Гороховый суп

Рецепт классической гороховой каши

Наиболее распространённым и популярным рецептом гороховой каши, является самый простой рецепт ее приготовления. Такую кашу используют для маленьких деток в детских садах. Также рецепт отлично подходит для приготовления гороховой каши в качестве гарнира к мясным блюдам.

• Автор рецепта:
• Время приготовления: 60 мин
• Количество порций: 4 порции

Ингредиенты для 4 порций:

горох сухой	1	стакан
вода	2	стакана
соль		по вкусу
сливочное масло		по вкусу

Пищевая ценность на 100 грамм:

		% от дневной нормы в 100 г
Калорийность	75 ккал	4.4%
Белки	5 г	6.75%
Жиры	0.5 г	0,82%
Углеводы	12.4 г	5.9%
Пищевые волокна	2.8 г	14%
Зола	0.7 г

• Калории: 75 ккал.,
• Белки: 5 г
• Жиры: 0.5 г
• Углеводы: 12.4 г

Пошаговый рецепт:

1. Горох предварительно замочить на 6-8 часов в чистой кипяченной воде.
2. После замачивания, воду слить, горох промыть в проточной воде.
3. Горох высыпать в кастрюлю, залить водой. На одну часть гороха 2 части воды.
4. Довести воду до кипения и варить на медленном огне. Во время варки кашу нужно периодически помешивать, чтобы она равномерно проварилась и не прилипала ко дну кастрюли.
5. Если в процессе варки вода выкипела, долейте еще горячей воды. Если каша разварилась, а вода еще осталась, то слейте излишки воды, накройте кастрюлю крышкой и оставьте на пять минут.
6. Время варки примерно 25-40 минут, зависит от того сколько времени замачивался горох. Гороховая каша готова, когда она по консистенции станет похожа на пюре.
7. Солить кашу нужно за несколько минут до готовности.
8. Если после варки остались не разваренные цельные горошинки, то кашу можно размять толкушкой, как картофельное пюре.
9. Учтите, что после варки, постояв несколько минут каша впитает остатки воды и станет более густой. Поэтому, если Вам кажется что каша получилась жидкой, то просто дайте ей постоять несколько минут.
10.  После готовности, добавить в кашу немного сливочного масла. Это придаст приятный сливочный оттенок вкусу каши.
11.  В кажу можно добавить обжаренный репчатый лук или пассированные лук и морковь, посыпав ими немного каждую порцию каши.

Блюдо готово, можно подавать на стол!

Суп гороховый с гренками

Такое блюдо можно подать к столу для всей семьи. Блюдо сытное и невероятно вкусное.

Вам понадобится:

• 1 стакан — гороха
• 1 луковица
• 1 морковь
• 30 граммов — подсолнечного масла
• 1 лавровый лист
• 3 картофелины
• Соль — по вкусу
• 1 щепотка — перца
• Любая зелень — по вкусу

Для гренок:

• 300 граммов — хлеба
• 2 зубчика — чеснока
• 2 столовых ложки — подсолнечного масла

Как приготовить:

1.  Горох требуется оставить в холодной воде на ночь. Утром бобы промывают, заливают тремя литрами воды. Варят пока не рассыплется. Размягчают его прессом для пюре.

2. Чистят и моют картофель, морковку, лук. Картофель с луком режут кубиками. Морковь трут на мелкой терке. К гороху добавляют картофель, половину лука. После того, как вода вскипит, огонь уменьшают, варят до готовности картофеля.

3. Сковороду разогревают, вливают растительное масло. Обжаривают на несильном огне оставшийся лук и тертую морковку, помешивая, 3-4 минуты.

4.  Зажарку опускают в суп. Солят и перчат его. По желанию можно добавить лавровый лист. Супу дают покипеть еще 5 минут.

5. Для того, чтобы сделать гренки, нужно обжарить хлеб с двух сторон на подсолнечном масле. Чистят и раздавливают чеснок.

