Как замариновать куриную грудку, чтобы она была сочной для шашлыка, гриля, в духовке, на сковороде

Апельсиновый маринад для куриной грудки

Используя апельсиновый сок и цедру для маринования курицы, можно добиться очень изысканного вкуса полученного блюда. Такое яство будет отличным украшением праздничного стола. Во избежание негативных химических реакций не используйте для маринада алюминиевую посуду.

Приготовление:

1. Для изготовления маринада нужно тщательно промыть апельсины. Цедру измельчить на терке или в мельнице, из мякоти выдавить сок.
2. Чеснок потереть на терке.
3. Имбирь мелко нарезать.
4. Смешать сок и цедру, чеснок, специи и имбирь. Дать настояться 20 минут.

Watch this video on YouTube

В апельсиновом маринаде можно выдерживать мясо от получаса, чтобы оно приобрело яркий и оригинальный вкус.

Маринад-глазурь для курицы

Приготовить куриную грудку с кожей так, чтобы появилась хрустящая блестящая корочка достаточно просто. Для этого часто используют мед в составе маринада.

Состав ингредиентов

Для приготовления маринада потребуется:

• 5-6 ст.л. жидкого меда;
• 1 неполный ст соевого соуса (по 200 мл);
• 4-5 зубчиков чеснока;
• 7-10 см корня имбиря;
• соль, специи и приправы — по вкусу.

Чаще всего для приготовления маринада используют черный молотый перец и прованские травы. Чеснок придает пряность блюду, мед — сладости, а прованские правы- неповторимый аромат.

Пошаговый процесс приготовления

Приготовить сладкий маринад для курицы достаточно просто:

1. Курицу необходимо промыть и удалить с нее лишнюю воду.
2. Продукты: чеснок и имбирь, нужно тщательно почистить.
3. Имбирь нужно натереть на мелкой терке, а чеснок можно пропустить через чеснокодавилку.
4. В отдельной миске необходимо смешать соевый соус, мед (можно немного подогреть на водяной бане или в микроволновке), чеснок, имбирь и дополнительные травы по выбору.
5. Миску нужно поставить на огонь, тщательно помешивая, довести до кипения. В течение 5 мин необходимо кипятить маринад, после чего остудить его.
6. Готовить курицу нужно в духовой печи. Для этого нужно разогреть духовку до 180 градусов, после поместить мясо, обильно смазанное получившейся глазурью.

Каждые 5-7 мин необходимо дополнительно смазывать блюдо глазурью до полного приготовления курицы. Солить блюдо нужно только в конце приготовления.

Как подавать блюдо на стол

Готовое блюдо имеет слегка сладковатый вкус и блестящую короче. Перед подачей модно украсить курицу небольшим кубиком сливочного масла, веточкой розмарина. Сверху можно слегка полить готовую курочку разогретым медом, смешанным с соевым соусом (в данном случае можно не солить готовое блюдо).

В качестве гарнира к блюду можно использовать белый, бурый или красный рис, картофельное пюре на молоке или сливках. Также можно разнообразить блюдо с помощью грибов в сливочном соусе, низкокалорийным сыром или нарезкой из свежей зелени.

Как замариновать куриные голени для духовки: рецепт маринада

Что уж тут говорить, даже не опытная хозяйка отлично знает, что рецептов маринада для мяса существует огромное количество, поэтому при желании каждый сможет найти вариант, подходящий именно ему. Мы же представляем вашему вниманию наиболее популярные и простые в приготовлении маринады.

И начнем мы с соевого медового маринада. Благодаря наличию в маринаде меда, куриные голени запекутся с золотистой корочкой и приобретут сладковатый вкус.

