В каких продуктах содержится марганец, где есть больше всего, каковы польза и вред элемента?

Содержание марганца в различных соединениях

Основной источник марганца для производства удобрений – оксидные марганцевые руды осадочного происхождения. Их подразделяют, в зависимости от содержания железа и основного вещества, на три класса:

1. марганцевые – 40 % марганца и менее 10 % железа;
2. железомарганцевые – 5–40 % марганца и 10–35 % железа;
3. марганцовистые железные – менее 5 % марганца.

В оксидных рудах соединения марганца плохо растворяются в кислотах. Поэтому наиболее эффективным считается использовать для производства удобрений карбонатные марганцевые руды и промышленные отходы.

Последние должны проходить стадию восстановительного обжига и содержать марганец в форме MnO. Обычно это отходы предприятий марганцево-рудной промышленности, содержащие 10–18 % марганца.

Микроэлементы

Микроэлементы представляют собой вещества, которые в крайне небольшом количестве присутствуют в организме. Несмотря на это, их роль в полноценном функционировании систем и органов человека трудно переоценить, ведь они принимают активное участие во всех биохимических процессах.

Условно микроэлементы делятся на эссенциальные (или жизненно необходимые) и условно-эссенциальные (то есть такие, чья биологическая функция известна, но явление дефицита их не наблюдается либо проявляется крайне редко).

К эссенциальным относятся:

• железо (или Fe, согласно таблице Менделеева);
• медь (или Cu);
• йод (или I);
• цинк (или Zn);
• кобальт (или Co);
• хром (или Cr);
• молибден (или Mo);
• селен (или Se);
• марганец (или Mn).

К условно эссенциальным причисляют:

• бор (или B);
• бром (или Br);
• фтор (или F);
• литий (или Li);
• никель (или Ni);
• кремний (или Si);
• ванадий (или V).

Польза микроэлементов

• Обеспечение обмена веществ.
• Синтез ферментов, витаминов и гормонов.
• Стабилизация клеточных мембран.
• Укрепление иммунитета.
• Участие в процессах кроветворения и роста.
• Регулирование работы репродуктивной системы.
• Обеспечение тканевого дыхания.
• Обеспечение постоянства осмотического давления.
• Регулирование и восстановление кислотно-щелочного баланса.
• Способствование костеобразованию.

Важно! Любой дисбаланс (и дефицит, и избыток) содержания микроэлементов в организме приводят к развитию целого ряда заболеваний, синдромов либо патологических состояний, которые объединены под термином «микроэлементозы». Согласно проведенным исследованиям, примерно у 80 процентов населения наблюдается более или менее выраженный дисбаланс микроэлементов

Проявления дисбаланса микроэлементов:

• ослабление иммунитета, что чревато частыми простудными заболеваниями;
• нарушения в работе эндокринной, сердечной и нервной систем;
• развитие психоневрологических расстройств;
• формирование опухолей;
• угревая сыпь;
• развитие воспалений;
• ухудшение состояния ногтей и волос;
• развитие кожных аллергий.

Причины дисбаланса микроэлементов:

• стрессы;
• радиация;
• несбалансированное или однообразное питание;
• загрязненная атмосфера;
• некачественная питьевая вода;
• прием определенных лекарственных средств, которые приводят к связыванию либо потере микроэлементов.

Вывод! Чтобы жить долго и счастливо, необходимо:

• больше находиться на свежем воздухе (ключевое слово — «свежем»);
• меньше нервничать;
• пить очищенную воду;
• правильно питаться, включая в рацион продукты, обогащенные микроэлементами.

В каких продуктах содержатся микроэлементы?

Рекомендуемая суточная норма потребления микроэлементов для взрослого человека равна 150 – 200 мг.

Большая часть микроэлементов поступает в организм человека с пищей растительного происхождения, тогда как в молочных продуктах и мясе их содержание не очень высокое.

Интересный факт! В коровьем молоке присутствует 22 микроэлемента, но концентрация их крайне низкая, поэтому этот продукт не может восполнить дефицит микроэлементов в полном объеме.

В целом каждому микроэлементу присущи свои источники «пополнения», о которых более подробно поговорим далее.

Описание

Марганец – химический микроэлемент периодической системы под атомным числом 25, обозначенный в таблице Менделеева как Mn (Manganum). Этот металл обладает серебристо-белыми оттенками, по своей структуре вещество достаточно твердое, но хрупкое.

Марганец способен улучшать свойства стали, поэтому активно применяется в металлургии для изготовления специальных машин и элементов брони. Определенные марганцевые сплавы обладают повышенным сопротивлением, поэтому их используют в изготовлении электрических аппаратов.

Не менее значимым микроэлемент является и в человеческом теле, даже несмотря на его незначительное количество, присутствующее в организме.

