящую воду и варите 5 минут. Дайте остыть.
4. В глубокой емкости смешайте масло с уксусом. Добавьте чеснок и горчицу, тимьян, посолите и поперчите маринад. Тщательно перемешайте.
5. Сложите продукты в глубокую емкость и поливайте маринадом. Накройте крышкой или пленкой. Поставьте в холодильник и держите там от 4 до 12 часов. Периодически перемешивайте.
6. Подготовьте мангал.
7. Нанижите плоды на шампура в произвольном порядке. Жарьте, переворачивая, минут по 10 с каждой стороны.

Как вкусно приготовить овощи на мангале или на сковороде гриль

Лето — жаркая пора, время отдыха, лёгкой пищи, фруктов и овощей. Очень здорово, когда получается соединить отдых с приготовлением вкусной и легкой летней пищи. Этот рецепт в первую очередь для тех, кто отдыхает с грилем на природе. Ну а если Вы рветесь отдыхать, а Вас не пускают, можно устроить такой вот летний обед-ужин дома. Понадобится только одна большая сковорода гриль, а можно две. И конечно, летние овощи на Ваш вкус. Чтобы овощи получились сочными внутри, не подгорели и не пересушились снаружи и при этом хорошо прожарились на гриле, чуть дальше расскажу несколько простых секретов. Если вам понравился этот рецепт, смотрите другие летние рецепты.

Ингредиенты:

• 1 средний кабачок;
• 1 помидор;
• 1 болгарский перец;
• 2-3 шампиньона;
• 1 луковица;
• листья салата, зелень для украшения;
• 3 зубчика чеснока;
• соль, перец по вкусу;
• немного оливкового или рафинированного подсолнечного масла по вкусу.

Как приготовить овощи гриль

Если Вы жарите овощи на мангале, то в первую очередь, жарить нужно на углях. Жар должен быть хорошим, а решетка гриль должна находиться на расстоянии 5-10 сантиметров от углей. Сколько жарить по времени с каждой стороны — определяем на глаз. Остальные нюансы такие же, как и в рецепте овощей для сковороды гриль.

1. Подготовительный этап: хорошенько промываем все овощи и нарезаем их крупными кольцами (шириной примерно 1,5 см). Кабачок сначала лучше почистить. Я готовила овощи в начале июня, когда еще не было нормальных грунтовых баклажанов. Если будет возможность — советую использовать также 1-2 небольших баклажана, они на гриле получаются бесподобно.

2. Чистую сухую сковороду гриль (на ней не должно быть ни капельки воды) смазываем равномерно растительным маслом с помощью кухонной кисточки. Масла нужно совсем чуть-чуть, чтобы на сковороде образовалась тонкая жирная прослойка. Излишки масла можно промакнуть бумажным полотенцем. Ставим сковороду гриль на сильный огонь и включаем на кухне вытяжку, поскольку запах гриля будет стоять очень резкий. Дожидаемся, пока сковорода не станет дымиться. А вот и первый секрет овощей гриль — жарить их необходимо на очень хорошо прогретой сковороде, иначе они подгорят и потеряют свою форму.

3. И вот первыми в бой идут нарезанные кабачки. Выкладываем их на раскаленную сковороду. Сюда же добавляем 3 неочищенных зубчика чеснока, он придаст кабачкам аромат и просто будет дополнением к овощному блюду. Обжариваем 1 минуту на сильном огне. Попробуйте в первый раз засечь время, возможно Вам понадобится чуть больше или чуть меньше, чем 1 минута. Пока кабачки обжариваются, их лучше не трогать, чтобы не повредить красивый полосатый отпечаток от гриля.

4. Затем аккуратно переворачиваем кабачки вилкой, только теперь слегка солим и перчим (так кабачки  останутся плотными и не потреяют сок). Обжариваем также минуту со второй стороны.

5. Перемещаем кабачки с чесноком на большую плоскую тарелку или разделочную доску.

