Сколько тушить индейку кусочками на сковороде

Как приготовить филе бедра индейки в соевом соусе

Чудесный рецепт обжаривания индюшки в азиатском стиле. С добавлением имбиря, меда, острого соевого соуса. Птица получится нежного кисло-сладкого вкуса. Если еще не пробовали подобных блюд, советую приготовить обязательно. Еще один вариант приготовления индейки по-китайски в соусе найдете на соседней страничке.

Ингредиенты:

• Стейки из бедра индейки – 5 шт.
• Мед – большая ложка.
• Соевый соус – столько же.
• Корень имбиря – 1 см.
• Оливковое масло – большая ложка.
• Кунжутное масло – маленькая ложка.
• Лимонная цедра – столько же.
• Сок лимона – 2 чайные ложечки.
• Смесь перцев – щепотка.
• Соль.

Как готовить:

1. Нарежьте индюшку стейками, предварительно промыв и подсушив филе.
2. Смешайте в ёмкости все перечисленные в рецепте приправы и специи, добавьте кунжутное и оливковое масло, сок и цедру лимона. Взбейте маринад.
3. Натрите куски индейки со всех сторон, отставьте пропитываться маринадом на 30 минут.
4. Раскалите масло на сковородке, выложите заготовки. Быстро обжарьте с обеих сторон, не снижая огня.
5. Сбавьте силу огня, продолжайте готовить кусочки, часто переворачивая, но уже на умеренном огне.

Индейка по-строгановски с грибами

• мясо индейки – 0,6 кг;
• свежие шампиньоны или белые грибы – 0,2 кг;
• репчатый лук – 0,3 кг;
• сметана – 125 мл;
• горчица – 40 мл;
• соль, перец – по вкусу;
• растительное масло – сколько уйдет.

• Куски мяса индейки помойте и обсушите салфетками. Нарежьте мясо кусками продолговатой формы, как на бефстроганов.
• Грибы помойте, промокните салфетками и разрежьте каждый на 4–8 частей (в зависимости от размера грибов). С белыми грибами блюдо получается наиболее вкусным и ароматным, но можно использовать и шампиньоны.
• С лука снимите шелуху, порежьте его не слишком мелкими кубиками.
• На сковороде разогрейте масло, выложите в него кусочки индейки и жарьте их на раскаленной сковороде 10 минут.
• Немного убавьте огонь и выложите на сковороду, где уже находится обжаренная индейка, грибы с луком. Продолжайте жарить, не накрывая крышкой, пока со сковороды не выпарится лишняя жидкость, выделившаяся из грибов.
• Сметану смешайте с горчицей, солью и перцем. Залейте этим соусом индейку. Убавьте огонь еще сильнее. Накройте сковороду крышкой и потушите кусочки индейки с грибами в сметанно-горчичном соусе 10 минут.

Соблазнительный аромат этого блюда вряд ли кого оставит равнодушным. Индейка, пожаренная на сковороде по-строгановски с белыми грибами, – блюдо, достойное праздничного стола. В качестве гарнира к нему можно подать картофель, причем подойдет любой: жареный, печеный, отварной, в виде пюре.

Самый простой рецепт

Филе голени индейки (рецепт тушения продукта на сковороде считается самым простым в приготовлении) получается нежное, ароматное и питательное, даже при использовании малого количества ингредиентов.

Описание процесса приготовления далее.

Какие ингредиенты понадобятся

Для томления филе с голени птицы необходимо приобрести:

• охлажденное мясо, срезанное с голени индейки – 450-500 г;
• лук. Масса ингредиента должна быть примерно 100 г – 2 шт.;
• мука. Продукт следует использовать высокого качества – 20 г;
• вода (кипяток). Необходимо использовать ингредиент прошедший очистку – 500 мл;
• соль допускается использовать адыгейскую (в ее состав входят сушеные травы) – 8-11 г;
• молотый перец. Рекомендовано купить продукт «мельница» и измельчить его перед использованием – 1-2 г;
• комплект пряностей для птицы – 3-4 г;
• масло подсолнечное – 30-40 мл.