Признаки нехватки марганца

Недостаток минерала возникает достаточно редко, и дополнительное применение марганца многим людям не обязательно. Тем не менее, если у человека возникают нарушения со стороны поджелудочной, щитовидной, половых желез, то ему стоит задуматься о восстановлении нормального содержания марганца в организме.

Также с недостатком элемента могут быть связаны малокровие, склонность к переломам, задержка роста и развития у детей. У взрослых хроническим дефицитом минерала обусловлено ускоренное старение, учащение заболеваемости, повышенный риск развития аллергий и даже, вероятно, онкологических заболеваний.

Селен (Se)

Селен входит в состав различных ферментов. Этот микроэлемент защищает от окислительного стресса, участвует в выработке трийодтиронина, выполняет антиоксидантные и транспортные функции. Дефицит селена наблюдается у пациентов, находящихся на парентеральном питании, у пациентов с фенилкетонурией, получающих полусинтетические продукты, пациентов с диагнозом кардиомиопатии.

Дефицит селена при парентеральном питании

Потребление селена снизилось за последние 20 лет из-за его нехватки в европейских почвах и зерновых. Это может привести к росту инфекционных заболеваний и некоторых форм рака. Риску дефицита селена подвержены вегетарианцы и веганы.

При этом из-за потенциальных токсических эффектов Se не рекомендуется использовать в высоких дозах. При хроническом отравлении Se наблюдаются изменения волос и ногтей, поражения кожи, поражение нервной системы — онемение, боль, паралич.

Рекомендуемая доза составляет 55-70 мкг / сут. Суточная норма зависит от типа пищи.

Источники селена: субпродукты, рыба, орехи, яйца, птица, мясо и мясные продукты.

Роль марганца для человека

О марганце (Mn) заговорили в 30-х годах прошлого столетия, когда исследователи пришли к выводу, что человеческий организм ежедневно нуждается в некотором количестве этого минерала. В частности, для нормального функционирования нервной системы и мозга. Было рассчитано, что в теле взрослого человека содержится примерно 15-20 мг марганца. Концентрируется он в почках, поджелудочной железе, печени и костях.

Функции Mn:

• от него зависит здоровье костной ткани и активность метаболических процессов;
• участвует в формировании соединительных тканей;
• способствует усвоению кальция;
• усиливает работоспособность гормонов щитовидной железы и половых органов;
• регулирует уровень сахара в крови.

Но, наверное, наиболее важное свойство марганца в человеческом организме – борьба со свободными радикалами. Этот мощный антиоксидант отыскивает в теле и нейтрализует вредные частицы, тем самым предотвращая потенциальные угрозы, которые они несут

В каких продуктах содержится марганец: таблица

Больше всего марганца в продуктах растительного происхождения. «Травоядные» свободно обеспечивают суточную дозу минерала. А вот «мясоеды» несколько не добирают норму, в среднем получают 2-7 мг в сутки.

Марганец содержится в продуктах растительного и животного происхождения. Лучшие источники – зерновые, орехи, овощи, зелень, ягоды. Незначительная концентрация содержится в семенах, травах и специях, например, корице, черном перце, куркуме, базилике, семенах кунжута. Очень мало марганца в рыбе, мясе, яйцах, молочной продукции.

При расчете суточной нормы стоит брать во внимание то, что минерал попадает в организм с водой. Согласно санитарно-эпидемиологическим нормам, его концентрация в водопроводной воде 0,1 мг/л

Таблица 1 – В каких продуктах содержится марганец

Наименование	Концентрация, мг/100 г
Пшеничные отруби	11,5
Кедровые орехи	8,8
Фундук	6,1
Овсяные отруби	5,6
Овес	5,2
Овсяная крупа	5
Овсяные хлопья, пшеничная крупа	3,8
Фисташки	3,75
Пшеница	3,7-3,75
Соя	2,8
Нут	2,1
Семечки подсолнечника	1,95
Арахис	1,93
Миндаль	1,92
Грецкий орех	1,9
Чеснок	1,67
Гречневая крупа	1,55
Фасоль	1,35
Укроп	1,26
Рисовая крупа	1,25
Чечевица	1,19
Шиповник	1,02
Базилик	1,15
Пшено, шпинат	0,9
Подберезовики грибы	0,74
Горох	0,7
Свекла	0,66
Перловая крупа	0,65
Макароны	0,58
Кресс-салат	0,55
Зеленый горошек, манная крупа	0,44
Кинза	0,43
Помидоры	0,42
Кукурузная крупа	0,4
Листовой салат, чернослив, говяжья печень	0,3
Банан	0,27
Белый гриб	0,23
Абрикос, сладкий перец, баклажаны, капуста брокколи	0,21-0,22

Продукты, богатые марганцем: ТОП-10 пищевых источников

Список продуктов, в которых содержится больше всего марганца:

1. Пшеничные отруби. Их нужно готовить методом запаривания, добавлять в кисломолочные напитки, каши. Максимальная дневная норма не более 3-4 ст. л. Хотя и 1 ст. л. отрубей будет достаточно, чтобы восполнить суточную норму.
2. Кедровые орехи. Рекордсмены среди орехов по содержанию минерала. 30 г достаточно для восполнения суточной потребности.
3. Фундук. Содержит высокую концентрацию биотина, токоферола, кремния, кобальта, меди, хрома и марганца (300% нормы).
4. Овсяная крупа, отруби, хлопья. Содержат много клетчатки, полезны для органов пищеварительного тракта, способствуют очищению кишечника от шлаков и токсинов. А еще содержат почти 200% суточной нормы минерала.
5. Фисташки. Это хороший источник кремния и марганца, достаточно 50 г орешков.
6. Пшеница. Кашу из зерна готовить долго, однако в ней будет более высокая концентрация минерала, нежели, например, в пшеничной муке.
7. Соя. Содержит множество важных нутриентов. Среди них почти 1,5 суточные дозы марганца.
8. Нут. В 100 г содержится суточная доза марганца, 300% нормы кремния и почти 70% меди.
9. Семечки подсолнечника. Калорийный, но очень полезный продукт. Содержит витамины группы В, Е, магний, селен и марганец.
10. Арахис. В 100 г содержится почти суточная доза минерала, однако в день стоит употреблять не более 30-40 г орехов.

Риски

Наиболее значительный риск, связанный с марганцем, связан с людьми, которые работают в среде, где они могут вдыхать его.

Выплавка и сварка – это два вида деятельности с высоким риском случайного вдыхания марганца. Вдыхаемый марганец опасен, потому что организм транспортирует минерал прямо в мозг, не обрабатывая его для правильного использования.

Со временем вдыхание марганца может привести к серьезному состоянию, которое называется отравление марганцем. Отравление марганцем похоже на болезнь Паркинсона.

Вот симптомы отравления марганцем:

• трудности при ходьбе
• мышечные спазмы на лице
• тремор
• раздражительность
• агрессивность
• галлюцинации
• снижение функции легких, кашель или острый бронхит

Хотя это встречается гораздо реже, человек может испытывать подобные симптомы, если у него слишком много марганца в воде, еде или добавках. Среднему здоровому человеку не нужно беспокоиться о чрезмерном воздействии марганца в пище или пищевых добавках.

Тем не менее некоторые люди имеют более высокий риск токсической реакции на марганец, в том числе:

• новорожденные
• дети
• люди с заболеваниями печени
• люди с дефицитом железа

Люди, принимающие или планирующие принимать добавки с марганцем, должны сначала обсудить свою потребность в добавке со своим врачом.

Вред марганца

Дефицит либо переизбыток марганца в организме может нанести организму человека существенный вред. Частые стрессы, нервные перенапряжения становятся причиной дефицита марганца в крови. Кроме того, металл может плохо усваиваться организмом.

Острый дефицит микроэлемента может возникнуть на фоне различных патологий и неправильного образа жизни.

Именно поэтому специалисты рекомендуют:

• избавиться от алкогольной и наркотической зависимости;
• избегать стрессовых ситуаций;
• своевременно лечить заболевания.

Больной, перенесший операцию, нуждается в приеме витаминного комплекса, который поможет восполнить дефицит полезных микроэлементов, в том числе и марганца.

Дефицит минерала наносит существенный вред организму человека, а именно провоцирует возникновение:

• повышенной утомляемости;
• проблем с памятью;
• болезненности в костях и мускулатуре;
• покалываний в области кожного покрова;
• дерматоза;
• замедленного роста волос и ногтевых пластин;
• непроизвольных судорожных сокращений мышц;
• пигментов на кожном покрове;
• лишнего веса;
• нарушений деятельности половых желез;
• бесплодия;
• повышенной аллергической чувствительности;
• задержки развития в детском возрасте;
• снижения иммунной системы;
• предрасположенности к вирусным инфекциям.

Лечащий врач, который диагностировал марганцевую недостаточность, прописывает больному соблюдение специальной диеты и прием медикаментозных средств. Придерживаясь рекомендаций специалиста, можно восполнить недостаток марганца в организме.

Нанести вред организму человека может и переизбыток минерала, который чаще всего проявляется при употреблении питьевой воды, которая не прошла должную обработку и не соответствует санитарным нормам. Потребление продуктов, содержащих в составе данный элемент, не способно привести к переизбытку полезного вещества. Спровоцировать незначительное повышение уровня марганца в организме может прием витаминно-минерального комплекса.

У сотрудников металлургических производств, которые систематически вдыхают пар и пыль, может диагностироваться хроническая интоксикация организма.