6. Гренки натирают чесноком, режут их на кубики. Такое блюдо подают горячим. В каждую тарелку кладут гренки и рубленую зелень.

Калорийность на 100 гр. – 74 ккал

Приятного аппетита!

Как готовить вкусный гороховый суп — делимся секретами

В летнюю пору овощные супы становятся главными фаворитами на нашем столе

Если вы никогда не задумывались о том, как готовить гороховый суп, то для начала обратите внимание на список необходимых ингредиентов для этого летнего освежающего блюда

Специи для горохового супа:

• Любое растительное масло – 2 ст. л.
• Чеснок измельченный – 4 зубка
• Имбирь натертый – 2 ст. л.
• Стручки красного перца чили – 1 шт.
• Лук перьевой (только светло-зеленая часть) – 3 шт.
• Куркума – 2 ч. л.
• Лук репчатый – 1 шт.
• Семена кумина – 2 ч. л.
• Горчица в зернах – 1 ч. л.
• Соль – 2 ч. л.

Основные ингредиенты:

• Желтый дробленый горох – 400 г
• Вода – 2 литра
• Подсолнечное или соевое масло – 2 ст. л.
• Лайм – 1 шт.
• Кинза, мелко нарубленная – 2 ст. л.

Гороховый суп, калорийность:

На сегодня существует масса различных рецептов приготовления горохового супа. В том числе и таких, что позволяют максимально снизить количество калорий в блюде. К примеру, если Вы желаете приготовить диетический суп, тогда точно не следует добавлять в него копчености.

Теперь давайте уточним, какую же питательную ценность имеет гороховый суп. Калорийность его не может не обрадовать всех тех, кто придерживается диеты. Так какую же, конкретно, имеет гороховый суп калорийность?

Какая калорийность горохового супа, приготовленного разными способами?

Таблица калорийности горохового супа, на 100 грамм продукта:

Продукт	Калории, в кКал
калорийность горохового супа на воде	39,6
калорийность горохового супа с курицей	88,6
калорийность горохового супа со свининой	101,0
калорийность горохового супа с говядиной	138,0
калорийность горохового супа с копченостями	92,0

А пищевая ценность горохового супа, приготовленного разными способами, вот такая:

Таблица пищевой ценности горохового супа, на 100 грамм продукта:

Продукт	Белки, гр.	Жиры, гр.	Углеводы, гр.
гороховый суп на воде	1,6	1,5	5,4
гороховый суп с курицей	5,4	2,7	11,0
гороховый суп со свининой	7,9	5,0	6,0
гороховый суп с говядиной	9,7	5,7	12,8
гороховый суп с копченостями	3,5	4,4	8,2

Как приготовить это блюдо в домашних условиях? Очень просто! Вот один из рецептов:

Постный гороховый суп из сухого гороха с малосольными огурцами

Это блюдо часто готовят в Рождественский пост. Оно необычное и ароматное. Малосольные огурчики придают супчику свежести.

Вам понадобится:

• 1,5 стакана — сушеного гороха
• 2 шт. — малосольных или соленых огурчика
• 2-3 шт. — картофелины
• 1 головка — репчатого лука
• 30 граммов — подсолнечного масла
• 1 морковь
• 1 щепотка — перца
• 0,5 пучка — укропа
• Соль — по вкусу
• 2 литра – воды

Как приготовить:

1. Горох требуется хорошо промыть. Его выкладывают в кастрюлю, заливают холодной водой. Помещают кастрюлю на плиту, доводят до кипения. Периодически убирают пену.

2. Варить горох следует до готовности на несильном огне примерно час. Чистят и моют картофель, режут его кубиками, отправляют в кастрюлю.

3. Варят ингредиенты на несильном огне 15-20 минут. Очищают и моют морковь с луком. Лук режут кубиками, а морковь и огурцы трут на крупную терку.

4. На разогретую сковородку наливают подсолнечное масло. Выкладывают лук и морковь. Тушат, непрерывно помешивая, в течение 3 минут.