Дополнительно в перечень составляющих можно включить томатное пюре, оно придаст блюду более привлекательный вид и сделает вкус мяса более выраженным.

Пошаговый процесс приготовления

Чтобы «томленая» голень получилась нежной и ароматной, готовить ее лучше с соблюдением следующих пунктов:

1. При использовании покупного филе с голени, необходимо проверить мясо на наличие жилок, если они имеются, их следует удалить.
2. Далее мясо нужно промыть и убрать с него воду тряпочным или целлюлозным полотенцем.
3. Нарезать филе на куски средней величины и положить их в блюдо.
4. Добавить к мясу пряности из комплекта и качественно перемешать.
5. Оставить филе пропитываться специями, на период подготовки остальных ингредиентов.
6. Лук нужно очистить от жестких верхних слоев. А белую часть продукта нужно нарезать кубиками чуть меньше средних размеров.
7. Муку следует высыпать на горячую сухую сковороду и обжарить до бежевого оттенка.
8. Затем нужно в сухую, прогретую и толстостенную посуду положить мясо и «просушить» его. Мясо должно слегка побелеть.
9. После этого в сковороду требуется очень аккуратно влить масло и обжарить филе до появления корочки. Корочка необходима для сохранения мясного сока внутри каждого кусочка мяса.
10. Переложить зарумяненное филе в блюдо.
11. В оставшееся в сковороде масло нужно положить лук и обжаривать его до размягчения.
12. Далее к луку требуется выложить «румяное» мясо, добавить перец, воду (400 мл) и соль. Перемешать содержимое и снизить температуру конфорки. Вода должна слегка бурлить. Томатную пасту (если она включена в рецепт) следует добавлять в данном пункте.
13. Томить филе рекомендовано примерно 30-40 мин. Мясо должно успеть приготовиться.
14. После этого необходимо растворить в воде (100 мл) муку и влить раствор в содержимое. Томить ингредиенты до загустения «подливы».

Посуду с «томленым» филе голени требуется закрыть и дать настояться приблизительно 15 мин. Готовое мясо следует выкладывать поверх гарнира (отварные макароны, крупа или овощи), обильно полить «подливой» (в которой мясо готовилось) и украсить веточками укропа или перьями лука.

Рецепт индейки с имбирем

Имбирь – пряность, используемая хозяйками с давних времен для приготовления самых разных блюд, в том числе и мяса. Имбирь делает мясо ароматным, нежным и мягким

Однако важно помнить такой момент – имбирь добавляют в почти готовое блюдо, примерно за 20 мин

Ингредиенты:

• филе индейки (лучше с бедра);
• 2 луковицы;
• 3 ст. л. масла оливкового;
• 1 лимон (цедра);
• имбирь (корень), примерно 5 см.;
• 4 зубчика чеснока;
• 5 листьев лайма (свежие или сушеные).

  Рецепт индейки с имбиремййййййй

Этапы приготовления:

1. Филе индейки нарезать кусками среднего размера и обжарить на сильном огне со всех сторон.
2. Добавить приправы и протушить 20 мин., с закрытой крышкой.
3. Через 20 мин. ввести имбирь и цедру лимона, и оставить на огне еще на 15 мин.

Мясо, приготовленное по такому рецепту, имеет приятный пряный вкусовой оттенок и идеально сочетается с кускусом. Гуляш из филе индейки

Для приготовления нужно:

• 600 г филе;
• 2 луковицы;
• 4 ст. л. масла;
• 1 зубчик чеснока;
• 2 ст. л. томатной пасты;
• специи (соль, молотая паприка) по вкусу.

Этапы приготовления:

1. Лук, перец и чеснок мелко нарезать.
2. Филе индейки на сковороде (рецепт данного блюда является классическим) нужно обжарить, предварительно нарезав его небольшими кусками. Через несколько минут добавить соль и протушить еще минут 10.
3. Лук, чеснок и перец обжарить, а затем добавить стакан воды и протушить, доведя до кипения.
4. Добавить мясо, томатную пасту, паприку и протушить 7-10 мин.