6. И вот еще один, пожалуй, самый главный секрет. Тут же накрываем горячие кабачки слоем фольги и края загибаем под тарелку. Фольга должна удержать тепло, чтобы овощи протомились и сок остался внутри. При этом полуготовые хрустящие кабачки подойдут за счет своего жара.

7. Сковороду немного остужаем, затем промываем под проточной водой и насухо вытираем. Некоторые повара утверждают, что мыть сковороду ни к чему. Этот вопрос оставляю на Ваше усмотрение.  Если сковороду не мыть, ее достаточно протереть бумажными полотенцами от остатков использованного масла и крупинок соли с перцем. Затем снова смазываем сковороду кухонной кистью и хорошенько разогреваем на сильном огне. Теперь выкладываем шампиньоны и лук. Также обжариваем по минуте с каждой стороны. 

8. Как и кабачки, выкладываем на плоскую тарелку. Накрываем фольгой и отставляем в сторону.

9. По тому же принципу обжариваем помидоры с болгарским перцем.

10. Выкладываем на тарелку, заворачиваем фольгой.

11. На тарелку или доску выкладываем промытые листья салата. Сверху размещаем готовые овощи гриль. Для подачи можно использовать любой соус по вкусу: сладковатый барбекю, острый соус сальса,  нежный сырный соус или айоли. А можно обойтись обычным магазинным кетчупом или майонезом. Приятного аппетита! Теперь пора отдыхать и наслаждаться прекрасным овощным вкусом с ароматом гриль.

Рецепты овощей на мангале

Классика

Готовится заливка в таком порядке:

• В миску вылить уксус, посолить, добавить сахар и воду, как следует перемешать до полного растворения крупинок сахарного песка и соли.
• Чеснок почистить, мелко порубить ножом.
• Добавить растительное масло.
• В последнюю очередь положить в миску помятые в руках листики свежего базилика.
• Полученным соусом-маринадом залить предварительно нарезанные кусочками овощи и перемешать руками. Оставить на полчаса, а затем выложить на решетку гриля и жарить до готовности, сбрызгивая в ходе дела оставшимся маринадом.

С горчицей

Потребуется ложка горчицы, четыре ложки соевого соуса, половина ложки меда, треть стакана растительного масла, чеснок, черный перец молотый, зелень и соль по вкусу.

Маринад для кабачков на мангале

Готовится следующим образом:

• Горчицу смешать с медом и тщательно растереть.
• Влить соус соевый и поперчить.
• Зелень и чеснок изрубить ножом и выложить в будущий маринад.
• Осталось влить масло – и заливка готова.
• Залить соусом овощи, убрать в холодильник на час, затем можно приступать к запеканию.

Горчица придает пикантности любому блюду. Ее можно положить в маринад для овощей и шампиньонов

Для баклажанов

Знатоки советуют мариновать синенькие вместе с шампиньонами. Для заливки потребуется:

• масло оливковое – 4 стол. ложки;
• уксус винный белый – 3 стол. ложки;
• острый красный стручковый перец – ¼ стручка;
• чеснок – несколько зубчиков (раздавить);
• орегано – 3-4 щепотки;
• соль.

Баклажаны нарезают кольцами, грибы половинками, добавляют к ним все ингредиенты, смешивают и маринуют 10 минут.

Для цукини

Этот маринад можно использовать не только для кабачков, но и для баклажанов и грибов. В его состав входит подсолнечное масло, розмарин сушеный, чеснок сушеный, перец и соль. В нарезанные овощи добавляют все ингредиенты соуса и аккуратно перемешивают.

С оливковым маслом хорошо сочетаются многие ингредиенты:

• чайная ложка меда натурального, две ложки столовые томатной пасты, перец чили, чеснок;
• мелко нарубленный болгарский перец, зеленый лук, чеснок, по щепотке соли и перца;
• соус унаги и соевый соус, острый перец красный, зеленый лук, кунжут;
• рубленый острый перец и чеснок, петрушка, по щепотке соли и паприки.