5. Выкладывают огурцы, снова тушат 2-3 минуты. В кастрюлю отправляют зажарку, солят, перчат. Варят суп 5-7 минут на несильном огне.

6. Моют и нарезают укроп. Добавляют его в суп. Доводят до кипения, снимают суп с огня. Блюдо можно разливать и подавать к столу.

Калорийность на 100 гр. – 45 ккал

Приятного аппетита!

Гороховый суп с грибами шампиньонами

Повреждения и противопоказания

Люди, которые едят горох слишком часто, могут испытывать дискомфорт в ЖКТ. Например, газообразование может увеличиться, и вы можете чувствовать себя переполненным. Спелые плоды этой культуры известны большим количеством пуринов, поэтому в случае мочекаменной болезни и подагры из гороховой каши они полностью заброшены. Молодые плоды не содержат никаких вредных ингредиентов, поэтому они не повредят. Сухой горох вызывает процессы брожения, поэтому его не используют при язвах.

Во время беременности и кормления грудью

Нет строгих ограничений на использование блюда беременными женщинами. В горохе много белка и витаминов. Для формирования плода гороховое блюдо очень ценно. Единственный недостаток употребления такой пищи в период ношения ребенка — это то, что этот продукт иногда вызывает боль в кишечнике. Если такие группы мешают женщине, она должна ограничить количество гороха в своем меню.

Если пищеварительный тракт нарушен, беременные женщины иногда едят злаки или исключают их из своего рациона. Эти расстройства включают острые фазы некоторых заболеваний: заболевания почек, нефрит, холецистит, нестабильное давление, болезненное газообразование.

Гороховый суп с копчеными ребрышками

Ингредиенты:

• Копченые ребрышки – 500 г.
• Горох сухой – 400 г.
• Картофель – три-четыре средние штуки.

• Лук – одна крупная луковица.
• Морковь – одна крупная.
• Специи и зелень.

Процесс приготовления:

Этап первый: горох. Горох нужно промыть, очистить от мусора, налить прохладную воду и оставить на 11-12 часов.

Этап второй: ребрышки, лук, морковь. Ребрышки промыть и поставить варить на час. Пока ребра варятся, готовим зажарку. Для этого нарезаем мелко лук и натираем морковь. Жарим их в растительном масле на сковороде до золотистого цвета.

Этап третий: горох, картофель, зажарка. Добавляем к ребрам горох, солим и перчим. Варим полчаса, а затем добавляем картофель, порезанный на небольшие кусочки. Еще через 20 минут добавляем зажарку и варим до готовности. Суп готов! Нужно только посыпать зеленью и можно подавать к столу.

Гороховый суп с копчеными ребрышками имеет калорийность 90 ккал на 100 г.

Вкусная гороховая каша с копченостями

Можно встретить в специальной литературе термин – «горошница», с таким названием гороховую кашу даже дети, не слишком любящие горох, съедят до последней ложки. А сильная половина человечества примет «на ура» блюдо из гороха с копченостями.

Ингредиенты:

• Горох сухой – 250 гр.
• Копчености (ребрышки свиные) – 0,7 кг.
• Лук репчатый – 1-2 головки.
• Соль – по вкусу хозяйки.
• Приправы – по вкусу.
• Сахар – 1 ч. л.
• Масло растительное рафинированное
• Зелень.

Алгоритм действий:

1. Лучше всего брать горох дробленый, он экономит время, хотя его тоже желательно замочить в течение 2-х часов. Если времени на замачивание не было, то процесс разбухания можно ускорить с помощью соды. 0,5 ч. л., добавленной в воду, помогут разбухнуть гороху до нужного состояния через 30 минут. Каша готовится в глубокой сковороде с толстыми стенками.
2. Разогреть растительное масло, положить свиные ребрышки, порезанные на небольшие кусочки. Обжарить, добавить полукольцами порезанный лук. Посолить, поперчить, посыпать сахаром. Перемешать.
3. Теперь в эту же емкость выложить разбухший горох, залить водой. Пропорция – на 1 часть гороха 3 части воды. Варить до готовности. Ближе к концу варки постоянно помешивать, поскольку гороховая каша имеет свойство пригорать.

