Тыквенные семечки: польза и калорийность

Калорийность семечек подсолнуха, состав и БЖУ в зависимости от вида

Подсолнечные семечки распространенный продукт в обыденном рационе, несмотря на противоречивость в плане полезности и вредности. С одной стороны, они являются важным поставщиком витаминов и полиненасыщенных жирных кислот, с другой — обладают высокой пищевой ценностью. К тому же калорийность семечек подсолнуха запредельно высокая, что следует учитывать худеющим людям. Употребление продукта при диете не запрещено, но должно быть в ограниченных количествах.

Семечки подсолнечника — вызревшие семена растения, находящиеся в большой верхушечной корзинке, с лепестковым обрамлением желтого цвета. В зависимости от сортовой принадлежности семя различается по конфигурации, размеру и окрасу: белые, черные, полосатые. Сверху имеется плотная оболочка (шелуха), а внутри — зерна, сероватого цвета и каплеобразной формы. По структуре они маслянистые, с ореховым вкусом.

Среди всего разнообразия семечек подсолнечные наиболее распространенные в повседневном рационе человека. Это обусловлено не только вкусовыми качествами продукта и удовольствием от процесса щелканья, но и его полезностью. В составе семян содержатся:

• жирорастворимые витамины: А, Е и D;
• поливитамины: группы В, РР, К;
• аскорбиновая кислота;
• холин, ниацин;
• микро- и макроэлементы: медь, магний, цинк, кальций; фосфор, селен, марганец, железо, калий;
• растительные жиры;
• каротиноиды;
• дубильные вещества;
• фитин;
• аминокислоты.

Семена легко усваиваются пищеварительной системой, если их не переедать. По наличию витамина D подсолнечник превосходит печень трески, а по магнию — ржаной хлеб. Кальция и магния больше, чем в бананах и апельсинах

Витамин D обеспечивает полноценный рост и развитие костно-мышечного скелета, что особо важно для детей. Биологическая значимость подсолнечных семян выше, чем у мяса, яиц и другой белковой продукции

Семена показаны к употреблению как омолаживающее средство растительного происхождения. В результате значительно улучшается состояние: кожи, волос и ногтей. Семечки благотворно действуют на мозговую деятельность и зрение, нормализуют обменные процессы, выводят «плохой» холестерин и повышают уровень гемоглобина в крови. Особо полезны людям с ежедневными физическими нагрузками и спортсменам, так как способствуют укреплению мышц.

Витамин Е оказывает нейтрализующее действие на свободные радикалы, тем самым защищает от раковых заболеваний и сердечно-сосудистых патологий. Семечки являются лучшим средством от стресса и депрессий, эффективно успокаивают нервную систему.

Однако у продукта существует ряд вредных качеств. При щелканье в больших количествах семечки портят состояние зубной эмали. Также они способны вызывать изжогу, тошноту и тяжесть в животе. А при склонности к полноте неизменно портят фигуру. Противопоказаны семена при язве желудка и гастрите. Не рекомендуется покупать уже очищенные зерна, так как жиры при длительном контакте с воздухом окисляются. Это может вызвать пищевое отравление.

Семечки подсолнуха чаще употребляют в жареном виде, но есть и другие способы приготовления: сушка, с добавлением соли, жарка на масле. Последний вариант особо питательный и калорийный. Основным источником калорий в растительном продукте являются жиры, которых в свежих семечках до 50%. Также содержатся: белки, углеводы, клетчатка, зола и вода.

Калорийность и пищевая ценность (БЖУ) на 100 грамм семечек:

Разновидность	Калорийность, ккал	Белки, г	Жиры,	Углеводы, г
Неочищенные сырые	570	20,6	53,1	10,1
Жареные (с маслом)	650	23,9	48,2	12,9
Сушеные	582	20,1	11,5	8,6
С солью	573	20,6	52,8	3,5
Очищенные (сырые)	582	20,8	52,8	3,6
Очищенные жареные	637	20,2	60,1	4,3

Около 120 калорий на 100 грамм продукта приходится на белки. При расщеплении они распадаются на аминокислоты с последующим расходом на энергию. Только за один прием человеческий организм способен усвоить не более 40 г белка, а остальное идет на шлаковые отложения.