Переизбыток марганца наносит существенный вред организму человека и может стать причиной:

• гиперраздражительности;
• тяжелых психических расстройств;
• гипермоторики;
• возникновения галлюцинаций;
• отсутствия аппетита;
• повышенной сонливости;
• непроизвольных судорожных сокращений и болезненности;
• нарушения памяти.

Определенная категория лиц может сильно пострадать от переизбытка марганца в организме.

Специалисты рекомендуют практически полностью исключить употребление продуктов, в которых содержится полезный элемент, людям, которые работают:

• в плавильных комбинатах;
• на шахтах;
• на предприятиях, специализирующихся на нефтепереработке.

Также стоит отказаться от приема марганца и употребления продуктов, содержащих полезный микроэлемент, лицам, которые страдают от болезни Паркинсона.

Люди, не работающие на металлургических предприятиях, тоже могут пострадать от переизбытка микроэлемента, возникающего на фоне систематического вдыхания вредных примесей, содержащихся в воздухе. Возникает проблема вследствие халатного отношения руководителей предприятий, занимающихся переработкой марганца, которые не изготавливают необходимые конструкции и системы, способные обеспечивать минимальный выброс марганца в воздух.

Чтобы предотвратить накопление химических примесей в организме, специалисты рекомендуют систематически проводить процедуру вывода токсических соединений.

С этой целью медики советуют придерживаться сбалансированного рациона, в состав которых входит:

• кисломолочная продукция;
• молоко;
• фрукты и овощи;
• витамин А, С, Е;
• селен.

Для выведения накопленного металла, целесообразно использовать сорбенты искусственного и натурального типа, которые способствуют связыванию и выведению тяжелых отравляющих веществ из организма.

Среди наиболее эффективных сорбентов, стоит выделить:

• белый уголь;
• Энтеросгель;
• Полифепан;
• Энтеродез;
• растительную клетчатку.

Обратите внимание!

Для предотвращения переизбытка марганца в организме, рекомендуется употреблять только ту питьевую воду, нормы содержания марганца в которой не завышены.

Марганец: какова его польза и вред, в каких продуктах он содержится? Минералы в продуктах питания и их роль. Марганец и другие минералы

Этот химический элемент — один из тяжелых металлов. Попадая в организм человека, оказывает положительное и отрицательное воздействие. В норме взрослый человек должен поглощать 2-5 мг марганца в сутки.

Как помогает потребление марганца:

• Нормализует работу центральной нервной системы. Участвует в передаче импульсов между нервными волокнами.
• Укрепляет кости, оказывая положительное влияние на процесс усвоения организмом кальция.
• Уменьшает риск инфекций, поддерживая иммунную систему.
• Поддерживает сахар в крови на одном уровне, снижая риск сахарного диабета.
• Препятствует ожирению, поддерживая липидный обмен и уничтожая углеводы.
• Способствует росту новых клеток и заживлению тканей.
• Участвует в обмене различных витаминов, например, аскорбиновой кислоты, группы B и других.
• Предупреждает возникновение артрита и остеопороза, стимулируя рост и восстановление хрящей, помогая лучше усваивать глюкозамин.
• Препятствует появлению рассеянного склероза.
• Предупреждает возникновение катаракты.

При переизбытке черный металл действует угнетающе. Основное его скопление происходит в мозге, легких, печени.

Повышает утомляемость, вызывает сонливость, ухудшает память. Может вызывать воспаление легких, приступы астмы. Происходят нарушения в координации движений и речи.

При тяжелой форме отравления возникает марганцевая энцифалопатия – умственная деградация, происходящая из-за уменьшения числа нейронов в головном мозге.

В чем элемента больше всего: лидеры по содержанию

Среди множества продуктов, содержащих марганец, существует те, в которых его содержание наиболее высоко.

Информация о том, в каких продуктах питания содержится марганец и где микроэлемента есть больше всего, представлена в таблице:

Название	Количество мг на 100 г
Зерновые
Гречка	1,56
Овсянка	5,05
Рис	1,25
Пшено	3,8
Рожь	2,77
Бобовые
Фасоль	1,34
Горох	0,7
Зелень
Петрушка	0,16
Укроп	1,26
Лук	0,15
Шпинат	0,9
Ягоды
Малина	0,82
Черная смородина	19,4
Черника	0,5
Брусника	1
Виноград	70
Орехи
Кедровый орех	8.8
Фисташки	3.8
Грецкий орех	1.9
Овощи
Свекла	0.66
Болгарский перец	0.2
Огурец	0.18

Лучше употреблять большинство из перечисленных продуктов, богатых марганцем, в натуральном виде. При термической обработке содержание марганца уменьшается, из-за чего часть свойств элемента теряется.

С чем нельзя сочетать

Существуют вещества и продукты, способные снизить количество марганца:

• Продукты, содержащие фосфаты. Препятствуют всасыванию металла. Это рыба, морепродукты, творог, сыр.
• Какао, шоколад. Уменьшают свойства марганца.
• Железо, кальций, медь. Способствуют быстрому выведению из организма.