Итак, нужные ингредиенты:

• Соевый соус – 2 ст.л.
• Мед – 2 ст.л.
• Оливковое масло – 2,5 ст.л.
• Специи на ваше усмотрение

Готовим:

• Мед для начала нужно растопить, да и вообще для таких целей лучше подходит жидкий не засахарившийся мед
• Теперь смешиваем соевый соус с медом и оливковым масло, перемешиваем маринад
• По желанию добавляем специи. Если вы не любитель, то можно обойтись без них, но мы рекомендуем добавить немного розмарина и карри
• Помещаем голени в маринад и оставляем примерно на 1,5-2 часа. Затем перекладываем мясо в форму для запекания, туда же отправляем оставшийся маринад и готовим блюдо

Приготовим еще один маринад – цитрусово-мятный.

Маринование голеней

Берем такие продукты:

• Свежевыжатый сок лимона – 3 ст.л.
• Свежевыжатый сок апельсина – 3 ст.л.
• Растительное масло – 3 ст.л.
• Мята – 10 листочков
• Кориандр по желанию

Приступаем к приготовлению:

• Сок лимона и апельсина смешиваем. Желательно чтобы сок апельсина был сладким
• Добавляем к сокам масло и перемешиваем
• Измельчаем мяту и добавляем в маринад
• Перекладываем мясо в емкость со смесью и маринуем минимум 1 час

Такой маринад сделает мясо нежным и сочным. Ну, и напоследок еще один весьма популярный острый маринад для курицы в духовке.

Ингредиенты:

• Оливковое масло – 1,5 ст.л.
• Сахар – 1,5 ч.л.
• Чеснок – 3 зубчика
• Корень имбиря – 5 г
• Соевый соус – 2,5 ст.л.
• Сок лимона – 2,5 ст.л.
• Черный перец на ваше усмотрение

Начинаем готовить:

• В емкости смешиваем масло, соевый соус и сок лимона
• Добавляем туда сахар и корень имбиря (можно брать сухой в пакетиках или же покупать свежий, очищать его и добавлять в маринад небольшой кусочек)
• Чеснок натираем на терку и отправляем в емкость
• Все перемешиваем и заливаем маринадом голени на 30-40 мин. время можете регулировать на свое усмотрение, чем дольше подержите мясо в маринаде, тем острее оно будет

Вкусные куриные грудки, фаршированные сыром и грибами

Куриные грудки, завернутые в аппетитные, хрустящие «одежки» из слоеного теста и фаршированные сыром и грибами, не только очень вкусны, легки в приготовлении, но и выглядят столь эффектно, что станут настоящей жемчужиной любого меню! Готовьте их с удовольствием и подавайте к столу с горчичным соусом.

Ингредиенты:

• Куриные грудки – 2 шт.
• Грибы – 250 гр.
• Сыр – 150 гр.
• Тесто слоеное – 250 гр.
• Чеснок – 2-3 зубчика.
• Соль – по вкусу.
• Молотый черный перец – по вкусу.
• Петрушка укроп свежие – по вкусу.
• Растительное масло – для жарки грибов.
• Желток – 1 шт. для смазывания теста.

Для соуса:

• Сливки – 200 мл.
• Горчица – 1 ст.л.
• Соль – по вкусу.
• Приправа «Французские травы» – 1 ст.л. или по вкусу.
• Французская горчица – 1 ст.л.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Быстрее всего приготовить это блюдо получится с шампиньонами или заранее отваренными лесными грибами. Нарежьте их на небольшие кусочки.

Шаг 2. Натрите сыр на терку, свежие укроп и петушку нарубите мелко, чеснок пропустите через пресс.

Шаг 3. В разогретом растительном масло на среднем огне обжаривайте грибы, пока из них не выпарится жидкость, но не пересушите. Шампиньоны обжариваются очень быстро, не более 3-4 минут.

Шаг 4. Добавьте к грибам чеснок, соль, немного молотого черного перца, перемешайте, обжарьте еще минуту, отключите огонь.

Шаг 5. Присыпьте грибы свежим укропом и петрушкой, а также натертым сыром, когда грибы остынут.

Шаг 6. Всю начинку хорошо перемешайте.

Шаг 7. Обмытое и обсушенное филе из куриной грудки надрежьте по горизонтали, чтобы получился «кармашек». Наполните его подготовленной начинкой.

