Полезные свойства и противопоказания белой смородины для здоровья человека

Химический состав листа черной смородины

В отличие от ягод черной смородины, в которых высокая концентрация аскорбиновой кислоты, листья этого растения ценны наличием дубильных веществ и фитонцидов. В природе эти составляющие, являясь природными токсинами, помогают кусту избавляться от вредителей и паразитов. На организм человека они оказывают сходное влияние и при передозировке наносят ущерб здоровью.

Черносмородиновый лист содержит:

• органические кислоты;
• витамины групп А, В, С, Е, РР, Н;
• антоцианы;
• эфирные масла;
• микроэлементы: железо, йод, цинк, кобальт, медь, марганец, фтор, молибден, бор;
• макроэлементы: калий, магний, серу, фосфор, кальций, хлор.

Особенность! Листья смородины, выросшей в экологически неблагоприятной почве, накапливают соли тяжелых металлов и радиоактивные изотопы.

Весь метаболизм растения происходит при помощи лиственной массы. Именно в ней накапливается подавляющее количество как полезных, так и вредных веществ. Чтобы снадобья имели терапевтический эффект и не причиняли вреда здоровью, сбор листьев осуществляется только с кустов, растущих на экологически чистой территории.

Польза белой смородины для организма

Немногие знают, чем полезна белая смородина. Ягоды комплексно действуют на организм, улучшая работу всех его систем:

• улучшают иммунитет, способствуют выздоровлению при простуде;
• стимулируют выработку коллагена, улучшают состояние кожи, поддерживают ее упругость и молодость;
• предотвращают ломкость кровеносных сосудов, очищают кровеносную систему от вредного холестерина, улучшают работу сердечной мышцы, регулируют кровяное давление;
• нейтрализуют действие свободных радикалов, снижая вероятность раковых заболеваний и купируя воспалительные процессы в организме;
• тонизируют организм, придают энергию;
• защищают кожу от вредного влияния ультрафиолета, улучшают ее цвет, избавляют от прыщей;
• повышают остроту зрения;
• ускоряют обмен веществ;

• улучшают состав крови, повышают уровень гемоглобина, предотвращают развитие анемии;
• снижают вероятность развития аллергии;
• снабжают организм клетчаткой, благодаря чему налаживают пищеварение, нормализуют стул, улучшают работу желудка и кишечника;
• хорошо насыщают при низкой калорийности, способствуют снижению веса и помогают его поддерживать;
• улучшают кишечную микрофлору.

Важно! Белая смородина менее популярна, чем черная, так как витамина С в ней почти в 5 раз меньше. Но она содержит более высокую концентрацию калия и железа.

Полезные свойства для женщин

Белые ягодки содержат витамин А, помогающий поддерживать женскую красоту. Он также предотвращает преждевременное старение организма. Присутствие в плодах витамина Е усиливает эффект ягод как средства для сохранения молодости. Витамин Е улучшает состояние кожи, ногтей, укрепляет волосы. При нехватке витамина Е на коже появляются пигментные пятна, она теряет упругость, ее цвет становится тусклым. Регулярное употребление ягод белой смородины поможет избежать этих проблем.

Кроме того, витамин Е улучшает работу органов репродуктивной системы женщины. Витамины группы В поддерживают работу нервной системы, помогают переносить психоэмоциональные нагрузки.

Белая смородина поможет женщине похудеть и сохранить красоту фигуры. Она может стать вкусным и полезным перекусом, легко заменит калорийный десерт. Благодаря присутствию в плодах пектина и клетчатки они налаживают стул, а из-за содержания органических кислот – улучшают пищеварение, предотвращают несварение и избавляют от чувства тяжести в животе. При употреблении ягод белой смородины активизируется метаболизм, процесс похудения происходит быстрее и эффективнее.

Употребление при беременности и ГВ

Ценный источник витаминов – белая смородина – имеет многочисленные полезные свойства, но и противопоказания у нее есть. При беременности многие привычные продукты оказываются под запретом. Но к белой смородине это не относится. Белая смородина поможет беременной женщине избежать авитаминоза, при этом не создаст риска развития аллергии. В отличие от красной и черной, смородина белая практически никогда не вызывает аллергических реакций.