Филе индейки с соевым соусом на сковороде

Индейка с овощами по-азиатски — это вкуснейшее блюдо, попробовав которое вы не останетесь равнодушными. Оно получается очень ярким, насыщенным и ароматным. Готовится достаточно быстро и легко. Обязательно попробуйте приготовить по данному рецепту.

Ингредиенты:

• Филе индейки — 500 гр
• Болгарский перец — 3 шт.
• Морковь — 1-2 шт.
• Лук репчатый — 2 шт.
• Чеснок — 3 зубчика
• Лимон (или лайм) — 0,5 шт.
• Соевый соус — 3 столовые ложки
• Соус терияки — 1 столовая ложка
• Соль — по вкусу
• Смесь перцев — по вкусу
• Сахар — 1 столовая ложка
• Растительное масло — для жарки

Приготовление:

1. Филе порежьте средними кусочками шириной примерно 2 см. Лук порежьте крупными перьями. Морковь нарежьте крупной соломкой. Болгарский перец очистите от сердцевины и семян. Нарежьте его широкими брусочками. А так же не слишком мелко нарежьте зубчики чеснока.

2. Хорошенько разогрейте сковороду с растительным маслом. Выложите туда мясные кусочки, немного посолите, добавьте смесь перцев и обжаривайте до золотистого цвета. Затем, выложив на блюдо, не надолго отставьте в сторонку.

3. Далее, при необходимости, добавьте в сковороду еще немного масла и выложите лук. Когда он начнет зарумяниваться, добавьте к нему морковь и обжаривайте 3-4 минуты на сильном огне. Не забывайте периодически помешивать.

Следом выложите туда болгарский перец, перемешайте и обжаривайте 2 минуты. Затем добавьте чеснок, сахар, слегка посолите, поперчите и продолжайте обжаривать еще 1 минуту.

4. После этого возвратите в сковороду кусочки индейки, влейте соевый соус и добавьте соус терияки. Также выдавите туда сок из половинки лимона или лайма. Размешайте и потушите 3-4 минуты. Готовое блюдо подавайте к столу в горячем виде. При желании, можно присыпать его кунжутом. Также можно подавать его с гарниром из риса или лапши (яичной, удон, соба, фунчоза).

Филе индейки со сметаной и грибами (пошагово)

Мой любимый рецепт приготовления сочной индейки на сковороде.

Понадобится:

• Филе бедра — 1 кг.
• Грибы (шампиньоны) — 200 гр.
• Консервированные помидоры, резаные — 400 гр. (баночка).
• Болгарский перец — 3 шт.
• Сметана 15% — 250 мл.
• Луковица.
• Крахмал, кукурузный — 2 маленькие ложки.
• Подсолнечное масло — 4 большие ложки.
• Зубки чеснока — 2 шт.
• Сок лимона — большая ложка.
• Кайенский перец — 1/3 маленькой ложечки.
• Сладкая паприка — большая ложка.
• Розмарин — маленькая ложка.
• Черный перец — ½ маленькой ложки.
• Соль — 2 чайные ложечки.

Пошаговый рецепт:

Нарежьте бедро кусочками среднего размера. Выложите в разогретое масло на сковородку. Обязательно подсушите бумажной салфеткой, чтобы мясо не тушилось, а жарилось.

Обжаривайте на сильном огне в течение 3-4 минут. Помешивайте, чтобы кусочки обжарились равномерно. Переложите на тарелку.

Подлейте на сковороду еще масла, вместо мяса положите нарезанный полукольцами лук. Пассеруйте примерно две минутки.

Из болгарских перцев вырежьте семенную часть. Нарежьте мякоть произвольной формой и размером. Добавьте в луковой нарезке. Сбавьте огонь до среднего. Жарьте на средней мощности 4-5 минут. Продолжайте помешивать.

Настрогайте грибы пластинами, отправьте к овощам. Следом положите раздавленный прессом чеснок.

Продолжайте обжаривать компоненты еще 3 минуты. После влейте лимонный сок, засыпьте розмарин, оба вида перца, паприку. Переложите помидоры из баночки.