Шаг 8. Сверху немного подсолите и поперчите филе, кармашек плотно утрамбуйте, чтобы начинка не вылезла.

Шаг 9. Раскатайте заранее размороженное слоеное тесто толщиной в 0,5 см.

Шаг 10. Нарежьте тесто на полоски: ширина 10 см, длина 40 см.

Шаг 11. Заверните подготовленное филе с начинкой в полоски из теста, на четверть часа отправьте в холодильник.

Шаг 12. Перед выпечкой смажьте поверхность теста размешанным яичным желтком.

Шаг 13. Куриную грудку запекайте на слегка смазанном маслом противне в разогретой до 200 градусов духовке 30-35 минут.

Шаг 14. Для подачи блюда приготовьте горчичный соус. В кастрюлю налейте сливки, добавьте горчицу, обычную и французскую, а также сушеные травы и соль по вкусу.

Шаг 15. Перемешайте соус и на небольшом огне доведите до кипения. Далее уваривайте соус на самом маленьком огне 5-7 минут.

Шаг 16. По желанию в конце варки в соус можно добавить натертый твердый сыр и размешать, пока сыр не растает.

Шаг 17. Подавайте грудки с фаршем к столу с горчичным соусом и свежей зеленью.

Приятного аппетита!

Куриные грудки (рецепты маринования)

03 сентября 2011, 21:00 | блог Кулинарный блог | Ольга oxino 24 выбрали

Куриное мясо — диетический продукт, а значит, не содержит в своём составе большого количества жира. Люди, которые следуют здоровому образу жизни, для своего стола выбирают именно филе куриных грудок, которое наиболее приемлемо для детского и диетического питания. Как правило, если жарить куриные грудки просто в панировочных сухарях, то они получаются жесткими и сухими, а ведь можно замариновать и приготовить их так, чтобы они стали нежнейшими и сочными. Сегодня я решила поделиться с вами, дорогие друзья, несколькими своими рецептами маринования куриных грудок, которые проверены временем. Я уверена, что некоторые из них вам точно придутся по вкусу.

Пропорции рассчитаны на приготовление 4 куриных грудок, весом прим. 500 г

Способ №1

• 1/3 стакана лимонного сока
• По 1 ч. ложке орегано, тимьяна, кайенского перца
• По 2 ст. ложки чесночного и лукового порошка

Все тщательно перемешать и оставить на 15 минут мариноваться.

Способ №2

• 1 ст. ложка кунжутного масла
• 1 ч.л. соевого соуса
• 1/4 стакана мягкого уксуса
• 1 ст. ложка дижонской горчицы
• 2 ст. ложки натертого свежего имбиря

Изысканное сочетание кунжутного масла и имбиря. Все ингредиенты смешиваем, добавляем грудки и маринуем 10-15 минут. После обваливаем грудки в кукурузной муке и жарим до золотистой корочки.

Способ №3

• ¼ стакана ананасового сока (можно из банки)
• 2 ст. ложки лимонного сока
• Йогурт
• Соль, перец по вкусу

Маринуем минут 10. Обваливаем грудки в панировочных сухарях. Жаренные в этом кислом соусе из йогурта, ананасового и лимонного сока куриные грудки получаются золотистыми и сочными.

Способ №4

• ¼ стакана апельсинового сока
• 2 ч.ложка горчицы
• 1 ч.ложка меда
• 1ч. ложка розмарина

Все тщательно перемешиваем и маринуем минут 10. Жарим в панировочных сухарях

Важно: перед тем, как начать мариновать грудки, их предварительно следует отбить, они должны стать толщиной примерно 1,5 см. Подавать к столу их лучше всего с запеченными овощами и свежей зеленью

Приятного всем аппетита.

А какие у вас любимые рецепты маринования куриного филе?

Фото автора

Рецепт 4. Кефирный маринад для курицы

С приходом майских праздников все собираются на пикник. Выбирают мясо, из которого приготовить шашлычок, и часто останавливаются на птице, ведь она не требует длительной мариновки.