К тому же в ягодах содержится фолиевая кислота, ценность которой в период беременности сложно переоценить. Она снижает риск развития патологий плода, обеспечивает созревание плаценты, снижает риск выкидыша. Белая смородина помогает избежать отеков, нормализует водно-солевой баланс организма. Витамин С в ее составе улучшает иммунитет беременной женщины, защищает ее от простуды.

При грудном вскармливании ягода считается одной из самых безопасных, опять-таки из-за отсутствия в ней антоцианов. В меню кормящей мамы включать белую смородину можно через 3 – 4 месяца после родов, начиная с небольшого количества.

Польза для мужчин

Витамин А в составе ягод белой смородины снижает вредное влияние табачного дыма на организм, уменьшает вероятность развития раковых заболеваний. Витамин Р в ягодах улучшает работу коры надпочечников, укрепляет ткани печени, улучшает выработку желчи. В сочетании с витамином С он снижает развитие атеросклероза.

Благодаря присутствию в плодах витамина Е их употребление предотвращает развитие катаракты. Содержание витаминов группы В в ягодах делает их полезным продуктом для мужчин, испытывающих высокие психологические нагрузки, подверженных стрессам.

Ягоды укрепляют сердечную мышцу, снижают вероятность инфаркта и инсульта. Они выводят из организма вредный холестерин, улучшают состояние кровеносных сосудов. Белая смородина улучшает кровообращение, повышает тонус организма, тем самым благотворно влияя на мужскую потенцию.

Способы использования

Сырой джем

Чтобы запастись целебным продуктом на зиму, лучше всего приготовить варенье из смородины. Собственно, вареньем этот продукт в традиционном смысле не является, а представляет собой ягоду, перетёртую с сахаром. Варить смородину не рекомендуется, так как при нагреве она теряет большинство своих полезных качеств.

«Сырое» варенье из чёрной смородины

Для приготовления такого «сырого» варенья нужно 1 кг вымытых и просушенных ягод растереть миксером с 1,5–2 кг сахара, дать смеси отстояться в течение нескольких дней для полного растворения сахара, разлить по сухим стерилизованным банкам и плотно закрыть крышками. Хранить продукт лучше в прохладном месте. Это вкусное лекарство можно будет использовать во время эпидемий гриппа и ОРВИ как жаропонижающее и потогонное средство. Кроме того, смородина поможет восстановить иммунитет в зимне-весенний период и насытит организм витаминами и минералами.

Морс из свежей или замороженной смородины

Детям особенно понравится морс из чёрной смородины — вкусный витаминный напиток, который очень легко приготовить. Использовать можно как свежую ягоду, так и предварительно замороженную. Сначала протрите ягоды через сито, мякоть отставьте в сторону, а выжимки доведите до кипения, отцедите, добавьте в жидкость сахар, остудите и смешайте с мякотью. Морс готов. На 12 столовых ложек ягод вам понадобится 9 столовых ложек сахара и 10 стаканов воды. Этот рецепт применим в том случае, если используется свежая ягода. Если же смородина заморожена, её достаточно довести до кипения целиком, не разминая, процедить и добавить сахар.

Смородиновый кисель от поноса

Аналогичным способом можно приготовить кисель: в горячий морс нужно постепенно добавить крахмал, предварительно разведённый в холодной воде. Количество крахмала зависит от того, какой густоты кисель вы хотите получить — на приведённое выше количество жидкости достаточно будет 5–6 ложек. Такой кисель, только слабо подслащённый, рекомендуется детям при поносах. Высокое содержание пектина обеспечивает регуляцию работы пищеварительной системы ребёнка.

Масло из семян смородины

Отдельно следует сказать о масле из семян чёрной смородины — ценном продукте, который можно использовать в лечебных и косметических целях. Масло содержит витамины, пектины, антиоксиданты, бета-каротин, ценные жирные кислоты. Его можно как принимать внутрь, так и использовать в составе косметических кремов и масок.