Что лечит подсолнух

Многие удивятся узнав, что семечки можно использовать в лечебных целях. Они могут помочь справиться с некоторыми проблемами со здоровьем. Конечно, это относится к свежим семенам, а не жареным.

От атеросклероза

Полкилограмма недозрелых (молочной спелости) семян залить 2 литрами воды. Проварить при слабом кипении 2 часа. Пить в небольших количествах несколько раз в сутки. Длительность приема – 2 недели. Затем сделать перерыв на 5-7 дней и повторить. Сделать несколько курсов до стабилизации нормального состояния.

При бессоннице

Съедайте около стакана слегка подсушенных семян.

От кашля и бронхита

Заварить 2-3 столовые ложки свежих семечек 500 мл кипятка. Чуть подсластить и уварить примерно на 1/4 от первоначального объема.

Пить по столовой ложке 3 раза в день.

При запорах

Пить 1 столовую ложку подсолнечного масла натощак сразу после сна. Можно есть поджаренные семечки.

От остеохондроза

Делать массаж воротниковой части шеи подогретым подсолнечным маслом. Желательно на ночь. Курс лечения – 14 процедур.

Полезные свойства подсолнуха

Семена подсолнуха относят к высококалорийным продуктам. В них в 2 раза больше калорий, чем в крупах. Но это не только высоко энергетический продукт, в нем содержатся:

• жирорастворимые витамины;
• белки – 35% (23,68 г из 100);
• жиры – 67% (49,45 г);
• углеводы – 2% (6,25 г).

Судя по описанию состава, если систематически щелкать семечки, вряд ли удастся избавиться от лишнего веса

Неважно, семечки будут сырые, подсушенные в духовке или жареные с маслом. Ведь некоторые хозяйки при жарке неочищенных ядер добавляют на сковородку немного подсолнечного масла и соль

Калорийность такого блюда будет еще больше, чем у жареных на сухой сковороде или подсушенных в духовке.

Есть любители грызть семена, успокаивая таким образом нервы. Другие предпочитают чистые ядра, без кожуры. В любом случае, жировые кислоты, входящие в состав семян, растворяют и выводят холестерин, замедляют старение человека. Элементы магния также поддерживают здоровье в теле.

Ученые утверждают, что в сырых ядрах подсолнуха есть ценные элементы:

• Fe – железо, улучшающее состав крови и усвоение кислорода;
• K – калий, благодаря которому кровь лучше сворачивается;
• Ca – кальций, укрепляющий кости;
• I – йод, необходимый для нормального функционирования щитовидки;
• Zn – цинк, кремний – обеспечивающие нормальную жизнедеятельность предстательной железы у мужчин;
• Mg – магний, Na – натрий, P – фосфор – улучшают состав крови и работу мозга, нервных цепочек.

Витамины группы В, РР, Е, а также A, D, незаменимые аминокислоты. Полезные вещества стимулируют деятельность головного мозга, нормализуют содержание инсулина, холестерина и гемоглобина в крови.

Сладкоежкам на заметку

Половина двухсотграммового стакана очищенных семечек по калорийности эквивалента 200 г бисквита или паре порций мороженого Эскимо в шоколаде.

Семечки бывают черные, белые, полосатые. В продаже часто встречаются очищенные. Сорта с белым цветом не пачкают руки, крупнее обычных, отличаются ореховым привкусом.

Так называемое «мусорное лакомство» характеризуется позитивными качествами. Оно признано:

• мочегонным;
• антиоксидантным – витамин Е;
• противовоспалительным – витамин Е;
• желчегонным;
• антибактериальным;
• успокаивающим в стрессовой ситуации – магний;
• повышающим иммунитет;
• улучшающим сон;
• избавляющим от вредного холестерина;
• нормализующим работу ЖКТ – клетчатка.

Благотворно воздействует на женский организм, благодаря присутствующему витамину Е:

• укрепляются волосы, появляется здоровый блеск;
• улучшается цвет лица и общий тонус кожи;
• избавляет ногти от расслоения и ломкости.

Врачи утверждают, что при помощи сырых семечек можно ускорить:

• заживляемость ссадин, порезов, травм на мягких тканях;
• восстановление поврежденных костей;
• выздоровление после перенесенных инфекций;
• нормализацию кислотно-щелочного баланса.