Маринад для курицы из кефира — это очень простой и быстрый способ сделать мясо невероятно нежным, сочным и вкусным. Кефир можно заменить йогуртом или ряженкой. Чем жестче мясо, тем кислее кефир нужно брать. Для куриной грудки подойдет жирный кефир, а вот для окорочков можно взять обезжиренный. Замачивать в кефире нужно не дольше 2-3 часов. При жарке, на шампур можете добавить овощи: кабачок, болгарский перец, баклажан. Жарить шашлык нужно не дольше 10 минут, в зависимости от размера кусков.

Ингредиенты

• Кефир – 250 мл.
• Куриная грудка – 1кг.
• Петрушка – 0, 5 пучка
• Лук – 1шт
• Чеснок – 4 зубчика
• Соль -1,5 ч.л
• Красный молотый перец- по вкусу
• Паприка – 0,5 ч.л
• Кориандр -0,5 ч.л

Как замариновать куриный шашлык в маринаде из кефира

1. Филе нарежем на небольшие куски, кладем в лоток.
2. Добавляем кефир, выдавленный чеснок, нарезанный лук, специи и петрушку. Перемешаем все ингредиенты. Вместо петрушки вы можете взять: базилик или укроп.
3. Замачиваем 2-3 часа в холодильнике.

Мы рассмотрели самые популярные и вкусные маринады для курицы, вам останется только приготовить угли и пожарить на мангале. Надеюсь, вам понравятся эти рецепты, буду ждать ваших отзывов.

Шашлык из куриной грудки – экзотичный и вкусный маринад с ананасом

Неудачно приготовленная куриная грудка будет жёсткой, из-за того что между её волокнами отсутствуют частички сала. Отлично размягчить мясо поможет…ананас!

Этот экзотический фрукт славится размягчением жёстких белковых волокон, что позволяет сделать мясо мягче. К тому же, ананасовый сок придаст мясу кисло-сладкий привкус, который по достоинству оценят гурманы.

Точный рецепт приготовления этого необычного маринада представлен ниже:

• Куриное филе – 1,5 кг
• Ананас – 300 гр
• Жгучая паприка – 0,5-1 ч.л.
• Соль, перец

Готовим:

1. Мелко нарежьте ананас и окуните в него куски мяса. Сверху добавьте соль, перец и паприку, которая придаст пикантности блюду. Перемешайте руками.
2. Оставьте мясо в маринаде на полчаса, не больше, иначе мясо превратится в кашу.
3. Насадите мясо на шампуры и пожарьте как обычный шашлык.

Совет: Если под рукой не оказалось ананаса, смело заменяйте его киви. Рецептура, процесс приготовления и время выдержки в маринаде при этом не изменяются.

Кисло-сладкий маринад с вустерским соусом

Маринады бывают не только холодные, но и горячие. Так томатный кисло-сладкий соус (с добавлением вустерского) после кипячения и непродолжительного охлаждения станет отличным «размягчителем» для любой разновидности мяса. Но курица с ним становится несказанно вкусной, будто ее томили на открытых углях, хотя запекаешь ее в духовке.

Ингредиенты:

• Томатный сок – 1 стакан.
• Масло оливковое – ½ стакана.
• Соус «Вустерский» — 1/3 стакана.
• Зубчик чеснока – 3 шт.
• Лук – 1 шт.
• Зелень петрушки – 1 пучок.
• Сахар – 2 ст. л.
• Сушеный тимьян, розмарин – по 1 ч. л.

Приготовление:

1. Мелко рубим зелень с луком и чесноком, а потом отправляем их в раскаленное масло томиться на среднем огне около пяти минут.

2. Затем вливаем сок с вустерским соусом и добавляем сахар с травами. Убавляем огонь и тушим эту смесь около трети часа.

3. Затем даем остыть до 40 градусов и окунаем в него нарезку из домашней птицы. Через час мясо можно отправлять запекаться с картошкой или овощами.