Смородиновое масло обладает следующими целебными свойствами:

• активизирует иммунитет;
• улучшает мозговую деятельность;
• нормализует обменные процессы;
• позитивно влияет на гормональный баланс;
• улучшает кровообращение;
• стимулирует восстановительные процессы в организме;
• регулирует деятельность пищеварительной системы.

Приготовить масло в домашних условиях невозможно — его нужно приобретать.

Смородиновая настойка на спирту, водке или самогоне

Свежую ягоду засыпьте в бутыль, чтобы она занимала чуть больше половины объёма, и залейте спиртом до верха. Можно использовать водку или самогон, но на спирту настойка готовится быстрее. Для усиления аромата можно также добавить несколько свежих смородиновых листьев. Настаивать напиток нужно в течение недели под плотно закрытой крышкой. Перед употреблением спиртовую настойку следует развести водой в пропорции 2:3 соответственно.

Не следует забывать о том, что эта полезная настойка всё же является алкогольным напитком

Настойку из чёрной смородины можно не только употреблять в качестве вкусного и полезного напитка, но и принимать при простудных заболеваниях, растирать мышцы при миалгии и поясничный отдел позвоночника при невралгиях. Следует помнить, что настойка смородины является алкогольным напитком, поэтому не следует ею злоупотреблять.

Химический состав листа черной смородины

В отличие от ягод черной смородины, в которых высокая концентрация аскорбиновой кислоты, листья этого растения ценны наличием дубильных веществ и фитонцидов. В природе эти составляющие, являясь природными токсинами, помогают кусту избавляться от вредителей и паразитов. На организм человека они оказывают сходное влияние и при передозировке наносят ущерб здоровью.

Черносмородиновый лист содержит:

• органические кислоты;
• витамины групп А, В, С, Е, РР, Н;
• антоцианы;
• эфирные масла;
• микроэлементы: железо, йод, цинк, кобальт, медь, марганец, фтор, молибден, бор;
• макроэлементы: калий, магний, серу, фосфор, кальций, хлор.

Особенность! Листья смородины, выросшей в экологически неблагоприятной почве, накапливают соли тяжелых металлов и радиоактивные изотопы.

Весь метаболизм растения происходит при помощи лиственной массы. Именно в ней накапливается подавляющее количество как полезных, так и вредных веществ. Чтобы снадобья имели терапевтический эффект и не причиняли вреда здоровью, сбор листьев осуществляется только с кустов, растущих на экологически чистой территории.

Минеральный и витаминный состав смородины

Независимо от цвета, ягода может похвастать богатым составом витаминов и минеральных веществ. Растение входит в число продуктов-рекордсменов по содержанию витамина С. Причем высокая концентрация аскорбиновой кислоты обнаружена как в ягодах, так и в листьях, почках и цветках.

Много в смородине разных витаминов, относящихся к группе В, а по наличию в составе витамина А смородина опережает такие фрукты и овощи, как яблоки, апельсины, тыква, абрикосы, морковь, ананас.

Смородиновые плоды любого цвета содержат богатый минеральный комплекс, в который входят: кальций, сера, магний, калий, серебро, фосфор, железо, медь. Также в ягодках много йода, флавоноидов, органических кислот, пектина и кумаринов.

Благодаря столь обширному перечню полезных компонентов смородину включают в лечебное и диетическое питание, активно используют в домашнем лечении разных состояний и патологий. В частности, ягода помогает:

• улучшить состав крови;
• нормализовать работу кроветворной и лимфатической систем;
• снизить давление при артериальной гипертензии;
• сбить высокую температуру при инфекционных и вирусных заболеваниях;
• восстановить иммунитет после операций, травм, тяжело перенесенных заболеваний, авитаминозе;
• понизить уровень глюкозы при сахарном диабете;
• улучшить работу почек и печени.

Смородина черная: лечебное действие

Во всем мире именно эта ягода считается наиболее полезной для здоровья. Ее рекомендуют употреблять в пищу для укрепления общего состояния организма, абсолютно всех систем и органов.