Ядра «солнечного цветка» признаны:

• великолепным профилактическим средством атеросклероза;
• инфаркта, инсульта;
• улучшающими аппетит;
• нормализующими работу желчевыводящих путей и печени.

Ценность семян заключается еще в наличии клетчатки. В 100 г продукта ее 10 г. Клетчатка улучшает перистальтику кишечника, способствует очищению его от токсинов, остатков пищи.

В плодах подсолнуха содержатся дубильные элементы, каротиноиды. Они избавляют организм человека от вредных бактерий, инфекций, паразитов.

Само занятие очищением ядер от кожуры снимает стресс, развлекает, успокаивает. Если перед сном пощелкать немного семечек, пропадает бессонница.

Чтобы не навредить организму, за день советуют употреблять не больше 50 г ядер.

При жарке калорийность семян повышается, а полезные свойства утрачиваются. Поэтому от большого количества жареного продукта можно растолстеть.

Скорлупа – это природная упаковка, сберегающая полезные микроэлементы. Очищенные ядра теряют часть полезных свойств, особенно при длительном хранении (окисляются жиры).

Употребляя заранее очищенные семечки, можно перебрать с калорийностью гораздо быстрее.

Раньше бабушки заворачивали семечки в кулечки, сделанные из газеты. Типографская краска является канцерогеном. Сегодня в супермаркетах их продают в специальной вакуумной упаковке, иногда добавляя немного соли. На упаковке указывают вес и калорийность товара. Соль никак не влияет на эти цифры. Но слишком много соли вредит почкам и печени, откладывается на суставах.

Когда человек раскусывает скорлупу, наносится вред зубной эмали и выделяется кадмий – вредный для человека. Вкупе с большим количеством окисленных жиров вызывает изжогу.

Большое количество жиров долго переваривается, ночью не дает отдохнуть полноценно. Вся калорийность съеденных вечером семян пополняет жировые отложения. Ночью организму некуда девать энергию.

Что такое семена подсолнечника?

Семена подсолнечника являются технически плодами растения под названием подсолнечник однолетний (лат. Helianthus annuus) (1).

Семена собирают с больших цветковых головок растения, которые могут иметь диаметр более 30 см. Одна головка подсолнечника может содержать до 2000 семян (2).

Существует два основных вида подсолнечника. Один вид выращивается для получения семян, которые вы едите, а другой – который растет на большинстве фермерских хозяйств – выращивается для получения подсолнечного масла (1).

Семена подсолнечника, которые вы едите, имеют несъедобную черную или черно-белую полосатую скорлупу (шелуху). Семена, которые используются для получения подсолнечного масла, обычно имеют только черную шелуху.

Семена подсолнечника имеют мягкий, ореховый вкус и твердую текстуру. Они часто жарятся с целью улучшения их вкуса, хотя вы также можете купить их в сыром виде.

Правила выбора семечек

Зернаа не относятся к дефицитным и дорогим товаром, но среди изобилия производителей нелегко найти достойный продукт. Главная преграда правильного выбора – непрозрачная герметичная упаковка, через которую не виден цвет и не чувствуется аромат. Единственным индикатором качества станет срок годности – семечки нужно покупать только нового урожая – осенней расфасовки.

Если есть возможность посмотреть товар, например, при покупке рассыпных зерен, то оцените продукт по следующим критериям:

• цвет: хорошие зерна не должны быть с налетом, сероватого оттенка. Они должны поблескивать;
• запах: затхлый аромат бывает у старых зерен или если они неправильно хранились.

Поглощая семечки, вы обогащаете организм полезными веществами, снимаете нервное напряжение и концентрируетесь. Но наряду с этим получаете массу лишних калорий и вредный кадмий. Жиры, содержащиеся в семечках, могут стать причиной появления изжоги.

Зерна оказывают обволакивающее действие на горло и голосовые связки, поэтому люди, профессии которых связаны с постоянным разговором или пением, семечки не едят.

Семечки подсолнуха содержат 20,0 г углеводов в 100 г продукта, это примерно 13% всей энергии из порции или 80 кКал . Калорийность — 584 кКал . Состав семян подсолнуха:

жиры — 51,46 г , белки — 20,78 г , углеводы — 20,00 г , вода — 4,73 г , зола — 3,02 г .