При постоянной физической активности количество марганца должно быть увеличено, а для наилучшего его усвоения необходим цинк.

Дефицит

При длительном недостатке марганца в организме могут возникнуть патологические состояния, плохо поддающиеся коррекции.

Например, если будущая мать испытывает дефицит Mn, то плод развивается неправильно: ребёнок может получить патологию развития конечностей, родиться со сращиванием подвижных суставов, с деформацией черепа.

Дефицит марганца приводит к различным формам анемии, нарушениям функций воспроизводства у обоих полов, задержке роста детей, проявлениям дефицита массы тела и др.

https://www.youtube.com/watch?v=frXiS_XXxEQ

Недостаток марганца может наблюдаться у людей со следующими клиническими симптомами и заболеваниями:

хроническая усталость, слабость, раздражительность;

аллергический насморк, склонность к бронхоспазмам;

остеопороз и артроз, в группе риска – женщины и пожилые люди;

избыточный вес, в сочетании с повышенном уровнем липидов в крови;

склонность к судорогам у детей, задержка их психомоторного развития.

Mn и Cu (медь) для организма являются очень важными микроэлементами. Они включается в активный центр многих ферментов, которые участвуют в окислительно-восстановительных процессах. Поэтому марганец, косвенным образом, влияет на образование энергии, необходимой для нормального функционирования каждой клетки человеческого организма.

Велико значение марганца и для соединительной ткани. Без этого микроэлемента, включая медь, нарушается ее образование. Сочетание Mn и Cu (медь) являются теми веществами, которые способствуют обновлению хрящей и восстановлению костей. Потому медь рационально включать в комплексную терапию таких заболеваний, как:

• Остеохондроз
• Остеоартроз
• Остеопороз
• Ревматоидный артрит
• Переломы костей и некоторые другие.

Как составить меню, насыщенное марганцем

Источников Mn среди натуральных продуктов питания не так уж и мало. Поэтому даже при остром дефиците микровещества нетрудно составить меню из пищи, насыщенной полезным элементом. Желаете повысить концентрацию минерала в организме? Тогда рекомендации диетологов помогут правильно подобрать продукты для дневного рациона.

Примерное меню

Завтрак. Отличным вариантом для утренней трапезы послужит овсянка со свежей малиной. Оба продукта содержат в себе высокое количество марганца.

Обед. Приготовить сытный и вкусный обед, богатый марганцем, – не проблема, так как почти все овощи содержат в себе этот элемент. В качестве первого горячего блюда подойдет суп из зеленой фасоли или свекольник (свекла – богатейший Mn-источник). Этот нутриент содержится в ингредиентах большинства супов: в моркови, луке, чесноке и других. На второе в качестве гарнира приготовить рис (в идеале – коричневый) с говядиной и салат из листовых овощей с соевым соусом. Завершить трапезу десертом – свежим соком из клубники или винограда.

Ужин. На завершение дня можно побаловать себя витаминным шпинатом с гречкой, либо же овощным или фруктовым салатом. Перед сном выпить чашку чая из мяты или мелиссы.

На протяжении всего дня в качестве полезных перекусов подойдут разные виды орехов (миндаль, фундук, арахис, фисташки, кокос), фрукты и ягоды (инжир, киви, бананы, ананасы и все тропические фрукты, ежевика, клубника).

Название продукта	Количество продукта	Количество марганца (мг)
Фундук	200 г	8,4
Фисташки	200 г	7,6
Арахис	200 г	3,82
Соя	200 г	2,84
Ячмень	200 г	2,39
Пшеница	200 г	2,22
Шпинат	200 г	1,82
Свекольная ботва	200 г	1,48
Ананас	200 г	1,46
Грибы	200 г	1,22
Мангольд	200 г	1,16
Свекла	200 г	1,1
Шиповник (сушеный)	200 г	1
Картофель	200 г	0,76
Брюссельская капуста	200 г	0,7
Лук	200 г	0,64
Брокколи	200 г	0,6
Клубника	200 г	0,56
Спаржа	200 г	0,56
Капуста	200 г	0,54
Абрикос	200 г	0,44
Помидоры	200 г	0,42
Морковь	200 г	0,34
Цветная капуста	200 г	0,32
Баклажан	200 г	0,22
Сельдерей	200 г	0,2
Огурец	200 г	0,16
Коричневый рис	1 стакан	1,76
Нут	1 стакан	1,69
Чечевица	1 стакан	0,98
Малина	1 стакан	0,82
Зеленый горошек	1 стакан	0,72
Гречка	1 стакан	0,68
Черника	1 стакан	0,50
Просо	1 стакан	0,47
Зеленая фасоль	1 стакан	0,36
Клюква	1 стакан	0,36
Рожь	0,5 стакана	1,44
Базилик	0,5 стакана	0,24
Укроп	0,5 стакана	0,06
Овес	0,25 стакана	1,92
Семена тыквы	0,25 стакана	1,74
Грецкие орехи	0,25 стакана	1,02
Кунжут	0,25 стакана	0,89
Семена подсолнечника	0,25 стакана	0,68
Орехи кешью	0,25 стакана	0,66
Миндаль	0,25 стакана	0,53
Мята	2 ст. л.	0,9
Соевый соус	1 ст. л.	0,09
Гвоздика	2 ч. л.	2,53
Корица	2.ч. л.	0,91
Черный перец	2 ч. л.	0,74
Чеснок	6 зубчиков	0,30
Банан	1 средний	0,32
Кукуруза	1 кочан	0,13
Инжир	1 средний	0,06