Пожилым людям она полезна при гипертонии, ухудшении зрения и слуха. В детском возрасте – для профилактики гиповитаминоза, утомления в школьный период. В любом возрасте свежая и консервированная ягода, а также отвары из ее листьев и побегов будут полезны при лечении простуды, лихорадочных состояний, гриппа.

Красная смородина – свойства и польза

В древности ее называли «ягодой жизни». Во все века она была в почете из-за высокого содержания антиоксидантов и способности нейтрализовать свободные радикалы, предупреждать образование раковых клеток.

Хотя красная смородина и уступает черной по количеству аскорбинки, зато в ней больше каротиноидов – и она сильнее (в хорошем смысле) влияет на глаза. Особенно рекомендуется этот вид при офтальмологических заболеваниях, для профилактики близорукости и других нарушений зрения.

Красная ягода обладает неплохим мочегонным эффектом, поэтому отлично выводит токсины. Если кто хочет похудеть на смородине, выбирайте именно красные ягоды и сок из них.

Еще одна «сфера влияния» красной разновидности – сердце и сосуды. С целью предупреждения атеросклероза, ишемии, тромбоза ягоды красной смородины советуют употреблять в свежем и замороженном виде, а также переработанном в желе, сырое варенье, джем.

Белая смородина: преимущество – не дает аллергию

Прежде всего, надо отметить гипоаллергенность белых ягод, что актуально для деток и вообще всех людей, подверженных риску аллергии.

Белая смородина не так популярна по сравнению со своими цветными собратьями, но природа не обделила ее полезными свойствами. А для преклонного возраста так и вовсе она — незаменимая ягода. Бытует мнение, что небольшая горстка, съеденная каждый день, омолаживает организм на несколько лет и продлевает годы жизни.

Утверждают также, что белая смородина повышает мужскую потенцию. Отвары и настои ее листьев рекомендуют при урологических заболеваниях.

Огромным почетом и уважением белый вид пользуется у людей, живущих в условиях неблагоприятной экологической среды. В районах, где повышена радиация, отравлены реки и леса, есть скопление тяжелых металлов. Там следует выращивать и активно налегать на белую смородину. Сложно переоценить ее колоссальную помощь в выведении из организма солей тяжелых металлов, радиоактивных веществ, ядов.

Сполна ее одарила природа пектинами. Невысокая калорийность, а также жиросжигающие, мочегонные, потогонные и регенерирующие свойства позволяют включить белую смородину в список ягод, помогающих при похудении, влияющих на красоту тела, кожи, волос.

Противопоказания к употреблению смородины

Нежелательно употреблять в пищу смородину при язве желудка и гастрите, особенно если повышена кислотность желудочных соков

С осторожностью при тромбозе и нарушениях свертываемости кровяных телец, при гепатите и склонности к запорам

Противопоказания и вред белой смородины

Абсолютные противопоказания для белой смородины:

• Гастрит или язвенная болезнь. Если вы страдаете одним из упомянутых заболеваний, кислая среда многих плодов негативно скажется на состоянии поврежденного органа. То же касается и смородины. Количество разрешенной к дегустации ягоды может варьировать в зависимости от степени развития болезни. Однако наилучшим выбором будет отказ от нее в пользу чего-то более безобидного.
• Проблемы с кровью и ее плохая свертываемость. Стоит иметь в виду факт того, что белая (как и красная) смородина слегка разжижает кровь, ухудшая ее способность образовывать тромбы. Для здорового человека эта особенность ничем не угрожает. Однако при болезни либо употреблении разжижающих кровь лекарств следует быть предельно осторожными с выбором продуктов питания.

Если вы принимаете какие-либо препараты, связанные с улучшением здоровья, посоветуйтесь с врачом, чтобы узнать, касаются ли вас противопоказания белой смородины.

Что это такое

Белая смородина – это ягода из Европы. Цвет ягод белый или желтоватый. В них нет красящих веществ, потому они не маркие. На вкус они кислые, как и плоды любого другого растения семейства Крыжовниковых. Ягоды смородины белой не имеют запаха.