Суммарное содержание сахаров — 2,6 г , клетчатки — 8,6 г , крахмала — н/д .

Семечки подсолнуха при похудении

Можно ли есть семечки при похудении? Семечки подсолнуха – наиболее спорный с точки зрения полезности при диете продукт из данной группы.

Безусловно, в них есть немало хорошего – от жирных кислот до магния, необходимого нервной системе и сердечной мышце.

Высокая доля клетчатки вкупе с немалой жирностью продукта выливается в легкий слабительный эффект, а также притупляет чувство голода.

Однако семечки подсолнуха могут дать немалую нагрузку на поджелудочную железу, что ничуть не способствует сбросу веса.

Существуют даже диеты на подсолнечных семечках, однако врачи оспаривают их грамотность: проблемы с ЖКТ на таких системах заработать легче, чем сбросить вес.

Калорийность семечек подсолнуха

Их калорийность составляет 520 ккал. на 100 г. Также выделяют масличные сорта, калорийность которых на 60 единиц больше. Если скушать семечки на голодный желудок, то чувство голода мгновенно пропадает, поскольку продукт очень питательный.

Семечки во время диеты можно кушать в натуральном виде или в качестве добавки к кашам, кефиру, рецепт употребления зависит от вашей фантазии. Ввиду высокой калорийности рекомендуемая порция семян не должна превышать 40 г. В противном случае вы рискуете получить некрасивые складки в области живота.

Насколько калорийны семечки

Следует подчеркнуть, что все виды семечек отличаются высокой калорийностью, поэтому при похудении следует ограничить объемы их употребления. Рекомендуемые объемы разовых порций:

• льняные – до двух столовых ложек;
• кунжутные и подсолнечные – четверть стакана;
• тыквенные – половина стакана.

Все семечки, кроме льняных, можно подсушить или поджарить, это придаст им более насыщенный вкус. При этом не забывайте: жарить семечки необходимо без масла, которое только добавляет лишних калорий. Лучше всего семена тыквы и подсолнуха подсушить в духовке, после чего поджарить на сухой сковороде. Предварительно очищать их не следует.

Льняные семечки нужно тщательно разжевывать, а лучше – измельчить перед употреблением. Их можно есть как в составе салатов или киселей, так и в чистом виде натощак. Кунжутные, тыквенные и подсолнечные семечки добавляют в салаты, выпечку. Последние два продукта можно использовать и в качестве самостоятельного перекуса.

Сколько калорий в разных видах семечек

Вид семечек	Калорийность на 100 грамм
Неочищенные семечки тыквы	206
Очищенные тыквенные семечки	547
Подсолнечные семечки с шелухой	405
Очищенные семечки подсолнуха	578
Кунжутные семечки	565
Льняные семечки	534
Жареные семечки подсолнуха (без масла)	584
Жареные семечки тыквы (без масла)	540
Семечки горчицы	474
Семечки фенхеля	345
Семечки аниса	337
Семечки тмина	333
Семечки сельдерея	392
Семечки имбиря	335

Сколько калорий в блюдах с использованием семечек

Блюдо	Калорийность на 100 грамм	Калорийность в 1 порции
Козинаки из подсолнечных семечек	576	288
Козинаки из кунжутных семечек	510	255
Солодовые хлебцы с семечками и кунжутом	342	137
Печенье «Фитнес» с кунжутом и семечками	484	145
Печенье злаковое с семечками и кунжутом	488	146
Печенье европейское с семечками	401	120

Как правильно жарить подсолнечные семечки

Хотите приготовить настоящее лакомство или закуску к пиву? Отличным вариантом станут семечки. Главное – правильно их поджарить. Предлагаем вам три способа. Выбирайте любой из них и приступайте к практической части.

Способ №1. Берем чугунную сковороду. Смазываем ее дно маслом (желательно растительным). Перед жаркой семечки необходимо перебрать, очистив их от мусора и пыли. Высыпаем их в дуршлаг и промываем холодной водой. Оставляем на несколько минут, чтобы жидкость стекла. Просушивать ничего не нужно. Затем отправляем семена подсолнуха на разогретую сковороду. Обжариваем их на среднем огне, помешивая деревянной лопаткой. Держим сковороду на плите до тех пор, пока не начнет раздаваться характерный треск.