Размешайте содержимое, готовьте на малом огне в течение 3 минут. Добавьте индейку. Перемешайте, накройте крышкой. Тушите при тихом кипении 25 минут.

Соедините сметану с крахмалом, перемешайте, влейте на сковородку.

Томите, пока блюдо не загустеет до нужной консистенции. Приятного аппетита!

Нежная и сочная грудка индейки в сметане с чесноком

Чтобы грудка индейки порадовала вас ярким ароматом, дополните ее соусом из сметаны и чеснока. Так блюдо выйдет еще более насыщенным по вкусу. Используйте простой кулинарный рецепт.

Время готовки: 40 минут

Время приготовления: 20 минут

Порций – 6

Ингредиенты:

• Филе индейки – 700 гр.
• Лук репчатый – 3 шт.
• Чеснок – 3 зубчика.
• Сметана – 3 ст.л.
• Соус соевый – 3 ст.л.
• Мука – 2 ч.л.
• Соль – 1 ч.л.
• Перец черный молотый – по вкусу.
• Вода – 2 ст.л.
• Масло растительное – 1 ст.л.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Промываем филе и режем его небольшими кубиками.

Шаг 2. Кладем ингредиент в сковороду с растительным маслом. Томим под крышкой 10-15 минут.

Шаг 3. Очищаем репчатый лук и измельчаем его.

Шаг 4. Также поступаем и с зубчиками чеснока.

Шаг 5. Подготовим и остальные продукты в нужном количестве.

Шаг 6. Возвращаемся к мясу. Спустя время оно изменится в цвете.

Шаг 7. Присоединяем к нему лук с чесноком.

Шаг 8. Посыпаем солью и вымешиваем.

Шаг 9. По вкусу посыпаем черным молотым перцем.

Шаг 10. Закрываем крышкой и томим до мягкости овощей и появления яркого аромата.

Шаг 11. Дальше добавляем муку, воду, соевый соус и сметану. Размешиваем и готовим еще 7 минут.

Шаг 12. Сочная индейка в сметанном соусе с чесноком готова!

Нежная и румяная индейка в кляре: простой рецепт

Сочное мясо, спрятанное в хрустящей корочке! Разве придумаешь что-то вкуснее? Давайте приготовим мякоть индейки в кляре. Для панировки подойдет как манка, так и сухарики. Выбирайте, что вам больше нравится. Возьмем самую «сложную» часть тушки (которую многие считают сухой) — филе, и приготовим ее сочной.

Сразу определимся, сколько по времени надо будет жарить индейку на сковороде. Примерно 8 минут. Но мясо должно предварительно полежать в маринаде хотя бы полчаса.

Ингредиенты:

• индейка (филе) — 800 г — 1 кг;
• мука — 200 г;
• яйца — 2 штуки;
• сметана (майонез) — 50 г;
• лимон — 1/2 цитруса;
• горчица — 1 чайн. ложка;
• крупа манная — 1/3 часть стакана;
• соль;
• масло растительное;
• перец черный.

Приготовление:

1. Филе промойте в прохладной воде. Обсушите его салфеткой. Если оно останется непросушенным, то в процессе обжаривания, начнет «стрелять» жиром!
2. Нарежьте филе тонкими кусочками (до 5 мм толщиной). Отбейте их кулинарным молоточком (не слишком сильно). Чтобы не разлетались брызги, прикройте мясо пищевой пленкой!
3. Подготовьте компоненты для приготовления маринада: любимые специи, горчицу, перец, майонез либо сметану, соль. Вымойте лимон и выжмите сок.
4. Смешайте все эти ингредиенты, залейте полученным соусом куски филе и оставьте на 30 минут — 1 час.
5. Когда мясо хорошо промаринуется, взбейте в небольшой миске пару яиц.
6. В другой посуде смешайте просеянную муку и манку.
7. Все кусочки мяса поочередно погружайте в яичную массу (переворачивая их с одной стороны на другую) и сухую смесь для панировки.
8. Разогрейте в сковороде масло (количество выбирайте самостоятельно, но его должно быть не меньше, чем на три миллиметра высоты сковороды).
9. Пожарьте (на среднем огне) индейку по 4 минуты с каждой стороны.
10. Готовое мясо выложите на бумажные салфетки, чтобы «ушло» лишнее масло, и они стали хрустящими. Подавайте с гарниром или в качестве пикантной закуски.