Дефицит

Дефицит создают недостаточное поступление микроэлемента в организм с продуктами питания или проблемы со здоровьем у человека (чаще всего – нарушение всасывания полезных веществ). Нехватка микроэлемента проявляется следующим образом:

1. Анемия: быстрая утомляемость, бледная кожа, ломкие ногти, другие.
2. Задержка роста, особенно у детей.
3. Деминерализация костной ткани, которая проявляется переломами костей буквально «на ровном месте» или хронической болью.
4. Гипертония.
5. Явное ослабление зрения или слуха.
6. Постоянная забывчивость.

Особенно опасен недостаток микроэлемента при беременности. Плод развивается аномально, ребенок может родиться с патологией черепа, ручек или ножек.

Проявлений, присущих только Mn-дефициту, не существует. Для точной диагностики уровень данного микроэлемента проверяют, сдав анализы.

Провериться на уровень указанного микроэлемента стоит любому человеку при хронической усталости или повышенной эмоциональности.

Симптоматика недостатка

Суточная норма марганца зависит от возраста человека и других факторов. Норма для взрослого человека составляет 2-5 мг.

Для беременных или кормящих женщин – 4-8 мг. Для детей — 1 мг (1-3 лет), 1,5 мг (4-6 лет), 2 мг (7-15 лет) и 2-5 мг (от 15 и старше).

Дефицит в организме возникает по следующим причинам:

• Недостаточное потребление продуктов питания, содержащих марганец (часто растительного происхождения).

Наличие вредных привычек. Наркомания, алкоголизм, курение ведут к отравлению токсичными и вредными веществами.

Послеоперационное состояние, когда организм не пришел в норму после воздействия на него различных лекарственных препаратов.

Заболевания (например, болезнь Паркинсона).

Переизбыток железа.

Беременность. Марганец участвует в формировании плода, на что уходит большее его количество.

Наступление менопаузы в ранние сроки, свойственное только женскому организму. Ускоряется процесс старения.

Недостаток солнечных лучей, при котором марганец расходуется быстрее.

Психоэмоциональные расстройства, стрессы. Наиболее подвержены женщины.

При появлении некоторых симптомов можно понять, что марганца в организме недостаточно:

• Появление усталости и слабости даже при привычных нагрузках. Человек находится в депрессивном состоянии.

Могут возникать аллергические реакции, сопровождающиеся зудом, слезоточивостью.

Снижение защитных функций организма (иммунитета).

Ухудшение состояния ногтей, волос из-за недостатка кальция.

Пигментация кожи, появление мелких чешуек на коже.

Эректильная дисфункция половых желез.

Уменьшение концентрации внимания, ухудшение памяти.

Проявляющиеся мышечные боли.

Дегенерация суставов и костей. Связано с развитием остеоартроза.

Спазмы, судороги конечностей, нарушение работы двигательной системы.

Снижение уровня холестерина, ожирение.

Задержка детского развития.

Поражение головного мозга (приводящее к энцефалопатии, галлюцинациям).

Расстройство чувствительности (парестезия).

Функции в организме

Марганец для организма любого человека ценен как самодостаточный важный компонент и «организатор» многих биохимических процессов.

Биологическая миссия

В качестве самостоятельного игрока микроэлемент:

• улучшает всасывание железа в ЖКТ;
• регулирует уровень сахара и холестерина в крови, действие витаминов: С и группы В (4, 7);
• активирует синтезирование гормонов щитовидной железы;
• помогает организму эффективнее бороться с пагубным влиянием свободных радикалов;
• обеспечивает жизнеспособность мышечной ткани;
• удерживает нужную свертываемость крови;
• стимулирует выработку необходимых жирных кислот, выведение жиров; препятствует ожирению печени;
• усиливает репродуктивные способности женского организма;
• стоит на страже здоровья нервной системы.