Способ №2. Для приготовления семечек нам понадобится духовка. Разогреваем ее. Семена подсолнуха промываем и рассыпаем по противню. Ничего подсушивать не надо. Ставим противень в духовку и закрываем дверцу. В процессе жарки необходимо регулярно помешивать семечки, чтобы они не подгорели.

Способ №3. Этот вариант подойдет тем, у кого дома есть микроволновка. Для начала займемся обработкой семечек. Очищаем их от мусора, промываем в проточной воде, засыпаем в огнеупорную форму, посыпаем солью и сбрызгиваем растительным маслом. Устанавливаем микроволновку на среднюю мощность. Время обжарки семечек – 1 минута. Перемешиваем их, не доставая форму. Повторяем процедуру. Через минуту выключаем микроволновую печь и достаем семена подсолнуха. Можно приступать к лузганью.

О семечках:

Вряд ли такой продукт, как семечки нуждается в представлении. Многие из нас просто обожают их. Мы привыкли «щелкать» семечки, когда смотрим телевизор, когда болтаем с кем-то, или же просто придаемся приятному безделью. Употребление семечек быстро входит в привычку. Нередко приходится нам слышать о том, что семечками вполне возможно наесться. Неужели, правда? Насколько же велика питательная ценность этого продукта? Сколько калорий в семечках?

Начнем с того, что семечки – подсолнечные или тыквенные – относятся к высококалорийным продуктам. Нередко люди, придерживаясь диеты, заменяют еду щелканьем семечек.

Так вот, если взять для примера подсолнечные семечки, то на 100 грамм их приходится 580 килокалорий. При таком поступлении питательных веществ в организм Вы точно не похудеете. Кроме того, необходимо учитывать, что порой за раз употребляют гораздо больше ста грамм.

Полезны ли семечки? Да, полезны.

Семена подсолнечника содержат множество питательных веществ, витаминов, микроэлементов. К примеру, семечки содержат столько же ценного витамина Д, сколько содержит печень трески. Всем известно, что именно этот витамин отвечает за состояние кожи, способствует нормальному развитию, росту детского организма.

Содержащиеся в семенах витамины А, Е являются антиоксидантами, способствуют профилактике атеросклероза, улучшают зрение, восстанавливают структуру волос, ногтей.

Жирные кислоты, которые также содержат семена подсолнуха, сжигают жировые клетки, защищая человека от ожирения.

Семечки подсолнуха содержат дубильные вещества, каротиноиды. Они очищают организм человека от вредоносных бактерий, инфекций, паразитов.

В них также высокое содержание минералов: Фосфора, калия, магния, марганца, кремния, натрия. Эти вещества обеспечивают нормальную жизнедеятельность организма.

Специалисты – психологи отмечают высокую ценность этого продукта в качестве психотерапии. Они советуют съедать вечером, после ужина по половине стакана семян. Это успокоит нервную систему после трудного напряженного дня, поможет спокойно уснуть.

Также они являются замечательным средством профилактики инфаркта, заболеваний кожи, тяжелых инфекций и даже переломов, так как обладают способностью укреплять костную ткань. Сырые семена эффективно выводят лишний холестерин из организма.

Но нужно помнить, что семечки подсолнуха очень калорийны. Когда их ешь, невозможно оторваться и за это время можно набрать несколько лишних килограммов. Поэтому следите за этим и не ешьте их больше 1 стакана за день. Помните, что один стакан вкусных семян содержит 520 килокалорий. Ровно столько содержит половина пшеничного батона, порция шашлыка из жирного мяса свинины.

Не менее полезны семечки тыквы:

Своими лечебными качествами семечки тыквы обязаны большому количеству (36-52%) жирного масла. А также органическим кислотам, витаминам Е, С группы В, каротиноидам, смолистым веществам. Есть в тыквенных семенах немного эфирного масла, белок, пектины.

Цинк, который содержится в семечках тыквы, препятствует разрастанию соединительной ткани в предстательной железе, что наблюдается при аденоме и простатите, поэтому высушенные зерна будут крайне полезны мужчинам, страдающим этими заболеваниями. Для положительного эффекта достаточно съедать в день по 50- 60 зерен в течение 2 месяцев.