Оливковое масло — один из самых популярных ингредиентов для маринадов

С соком апельсина

В этом соусе можно мариновать кабачки, патиссоны, баклажаны, кукурузные початки. Рецептура:

• сок апельсиновый свежевыжатый – 1 стакан;
• красный острый перец – половина чайной ложки;
• чеснок свежий – две дольки;
• семена укропа – щепотка;
• паприка – ложка;
• соль.

Такой вариант хорошо подходит для редиса, свеклы, моркови, которые долго готовятся. Трудность их приготовления на гриле состоит в том, что они снаружи горят, а внутри еще не размягчились. Для размягчения таких овощей перед запеканием готовится ароматная заливка. В ее состав входят рисовый уксус, соль, сахар, другие приправы по вкусу.

Морковь, как и другие твердые овощи, требует особой подготовки перед запеканием на гриле

Медовый маринад

На килограмм овощей потребуются следующие ингредиенты для заливки:

• соевый соус – две столовые ложки;
• мед натуральный жидкий – 4 столовые ложки;
• масло оливковое – 4 столовые ложки;
• горчица – две столовые ложки;
• соль по вкусу;
• гвоздика – 4 штуки.

Все компоненты для маринада перемешать. Овощи нарезать и выложить в пакет, залить их соусом, завязать и встряхнуть. Оставить пропитываться на 15 минут.

Сухой маринад

Перед запеканием овощей на гриле сбрызнуть их растительным маслом и обвалять в специях. Это может быть смесь паприки, горчичного порошка и соли. Приправы сделают вкус овощей более ярким.

Оставшийся после маринования соус можно подавать к готовым запеченным овощам.

Если вы хотите приготовить продукты на костре, то вариантов того, как сделать это, огромное множество. Плоды запекаются сырыми или предварительно замаринованными, на решетке-гриль либо шампурах. По достижении готовности плоды очищают от кожуры и подают целиком или же в измельченном виде. Запомните несколько способов приготовления овощных блюд. Вам обязательно понравится каждый из них.

Ассорти с шампиньонами

Овощи на электрогриле, рецепты в домашних условиях которых представлены далее в статье, прекрасно сочетаются и с грибами. Если готовить их сразу с шампиньонами, блюдо будет более сытным, с ярким насыщенным вкусом. При присутствии в угощении грибов подавать его можно вовсе без мяса.

Особенностью рецепта становится добавление тыквы. На 100 угощения приходится примерно 37 ккал.

Какие ингредиенты понадобятся

Для блюда нужно взять:

• сладкий перец, морковь, лук – по 1 шт.;
• шампиньоны (свежие, крупные) – 6-7 шт.;
• черри – 4-5 шт.;
• цветную капусту и тыкву – по 55-60 г;
• чеснок – 2 дольки;
• дижонскую горчицу – 1 ст. л.;
• масло оливы, розмарин, соль.

Пошаговый процесс приготовления

Процесс приготовления включает в себя несколько этапов:

1. Все овощи из рецепта нужно тщательно промыть. Дальше можно подготавливать их по отдельности.
2. Сладкий перец освобождается от всего лишнего и только после этого режется дольками. Они должны получиться удобной для приготовления формы – плоскими. Поэтому слишком изогнутую часть лучше срезать и использовать для других блюд.
3. С моркови необходимо удалить кожицу. Удобно делать это специальной овощечисткой. После острым ножом морковь будет нарезаться наискосок. Высота каждого кусочка получится приблизительно 0,5 см.
4. Тыкву требуется избавить от жесткой кожуры. Выбрать из овоща следует семена, плотные перегородки. Оставшаяся часть будет нарезаться небольшими кусочками. Высота каждого должна получиться приблизительно 0,5 см.
5. Головку репчатого лука достаточно разрезать пополам. Можно взять сразу пару небольшим. Желательно выбрать молодой овощ. Также из него предварительно требуется удалить корневище.
6. Шампиньоны промывать не нужно. Так как этот продукт очень активно впитывает воду. Лучше просто влажной губкой удалить с грибов грязь и острым ножом снять тонкую верхнюю кожицу. Необходимо обновить у шампиньонов срез ножки, после чего – разрезать каждый гриб пополам.
7. Соцветия капусты тоже требуется порезать. Нужно сделать это таким образом, чтобы кусочки получились высотой примерно такой же, как ломтики остальных подготовленных выше овощей.
8. Только черри можно оставить целыми. Лучше всего брать помидоры на ветке. Они в готовом блюде будут смотреться особенно ярко, красиво, аппетитно. Желательно выбирать спелые, но крепкие сладкие овощи.
9. Чеснок предварительно избавляется от шелухи. После чистые зубцы потребуется максимально измельчить. Например, можно использовать на этом этапе терку с мелкими делениями или специальный пресс.
10. Все подготовленные в шагах выше овощи складываются в общую посуду.
11. Маринад необходимо приготовить отдельно. Для него соединяется масло оливы, горчица, чеснок, розмарин. Последний лучше всего подойдет свежий. Он более ароматный. Но если свежего розмарина в запасе у хозяйки нет, можно взять и сушеный. А вот дижонская горчица – обязательный компонент. Именно она придает овощам с гриля необыкновенный привкус.
12. После добавления соли, составляющие маринада необходимо тщательно перемешать.
13. Ароматной смесью требуется залить овощи, после чего убрать их в прохладу мариноваться приблизительно на полчаса. Можно давать заготовке и больше времени. Главное – не меньше.
14. Пока овощи маринуются, самое время начать разогреть электрогриль. Он должен быть максимально горячим. Удобно выбирать специальную функцию для жарки овощей. Если ее в устройстве нет, то подойдет и программа, предназначенная для сэндвичей. По желанию решетки устройства можно промазать маслом.
15. Первыми потребуется обжарить несладкие компоненты. Это капуста, грибы. Сразу желательно приготовить и томаты.
16. Если гриль внушительного размера, можно загружать на него сразу все овощи. Если нет, то после первой партии устройство потребуется протереть бумажными полотенцами и выложить на него сладкий перец. После – тыкву, лук и морковь. Последнюю рекомендуется располагать наискосок полоскам решетки. Тогда на овощных кусочках получится более красивый аппетитный рисунок.

Готовое угощение стоит еще теплым и свежеприготовленных подавать к столу.

Правила подачи блюда, украшение

Овощи красиво выкладывать на большую тарелку, покрытую салатными листьями. Рядом можно расположить небольшие мисочки с разнообразными соусами.

Маринады для мангала и барбекю

Отправляясь на пикник или приглашая друзей на вечеринку на свежем воздухе, как правило встает вопрос в чем замариновать овощи или мясо, чтобы оно получилось мягким и сочным? Вариантов маринадов великое множество, отличаются они ингредиентами и составом специй.

Любой правильный маринад состоит из растительного масла, кислоты, соли и специй. В этой смеси и маринуют мясо, а каждый ингредиент выполняет свою функцию. Кислота размягчает мясо, растительное масло играет роль консерванта, а соль и специи придают блюду вкус и аромат.

Как правило, для овощей гриль и каждого вида мяса будь то птица, свинина, говядина или рыба существуют свои маринады и специи. Предлагаем вам самые вкусные, проверенные и популярные варианты маринадов.

Традиционный вариант маринада для свиного стейка 

В этом маринаде свинина получается мягкой и сочной. Снаружи образуется красивая корочка, а вкус мяса становится пикантным благодаря горчице.

Ингредиенты:

• свинина на стейки;
• чеснок;
• масло оливковое;
• 2 луковицы;
• зелень петрушки;
• горчица;
• молотая сухая паприка;
• черный молотый перец.

Чеснок мелко порубить или пропустить через пресс. Мелко порезать зелень петрушки. Смешать специи и остальные ингредиенты. Отлично подходит русская горчица, но можно использовать и французскую в зернах.

В полученном маринаде выдерживаем мясо 2 часа, можно оставить в холодильнике на ночь. Сочные и вкуснейшие стейки вам будут обеспечены!

Маринад для шашлыка на майонезе

Самый распространенный и вкусный рецепт маринада на майонезе. Как правило, майонез найдется в холодильнике у любой хозяйки. Он отлично маринует и делает свинину мягкой.