Без этого микроэлемента проблематичен рост волос и хорошее состояние ногтей. О биологической роли марганца для здоровья человека свидетельствует перечень процессов, в которых он задействован:

• продуцирование и формирование хрящей и костной ткани; тем самым предотвращается остеопороз;
• выработка и метаболизм холестерина;
• кроветворение;
• энергетический обмен;
• укрепление иммунитета.

Особо велика степень влияния марганца на организм человека в детском и подростковом возрасте.

За способность контролировать других и трудиться самому Mn заслужил звание «менеджера среди микроэлементов».

Решение бытовых проблем

Микроэлемент, который называется в аптеке перманганат калия (или марганцовокислый калий), нашел широкое применение в медицине, решении бытовых проблем. Это противомикробный препарат: раствором марганца пользуются для обработки ран, купания младенцев. Им лечат отравления, диарею, полощут горло.

Жидкая марганцовка помогает уничтожать вредителей сада и огорода.

Микроэлементы

Микроэлементы представляют собой вещества, которые в крайне небольшом количестве присутствуют в организме. Несмотря на это, их роль в полноценном функционировании систем и органов человека трудно переоценить, ведь они принимают активное участие во всех биохимических процессах.

Условно микроэлементы делятся на эссенциальные (или жизненно необходимые) и условно-эссенциальные (то есть такие, чья биологическая функция известна, но явление дефицита их не наблюдается либо проявляется крайне редко).

К эссенциальным относятся:

• железо (или Fe, согласно таблице Менделеева);
• медь (или Cu);
• йод (или I);
• цинк (или Zn);
• кобальт (или Co);
• хром (или Cr);
• молибден (или Mo);
• селен (или Se);
• марганец (или Mn).

К условно эссенциальным причисляют:

• бор (или B);
• бром (или Br);
• фтор (или F);
• литий (или Li);
• никель (или Ni);
• кремний (или Si);
• ванадий (или V).

Польза микроэлементов

• Обеспечение обмена веществ.
• Синтез ферментов, витаминов и гормонов.
• Стабилизация клеточных мембран.
• Укрепление иммунитета.
• Участие в процессах кроветворения и роста.
• Регулирование работы репродуктивной системы.
• Обеспечение тканевого дыхания.
• Обеспечение постоянства осмотического давления.
• Регулирование и восстановление кислотно-щелочного баланса.
• Способствование костеобразованию.

Важно! Любой дисбаланс (и дефицит, и избыток) содержания микроэлементов в организме приводят к развитию целого ряда заболеваний, синдромов либо патологических состояний, которые объединены под термином “микроэлементозы”. Согласно проведенным исследованиям, примерно у 80 процентов населения наблюдается более или менее выраженный дисбаланс микроэлементов. Проявления дисбаланса микроэлементов:

Проявления дисбаланса микроэлементов:

• ослабление иммунитета, что чревато частыми простудными заболеваниями;
• нарушения в работе эндокринной, сердечной и нервной систем;
• развитие психоневрологических расстройств;
• формирование опухолей;
• угревая сыпь;
• развитие воспалений;
• ухудшение состояния ногтей и волос;
• развитие кожных аллергий.

Причины дисбаланса микроэлементов:

• стрессы;
• радиация;
• несбалансированное или однообразное питание;
• загрязненная атмосфера;
• некачественная питьевая вода;
• прием определенных лекарственных средств, которые приводят к связыванию либо потере микроэлементов.

Вывод! Чтобы жить долго и счастливо, необходимо:

• больше находиться на свежем воздухе (ключевое слово – “свежем”);
• меньше нервничать;
• пить очищенную воду;
• правильно питаться, включая в рацион продукты, обогащенные микроэлементами.

В каких продуктах содержатся микроэлементы?

Рекомендуемая суточная норма потребления микроэлементов для взрослого человека равна 150 – 200 мг.

Большая часть микроэлементов поступает в организм человека с пищей растительного происхождения, тогда как в молочных продуктах и мясе их содержание не очень высокое.

Интересный факт! В коровьем молоке присутствует 22 микроэлемента, но концентрация их крайне низкая, поэтому этот продукт не может восполнить дефицит микроэлементов в полном объеме.

В целом каждому микроэлементу присущи свои источники “пополнения”, о которых более подробно поговорим далее.

Марганец.

Физиологическая потребность в Марганце, мг в сутки:

ЗРЕЛЫЙ ВОЗРАСТ
Пол	Взрослые	Пожилые	Беременные (2-ая половина)	Кормящие
	18-29 лет	30-39 лет	40-59 лет	старше 60
Мужской	2 мг	–
Женский	дополн. +0,2 мг	дополн. +0,8 мг

Верхний допустимый уровень потребления Марганца установлен в 5 мг/сутки.

Полезные свойства и влияние на организм.