Советский рецепт шашлыка из курицы с уксусом и луком

Считается, что столовый уксус делает мясо мягким, многие любят такой маринад, и знаком он еще со времен СССР. Я предпочитаю добавить немного вина или гранатового сока, один раз пробовали с уксусом.

Ингредиенты:

• 1.5 кг. куриных грудок
• 3 луковицы
• соль по вкусу
• 1 ч. ложка куркумы
• 1 ч. ложка паприки
• черный молотый перец по вкусу
• 1 ст. ложка 9% уксуса

1. Очищаем лук, нарезаем и измельчаем блендером. Чтобы было удобно и мелко, вливаю 50 грамм чистой воды.

2. Мясо нарезаю кусочками, куриные грудки беру охлажденные. Если будете жарить на решетке, то нарезают как на отбивные, только толще. Процеживаю через сито луковый сок, прижимая его ложкой. Если добавить измельченный, он может гореть.

3. Добавляю специи, соль и перец, а также, вливаю ложку 9% уксуса, перемешиваю. Мариную 1-2 часа. Можно в холодильнике, или при комнатной температуре.

4. Нанизываем на шампура, и жарим на раскаленных углях. Чтобы грудка была сочная, ее главное не передержать, то есть не пересушить. Жарю 10 минут, постоянно переворачивая.

Получается ароматное и вкусное мясо, которое отлично гармонирует с овощами. Весной это свежая зелень и редис, а также, огурцы.

Пробуйте новые и интересные рецепты. И если вы не знаете как правильно приготовить шашлык из куриного филе, чтобы оно было мягким и сочным, можете воспользоваться этой подсказкой. Приятного всем аппетита!

С йогуртом или кефиром со специями

Тем, кто предпочитает легкие, диетические блюда и только натуральность во всем, можно посоветовать вместо жирного майонеза использовать легкий йогурт с ароматными специями.
Эта аппетитная смесь помогает сжигать жир и улучшает состояние организма, работая изнутри.
Йогурт должен быть настоящим — без ароматизаторов и красителей. Если это невозможно, хорошо использовать обезжиренный кефир.

Ингредиенты:

• йогурт – 1 стакан;
• лимонный сок – 1 ст. л.;

• кардамон, куркума, карри – по 1 ч. л.;
• молотый черный перец, соль по вкусу.

Приготовление:

1. Вылейте йогурт или кефир в миску, выжмите лимонный сок и добавьте ваши любимые специи. Соедините все ингредиенты и аккуратно взбейте венчиком.
2. Оставьте мясо мариноваться на 2–12 часов, желательно дольше.

Приятного аппетита!

Оливково-лимонный

Вам потребуется (на полтора килограмма филе):

• 1 стакан лимонного сока;
• 100 мл оливкового масла;
• 1 стручок острого перца (красный);

• пучок свежей петрушки;
• полдюжины зубчиков чеснока.

Приготовление

1. Приготовьте маринад для шашлыка следующим образом: сначала раздавите чеснок с помощью чесночного пресса. Очистите перец от семян и мелко нарежьте. Вымойте пучок петрушки, отделите листья и нарубите.
2. Смешайте в миске измельченную петрушку, чеснок и перец. Отдельно смешайте оливковое масло и лимонный сок. Затем добавьте в миску с остальными ингредиентами.
3. Полейте приготовленным маринадом нарезанное куриное филе. Накройте и поставьте в холодильник примерно на два часа. После того как это время закончится, сразу же приступайте к приготовлению куриных шашлыков.

Советский рецепт куриного шашлыка с уксусом

Нет ничего лучше, когда знаешь проверенный временем рецепт и технологию приготовления маринада. Именно такой шашлык во многих семьях называют любимым, все дело в том, что все секреты готовки передаются из поколения в поколение. Известен этот способ со времен СССР, да и сейчас не потерял свою популярность, хотя многие почему-то не долюбливают этот вариант. А те, кто просто любит запахи маринации и некоторую кислинку во вкусе, тот однозначно верен ему.