Каша очень сытная, готовить с копченостями лучше всего к завтраку-обеду, а на ужин придумать более легкое блюдо.

Сытный и наваристый гороховый суп с копченостями и картошкой

Суп из гороха, картофеля и копченостей выходит сытным и с оригинальным ярким ароматом. Подавать блюдо можно для домашнего обеда. Оцените не сложный в исполнении рецепт!

Время готовки:  1 час

Время приготовления: 30 минут

Порций – 8

Ингредиенты:

• Ребра копченые – 400 гр.
• Грудинка копченая – 200 гр.
• Горох – 300 гр.
• Картофель – 4 шт.
• Лук репчатый – 1 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Лист лавровый – 3 шт.
• Соль – по вкусу
• Перец черный горошек – 3 шт.
• Масло растительное – 1 ст.л.

Процесс приготовления:

1. Копченые ребрышки кладем в кастрюлю, заливаем их водой и отвариваем 30 минут.

2. Когда ребра хорошо разварятся, то их следует достать из кастрюли и остудить. А после отделить мясо от косточки.

3. В холодной воде тщательно промываем горох. Можно его также замочить на некоторое время.

4. Мясо с ребер возвращаем в бульон и снова ставим на плиту.

5. Также отправляем в кастрюлю и промытый горох.

6. Далее чистим репчатый лук и мелко режем его.

7. Морковь натираем на крупной терке.

8. Копченую грудинку делим на небольшие тонкие полоски.

9. После подготовки продуктов, разогреваем сковороду с растительным маслом. Обжариваем лук до полупрозрачности.

10. Добавляем к луку морковь и продолжаем готовить до ее размягчения.

11. В отдельной посуде обжариваем грудинку в течение 3-4 минут.

12. Чистим картофель от кожуры и режем овощ небольшими кубиками.

13. Кладем картофель в суп.

14. Далее выкладываем обжаренную грудинку.

15. Добавляем поджарку из овощей. Размешиваем суп и варим на умеренном огне до готовности картошки.

16. Дополняем блюдо солью, горошинами черного перца и лавровым листком. Держим на плите 5 минут.

17. Гороховый суп с копченостями и картошкой готов к подаче. Приятного аппетита!