Пожарить индейку, как в модных заведениях фастфудов, можно и дома. Причем она будет полезнее, потому что вы не станете использовать многократно пережаренное масло. Секрет этого блюда — в особом кляре. Он готовится из яиц, соуса Табаско, воды, соли и перца. Все это взбивается в чаше миксера. Дальше, как в предыдущем рецепте, обваливаете ломтики индейки в муке, погружаете их в кляр, обсыпаете кукурузными хлопьями и обжариваете 4-5 минут.

• Сколько варить говядину до готовности?,
• Сколько варить фрикадельки в супе (из фарша)?

Обжаривание — самый легкий способ приготовить такую птицу. Если правильно выдержать время, она никогда не будет сухой, и в ней сохранятся все полезные свойства и вкусовые качества. И запомните: это мясо не любит соседства! Жарьте индейку отдельно от других компонентов.

Простой рецепт филе индейки со сметаной

В этом рецепте мы будем готовить филе индейки кусочками, добавив сметанный соус. Блюдо получается очень нежным и вкусным. Подходит к любому гарниру. Например, к отваренному рису или картофельному пюре. При желании, можете добавить к мясу любимые специи или приправы.

Ингредиенты:

• Филе индейки — 1 шт. (500-700 гр)
• Морковь — 1 шт.
• Лук — 1-2 шт.
• Сметана 15% — 3 столовые ложки
• Вода — 150 мл
• Масло растительное — для жарки
• Соль, перец — по вкусу
• Лавровый лист — 1-2 шт.
• Свежая зелень (укроп, петрушка) — по вкусу

Приготовление:

1. Филе вымойте и обсушите, промакивая бумажным полотенцем. Нарежьте его не большими брусочками. Затем влейте в сковороду растительного масла, разогрейте и выложите туда мясо. Обжаривайте 3-4 минуты, не перемешивая.

2. Тем временем нарежьте овощи. Лук очистите и порежьте полукольцами. Морковь можно нарезать кольцами или полукольцами.

3. Когда индейка обжарилась с одной стороны, переверните кусочки. Добавьте в сковороду лук с морковью, посолите и поперчите. Не перемешивая, закройте крышкой и обжаривайте 3-4 минуты на среднем огне.

4. Далее снимите крышку и перемешайте овощи с кусочками филе. Увеличьте огонь и обжаривайте до тех пор, пока лук и морковь не приготовятся. Это примерно 2-3 минуты. Периодически помешивайте содержимое сковороды.

5. Затем добавьте туда сметану и влейте воду. Хорошенько размешайте, убавьте огонь до минимума, закройте крышкой и тушите 15 минут. За 1 минуту до готовности добавьте лавровый лист и мелко порезанную свежую зелень. После этого можете подавать филе индейки вместе с гарниром к столу.

Индейка на скорую руку: как ее пожарить, но не засушить?

Приготовление жареной индейки не займет так много времени, как ее запекание в духовке. Сколько жарить индейку на сковороде, конечно, зависит от размеров куска, но в любом случае это не заставит вас стоять у плиты дольше 30 минут. Тем не менее некоторые хозяйки опасаются готовить ее таким способом. Ведь диетическое мясо после жарки может стать совсем сухим. Чтобы этого не произошло, используйте практические рекомендации опытных кулинаров.