Важно, не переборщить с пропорциями ингредиентов, берите побольше репчатого лука и конечно же уксуса. Его объем тоже очень важен, чтобы мясо не обожгло в процессе маринования

Нам понадобится:

• филе курицы — 1,7 кг
• черный и красный перец
• лук репчатый — 6 головок
• уксус 9% — 10 ст.л
• вода — 1 ст.
• соль — 2 ст.л

Этапы:

1. Самое первое, что вы должны выполнить, это порезать на порционные куски филе птицы. Старайтесь делать это так, чтобы кусочки были одинаковые по размеру, тогда шашлык на шпажках приготовится равномерно.

2. Как только все готово, порежьте на перышки репчатый лук, который следует сразу же добавить к мясу. Хорошо перемешайте руками массу, чтобы выделился сок. Добавьте соль, если любите специи, то и их можно. А далее залейте уксусной водой (разведите уксус в воде). Причем вылейте только часть (примерно 0,5 ст.), а другую перелейте в бутылку. Размешайте и пусть под таким маринадом мясо стоит и маринуется хотя бы 2-3 часа в прохладном месте, а лучше целую ночь.

3. Ну, а дальше, как по написанному, насаживайте курочку на шампура и жарьте на хорошо раскаленных угольках до золотистой и румяной корочки.

Готовность можно проверить ножом, проткните мясо, если выделится кровь, то шашлык еще не готов. Приятных открытий!

Источник https://www.youtube.com/watch?v=xoXTDLfh8qM

Оливково-лимонный (версия 2.0)

Усиленный вариант стандартной смеси для маринования курятины.

Понадобятся (для 1 кг куриной грудки):

• стакан натурального (несладкого) йогурта;
• два средних лимона;
• пара стручков острого перца чили;
• 60 мл оливкового масла;
• четверть стакана листиков мяты;
• дробленый черный перец.

Куриное мясо нарезать на продолговатые ломтики, сложить в глубокую посуду, обязательно посолить, приправить дробленым черным перцем. Туда же влить оливковое масло, свежевыжатый сок двух лимонов. Отправить в посуду измельченные мятные листья, лимонную цедру и мелко нарубленный перец чили, предварительно очищенный от семян.

Тщательно перемешать и отложить на полчаса. Затем насадить куриные ломтики на шпажки и жарить на гриле до готовности

Параллельно подготовить йогуртовый соус. Добавить в стакан с кисломолочным продуктом немного лимонного сока (столовую ложку). Туда же измельчить пучок свежей мяты, перемешать. Получится весьма вкусно.

Вишневый

Чтобы приготовить это вкусное блюдо, запаситесь 3 куриными окорочками и следующими ингредиентами:

• 2 ст. л. соевого соуса;
• 3 ст. л. вишневого сиропа;
• 1 ст. л. бальзамического уксуса;
• 2–3 ст. л. растительного масла;
• ¼ ч. л. молотого кориандра;

• 200 гр свежей вишни;
• 1 луковица;
• 2–3 зубчика чеснока;
• соль + перец + специи (по желанию).

Как приготовить:

1. Тщательно промойте ягоды и сложите их в миску. Затем раздавите вишни руками. Отправьте к ним нарезанный лук. Хорошо перемешайте.
2. Затем добавьте соль и специи, черный перец, уксус, кориандр, вишневый сироп, бальзамический уксус и соевый соус, а также чеснок, выдавленный через пресс, и влейте сироп. Все тщательно перемешайте. Маринад должен быть кисло-сладким и слегка острым.
3. Оставьте бедра в маринаде на несколько часов. Затем поместите курицу на смазанную растительным маслом форму. Разложите вишни сверху. Процедите маринад и залейте им мясо.
4. Готовьте курицу при температуре 220 градусов около часа. Время от времени поливайте ее маринадом и переворачивайте куски. Это неописуемо вкусно. А что за корочка — слюнки текут?

Горчичный маринад с медом

Маринад из меда и горчицы — отличный способ для придания запеченной в духовке курице золотистой корочки. Мед карамелизируется, делая куриную кожицу глянцевой и хрусткой. В сочетании с горчицей, лимоном и соевым соусом он придает блюду сладко-остро-солено-кисловатый вкус.