Благодаря тому же цинку улучшается состояние кожи при подростковой угревой сыпи, так как известно, что при этом недуге уровень этого микроэлемента в организме уменьшается. Опять же необходимо есть 50- 60 зерен. А железа в них столько, что даже небольшое количество удовлетворяет суточную потребность организма в этом веществе.

Кроме этого тыквенные семечки предотвращают преждевременное старение и способны стимулировать функции половых желез. А еще их полезно грызть будущим мамам для уменьшения утренней тошноты. Тыквенные семечки — просто кладезь здоровья. Они восстанавливают клеточные мембраны (оболочки) и насыщают организм витамином Е.

Состав

Подсолнечные семечки содержат:

• витамин A (замедляет процессы старения и обеспечивают остроту зрения);
• витамины группы B (помогают в борьбе с прыщами и перхотью, депрессией и бессонницей);
• витамин E (отвечает за нормализацию работы сердечной мышцы);
• витамин D (помогает кальцию легко усваиваться).

Врачи рекомендуют употреблять семечки при атеросклерозе, заболеваниях печени и желчевыводящих путей.

В ядрах семян содержатся аминокислоты, белок и важные микроэлементы (цинк, магний и медь). Все эти вещества по-своему важны. К примеру, цинк обеспечивает красоту и здоровый вид ногтей и волос. А магний необходим для роста мышц и нормальной работы нервной системы.

Недозревшие семечки, калорийность которых невысока, снижают давление. Если у вас отсутствует аппетит, то разбудить его помогут сырых ядра. Нельзя не упомянуть еще один факт. Процесс лузганья семечек заглушает тягу к сигаретам. Благодаря этому многие смогли навсегда расстаться с вредной привычкой.

Психологи считают семечки хорошим антистрессовым средством. Их нужно употреблять в состоянии тревожности. Так вы сможете отвлечься от возникших проблем и быстро снимете нервное напряжение.

Сладкоежкам на заметку

Половина двухсотграммового стакана очищенных семечек по калорийности эквивалента 200 г бисквита или паре порций мороженого Эскимо в шоколаде.

Семечки бывают черные, белые, полосатые. В продаже часто встречаются очищенные. Сорта с белым цветом не пачкают руки, крупнее обычных, отличаются ореховым привкусом.

Так называемое «мусорное лакомство» характеризуется позитивными качествами. Оно признано:

• мочегонным;
• антиоксидантным – витамин Е;
• противовоспалительным – витамин Е;
• желчегонным;
• антибактериальным;
• успокаивающим в стрессовой ситуации – магний;
• повышающим иммунитет;
• улучшающим сон;
• избавляющим от вредного холестерина;
• нормализующим работу ЖКТ – клетчатка.

Благотворно воздействует на женский организм, благодаря присутствующему витамину Е:

• укрепляются волосы, появляется здоровый блеск;
• улучшается цвет лица и общий тонус кожи;
• избавляет ногти от расслоения и ломкости.

Врачи утверждают, что при помощи сырых семечек можно ускорить:

• заживляемость ссадин, порезов, травм на мягких тканях;
• восстановление поврежденных костей;
• выздоровление после перенесенных инфекций;
• нормализацию кислотно-щелочного баланса.

Ядра «солнечного цветка» признаны:

• великолепным профилактическим средством атеросклероза;
• инфаркта, инсульта;
• улучшающими аппетит;
• нормализующими работу желчевыводящих путей и печени.

Ценность семян заключается еще в наличии клетчатки. В 100 г продукта ее 10 г. Клетчатка улучшает перистальтику кишечника, способствует очищению его от токсинов, остатков пищи.

В плодах подсолнуха содержатся дубильные элементы, каротиноиды. Они избавляют организм человека от вредных бактерий, инфекций, паразитов.

Само занятие очищением ядер от кожуры снимает стресс, развлекает, успокаивает. Если перед сном пощелкать немного семечек, пропадает бессонница.

Чтобы не навредить организму, за день советуют употреблять не больше 50 г ядер.

При жарке калорийность семян повышается, а полезные свойства утрачиваются. Поэтому от большого количества жареного продукта можно растолстеть.