Тонкости приготовления жареной индейки:

• Если хотите, чтобы блюдо получилось сочным, ориентируйтесь не на стоимость индейки, а на качество продукта. Свежее мясо легко узнать по белому цвету с желтоватым оттенком.
• Чтобы сделать жареное мясо еще более вкусным, лучше предварительно хотя бы четверть часа подержать индейку в маринаде, приготовленном из сметаны, кефира, майонеза, йогурта, горчицы, оливкового масла, белого вина с добавлением меда, чеснока, имбиря, паприки, кураги и других специй.
• Пожарить можно любую часть индейки. Главное — правильно ее выбрать. Не покупайте мясо, которое утратило упругость, издает неприятный запах, покрыто слизью или слоем слишком желтого жира.
• Отдавайте предпочтение не замороженному, а охлажденному мясу.
• Если у вас замороженное мясо, перед жаркой дайте ему оттаять на полке холодильника.
• Перед приготовлением мясо должно быть теплым. Нельзя бросать на сковороду продукт только что из холодильника!
• Чтобы не пересушить индейку, не держите ее в сковороде дольше 20-30 минут!

Запеченное филе индейки с картошкой

А вот вам идея для приготовления полноценного ужина. Вы приготовите сразу сочное мясо с румяной картошкой. Блюдо, которое не требует совсем никакой мороки. Только нарезать продукты, приправить и поставить на определенное время в духовку. В результате чего, вы получите очень вкусную и ароматную еду.

Ингредиенты:

• Филе индейки — 600 гр
• Картофель — 800 гр
• Паприка молотая — 1 чайная ложка
• Базилик — 0,5 чайной ложки
• Карри — 0,5 чайной ложки
• Соль, перец — по вкусу
• Чеснок — 6 зубчиков
• Приправа для птицы — 0,5 чайной ложки
• Приправа для картофеля — 0,5 чайной ложки
• Масло растительное — 2 столовые ложки
• Лавровый лист — 2 шт.

Приготовление:

1. Очистите картофель от кожуры. Вымойте и просушите бумажным полотенцем. Нарежьте его ломтиками и положите в глубокое блюдо. Добавьте базилик, паприку, приправу для картофеля, соль и измельченный чеснок. Влейте растительного масла и перемешайте.

2. Филе индейки нарежьте средними кусочками и положите в другое блюдо. Добавьте приправу для птицы, карри, соль и перец. Тоже тщательно перемешайте, а затем добавьте туда картофель. Равномерно размешайте, добавьте лавровый лист и переложите в форму для запекания.

3. Накройте форму фольгой и поставьте в разогретую до 180 градусов. Запекайте блюдо около 1 часа. После этого снимите фольгу и отправьте обратно запекаться еще на 20-30 минут, в зависимости от степени готовности мяса и картофеля. Готовое блюдо посыпьте свежей зеленью и подавайте к столу.

Индейка, тушенная с овощами и сметаной

• филе индейки (грудки) – 0,5 кг;
• морковь – 100 г;
• репчатый лук – 100 г;
• кабачки – 0,25 кг;
• болгарский перец – 0,2 кг;
• чеснок – 2 зубчика;
• растительное масло – 80 мл;
• сметана – 0,2 л;
• сушеный базилик – 5 г;
• вода – 0,25 л;
• черный молотый перец, соль – по вкусу.

Способ приготовления:

• Промойте филе и нарежьте поперек волокон кусками, толщина которых составляет около 10–12 мм.
• Половину масла, указанного в рецепте, вылейте на сковороду. Разогрейте его и положите в него куски индейки, предварительно их посолив и поперчив.
• Обжарьте каждый кусок с двух сторон до образования румяной корочки. На каждую сторону уйдет примерно по 5 минут.
• Помойте болгарский перец, удалив семена, разрежьте вдоль на 6 частей и нашинкуйте тонкой соломкой.
• Очистите луковицу, разрежьте на 4 части и нарежьте четвертинками колец.
• Очистите морковь, помойте и натрите, используя сторону терки с крупными отверстиями.
• Кабачок помойте. Если он молодой, то сразу нарежьте его кубиками. Если кабачок переросший, то его нужно сначала очистить от кожуры и удалить из него семена.
• В другой сковороде или сразу в казане разогрейте оставшееся масло. Положите в него лук и обжарьте его в течение 5 минут на слабом огне.
• Добавьте к луку морковь и пожарьте их вместе еще 5 минут.
• Переложите поджарку в казан, если это не было сделано раньше. Сюда же положите кусочки индюшачьей грудки, кабачки и болгарский перец. Посыпьте все базиликом и залейте сметаной.
• Поставьте на медленный огонь и тушите индейку с овощами в сметане 10 минут. Добавьте стакан теплой кипяченой воды. Продолжайте тушить под крышкой еще полчаса.
• Выключите огонь или сведите его к минимуму. Потомите готовое блюдо еще 10 минут.