Ингредиенты

• Майонез — 200 гр
• Соль — по вкусу
• Перец черный молотый — по вкусу
• Сушеный укроп — по вкусу
• Специи для шашлыка любимые — по вкусу
• Лук репчатый — 2 крупные луковицы

Мясо нарезаем кусками, а лук кольцами.

В миске смешиваем мясо и лук. Солим перчим, добавляем специи. Хорошенько перемешиваем.

Добавляем майонез и еще раз все тщательно перемешиваем.

Даем настояться 2 часа или ставим в холодильник на ночь.

Мясо готово к обжарке на открытом огне.

Ребра по-китайски с соусом хой-син

Ингредиенты:

• 600 г свиных ребер
• 300 г соуса хой-син
• 2 ст. ложки меда
• 2 ст. ложки томатного кетчупа
• 2 ст. ложки семян кунжута
• 3 зеленого лука
• Горсть свежего кориандра

Для картофеля:

• 500г молодого картофеля
• Оливковое масло
• Морская соль
• 1 ст. ложка сливочного масла

Приготовление

1. На большой лист плотной фольги выкладываем ребра.
2. Смешиваем соус хой-син, мед и кетчуп, заливаем этой смесью наши ребрышки.
3. Затем запечатываем фольгу в виде пакета и отправляем в холодильник мариноваться около 2 часов.
4. В разогретой сковороде обжариваем семена кунжута около 3 минут, не забываем помешивать.
5. Помещаем ребра на решетку для барбекю и готовим в течение 30 минут.
6. Открываем фольгу и продолжаем готовить около 25 минут.
7. Тем временем промытый и обсушенный картофель выкладываем на лист плотной фольги.
8. Сбрызгиваем щедро оливковым маслом, добавляем сливочное и щепотку морской соли.
9. Запечатываем пакет и отправляем на решетку рядышком с мясом, готовим около 30 минут до мягкости.
10. Затем раскрыть фольгу и посыпать зеленым луком.
11. Приготовленные ребра посыпаем кунжутом, зеленым луком и кориандром.

Маринад для курицы с лимоном и травами

Очень нежный с остринкой шашлычок из курицы с ароматом итальянских трав.

Ингредиенты

• Петрушка – 1 пучок (30 г)
• Зеленый лук перьями – 3 стебля
• Чеснок – 3-4 зубца
• Острый перец чили – 1 шт. небольшого размера
• Цедра лимона — 1 шт.
• Сок половины лимона
• Масло оливковое — 4 ст.л.
• Соль — 1 ч.л.
• Смесь итальянских трав – 3 ч.л.

Мелко нарезаем зелень петрушки, лук, чеснок и очищенный от семян острый перец. Чеснок можно выдавить через пресс. Натираем на мелкой терке цедру от лимона. Добавляем прованские пряные травы (розмарин, тимьян, мяту) в свежем или сушеном виде.

Добавляем в смесь сок лимона, соль и оливковое масло, все растираем в ступке.

Кладем в полученный маринад кусочки куриного филе и маринуем 2 часа.

Куриный шашлычок готов для приготовления на мангале.

Простой маринад для семги на гриле

Самый простой, но очень вкусный вариант маринования рыбы для мангала или барбекю. Понадобятся самые простые продукты.

Ингредиенты

• Лимон — 1 шт
• Соль — по вкусу
• Молотый перец черный — по вкусу
• Прованские травы — по вкусу
• Растительное масло — 1 ст.л

Лимон, очищаем от кожуры, выдавливаем сок, а мякоть режем на кусочки.

Семгу нарезать на стейки или кусочки для шашлыка, со всех сторон, по вкусу натереть молотым черным перцем и крупной солью.

Смешать все ингредиенты маринада. Замариновать семгу.

Выдержать в прохладном месте 1 час.

Можно приступать к приготовлению рыбки на огне.

К такой рыбе можно добавить сливочный соус, будет еще вкуснее!

Приятного аппетита!