Марганец входит в состав активного центра ферментов, участвующих в окислительно-восстановительных процессах (супероксиддисмутаза и пируваткиназа). Также является составной частью ферментов, участвующих в формировании соединительной ткани, он способствует росту и нормальному состоянию хрящей и костей.

Марганец необходим для нормального функционирования мозга и нервной системы. Он нужен для работы поджелудочной железы, выработки энергии, синтеза холестерина и нуклеотидов (ДНК); влияет на жировой обмен, предотвращая избыточное отложение жира в печени; нормализует содержание сахара в крови, снижая его при диабете.

Он регулирует уровень глюкозы в крови и нужен для нормального синтеза инсулина; стимулирует образование аскорбиновой кислоты из глюкозы. Марганец является важнейшим компонентом при образовании тироксина – главного гормона щитовидной железы. Он необходим каждой живущей клетке для деления.

Взаимодействие с другими эссенциальными элементами.

При избытке железа (Fe) уменьшается усвоение марганца.

Марганец, совместно с цинком (Zn) и медью (Cu), функционирует как антиоксидант.

Продукты, наиболее богатые по содержанию.

Марганец содержится в злаковых, бобовых, орехах, зелени, чае, овощах и фруктах.

№	Количество на 100 г	% от суточной нормы
1	Гвоздика (пряность) приправа в виде порошка	60,1 мг	2 614,2%
2	Экстракт имбиря порошок	33,3 мг	1 447,8%
3	Шафран специя	28,4 мг	1 235,1%
4	Кардамон	28,0 мг	1 217,4%
5	Нут сухой	21,3 мг	926,3%
6	Куркума приправа в виде порошка	19,8 мг	860,9%
7	Корица порошок	17,5 мг	759,4%
8	Отруби рисовые не обработанные термически	14,2 мг	617,8%
9	Перец чёрный молотый	12,8 мг	554,5%
10	Отруби пшеничные не обработанные термически	11,5 мг	500,0%
11	Мята сушёная	11,5 мг	499,2%
12	Манго сушёное	10,0 мг	434,8%
13	Петрушка сушёная	9,8 мг	426,5%
14	Базилик сухой	9,8 мг	426,1%
15	Крупа теф в сухом виде	9,2 мг	401,7%
16	Кедровый орех без скорлупы	8,8 мг	382,7%
17	Лавровый лист	8,2 мг	355,1%
18	Эстрагон сушёный	8,0 мг	346,4%
19	Тимьян сушёный	7,9 мг	342,0%
20	Семя конопляное	7,6 мг	330,4%
21	Семена сельдерея	7,6 мг	329,0%
22	Мидии отварные	6,8 мг	295,7%
23	Семена мака	6,7 мг	291,6%
24	Кипрей (листья кипрея) свежий	6,7 мг	291,5%
25	Орех серый	6,6 мг	285,2%
26	Семена фенхеля	6,5 мг	284,0%
27	Кориандр (кинза) лист высушенный	6,4 мг	276,3%
28	Фундук свежий	6,2 мг	268,5%
29	Чабер молотый	6,1 мг	265,2%
30	Отруби овсяные не обработанные термически	5,6 мг	244,8%
31	Фундук жареный	5,6 мг	241,3%
32	Майоран специя в виде порошка	5,4 мг	236,2%
33	Лемонграсс свежий	5,2 мг	227,1%
34	Орегано душица, высушенная	5,0 мг	217,0%
35	Овсянка крупа овсяная в сухом виде	4,9 мг	213,7%
36	Семена тыквы очищенные	4,5 мг	197,5%
37	Пекан	4,5 мг	195,7%
38	Перец белый молотый	4,3 мг	187,0%
39	Мука арахисовая	4,2 мг	184,0%
40	Соевый протеин (концентрат) порошок	4,2 мг	182,2%
41	Мука из тритикале	4,2 мг	182,0%
42	Орех макадамия	4,1 мг	179,6%
43	Мука цельнозерновая (пшеничная)	4,1 мг	176,8%
44	Мука овсяная	4,0 мг	174,7%
45	Мука из бурого риса	4,0 мг	174,5%
46	Мюсли запечённые (гранола) в сухом виде, хрустящие, с мёдом	4,0 мг	173,7%
47	Укроп сушёный	4,0 мг	171,7%
48	Чёрный орех	3,9 мг	169,4%
49	Какао-порошок	3,8 мг	166,8%
50	Соевый жмых	3,8 мг	165,2%

Признаки дефицита Марганца.

Явных проявлений при недостаточности марганца не выявлено, однако такие симптомы как задержка роста, атрофия яичников и яичек, нарушения костной системы (снижение прочности костей), анемия могут быть связаны, в том числе и с дефицитом марганца.

Признаки избытка Марганца.

К признакам избытка марганца относятся:

• потеря аппетита
• сонливость
• боли в мышцах

При избытке марганца может развиться “марганцевый рахит” – изменения в костях аналогичные рахиту.