Подавать индейку, тушенную с овощами в сметане, лучше всего с гарниром из риса или картофеля.

Сколько тушить индейку на сковороде

В вопросах термообработки индейки также есть свои нюансы. Чтобы получить действительно тающее во рту сочное и нежное филе нужно соблюдать временной режим готовки:

• Отбивные из индейки следует жарить 20 минут на небольшом огне;
• Индюшачьи окорока жарятся 35 минут;
• А чтобы потушить порционное филе индюшки потребуется полчаса, и чуть меньше по времени следует тушить нарезанное мелкими кусочками мясо – 20-25 минут.

Индейка тушеная в сметане по-строгановски

Для тех, кто следит за своей фигурой, но любит вкусно поесть, мы предлагаем сделать своими руками это неземное угощение – кусочки нежной индейки в сливочном соусе с грибами. А наш рецепт пошагово расскажет все тонкости такой аппетитной кулинарной идеи.

Ингредиенты

• Филе индейки – 0,3 кг
• Грибы свежие (шампиньоны) – 120 г
• Лук репчатый белый – 1 головка
• Сметана малой жирности – ¼ ст.
• Горчица (паста) – 1 ст.л.
• Перечные горошины – ½ ч.л.
• Соль поваренная – по вкусу
• Подсолнечное рафинированное масло – 45-50 мл.

Как потушить индейку на сковороде в сметане

1. Филе индюшки нарезаем продолговатыми ломтиками-брусочками, после чего выкладываем их на прогретую и смазанную маслом сковороду, где их нужно обжаривать 3-5 минут.
2. В это время лук нужно нашинковать полукольцами, а грибы нарезать на довольно крупные ломтики-четвертинки, после чего высыпаем всю нарезку в сковороду.
3. При небольшой температуре под крышкой тушим блюдо до полного выпаривания жидкости, а затем добавляем сметану, горчицу, соль по вкусу, раздробленные перечные горошины и все перемешиваем.
4. Под закрытой крышкой доводим блюдо до готовности еще минут 5-7.

Подавать индейку с грибами в сметанном соусе следует с гарниром из риса или картофельного пюре.

Этот быстрый рецепт станет вашим фирменным угощением для семейных званых вечеров. И не удивляйтесь, когда подружки выстроятся в очередь, чтобы выманить у вас секрет, как вкусно потушить индейку в сковороде.

Филе индейки, жареное на сковороде

Ингредиенты

• 600 г филе индейки;
• масло для обжаривания;
• кунжут для посыпки.

Для заливки:

• 2 яйца;
• 0,5 ст. л. картофельного крахмала;
• 1 ст. л. острой горчицы;
• соль, перец — по вкусу.

Этапы приготовления

Филе индейки вымыть и обсушить.

Нарезать филе небольшими кусочками.

Приготовить ингредиенты для заливки.

Венчиком взбить яйца, всыпать крахмал и хорошо перемешать, чтобы не было комочков. Добавить горчицу, посолить, поперчить по вкусу и снова тщательно перемешать заливку.

Выложить кусочки филе в заливку, чтобы филе было полностью покрыто. Накрыть крышкой и оставить на 2 часа или дольше. В такой заливке филе может находиться 1-2 суток при условии хранения в холодильнике. Следует помнить, что чем дольше филе маринуется, тем мягче оно будут после приготовления.

В сковороде разогреть растительное масло и обжарить кусочки филе индейки на среднем огне с обеих сторон до золотистого цвета. Если филе много и оно не помещается в сковороду одним слоем, обжаривайте порциями. Обжаренное филе посыпать кунжутом, накрыть крышкой и довести до готовности на медленном огне в течение 10 минут.

Вкусное и сочное филе индейки, жареное на сковороде, готово.

Приятного аппетита, радуйте своих близких!