Часто такой продукт включается в рационы диет, причем как для похудения, так и лечебных. Часто можно услышать, что черную смородину садят для внуков, красную – для детей, а белую – для себя. И ведь и правда – она рекомендована к употреблению пожилыми людьми, так как ее употребление несет массу положительных эффектов и нормализацию работы пожилого организма.

Характеристика ягод белой смородины

Плоды растут на кустарниках семейства Крыжовниковых, порядок Камнеломкоцветные. На одном месте кусты способны плодоносить 20 и более лет. Науке известны 150 видов растения.

Внешний вид

Белые сорта отличаются некрупными размерами плодов. В среднем отдельные ягоды достигают 8 мм в диаметре. Крепко держатся за плодоножки, редко осыпаются в период дозревания. Грозди крупные, обильные.

Отдельная ягода выглядит как шар с темной отметиной на месте усохшего цветка. Обладает кремово-белым окрасом, полупрозрачным. Через кожицу видны зеленовато-белые прожилки и семечки желтовато-оранжевого оттенка. Поверхность верхней кожицы глянцевая, ровная.

Мякоть прозрачная, сочная. Семечки заключены в небольшие мягкие оболочки.

Вкус и запах

Белая смородина наделена специфическим для своего вида вкусом. Он объединяет сладость и кислинку. Чем более зрелые плоды, тем резче проявляется сладкий привкус. Мякоть имеет концентрацию кислоты выше, чем кожица.

В отличие от родственницы черной смородины, в плодах белой нет высокой концентрации эфирных масел, придающих сильный аромат. Запах ягод слабый, едва различимый. Он сладковато-горький, запоминающийся, освежающий.

Состав и калорийность

Белая смородина обладает богатым составом, отличающим ее от остальных садовых культур. Ее компоненты почти аналогичны с таковыми, представленными в красных сортах.

Химические элементы в составе ягод включают:

• витамины групп В (В1, В2, В6, В9), РР, С, Е, А, К;
• минералы – фосфор, калий (270 мг), железо, магний, натрий, кальций;
• моно- и дисахариды;
• органические фруктовые кислоты;
• оксикумарины;
• пектины;
• клетчатка;
• полиненасыщенные жирные кислоты;
• насыщенные жирные кислоты;
• холин.

Продукт имеет низкую калорийность – 40-42 ккал на 100 г. При этом в его составе наблюдается чрезмерное количество углеводов – от 8 до 8,73 г, а белков – от 0,5 до 0,57 г, жиров – 0,2 г.

Польза и правила применения листьев

Целебными свойствами обладают даже семена, располагающиеся в ягодах. Они богаты эфирными маслами, что добавляют в косметические кремы и лосьоны.

Как использовать черную смородину, знает каждая хозяйка, которая закатывают на зиму огурцы или помидоры. Чтобы банки не вздулись, не забродил рассол, вместе с зонтиками кладут листья, таким же бактерицидным эффектом обладает вся надземная часть куста белой смородины.

Описание смородины сорта Изумрудное ожерелье, ее посадка и выращиваниеЧитать

Измельченную зелень вместе с питательными масками и омолаживающими скрабами наносят на кожу лица. Отвары из них насыщают организм витамином C, способствуют выведения радионуклидов, кислот и токсинов, предупреждают возникновение цистита.

Полезные свойства веток смородины, богатых эфирными маслами, флавоноидами, нашли применение в приготовлении настоек, экстрактов и чая для лечения дерматитов, цинги, болезней почек, конъюнктивита, диатеза.

Применение культуры в кулинарии и косметологии

Белая смородина в кулинарии — популярный ингредиент для многих блюд. Ягоду используют в качестве начинки для пирогов, готовят фруктовую помадку для печенья и кексов. Из смородинового пюре получаются вкусные десерты:

• мусс;
• желе;
• фруктовый суп;
• мармелад;
• пастила;
• мороженное;
• пудинг.