Рецепт Гороховый суп с копченостями. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	95.5 кКал	1684 кКал	5.7%	6%	1763 г
Белки	2.4 г	76 г	3.2%	3.4%	3167 г
Жиры	6.9 г	56 г	12.3%	12.9%	812 г
Углеводы	6.1 г	219 г	2.8%	2.9%	3590 г
Органические кислоты	0.1 г	~
Пищевые волокна	0.8 г	20 г	4%	4.2%	2500 г
Вода	82.8 г	2273 г	3.6%	3.8%	2745 г
Зола	0.6002 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	39 мкг	900 мкг	4.3%	4.5%	2308 г
бета Каротин	0.234 мг	5 мг	4.7%	4.9%	2137 г
Витамин В1, тиамин	0.09 мг	1.5 мг	6%	6.3%	1667 г
Витамин В2, рибофлавин	0.034 мг	1.8 мг	1.9%	2%	5294 г
Витамин В4, холин	4.5 мг	500 мг	0.9%	0.9%	11111 г
Витамин В5, пантотеновая	0.127 мг	5 мг	2.5%	2.6%	3937 г
Витамин В6, пиридоксин	0.121 мг	2 мг	6.1%	6.4%	1653 г
Витамин В9, фолаты	3.109 мкг	400 мкг	0.8%	0.8%	12866 г
Витамин C, аскорбиновая	2.52 мг	90 мг	2.8%	2.9%	3571 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	0.09 мг	15 мг	0.6%	0.6%	16667 г
Витамин Н, биотин	0.06 мкг	50 мкг	0.1%	0.1%	83333 г
Витамин К, филлохинон	0.3 мкг	120 мкг	0.3%	0.3%	40000 г
Витамин РР, НЭ	1.2342 мг	20 мг	6.2%	6.5%	1620 г
Ниацин	0.646 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	218.86 мг	2500 мг	8.8%	9.2%	1142 г
Кальций, Ca	10.85 мг	1000 мг	1.1%	1.2%	9217 г
Магний, Mg	13.03 мг	400 мг	3.3%	3.5%	3070 г
Натрий, Na	100.27 мг	1300 мг	7.7%	8.1%	1296 г
Сера, S	30.73 мг	1000 мг	3.1%	3.2%	3254 г
Фосфор, Ph	39.5 мг	800 мг	4.9%	5.1%	2025 г
Хлор, Cl	21.52 мг	2300 мг	0.9%	0.9%	10688 г
Микроэлементы
Алюминий, Al	272.6 мкг	~
Бор, B	38.5 мкг	~
Ванадий, V	44.72 мкг	~
Железо, Fe	0.658 мг	18 мг	3.7%	3.9%	2736 г
Йод, I	1.96 мкг	150 мкг	1.3%	1.4%	7653 г
Кобальт, Co	2.081 мкг	10 мкг	20.8%	21.8%	481 г
Литий, Li	23.229 мкг	~
Марганец, Mn	0.0581 мг	2 мг	2.9%	3%	3442 г
Медь, Cu	49.88 мкг	1000 мкг	5%	5.2%	2005 г
Молибден, Mo	3.181 мкг	70 мкг	4.5%	4.7%	2201 г
Никель, Ni	2.299 мкг	~
Олово, Sn	1.8 мкг	~
Рубидий, Rb	159.6 мкг	~
Селен, Se	0.092 мкг	55 мкг	0.2%	0.2%	59783 г
Фтор, F	63.8 мкг	4000 мкг	1.6%	1.7%	6270 г
Хром, Cr	3.85 мкг	50 мкг	7.7%	8.1%	1299 г
Цинк, Zn	0.2493 мг	12 мг	2.1%	2.2%	4813 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	5.423 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	0.8 г	max 100 г
Глюкоза (декстроза)	0.2561 г	~
Сахароза	0.3802 г	~
Фруктоза	0.074 г	~
Незаменимые аминокислоты	0.2281 г	~
Аргинин*	0.0676 г	~
Валин	0.0776 г	~
Гистидин*	0.0342 г	~
Изолейцин	0.0519 г	~
Лейцин	0.0829 г	~
Лизин	0.0911 г	~
Метионин	0.019 г	~
Метионин + Цистеин	0.038 г	~
Треонин	0.0564 г	~
Триптофан	0.018 г	~
Фенилаланин	0.0525 г	~
Фенилаланин+Тирозин	0.0996 г	~
Заменимые аминокислоты	0.3769 г	~
Аланин	0.063 г	~
Аспарагиновая кислота	0.1356 г	~
Гидроксипролин	0.0084 г	~
Глицин	0.0578 г	~
Глутаминовая кислота	0.1694 г	~
Пролин	0.0546 г	~
Серин	0.063 г	~
Тирозин	0.0466 г	~
Цистеин	0.0188 г	~
Стеролы (стерины)
Холестерин	3.6 мг	max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты	1 г	max 18.7 г
10:0 Каприновая	0.0006 г	~
12:0 Лауриновая	0.0006 г	~
14:0 Миристиновая	0.042 г	~
15:0 Пентадекановая	0.0012 г	~
16:0 Пальмитиновая	0.5363 г	~
17:0 Маргариновая	0.0054 г	~
18:0 Стеариновая	0.4307 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	1.5186 г	min 16.8 г	9%	9.4%
14:1 Миристолеиновая	0.0024 г	~
16:1 Пальмитолеиновая	0.1083 г	~
18:1 Олеиновая (омега-9)	1.4076 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	0.3193 г	от 11.2 до 20.6 г	2.9%	3%
18:2 Линолевая	0.2851 г	~
18:3 Линоленовая	0.0444 г	~
20:4 Арахидоновая	0.0138 г	~
Омега-6 жирные кислоты	0.3 г	от 4.7 до 16.8 г	6.4%	6.7%

Готовим гороховую кашу в мультиварке по рецепту

Необходимые продукты:

• сухой горох (лучше – колотый) – 1 стакан,
• ветчина – 100 г,
• копченая грудинка или ребрышки – 100 г,
• растительное масло – 3-4 ст. л.,
• соль и специи – по вкусу.