Скорлупа – это природная упаковка, сберегающая полезные микроэлементы. Очищенные ядра теряют часть полезных свойств, особенно при длительном хранении (окисляются жиры).

Употребляя заранее очищенные семечки, можно перебрать с калорийностью гораздо быстрее.

Раньше бабушки заворачивали семечки в кулечки, сделанные из газеты. Типографская краска является канцерогеном. Сегодня в супермаркетах их продают в специальной вакуумной упаковке, иногда добавляя немного соли. На упаковке указывают вес и калорийность товара. Соль никак не влияет на эти цифры. Но слишком много соли вредит почкам и печени, откладывается на суставах.

Когда человек раскусывает скорлупу, наносится вред зубной эмали и выделяется кадмий – вредный для человека. Вкупе с большим количеством окисленных жиров вызывает изжогу.

Большое количество жиров долго переваривается, ночью не дает отдохнуть полноценно. Вся калорийность съеденных вечером семян пополняет жировые отложения. Ночью организму некуда девать энергию.

Калорийность и химический состав

Начнём с разбора того, что входит в состав семян тыквы. Поговорим о химическом составе, энергетической и питательной ценности.

Калорийность свежих семян составляет 450 ккал, а вот жареный вариант после переваривания даёт немного больше — 570 ккал. Сушеные семена имеют энергетическую ценность в пределах 556 ккал. 
Как вы могли заметить, после жарки калорийность увеличивается незначительно, однако после высушивания прибавляется более 100 ккал. Происходит это по той причине, что во время жарки семена теряют меньше влаги, нежели во время предварительной сушки. После потери влаги, тот же объём семян имеет уже меньший вес, соответственно, большую калорийность, так как питательные вещества не улетучиваются.

Питательная ценность очищенных сухих семян: 

• белки — 24,5 г;
• жиры — 45,8 г;
• углеводы — 4,7 г.

Витамины: В1, В2, В3, В5, В6, В9, Е, А, С, К. При этом стоит отметить, что концентрация каждого из указанных витаминов достаточно высокая, что позволяет частично покрыть дневную норму, употребляя около 100 г продукта.

Макроэлементы: натрий, магний, фосфор, калий, кальций.

Микроэлементы: марганец, железо, медь, цинк, селен. 

В составе также присутствуют ценные аминокислоты, такие как аргинин и глутаминовая кислота.

Что касается жиров, то 18,9% от общего из количества составляют вредные насыщенные жирные кислоты, которые представлены, в большей мере, пальмитиновой и стеариновой кислотами. Полиненасыщенные жирные кислоты, являющиеся полезными для организма, составляют 45,7% от общей массы жиров, и представлены линолевой кислотой. Также имеются мононенасыщенные кислоты, составляющие 35,4% от общей массы. Они представлены олеиновой кислотой.

Львиную долю калорий (441 ккал) дают жиры, входящие в состав семян. Лишь 120 ккал мы получаем от белков.

Обязательно стоит вспомнить о белках. Дело в том, что продукты, которые мы употребляем, поставляют нам белки, состоящие из заменимых или незаменимых аминокислот. Так вот, в состав семян тыквы входит 12 незаменимых аминокислот, которые не синтезируются в нашем организме, а также 8 заменимых аминокислот, которые организм может воссоздать.

Концентрация некоторых незаменимых аминокислот в 100 г продукта превышает дневную норму. Это касается триптофана (145%) и фенилаланин-тирозина (101%).

Лечебный свойства

Семена подсолнечника обладают такими свойствами, как:

Мочегонные;

Отхаркивающие;

Противовоспалительные;

Слабительные.

Их используют при лечении бронхиальной астмы, легочных заболеваниях, кашля, простуды, горла, коклюша.

Аналогичными свойства обладает масло, которое принимают по 10-15 капель 2-3 раза в день.

Настой жареных семечек используют от коклюша.

Жители Кавказа листьями лечат малярийную лихорадку. Для этого их раскладывают на простыне, смоченной молоком. Затем больного заворачивают в нее. Такое обертывание способствует обильному потоотделению.

Настойка, приготовленная на вине, в Турции и Персии применялась для лечения синдрома периодической лихорадки.