Правила подачи мяса, подходящие гарниры

Филе индейки на сковороде (рецепты других блюд есть в интернете в свободном доступе) важно не только правильно приготовить, а и правильно подать. Наиболее простой, классический вариант подачи – белые большие тарелки, на которых, кроме самого мяса, должен уместиться гарнир и емкость с соусом (если он предусмотрен)

Если же хочется более эстетичной подачи, то можно сервировать подачу, как это делают в ресторанах – на каменной или деревянной доске. Такой вариант подходит не только для жаренного, а и для запеченного и вареного мяса. Еще один плюс такой доски – размер, благодаря которому на ней умещается также гарнир, емкость с соусом и столовые принадлежности.

Но не каждый готов пойти на такие гастрономические лишения, поэтому, чтобы ощутить все вкусовые качества мяса, нужно знать его сочетаемость с различными гарнирами:

• жареное мясо и приготовленное на гриле подают с овощами (al dente). Если для гарнира выбран картофель, то его лучше всего готовить во фритюре или зажаривать «по-деревенски».
• картофель, отваренный кусочками или пюре, хорошо сочетаются с мясом, приготовленным на пару или запеченным в духовке.
• хорошим дополнением к любому мясу будет стручковая фасоль, которая не только обогатит блюда вкусовыми качествами, а и украсит его.

Перед подачей блюда на стол мясо можно украсить смесью из крупномолотых перцев, предварительно смазав его глазурью из меда и соевого соуса. Важным моментом является температура тарелки перед подачей на стол. Не многие знают, что она должна быть теплой.

Филе индейки, в независимости от способа приготовления, будь-то запекание, тушение, варка или жарка на сковороде, мясо универсальное, не теряющее своих диетических свойств при термообработке. Не зря же рецепты его приготовления есть практически во всех кухнях мира.

Стейк из индейки на сковороде

Вы любите готовить индюшку, но не знаете, как приготовить стейки из индейки с косточкой. В этом рецепте вы узнаете простой вкусный рецепт, который вам точно понравится. Сначала мы замаринуем голени в соевом-медовом маринаде и ароматными специями. Маринад придаст мясу нежности и сочности, ведь этот вид мяса диетический и не жирный. Затем, обжарим стейк из индейки на сковороде гриль и доготовим в духовке. На вкус мясо получается очень нежным, с приятной сладковатой ноткой меда и пикантным вкусом соевого соуса. На гарнир подойдет картофельное пюре или крупы. Это блюдо можно подать на ужин, ведь оно такое сытное и вкусное.

Стейк из голени индейки, рецепт приготовления

Ингредиенты

• Стейки из голени – 4 шт.
• Соевый соус – 4 ст.л
• Мед – 1,5 ст.л
• Соль, черный молотый перец– 2 щепотки
• Базилик – щепотка
• Чеснок – 2 зубчика

Как приготовить стейки из индейки с косточкой

Сначала сделаем маринад. В миску наливаем соевый соус и мед жидкий. Если мед у вас густой немного его разогрейте в кастрюльке или водяной бане. Добавляем соль, черный молотый перец, базилик и выдавленный чеснок, перемешиваем все ингредиенты.

Стейки я купила уже разрезанные на куски, если у вас целая голень разрежьте ее на куски шириной по 4-5 см. Заливаем индюшку маринадом, посыпаем сверху еще специями, перемешиваем и оставляем при комнатной температуре на 30 минут. Если вы хотите оставить на утро или больше времени, тогда обязательно поставьте в холодильник.

Сковороду гриль я использовала чугунную, растительным маслом ее не смазываем, хорошо разогреем ее. Мясо достанем из маринада на деревянную доску, поливаем его растительным маслом и выложим на сухую сковороду. Жарим 3 минуты до зажаренной корочки, затем перевернем на другую сторону и также обжарим. Обжаренные стейки кладем в небольшую форму для запекания, выливаем туда остатки маринада и запекаем в духовке 30 минут при температуре 200С.

Подаем индюшку в горячем виде с любым гарниром. Перед подачей полить соусом, что остался в форме для запекания. Тарелку можно украсить зеленью или овощами.