Приготовление:

1. Предварительно размоченный и промытый горох выкладываем в чашу мультиварки. Заливаем бобы свежей водой, чтобы она слегка покрывала их. Варим кашу в режиме «Мультиповар» при температуре 90 градусов. Длительность варки зависит от вида используемого продукта – от 30 минут до 1,5 часа.
2. За 15 минут до готовности всыпаем в чашу порезанные мелким кубиком ветчину и грудинку. Можно добавить обжаренный лук, специи.
3. Готовое блюдо сдабриваем растительным маслом.

Время приготовления: от 1 до 2-х часов (в зависимости от вида используемого гороха)

Количество порций: 4

Сладкая гороховая каша

Как это ни странно, но гороховая каша может быть десертом. В странах Востока издавна готовят вкуснейшие сладости на основе гороховой муки. Возможно, необычное исполнение гороха придется по вкусу и вам.

Необходимые продукты:

• сухой горох (лучше – колотый) – 1 стакан,
• масло сливочное – 30-50 г,
• соль, сахар (или мед) – по вкусу,
• Варенье, сухофрукты, орехи – по желанию.

Приготовление:

1. Предварительно размоченный и промытый горох заливаем водой из расчета 1:2 и ставим на средний огонь. После закипания снимаем пену, уменьшаем огонь и варим до готовности.
2. Для придания каше пюреобразной консистенции толчем горох толкушкой для картофеля. Добавляем масло, сахар и подаем к столу. Сверху посыпаем сухофруктами или выкладываем ложечку варенья.

Время приготовления: от 1 до 2-х часов (в зависимости от вида используемого гороха)

Количество порций: 4

Суп с копченостями и горохом

Такой ароматный суп понравится любому человеку. Многие называют его самым вкусным. Блюдо подают к обеду.

Вам понадобится:

• 300 граммов — колотого гороха
• 500-600 гр. — копченых ребрышек
• 2-3 шт. — картофелины
• 2-3 шт. — подкопченные сосиски
• 1 головка – репчатого лука
• 30 граммов — подсолнечного масла
• Соль, перец — по вкусу
• 1 морковь
• Зелень — по вкусу
• 3 литра – холодной воды

Как приготовить:

1.  Необходимо поделить копченые ребрышки, вскипятить 3 литра воды. Горох тщательно промывают в холодной воде. В закипевшую воду помещают горох и ребрышки. Варят до готовности около 50 минут.

2. Очищают и моют картофель, режут его кубиками. Вынимают ребрышки. В суп добавляют картофель, варят еще около получаса. Копченые сосиски режут кусочками.

3. Мясо отделяют от костей, тоже режут. Очищают, моют лук и морковку. Лук режут кубиками. Морковь трут на крупной терке.

4. Разогревают на сковородке подсолнечное масло. Лук с морковкой жарят на среднем огне, время от времени помешивая. Время обжарки – 3-4 минуты.

5. Перекладывают тушеные овощи, мясо, копченые сосиски в суп. Солят по вкусу. Томим еще на слабом огне 10-15 минут.

6. На заключительном этапе добавляют зелень. Дают блюду настояться 5 минут под крышкой и потом разливают по порциям, подают к столу.

Калорийность на 100 гр. – 119 ккал

Приятного аппетита!

Гороховая каша (пюре) с луком – классический рецепт с замачиванием в кастрюле

Гороховое пюре часто употребляется вместе с обжаренным на рафинированном растительном или сливочном масле. Жареный лук придает особый вкус готовому кушанью.