Ягода годится и для не сладких блюд. Из перетёртых плодов готовят кисло-сладкий соус к мясу и птице. Ягоды добавляют в овощные салаты.

На зиму смородину сушат и замораживают, готовят из неё варенье, компот и джем. Листья растения часто добавляют в различные зимние заготовки, как консервант и усилитель вкуса

Не менее востребована белая ягода в косметологии. Достоинство этих плодов в отсутствии красящих пигментов, что делает возможным применение перед выходом из дома. Кроме того, в отличии от своих цветных родственниц, культура не вызывает аллергическую реакцию.

Наличие органических кислот, токоферола, ретинола и витамина С делает ягоду незаменимым помощником в борьбе за красоту и молодость. Эфирные вещества, извлечённые из соцветий и листвы смородины, используются как парфюмерная отдушка в косметических средствах: шампуне, молочке, мыле.

• Итак, косметические средства на основе смородины оказывают следующее действие:
• Повышают эластичность кожи.
• Подтягивают контур лица.
• Нормализуют работу сальных желёз, уменьшая потливость пор.
• Помогают разглаживать мимические морщины.
• Устраняют отёки и синяки под глазами.
• Активируют процесс регенерации клеток кожи, замедляя старение.

Особенности применения

Листья смородины часто применяются как в народной медицине, так и в косметологии.

В народной медицине

Народные целители очень часто используют лист смородины – либо как самостоятельное средство, либо в составе травяных сборов. Последние помогают как для лечения самых разных заболеваний. Несмотря на то, что настрои и отвары смородинового листа не имеют ярко выраженных фармакологических свойств и влияние на организм у этого средства не так ярко выражено, как у медикаментов, зачастую бывает куда более рационально прибегнуть именно к этому средству, чем к аптечным препаратам.

Обратите внимание: не стоит заниматься самолечением даже такими, на первый взгляд, безопасными средствами, как смородиновый лист! Прежде всего нужно обратиться к врачу за уточнением диагноза и лишь потом использовать народные средства в помощь к назначенным препаратам

Настои и чай из листьев смородины польза и вред

Широкое применение в медицине получили листья этого растения, из которых готовят разные напитки. Чаще всего это отвары и настои, которые применяют для масок и растираний тела, также их пьют как охлажденный или горячий напиток. В зависимости от используемого рецепта применяют сушеные и свежие листья. Для приготовления можно брать любой сорт и вид, добавлять сушеные или свежие ягоды.

Польза листьев смородины черной передается в приготовленные из них чаи, которые прекрасно поддерживают работу ЖКТ. Этот напиток незаменим при заболеваниях горла: он снимает охриплость и оказывает жаропонижающее действие.

Также отвар из листьев является мочегонным средством, поэтому используется для выведения токсинов. Настоями лечат подагру и ревматизм, из них готовят отвары для целебных ванн при заболеваниях кожи и сыпях.

Существует множество кулинарных рецептов ароматных напитков на основе этого продукта. Настойку на смородиновых листьях и белом вине употребляют для снижения кислотности желудка.

Используют не только листья и ягоды. Из веточек белой смородины и овса готовят ценный витаминный напиток, способствующий образованию красных кровяных телец.

Польза сока, морса и вина из белой смородины

Смородину едят как в свежем, так и в переработанном виде. Высокое содержание пектина (желирующего вещества) позволяет делать варенье и джем на основе ягод. Из них также изготавливают компоты, морсы, соки и вина. Даже после термической обработки ягодная мякоть сохраняет часть полезных свойств, а содержащийся в ней витамин С является хорошим консервантом, который обеспечивает продукту долгое хранение. Таким образом, белая смородина может отдавать свои целебные свойства не только после сборки, но и в течение зимы, когда организму необходимы дополнительные витамины.

Важно! В среднем, термическая обработка сокращает количество полезных веществ на 50%. Чтобы потери были минимальны, необходимо следить за температурой кипения (не более 100 градусов)

Такая температура уничтожит патогенные микроорганизмы, но сохранит ценные биологические свойства продукта.