Понадобится:

• мед пчелиный – 2 ст. л.;
• готовая горчица (острота – по усмотрению) – 1 ст. л.;
• соевый соус (или терияки) – 5 ст. л.;
• свежевыжатый лимонный сок – 1 ст. л.;
• чеснок – 1-2 зубца;
• соль, перец – по вкусу;
• розмарин, орегано, тимьян – по паре небольших щепоток.

Способ приготовления:

1. Добавить к меду нему горчицу, лимонный сок (обязательно профильтровать от косточек), соевый соус. Размешать до получения однородной консистенции.
2. Приправить перцем и другими специями. Если вам будет не хватать соли, лучше посолите курицу уже после маринования.
3. Чесночные зубчики натереть на мелкой терке, добавить в общую посуду.

Медово-горчичный маринад готов, осталось его нанести на курицу, равномерно распределить руками и слегка втереть в кожу. Мариновать не менее 1 часа, а потом запечь на гриле или в духовке.

Рецепты маринада для курицы

Приготовить соус для мариновки совсем просто, необходимо только под рукой иметь нужные ингредиенты. Огромное количество разных рецептов позволит вам постоянно менять вкус привычного всем куриного мяса. Выбирайте любой понравившийся рецепт и используйте для приготовления куриного шашлыка, запеченной курицы или жареной на сковороде.

• Время: 10 минут.
• Количество порций: 6 персон.
• Калорийность блюда: 100 ккал/100 г.
• Предназначение: маринад.
• Кухня: интернациональная.
• Сложность: легкая.

В соевом соусе маринуйте совершенно любую часть, но самым вкусными получаются крылья, если их запекать в духовке или готовить на мангале

Обратите внимание, что солить в этом случае нужно либо совсем чуть-чуть, либо вообще воздержаться от добавления соли. Маринад для курицы с соевым соусом сам по себе соленый, так что существует вероятность того, что вы пересолите блюдо. Как приготовить соус правильно

Как приготовить соус правильно.

Ингредиенты:

• соевый соус – 200 мл;
• горчица – 3 ч. л.;
• чеснок – 2 зубчика;
• петрушка – пучок;
• перец острый – щепотка.

Способ приготовления:

1. Чеснок пропустить через чеснокодавилку или мелко порезать.
2. Петрушку покрошить и размять руками.
3. Соевый соус смешать с горчицей до состояния однородной массы.
4. Добавить к смеси чеснок и перец.
5. В миску выложить курицу, залить соусом, растереть смесь руками и оставить на 2-3 часа.

• Время: 10 минут.
• Количество порций: 5 персон.
• Калорийность блюда: 300 ккал/100 г.
• Предназначение: маринад.
• Кухня: русская.
• Сложность: легкая.

Замариновать курицу для запекания в духовке лучше всего по такому рецепту. Майонез стоит выбирать высококалорийный, ни в коем случае не домашний. Для придания птице особой нотки во вкусе, можно использовать приправу хмели-сунели, карри, куркума, смесь для курицы, шалфей, чили, базилик – все, что вы любите. Если хотите, чтобы мясо птицы получилось особенно нежным, то оставьте мариноваться на ночь. После заготовку можно готовить в духовке, на огне или пожарить на сковороде.

Ингредиенты:

• майонез – 250 г;
• чеснок – 5 зубчиков;
• репчатый лук – 1 шт.;
• соль – 1 ч. л.;
• паприка – 2 ч. л.;
• приправы или свежая зелень – по вкусу.

Способ приготовления:

1. Чеснок пропустите через чеснокодавилку.
2. Лук нарежьте кольцами.
3. Все ингредиенты смешайте в миске.
4. Аккуратно распределите чесночный соус по всему мясу, заверните в пакет и оставьте в холодильнике на ночь.

• Время: 20 минут.
• Количество порций: 5 персон.
• Калорийность блюда: 200 ккал/100 г.
• Предназначение: маринад.
• Кухня: европейская.
• Сложность: легкая.