Все знают, что кушанье из сухого гороха готовится значительно дольше. Поэтому хозяйки предварительно его замачивают в воде на 2 часа, а кто-то оставляет и на ночь. За это время он значительно увеличивается в объеме, напитывается водой, что способствует его быстрейшему развариванию.

 Ингредиенты   

• Горох – 2 стакана
• Сливочное масло 50-70 г (растительное масло – 2-3 ст. л.)
• Репчатый лук – 1-2 шт. (в зависимости от размера)
• Сода пищевая – 0,5 ч. л.
• Соль – 1 ч. л.
• Черный перец – по вкусу

Как приготовить

Шаг 1. Горох насыпаем в глубокую миску или кастрюлю, промываем его под проточной водой, чтобы убрать мусор и отслоившиеся чешуйки. Затем заливаем холодной водой так, чтобы она покрыла его полностью. Оставляем в воде минимум на 2 часа.

Шаг 2. За это время горох набух и впитал в себя почти всю воду.

Еще раз хорошо промойте, а потом налейте в кастрюлю снова воды на 2 пальца выше. Добавьте 1 чайную ложку соли

и 0,5 чайной ложки соды. Перемешайте.

Сода устраняет как раз те неприятные ощущения в кишечнике, из-за которого многие и не любят это блюдо.

Шаг 3. Поставьте кастрюлю на плиту, варите на медленном огне примерно 30 минут. При этом далеко не уходите от плиты, поскольку содержимое кастрюли может моментально «убежать», только также, как варите манную кашу.

Чтобы этого избежать многие хозяйки в кастрюлю помещают деревянную или силиконовую лопатку, которой время от времени нужно помешивать в кастрюле.

Шаг 4. Пока варится пюре, мелко нарежьте лук и пожарьте его до золотистого цвета на сковороде с маслом.

Шаг 5. Когда вся жидкость впитается, горох становится мягким. Затем разомните его толкушкой или разбейте блендером. Должна получиться однородная масса. Именно этим пюре отличается от каши.

Шаг 6. Добавьте луковую зажарку в пюре и перемешайте.

Сначала покажется, что пюре жидкое. Но пусть вас это не смущает. По мере остывания кушанье становится густым. Конечно, готовое кушанье лучше подавать в горячем виде, так оно гораздо вкуснее. Хотя и в холодном – тоже вкусно.

Что полезного для организма

Биологическая ценность гороха заключается в большом процентном содержании различных микро и макроэлементов. Кроме того семена гороха обогащены различными видами органических кислот и витаминами, среди которых наибольшую часть составляют витамины группы В.

Благодаря высокой химической ценности гороху свойственны следующее лечебное воздействие на организм:

• Снижает уровень холестерина.
• Контролирует количество сахара в крови.
• Способствует расщеплению и синтезу аминокарбоновых кислот.
• Предотвращает образование онкологических образований.
• Стимулирует функциональность органов пищеварительной и сердечно-сосудистых заболеваний.
• Снижает повышенную отечность.
• Является сильнодействующим глистогонным средством.
• Способствует понижению кислотности в желудке.
• Стимулирует рост у подростков, удерживает правильный тонус мышечной ткани.
• Оказывает благоприятное воздействие на умственные способности.
• Блокирует процессы старения.
• Нормализирует стул.

Для мужчин

Горох оказывает положительное воздействие на состояние простаты. В свою очередь, это благоприятно сказывается на работе всей мочеполовой системы. Употребление культуры способно повысить потенцию, стимулировать половую активность. За счет фолиевой кислоты удается увеличить численность и качество сперматозоидов.

Вследствие питательности и сытности продукт рекомендуется при занятиях силовыми видами спорта и выполнении тяжелой физической работы.

Для женщин

Одним из наиболее важных для женщин компонентов продукта является фолиевая кислота. Данный элемент замедляет процесс старения организма, отвечает за нормальное состояние и функционирование женских органов.

Горох оказывает положительное влияние на состояние кожных покровов. Достичь такого эффекта удается за счет комплексного очищения организма и решения различных проблем с кожей.