Шесть лучших маринадов для гриля

Для маринования есть множество рецептов, но мы поделимся с вами самыми необычными.

Апельсиновый

Этот быстрый маринад лучше использовать для овощей гриль или курицы.

• 2 крупных апельсина;
• 4 зубчика чеснока;
• 2 ст. л. молотой паприки;
• ½ ч. л. острого молотого перца.

Из апельсинов отжать сок, смешать с измельченным чесноком и приправами. Мариновать в течение часа.

Вино-горчичный

Эта смесь компонентов хороша для свинины, говядины, баранины и другого вида мяса, за исключением курицы.

• ½ стакана сухого белого вина;
• 4 ст. л. дижонской горчицы;
• 2 ст. л. горчичного порошка;
• 3 ст. л. оливкового масла;
• 2 ст. л. шалфея;
• 1 ст. л. меда;
• 1 ч. л. молотого перца;
• 2 ст. л. эстрагона;
• 2 ст. л. тимьяна.

Ингредиенты (кроме вина) переложить в чашу блендера, взбить до однородной массы. Влить вино, перемешать. Мариновать мясо от 3х часов в прохладном месте.

С водкой

Этот маринад для гриля, за основу которого берется обычная водка, неплохо гармонирует с разными видами рыбы.

• 200 мл хорошей водки
• 4 ст. л. соевого соуса;
• 3 зубчика чеснока;
• ½ ч. л. перца чили;
• 1 ст. л. молотой паприки;
• 1 ч. л. розмарина;
• 1 ч. л. сушеного базилика.

Смешать жидкие ингредиенты, добавить пропущенный через пресс чеснок и пряности. Мариновать рыбу, нарезанную порционными кусками не более 2х часов.

Маринад для гриля с уксусом

Этот рецепт больше подойдет для нежного мяса, например, куриного.

• 1 головка репчатого лука;
• 100 мл винного уксуса;
• 200 мл кипяченой воды;
• 100 мл соевого соуса;
• 3 зубка чеснока;
• 1 лист лаврушки;
• 1 ч. л. молотого перца.

Лук нарезать полукольцами, помять до появления сока, смешать с измельченным чесноком и посыпать молотым перцем. В ступке измельчить лавровый лист. Соединить все компоненты и мариновать мясо около 3х часов при комнатной температуре.

Пряный

Сухой маринад для гриля подойдет как для овощей, грибов, так и для нежного мяса или рыбы (морепродуктов).

Ингредиенты рассчитаны на килограмм основного продукта:

• 2 ч. л. молотой паприки;
• 1 ч. л. копченой паприки;
• 2 ч. л. сушеного молотого чеснока;
• 2 ч. л. соли;
• 1 ч. л. молотого перца;
• 2 ч. л. сухого орегано;
• 1 ч. л. тимьяна;
• ½ ч. л. перца чили;
• 1 ч. л. молотого кумина;
• 4 ст. л. оливкового масла.

Смешать все ингредиенты в пиале. Натереть мясо полученной смесью и оставить мариноваться на срок от получаса до двух часов.

Брусничный маринад

Этот рецепт маринада можно использовать как для свинины, так и для говядины.

Ингредиенты

• Свинина  1 кг;
• Брусника  1 кг;
• Чеснок  2 зубка;
• Перец чёрный молотый  1 ч. л.;
• Соль  1 ч. л.

На порцию

Калории: 151 ккал

Белки: 8.31 г

Жиры: 10.91 г

Углеводы: 5.06 г

Шаги

2 час. 45 мин.Видео-рецептПечать

• Подготовить все необходимые продукты.

• Мясо нарезать небольшими кусочками.

• На кастрюлю установить сито, выложить бруснику и при помощи ложки выдавить сок. Перелить его к нарезанному мясу.

• Посыпать солью и молотым перцем.

• Чеснок мелко порубить, переложить к мясу.

• Перемешать мясо и мариновать его не менее 2-4 часов.

• Маринованное мясо нанизать на шампура и жарить до готовности в течение 15 минут.

• Нежный шашлык в брусничном маринаде готов.