Любителям сладкого мяса понравится медовый маринад. Вкуснее всего запекать курицу в фольге: так она лучше примет сладость меда. Перед тем как вынуть блюдо из духовки, сделайте несколько надрезов фольги и включите гриль, чтобы появилась золотистая корочка, как на фото. Для того, чтобы проще было намазать засахарившийся мед, растопите продукт на водяной бане. Как приготовить?

Ингредиенты:

• мед – 100 г;
• горчица – 2 ч. л.;
• соевый соус – 100 мл;
• цедра апельсина – 20 г;
• соль – щепотка;
• майоран – щепотка;
• тимьян – щепотка;
• мускатный орех – щепотка;
• перец – по вкусу.

Способ приготовления:

1. Все ингредиенты тщательно смешайте и превратите в однородную массу.
2. Добавьте соль и перец.
3. Куриное мясо в миске перемешайте с этим маринадом и оставьте на 3-4 часа.

Куриное мясо становится невероятно вкусным, если его предварительно грамотно обработать. Качественный маринад для куриной грудки — это самый важный компонент создания нежного и аппетитного блюда. Вариаций лучших составов множество: сладкие, острые, диетические и даже пряные. Правильно замаринованная грудка не оставит равнодушным самого взыскательного ценителя подобных яств.

Этот вариант маринада придаст грудке сочность и необычный вкус. Лучший соевый соус должен быть изготовлен без красителей и ароматизаторов. Также стоит избегать слишком темного соевого соуса.

Необходимые продукты:

• 100 мл соевого соуса;
• 2 чесночных зубка;
• щепотка паприки;
• пол-ложки бальзамического уксуса;
• пол-лимона;
• 1 ст. л. кукурузного масла;
• специи по вкусу.

Приготовление:

1. Чеснок мелко покрошить или натереть на терке.
2. В глубокую миску налить соевый соус.
3. Добавить в него измельченный чеснок и бальзамический уксус. Всё хорошо перемешать.
4. В получившийся состав выжать сок половины лимона, и добавить масло.
5. Всыпать в полученный состав специи и тщательно соединить компоненты маринада.
6. Оставить смесь настаиваться на 30 минут.

Вымачивать куриную грудку в таком соусе следует не дольше 4 часов, чтобы не получить слишком насыщенный вкус.

Как приготовить шашлычок из куриной грудки с кефиром на мангале

Если, когда либо у вас получалась грудка курицы сухой, то приготовив по этому рецепту она не будет такой. Получится восхитительно сочно, а мясо будет словно таять во рту. Это все благодаря кефиру, ведь именно в нем содержится большое количество молочных кислот, жиров и небольшое количество спирта. Благодаря которому филе птицы получается нежнейшим. Кстати, вместо кефира можно брать айран.

Нам понадобится:

• филе грудки — 2,3 кг
• кефир 3,2% — 0,5 л
• репчатый лук — 3 крупные головки
• чеснок — 5 зубков чеснока
• приправа для куриного шашлыка — 1 пакетик

Этапы:

1. Порубите острым ножом куриное филе на кубики. Сильно не мельчите, это ни к чему.

После внесите приправу и размешайте.

2. Репчатый лук порежьте полуколечками, а если любите куриный шашлык с жареным луком, то порубите на колечки. Зубчики чеснока измельчите на пластинки, он придаст незабываемый чесночный оттенок.

3. Теперь на все содержимое в миске вылейте кефир и перемешайте с репчатым луком. Прижмите массу тарелкой. Оставьте мариноваться шашлык на пол часа, если оставите еще на большее время, то курица станет еще нежнее (на 3-4 часа или на всю ночь).

4. Тадам, зажаривайте кусочки куриного филе на хорошо разогретых углях, такие как седина с двух сторон.

А после наслаждайтесь природой, пением птиц и конечно же вкусом. Подавайте к столу с овощами или салатиками, а также с кетчупом.

Источник https://www.youtube.com/watch?v=eaXBQVziiug