В горохе содержится большое количество витаминов, белков и аминокислот, что делает продукт практически незаменимым для будущих матерей. Культура позволяет привести в норму артериальное давление и понизить содержание холестерина.

Другие полезные свойства для будущих мам:

• витамин С способствует укреплению защитных сил организма;
• фолиевая кислота позволяет значительно снизить риск развития дефектов плода в процессе вынашивания;
• кальций, содержащийся в горохе, необходим для формирования и укрепления костной системы малыша, а также для улучшения состояния материнского организма.

Продукт помогает крепче и быстрее засыпать, борется с бессонницей и расстройствами сна, которые часто встречаются у беременных женщин.

Вместе с тем горох относится к категории тяжелых продуктов, вследствие чего будущим мамам не рекомендуется употреблять его в сухом виде. Культуру необходимо предварительно замочить в прохладной воде и тщательно промыть — только после этого она становится пригодной к употреблению.

За несколько дней до родов будущим мамам необходимо прекратить принимать горох. Это связано с тем, что продукт вызывает усиленное газообразование в кишечнике. По этой же причине горох не рекомендуется к употреблению на протяжении всего периода грудного вскармливания.

Для детей

По содержанию белка горох сопоставим с говядиной, что делает продукт важным компонентом питания малышей. При этом белок, содержащийся в культуре, быстро усваивается детским организмом.

Другим важным ингредиентом является тиамин. Данное вещество оказывает следующие положительные воздействия на детский организм:

• активизирует рост ребенка;
• повышает аппетит;
• ускоряет развитие мышечной системы;
• насыщает организм энергией.

В горохе содержится значительное количество витамина С, что способствует укреплению иммунной системы и защите от респираторных заболеваний.

Рецепты

Вареный горох может использоваться как гарнир, но чаще он применяется для приготовления более сложных блюд. На основе бобовых получаются вкусная каша, сытные котлеты, ароматный суп.

Суп

Для приготовления горохового супа возьмите необходимые ингредиенты:

• горох – 1 ст.;
• свиные ребрышки (сырые или копченые) – 300 г;
• картофель – 2 шт.;
• морковь, репчатый лук – по 1 шт.;
• соль – 1 ч. л.;
• молотый перец –по вкусу.

Последовательность приготовления:

1. В кастрюлю сложите ребрышки, залейте водой, поставьте на огонь.
2. После закипания всыпьте горох. Варите полчаса на среднем огне.
3. Добавьте нарезанный картофель и готовьте еще 15 минут.
4. На сковороде обжарьте натертую морковь и измельченный лук.
5. Выложите овощи в кастрюлю с супом. Варите все вместе 5–10 минут.
6. За пару минут до окончания готовки добавьте соль и перец.
7. Разлейте суп по тарелкам, украсьте сверху домашними сухариками и нарубленной зеленью.

Каша

Последовательность приготовления каши:

1. Сварите горох (1 ст.) в кастрюле и измельчите в блендере.
2. К гороховой массе добавьте 10%-ные сливки (200 мл), доведите до кипения. После закипания посолите, поперчите и варите еще 10 минут.
3. Морковь натрите на терке, а лук и перец накрошите. Обжарьте овощи на растительном масле в течение 10 минут.
4. Гороховую кашу выложите в тарелку, сверху украсьте овощной подливкой.

Котлеты

Из гороха можно приготовить котлеты, которые по питательности не будут уступать мясным:

1. Стакан сухого гороха промойте, замочите на ночь.
2. Утром отварите бобовые 35–45 минут в той воде, в которой они вымачивались. За 10 минут до окончания готовки добавьте соль.
3. Отваренный горох взбейте в блендере до получения однородной консистенции.
4. К каше добавьте 3 ст. л. сметаны, 2 яйца, 1 ст. л. муки. Хорошо вымешайте.
5. Из полученной массы сформируйте котлеты, обжарьте на растительном масле. Подавайте с овощами или зеленью.